Ζύμη για μελόψωμο μελόψωμο χωρίς ψυγείο. Μελόψωμο - Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με κερασάκι.

[προστατευμένο με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο], υπέροχες μελιτζάνες :) Χθες το έκανα επίσης, γι 'αυτό απαντώ για την εμπειρία μου χθες. 1. Πρώτα αναμιγνύω το αλεύρι με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, περίπου τα δύο τρίτα του συνόλου. Στη συνέχεια, με ένα κουτάλι, και ήδη το τελευταίο - με τα χέρια μου ζυμώνω στην επιφάνεια εργασίας. 2. Για το λούστρο, ρίξτε πρώτα τη σκόνη σε ένα μπολ, καλύτερα να αφήσετε περίπου μια κουταλιά της σούπας στην τσάντα, ώστε να μπορέσετε να διορθώσετε την κατάσταση εάν το πάγο είναι πολύ λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο χυμό, ανακατεύοντας και βεβαιωθείτε ότι η συνοχή είναι σωστή - δεν είναι πολύ ροή, έτσι ώστε το ανάγλυφο σχέδιο μπορεί να δει όταν γίνεται με ένα κουτάλι. 3. Το κερασάκι σε υγρή μορφή δεν είναι λευκό, αλλά γκρι. Μετά την ξήρανση γίνεται λευκό, όταν κρυσταλλώνεται η ζάχαρη, είναι φυσιολογικό, έχετε καλό χρώμα στη φωτογραφία. Για να πάρετε εντελώς χιονισμένο βερνίκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ασπράδι αυγού, χτυπημένο σε αφρό, αντί για υγρό, και να το αναμίξετε σε σκόνη με τους ίδιους κανόνες. 4. Λοιπόν, για το φούρνο, νομίζω, κατανοητό. Η θερμότητα στο φούρνο δεν στεγνώνει, αλλά λιώνει, όλα λιωμένα. Παρεμπιπτόντως, αν η κεραμοποίηση αποδειχθεί πολύ υγρή, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο υγρό σε αυτό και να την εφαρμόσετε σε ένα λεπτό στρώμα μελόψωμο. Μετά την ξήρανση, τέτοιες κηλίδες σακχάρου θα ληφθούν όπως και στις αγορασμένες. Για να στεγνώσει το βερνίκι είναι καλύτερο να περιμένετε, καλά, μισή ώρα, όχι περισσότερο.

Μελόψωμο - μια θαυμάσια και σε όλες τις αισθήσεις καθολική θεραπεία, ειδικά την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.

Φωτεινά μικρά άτομα, αστέρια, σπίτια σοκολάτας, τα πουλιά δεν μπορούν μόνο να ευχαριστήσουν τα μικρά γλυκά δόντια, αλλά να τα διακοσμήσουν τραπέζι διακοπών   ή, για παράδειγμα, ερυθρελάτης Χριστουγέννων.

Μεγάλη είναι η ευχαρίστηση της διαδικασίας της παραγωγής μελόψωμων, επειδή το αποτέλεσμα της ενοχλητικής εργασίας είναι πραγματικά έργα τέχνης.

Για να συμπληρώσετε τη γεύση του τζίντζερ μπορεί διάφορα πρόσθετα: κανέλα, μοσχοκάρυδο, ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες, κύμινο, γλυκάνισο, μαρμελάδα, φλούδα πορτοκαλιού.

Μελόψωμο: Γενικές αρχές μαγειρικής

Το πραγματικό μελόψωμο είναι φτιαγμένο από ζαχαροπλαστική, που αναμιγνύεται ειδικά για μελόψωμο. Τα κυριότερα συστατικά είναι το μέλι, η ξινή κρέμα, το βούτυρο, αυγά κοτόπουλου, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλεύρι, όλα τα είδη μπαχαρικών.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Βάλτε τη ζάχαρη και το υγρό μέλι σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε νερό στην κορυφή και θερμαίνεται σε μια ζεστή κατάσταση (μην βράζετε!).

2. Αδειάστε το αλεύρι στο ζεστό μείγμα, προσθέστε μπαχαρικά. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε τα πάντα αμέσως μετά την προσθήκη. Αν αφήσετε το αλεύρι τουλάχιστον για ένα λεπτό, θα σχηματίσει αμέσως κομμάτια, τα οποία τότε θα είναι πολύ δύσκολο να ξεφορτωθούν.

3. Αφήστε τη ζύμη μόνη της μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αυτό είναι πολύ σημαντικό. Δεν είναι ζεστό, αλλά κρύο. Μόνο τότε θα είναι δυνατό να προσθέσετε ξινή κρέμα, αυγά.

4. Ζυμώστε πολύ και δυνατά. Ο χρόνος δεν περιορίζεται: 10, 15, 30 λεπτά - το αποτέλεσμα είναι σημαντικό. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι μεσαίου πάχους και πολύ μαλακή. Μπορείτε να το ρυθμίσετε με νερό. Πολύ απότομη ζύμη θα αυξηθεί άσχημα και η μελιτζάνα θα είναι σκληρή. Πολύ μαλακό - δεν θα κρατήσει τη φόρμα και θα κολλήσει συνεχώς στα χέρια.

5. Στείλτε μια θήκη ψησίματος με φέτες σε φέτες στο φούρνο. Η θερμοκρασία εξαρτάται από το μέγεθος της μελόψωμο. Για εκείνους που είναι μικρότεροι, κατάλληλοι 230-240 μοίρες. Για μεγαλύτερες - έως 200 μοίρες.

6. Χύστε το λούστρο και διακοσμήστε με κάθε τρόπο που λέει μόνο η φαντασία.

Μελόψωμο: κλασικό

Ο ευκολότερος και ταυτόχρονα ο πιο κερδοφόρος τρόπος ψήσιμο μελόψωμο. Η προκύπτουσα λεπτότητα θα έχει την "πολύ" γεύση - τη γεύση των Μεγάλων Χριστουγέννων.

Συστατικά:

Μια κιλό αλεύρι σίτου.

Ένα κομμάτι βούτυρο περίπου 150 γραμμάρια?

Λίγα κουτάλια καφέ ζάχαρης.

Δύο όχι πολύ μεγάλα αυγά.

Σκούρο μέλι?

Μια κουταλιά της γης τζίντζερ φλούδα πορτοκαλιού· γαρύφαλλα ·

Θα χρειαστεί επίσης να μαγειρέψετε το κερασάκι. Είναι φτιαγμένο από ένα μοναδικό whipped white egg και ένα ποτήρι ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνετε το μέλι με μπαχαρικά σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε βούτυρο στο τέλος. Ανακατέψτε τα πάντα και περιμένετε για πλήρη ψύξη.

2. Μαστίγιο ή μίξερ για να αναμίξετε τα αυγά και την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Στραγγίστε με μέλι.

3. Σόδα σβήνετε και βάζετε αλεύρι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το με σιρόπι.

4. Ζυμώνουμε τη ζύμη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μερικές ώρες.

5. Προετοιμασία σγουρά σχήματα, με τα οποία και κόψτε το τελειωμένο μελόψωμο. Μεταφέρετε στο φούρνο.

6. Ψήστε μέχρι να είστε έτοιμοι. Για το λούστρο. Μπορείτε ακόμη να στάξετε χυμό λεμονιού. Κλασική μελιτζάνα έτοιμη.

Μελόψωμο: φανός από φρούτα

Τα θαυμάσια φανάρια είναι πολύ εύκολο να φτιαχτούν, φαίνονται απλά μαγικά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν τέλεια τόσο ως δώρο όσο και ως παιδική και ενήλικη περιποίηση. Από τον αριθμό των προϊόντων που ακολουθούν, φαίνονται δύο φακοί μεσαίου μεγέθους.

Συστατικά:

Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο

Μελάσες - 50 γραμμάρια.

Μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα και τζίντζερ?

Βούτυρο.

200 γραμμάρια αλεύρου.

Διακοσμητικά με τη μορφή διαφανή icicles ή πάγο, μπορούν να αγοραστούν σε ζαχαροπλαστεία?

Ζαχαροπλαστική (λευκά αυγά χτυπημένα με κοκκώδη ζάχαρη).

Φρούτα (οποιαδήποτε: φράουλα, μανταρίνι, πορτοκάλια, ακτινίδιο)

Μέθοδος παρασκευής:

1. Συνδυάστε τη ζάχαρη με μελάσα, βάλτε λάδι και μπαχαρικά και θερμαίνετε τα πάντα.

2. Ανακατέψτε το αλεύρι με σόδα και κρόκο αυγού. Προσθέστε πικάντικο μίγμα. Ζυμώνουμε τα πάντα λεπτομερώς, τεντώνουμε τη ζύμη και κόβουμε αρκετά ορθογώνια από αυτά (περίπου 8 τεμάχια κατασκευάζονται) με μέγεθος 12 έως 8 εκ. Κόψτε μικρές τρύπες στο κεντρικό τμήμα του καθενός (πρόκειται για μελλοντικά παράθυρα). Το μέγεθος τους είναι περίπου 3 έως 5 εκατοστά. Η υπόλοιπη ζύμη χρησιμοποιείται για τους βρόχους.

3. Τοποθετήστε τα στοιχεία στο φύλλο ψησίματος. Μπορεί να καλύπτεται με χαρτί. Καταρρεύστε τα σκεύη και τοποθετήστε το ψίχουλο στη μέση των μεγάλων ορθογωνίων.

4. Φυλάξτε στο φούρνο, περιμένετε να λειωθούν τα σκεύη και γεμίστε τα παράθυρα. Αφαιρέστε και δροσίστε. Αφαιρέστε από χαρτί.

5. Συναρμολογήστε τα φανάρια, όπως τα συνηθισμένα κουτιά. Οι λεπτομέρειες αλληλοσυνδέονται με τη βοήθεια του λούστρου. Προσθέτει επίσης βρόχους. Μέσα από τους βρόχους μπορείτε να βιδώσετε έγχρωμες πλεξίδες και να κρεμάσετε φανάρια στο χριστουγεννιάτικο δέντρο.

Μελόψωμο με τη μορφή μικρών ανδρών

Αυτές οι αστείες φιγούρες έχουν μια κλασική γεύση τζίντζερ, ωστόσο, το αρχικό σχήμα τους επιτρέπει να είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση στα παιχνίδια χριστουγεννιάτικων δέντρων. Αρκεί να προσθέσετε μερικά τόξα - και δεν χρειάζονται άλλες διακοσμήσεις για το χριστουγεννιάτικο δέντρο.

Συστατικά:

Σιτάλευρο - περίπου 200 γραμμάρια?

Ένα κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ και κανέλα.

Αλάτι, σόδα, ζάχαρη σε σκόνη, ζάχαρη - στη γεύση?

Τροφή χρώματος μπλε και πράσινου χρώματος.

Χυμός λεμονιού,

Πρωτεΐνη και ζάχαρη τήξη?

Σιρόπι σφενδάμου - 2 κουτάλια. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μελάσα ή το μέλι.

Ένα αυγό.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Προετοιμάστε το γυαλί, το οποίο στη συνέχεια θα χρησιμοποιηθεί για τη συγκόλληση μερών. Χτυπήστε την πρωτεΐνη και προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη (η ποσότητα εξαρτάται από τον επιθυμητό βαθμό γλυκύτητας). Επιτύχετε ομοιομορφία και πυκνότητα του μείγματος. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο. Εκεί, το πάγο θα παχύνει ακόμη περισσότερο και θα είναι σε θέση να κολλήσει και να κρατήσει μικρά κομμάτια.

2. Προετοιμάστε τη ζύμη σύμφωνα με το πρότυπο σχήμα που περιγράφεται παραπάνω. Τα περιγράμματα των μικρών ανδρών από ένα κομμάτι έλασης κομμένο με το χέρι. Το ύψος κάθε μεγέθους δεν ξεπερνά τα 8 εκατοστά. Ζυμώνουμε τα κομμάτια ξανά, ξανακοιτάζουμε και κόβουμε σε λωρίδες πλάτους περίπου ενός εκατοστού και μήκους μέχρι 30 εκατοστά. Επαναλάβετε τους χειρισμούς με όλες τις εικόνες. Στο τέλος, δημιουργήστε οπές μέσω των οποίων η ταινία θα περάσει αργότερα.

3. Ψήστε και ψήστε.

4. Πάρτε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής (κατά προτίμηση ένα λεπτό στόμιο) και γεμίστε το με ζάχαρη. Αυτό που παραμένει στο κύπελλο, χωρίζεται στο μισό. Βάλτε ένα πράσινο και το άλλο μπλε. Ρίξτε χυμό λεμονιού στο κερασάκι. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια τσάντα και χρωματιστό βερνίκι, τραβήξτε λίγο μάτια, στόματα, ρίγες και κουμπιά, και άλλα διακοσμητικά στοιχεία.

5. Βιδώστε πολύχρωμες κορδέλες μέσα από τις επάνω οπές. Τα ψωμάκια με τη μορφή μικρών αντρών είναι έτοιμα.

Φινλανδικό μελόψωμο

Το πνεύμα των Χριστουγέννων και των διακοπών στη Φινλανδία αρχίζει το φθινόπωρο. Ήταν αυτή τη στιγμή στα παράθυρα φινλανδική μελόψωμο. Παρόλο που οι Φινλανδοί είναι σίγουροι ότι μόνο οι τουρίστες μπορούν να αγοράσουν αυτή τη λιχουδιά στο κατάστημα. Και οι ίδιοι προτιμούν να φτιάχνουν πάνω από τη σόμπα, δημιουργώντας το ψήσιμο με εκπληκτική γεύση και άρωμα με τα χέρια τους.

Συστατικά:

100 γραμμάρια βουτύρου ·

Ένα τέταρτο φλιτζάνι άμμου?

Όπως πολύ φρέσκο ​​υγρό μέλι?

Μια κιλό αλεύρι σίτου.

Ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα και τζίντζερ?

Μια μισή κουταλιά σκελίδες, κάρδαμο και αλάτι.

Κακάο σε σκόνη;

Σκόνη ψησίματος.

Σκόνη και χυμός λεμονιού (για τη γλάσο).

Μέθοδος παρασκευής:

1. Βάλτε σε μια κατσαρόλα με μέλι, σκόνη ή άμμο, λάδι. Θερμαίνουμε μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές.

2. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά και ρίξτε τα στο μίγμα μελιού.

3. Ψύξτε σε ζεστή κατάσταση και ρίξτε το αυγό.

4. Ρίξτε το κακάο και το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος. Έτοιμη ζύμη   Ας μείνουν λίγες ώρες.

5. Βγάλτε μέχρι 5 χιλιοστά πάχος. Στοιχεία που κόβονται χρησιμοποιώντας καλούπια ή συνηθισμένο κύπελλο. Βάλτε το φούρνο.

6. Προετοιμάστε το κερασάκι. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού με ζάχαρη σε σκόνη. Διακοσμήστε το μελόψωμο με το γούστο και τη φαντασία σας.

7. Εναλλακτικά: λειώστε τη λευκή σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού, προσθέστε κρέμα σε αυτό και ρίξτε μελόψωμο.

Ξηρή κρέμα γάλακτος

Δεν υπάρχουν αυγά σε αυτή τη συνταγή, οπότε αυτή η λιχουδιά μπορεί να είναι ενδιαφέρουσα για πολλές ομάδες ανθρώπων ταυτόχρονα. Αυτό, για παράδειγμα, οι χορτοφάγοι, καθώς και εκείνοι που είναι αλλεργικοί στην πρωτεΐνη κοτόπουλου.

Συστατικά:

Στο γούστο σας: τζίντζερ, κανέλα, σκελίδες?

Μισό πακέτο βούτυρο.

Μια κιλό αλεύρι σίτου ή σίκαλης.

Μέλι, σόδα, αλάτι.

Τρία τέταρτα από ένα ποτήρι ξινή κρέμα.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ζεσταίνετε το μέλι και ανακατεύετε με μπαχαρικά. Κρατήστε την φωτιά μέχρι να εμφανιστεί αφρός. Τότε ας κρυώσει.

2. Αλέστε τη ζάχαρη σε ξινή κρέμα. Χωρίς να σταματήσετε τη διαδικασία, προσθέστε βούτυρο (όχι λιωμένο, αλλά μαλακό!). Ρίξτε το μίγμα μελιού.

3. Προσθέστε σόδα και αλάτι. Στο τέλος - το αλεύρι. Εάν το ρίχνετε όλα ταυτόχρονα, η ζύμη θα είναι πυκνή και τελικό προϊόν   θα μοιάζει με μελόψωμο στην πιο αγνή του μορφή. Εάν μειώσετε τον αριθμό, θα αυξηθεί ως το ψήσιμο. Αυτό θα προσθέσει ευθρυπτότητα.

4. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομαλή. Τυλίξτε σε μια ταινία και μετακινήστε σε ένα κρύο μέρος για μισή μέρα.

5. Μετά από 12 ώρες, μπορείτε να ψήσετε. Αναπτύξτε τη ζύμη, κόψτε τα στοιχεία των επιθυμητών μορφών και τα βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος. Εκτιμώμενος έτοιμος χρόνος: 10-15 λεπτά.

Μικρή μελόψωμο

Αυτή η συνταγή είναι μια λογική συνέχεια του προηγούμενου, ωστόσο, σε μια πιο σοβαρή εκδοχή. Όπως γνωρίζετε, ως πιστός, οι άνθρωποι δεν καταναλώνουν ξινή κρέμα, αυγά και άλλα ζωικά προϊόντα. Ωστόσο, η απουσία αυτών των συστατικών δεν εμποδίζει τα κέικ ζάχαρης-μελιού να γίνει ένα υπέροχο επιδόρπιο για όλη την οικογένεια.

Συστατικά:

Μισό φλιτζάνι ζάχαρη.

Όπως πολύ μέλι?

Λίγα κουτάλια βούτυρο.

Τρία φλιτζάνια αλεύρι.

Σόδα, τζίντζερ στο έδαφος

Μέθοδος παρασκευής:

1. Προετοιμάστε ένα zhenzhka. Για να γίνει αυτό, η ζάχαρη πρέπει να χυθεί στο δοχείο μαγειρέματος, να τοποθετηθεί στη φωτιά και να μην αφαιρεθεί, μέχρι να γίνει μαύρη. Στη συνέχεια, αφαιρέστε και μην αγγίζετε μερικά λεπτά.

2. Χύστε μισό ποτήρι βραστό νερό σε καμένη ζάχαρη και αναμίξτε ενεργά με περιστροφική κίνηση σε κύκλο.

3. Προσθέστε το τζίντζερ στην ίδια κατσαρόλα και θερμαίνετε ξανά, ανακατεύοντας όλη την ώρα.

4. Προσθέστε μέλι, φυτικό έλαιο. Ρίξτε τη σόδα.

5. Αδειάστε το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.

6. Διαιρέστε τη ζύμη σε κομμάτια, βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος. Σημαντικό: κρατήστε το φούρνο όχι περισσότερο από 8 λεπτά, διαφορετικά το μελόψωμο θα αποδειχθεί πολύ σκληρό.

7. Κρύο μελόψωμο μπορεί να χυθεί γυαλιστερό έξω χυμό λεμονιού   και τη ζάχαρη. Για να το παρασκευάσετε, η ζάχαρη με νερό πρέπει να βράσει σε κατάσταση σιροπιού, και μετά προστίθεται χυμός λεμονιού.

Βρώμη ψιλοκομμένο με κανέλα

Αν ακολουθήσετε αυτή τη συνταγή, τότε η παραγωγή θα είναι ένα προϊόν που μοιάζει πολύ με το μπισκότα βρώμης, αλλά με μοναδική γεύση μελόψωμο.

Συστατικά:

300 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης;

Σιτάλευρο;

Ένα ποτήρι ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.

Στο μάτι - τζίντζερ, κανέλα και βανίλια.

Δύο αυγά.

Λάδι, αλάτι, σταφίδες.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Βάλτε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και τα αυγά. Προσθέστε βανίλια, αναμείξτε.

2. Χύστε τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από το βρώμης και τις σταφίδες. Ανακατέψτε άλλη μια φορά.

3. Προσθέστε νιφάδες και σταφίδες. Βάλτε την ψύξη για μισή ώρα - μία ώρα.

4. Βάλτε την περγαμηνή σε ένα φύλλο ψησίματος, απλώστε το μελόψωμά του με τη μορφή μπάλες.

5. Ψήστε μέχρι 15 λεπτά. Σχετικά με την ετοιμότητα μπορεί να πει μια χρυσή απόχρωση.

Ρύζι μελόψωμο

Το κύριο συστατικό αυτής της ζύμης είναι το αλεύρι ρυζιού. Δεν περιέχει γλουτένη, πράγμα που σημαίνει ότι δεν φέρει το δυνατό παρενέργειεςότι οι σύγχρονοι κατασκευαστές τροφίμων αρέσει να τρομάζουν. Το ψήσιμο σε αλεύρι ρυζιού λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε άμυλο είναι ιδιαίτερα τραγανό.

Συστατικά:

Αλεύρι ρυζιού ·

Σώμα ζάχαρης - ένα τέταρτο από ένα ποτήρι?

Σκόνη ψησίματος - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Καρύδι φουντουκιού.

Ξεθωριασμένο τζίντζερ - 2 κουτάλια;

Μέθοδος παρασκευής:

1. Χτυπήστε το αυγό και τη σκόνη. Προσθέστε στο μίγμα το τζίντζερ, τα αλεσμένα φουντούκια, το αλεύρι και τη σκόνη.

2. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά.

3. Διανείμετε τη σκόνη ζάχαρης στο ταμπλό. Ρίξτε μπάλες ζύμης σε αυτό και βάλτε τις σε ένα φύλλο ψησίματος.

4. Διατηρήστε φωτιά για 10 λεπτά.

1. Το κύριο συστατικό της μελόψωμο - τζίντζερ - που συνήθως τίθενται στη ζύμη σε μια θρυμματισμένη μορφή. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης κομμάτια τζίντζερ στη ζάχαρη. Μπορούν να κοπούν και να προστεθούν στη ζύμη ή στην κρέμα. Στη συνέχεια, η γεύση της τελειωμένης λιχουδιάς θα είναι πιο έντονη και ελαφρώς πικρή.

2. Μελόψωμο, σε αντίθεση με τα μπισκότα, δεν αποκτούν αμέσως την πυκνότητα, μόλις αφαιρεθούν από το φούρνο. Αυτό μερικές φορές εμποδίζει την οικοδέσποινα να καταλάβει εάν το ψήσιμο είναι έτοιμο. Μπορείτε να διαπιστώσετε εάν αρκεί να ψήσετε το μελόψωμα εξετάζοντας προσεκτικά τις άκρες. Αν είναι ροζ - πρέπει να το πάρετε και να αφήσετε το φύλλο ψησίματος για λίγο. Δέκα λεπτά αργότερα ζαχαροπλαστικής   θα πάρει την επιθυμητή κρίση.

3. Η πραγματική ζύμη με μελόψωμο παρασκευάζεται μόνο με ξινή κρέμα και μέλι χωρίς ζάχαρη, μελάσα και διογκωτικούς παράγοντες. Η παρουσία τους στη σύνθεση, ωστόσο, δεν καταστρέφει την ποιότητα του προϊόντος, μόνο μερικές αλλάζουν τη γεύση.

4. Βότκα, ρούμι ή κονιάκ, που προστίθενται στη ζύμη (περίπου 3-4 κουταλάκια) δίνουν ένα καλό χαλαρωτικό αποτέλεσμα.

5. Για να επιτευχθεί υψηλής ποιότητας και, κυρίως, καλό γυαλιστερό κόλλα είναι δυνατή μόνο αν είναι παρασκευασμένο σε ασπράδια αυγών και όχι σε νερό. Το μελόψωμο μπορεί επίσης να είναι γυαλισμένο με σιρόπι μελιού, στο οποίο προστίθενται λεμόνι, βακκίνιο ή άλλα ξινά μούρα.

Εδώ είναι τα διακοσμητικά για το χριστουγεννιάτικο δέντρο, ορεκτικό bon :)

17 σχόλια σε αυτό το βήμα

▪ Ευχαριστώ για τη συνταγή. Έκανα το μελόψωμο για πρώτη φορά και αποδείχθηκε εξαιρετικό. Πες μου με τη διακόσμηση του πάγου ψιλοκομμένο. Πώς να επιτύχετε λεπτές γραμμές; Η τσάντα ήταν διάτρητη με μια οδοντογλυφίδα, αλλά η πρωτεΐνη αφρίζονταν όταν πιέζονταν στην τσάντα και παρέμειναν στην τσάντα, όχι στη μελόψωμο.

▪ Λένα, καλό βράδυ. Μικρή όρεξη, χαρούμενος που όλα ξεκίνησαν. Για λεπτές γραμμές: 200 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη και 1 πρωτεΐνη δεν χτυπιέται, αλλά αναμειγνύεται ήπια, η μάζα θα είναι πορώδης. Είναι καλύτερα να διακοσμήσετε μέσα από μια τσάντα ζύμης, φυσικά, με ένα λεπτό ακροφύσιο, αλλά μέσω της συσκευασίας μπορείτε επίσης, το κύριο πράγμα είναι να κάνετε μια λεπτή τρύπα. Είμαι βέβαιος ότι θα πετύχετε.

▪ Για να κάνετε την πρωτεΐνη ακριβώς το κερασάκι, όχι την κρέμα, 1) χρειάζεστε λίγο περισσότερη ζάχαρη, και ακόμα καλύτερα, χρησιμοποιήστε τη σκόνη ζάχαρης. 2) προσθέστε το στη μαστίχημα μάζα πρωτεΐνης θα πρέπει να είναι σταδιακά, σε μικρές μερίδες? 3) για να σκοτώσει τη μυρωδιά του αυγού, είναι καλύτερα να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού στη ζάχαρη. βανίλια. 4) για καλύτερη διάλυση των κρυστάλλων, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού. χυμό λεμονιού ή στην άκρη ενός μαχαιριού κιτρικό οξύ. Το οξύ βοηθά τη μεταβίβαση της ζάχαρης σε άμορφη κατάσταση. 5) Η ετοιμότητα του στιλβωτικού υλικού καθορίζεται από την εμφάνιση της στιλπνότητας και από τον τρόπο με τον οποίο διατηρείται το σχήμα του. 6) κόκκινο χρώμα του λούστρου μπορεί να γίνει με την προσθήκη μερικών σταγόνων χυμό παντζάρι? 7) το πακέτο, φυσικά, είναι καλό, αλλά αν έχετε μια τσάντα jigging ή μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, οι διακοσμητικές δυνατότητες επεκτείνονται! :)

▪ Arhimed, ευχαριστώ για τις σαφείς συμβουλές και κόλπα για το λούστρο.

▪ κάνετε τη δεύτερη φορά. το πρώτο - όλα είναι θαυμάσια · στη δεύτερη, τα μπισκότα έγιναν απλά δρύινα μετά από μισή ώρα καθώς τα έβγαλα από το φούρνο. πες μου τι έκανα λάθος;

▪ Σβετλάνα, καλό βράδυ. Πιθανώς perederzhali στο φούρνο, αλλά μην ανησυχείτε. Βάλτε τα μπισκότα σε ένα δοχείο ή βάζο με ένα αεροστεγές καπάκι και βάλτε μια φλούδα πορτοκαλιού, κλείστε το βάζο για μια μέρα, τότε το μπισκότο θα είναι μαλακό :)

▪ Διαβάστε προσεκτικά τις συμβουλές, όπως έκανα για πρώτη φορά το μελόψωμο. Το έκανα για τον εαυτό μου με το μικρό μου γιο, και για τις φίλες μου με τα παιδιά. Ως εκ τούτου, έβαλα λιγότερα μπαχαρικά στις συμβουλές, δεν έβαλα πιπέρι καθόλου, φοβόμουν. Το αλεύρι - όπως έγραψε ο συγγραφέας - βάλτε τα κομμάτια, στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη στο χαρτόνι, έτσι είναι πιο βολικό. Μια παλιά σόμπα αερίου χωρίς ένα θερμόμετρο, έτσι το έβαλα σε 3 για 7-8 λεπτά, όχι περισσότερο. Μελόψωμο μαλακό και μυρωδιά υπέροχο. Ευχαριστώ για τη συνταγή και τα σχόλια.

▪ Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Δοκίμασα αρκετές. Το καλύτερο Τώρα αυτή είναι η οικογενειακή μας συνταγή. Η ζύμη είναι μαλακή και ελαστική. Τα cookies ακυρώθηκαν. Σας ευχαριστώ. Τόσο ωραίο να νιώθεις κάτι ρωσικό, ακόμα και με τα χέρια τους.

▪ Τατιάνα, καλή όρεξη. Το μόνο που μαγειρεύεται 100 φορές πιο νόστιμο με τα χέρια σας :).

Το ψήσιμο με την προσθήκη τζίντζερ είναι ένα πραγματικό αριστούργημα, δεν θα το συγχέετε με τίποτα - αποπνέει ένα τόσο ευχάριστο άρωμα! Δεν είναι λιγότερο εντυπωσιακό το ρουζ της. Και τι ακούγεται όταν συγγενείς τρώνε αυτή τη λιχουδιά! Σήμερα θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια γνωστή λιχουδιά, τα μπισκότα τζίντζερ - μια συνταγή από τη Julia Vysotskaya, τον Chef Andy, τον Jamie Oliver, τον Alexander Seleznev και τη Lisa Glinskaya. Αυτή η συλλογή μαγειρικά αριστουργήματα   Φροντίστε να έρθετε σε βολικές παρέες που αγαπούν να εκπλήξουν τους επισκέπτες και τους αγαπημένους τους με τα ταλέντα τους.

Μπισκότο με μελόψωμο από τη Τζούλια Βισώτσκυ

Συστατικά: ρίζα τζίντζερ? αλεύρι - 200 g. αυγό - 1; σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού. κανέλα, κάρδαμο - 1 κουταλάκι του γλυκού. 4 γαρίφαλα. βούτυρο - 100 g. ζάχαρη - 100 g. μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. l

Αρχικά, τρίψτε το αλεύρι. Σε αυτό θα πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά, σόδα. Γαρύφαλλο και καρδάμο συνθλίβονται σε ένα κονίαμα, προσθέστε κανέλα. Η ρίζα τζίντζερ καθαρίζεται και τρίβεται στο σπείρωμα (μικρό). Εάν έχετε σκόνη αλεσμένου, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το, αλλά από φρέσκια γεύση.

Τώρα πρέπει να συνδυάσετε το βούτυρο με καφετιά ζάχαρη. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Πάρτε αρωματική παχιά μάζα. Σε αυτό προσθέτουμε έναν όρχι και το μέλι, στη συνέχεια χτυπάμε ξανά. Ήρθε η ώρα να αναμίξετε μια κολλώδη μάζα με αλεύρι και μπαχαρικά. Η ζύμη αρχικά φαίνεται πολύ κολλώδης και ανθεκτική, αυτό είναι φυσιολογικό. Τυλίξτε το σε πολυαιθυλένιο, αφήστε για μισή ώρα στο ψυγείο.

Τώρα διαχωρίζουμε το τέταρτο μέρος από ολόκληρη τη μάζα (βάζουμε τα υπόλοιπα πίσω στο ψυγείο) και τα ξεδιπλώνουμε με μια τροχαλία που είναι όσο το δυνατόν λεπτότερη στο χαρτί περγαμηνής. Με τη βοήθεια των μορφών κομμένα κομμάτια. Στέλνουμε προϊόντα στο φούρνο. Ψήνουμε 7 λεπτά. Θερμοκρασία - 180 μοίρες. Στη συνέχεια, παίρνουμε το επόμενο κομμάτι ζύμης και κάνουμε το ίδιο με αυτό.

Μπισκότα μελόψωμο από τον Andy Chef

Συστατικά: αλεύρι - 170 g. αποστράγγιση λάδι - 70 g; ζάχαρη σε σκόνη - 75 g. αλάτι - 0,5 κουτ. σόδα - πρέζα? κρόκο - 1; μέλι - 30 g; τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού. όπως κανέλα.

Όλα τα χαλαρά συστατικά (εκτός της σκόνης) κοσκινίζονται δύο φορές μέσα από ένα κόσκινο. Το λάδι είναι προ-καταψυγμένο και στη συνέχεια το χωρίστε αμέσως σε μικρά κλάσματα. Τώρα το στείλτε στα κοσκινισμένα υλικά και φρενάρετε γρήγορα τα χέρια. Το αποτέλεσμα θα είναι μια ξηρή ψίχα. Για να στείλει μέλι, ζάχαρη σε σκόνη, κρόκο αυγού. Ζυμώνουμε τη ζύμη επιμελώς μέχρι να επιτευχθεί ομαλή, ομοιόμορφη δομή. Στη συνέχεια, σχηματίζουμε μια μπάλα και, τυλιγμένο σε φιλμ, βάζουμε στο ψυγείο. Μετά από μια ώρα, κόψτε ένα κομμάτι της ζύμης και ξετυλίξτε πολύ λεπτή δεξιά στη περγαμηνή. Τα μεταλλικά σχήματα κόβουν ανεπιτήδευτες μορφές. Στέλλεται στο φούρνο για 6 λεπτά. Η θερμοκρασία είναι 180 μοίρες.

Το μπισκότο Gingerbread Cookie του Jamie Oliver

Ο Jamie Oliver έκανε μπισκότα τζίντζερ με τον αρχικό τρόποΑς πάρουμε μια σημείωση της συνταγής του.

Συστατικά: κουλουράκι   - περίπου 400 g. σκούρο σάκχαρο - 170 g. τζίντζερ - 3 κουτ. φλούδα φρούτων - 40 g; Τζίντζερ τριμμένο - 40 g; - 45 γρ. μέλι - 40 g; λάδι - 70 g; αλεύρι - 70 g. τσάντα για τηγάνισμα.

Ενώ ο φούρνος ζεσταίνεται, πρέπει να τοποθετήσετε μπισκότα, ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας τζίντζερ στο μπολ του μπλέντερ, να ανάψετε έτσι ώστε όλα να μετατραπούν σε ψίχουλα. Τώρα βάλτε μέρος της προκύπτουσας μάζας (περίπου 100 g) σε ξεχωριστό μπολ, θα χρειαστείτε στο τέλος. Στα ψίχουλα του συνδυασμού, προσθέστε το υπόλοιπο τζίντζερ, αλεύρι, φρούτα και σάλτσα ψησίματος.

Πάρτε μια ευρύχωρη κατσαρόλα, λειώστε το βούτυρο, το μέλι και προσθέστε μελάσα εδώ. Στο τηγάνι, μεταφέρετε το ψίχουλο από τον κορμό. Τώρα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι για να αναμίξετε τη μάζα μέχρι να λείψει. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί, βάλτε τη ζύμη πάνω του και το επίπεδο με μια σπάτουλα. Αφήστε σε προθερμασμένο φούρνο - θερμοκρασία 180 μοίρες, για 10 λεπτά. Προετοιμάστε το τελειωμένο κέικ με την πιπερόριζα και το τζίντζερ που έχει τεθεί στην άκρη νωρίτερα και κόψτε τη ζύμη σε κομμάτια με ένα μαχαίρι. Έγινε!

Μπισκότο με μελόψωμο από τον Αλέξανδρο Σέλεννεφ

Συστατικά: αλεύρι - 400; αυγό - 1; ζάχαρη - 125 g. βούτυρο - 125 g. άλας - 5 g. μέλι - 4 κουταλιές της σούπας. l. κανέλα, βανίλια και σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού. τζίντζερ - 2 κουτ.

Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μια αδύναμη φωτιά, βάζουμε μέλι σε αυτό και προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε συνεχώς, έτσι ώστε η άμμος να διαλύεται. Την ίδια στιγμή το μέλι δεν πρέπει να βράσει. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε τη σκόνη ψησίματος, κανέλα, τζίντζερ, βανίλια, αλάτι και αυγό σε αυτό. Τώρα προσθέτουμε βρεγμένο βούτυρο σε αυτό το δοχείο και βάζουμε το μέλι με τη ζάχαρη που λιώνει σε αυτό. Αρχίστε να ζυμώνετε με ένα κουτάλι και στη συνέχεια με τα χέρια σας. Έχοντας σχηματίσει ένα κομμάτι, καλύψτε το με μια ταινία και αφήστε να ξαπλώσει. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε τη ζύμη πιπερόριζας - περίπου 3 mm. Κόψτε τα σχήματα και ψήνετε για 5-6 λεπτά σε θερμοκρασία 230 βαθμών.

Μπισκότο μελόψωμο από τη Λίζα Γκίνσκι

Συστατικά: αλεύρι - 200 g. λάδι - 100 g. μισό αυγό? 25 γραμμάρια ζάχαρης. τα μισά λεμόνια και τα τεταρτημόρια πορτοκαλιού. μοσχοκάρυδο και τζίντζερ εδάφους - ένα τέταρτο ενός κουταλάκι του γλυκού. 0,5 κουτ. κανέλα, αλάτι.

Όλα τα ξηρά υλικά περνούν μέσα από ένα κόσκινο, τα ανακατεύουμε, προσθέτουμε το λάδι (κρύο, όχι μαλακωμένο) σε αυτά, τα συνδυάζουμε με το χέρι με χαλαρά συστατικά, τα μετατρέπουμε σε ψίχουλα. Στη συνέχεια εισάγετε το μισό από το αυγό και ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Δημιουργούμε ένα κομμάτι ζύμης και το βάζουμε στο ψυγείο, αφήστε το να ξαπλώνει για περίπου μια ώρα. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε λεπτά και κόψτε τις φιγούρες. Στέλνουμε να ψήσουμε σε θερμοκρασία 170 βαθμών για 8 λεπτά.

Υπάρχουν χιλιάδες συνταγές για μπισκότα τζίντζερ, αλλά εδώ υπάρχουν 5 επιλογές για την προετοιμασία της, οι οποίες αξίζουν προσοχή, επειδή προετοιμάστηκαν από διάσημους ανθρώπους. Δοκιμάστε το και βρείτε τη συνταγή που ταιριάζει στην οικογένειά σας.