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Cuándo escabeche la col en octubre. Sauerkraut
Punto de referencia - la luna?
"Es hora de hacer chucrut. Y he estado haciendo esto durante muchos años. Básicamente el repollo resulta crujiente, sabroso, pero a veces por alguna razón se vuelve blando, aunque lo hago de acuerdo con la misma receta. Recientemente escuché que la calidad de la salazón depende de qué día del calendario lunar se hierve el repollo. ¿Es eso así? Lyudmila Mikhailovna ".
El kvass de col se ha tomado durante mucho tiempo después de las vacaciones de la Intercesión, que este año ya hemos notado. En cuanto al calendario lunar, de hecho, hoy en día muchos son guiados por el ciclo lunar cuando se sala el repollo. Se cree que los días más favorables para esta luna creciente, después de la luna nueva. En estos días, los procesos de fermentación son más activos, la col muerde más rápido, resulta crujiente y se almacena durante mucho tiempo.
Kvass puede hervir repollo desde el primer día de la luna creciente hasta la luna llena, incluso, pero la gente sabe que el repollo más delicioso se obtiene al elegir los días en el medio de este período, así como en los días en que la luna pasa los signos de Aries, Tauro, Leo, Sagitario. y Capricornio. Por cierto, todavía hay una señal popular de que el repollo debe cocinarse en los días de la semana de los hombres: lunes, martes, jueves.
Como en cualquier negocio, en la fermentación tiene sus propias reglas y sutilezas. El sauerkraut debe ser tardío y medio tardío. El repollo temprano no es adecuado, ya que tiene coles sueltos y hojas que son muy verdes, además, son más pobres en azúcar, por lo que los procesos de fermentación son mucho peores.
La partida para el decapado debe ser densa, blanca. Si parecía que estaba demasiado blando, deformado, es mejor no comprar. El no maduró. La col no debe ser ninguna grieta o putridus. Y cuando el decapado es mejor no lavar, simplemente retire las hojas superiores.
Si usted decide sauer repollo con zanahorias, entonces las zanahorias deben tomarse en proporción: tres por ciento del peso de repollo (300 g de zanahorias por 10 kg de repollo).
La sal de fermentación es consumida por los grandes habituales, no yodados. La cantidad de sal es de dos, dos y medio por ciento en peso de repollo (200-250 g de sal por 10 kg de repollo). Puede utilizar sal marina gruesa, pero también no yodada.
No debe utilizar recipientes de aluminio o hierro para la salazón. Es mejor tomar vidrio, madera, arcilla o esmaltado sin astillar.
El proceso de maduración se produce debido a una determinada bacteria de la leche agria, y para evitar el ingreso de otras bacterias, debido a que la verdura fermentará adecuadamente, es mejor ventilar la habitación antes de que comience el proceso.
Nuance
La lista de días lunares en la segunda mitad de 2015, la más favorable para el salado y la fermentación posterior de la col:
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Calendario lunar para el jardinero 2015 - Col. Salazón y chucrut.
Octubre 2015
La tabla del calendario lunar en esta página es una selección temática del diseño universal hecho para facilitar la planificación del trabajo con cultivos de hortalizas. El trabajo con fresas de jardín se presenta en esta sección, porque creemos que es más conveniente verlos en la sección "jardín" del calendario.
Octubre es un otoño dorado, una hoja y una boda.
En octubre se intensifican las heladas.
Si los fertilizantes orgánicos no se aplican al jardín en septiembre, esto debería hacerse en octubre. Es hora de preparar las camas para el invierno de cultivos resistentes al frío: eneldo, espinacas, cebollas y rábanos, así como zanahorias, apio, etc. Las fresas se pueden espolvorear con ceniza de madera, esto será una buena alimentación para ella.
En octubre, se cosecha el suelo para forzar la vegetación en las condiciones de la habitación ("jardín en el alféizar de la ventana") y para el cultivo de plántulas a principios de la primavera.
¡ATENCIÓN! Se mantiene el calendario lunar de nuestro jardinero. hora de moscú. (El calendario se puede utilizar en toda Rusia, dada la diferencia entre la hora de Moscú y la hora local *)
Trabajos en el jardín, actividades de cuidado de vegetales, recolección de repollo, decapado y decapado. |
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| a partir del 1 de octubre de 2015 a las 00:00 h. el 01 de octubre de 2015 23:03 (Th) |
Plantación de zubkov y sev ajo de invierno. Posible recolección de cultivos de raíz. Plantación de cultivos de perejil y raíz de apio, así como de cebollas perennes para obtener verduras destiladas (en las regiones del norte que ya están en condiciones de habitación). (En conjunción con el calendario lunar está en marcha blog casa rural y jardin , - entrada solo desde) 1 de octubre (18 de septiembre, Art. Style) - Irina |
| Desde Octubre 01, 2015 23:03 (Th) a 04 de octubre de 2015 3:22 (dom) |
Tiempo desfavorable para el riego y la fertilización de hortalizas destiladas. Consultar stock almacenado en sótanos, bodegas. 3 de octubre (20 de septiembre, Art. Style) - Evstafy |
| desde el 04 de octubre de 2015 3:22 (sáb) el 06 de octubre de 2015 a las 11:30 (mar) Luna menguante en cáncer |
Top verde de camerinos, control de plagas. Cuando el suelo se congela, es posible la siembra de cultivos de hortalizas durante el invierno. Procesamiento de vegetales, repollo salado, enlatado y secado de manzanas y peras. . (Al elegir un día para el decapado y el sauerkraut, tenga en cuenta que además de los marcados como particularmente favorables, todos los días son adecuados para esto, excepto la luna llena y luna nuevaTampoco se recomienda el pickle repollo cuando Luna en el signo de la virgen.). |
| A partir del 06 de octubre de 2015 a las 11:30 (mar). el 08 de octubre de 2015 22:50 (Th) Luna menguante en Leo |
Limpieza final de residuos de plantas, refugio de compost con cualquier material denso, para no atraer roedores al sitio. Es posible plantar cebollas y ajos en zonas verdes, cultivos verdes (lechuga, berro, hojas de mostaza). 8 de octubre (20 de septiembre, estilo art.) - San Sergio de Radonezh |
| A partir del 08 de octubre de 2015 22:50 (Th). a 11 de octubre de 2015 11:45 (dom.) Luna menguante en Virgo |
Limpieza de variedades de repollo tardío para almacenamiento a largo plazo, procesamiento de tomates, Physalis y pimiento. Excavación profunda del suelo sin romper los terrones de la tierra, para congelar las malas hierbas y los destructores que invernan en el suelo. y repollo en escabeche. |
| desde el 11 de octubre de 2015 11:45 (dom.) el 12 de octubre de 2015 5:59 (lunes) Luna menguante en Libra |
Tiempo desfavorable para el riego y la fertilización líquida de greens vynochnoy. En condiciones de habitación, puede plantar raíces de perejil, remolacha en los verdes. Refugio de cultivos perennes para el invierno. |
| Desde el 12 de octubre de 2015 5:59 (lun.) el 14 de octubre de 2015 8:10 (miércoles) Luna nueva |
Días de salado desfavorables. y fermentación. Cavando el suelo y la formación de crestas, haciendo abono sobre las crestas preparadas. Recolección de residuos vegetales de invernaderos e invernaderos. Recolección y disposición de basuras. 13 de octubre de 2015 03:06 hora de Moscú - el comienzo del mes lunar: hasta el 14 de octubre de 2015 00:38 La luna en Libra, luego en Escorpio. 14 de octubre (01.10 Art. Style) - Pokrov |
| desde el 14 de octubre de 2015 8:10 (miércoles) el 16 de octubre de 2015 12:18 (vie) Luna encerada en escorpio |
Colocación de lapnikom en plantaciones de fresa. Excavación y siembra para forzar los helechos perennes. Posible podzimny la siembra de cebollas establece variedades de no tiradores. Siembra en condiciones de berros, hojas de mostaza en los greens. Riego vygonochnogo greens. (también de acuerdo a las señales nacionales). |
| desde el 16 de octubre de 2015 12:18 pm (viernes) a 18 de octubre de 2015 21:52 (dom.) Luna creciente en sagitario |
Albergue un tornado de plantaciones de fresas jóvenes, así como otras plantas de baja resistencia. Preparar invernaderos para la siembra de primavera, fumigar los invernaderos con azufre coloidal y rociar el suelo con sulfato de cobre para matar plagas y enfermedades. Aflojando la tierra en contenedores con cultivos verdes - riego seco. La preparación del suelo para las plantas de semillero y vygonochnye los verdes |
| desde el 18 de octubre de 2015 21:52 (dom.) al 21 de octubre de 2015 4:37 (mié) Luna creciente en Capricornio |
Conducir podzimnih cultivos de cultivos hortícolas. Siembra en el ambiente interior de cebollas y ajos en los verdes, cultivos verdes, cebollas de basura perennes. Refugio de cultivos perennes de baja resistencia para el invierno. Tiempo favorable para chucrut. |
| desde el 21 de octubre de 2015 4:37 (mié) el 23 de octubre de 2015 8:17 (vie) Luna creciente en el signo de acuario |
Días desfavorables para la siembra, así como para el riego y la fertilización de las hortalizas destiladas. Refugio de fresas de jardín para el invierno. Limpieza de residuos de plantas, refugio de compost con cualquier material denso para no atraer roedores al sitio. 23 de octubre (10.10 st. Style) - Evlampy. |
| desde el 23 de octubre de 2015 8:17 (vie) al 25 de octubre de 2015 9:21 (dom.) Luna creciente en Piscis |
Conducir podzimnih cultivos de cultivos hortícolas. Limpieza de residuos vegetales, eliminación de basuras. Siembra en el ambiente interior de cebollas y ajos, cultivos verdes para forzar. Conducción de riego y abono líquido de hojas verdes. Plantación de trampas y cebos para el control de roedores, limpieza de residuos vegetales, reciclaje. |
| desde el 25 de octubre de 2015 9:21 (dom.) el 26 de octubre de 2015 4:51 pm (lunes) Luna creciente en Aries |
Colocación de lapnikom en plantaciones de fresa. Recolección final de residuos de plantas, cubierta de compost con material denso para no atraer roedores al sitio. |
| Desde el 26 de octubre de 2015 4:51 pm (lunes) a 28 de octubre de 2015 17:53 (mié) Luna llena |
No se recomienda plantar nada, transplantar, recortar. Días de salado desfavorables. y fermentación. 27 de octubre de 2015 15:05 hora de Moscú - luna llena astronómica (mitad del mes lunar: hasta el 27 de octubre de 2015 09:07 la Luna en Aries, luego en Tauro) Signo popular: fermentar la col en la luna llena - obtener suave |
| desde el 28 de octubre de 2015 17:53 (mié) a 29 de octubre de 2015 a las 9:24 (Th) Luna menguante en Tauro |
Riego de cultivos verdes cultivados en condiciones de interior. La plantación de la raíz de perejil y el apio, así como las cebollas perennes para obtener vygonochnogo verdes. Posible sembrar Zubkov y sembrar ajo de invierno. (si las condiciones climatológicas lo permiten). |
| Desde el 29 de octubre de 2015 9:24 (Th) al 31 de octubre de 2015 12:09 (sáb) Luna menguante en Géminis |
Tiempo desfavorable para el riego y la fertilización de hortalizas destiladas. Es posible aplicar fertilizante en forma sólida (no soluciones). Aflojamiento del suelo (riego seco), poda y formación de plantas. El control de plagas de las plantas de interior en estos días será más eficaz. |
| desde el 31 de octubre de 2015 a las 12:09 (sáb) al 31 de octubre de 2015 a las 23:59 (sáb) Luna menguante en cáncer |
En condiciones de habitación, es posible sembrar cualquier semilla para obtener plántulas de vitamina. Un buen momento para la fertilización líquida de las verduras destiladas, así como para combatir las plagas de las plantas cultivadas en condiciones de interior. Cuando el suelo se congela, es posible la siembra de cultivos de hortalizas y flores anuales resistentes al frío durante el invierno. Días favorables para el repollo en escabeche. Ve a la mesa: Octubre: Basado en un presagio popular bastante interesante, se compila (para Moscú, San Petersburgo y N. Novgorod). * Para determinar la hora local del evento del calendario lunar en Kaliningrado, debe restar -1 hora, en Perm: agregar +1 hora, en Ekaterimburgo: +2; Novosibirsk: +3, Krasnoyarsk: +4 horas ... en Vladivostok: +7, Petropavlovsk-Kamchatsky: +9 horas. |
Nuestros antepasados también señalaron las fases exactas de la luna para la chucrut, que es especialmente sabrosa. No hace falta decir que este producto en particular fue el invierno principal en las aldeas eslavas. Por lo tanto, muchos hoy en día han conservado esa tradición y están en busca de fechas para el repollo agrio en 2015 según el calendario lunar.
Nuestros antepasados, quienes notaron por primera vez la conexión entre el proceso y las fases del calendario lunar, estuvieron muy atentos. Después de todo, han guardado y transferido a la nueva generación miles de signos populares diferentes que aún funcionan hoy. Lo mismo se aplica a la fermentación de repollo según el calendario lunar en 2015 o en cualquier otro año. Como cocinar
Es importante Para determinar el día en que la chucrut en 2015 según el calendario lunar, se debe aclarar la siguiente información. La mejor col elaborada en la luna creciente. Especialmente en los días que van justo después de la luna nueva.
¿Por qué sucede esto?
Se sabe que la Luna tiene un impacto directo en la vida y en muchos procesos en nuestro planeta. Después de todo, no es por nada que ella es nuestra compañera, además, la única. El flujo y reflujo de los mares y océanos está controlado por la luna. Así que resulta que es con la Luna en crecimiento que el proceso de fermentación se está llevando a cabo con la mayor intensidad posible. ¿Qué significa esto?
repollo con levadura varias veces más rápido;
El producto terminado es largo y se almacena con éxito.
La col es crujiente y muy sabrosa.
Es decir, puedes participar en chucrut desde el primer día, tan pronto como la Luna comience a crecer y hacerlo hasta la luna llena. Además, la luna llena puede agriar la col también. Pero los expertos, y los astrólogos que están detrás de ellos, insisten en que la hortaliza cosechada en medio del ciclo es más sabrosa y más exitosa.
¿Qué días de 2015 son perfectos para el repollo en escabeche?
Septiembre
Puedes elegir entre el día 13 y el día 27, la luna llena cae el 28 de septiembre, por lo que aún puedes hacer la fermentación. Las mejores fechas, según los astrólogos, serán 15 y 16, así como 25 y 26 de septiembre.
Octubre
La luna comenzará a crecer en octubre, solo desde el 13, y el proceso continuará hasta el 26 de octubre. El día 27 hay luna llena. Los mejores días para el segundo mes de otoño son los días del 14 al 25.
Noviembre
La luna comenzará a crecer este mes el día 11 y el proceso continuará hasta el 25 de noviembre. La luna llena pasará el 26 de noviembre. Los días más favorables para el proceso descrito en el último mes de otoño serán del 12 al 24 de noviembre.
Diciembre
El último mes de 2015 complacerá los mejores días para el repollo del 11 al 24 de agosto. Es en estos días que la luna crecerá, y el 25 de diciembre, en la Navidad católica, ocurrirá la luna llena. La fermentación de la col se realiza mejor del 12 al 21.
Ahora determine las fechas en que hervir repollo en 2015 de acuerdo con el calendario lunar será bastante fácil. Solo es necesario recordar que es mejor hacerlo en la Luna en crecimiento. Además, esta fase del satélite de la Tierra ama no solo al repollo, sino a otras verduras y frutas. Por ejemplo, limón, berenjena. En estos días, puedes poner vino o vinagre a fermentar. Porque, son los procesos de fermentación en la Luna en crecimiento que van "con una explosión".
En cuanto a la conservación, por el contrario, en la Luna en crecimiento no se recomienda. Las amas de casa experimentadas dicen que la conservación, hecha en tal período, no resultará sabrosa y puede incluso deteriorarse.
InteresanteComo parte de nuestro proyecto de conservación, puedes encontrar muchas recetas para el repollo agrio. En términos generales, la receta siempre incluye el repollo y las zanahorias, la sal, el azúcar, el comino y otras especias se agregan según se desee.
Los días exactos en los que se hierve el repollo en 2015 según el calendario lunar se pueden encontrar un poco más alto en este material. Esta col resultará crujiente, muy sabrosa y se almacenará durante mucho tiempo. Fermentación exitosa y delicioso invierno!
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Calendario lunar para el jardinero 2015 - Col. Salazón y chucrut. Jardín en el alféizar de la ventana.
Noviembre 2015
La tabla del calendario lunar en esta página es una selección temática del diseño universal hecho para facilitar el trabajo de planificación con cultivos de hortalizas; en esta sección se enumeran algunos tipos de trabajo "no estándar", porque creemos que es más conveniente verlos en la sección del calendario del jardín.
Noviembre es la puerta de entrada al invierno.
En noviembre, es necesario tener tiempo para cosechar debajo del invierno y plantar todos los cultivos de hortalizas resistentes al invierno hasta que el suelo esté completamente congelado.
Si no puede obtener las semillas de su propio jardín en la cantidad correcta, debe planificar las compras y comenzar a comprarlas.
En noviembre, se completaron todos los trabajos en el jardín principal, pero para el período de invierno es muy útil comenzar un "jardín en el alféizar de la ventana" y las condiciones de la sala de cultivo al menos en cultivos como la cebolla y el ajo. En realidad, para aquellos que contienen un "jardín", se hace esta tabla temática.
En la nota El cultivo en interiores y la cebolla aporta beneficios triples de ajo: 1. Tienes tus propias verduras en la mesa. 2. Las cebollas y el ajo, junto con plantas de interior decorativas como el geranio, la begonia, la tuya, el enebro, el limón, el clorofito, emiten fitómidos que matan virus y microbios, es decir, reduce el riesgo de enfermedades infecciosas. 3. Las plantas de la habitación humedecen el aire secado por calefacción central.
¡ATENCIÓN! Se mantiene el calendario lunar de nuestro jardinero. hora de moscú. (El calendario se puede utilizar en toda Rusia, dada la diferencia entre la hora de Moscú y la hora local *)
Calendario lunar |
Trabajos en el jardín, actividades de cuidado de vegetales, recolección de repollo, decapado y decapado. |
| a partir del 01 noviembre 2015 00:00 (dom.) a 02 noviembre 2015 18:47 (mon) Luna menguante en cáncer |
En condiciones de habitación, es posible sembrar cualquier semilla para obtener plántulas de vitamina. Un buen momento para la fertilización líquida de las verduras destiladas, así como para combatir las plagas de las plantas cultivadas en condiciones de interior. Cuando el suelo se congela, es posible la siembra de cultivos de hortalizas durante el invierno. (En conjunto con el calendario lunar se lleva a cabo - la entrada sólo desde) |
| a partir del 02 noviembre 2015 18:47 (mon) el 05 de noviembre de 2015 5:22 (Th) Luna menguante en Leo |
Trabajos en la retención de nieve Si es necesario, controlar las plagas de las plantas de interior y las verduras vygonochnoy. . Posible "riego seco". 4 de noviembre (10.22 st. Style) - Autumn Kazan |
| del 05 de noviembre de 2015 5:22 (Th) el 07 de noviembre de 2015, 18:14 (sábado) Luna menguante en Virgo |
Posible plantación de raíz de perejil y remolacha para forzar los verdes. Preparación de mezclas de suelo para la siembra de verdes destilados. Compra de abonos, estimulantes, semillas. Combatiendo plagas y enfermedades de los sistemas de raíces de plantas cultivadas en condiciones interiores. y repollo en escabeche. (Al elegir un día para el decapado y el sauerkraut, tenga en cuenta que además de los marcados como particularmente favorables, todos los días son adecuados para esto, excepto la luna llena y luna nuevaTampoco se recomienda el pickle repollo cuando Luna en el signo de la virgen.). |
| a partir del 07 noviembre 2015 18:14 (sáb) el 10 de noviembre de 2015 7:02 (mar) Luna menguante en Libra |
Tiempo desfavorable para el riego y la fertilización líquida de greens vynochnoy. Compra de semillas, productos fitosanitarios, estimulantes y fertilizantes, equipos de suelo y jardinería. Puedes plantar raíces de perejil, remolacha para el forzamiento de los verdes. 8 de noviembre (26.10 st. Style) - Dmitry Solunsky. |
| del 10 de noviembre de 2015 7:02 a.m. (mar) al 11 de noviembre de 2015 7:06 am (miércoles) Luna menguante en Escorpio |
Riego y fertilización con fertilizantes orgánicos líquidos de vyforochny verdor, aflojando el suelo en macetas y contenedores. Tratamiento de plantas de interior a partir de plagas. Tiempo óptimo (favorable) para conservar el repollo, enlatar frutas y verduras, hacer compotas, jugos y vinos, procesar y enlatar las frutas de calabaza almacenadas. |
| del 11 de noviembre de 2015 7:06 am (miércoles) el 13 de noviembre de 2015 9:14 (vie) Luna nueva |
Días de salado desfavorables. y repollo en escabeche. 11 de noviembre de 2015, 20:47 hora de Moscú - el comienzo del mes lunar - hasta el 12 de noviembre de 2015 12:14 La luna en el signo de Escorpio, luego en el signo de Sagitario. 12 de noviembre (30.10 Art. Style) - Zinovy y Zinovy, Día de Sinichkin. |
| del 13 de noviembre de 2015 9:14 (vie) al 15 de noviembre de 2015 3:21 (dom.) Luna creciente en sagitario |
Las plantas cultivadas en condiciones de interior en estos días es mejor no molestar. En las regiones del norte de la obra de retención de nieve. |
| desde el 15 de noviembre de 2015 3:21 (dom.) el 17 de noviembre de 2015 10:24 (mar) Luna creciente en Capricornio |
Siembra en condiciones de sala de cebollas y ajos en verdes, cultivos verdes (berros, hojas de mostaza). Aterrizaje para pelar arcos perennes. Días favorables para el repollo en escabeche.(si sigue siendo relevante) |
| del 17 de noviembre de 2015 10:24 (mar) el 19 de noviembre de 2015 15:21 (Th) Luna creciente en el signo de acuario |
Días desfavorables para el riego y la fertilización de vymonochnogo greens. Compra de semillas, productos fitosanitarios, estimulantes, fertilizantes y los componentes necesarios para la formación de plántulas. |
| Desde el 19 de noviembre de 2015 15:21 (Th) al 21 de noviembre de 2015 18:12 (sáb) Luna creciente en Piscis |
La poda está estrictamente prohibida. Posible siembra en condiciones ambientales a partir de semillas. Riego y alimentación de verduras de destilación. (desde el 17 de noviembre hasta el 20 de noviembre, según los augurios populares rusos relacionados con la fase de la Luna, el más dias favorables del mes para el decapado pero es mejor posponer su inicio hasta el 19-21 de noviembre (la Luna en Piscis también lo favorece) 21 de noviembre (08.11 céntimos. Estilo) - Miguel Arcángel. |
| desde el 21 de noviembre de 2015 18:12 (sáb) el 23 de noviembre de 2015 19:26 (lun) Luna creciente en Aries |
En condiciones ambientales, el "riego seco" es favorable: afloja la corteza superficial del suelo y destruye los capilares que extraen la humedad de las profundidades. 22 de noviembre (09.11 Art. Style) - Matron. |
| del 23 de noviembre de 2015 7:26 pm (lunes) el 24 de noviembre de 2015 15:48 (mar) Luna creciente en Tauro |
Siembra en condiciones de sala de cebollas y ajos en verduras, semillas de cultivos verdes (berros, hojas de mostaza) para obtener plántulas. Destilación en el alféizar de la ventana de cebolla-batun, cebollino, cebolla en la pluma. |
| del 24 de noviembre de 2015 15:48 (mar) Al 26 de noviembre de 2015, 17:07 (Th). Luna llena |
No se recomienda realizar ningún trabajo con plantas. Días de salado desfavorables. y fermentación. 26 de noviembre de 2015 01:44 hora de Moscú - luna llena astronómica (mitad del mes lunar: hasta el 25 de noviembre de 2015 20:15 la Luna en Tauro, luego en el signo de Géminis) |
| del 26 de noviembre de 2015 17:07 (th) al 27 de noviembre de 2015 10:26 pm (viernes) Luna menguante en Géminis |
Tiempo desfavorable para el riego y la fertilización de hortalizas destiladas. Es posible aplicar fertilizante en forma sólida (no soluciones). Aflojamiento del suelo, poda y formación de plantas. El control de plagas de las plantas de interior en estos días será más eficaz. Las verduras y frutas preparadas para el secado en estos días se almacenarán durante mucho tiempo. |
| del 27 de noviembre de 2015 10:26 pm (viernes) el 30 de noviembre de 2015 3:47 (lunes) Luna menguante en cáncer |
En condiciones de habitación, es posible sembrar cualquier semilla para obtener plántulas de vitamina. Un buen momento para la fertilización líquida de las verduras de destilación, así como para el control de plagas. Días favorables para el repollo en escabeche.
28 de noviembre (09.11 Art. Style) - Día Guryev |
| del 30 de noviembre de 2015 3:47 (lunes) al 30 de noviembre de 2015 a las 11:59 pm (lunes) Luna menguante en Leo |
Estos días en invierno, las plantas son las mejores para no molestar. Si es necesario, combatir las plagas de las plantas de interior. Quizás realizando "riego seco". |
El trabajo en la mesa del jardinero del calendario lunar en noviembre de 2015 finalizó el 18/10/2015 |
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Tratamos de acomodar sus comentarios. Para obtener sugerencias, comuníquese con. Para determinar la hora local de los eventos del calendario lunar en Kaliningrado, debe restar -1 hora, en Samara: agregar +1 hora, en Ekaterimburgo y Perm: +2; Novosibirsk: +3, Krasnoyarsk: +4 horas ... en Vladivostok: +7, Petropavlovsk-Kamchatsky: +9 horas.
21:28 02.11.15
¿Cuándo y cuál es la mejor manera de hacer chucrut para el invierno?
El sauerkraut es un plato tradicional ruso, no solo sabroso, sino también un producto saludable. Es más rentable hervir solo que comprar chucrut confeccionado, y esto debe hacerse de acuerdo con el calendario lunar.
Tal vez, en cada mesa de comedor en Rusia periódicamente aparezca chucrut o platos basados en ella. Este producto no solo es sabroso, sino también muy útil. Por ejemplo, en el período de los resfriados, es una herramienta indispensable para fortalecer el sistema inmunológico. Se sabe que con una nutrición limitada, el sauerkraut salvó a las personas de tsyngi.
El chucrut contiene vitaminas de los grupos A, B, E, R. De acuerdo con algunas fuentes, contiene una gran cantidad de vitamina C, incluso más que en los limones y otros cítricos.
El chucrut es útil no solo con vitaminas y microelementos. En el proceso de maduración en la col en sí y en la salmuera, se forma una gran cantidad de bacterias de la leche fermentada útiles, incluido el bacilo búlgaro. ¡Coma chucrut y puede normalizar fácilmente la microflora intestinal!
No se deje llevar con chucrut solo a personas con alta acidez, gastritis y úlceras en el período de exacerbación de enfermedades.
¿Cuándo es mejor amargar?El hecho de que es mejor agriar el repollo en ciertos días del ciclo lunar se ha notado hace mucho tiempo. Muchas amas de casa hacen espacios en blanco, teniendo en cuenta el estado de las luces nocturnas.
Los más favorables para el repollo salado son los días en la luna creciente, después de la luna nueva.
El repollo Kvass puede ser desde el primer día de la luna creciente hasta la luna llena, incluida esta. Pero la col más sabrosa, según amas de casa experimentadas, se obtiene a mediados de este período.
Entonces, en noviembre de 2015, la luna creciente se observará del 11 al 25 de noviembre, la luna llena cae el 26 de noviembre.
Sauerkraut clásicoTOMAR
PREPARAR
Limpiamos las hojas superiores, cortamos cualquier irregularidad. Ahora puedes cocinar.
Después de cortar la col, frote las zanahorias. Ahora - la acción principal. Es necesario moler, amasar la col con sal. Para la masa madre, solo se puede usar sal de cocina común. No utilice sal, "extra", así como yodado.
Sobre la mesa o en un tazón grande, se reparten repollo picado, zanahorias ralladas, granos de pimienta, laurel y sal. Todos juntos deben mezclarse y triturarse para que el jugo de repollo se destaque.
Coloque el repollo preparado en frascos de vidrio, moldes de esmalte, barriles de madera.
Los bancos rellenan la col "en la percha" del líquido fácilmente. No se olvide de 1 o 2 veces al día de repollo en un tanque de protycattes, es mejor hacerlo con algo de madera, pero también puede ser de acero inoxidable. Pierce la col para liberar los gases generados por la fermentación.
La col se mantiene a temperatura ambiente durante 2-3 días. Comprenderá fácilmente que el proceso de fermentación ha llegado a su fin. El líquido turbio liberado desaparece, no hay una tapa de espuma en el frasco de repollo. "Traer" la col en el frío. El repollo adquiere la condición de acondicionamiento durante el día de almacenamiento en el refrigerador o en el balcón. Entonces puedes comerlo.
Col en escabecheTriturar la col y las zanahorias. Mezcle la col, las zanahorias y las rellene bien en el recipiente. Hacemos salmuera a razón de 2 cdas. l sal, 1 cda. l Azúcar a 1 litro de agua.
Después de que la salmuera esté completamente fría, vierta el repollo, cubra con una tapa y deje en un lugar cálido durante 3-4 días. Es imperativo mezclar todos los días para que se sazone de manera uniforme. Cuando la espuma (o burbujas) aparece en la parte superior, ¡el repollo está listo!
Chucrut Con ManzanasTriture el repollo, espolvoréelo con sal, agregue zanahorias ralladas y una manzana. También puede agregar comino, semillas de eneldo, granos de pimienta, sus otras especias favoritas, arándanos.
Frotando todo en un frasco de vidrio de tres litros, aplastando cada capa. En la parte superior de la col debe estar completamente cubierta con el jugo liberado.
Repollo debe mantener durante 3-4 días a temperatura ambiente, eliminando la espuma. Todos los días es necesario empujar el repollo con un palo de madera o algo de acero inoxidable, en varios lugares hasta el fondo de la lata, para que salgan los gases. Pruebe el repollo todos los días para que no se peróxido. Tan pronto como el repollo tenga un sabor agradable, es necesario traerlo al frío. Si prefiere chucrut crujiente, manténgalo frío.
¡PEQUEÑO SECRETO!
Jarra de tres litros: la mejor capacidad para el repollo crujiente. Este es el caso si no tiene un barril de madera en el hogar.
Sauerkraut sin sal
(para salmuera):
(para fermentación)
Cocinar la salmuera
La col finamente picada, agregar el ajo picado, el pimiento rojo y el comino. Mezclar todos los ingredientes. No es necesario amasar el repollo, basta con ponerlo en un recipiente y presionarlo ligeramente hacia abajo con un yugo para que no se suelte. Llene la col con agua hirviendo a temperatura ambiente. Pon la opresión encima para que el repollo quede completamente cubierto de agua. Coloque el recipiente con el repollo en un lugar oscuro y cálido (no inferior a +22 grados) y déjelo reposar durante 3 a 4 días.
Sacamos la cosecha de repollo, vertemos y escardamos el pepinillo, apretamos el repollo y lo tiramos. En la primera etapa, nuestro objetivo es conseguir un pepinillo. A
Col kvasim
Picar la col en tiras finas. Rallar las zanahorias en un rallador grueso. Mezclamos las zanahorias y el repollo en un recipiente para freír. Repollo con zanahorias no amasar. El papel del jugo vegetal reemplazará a la salmuera de col. Verduras bien colocadas en un recipiente y verter la salmuera terminada. Desde arriba ponemos la opresión necesaria.
Poner la col a fermentar a temperatura ambiente durante 2 días. Luego levante la opresión, perfore el repollo en varios lugares con un palo de madera (algo de acero inoxidable servirá) para eliminar los gases. Cierra el repollo, pon la opresión. Para hacer la col crujiente, colóquela en un lugar fresco. Dé el repollo a la preparación por otros 1-2 días y después de eso ya se puede servir en la mesa y disfrute de la sabrosa y saludable chucrut sin sal.
Listo repollo se almacena en un lugar fresco. Es importante que siempre esté cubierto de salmuera.
La salmuera que queda de la col cuando la comes, te servirá más de una vez para eso. Para hacer todas las nuevas y nuevas porciones de chucrut sin sal. Las porciones repetidas, como regla general, se fermentan ya más rápido.
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