Cuando el repollo se fermenta de acuerdo con el calendario lunar. ¿Cuándo es el mejor momento para salar la col?

Como regla general, el proceso de decapado de repollo en apartamentos y casas de nuestro país comienza en septiembre y termina en algún lugar al final del año calendario. Nuestros antepasados \u200b\u200btambién notaron que en ciertos días la levadura puede ir bien y activamente, pero sucede que todo se hace correctamente y de acuerdo con su receta favorita, ¡pero el repollo simplemente no tuvo éxito!

Saque todo el hongo, retire la hoja de laurel y los clavos, corte el hongo en trozos y devuélvalo a la sopa. Agregue la crema espesa y caliente la sopa, pero ya no hierva. Ajusta los condimentos a tu gusto. Si lo tiene, una gota de jerez hará que esta sopa sea buena.

Agregue a las rodajas de champiñones restantes, decore con algunas hojas de perejil picadas y sirva caliente. Día de Maarten, el día en que los niños se atreven a usar pequeñas velas en linternas de papel en la noche para cantar canciones en la puerta de sus vecinos y recibir dulces o frutas como regalo. En este día, se eligió al nuevo Príncipe Carnaval, quien, a su vez, anuncia a su "ayudante" o asistente, así como a "Raad van elf", once organizadores que se encargarán de organizar fiestas, desfiles y, por supuesto, determinar el tema de este carnaval. años

Importante! Los más favorables en el proceso, cuando fermentar el repollo de acuerdo con el calendario lunar de 2016 u otro año, son los días de la luna creciente. Es decir, esos ciclos que ocurren inmediatamente después de la luna nueva. Durante este período, los procesos de fermentación son tan activos como sea posible y el repollo se fermenta rápidamente, resultará crujiente, increíblemente sabroso e incluso se almacenará durante mucho tiempo.
El número 11, desde la antigüedad, era un número para tontos y tontos. Maarten, uno de los santos más reconocibles del catolicismo. En el camino, Saint-Martin vio a un pobre mendigo al lado de una carretera que necesitaba protección contra el frío. Maarten cortó el abrigo por la mitad y le dio al hombre la mitad. Esa noche, en un sueño, tuvo una visión de Jesús usando la mitad de su capa. Al día siguiente, la capa se recuperó milagrosamente.

De una forma u otra, fue una fiesta de mendicidad, muy necesaria durante la ausencia de los meses de invierno, y ciertamente una fiesta para los pobres, como indica una canción. Como en muchas cosas, estas celebraciones suelen encontrar un lugar en la región del sur, predominantemente católica del país. Sin embargo, los niños en las regiones del norte atraparon este dulce gratis y ahora también caminaron en noches oscuras. Después de recoger suficientes dulces, los niños se reúnen con sus padres en la plaza del pueblo, donde se enciende una gran hoguera para celebrar el final de la noche.

El primer día de la luna creciente, el repollo se puede fermentar fácilmente y luego elegir cualquier período de 12 días antes de la luna llena. Por cierto, en la luna llena también puedes lidiar con estos procesos. Pero lo más delicioso será un repollo, como afirman muchas amas de casa, que fermentará en medio del ciclo de la luna creciente. Bueno, pasemos de las palabras y las recomendaciones generales a las específicas. ¡Los secretos de llenar un pastel con repollo son muy sabrosos!

La mayoría de las linternas de papel van a la hoguera, y a los niños se les sirve chocolate caliente y gofres para calentar. Ya sea que salgas por la tarde o por la noche, o que te quedes en casa, estos waffles de levadura son sabrosos y sorprendentemente livianos debido a las claras de huevo. Combina la harina y la leche en la masa y espolvorea la levadura encima. Dé prueba por diez minutos, luego mezcle la masa y agregue azúcar y sal. Batir las yemas de huevo y mezclarlas con la masa. Cubra y deje reposar la masa durante treinta minutos en un lugar cálido. Mientras tanto, bata las claras de huevo hasta que estén picos duros y derrita la mantequilla.

Ahora será fácil y sencillo determinar las fechas de fermentación de la col de acuerdo con el calendario lunar 2016. Es importante recordar que todos los procesos culinarios asociados con la fermentación deben realizarse en la luna creciente o incluso en la luna llena. Pero no se recomienda comer alimentos enlatados en la luna creciente, se cree ampliamente que los rollos de este período resultarán insípidos, los bancos a menudo se hinchan y el sabor se vuelve malo.

Deje que el aceite se enfríe, pero no permita que se endurezca. Cuando la masa muestre signos de actividad de la levadura, mezcle suavemente la mantequilla derretida mientras retiene una cucharada para la plancha de gofres. Agregue extracto de vainilla y brandy a la masa. Dobla las claras de huevo con cuidado para aligerar y diluir la masa.

Caliente la plancha para gofres, engrase ligeramente, si es necesario, y hornee los gofres con oro. Espolvorea un poco de azúcar en polvo y calienta. Las panaderías en varios lugares de la provincia de Brabante venderán miles de rollos de San Hubertus hoy, rollos que fueron bendecidos esta mañana por el clero católico local.

Muchos de nuestros lectores están interesados \u200b\u200ben saber cuándo salar y fermentar el repollo en 2016 según el calendario lunar.

Se cree que los mejores días para decapar el repollo son los días de luna creciente. Por lo tanto, el momento más favorable es del 1 de noviembre al 13 de noviembre.

Para la salazón, se seleccionan cabezas de repollo blanqueadas y maduras. Una cabeza de repollo verde tiene hojas de color verde oscuro. No son tan jugosos y de sabor amargo.

Si no tiene perros o no cree en la tradición, esta receta también es buena para un rollo blanco simple y suave. Prueba de levadura en leche tibia. Mezcle la harina con la sal, agregue la leche y amase, agregando a la mantequilla y el huevo cuando vaya. Amasar todo en una masa suave, dejar que aumente al doble de su tamaño, golpearlo y cortar 5 onzas.

Tire cada pedazo de masa en un recipiente hermético, colóquelos uno al lado del otro en una fuente para horno. Antes de hornear rollos, corte la parte superior de la masa de izquierda a derecha y de arriba a abajo. Puede usar cualquier recipiente de alimentos no reactivo que sea más alto que ancho y fácil de limpiar y cubrir. Agregue sal y especias, y limpie las manos, apriételas firmemente y mézclelas en una mezcla de repollo y manzana. Trabajas la sal en el repollo y creas un encurtido natural en el que se fermenta el chucrut. Cuando el repollo está mojado, ya casi has terminado. Tenga paciencia, esta mezcla, amasar, apretar y hacer flexiones puede tomar de 5 a 10 minutos. Necesitará peso para mantener el repollo fermentado debajo de la superficie de la salmuera cuando esté fermentando. Si su pieza viene con su propio peso, esto es ideal. También puede usar una bolsa de 1 galón con una cremallera llena de agua o un plato pesado. Su elección de peso dependerá de la forma y el tamaño de su pieza. Todos los días durante la fermentación harás tres cosas: presionar sobre el peso para liberar muchas burbujas de dióxido de carbono, que se forman como granjas de Kraut; use una cuchara para eliminar cualquier rodaja de repollo que haya surgido; y prueba kraut. El repollo con chucrut es absolutamente seguro para comer en cada etapa de la fermentación, y es útil para ver cómo se desarrollan el sabor y la textura. Si te gusta tu kraut más suave y crujiente, déjalo caer menos. La fermentación perfecta es la que más te gusta comer. Cuando Kraut deja de hacer burbujas de dióxido de carbono, probablemente realiza la fermentación. A temperaturas ambiente normales, es probable que esto sea aproximadamente 7 días. El gusto es robado todos los días en el camino. Cuando te gusta, es hora de detener la fermentación. Este paso tiene muchas opciones, dependiendo de qué tan rápido use kraut. Esto mata los microorganismos y proporciona una vida útil más larga. Hay muchos lugares donde puede encontrar fácilmente instrucciones para la preservación térmica. Las desventajas de este enfoque son: mata microorganismos que tienen beneficios para la salud; suaviza el sabor; y él ablanda el kraut. Nuestro método preferido es usar latas, un sistema de tapa sellada al vacío y refrigerar hasta su uso. La temperatura de vacío y frío detiene la fermentación y le permite mantenerla por hasta 3 meses. También puede simplemente poner kraut en latas, enroscar la tapa y enfriar. Probablemente durará al menos 1-2 meses. Antes de comenzar, asegúrese de que el recipiente de fermentación esté completamente limpio y seco. . Cuando se trata de barbacoa, cada plato abre un debate.

Es mejor elegir variedades de selección local. La selección extranjera está dirigida al cultivo de ensaladas y es adecuada para el almacenamiento a largo plazo de variedades e híbridos de repollo.

Receta crujiente de chucrut

Para salmuera en 10 litros de agua tomamos 1 kg de sal. Hervir la salmuera y enfriar. Pique finamente el repollo y bájelo durante 2-3 minutos en una solución salina. Lo sacamos de la salmuera, lo mezclamos con zanahorias picadas en un rallador grueso y lo metemos en frascos.

Solo una cosa es segura: la barbacoa en la que creció siempre es mejor. Pensamos que sería divertido aparearse con encendedor, vinagre y vinagre con una barbacoa para vinagre, y luego preservar la cal cremosa más tradicional con una hamburguesa en Kansas City.

No hace falta decir que la degustación de todos los favoritos seleccionados y la voz inmediata de sus opiniones. "Algunas personas realmente fueron expulsadas de una hamburguesa de Carolina", admite Stewart. Si nunca ha tenido una barbacoa, esto es realmente vinagre y mostaza, esto es una sorpresa. Es un poco más brillante y refrescante.

Dejar en una habitación cálida durante dos o tres días. Si el banco no tiene suficiente salmuera, hierva una salmuera nueva de la misma concentración y agregue. Cerramos los frascos con tapas de plástico y los bajamos al sótano.

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