Πώς να προετοιμάσετε το στιφάδο με το κρέας. Κρέας με λαχανικά.

Αρχικά, το λαχανικό στιφάδο σερβίρεται ως ορεκτικό. Πρώτη σερβίρεται στο τραπέζι και τα συστατικά επιλέχθηκαν κατά τέτοιο τρόπο ώστε το πιάτο να πυροδοτήσει μια όρεξη πριν να σερβίρει τα κύρια πιάτα.

Σήμερα, το στιφάδο έχει αλλάξει λίγο και μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως σνακ, ή μπορεί να εξυπηρετηθεί ως κύριο πρόγραμμα. Ένα από τα κύρια συστατικά λαχανικό στιφάδο  - κρέας. Λόγω αυτού του προϊόντος, ο κορεσμός του πιάτου αυξάνεται, επιτρέπει επίσης να εξυπηρετεί το στιφάδο ως πλάκα για ζυμαρικά, πατάτες και ρύζι.

Ίσως, πολλά λαχανικά stews συνδέονται με μακρά και επίπονη εργασία στην κουζίνα. Αλλά το μαγείρεμα επίσης δεν σταματάει και, αν θέλετε, μπορείτε να αποθηκεύσετε το χρόνο που απαιτείται για το μαγείρεμα ζουμερό, νόστιμο και θρεπτικό λαχανικό στιφάδο με κρέας.

Λαχανικά στιφάδο με προετοιμασία φαγητού

Λαχανικά στιφάδο με κρέας - από ένα όνομα του πιάτου κάποιος μπορεί ήδη να εξαγάγει τα συμπεράσματα ότι η έμφαση στο πιάτο είναι σχετικά με το συνδυασμό πολλών λαχανικών και κρέατος. Κατά το μαγείρεμα στιφάδο, σχεδόν κάθε είδους λαχανικά θα είναι χρήσιμο - αυτό είναι μελιτζάνες, καρότα, πατάτες, κολοκυθάκια, ντομάτες, γογγύλια και πολλά άλλα.

Όσον αφορά το κρέας, δεν υπάρχουν επίσης περιορισμοί - φιλέτο κοτόπουλου, χοιρινά πλευρά, φιλέτο βοδινού, κρέας κουνελιού διατροφής. Μην ξεχάσετε τα πράσινα. Τα νωπά πέταλα πρέπει να είναι διακοσμημένα έτοιμο γεύμα  και να είναι ότι το τελικό άγγιγμα της γεύσης και του αρώματος!

Συνταγή 1: Στιφάδο λαχανικών με κιμά

Ένα πλούσιο σύνολο λαχανικών και κιμά θα σας επιτρέψει να απολαύσετε ένα μπουκέτο αρωμάτων και άψογη γεύση. Το γεμιστό μπορεί να πάρει ένα χοιρινό κρέας, και για τροφή διατροφής  καλύτερα να παραμείνετε σε κιμά κοτόπουλο.

Απαιτούμενα συστατικά:

500 γραμμάρια - κιμά ·

500 g - λάχανο.

500 g - πατάτες ·

3 κουταλιές της σούπας. l - φυτικό έλαιο ·

2 κομμάτια - καρότα ·

2 κομμάτια - πιπέρι,

300 ml - νερό.

2 κομμάτια - κρεμμύδια ·

Άνηθο, μαϊντανός, αλάτι και άλλα μπαχαρικά.

Μέθοδος παρασκευής:

Ξεκινάμε την περιγραφή της συνταγής με τα προϊόντα μαγειρέματος. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους, τις σχάρες στα καρότα, αλλά όποιος θέλει να τους κόψει σε κύβους, το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτές μισές δαχτυλίδια. Λαμβάνουμε ένα κεφάλι λάχανου, κόβουμε το κομμάτι και ψιλοκόψουμε. Το πιπέρι καθαρίζεται από το στέλεχος και κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Οι πράσινοι μπορούν επίσης να ψιλοκομίζονται. Όπως τα συστατικά είναι έτοιμα, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στο τηγάνισμα. Είναι καλύτερα να τραβήξετε ένα μεγάλο τηγάνι, ώστε να μπορείτε να τηγανίζετε τα πάντα σε ένα πιάτο ταυτόχρονα. Στο πρώτο καυτό λάδι στείλετε αλεσμένο βόειο κρέαςμετά την εξαφάνιση του ροζ χρώματος στο ταψί βγάζουν τα καρότα, μετά από ένα λεπτό πάει το πιπέρι και τα κρεμμύδια. Στενά τα λαχανικά λίγο, και στη συνέχεια να τα στείλετε πατάτες. Σκεπάστε καλά το καπάκι. Ανακατεύετε περιοδικά. Αλατίζουμε και γεμίζουμε με καρυκεύματα για το βρώσιμο. Ήρθε η ώρα για το νερό. Ρίξτε το υγρό στο τηγάνι και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά. Αφού ανοίξετε το καπάκι, προσθέστε το λάχανο, ανακατέψτε τα πάντα καλά και συνεχίστε να σιγοβράζετε το στιφάδο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Το πιάτο μαγειρεύεται - μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε με φρέσκα πράσινα.

Συνταγή 2: Στιφάδο λαχανικών με κρέας (πλευρές χοιρινού κρέατος)

Μπορείτε να μαγειρέψετε το στιφάδο με το κρέας όχι μόνο από φιλέτα κρέατος, αλλά και από νεύρα. Σε αυτή την περίπτωση, πάρτε τις χοιρινές πλευρές και μια σειρά από λαχανικά.

Απαιτούμενα συστατικά:

400 γρ. - νευρώσεις.

300 g - πατάτες ·

2 κομμάτια - κρεμμύδια ·

3 κομμάτια - τομάτες ·

1 κομμάτι - κολοκυθάκια,

3 κομμάτια - καρότα ·

Μέθοδος παρασκευής:

Το μαγείρεμα του στιφάδο λαχανικών με τις χοιρινές νεύσεις είναι πολύ απλό. Αρχικά, διαιρούμε τις νευρώσεις σε αρκετά μικρά κομμάτια. Επίσης ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά και κόβουμε: πατάτες - κομμένες σε κύβους, καρότα - τριμμένα, κρεμμύδια - μισοί δακτύλιοι, κολοκυθάκια - τετράγωνα. Οι ντομάτες είναι καλύτερα να ξεφλουδίσουν, θα πρέπει να πλένονται με βραστό νερό, να αφαιρέσετε το φιλμ, και στη συνέχεια ψιλοκόψτε.

Μαγειρική. Στο καυτό πετρέλαιο στείλετε τις χοιρινές πλευρές. Τηγαίνετε τα κομμάτια κρέατος καλά για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια στέλνουμε κρεμμύδια στο κρέας. Καλύψτε το καπάκι και αφήστε το κρέας να μουλιάσει το χυμό κρεμμυδιού. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και τις πατάτες στο πιάτο. Πάλι, δώστε τα συστατικά λίγο τηγανητά, μετά από μερικά λεπτά στο τηγάνι στείλετε το τελευταίο προϊόν - κολοκυθάκια. Μένει να στραγγίσετε το στιφάδο μέχρι να γίνει. Στον τελικό, αλάτι και πασπαλίζουμε με άνηθο.

Συνταγή 3: Λαχανικά στιφάδο με κρέας σε μια βραδεία κουζίνα

Εάν μαγειρεύετε το λαχανικό στιφάδο με τον συνηθισμένο τρόπο, στη σόμπα, παίρνει περισσότερο χρόνο από ό, τι θα ήταν επιθυμητό, ​​τότε το στιφάδο στο αργό μαγειρικό σκεύος όχι μόνο θα πάρει πιο flavorful, αλλά δεν θα απαιτήσει μια μόνιμη παραμονή στην κουζίνα. Το Multivarka διευκολύνει σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Απαιτούμενα συστατικά:

500 g - κρέας.

2 κομμάτια - κολοκυθάκια,

3 κομμάτια - πιπέρι;

3 κομμάτια - Μελιτζάνα.

2 κομμάτια - κρεμμύδια ·

3 κομμάτια - τομάτες ·

1 κομμάτι - καρότα ·

Αύξηση. πετρέλαιο ·

3 δόντι. - το σκόρδο.

Μέθοδος παρασκευής:

Χωρίς να ξεκινήσετε την κύρια ομάδα των συστατικών, μελιτζάνα κομμένο σε κύβους και αλάτι. Σε αυτή την κατάσταση, τα λαχανικά πρέπει να παραμείνουν για κάποιο χρονικό διάστημα, περίπου μια ώρα. Αυτό θα τους επιτρέψει να χάσουν κάποια πικρία, η οποία μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του πιάτου.

Πάρτε χοιρινό φιλέτο  και διαιρέστε το σε κύβους. Προσθέστε λίγο λάδι στο μπολ, ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" και τηγανίστε καλά το χοιρινό για 15 λεπτά. Προς το παρόν, ας φτιάξουμε κάποια λαχανικά. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, κόβουμε τα καρότα σε λεπτά δαχτυλίδια, πιπέρι (καλύτερα να βγάζουμε βουλγαρικά σε διαφορετικά χρώματα) κομμένα σε λωρίδες, οι ντομάτες κόβονται και σε μεσαία κομμάτια. Στέλνουμε τα κομμένα λαχανικά σε κρέας και παρατείνουμε το σχήμα για 10 λεπτά. Παραμένει να προσθέσετε κολοκυθάκια, μελιτζάνες και ψιλοκομμένο σκόρδο. Εάν δεν υπάρχει αρκετό νερό στο μπολ, μπορείτε να προσθέσετε 100 ml ζωμού ή νερού. Αλάτι και στη λειτουργία "σβέσης" προετοιμάστε το πιάτο για περίπου 40 λεπτά.

Συνταγή 4: Λαχανικά στιφάδο με κρέας στο φούρνο

Ο φούρνος επιτρέπει στις νοικοκυρές να ξοδεύουν όλο τον ελεύθερο χρόνο τους μιλώντας στις οικογένειές τους. Εδώ και στην περίπτωση μαγειρέματος λαχανικών στιφάδο με το κρέας, μπορείτε να εμπιστευτείτε το φούρνο, να προετοιμάσει τα τρόφιμα και να στείλει πιάτο στιφάδο.

Απαιτούμενα συστατικά:

500 g - κρέας.

2 κομμάτια - καρότα ·

500 g - πατάτες ·

2 κομμάτια - κρεμμύδια ·

500 g - λάχανο.

3 κομμάτια - τομάτες ·

100 γραμμάρια μαργαρίνης.

Μέθοδος παρασκευής:

Τρίψτε τα κομμάτια του κρέατος. Αν επιλέξετε λιπαρά κρέατα, τότε είναι καλύτερα να μην προσθέσετε βούτυρο στο τηγάνι. Ενώ το κρέας είναι αργά τηγανισμένο, ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους, κρεμμύδια - μισο δακτυλίους, καρότα - δαχτυλίδια. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και κόβουμε τη ντομάτα σε φέτες.

Σε βαθιά πιάτα, ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά, αλατοποιούμε και προσθέτουμε καρυκεύματα. Τα φιλέτα μπορούν να μαγειρευτούν σε χωριστά δοχεία ή σε μια μικρή κατσαρόλα. Σε ένα δοχείο για μαγείρεμα, βγάλτε πρώτα το τηγανισμένο κρέας και στη συνέχεια ανακατέψτε τα λαχανικά. Γεμίστε με ένα ποτήρι νερό και στείλτε το στο φούρνο. 30 λεπτά πριν να είστε έτοιμοι, προσθέστε μαργαρίνη στο πιάτο. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με πράσινα.

Το λαχανικό στιφάδο σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε λαχανικά που μπορείτε να βρείτε αυτή τη στιγμή στο σπίτι. Ακόμα και από ένα μόνο καρότο, κρεμμύδι και μερικές πατάτες, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο.

Στην παιδική ηλικία, στην οικογένειά μας ο πατέρας προετοίμασε. Έρχεται από το Ουζμπεκιστάν και η ειδικότητά του είναι, φυσικά, pilaf. Αλλά υπάρχουν μερικά ακόμα πιάτα στον αγαπημένο μου κατάλογο που πάντα περίμενα. Το άρωμα ήταν ήδη στην πόρτα όταν έτρεξα από το σπίτι για μεσημεριανό γεύμα. Όλα αυτά τα πιάτα έχουν πολλές παρόμοιες στιγμές - είναι πολύ θρεπτικά, νόστιμα και μαγειρεμένα με βάση το αρνί. Ξέρω ότι πολλοί άνθρωποι φοβούνται και σταματούν από την παρουσία αρνίσιου κρέατος σε ένα πιάτο ... Και μπορώ να σας πω αυτό το πράγμα: για να μην φοβάσαι το βόειο κρέας, πρέπει να επιλέξεις το σωστό κρέας και, φυσικά, να το μαγειρέψεις σωστά. Τότε η ιδιαίτερη μυρωδιά της δεν θα σας αποκρούσει, αλλά θα ξυπνήσει την όρεξή σας και το πιάτο θα ικανοποιήσει μόνο με τη μοναδική της γεύση!Θα μαγειρέψουμε λαχανικά στιφάδο με κρέας σήμερα.

Στο κατάστημα, είτε είστε στην αγορά, είναι αρκετά εύκολο να προσδιορίσετε εάν έχετε καλό κρέας, από εμφάνιση. Ένα καλοήθη αρνί με ένα ευχάριστο κόκκινο, κόκκινο-ροζ χρώμα, το λίπος του είναι λευκό. Εάν το λίπος έχει κίτρινη κηλίδα και ευθρυπτότητα, τότε είναι το κρέας ενός παλιού προβάτου ή προβάτου. Εάν αγοράζετε κρέας στην αγορά, τότε μπορείτε να ζητήσετε από τον πωλητή να σας επιτρέψει να μυρίσετε το κρέας και να το δοκιμάσετε με την αφή. Έχοντας μια καλή οσμή, μπορείτε να καθορίσετε το βαθμό φρεσκάδας - η μυρωδιά θα πρέπει να είναι ευχάριστη, χωρίς μούχλα και σάπια.

Με την αφή το κρέας πρέπει να είναι αρκετά ελαστικό. Ζητήστε από τον πωλητή να βάλει ένα δάχτυλο στο κρέας, αν το κρέας φτάσει γρήγορα στην προηγούμενη μορφή του, τότε είναι καλό και φρέσκο. Αν οι κοιλότητες με πίεση δεν φτάσουν καθόλου και η επιφάνεια γίνει λαμπερή κόκκινη, αυτό σημαίνει ότι το κρέας ήταν ευαίσθητο σε κατάψυξη. Τέτοιο κρέας δεν μπορεί να καταψυχθεί ξανά, αλλιώςτο αρνί χάνουν σημαντικά τη γεύση και τις διατροφικές τους ιδιότητες. Και ποιος ξέρει πόσες φορές προτού να παγώσει;

Ποιο μέρος του αρνιού να επιλέξει;

Όλα θα εξαρτηθούν από αυτά που πρόκειται να μαγειρέψετε. Για το στιφάδο λαχανικών μου ή το λαιμό πιλάου είναι μεγάλη. Αυτό το μέρος δεν είναι πολύ μεγάλο κόκκαλο και αρκετά κρεατικά για τέτοια πιάτα. Είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε το λαιμό για μεγάλο χρονικό διάστημα για να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Σκεύη μαγειρέματος

Το γεγονός είναι ότι τα πιάτα αυτά μαγειρεύονται αργά. Το κρέας και τα λαχανικά πρέπει να σιγοβράζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα για να πάρουν αρκετό από όλους τους χυμούς και τις γεύσεις. Ο μπαμπάς μου μαγειρεύει πάντα τέτοια πιάτα σε ένα καζάνι. Αλλά μην βιάζεστε να αναστατωθείτε από εκείνους που δεν έχουν σπίτι Καζάν. Παρεμπιπτόντως, ανήκω στον αριθμό σας! 😉 Υπάρχει μια διέξοδος - 1. Εάν έχετε μια ανθεκτική στη θερμότητα δοχείο με ένα παχύ πυθμένα και τοίχους, τότε το πρόβλημα επιλύεται. 2. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο τηγάνι, τότε θα χρειαστείτε ένα κανονικό τηγάνι και μια βαθιά, ανθεκτική στη θερμότητα μορφή για το φούρνο. Τώρα, ας πάμε στη συνταγή;

Συστατικά:

• 700 γραμμάρια λαιμό αρνιού
• 700 γραμμάρια πατάτας
• 1 μεγάλο καρότο (ή 2 μικρά)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• αλάτι και μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές ζύρας (απαιτείται!)
• 4 κουταλιές της σούπας με ένα λόφο πάστα ντομάτας
• 1,5-2 λίτρα ζωμού ή καθαρού νερού
• φυτικό έλαιο

Μέθοδος παρασκευής:

Πλύνετε και αποφλοιώστε όλα τα λαχανικά. Κόψτε σε μεγάλες: κρεμμύδι - μισο δακτυλίους, καρότα, πατάτες και ντομάτες - σε κύβους. Το κρέας κόβεται επίσης σε μεγάλους κύβους.

Σε ένα βαθύτατο τηγάνι, ξεκινήστε να ψήνετε με κρεμμύδια. Όταν τα κρεμμύδια είναι ελαφρά καφετιά, προσθέστε το κρέας και τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει σκοτεινό και σε κάποια σημεία γίνεται μια τηγανητή κρούστα. Τώρα μπορείτε να βάλετε καρότα και μπαχαρικά μέχρι ένα μικρό πιάτο. Συνταγή λαχανικών στιφάδο με δίαιτα κοτόπουλο  θα βρείτε.

Όταν η κύρια zazharka θα είναι έτοιμη, προσθέστε τις πατάτες και τη τηγανίζουμε όπως και τα υπόλοιπα λαχανικά. Ρίξτε αλεύρι και μπαχαρικά που σας αρέσουν περισσότερο. Φτιάχνουμε γεύση στο αλάτι. Το αλεύρι θα βοηθήσει περαιτέρω να σχηματίσει μια πλούσια πλούσια σάλτσα, στην οποία τόσο χαμογελαστά βυθισμένα κομμάτια του ψωμιού.

Ως υγρή συνιστώσα, στην οποία θα μαγειρευτεί, συνήθως χρησιμοποιούνται ντομάτες, αλλά εάν δεν υπάρχει αρκετή υγρασία σε αυτές, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό βρασμού στο τηγάνι. Στο προκύπτον ζωμό βάζουμε το Lavrushka, κλείνουμε όλο το καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουμε.

Στο τελικό μαγείρεμα, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφήστε να μαγειρέψετε για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι και μπορείτε να το υπηρετήσετε. Καλό φαγητό!

Το λαχανικό στιφάδο με κρέας θεωρείται το πιο ευπροσάρμοστο πιάτο στις εθνικές κουζίνες του κόσμου. Μπορεί να σερβιριστεί ως ένα πιάτο και το κύριο πιάτο, το οποίο μπορεί να μαγειρευτεί σε " γρήγορο χέρι"Χωρίς ειδικές γαστρονομικές ικανότητες. Οι συντάκτες πήραν το πιο νόστιμο και πρωτότυπες συνταγές  λαχανικά στιφάδο, και επίσης ανακάλυψε όλα τα μυστικά του μαγειρέματος σε στυλ εστιατόριο.

Λαχανικά στιφάδο με κρέας: συνταγές από όλο τον κόσμο

Οι συνταγές λαχανικών στιφάδο σε διάφορα μέρη του πλανήτη μας έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά, τα οποία, με την πρώτη ματιά, το καθημερινό πιάτο φέρνει τη δική του ιδιαίτερη γεύση. Ως εκ τούτου, ο κύριος κανόνας της επιτυχίας στην προετοιμασία της "πιατέλας λαχανικών" είναι ο αυτοσχεδιασμός της οικοδέσποινας, που μπορεί εύκολα να κάνει από τα συνήθη εποχιακά δώρα της φύσης μαγειρικό αριστούργημα  για το νοικοκυριό τους.

Λαχανικά στιφάδο "Μεξικάνικο Πάθος"

Συστατικά:

• Κόκκινα φασόλια και καλαμπόκι - 400 g
• Ντομάτες και γλυκές πιπεριές - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμ.
• Αποξηραμένα μπαχαρικά (πάπρικα, σκόρδο, τομάτες) - 0,5 κουτ.
• Τσίλι - 1 τεμ.
• Κοτόπουλο - 500 γραμ

Μαγειρική:  λαχανικά στιφάδο με κρέας μεξικάνικο τρόπο προετοιμάζεται σύμφωνα με την αρχή παραδοσιακά πιάτα  Ρωσική κουζίνα. Τα λαχανικά και το κρέας πρέπει να κόβονται σε κύβους, να προετοιμάζονται τα φασόλια και το καλαμπόκι εκ των προτέρων (μαγειρεύετε ή χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα). Τηγανίστε τα κρεμμύδια στο τηγάνι, στη συνέχεια τα καρότα, στη συνέχεια τοποθετήστε τις πιπεριές και τις ντομάτες. Στο τελευταίο στάδιο, προσθέστε τα φασόλια και το καλαμπόκι, τα οποία μαζί με όλα τα μπαχαρικά τσιγαρίζουμε λίγα λεπτά σε σάλτσα λαχανικών. Προσθέστε κοτόπουλο σε προετοιμασμένα λαχανικά και χτυπήστε στη φωτιά για 10 λεπτά.

Κλασικό λαχανικό στιφάδο

Συστατικά:

• Πατάτες - 500g
• Λάχανο - 300γρ
• Ντομάτες - 1 κιλό
• Γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.
• Κολοκυθάκια, κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• Βόειο κρέας - 300 γραμ
• Ζωμός - 200ml
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγειρική:  Η συνταγή για λαχανικά στιφάδο με κρέας και λάχανο μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας διαφορετικές τεχνολογίες. Σκεφτείτε την κλασική έκδοση αυτού του πιάτου σε ένα καζάνι. Για να το κάνετε αυτό, βάζετε όλα τα λαχανικά που προετοιμάζονται και κόβονται σε τακτοποιημένους κύβους σε ένα καζάνι σε στρώματα - κρέας, πατάτες, λάχανο, γλυκές πιπεριές, κρεμμύδια και καρότα, ντομάτες και καρυκεύματα. Στη συνέχεια ρίχνουμε όλα τα συστατικά με ζωμό και σιγοβράζουμε στη σόμπα ή στον φούρνο για 30-40 λεπτά με μέση θερμοκρασία.

Λαχανικά στιφάδο "ισπανικό φλαμένκο"

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι διαφόρων χρωμάτων - 2 τεμ.
• Ντομάτα - 6 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Κρέας με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (μοσχάρι, γαλοπούλα, κρέας κουνελιού) - 300g
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγειρική:  Πιπέρι και το κρεμμύδι κόβονται σε καλαμάκια και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, πρέπει να καραμελοποιηθούν - γι 'αυτό πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη και, ανακατεύοντας, ανακατεύετε πάνω από τη φωτιά μέχρι όλα τα κομμάτια λαχανικών να γίνουν χρυσά χρώματα. Οι σούκες και οι ντομάτες για αυτό το πιάτο κόβονται σε φέτες και τηγανίζονται σε ξεχωριστό τηγάνι. Ο ίδιος χειρισμός πρέπει να γίνεται με κρέας. Όταν το κρέας και τα λαχανικά φτάσουν σε ετοιμότητα, πρέπει να συνδυαστούν σε ένα μπολ και να μαγειρευτούν για 5-7 λεπτά.

Λαχανικά στιφάδο "Εύκολο δεν συμβαίνει"

Συστατικά:

• Βόειο κρέας - 500g
• Πατάτες - 500g
• Κρεμμύδια, καρότα - 2 τεμ.
• Ντομάτα, βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Σκόρδο και μπαχαρικά - για γεύση

Μαγειρική:  τηγανίζουμε το κρέας στο μπολ του multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο", στη συνέχεια προσθέτουμε τα κομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σ 'αυτό και ταγούμε για άλλα 5-7 λεπτά. Στο επόμενο βήμα, ψιλοκομμένες πατάτες, ψιλοκομμένες ντομάτες και μπαχαρικά προστίθενται στο στιφάδο. Βάζετε στιφάδο με ένα ποτήρι νερό και στη λειτουργία "Σβήσιμο" έρχεται σε ετοιμότητα. Κατά την εξυπηρέτηση του πιάτου είναι διακοσμημένο με πράσινο.

Τα μυστικά του τέλειου λαχανικού στιφάδο

Για να αποφύγετε το κουάκερ από το λαχανικό στιφάδο, οι μαγειρευτές τεχνολόγοι συνιστούν να λάβετε υπόψη κάποιους απλούς κανόνες που θα σας επιτρέψουν να μαγειρέψετε ένα πραγματικά πιάτο εστιατορίου εποχιακών λαχανικών:

• Όλα τα λαχανικά για το στιφάδο πρέπει να κόβονται στους ίδιους κύβους.
• Κρέας και λαχανικά σε αναλογία 1: 3.
• Τηγανίζουμε τα λαχανικά με ποικίλους βαθμούς ετοιμότητας σε μεμονωμένα stewpans.
• Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, μην ανακατεύετε το στιφάδο, για να μην παραμορφώσετε τα λαχανικά.
• Βράζουμε λαχανικά δικό χυμό  χωρίς την προσθήκη μεμονωμένων σάλτσες.

Μου αρέσει να μαγειρεύω ένα τέτοιο στιφάδο τα χειμωνιάτικα βράδια, έτσι ώστε η οικογένειά μου να μπορεί να απολαύσει αυτό το εγκάρδιο και νόστιμο πιάτο  για δείπνο. Για την καλοκαιρινή περίοδο, το πιάτο είναι λίγο βαρύ, αλλά κατά την κρύα εποχή θα σας κορεστεί και θα σας ζεστάνει. Αυτό είναι το πραγματικό σπιτικό πιάτο - θρεπτικό, αρωματικό, ορεκτικό, μαγειρεμένο με αγάπη για τους αγαπημένους μας!

Βήμα προς βήμα Μαγειρική πατατάκι με κρέας

Πλύνετε το κρέας, στεγνώνετε προσεκτικά με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτες και το κόβετε σε κύβους 1,5-2,5 εκ. Τηγανίζετε γρήγορα σε ένα τηγάνι με 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο  σε υψηλή θερμότητα μέχρι χρυσαφί-καφέ κρούστα. Περίστε το κρέας με αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε.

Μεταφέρουμε το κρέας από το τηγάνι. Σε αυτό λιώνουμε και πάλι 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε τριμμένα καρότα και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά. Αλατοπίπερο και γεύση.

Προσθέστε στα λαχανικά τηγανητό κρέας, φύλλα δάφνης. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε πάστα ντομάτας, μπαχαρικά (κόλιαντρο, κύμινο, σκόρδο, θυμάρι, κλπ.). Κορυφή με φέτες πατάτας. Μην αναμιγνύετε! Συμπληρώστε με νερό (θα πρέπει να φτάσει μόλις τις πατάτες).

Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, βράστε και σιγοβράστε στη μέση χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες για περίπου 25-30 λεπτά. Ανακατέψτε ελαφρά το στιφάδο και πασπαλίστε με βότανα.

Καλό φαγητό!