Platos de recetas de col rápidamente. Platos de col. Ensalada De Maíz.

Todos hemos conocido el repollo desde la infancia. Abuelas y madres prepararon deliciosos rollos de repollo, guisados, fritos, enlatados. Ella es una de las "invitadas" más frecuentes en las camas de jardín y jardines. Este vegetal es especialmente popular no solo en Rusia, sino también, por ejemplo, en Alemania, donde se le agregan salchichas bávaras tradicionales durante la cocción.

Y si muchas personas piensan que el repollo es bueno solo para el menú diario, entonces podemos decir con confianza que incluso puede cocinar deliciosos platos que decorarán cualquier mesa festiva. No crees? Sigue leyendo.

Cien ropas, todas sin sujetadores

Todos conocen este acertijo. Qué misterio allí, incluso se escribe poesía sobre esta bella belleza de piel blanca. Y no en vano. Después de todo, los beneficios que acechan en este vegetal son realmente enormes. Contiene minerales útiles para el cuerpo, vitaminas y una vitamina U especial, que ayuda a sanar las úlceras estomacales y mejora el sistema digestivo.

Tradicionalmente, los curanderos tradicionales han aconsejado usar sábanas para tratar varios problemas: inflamación, hinchazón, enfermedades del corazón.

¿Qué platos especiales se pueden preparar a partir de la col, además de la col rellena, el borsch o el bigus habituales, para los que usan el producto chucrut? Le ofrecemos una selección de platos no banales.

Estas son las papas fritas!

Estamos acostumbrados a hacer papas fritas. Pero los experimentos culinarios son muy emocionantes. Necesitarás:

• repollo - 1 pc .;
• nueces - 50 g;
• jugo de limón - 5 cucharadas;
• aceite de girasol
• sal, pimienta

Lave y corte la verdura en láminas. Ellos, a su vez, deben cortarse en trozos pequeños, evitando las venas. Combine el jugo de limón, el aceite y los condimentos, vierta sobre las sábanas, ponga un molde y espolvoree con nueces.

Hornee durante 1 hora a una temperatura que no exceda los 100 grados. Como salsa, cualquier aderezo de mayonesa es adecuado.

¿Y dónde está la carne?

Sí, en esta receta no la verá, pero puede diversificar su menú habitual con chuletas de repollo. Son muy populares en Bulgaria, donde generalmente se sirven con ensalada de verduras. Necesitarás:

• repollo - 0.5 kg;
• cebolla - 1 pc .;
• harina - 150 g;
• pan rallado - 100 g;
• verdes
• especias

Blanquee la verdura en agua hirviendo durante 10-15 minutos, después de desmontarla. Muela con una licuadora o picadora de carne, drenando el exceso de líquido. Poner cebolla picada, hierbas y especias.

La harina ayudará a las chuletas a mantenerse en forma y no desmoronarse durante la cocción.

Forme productos semiacabados, enróllelos en pan rallado y fríalos hasta que estén crujientes.

Servir con salsa de crema agria. Para ello, debe mezclar la crema agria con un poco de azúcar, sal y pimienta.

Un poco de Grecia en tu escritorio

Lachanorizo \u200b\u200bes el nombre complejo de un plato simple con muchas ventajas. De hecho, es col estofada con arroz. En primer lugar, su ventaja indudable es que es un plato magro, por lo que durante el rechazo de la carne y el pescado se convertirá en un verdadero salvavidas. A los vegetarianos confiados también les gustará.

Además, nos deleitaremos y admiraremos a los multicookers. Lahanorizi en una técnica tan milagrosa no resultará peor que en una cacerola. Además, no tiene que usar muchos platos, de principio a fin el plato se preparará en un recipiente.

Entonces, requerirá:

• repollo - 0.5 kg;
• arroz - 1 cucharada;
• cebolla - 2 piezas;
• jugo de tomate - 1 cucharada;
• cebollas verdes;
• perejil, eneldo;
• especias (pimienta, sal, azúcar).

Picar el repollo en tiras pequeñas y guisar durante 10 minutos con cebollas picadas, zanahorias y plumas de cebolla verde.

En el proceso de cocción, controle la condición del repollo, cuando obtiene un tono caramelo: es hora de poner arroz. Junto con él, debe verter jugo de tomate, es él quien es una característica de este plato.

Agregue 2 vasos más de agua y deje cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

Sirva el lahanorizo \u200b\u200ba la mesa con verduras picadas. Para agregar especias, puede agregar un poco de ají directamente al plato. Y si no puede imaginar el almuerzo o la cena sin carne, puede poner un poco de tocino frito o costillas ahumadas.

Plato aromático del horno.

Si tiene un horno, la cacerola con repollo y requesón será realmente inolvidable. Pero incluso si no hay ninguno, no se preocupe, puede cocinarlo en un horno común. Tomar:

• requesón - 200 g;
• queso - 100 g;
• repollo - ½ cabeza de repollo;
• leche - 100 ml;
• huevos - 4 piezas;
• ajo - 4 dientes;
• cebolla - 1 pc .;
• harina - 2 cucharadas;
• almidón - 1 cucharada;
• especias

Pica finamente el repollo, mezcla con cebolla finamente picada y ajo, agrega especias y cocina a fuego lento durante varios minutos en una sartén. Ponga requesón y un poco de queso rallado.

Mientras tanto, en un recipiente diferente, prepare una salsa Bechamel. Para él, derrita la mantequilla, agregue harina y vierta gradualmente la leche, revolviendo. Cocine hasta que espese.

Separa las yemas de las proteínas y bate los dos ingredientes por separado. Primero ponga las yemas en la salsa, mezcle y luego agregue las proteínas y el almidón.

Coloque el repollo y la masa de cuajada en la forma, vierta sobre la salsa y espolvoree con el queso restante. Hornee por 40-50 minutos.

Cena flamenca

En los Países Bajos, les gusta cocinar el repollo con carne, por lo que le recomendamos que pruebe la verdura rellena original. Para él, prepare los siguientes productos:

• repollo - 200 g;
• fiambres (cerdo, ternera) - 200 g;
• caldo - 100 g;
• tomates cherry - 3 piezas .;
• guisantes verdes - 30 g;
• especias

En agua hirviendo, saque el repollo sin desmantelarlo durante 15 minutos. Después de eso, separe cuidadosamente las sábanas y deje que se enfríen. Mientras tanto, muela la carne y condimente con especias.

Freír las cebollas picadas, combinar con cerezas y guisantes verdes, y luego agregar a la carne picada.

Dobla las hojas, comenzando por las más pequeñas, con una pirámide, moviéndolas con carne picada. Enrollar, sujetar con un hilo y poner en una sartén. Vierta el caldo y cocine a fuego lento durante 3 horas.

También puede hacer panqueques, pastel de Napoleón, varios bocadillos interesantes y otros platos inusuales y sabrosos que sorprenderán y deleitarán a sus seres queridos e invitados del repollo.

Por cierto, está comprobado que este vegetal también ayuda a deshacerse de un estado de ansiedad y miedo constantes, un excelente antiestrés para todos. ¡No tengas miedo de experimentar y deja que te traiga placer!

Probablemente, ninguna cocina en el mundo tiene tantos platos de repollo blanco. Desde el repollo puedes cocinar el primer y segundo plato, bocadillos y ensaladas ... ¡Y qué bueno es el repollo en los pasteles! El repollo combina bien con cualquier producto, ya sea carne, pollo, pescado, huevos, cereales o cualquier verdura. el sitio "Edén culinario" ya ha hablado sobre cómo cocinar sopa de repollo y pasteles con repollo. Hoy, se agregarán nuevos platos de repollo a sus recetas de alcancía.

Ensalada de col y ternera

Ingredientes
  250 g de carne hervida sin sal,
  3 huevos
  1 cucharada harina
  1 cucharada mayonesa o crema agria,
  200-300 g de col fresca,
  3-4 dientes de ajo,
  sal, pimienta, mayonesa, nueces, hierbas, al gusto.

Cocina
  Cortar la carne hervida en tiras finas. Batir los huevos con sal, pimienta, crema agria y harina y freír la tortilla en mantequilla. Enfriar y cortar en tiras. Triture la col finamente y frótela suavemente con las manos. Pique el ajo finamente (¡no lo triture!). Extienda en capas, untando con mayonesa: carne de res - huevos revueltos - repollo - ajo. Espolvorea nueces y decora con hierbas. La mayonesa en esta receta se puede reemplazar con crema fresca o yogurt natural.

  Ingredientes
  100 g de col,
  2 huevos
  3 cucharadas crema agria
  1 cucharada mantequilla
  sal, hierbas, al gusto.

Cocina
  Pica el repollo lo más finamente posible, sal y escurre con las manos. Agregue la crema agria y los huevos, mezcle y bata. Derrita la mantequilla en una sartén, vierta la mezcla resultante, cubra y reduzca el calor. Después de 2-4 minutos, voltee la tortilla y colóquela debajo de la tapa. Servir con verduras.

Ingredientes
  1 kg de col,
  200 ml de leche
  3-4 cucharadas mantequilla
  3 cucharadas sémola
  2 huevos
  sal, aceite vegetal, crema agria.

Cocina
Picar la col finamente y espolvorear con leche y mantequilla hasta que esté suave. Vierta la sémola en una corriente delgada, sal y mezcle. Hervir hasta que espese, enfriar un poco y mezclar con las yemas. Batir las claras por separado y entrar cuidadosamente en la masa. Freír en aceite vegetal. Servir con crema agria.

Ingredientes
  100 g de harina de centeno
  250 ml de agua
  2 huevos
  250 g de col,
  sal, pimienta negra, al gusto.

Cocina
  Pica la col finamente o córtala en una picadora de carne o licuadora. Agregue harina de centeno, huevos, sal, pimienta y la mitad de la norma de agua. Revuelva para que no queden grumos y vierta el agua restante. Pruebe la sal: puede que tenga que agregar sal. Fríe los panqueques, como de costumbre, en aceite vegetal. Servir con crema agria.

Ingredientes
  500 g de col
  ½ pila. la leche
  1 huevo
  2 cucharadas harina
  sal, pimienta, al gusto.

Cocina
  Pique la col fresca lo más finamente posible. Caliente la leche en una sartén, agregue el repollo y cocine a fuego lento bajo la tapa a fuego lento durante 15 minutos. Revuelva para no quemar. Luego retire la tapa y cocine a fuego lento hasta que se evapore la humedad. Sal, pimienta y fresco. Agregue el huevo, el pimentón molido y la harina y amase la masa de los buñuelos. Hornee panqueques, como de costumbre, en aceite vegetal.

Los segundos platos del repollo pueden ser los más simples, rápidos y simples, ¡pero algo no es una pena y servir en la mesa festiva!

Ingredientes
  ½ cabeza de repollo,
  500 g de salchicha medio ahumada,
  1-2 zanahorias,
  1 cebolla,
  4 cucharadas pasta de tomate
  1 diente de ajo
  2-3 cucharadas aceite vegetal

Cocina
  Cortar las cebollas en dados, rallar las zanahorias en un rallador grueso y freír las verduras en aceite vegetal hasta que estén doradas. Agregue la salchicha cortada en cubitos y cocine otros 2-3 minutos. Pique el repollo no muy fino, colóquelo en una sartén y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que esté cocido, agregando agua si es necesario. Al final de la cocción, sal, pimienta, agregue la pasta de tomate, el ajo machacado y mezcle. Espolvorea con hierbas al servir. Hay muchas opciones de cocina para este plato simple. En lugar de salchicha medio ahumada, puede usar salchichas cocidas, jamón o salchichas.

Ingredientes
  1 cabeza de col suelta,
  500 g de carne picada preparada,
  1 pila arroz
  2 cebollas,
  2 zanahorias
  2 pimientos dulces
  jugo de tomate (o pasta de tomate diluida con agua),
  sal, pimienta, al gusto.

Cocina
Hierve agua en una cacerola grande y sumerge una cabeza de repollo en ella. Retire las hojas ablandadas superiores y vuelva a bajar la cabeza de repollo en agua hirviendo. Por lo tanto, desmonte toda la cabeza de repollo en las hojas. Hervir el arroz en agua con sal hasta que esté tierno y mezclar con la carne picada. En una sartén aparte, mezcle las cebollas, los pimientos y las zanahorias hasta que estén dorados. Enrolle los rollos de col, envolviendo la carne picada en hojas de col con un sobre. En el fondo de la sartén, coloque unas hojas de repollo, una fila de rollos de repollo, freír verduras, repollo relleno nuevamente, freír, etc. Vierta jugo de tomate o pasta de tomate diluida y prende fuego. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido durante 1 - 1 ½ horas.

Ingredientes
  500 g de carne picada
  500 g de col
  1 huevo
  1 cebolla,
  1 papa
  ½ pila. arroz
  ½ pila. jugo de tomate
  ½ pila. crema agria
  ½ pila. agua
  sal, pimienta, hierbas, al gusto.

Cocina
  En la carne picada, agregue el huevo, las cebollas ralladas y las papas, sal, pimienta al gusto y mezcle. Hervir el arroz hasta que esté cocido y escurrir. Picar el repollo y dejarlo reposar durante 2-3 minutos en una sartén, enfriar. Combina la carne picada, el arroz y el repollo, amasa y da forma a las chuletas. Póngalos en una bandeja para hornear con lados altos, vierta una mezcla de jugo de tomate, crema agria y agua, sal si es necesario, y colóquelos en el horno a fuego medio durante 40-50 minutos.

Ingredientes
  1 pila kéfir
  1 pila harina
  2 huevos
  1 cucharadita refresco
  2 cucharadas mayonesa
  Para el relleno:
  500-600 g de col,
  1 cebolla,
  2-3 huevos cocidos
  aceite vegetal, sal, pimienta - al gusto,
  queso rallado

Cocina
  Cortar el repollo en cubos pequeños y escaldar en agua hirviendo durante 10-15 minutos, luego escurrir y exprimir. En aceite vegetal, fría la cebolla hasta que esté dorada, agregue el repollo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.Sal, pimienta, agregue los huevos duros, rallados en un rallador grueso y enfríe. Para la prueba, bata 1 huevo con kéfir, agregue harina y refresco, y vuelva a batir. Batir el segundo huevo con mayonesa. Vierte la masa en un molde, distribuye el relleno y vierte el huevo con mayonesa. Espolvorear con queso y colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante 25-30 minutos.

Ingredientes
  2 pilas harina
  1 huevo
  150 g de agua
  ½ cucharadita sal
  Llenado
  1 cabeza de repollo
  2-3 cebollas,
  2 zanahorias
  2 cucharadas pasta de tomate
  100 g de aceite vegetal,
  1 cucharada azucar
  sal, pimienta, laurel - al gusto.

Cocina
Tamice la harina, mezcle con el huevo, agregue agua fría con la sal disuelta y amase la masa bastante empinada. Cubra con un tazón y deje hinchar durante 30-40 minutos. Mientras tanto, prepare el relleno: coloque el repollo picado en una sartén precalentada con aceite vegetal, agregue un poco de agua y guise debajo de la tapa hasta que esté suave. Agregue cebollas y zanahorias, sal, pimienta, azúcar y laurel y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Enfriarlo. Extienda la masa en una capa delgada, corte los vasos con un vaso, coloque el relleno y pellizque los bordes. Las albóndigas reciben mucho, por lo que es aconsejable congelarlas. Hervir las bolas de masa hervida en agua con sal durante 5-7 minutos. Al servir, vierta crema agria o mantequilla.

Ingredientes
  300 g de col,
  100 g de leche
  1 cucharada mantequilla
  100 g de sémola,
  1 huevo
  2 cucharadas azúcar
  50 g de pan rallado,
  sal, pimienta, al gusto.

Cocina
  Pique el repollo en pequeñas pajitas, póngalo en una sartén con un fondo grueso, agregue leche y agregue suavidad debajo de la tapa, reduciendo el calor al mínimo. Luego, vierta una fina corriente de sémola, revolviendo constantemente, y hierva hasta que espese. Enfriar, agregar huevo, sal y azúcar, agregar pimienta al gusto y mezclar. Coloque la masa sobre la mesa, espolvoreada con pan rallado, enrolle en salchichas con un grosor de 2-3 cm y corte las albóndigas. Hervir las bolas de masa hervida en agua hirviendo con sal a fuego medio durante 10-15 minutos. Poner en una bandeja para hornear, engrasar con mantequilla y hornear en el horno a fuego medio durante 5 minutos. Servir con aceite y hierbas. Las albóndigas de col se pueden servir con crema agria, cebolla frita o arveja. Las albóndigas son un gran acompañamiento para platos de carne de cerdo.

Y ahora, finalmente, ¡pasteles y tartas! El relleno se puede preparar a partir de chucrut fresco o con cebollas y zanahorias, huevos o carne, tal como lo desee su corazón.

Ingredientes
  500 g de col
  2 cebollas,
  50 g de grasa,
  2 huevos
  sal, comino - al gusto.
  Para la prueba:
  1 kg de harina,
  1 ¾ pila la leche
  50 g de levadura
  100 g de mantequilla
  4 yemas
  2 cucharadas azúcar
  1 cucharadita sal

Cocina
En leche tibia, diluya la levadura y 1 cucharadita. azúcar y dejar ir un poco. Vierta la mitad de la harina, mezcle, agregue la mantequilla derretida, las yemas, la sal y el azúcar y, agregando gradualmente la harina, amase la masa suave. Poner en un lugar cálido para levantar. Golpea un par de veces. Picar el repollo en tiras y guisar con cebolla y tocino hasta que esté medio cocido. Sal, pimienta, agregue comino y enfríe. Ponga los huevos cocidos en cubitos en el relleno y mezcle. Amasar la masa nuevamente sobre la mesa, enrollarla en una tira larga de la bandeja para hornear y colocar el relleno sobre ella. Selle los bordes, baje la costura y colóquela en una bandeja para hornear engrasada. Lubrique la superficie del huevo, haga algunos pinchazos para vapor y deje reposar durante 15 minutos. Luego poner en el horno con un calor promedio durante 30-40 minutos.

Ingredientes
  10 papas
  3 huevos
  2 pilas harina
  50 g de aceite vegetal,
  sal - al gusto.
  Llenado
  700 g de chucrut,
  1 cebolla,
  100 g de aceite vegetal.

Cocina
  Hervir las papas en agua con sal, escurrir, agregar aceite vegetal y triturar. Enfriarlo. Mientras tanto, prepare el relleno: guarde la cebolla hasta que esté dorada en aceite vegetal, agregue el repollo exprimido y guise hasta que esté suave debajo de la tapa. Enfriarlo. En el puré de papas enfriado, agregue los ingredientes restantes y amase la masa. Con una cuchara, tome la masa, ponga en un plato con harina, enrolle y haga un panqueque. Ponle el relleno, pellizca los bordes. Freír en una gran cantidad de aceite vegetal hasta que estén doradas.

  Ingredientes
  500 g de col
  100 g de mantequilla
  1 pila harina
  ½ pila. crema agria
  1 huevo
  2 cucharadas mantequilla derretida
  sal, especias, semillas de sésamo - al gusto.

Cocina
  Picar finamente el repollo y guisar en la mantequilla derretida debajo de la tapa hasta que esté suave. Enfriar, picar en una licuadora, agregar harina, mantequilla, crema agria, sal y especias. Amasar la masa. Enróllelo en una capa bastante gruesa, corte los pasteles con un vaso, póngalo en una bandeja para hornear engrasada, cepille con huevo y espolvoree sésamo. Coloque la bandeja para hornear en el horno, caliéntela a 180 ° C y hornee hasta que esté dorada. Para las donas sirva crema agria.

Ingredientes
  Para la prueba:
  500 ml de leche,
  1 kg de harina,
  1 huevo
  50 g de levadura fresca (o 1 paquete de seco),
  2 cucharaditas sal
  2-3 cucharadas azúcar
  150 g de mantequilla derretida,
  50 g de aceite vegetal.

Llenado
  1 cabeza de repollo
  1 manojo pequeño de cebollas verdes,
  1 cucharada vegetación
  3-4 cucharadas aceite vegetal
  3 huevos duros
  sal, pimienta, al gusto.

Cocina
Para el relleno estofado repollo rallado con cebolla y especias hasta que esté suave. Sal y pimienta, fresco. Para la masa, disuelva la levadura en leche tibia, agregue azúcar, sal, huevo y bata. Tamizar la harina, agregar a la mezcla de levadura y amasar la masa. Luego agregue gradualmente la masa de mantequilla y aceite vegetal. Enrolle la masa en un tazón, póngala en un tazón, cubra con película alimenticia y colóquela en un lugar cálido (por ejemplo, en un horno calentado al mínimo y apagado) durante 1 hora. Divide la masa en 30-35 piezas. Dale forma a los pasteles en una mesa ligeramente enharinada: coloca el relleno sobre el pastel de masa, pellizca, estira ligeramente los extremos y conecta los bordes. Debes tener un pastel redondo con un nudo en la parte inferior. Ponga los pasteles en la masa durante 20-30 minutos, luego engrase con proteína batida de 1 cucharada. agua helada y hornee a una temperatura de 180-190 ° C durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.

¡Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!

Larisa Shuftaykina