Στεγνό ελαιόλαδο πώς να μαγειρεύει. Οδηγίες βήμα προς βήμα για βρασμό λαδιού πριν από το τηγάνισμα. Καταπληκτική καρδιάς σαλάτα

νόστιμο φαγητό   από το "data-essbishovercontainer =" "\u003e

Αν σας αρέσουν τα μανιτάρια, πιθανότατα έχετε δοκιμάσει πολλά από τα είδη τους. Πολύ ασυνήθιστο και συγκεκριμένο αγριογούρουνο. Αλλά από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα.

Σύνθεση

Η σύνθεση του πετρελαίου είναι πολλά ευεργετικές ουσίες: Ίνα, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, αμινοξέα, κάλιο, σίδηρο, φώσφορος, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, βιταμίνες της ομάδας Β, αλλά και PP, A και C.

Τα οφέλη

Χρήσιμες ιδιότητες του πετρελαίου:

• Τα μανιτάρια είναι μια φυτική πηγή πρωτεϊνών που είναι απαραίτητες για τη φυσιολογική μυϊκή λειτουργία, καθώς αποτελούν το δομικό υλικό πολλών ιστών του σώματος. Επιπλέον, τέτοια συστατικά απορροφώνται σχεδόν πλήρως.
• Το έλαιο περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β, οι οποίες, πρώτον, συμμετέχουν σε πολλές μεταβολικές διεργασίες και, δεύτερον, εξομαλύνουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
• Αυτοί οι μύκητες είναι σε θέση να ομαλοποιήσουν τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης και ακόμη και να βελτιώσουν τη σύνθεση του αίματος.
• Το πετρέλαιο είναι καλό για την πέψη.
• Η απώλεια βάρους, επίσης, θα πρέπει να καταναλώνεται με βρασμό, επειδή σε 100 γραμμάρια τέτοιων μανιταριών υπάρχουν μόνο περίπου 20 θερμίδες. Επιπλέον, επιταχύνουν το μεταβολισμό.
• Αυτά τα μανιτάρια είναι χρήσιμα για το καρδιαγγειακό σύστημα, καθώς βοηθούν στην ενίσχυση του καρδιακού μυός και των αγγειακών τοιχωμάτων.
• Αξίζει να σημειωθούν οι έντονες αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μπορούν να εξουδετερώσουν τις επιδράσεις των ελεύθερων ριζών και έτσι να αποτρέψουν την ανάπτυξη του καρκίνου και να επιβραδύνουν τη γήρανση των ιστών.

Υπάρχουν κάποιες αντενδείξεις. Έτσι, μην δίνετε αγριόχοιρους σε παιδιά ηλικίας κάτω των 7-8 ετών. Πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί με ορισμένες ασθένειες του πεπτικού σωλήνα. Τα μανιτάρια που συγκεντρώνονται κοντά σε φυτά ή δρόμους μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση.

Πώς να επιλέξετε ένα βούτυρο;

Για να γίνει το πιάτο νόστιμο, πρέπει να επιλέξετε υψηλής ποιότητας μανιτάρια. Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

• Το μέγεθος των μανιταριών. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε μεσαίου μεγέθους αγριόχοιρους, καθώς οι μεγαλύτεροι είναι συνήθως παλιοί και ενδέχεται να περιέχουν επιβλαβείς τοξικές ουσίες. Η διάμετρος του καλύμματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5-6 εκατοστά.
• Χρώμα Το καπέλο, κατά κανόνα, έχει ανοιχτό καφέ ή κοκκινωπή απόχρωση. Η περιοχή κάτω από αυτό και το πόδι είναι ελαφρύτερα, μπεζ.
• Το καπάκι πρέπει να έχει μια κολλώδη ουσία που μοιάζει με λιπαρή βλέννα. Αυτό θα πει ότι βράζει φρέσκο.
• Η μυρωδιά θα πρέπει να είναι μανιτάρι, όχι ξεφλουδισμένη.
• Στην επιφάνεια του μύκητα δεν θα πρέπει να είναι μαύρα σημεία ή ζημιές.

Πώς να μαγειρέψετε;

Πώς να μαγειρέψουν τα μανιτάρια μπέιζμπολ νόστιμα και εύκολες; Προσφέρουμε διάφορες ενδιαφέρουσες και απλές συνταγές.

Αριθμός συνταγής 1

Η ευκολότερη και πιο δημοφιλής επιλογή είναι η τηγανητά μπιφτέκια. Για την προετοιμασία τους θα χρειαστεί:

• 700 g ελαίου.
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο   (ή λαχανικών).
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• πιπέρι, αλάτι.

Μαγειρική:

1. Τα κρεμμύδια πρέπει να αποφλοιωθούν και να τεμαχιστούν ή να κοπούν σε δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο, για παράδειγμα, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Πλύνετε το λάδι, καθαρίστε το και στη συνέχεια κόψτε το με οποιοδήποτε τρόπο (πλάκες, καλαμάκια, κύβους).
2. Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μέχρις ότου το τελευταίο είναι διαφανές.
3. Προσθέστε τα μανιτάρια, τηγανίστε όλα τα υλικά για περίπου 15 λεπτά, ώστε να είναι μαλακά.
4. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι, μετά από μερικά λεπτά, αφαιρέστε τη κατσαρόλα από τη σόμπα.

Αριθμός συνταγής 2

Ορεκτικά μπιφτέκι. Χρειάζεστε:

• 1 χιλιόγραμμο ελαίου.
• 500 ml νερού.
• δύο κουταλάκια αλατιού.
• 1.5 Άρθ. κουταλιές ζάχαρης.
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού ξίδι (αποστάγματα)?
• τρία ή τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
• Τρία μπιζέλια καθένα και μαύρο πιπέρι.

Περιγραφή διαδικασίας:

1. Το λάδι πρέπει να πλυθεί καλά και μετά να καθαριστεί. Βράστε τα κυριολεκτικά δέκα λεπτά, μετακινήστε σε ένα σουρωτήρι, σε περίσσεια υγρού γυαλιού.
2. Τώρα μαγειρέψτε τη μαρινάδα. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και γαρίφαλο. Βυθίστε τα μανιτάρια στο μείγμα και μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά.
3. Προσθέτουμε το αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο, καθώς και την ουσία του ξύδι. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και είτε κλείστε τα μανιτάρια για το χειμώνα, είτε αφήστε τα να κρυώσουν, να κρυώσουν και να φάτε.

Αριθμός συνταγής 3

Μπορείτε να ψήσετε το βούτυρο με πατάτες στο φούρνο. Κατάλογος συστατικών:

• 700 γραμμάρια πετρελαίου.
• 700 γραμμάρια πατάτας ·
• κρεμμύδι (1 κεφάλι)?
• βούτυρο ·
• 130 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 70 ml μαγιονέζας ·
• μισό ποτήρι νερό.
• άνηθο?
• αλάτι

Βήμα προς βήμα:

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το βούτυρο μετά το πλύσιμο, καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τους σε κύβους ή καλαμάκια.
2. Σε μια κατσαρόλα, λιώστε εντελώς το βούτυρο, τηγανίζετε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια μέχρι το φως ροζ, αλάτι όλα.
3. Πάρτε μια κεραμική μορφή, λιπαίνετε το κάτω μέρος και τους τοίχους με λάδι και τοποθετήστε τις πατάτες, με κρεμμύδια και λάδι, πασπαλίστε τα συστατικά με ψιλοκομμένο άνηθο.
4. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα και το νερό, αλατίζουμε λίγο το μείγμα και το ρίχνουμε στη φόρμα.
5. Αδειάστε το τυρί, πασπαλίστε τα υπόλοιπα συστατικά.
6. Ψήστε το πιάτο στους 170-180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.

Αριθμός συνταγών 4

Προσπαθήστε να βγάλετε το βούτυρο έξω με ξινή κρέμα. Εδώ είναι αυτό που χρειάζεστε:

• 700-800 γραμμάρια νωπού βουτύρου.
• καρότο;
• 1 κρεμμύδι.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• 200 ml ξινή κρέμα.
• άνυδρο χόρτο?
• βούτυρο για το τηγάνισμα.
• πιπέρι και αλάτι.

Μαγειρική:

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε μικρούς κύβους ή μισούς δακτυλίους. Πλένετε καλά τα καρότα, τρίβετε σε ένα μέσο ή χοντρό τρίφτη (μπορείτε να κόψετε το ψιλοκομμένο). Το λάδι πρέπει να πλυθεί καλά, να αφαιρεθεί η βλέννα. Στη συνέχεια, κόψτε τα με οποιονδήποτε τρόπο.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι με ψηλούς τοίχους και ένα αρκετά πυκνό κάτω μέρος. Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα για δύο ή τρία λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια, τηγανίστε για πέντε έως οκτώ λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε όλα τα συστατικά για περίπου ένα λεπτό.
3. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ξινή κρέμα στο τηγάνι, καλύψτε με ένα καπάκι, σιγοβράστε το πιάτο για είκοσι λεπτά.
4. Στο τέλος προσθέστε το ψιλοκομμένο άνηθο, πιπέρι, αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα.
5. Μετά από ένα λεπτό ή δύο, απενεργοποιήστε τη φωτιά.

Τα βούτυρα είναι πολύ ασυνήθιστα νόστιμα μανιτάρια. Τα Maslata αγαπούν να μεγαλώνουν σε κωνοφόρα δάση, προτιμώντας ζεστά μέρη. Πολύ συχνά αυτά τα μανιτάρια βολέτου μπορούν να βρεθούν ακόμα και σε δασικά μονοπάτια, ειδικά όπου υπάρχει αμμώδες έδαφος. Σχεδόν τα πάντα μπορούν να μαγειρευτούν από το βούτυρο: τηγανίζουμε, ψήνουμε, βράζουμε τη σούπα μανιταριών ... Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε το βούτυρο για το χειμώνα: ξηρό, τουρσί ή τουρσί. Βούτυρα, όπως τα μανιτάρια, τα οποία είναι νόστιμα από μόνα τους, είναι βρώσιμα και έχουν ένα πόδι και ένα καπάκι. Με μια λέξη, αυτά είναι τα παγκόσμια μανιτάρια. Ωστόσο, έχουν ορισμένα χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Έτσι, πώς να μαγειρέψουν μανιτάρια boletus; Πολύ εύκολο και γρήγορο.

Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια μπιφτέκι πριν τηγάνετε σε μια κατσαρόλα;

Για να μαγειρέψετε τα μανιτάρια μπέιτελ, θα χρειαστείτε:

• boletus;
• κοφτερό μαχαίρι?
• τηγάνι (ή άλλο δοχείο).
• νερό ·
• τηγάνι ·
• ηλιέλαιο;
• κρεμμύδια.

1. Κατά τη συλλογή πετρελαίου πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι τα μανιτάρια είναι συχνά σκουλήκι. Οι ανησυχημένοι και ξεπερασμένοι boomers προσπαθούν να μην πάρουν. Συλλέξτε μεσαίου μεγέθους μανιτάρια που είναι καθαρά και ισχυρά.
2. Καθαρίστε τα βρασμένα μανιτάρια για αυτή τη συνταγή. Κατά την επεξεργασία των μανιταριών έχει μεγάλη σημασία, καθώς το πώμα καλύπτεται με συγκολλητική μεμβράνη, στην οποία συχνά κολλάει ξηρά φύλλα και άλλες ακαθαρσίες. Τα καπάκια των νέων είναι επίσης πλήρως καλυμμένα με μια ταινία από κάτω. Η συγκολλητική μεμβράνη πρέπει να αφαιρεθεί εντελώς. Εάν τα μανιτάρια μαγειρεύονται μαζί με μια ταινία, θα είναι πικρά, και η ίδια η ταινία θα σκληρύνει. Επιπλέον, θα είναι εξωπραγματικό να καθαρίζετε την ακαθαρμένη βρωμιά από τα μανιτάρια. Το μαχαίρι κατά τον καθαρισμό θα πρέπει να πλένεται περιοδικά, καθώς το φιλμ κολλάει πολύ σ'αυτό.
3. Αφού αφαιρέσετε το φιλμ, πλύνετε τα βραστά μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Κατά την πλύση των μανιταριών, αφαιρέστε τα υπολείμματα και τη βλέννα.
4. Επιπλέον, σύμφωνα με τη συνταγή θα πρέπει να αλέσετε το μπέικον. Οι μικρότεροι κύβοι θα είναι, τόσο καλύτερα θα απορροφηθούν από το σώμα. Τα βούτυρα πρέπει να κοπούν σε λεπτές πλάκες ή κύβους στο χαρτόνι με πολύ κοφτερό μαχαίρι.
5. Γεμίστε τα μανιτάρια με νερό και τα βράζετε μέχρι να βράσουν. Εάν το τηγάνι μόνο μερικές βράζουν, θα είναι αρκετό για να βράσει σε βραστό νερό για δεκαπέντε λεπτά. Στη διαδικασία μαγειρέματος σχηματίζεται αφρός, ο οποίος πρέπει να καθαριστεί με ένα κουτάλι ή ένα τετράγωνο κουτάλι. Μετά το μαγείρεμα, αποστραγγίστε το υγρό και τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν ξανά σε ένα σουρωτήρι κάτω από το τρέξιμο κρύο νερό.
6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με ηλιέλαιο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε λάδι σε ένα διαφανές χρώμα. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια boletus στο τηγάνι και τα τηγανίζετε μέχρι να συμπιεστούν. Αλατοποιήστε και αναμίξτε. Όλα τα πιάτα με μαγειρεμένα έτοιμα.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητές βραστές πατάτες με κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα;

Για να κάνετε mashta σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια βολέ;
• νερό ·
• κρεμμύδια ·
• ηλιέλαιο;
• λίγο αλάτι.

1. Βούτυρα στις περισσότερες περιπτώσεις είναι σκουλήκι, γι 'αυτό πρέπει να τους δώσετε ιδιαίτερη προσοχή όταν συλλέγονται. Δεν χρειάζεται να πάρουμε τα υπερβολικά μανιτάρια. Είναι καλύτερα να συλλέγετε μεσαίου μεγέθους έλαια που είναι ισχυρά και καθαρά.
2. Το λάδι πρέπει να καθαριστεί καλά. Όταν επεξεργάζεστε το λάδι πριν από το μαγείρεμα, δώστε ιδιαίτερη προσοχή, καθώς το λάδι καλύπτεται με κολλώδη μεμβράνη, στην οποία προσκολλάται τέλεια η βρωμιά και τα στεγνά φύλλα. Επιπλέον, τα καπάκια είναι επικαλυμμένα με λάδι και από την κάτω πλευρά με ένα φιλμ που επίσης πρέπει να αφαιρεθεί. Αν δεν αφαιρεθεί και τα μανιτάρια είναι μαγειρεμένα μαζί του, τότε το βούτυρο θα έχει πικρή γεύση και η ταινία θα είναι σκληρή. Κατά τη διαδικασία καθαρισμού το μαχαίρι βουτύρου πρέπει να πλένεται περιοδικά κρύο νερό.
3. Αφού καθαρίσετε τους ιστούς, ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το λάδι σε ένα σουρωτήρι. Ανακατέψτε τα μανιτάρια περιοδικά κατά τη διάρκεια του ξεβγάλματος. Χάρη σε αυτό, τα υπολείμματα μικρών θραυσμάτων και βλέννας θα αφαιρεθούν από το λάδι.
4. Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια (πλάκες ή κύβους) με ένα κοφτερό μαχαίρι. Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια του πετρελαίου, τόσο πιο εύκολα θα απορροφηθούν από το σώμα.
5. Στη συνέχεια, βάλτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό και βάλτε μια μικρή φωτιά. Αφού βράσουν, βράστε τα για 15-20 λεπτά. Η μεμβράνη, που σχηματίζεται λάδι χρόνου μαγειρέματος, αφαιρείται με κουτάλι ή κουτάλι με σχισμές. Αφαιρέστε το λάδι από τη θερμότητα, στη συνέχεια διπλώστε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Αφήνουμε το λάδι έξω μέχρι το νερό να είναι τελείως γυάλινο.

Maslata τηγανητή συνταγή   παρασκευάσματα

Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα πιάτων από λάδι. Για να ξεκινήσετε το μαγείρεμα βούτυρο, θερμαίνετε λίγο σε ένα τηγάνι. ηλιέλαιο   και τηγανίζουμε σε αυτό ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη σε ένα όμορφο χρυσό χρώμα.

Σερβίρετε ζεστό τηγανισμένο βούτυρο και ξινή κρέμα στο τραπέζι και το βούτυρο μπορεί επίσης να σερβιριστεί με τηγανητές πατάτες ή με τηγανητό κρέας.

Οι ανεμιστήρες των φθινοπωρινών δώρων του δάσους με ιδιαίτερη ανησυχία ανήκουν στα λευκά μανιτάρια, αλλά τα μανιτάρια βουτύρου δεν είναι λιγότερο εντυπωσιακά στη γεύση. Τα πιάτα από αυτά είναι τρυφερά, πικάντικα και αρωματικά. Εάν ακόμα γνωρίζετε πώς να μαγειρεύετε το βούτυρο με πατάτες, το άρθρο μας σίγουρα θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε όλες τις λεπτότητες αυτής της διαδικασίας. Ακολουθώντας τις βήμα προς βήμα οδηγίες έμπειρων συλλεκτών μανιταριών και μάγειρων, μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα και αβίαστα ένα πιάτο που θα απευθύνεται σε όλα τα μέλη του νοικοκυριού σας!

Συστατικά:

• πατάτες - 10 τεμ.
• φρέσκα βότανα - 0,5 κιλά.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - μερικά σκελίδες?
• αλάτι και πιπέρι για γεύση?
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να προετοιμάσετε σωστά τα μανιτάρια για αυτό το πιάτο, πρέπει πρώτα να υποβληθούν σε πλήρη επεξεργασία. Το λάδι είναι καλύτερο πριν το πλύσιμο για να καθαρίσετε τα ολισθηρά δέρματα στο πώμα. Αν βγάζετε αυτά τα προϊόντα πρώτα, η προεπεξεργασία θα χρειαστεί πολύ περισσότερο χρόνο και προσπάθεια από εσάς. Κόψτε όλα τα πλεονάζοντα εξαρτήματα και στη συνέχεια ξεπλύνετε το λάδι με κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
2. Δεν είναι απαραίτητο να βράσουν αυτά τα μανιτάρια πριν από το τηγάνισμα, αλλά πολλές νοικοκυρές το κάνουν αυτό για να προστατεύσουν τον εαυτό τους και τις οικογένειές τους από δηλητηρίαση τροφής. Αν αποφασίσετε ότι χρειάζεστε μια τέτοια διαδικασία, γεμίστε το καθαρό λάδι με κρύο νερό, βάλτε το ζωμό σε βράση, γυρίστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Τότε πρέπει σίγουρα να τους δοθεί η ευκαιρία να στραγγίσουν. Μπορείτε επίσης να πάτε απευθείας από το πρώτο στο τρίτο σημείο.
3. Ζεστάνετε λίγο ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια τοποθετήστε τα προετοιμασμένα μανιτάρια σε αυτό. Είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε το μοσχάρι έως ότου εξατμιστεί τελείως ο χυμός από αυτά. Τα κρεμμύδια πρέπει να καθαρίζονται, να κόβονται με ένα κοφτερό μαχαίρι σε λεπτές ημικύκλες ή μικρούς κύβους, και στη συνέχεια να τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια.
4. Ενώ το μίγμα μανιταριών θα είναι τηγανητό, μπορείτε να το κάνετε προκαταρκτική προετοιμασία   πατάτες Τα λαχανικά πρέπει να απελευθερώνονται από το δέρμα και να πλένονται και στη συνέχεια να κόβονται σε κύβους μέσου μεγέθους. Μπορείτε επίσης να μετατρέψετε τις πατάτες σε καλαμάκια. Τώρα μπορείτε να το προσθέσετε στα μανιτάρια με κρεμμύδια. Αυξήστε τη θερμότητα και ανακατέψτε τα προϊόντα ώστε οι πατάτες να περιηγηθούν ελαφρώς. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να αλατίσετε το πιάτο και να καλύψετε το βούτυρο με πατάτα με καπάκι. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε.
5. Εάν θέλετε να δώσετε μια πιο έντονη γεύση στο μανιτάρι, βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε λεπτές φέτες σκόρδου στο τηγάνι στο τέλος του μαγειρέματος. Ανακατέψτε ελαφρά το φαγητό και σερβίρετε ζεστό. Καλό φαγητό!

Νέα εμφάνιση: στο multicooker

Συστατικά:

• φρέσκο ​​λάδι - 0,15 kg.
• πατάτες - 0,5 kg.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• πράσινο άνηθο και αλάτι στη γεύση?
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θέλετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο με λέβητες σε μια βραδεία κουζίνα; Στη συνέχεια, πρώτα πρέπει να τα καθαρίσετε προσεκτικά, να τα αφαιρέσετε από το δέρμα και να τα πλύνετε. Είναι επίσης απαραίτητο να προσέξετε ότι τα μανιτάρια δεν κορεάζουν την υπερβολική υγρασία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αμέσως μετά το πλύσιμο, διπλώστε τα σε ένα σουρωτήρι ή βάλτε τα σε μια πετσέτα για να στεγνώσει καλά.
2. Οι πατάτες πρέπει να καθαρίζονται, να κόβονται σε μεγάλα κομμάτια ή κύβους. Ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε. Αν αυτό δεν γίνει, μια ωραία χρυσή κρούστα δεν σχηματίζεται σε φέτες πατάτας, αλλά επάνω γεύση   προϊόν δεν θα επηρεαστεί. Κρεμμύδια απαλλαγμένα από το φλοιό και ξεπλύνετε με μια δέσμη άνηθο. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, γυρίστε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και ψιλοκόψτε προσεκτικά τον άνηθο.
3. Ενεργοποιήστε τον πολυδιαφημιστή και επιλέξτε τη λειτουργία τηγανίσματος. Κάτω μέρος της λεκάνης χύστε ελαιόλαδο, περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί, και στη συνέχεια μετακινήστε το λάδι και τα κρεμμύδια εκεί. Το μαγείρεμα πρέπει να είναι μέχρι το κρεμμύδι να είναι μαλακό και το υπερβολικό υγρό μανιταριού να εξατμίζεται. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε ένα μπολ φέτες πατάτας, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα συστατικά και μεταφράστε συσκευές κουζίνας   σε λειτουργία ψησίματος. Ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος στη βραδεία κουζίνα - 45 λεπτά.
4. Όταν απομένουν δέκα λεπτά μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, θα πρέπει να ανοίξετε το καπάκι για να πασπαλίστε το πιάτο με άνηθο στην κορυφή. Πατάτες μαγειρεμένες   με τους αγριόχοιρους να είναι έτοιμοι! Είναι καλύτερο να εξυπηρετήσετε μια τέτοια λιχουδιά με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά. Καλό φαγητό!

Κλασικό: στο φούρνο

Συστατικά:

• δασικοί κάπροι - 0,5 kg.
• πατάτες - 1 κιλό.
• κρεμμύδι - 3 τεμ.
• αλάτι και πιπέρι για γεύση?
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα μαγειρεμένα πατάτα με βούτυρο έχουν ευχάριστη γεύση, αλλά η επιλογή μαγειρέματος στο φούρνο θα είναι πάντα ανώτερη από τους ανταγωνιστές της. Αρχικά, αφαιρέστε τα μανιτάρια από τα μεγάλα συντρίμμια και τις ολισθηρές επιδερμίδες. Ξεπλύνετε τα προϊόντα σε διάφορα στάδια για να καθαρίσετε προσεκτικά τα σκουπίδια και τα ακαθαρσίες των δασών. Το μεσαίο λίπος βουτύρου μπορεί να παραμείνει αμετάβλητο, αλλά οι μεγάλες μονάδες είναι καλύτερα κομμένες.
2. Βάλτε τα προετοιμασμένα μανιτάρια σε ένα στεγνό τηγάνι, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Όσο μεγαλύτερο και ευρύτερο το ταψί σας, τόσο το καλύτερο. Το γεγονός είναι ότι το βούτυρο δεν πρέπει να πλήττει, επειδή δεν χρειαζόμαστε να μαγειρεύουν δικό χυμό. Τρίψτε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν.
3. Τώρα μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια, να τα πλύνετε και να τα κόψετε σε κύβους ή λεπτές ημικύκλες της επιλογής σας. Όταν δεν υπάρχει χυμός μανιταριών στην επιφάνεια τηγανίσματος, μπορείτε να προσθέσετε κάποιο ηλιέλαιο σε αυτό και να προσθέσετε κρεμμύδια. Το μίγμα μανιταριών πρέπει να τηγανισθεί μέχρι να γίνουν κρεμμυδάκια.
4. Οι πατάτες πρέπει να καθαρίζονται, να ξεπλένονται, να ξηραίνονται και να κόβονται σε λεπτές φέτες. Για μια τέτοια περίπτωση, οι μαλακές ποικιλίες πατάτας είναι οι πλέον κατάλληλες. Προετοιμάστε το ταψί με το φυτικό λάδι και μετά βάλτε τις πατάτες και τηγανητά μανιτάρια. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλάτι στη γεύση και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και στη συνέχεια να τα αναμίξετε καλά και να βάζετε τη φόρμα με τα συστατικά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Πατάτες με βούτυρο στο φούρνο θα είναι έτοιμες σε 40 λεπτά. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα χόρτα!

Τηγανίζουμε με την προσθήκη ξινή κρέμα

Συστατικά:

• πατάτες - 6 τεμάχια.
• boletus - 0,4 kg.
• κρέμα γάλακτος - 0,05 λίτρα.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• σκόρδο - μερικά σκελίδες?
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.
• πράσινα - 1 μάτσο.
• αλάτι στη γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το κάλυμμα λαδιού από το δέρμα πριν τα μανιτάρια πέσουν μέσα στο νερό. Έτσι απλοποιείτε και επιταχύνετε σημαντικά τη διαδικασία προεπεξεργασίας του προϊόντος. Στη συνέχεια, το λάδι πρέπει να πλυθεί καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και να στείλει να βράσει σε αλατισμένο αλατόνερο για 20 λεπτά. Έτοιμα μανιτάρια, διπλώστε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε σε αυτή τη μορφή έως ότου το νερό στραγγίσει τελείως.
2. Τηγανητές πατάτες με βούτυρο θα γίνουν σίγουρα ένα από τα αγαπημένα σας πιάτα, ειδικά αν το μαγειρεύετε με ξινή κρέμα. Ενώ τα μανιτάρια αποστραγγίζονται, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Είναι καλύτερο να γυρίσετε την πατάτα σε ένα μεγάλο άχυρο και κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές ημικυκλίες. Μην ξεχάσετε το σκόρδο.
3. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, θερμαίνετε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και τοποθετήστε τις φέτες σκόρδου με ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέσα σε αυτό. Όταν τα λαχανικά είναι κοκκινισμένα, θα είναι δυνατό να ρίχνουμε βρασμένο βρασμένο λάδι σε αυτά, το οποίο πρέπει επίσης να φέρει μια χρυσή απόχρωση. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος στο τηγάνι. Τα μανιτάρια θα αποκτήσουν εξαιρετική απαλότητα και τρυφερότητα.

Όταν η ξινή κρέμα λιώνεται πλήρως και ομοιόμορφα αναμειγνύεται με το βούτυρο, μπορείτε να τα περιχύνετε με πατάτες. Ανακατέψτε προσεκτικά τα συστατικά, αλατοποιήστε και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν κάτω από το καπάκι. Βούτυρα τηγανητά με πατάτες και ξινή κρέμα θα είναι έτοιμα σε περίπου 20 λεπτά. Καλό φαγητό!

Μεταξύ πολλών άγρια ​​μανιτάρια, τα βραστά λουκάνικα είναι αληθινά δημοφιλή, καθώς είναι πολύ νόστιμα και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πολλών πιάτων από μανιτάρια, έτσι σε αυτό το άρθρο θα δούμε πώς να βράζουμε σωστά το βούτυρο και για πόσο καιρό να μαγειρεύουμε νόστιμη σούπα μανιταριών, τηγανίζουμε ή παγώνουμε για το χειμώνα.

Πόσο μαγειρεύει το μαγείρεμα πριν το τηγάνισμα, το πάγωμα ή για τη σούπα;

Ο χρόνος μαγειρέματος δεν είναι μεγάλος, αλλά πολύ περισσότερο χρόνο διατίθεται για τον καθαρισμό του πετρελαίου πριν από το μαγείρεμα. Εξετάστε χωριστά πόσο να μαγειρέψετε τα μανιτάρια για διαφορετικούς σκοπούς:

• Πώς να μαγειρεύετε φρέσκα μανιτάρια μπέιζμπολ;   Βουτυρωμένο βούτυρο πρέπει να βράσει για 25-30 λεπτά μετά το βραστό νερό σε μια κατσαρόλλα.
• Πόσο βράζει να μαγειρεύει πριν τηγανή;   Πριν τηγάνετε, βράζετε το λάδι για 15-20 λεπτά μετά το βραστό νερό σε μια κατσαρόλα.
• Πόσο να μαγειρέψουμε κατεψυγμένα boletus (αγοράζονται και στο σπίτι);   Το νωπά κατεψυγμένο βούτυρο πρέπει να αποψυχθεί εκ των προτέρων, μετά από το οποίο βράζει, όπως τα φρέσκα μανιτάρια, 25-30 λεπτά μετά το βραστό νερό σε μια κατσαρόλα.
• Πόσο καιρό χρειάζεται για να βράσει το πετρέλαιο πριν από το πάγωμα για το χειμώνα; Πριν από τη κατάψυξη, βράστε, πρέπει να βράσετε κατά μέσο όρο 15 λεπτά μετά το βραστό νερό σε μια κατσαρόλα (μπορείτε επίσης να καθαρίσετε μόνο τα μανιτάρια, να κόψετε τα μεγάλα και να τα καταψύξετε σε μια συσκευασία χωρίς βρασμό).
• Πόσο καιρό μαγειρεύει το μαγείρεμα κατά το μαγείρεμα σούπα μανιταριών?   Όταν μαγειρεύετε τη σούπα μανιταριών, το πρώτο νερό μετά το βρασμό από τα μανιτάρια αποστραγγίζεται και στο νέο λάδι βράζουν 30 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού.
• Πόσα βραστά μανιτάρια μαγειρεύονται σε μια βραδεία κουζίνα;   Σε μια βραδεία κουζίνα στον τρόπο κατάσβεσης του λαδιού βράστε 40 λεπτά.

Έχοντας ανακαλύψει πόσες ώρες για να βράσει βούτυρο, σκεφτείτε την ακολουθία του μαγειρέματος σε μια κατσαρόλα.

Πώς να μαγειρέψουν τα μανιτάρια μπέιζμπολ σε μια κατσαρόλα;

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να καθαρίσετε τα μανιτάρια από τα συντρίμμια από την ταινία στα καπάκια και κάτω από αυτό. Ακολουθεί η διαδικασία μαγειρέματος με την ακόλουθη σειρά:

• Ο καθαρισμένος πολτός πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια πρέπει να αποψυχθούν.
• Κόβουμε τα μεγάλα bolettes σε διάφορα μέρη, μετά τα οποία βάζουμε όλα τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και βγάζουμε το νερό σε βρασμό σε μεγάλη ζέστη.
• Αφού βράσετε το νερό, μειώστε τη θερμότητα έτσι ώστε το νερό στο τηγάνι να μην βράσει πάρα πολύ, αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια του νερού και μαγειρέψτε το βούτυρο για 25-30 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί. Όταν μαγειρεύετε τη σούπα ή πριν την κατάψυξη, το πρώτο νερό μετά το βρασμό αποστραγγίζεται και τα μανιτάρια βράζονται σε νέο καθαρό νερό.
• Βράζετε το βρασμένο βούτυρο με το νερό μέσα από ένα σουρωτήρι και περιμένετε μέχρι να κρυώσει (δεν έχει σημασία αν βράζει η σούπα μανιταριού).

Στη σημείωση: οταν το βράσιμο του ελαίου δεν σκουραίνει, μετά το βραστό νερό, προσθέστε μερικές σταγόνες ξύδι ή λίγο κιτρικό οξύ στο τηγάνι.

Maslata - θρεπτικά, θρεπτικά και νόστιμα μανιτάρια. Αλλά το μαγείρεμά τους είναι γεμάτο με πολλά μικρά κόλπα   και απαιτεί αυστηρή τήρηση της τεχνολογίας. Για να αποφευχθεί η δυσάρεστη συνέπεια και να πάρει την εκπληκτική γεύση μύκητα boletus πρώτα βράσει στο νερό. Αλλά εδώ πρέπει να είστε έξυπνοι, προσθέτοντας την απαραίτητη ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών ώστε τα μανιτάρια να μην υπερχειλίζουν και να διατηρούν την όμορφη εμφάνισή τους.

Πόσο καιρό βράζει μαγειρεμένο πριν το τηγάνισμα;

Τα βούτυρα πρέπει να βράσουν πριν το τηγάνισμα για να διατηρηθεί όμορφη θέα   και τη γεύση. Αυτό μπορεί να γίνει για δύο σκοπούς: το τηγάνισμα πριν από την κατάψυξη και το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα για περαιτέρω χρήση σε σαλάτες ή με κύρια πιάτα. Ανεξάρτητα από τους στόχους, ο χρόνος προετοιμασίας του προϊόντος είναι ο ίδιος:

• κόψτε σε φέτες βούτυρο βράζετε σε αλατισμένο υγρό για 5-7 λεπτά?
• αν τα μανιτάρια είναι βρασμένα ολόκληρα και το μέγεθός τους είναι μέτριο, τότε το μαγείρεμα μπορεί να διαρκέσει όχι περισσότερο από 10 λεπτά.

Αλλά το κατεψυγμένο μοσχάρι με σκοπό την περαιτέρω χρήση στα πιάτα βράζεται πριν τηγανή για 20 λεπτά, αν δεν έχουν προ-τηγανισμένα (στην περίπτωση αυτή, το βήμα με το νερό περνάει).

Δεν αρκεί μόνο να βάζετε τα μανιτάρια σε βραστό νερό μετά τη συγκομιδή στο δάσος, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά την τεχνολογία.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για βρασμό λαδιού πριν από το τηγάνισμα

Είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε την προετοιμασία των μανιταριών για βρασμό αμέσως μετά τη συγκομιδή, καθώς τα μανιτάρια αρχίζουν να υποβαθμίζονται μετά από μία ημέρα αποθήκευσης στο ψυγείο ή σε δροσερό μέρος. Ναι, και καλό νωπού προϊόντος   εξοικονομήστε περισσότερα:

1. Τα κύρια μανιτάρια που δεν είναι νευρικά τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και πλένονται με τρεχούμενο νερό. Αυτό είναι απαραίτητο για την εξάλειψη της περίσσειας βλέννας από τα καλύμματα, καθώς δεν απομακρύνεται από το υγρό που στέκεται.
2. Οι μικρές λέβητες μπορούν να βράσουν ολόκληρες. Αλλά θα πρέπει να γνωρίζετε ότι τα μανιτάρια απορροφώνται καλύτερα από το σώμα, αν αρχικά κοπεί καλά.
3. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες ή πλάκες, βάλτε τα σε ένα καθαρό ταψί.
4. Σχεδιάστε το κρύο νερό έτσι ώστε να είναι αρκετά εκατοστά υψηλότερο από το επίπεδο λαδιού.
5. Βάλτε σε ένα καυτό καυστήρα και περιμένετε για να σιγοβράσει το βράσιμο.
6. Βράζετε ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, στη συνέχεια μετατοπίζετε τελικό προϊόν   σε ένα σουρωτήρι.
7. Ξεπλύνετε ξανά καλά με κρύο νερό και αφήστε να στραγγίσει.

Το παγωμένο βούτυρο κολλάει πριν από τη βρασμό είναι προαιρετικό.

Στο μαγείρεμα, όλα είναι χτισμένα σε μικρά κόλπα και αποχρώσεις, και έτσι είναι τα νόστιμα bolettes έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά στη διαδικασία του μαγειρέματος:

• αυτά τα μανιτάρια είναι πιο πιθανό να προσελκύσουν σκουλήκια, οπότε πριν τη συγκομιδή των πρώτων υλών πρέπει να επιθεωρήσετε προσεκτικά όλα τα μανιτάρια.
• δώστε προσοχή στα μεγάλα μανιτάρια - συχνά συλλέγουν διάφορα έντομα.
• Οι λέβητες καλύπτονται με κολλώδη μεμβράνη, η οποία προσελκύει οποιαδήποτε βρωμιά και από κάτω - με προστατευτική μεμβράνη. Και οι δύο πρέπει να αφαιρεθούν και τα μανιτάρια να πλυθούν καλά.
• εάν η μεμβράνη κάτω δεν κοπεί, τα μανιτάρια θα είναι πικρά και σκληρά.
• Ξεπλύνετε το μαχαίρι σε κρύο νερό για να διευκολύνετε τον καθαρισμό των μανιταριών.
• αν δεν αφήσετε τη ροή του νερού στη διαδικασία πλύσης των μανιταριών, τότε το πιάτο θα αποδειχθεί περισσότερο "ασαφές" και λιγότερο νόστιμο.
• το μούδιασμα των μανιταριών στο νερό είναι αδύνατο.
• τα βούτυρα συνδυάζονται με μοσχοκάρυδο και ξινή κρέμα, το κρεμμύδι ενισχύει τη γεύση τους.
• νεαρά boletus, καπάκια που δεν έχουν διάμετρο μεγαλύτερη από 2-3 cm, δεν χρειάζεται να μαγειρεύονται.

Και αν όλα γίνονται σωστά, τότε τα αρωματικά μανιτάρια θα κάνουν πολλά άψογα πιάτα.

Συνταγές με τηγανισμένα βούτυρα

Τα μανιτάρια συμπληρώνουν τέλεια το κοτόπουλο, το χοιρινό και το βόειο κρέας, αν και από τη διατροφική άποψη μπορεί να φαίνεται περιττό σε συνδυασμό με το κρέας. Παίρνουν καλά με πατάτες και κολοκύθα, μπρόκολο και φρούτα. Νόστιμο και απλό κριθαριού φαγόπυροαν προσθέσετε σε αυτό το τηγανισμένο μοσχάρι. Εδώ είναι μόνο μερικές απλές και εκπληκτικά πλούσιες συνταγές.

Βουτυρωμένο με πατάτες

Λαμβάνετε περίπου 0,5 kg πατάτας περίπου 500 g βρασμένου ελαίου. Κατά τη διαδικασία τηγανίσματος ο αριθμός τους θα μειωθεί. Θα χρειαστεί 1 μεγάλο κρεμμύδι, ξινή κρέμα και φυτικό έλαιο:

• τηγανίζουμε το βούτυρο, από το οποίο το γυαλί είναι υγρό, έως ότου εξατμιστεί η υγρασία, προσθέστε τα κρεμμύδια, προψημένα σε άλλη κατσαρόλα.
• μαγειρέψτε ξεχωριστά τις τηγανιτές πατάτες, συνδυάστε τα συστατικά και προσθέστε πιπέρι, αλάτι.
• ρίξτε μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα έτσι ώστε να σχηματίζει μια ελαφριά σάλτσα, δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ?
• σβήνετε τα πάντα μαζί για περίπου 5-7 λεπτά.

Σερβίρετε νόστιμες πατάτες με κρεμμύδια και το βούτυρο μπορεί να είναι με άνηθο ή μαϊντανό.

Βουλγαρικό πιπέρι και βολέ

Μια ασυνήθιστη θρεπτική σαλάτα θα ευχαριστήσει τους οπαδούς των μανιταριών, γιατί χρειάζεστε:

• 1 kg βρασμένου ελαίου.
• 3 κρεμμύδια.
• περίπου 2-3 ​​μικρές κίτρινες και κόκκινες πιπεριές.
• φυτικό έλαιο, πιπέρι και αλάτι.
• για ανεφοδιασμό - χυμό λεμονιού και πολλά χόρτα.

Τα βούτυρα τηγανίζονται με κρεμμύδια μέχρι να αφαιρεθεί ένα χαρακτηριστικό άρωμα και υγρό και οι πιπεριές ψήνονται σε φούρνο στους 180 βαθμούς. Όλα τα εξαρτήματα κόβονται αυθαίρετα και αναμιγνύονται. Η σαλάτα είναι καρυκευμένη και καρυκεύεται με άνηθο.

Καταπληκτική καρδιάς σαλάτα

Για αυτή τη συνταγή, πρέπει να πάρετε 400 g βρασμένου ελαίου και το ίδιο ποσό κοτόπουλο καρδιές. Για το ψήσιμο μανιταριών, θα χρειαστείτε 2 κρεμμύδια, 50 γραμμάρια βούτυρο και λίγο αλάτι. Για τη σαλάτα, πρέπει επίσης να πάρετε 200 γραμμάρια τυριού, 4 αυγά, 300 γραμμάρια φέτες ανανά και μαγιονέζα για ανεφοδιασμό.

Όλα τα συστατικά ψιλοκομμένα αυθαίρετα, οι κρόκοι διαχωρίζονται από τις πρωτεΐνες, τοποθετούνται σε στρώσεις σε ένα όμορφο πιάτο ή σε μερίδες. Σερβίρετε με χόρτα. Πριν από αυτή τη σαλάτα πρέπει να γεμίσετε με μικρές πιπεριές μαύρου πιπεριού και αλατιού.

Τα βούτυρα θα αντικαταστήσουν εύκολα οποιαδήποτε άλλα μανιτάρια σε γλάστρες ή julienne, η προετοιμασία τους δεν απαιτεί πολύ χρόνο και η θρεπτική αξία είναι υψηλή. Όταν συλλέγετε βούτυρο στο δάσος, θυμηθείτε πόσα νόστιμα πράγματα μπορείτε να κάνετε από αυτά, και η διαδικασία θα είναι ταχύτερη!