Γλυκό κέικ με ρύζι και αυγό. Οι συνταγές της γιαγιάς μου.

• 700-900 γρ. Της τελικής ζύμης ζύμης ριπών.
• μισό φλιτζάνι δημητριακά ρυζιού?
• 5 αυγά.
• 200 γραμμάρια φρέσκου εστραγκόν ·
• 100 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια.
• μια πρέζα μαύρου πιπέρι?
• 1 κουταλάκι αλάτι.
• 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι βούτυρο;
• 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι φυτικού ελαίου.

Για να φτιάξετε ένα αυγό και μια πράσινη πίτα, θα χρειαστείτε μια ζύμη ζαχαροπλαστική.
  Πώς να το μαγειρέψετε, περιγράφεται βήμα προς βήμα.

  Ξεπλύνετε το σχοινόπρασο και το εστραγκόν, αποτινάξτε το νερό.
  Ξεφλουδίστε τα φύλλα εστραγκόν από τα στελέχη.

  Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό (15 λεπτά) και το στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι.
  Βράστε 3 αυγά, δροσερά μέσα κρύο νερό, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
  Τα δύο εναπομείναντα αυγά χωρίζονται σε κρόκους και πρωτεΐνες.

  Κόψτε το κρεμμύδι και το εστραγκόν.
  Ζεστάνετε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε, ανακατεύοντας συχνά, τα βότανα σε καυτό λάδι για περισσότερο από 1 λεπτό.

  Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα αυγά, τα λευκά αυγών, το ρύζι, τα βότανα, το αλάτι και το πιπέρι.

  Το μείγμα πρέπει να μοιάζει με αυτή τη φωτογραφία.

  Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, όπου πρέπει να ψύχεται για τουλάχιστον μία ώρα.
  Διαχωρίστε το σε δύο άνισα τμήματα.

  Πασπαλίστε το αλεύρι στο τραπέζι και κυλήστε σε ένα ορθογώνιο με μέγεθος περίπου 22x42 cm και πάχους 5-6 mm (ή το μέγεθος του δίσκου ψησίματος).

  Μεταφέρετε το ορθογώνιο σε ένα φύλλο ψησίματος με λίπος.
  Διαδώστε το γέμισμα ομοιόμορφα πάνω από το κάτω στρώμα του κέικ, αφήνοντας περίπου 6 εκατοστά ελεύθερο σε κάθε πλευρά.

  Τυλίξτε τις πλευρές της ζύμης πάνω στο γέμισμα κατά μήκος των εξωτερικών άκρων του ορθογωνίου, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

  Ανοίξτε ένα άλλο ορθογώνιο ζύμης (περίπου 16x36 cm και πάχος 6 mm) και καλύψτε με αυτό το πιπέρι, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

  Στερεώστε τα πάνω και κάτω στρώματα της ζύμης στις γωνίες του κέικ.

  Κτυπήστε 2 κρόκους αυγού με ένα κουτάλι βουτηγμένου βουτύρου και μια βούρτσα μαγειρέματος και εφαρμόστε αυτό το μίγμα στην επιφάνεια του κέικ.

  Τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο, προθερμασμένο σε 190 gr. C και ψήνετε στο μεσαίο ράφι για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να ξεφλουδιστεί η ζύμη και να αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα.
  Αφαιρέστε το κέικ με ρύζι και αυγό από το φούρνο, αφήστε το να "ξεκουραστεί" για 10-15 λεπτά και κόψτε σε μερίδες.
  Καλό φαγητό!

Σημείωση

  Για να διευκολύνετε τη μεταφορά της ζύμης από το τραπέζι στο φύλλο ψησίματος, μπορείτε να το διπλώσετε τέσσερις φορές (όπως στη φωτογραφία μου). Ένας άλλος τρόπος είναι να το βιδώσετε στην κυλινδρική πινέζα και στη συνέχεια να την τοποθετήσετε απαλά πάνω από το φύλλο ψησίματος.

11 Απριλίου 2017 342

Λίγοι μπορούν να αντισταθούν στις πίτες γεμιστές με ρύζι και αυγά. Αλλά γιατί χάνετε χρόνο σε μικροσκοπικά, αν μπορείτε να κάνετε αμέσως μια τούρτα που μπορείτε να μεταχειριστείτε όλη την οικογένεια και τους φίλους σας. Το πιάτο θα είναι τόσο νόστιμο και θα είναι ακόμα πιο εύκολο να το μαγειρέψετε.

Κέικ ζυμών με ρύζι και αυγό

Προετοιμασία του κέικ για αυτή τη συνταγή διαρκεί πολύ, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Θα πάρετε ένα πλούσιο, πλούσιο κέικ με γευστικό γέμισμα, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι κατά τη διάρκεια του γεύματος ή του δείπνου.

Συστατικά:

• αλεύρι - 0,75 kg.
• μαργαρίνη - 0,1 kg;
• βούτυρο - 20 g.
• ορός - 0,3 l.
• αυγό - 8 τεμάχια.
• ζάχαρη - 30 g.
• αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
• ζύμη (φρέσκο) - 20 g.
• πράσινο κρεμμύδι - 150 g;
• βρασμένο ρύζι - ½ φλιτζάνι?
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μαύρο πιπέρι (έδαφος) - ½ κουτ.

Χρόνος μαγειρέματος: 180 λεπτά.

Θερμίδες: 254 kcal.

Βήμα-βήμα συνταγή:

Κέικ επιπέδου με πλήρωση ρυζιού-αυγού

Στη γεύση και την εικόνα του αγαπημένου σας πιάτου, μπορείτε να κάνετε μια ποικιλία, αν στη συνταγή του να αντικαταστήσει τη συνηθισμένη ζύμη για ρουφηξιά.

Συστατικά:

• ζαχαροπλαστική - 1 κιλό.
• αυγό - 6 τεμάχια.
• πράσινο κρεμμύδι - 150 g;
• ρύζι - 0,25 kg.
• κεφίρ - 0,1 λίτρα.
• αλάτι - για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Θερμίδες: 237 kcal.

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Βάλτε ρύζι βρασμού?
2. Βράζετε 4 αυγά σκληρά, δροσερά, ψιλοκόψτε.
3. Τριμμένο κρεμμύδι χόρτα, μαζί με τα αυγά προσθέστε το στο δοχείο με έτοιμο ρύζι?
4. Καλύψτε το κάτω μέρος του τηγανιού με περγαμηνή ή φύλλο τροφίμων.
5. Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο άνισα μέρη και βγάλτε τα μεγαλύτερα από αυτά με μια κυλινδρική καρφίτσα, στη συνέχεια τοποθετήστε την πάνω από το φύλλο περγαμηνας (οι άκρες της βάσης του κέικ πρέπει να είναι αρκετά φαρδιές ώστε να ανέβουν επάνω στα τοιχώματα του καλουπιού - αυτό είναι το περιθώριο για τις πτυχές των άκρων).
6. Στη συνέχεια, ένα στρώμα από την πλήρωση ρυζιού-αυγών (είναι επιθυμητό να διανείμει ομοιόμορφα και σφιχτά σφραγίδα)?
7. Το υπόλοιπο ζεύγος αυγών (χωρίς κρόκους) σε ξεχωριστό μπολ, κτύπησε με κεφίρ και λίγο αλατισμένο, ρίξτε το μείγμα πάνω από το γέμισμα.
8. Βάλτε ένα δεύτερο στρώμα ζύμης στην κορυφή της βάσης και των γεμάτων και σφουγγαρίστε το με τη βάση κατά μήκος των άκρων.
9. Χτυπάμε επίσης τους υπόλοιπους κρόκους και καλύπτουμε την επιφάνεια της πίτας μαζί τους, δημιουργούμε αρκετές τρύπες στο "καπάκι" τους και τις βάζουμε στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180˚C.
10. Ψήστε μια απόλαυση για 50 λεπτά.
11. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και, καλύπτοντάς το με μια πετσέτα, αφήστε το να κρυώσει.

Πιάστε με κονσερβοποιημένα τρόφιμα και ρύζι

Σύμφωνα με τη συνταγή που δίνεται παρακάτω, θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να ζυμωθεί η ζύμη. Ως εκ τούτου, αρχίζοντας να μαγειρεύουν, είναι καλύτερα να πάρει αμέσως το παραγέμισμα.

• άλευρο σίτου - 0,15 kg.
• άμυλο πατάτας - 1/3 κουταλιά της σούπας.
• αυγό - 6 τεμάχια.
• κρέμα γάλακτος - 0,15 kg;
• μαγιονέζα - 0,1 kg.
• τυρί - 150 g.
• κονσερβοποιημένα ψάρια (σαύρα, σκουμπρί, σαυρίδι ή σαρδελόρεγγα) - 1 τράπεζα.
• ρύζι - 0,1 kg.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• ηλιέλαιο - 25 ml.

Χρόνος μαγειρέματος: 95 λεπτά.

Θερμίδες: 251 kcal.

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το ρύζι πολλές φορές, βράζετε.
2. Πλένετε τα μισά αυγά που συλλέγονται, μαγειρεύετε σκληρά, φλούδα και ψιλοκόψτε.
3. Αφαιρέστε τα κονσερβοποιημένα ψάρια από το βάζο συσκευασίας και αποσυναρμολογήστε (εάν είναι δυνατόν, αφαιρέστε όλα τα οστά *).
4. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ζυμώνετε το κρέας ψαριού.
5. Προσθέστε θρυμματισμένα αυγά σε ψιλοκομμένα ψάρια, αναμίξτε την προκύπτουσα μάζα με έτοιμο ρύζι και κονσερβοποιημένο λάδι (μόνο εάν είναι καλής ποιότητας, καθαρό και δεν έχει δυσάρεστη γεύση).
6. Η πλήρωση θα πρέπει να εμποτιστεί και να παρασκευαστεί, αυτή τη στιγμή να πάει στην προετοιμασία της ζύμης?
7. Συνδυάστε το αλεύρι με άμυλο, ξινή κρέμα, μαγιονέζα, αυγά και τα υπόλοιπα σε ξεχωριστό δοχείο. αυγά κοτόπουλου, αλάτι και σόδα (για να αναμειχθούν όλα τα συστατικά έως ότου η μάζα γίνει κάπως υγρή και ομοιογενής).
8. Βάλτε το φούρνο για να ζεσταθεί, να προετοιμάσει ένα μεγάλο αλλά αβαθές ταψί και να καλύψει την επιφάνεια του με φυτικό έλαιο.
9. Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα και στην κορυφή απλώστε την πλήρωση ομοιόμορφα.
10. Πιέστε το ψήσιμο ψημένο στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά και μην αφαιρέσετε μέχρι να μαγειρευτεί (συνήθως έρχεται ένα τέταρτο μιας ώρας αργότερα.
11. Στη συνέχεια, τρίψτε μια φέτα τυριού με ένα μεγάλο τρίφτη?
12. Τραβήξτε το πίτα έξω από το φούρνο, πασπαλίστε με ψίχα τυριού και βάλτε το πίσω για άλλα δέκα λεπτά, ώστε το τυρί να λιωθεί και να κρυώσει.
13. Αφαιρέστε τη ζύμη (αλλά όχι από το καλούπι) και αφήστε την να μαγειρέψει για άλλα 10 λεπτά.
14. Κόψτε το κέικ σε μερίδες και σερβίρετε.

* Αν εξακολουθούν να υπάρχουν λίγες πέτρες, τότε δεν είναι τρομακτικό - κατά τη διάρκεια της συντήρησης όχι μόνο το κρέας αλλά και ο σκελετός των ψαριών μαλακώνει.

Ψήσιμο γεμιστό με ρύζι και αυγά σε μια βραδεία κουζίνα

Συνήθως, οι άνθρωποι που υποφέρουν από έλλειψη χρόνου ή αμφιβολία τα μαγειρικά τους ταλέντα προτιμούν να μαγειρεύουν σε μια αργή κουζίνα, αφού τα προϊόντα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι σχεδόν αδύνατο να καούν. Για τον ίδιο λόγο, το multicooker είναι καλό για όλα τα είδη πειραμάτων.

Συστατικά:

• αυγό - 4 τεμάχια.
• ξινή κρέμα - 1 πολυ-γυαλί?
• τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι - 0,15 kg.
• σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
• βούτυρο - 25 ml.
• ρύζι - 1/2 πολλαπλή συσκευασία.
• πράσινο κρεμμύδι - 0,1 kg;
• κόκκινη πιπεριά (γη) - για γεύση?
• σκελίδα σκόρδο - 1 τεμάχιο.
• αλάτι - για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 100 λεπτά.

Θερμίδες: 244 kcal.

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να αναλάβει την προετοιμασία της πλήρωσης: βράζουμε το ρύζι και τα αυγά?
2. Μαγειρέψτε τα βραστά αυγά με ένα πιρούνι, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και το ψιλοκομμένο σκελίδες σκόρδου.
3. Προσθέστε το προκύπτον μείγμα στο ρύζι, προσθέστε ένα στο ίδιο μέρος. ωμό αυγό, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, αναμείξτε όλα τα συστατικά.
4. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος σε ξεχωριστό δοχείο.
5. Χτυπάμε πάστα ντομάτας   με ξινή κρέμα, φυτικό έλαιο και αυγό?
6. Στη διαδικασία του ξυλοδαρμού, εισάγετε σταδιακά το αλεύρι που αναμιγνύεται με τη σκόνη ψησίματος.
7. Ο πυθμένας της πολλαπλής μαγειρεμένης μορφής για να καλύψει με ένα στρώμα βουτύρου?
8. Ρίξτε μέσα στο καλούπι περίπου τη μισή ζύμη, τοποθετήστε το γέμισμα στην κορυφή του διαμορφωμένου στρώματος και, στη συνέχεια, χύστε το με την υπόλοιπη ζύμη.
9. Εκτελέστε τη βραδεία κουζίνα στη λειτουργία "Ψήσιμο" και μην την απενεργοποιήσετε για 50 λεπτά.
10. Λιπάνετε την επιφάνεια του κέικ με βούτυρο, γυρίστε τη ζύμη και ενεργοποιήστε την για άλλα 25 λεπτά.

Συνήθως, κάνοντας ένα κέικ με ρύζι και αυγό είναι εύκολο, αλλά μπορείτε ακόμα να εφαρμόσετε μερικές από τις ακόλουθες συστάσεις σε αυτό:

1. Συνιστάται να πλένετε το ρύζι 3-4 φορές, ώστε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος να μην μετατρέπεται σε ομοιογενή χυλό, αλλά παραμένει εύθρυπτο.
2. Όλα τα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των αυγών, πρέπει να πλυθούν πριν από το μαγείρεμα, καθώς αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή απροσδόκητων και περιττών προβλημάτων στο στομάχι και στη γενική υγεία.
3. Για τον τυρόπιτα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε σκληρά τυριά.
4. Για να δώσετε στη ζύμη ένα λαμπερό και αναζωογονητικό πορτοκαλί χρώμα, απλά προσθέστε το με ένα κουταλιά της σούπας τοματοπολτός.
5. Ανεμιστήρες από εξωτικά πιάτα μπορεί να προσπαθήσουν να προσθέσουν ζεστές τσουκνίδες στο γέμισμα αντί για πράσινα κρεμμύδια, αυτό θα δώσει τη γεύση του πιάτου ασυνήθιστη.

Όλες οι άλλες λεπτές αποχρώσεις που σχετίζονται με τάρτες ρυζιού-αυγών, μπορείτε να καταλάβετε, εστιάζοντας στην δική τους εμπειρία. Το κυριότερο είναι να εξασκηθείτε όσο πιο συχνά γίνεται.

Ακόμη και μια οικοδέσποινα αρχή μπορεί να μαγειρέψει κέικ ρύζι με αυγά. Το πλεονέκτημά της είναι η απλότητα και η διαθεσιμότητα των συστατικών. Το κέικ είναι τόσο εύκολο και νόστιμο που σίγουρα θα πάει με ένα κτύπημα σε οποιαδήποτε εταιρεία. Το έργο μπορεί να απλοποιηθεί και να κάνει μια πίτα με ρύζι και αυγό σε μια αργή κουζίνα - ένας αξιόπιστος βοηθός κουζίνας.

Τα κύρια συστατικά της πλήρωσης

Τα αυγά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την κανονική ανάπτυξη του σώματος. Υπάρχουν βιταμίνες (B, C, D, E), χρήσιμα αμινοξέα και πολλά σημαντικά ιχνοστοιχεία (φωσφόρος, σελήνιο, ιώδιο, σίδηρος). Περιέχουν φολικό οξύ, το οποίο έχει θετική επίδραση στο κυκλοφορικό και στο ανοσοποιητικό σύστημα.

Ένα αυγό την ημέρα - περίπου το 14% της κανονικής πρωτεΐνης που χρειάζεται ένα άτομο ανά ημέρα.

Η πρωτεΐνη μπορεί να ληφθεί με το δεύτερο συστατικό - ρύζι. Αυτή η καλλιέργεια σιτηρών είναι πλούσια σε βιταμίνες: E, K, B, PP. Αποτελείται από ίνες (διαιτητικές ίνες), πρωτεΐνες, άμυλο, αντιοξειδωτικά. Ένα σύνολο ιχνοστοιχείων στο ρύζι περιλαμβάνει κάλιο, ιώδιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, σίδηρο, μαγγάνιο.

Το ρύζι είναι χρήσιμο και αργό υδατάνθρακες που δρουν στο σώμα, ως καλό καύσιμο για το αυτοκίνητο. Είναι αφομοιώνονται περισσότερο, έτσι δίνουν μια αίσθηση κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η κατανάλωση ρυζιού ευνοεί την εγκεφαλική δραστηριότητα, το έργο του νευρικού συστήματος. Τα λίπη Ricefat είναι ασφαλή μόνο.

Το ψήσιμο με μια τέτοια γέμιση δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιές. Παρουσιάζουμε τη συνταγή για πίτα με ρύζι και αυγά με βάση τη ζύμη ζύμης.

Μέθοδος παρασκευής κέικ

Σύνθεση προϊόντων

Συστατικά που απαιτούνται για το μαγείρεμα:

• αυγό - 5 τεμάχια.
• γάλα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά - 1 φλιτζάνι
• 1 κρόκο;
• αλεύρι - 600 g.
• δημητριακά ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• βούτυρο - 150 g.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• ξηρή μαγιά σε κόκκους - 7 g.
• ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. στη ζύμη και στο γούστο σας για το γέμισμα.

Ζύμωμα ζύμης

1.   Πρώτα κάντε τη ζύμη. Το γάλα πρέπει να θερμανθεί σε ζεστή κατάσταση και στη συνέχεια να το ρίξετε σε μπολ. Λιώνουμε 50 γραμμάρια βουτύρου σε υδατόλουτρο, προσθέτουμε στο γάλα. Ρίξτε 1 κουταλιά σούπας εδώ. l ηλιέλαιο, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη Ανακατέψτε τα πάντα.

2.   Στο μίγμα, προσθέστε ένα αυγό και ένα κρόκο. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τη μαγιά, αφήστε το μπολ για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, ρίξτε 1 κουτ. αλάτι.

3.   Στο επόμενο στάδιο, προσθέστε σταδιακά όλο το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Μεταφέρετε το σε άλλο μπολ, καλύψτε με καθαρή πετσέτα. Αφήστε το μέρος σε ζεστό μέρος για να ξεκινήσει η ζύμη μια ενεργή δράση και η ζύμη θα αυξηθεί.

4.   Μετά από περίπου μία ώρα, η ζύμη θα πρέπει να αυξηθεί. Πρέπει να πιέζεται με τα χέρια του και να επιστρέφει. Ενώ η ζύμη ωριμάζει, ετοιμάστε το γέμισμα.

Συμπλήρωση και ψήσιμο

1.   Ρύζι χύνεται σε μια μικρή κατσαρόλα ή μπολ, πλένονται καλά. Μαγειρέψτε μέχρι το μισό έτοιμο, και στη συνέχεια πλύνετε με κρύο νερό.

2.   Πάρτε 3 αυγά, πλύνετε και βράστε. Τα τελικά αυγά καθαρίζονται, ψιλοκομμένα σε κύβους.

3.   Συνδέστε όλα τα προϊόντα για την πλήρωση. Ανακατέψτε τα, αλάτι στη γεύση και πιπέρι. Λιώνουμε τα υπόλοιπα 100 g βουτύρου και τα προσθέτουμε στο μείγμα ρυζιού-αυγού. Όλα προσεκτικά αναμειγνύονται.

4. Μέχρι αυτή τη στιγμή, η ζύμη αυξάνεται αρκετά ψηλά. Το μισό από αυτό χωρίζεται από αυτό, ζυμώνεται λίγο και μια επίπεδη κέικ ξετυλίγεται. Κόψτε ένα κύκλο με διάμετρο μεγαλύτερη από την επιφάνεια ψησίματος. Χωρητικότητα λιπαίνεται με λάδι και βάζουμε τη ζύμη εκεί, ελαφρώς λυγίζοντας τις άκρες επάνω.

5.   Διαδώστε ομοιόμορφα το γέμισμα και καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη. Το κέικ ψιλοκομμένο με κτυπημένο αυγό.