استرودل سیب. طرز تهیه دستور پخت پوکروکوی اشترودل سیب با عکس ذوب مجدد نخود و فر

می توانید به من بگویید چگونه برای یک اشترودل خوب سخت کار کنم؟ و از بین بردن بهترین vіdpovіd

بازخورد از Nataliya Kornєєєva[گورو]
اشترودل سیب استاروونسکی
برای 8 وعده
خمیر برای اشترودل
200 گرم بوروشن،
1/8 لیتر آب گرم
1 قاشق غذاخوری رزماری olії،
1 عدد تخم مرغ
نمک تکان،
بوروسنو برای شلختگی،
روغن ورشکوفبرای لکه گیری،
روغن برای لکه گیری
پر كردن
سیب ترش 1.5 کیلوگرم
150 گرم پیسکوی مرغ،
150 گرم آرد سوخاری،
80 گرم کره،
1 قاشق کاوا دارچین،
1 قاشق غذاخوری زوکرو وانیلی
کشمش 80 گرم،
2 قاشق غذاخوری رم
پودر زوکروی 100 گرم
دستورالعمل ها:
خمیر برای اشترودل.
بوروسنو با آب داغ روی میز کار جرعه جرعه بنوشید، جانور را دفن کنید. قوت، روغن، تخم مرغ را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید.
آن را با یک توپ نازک olії بپوشانید، آن را با 30 رشته پشم در یک مکان گرم بپوشانید.
پارچه را با یک گراز پاک کنید، به آرامی روی آن بکشید، با یک گراز جلوی آن را بنوشید و آن را با صندلی گهواره ای نازک بغلتانید. گریس|ساخت| با روغن تاپ شل می کنیم |روغن | یک دک_لکوه خولین در کش می گذاریم.
با دست هر دو را محکم دراز کنید تا نازک شود، روی پارچه ای که با آرد پوشانده شده پهن کنید، لبه ها را کوتاه کنید.
پر كردن.
سیب ها را از پوست جدا کرده، هسته آن را جدا کرده و به 4 تکه کوچک تقسیم کنید و سپس با نیم تنه تقریباً 3 میلی متری به قطعات برش دهید.
اولیا را در ماهیتابه بریزید، آرد سوخاری را اضافه کنید، آن را بمالید تا طلایی شود، خنک شود.
به سیب ساکارز pisok i اضافه کنید زوکور وانیلیو همچنین دارچین، رم و رودزینکی.
Tіsto obsipati pіdsmazhenimi پودرهای سوخاری، سیب را پهن کنید و آن را در یک رول محکم دانلود کنید. لبه ها می چرخند و می ترکند.
اشترودل را روی آغشته | آغشته شده | روغن | روغن | دکو، یک بار دیگر به وضوح اسمیر | اسمیر | روغن | روغن | i vipіkati 40 hvilin|دقیقه|
اشترودل تمام شده را با پودر زوکرووی بپوشانید.
اشترودل مانند گرم سرو می شود اما به نظر سرد است.
برای یک اشترودل سیب قدیمی وینی، قبل از قرار دادن آن روی خمیر، می توانید با خامه ترش یا رویه های زده شده بریزید و موهای نخود را به آن اضافه کنید.
به جای سیب در اشترودل، می توانید میوه های دیگر (گلابی، زردآلو، آلوهای نازک) را تزئین کنید.
کشک اشترودل
تیستو:
1 خیابان ل روغن گل رز،
1 پیمانه نمک
250 گرم بورش،
1 ژوتوک
Zmіshati borosno، zhovtok، olіu، سیلت تا 125 میلی لیتر. آب گرم. ناکریتی و زالیشیتی به مدت 30 دقیقه.
پر كردن:
3 عدد تخم مرغ
100 گرم کره،
1 قاشق چایخوری پوست لیمو،
100 گرم زوکرو،
2 بسته وانیل،
سیره 500 گرم
125 میلی لیتر. ورشکف،
1 ساشه پودر پودینگ وانیل
کشمش 50 گرم،
200 گرم سیب 1 قاشق غذاخوری. ل لیمو آب میوه،
60 گرم روغن ورشکوی کمیاب | روغن |.
Vіdokremiti zhovtki vіd bіlkіv. سنجاب ها را خوب بکوبید. زمیشات عصبانی. oliyu، tsukor، پوست و وانیلین، pіdmіshati zhovtki. Zmіshati z|іz| شربت، تاپ و پودر پودینگ. کفگیر را با کشمش و سپس با پروتئین ماسا مخلوط کنید. آرد پوسیپاتی | boroshnoy | حوله دستان خود را روی زمین قرار دهید و یوگو یاکوموگ را با توپ نازک تر بکشید. پر کردن را پهن کنید و روی لبه دیواها بگذارید. سیب را به جانور پهن کنید و اشترودل را دانلود کنید. یوگو را روی یک ملحفه قرار دهید و برای بخار کردن با کاغذ پاک کنید. 30 گرم روغن زیتون کمیاب و ویپکاتی را 20 دقیقه بمالید. برای 200 درجه با روغن بالا، مقداری که جا مانده است و vip_kati sche 20 دقیقه چرب کنید. با پودر tsukrovoy میل کنید.

Vidpovid vіd ایرینا پتروچی[گورو]
حتی دستور العمل ساده اشترودل سیب
اوتزه، بگیر:
1 بسته مایه خشک شده (مهم که وگرنه وقتی اشترودل برش میخوره بلند میشه) خمیر ورقه ای (بهتره دو تا مربع باشه و رول نباشه کار باهاش ​​راحت تره) - توضیح میدم که یک بسته کافیه برای 2 اشترودل، همین. یک مربع در هر رول)؛
3-4 (برای 2 رول 6-8) سیب متوسط ​​(من ترش یا شیرین بیان ترش را ترجیح می دهم)؛
tsukor-pisok - فنجان های آبجو (شاید بیشتر برای lasuniv)؛
دارچین ملنا - یک کیسه (مثلا یک کیسه آبی کوچک، سپس 2 تا زیباتر است، اما ... من عینی نیستم، زیرا دارچین را بیشتر دوست دارم).
برای تزئین هنگام سرو:
تاپ کتک خورده - 1 بسته؛
شربت چی وارنیا
فر را حداکثر روشن می کنیم تا در حین پخت به 180 درجه برسد.
سیب را از هسته و ته آن تمیز می کنیم. Narizaemo را با مربع های کوچک و در یک بشقاب قرار دهید. شما نیازی به تمیز کردن پوست ندارید، زیرا در فرآیند پخت پوست بسیار شل می شود.
Zmіshuєmo tsukrovy pіsok іz دارچین.
من pricipaemo کار بر روی سطح بروش، shob | abi | خمیر نچسبید برای یک اشترودل، می توان یک مربع خمیر با مستطیل داشت (من قبلا می گرفتم کاغذ ورقرول کنید، سپس فقط به نیمی از چشم رول نگاه کنید).
من به آرامی زوکرو را با دارچین روی آن اضافه می کنم (نه همه - فقط یک قاشق غذاخوری).
دالی، برای اینکه بعداً نتوانم رول چرخان سوری را از روی سطح کار روی دکو تحمل کنم، بلافاصله آن را به مدت یک سال روی دکو می گذارم و آن را با رول می پیچم (در مورد troch زیر). قسمت جلوی دکو را با پنبه آغشته به روغن زیتون پاک کنید یا روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
سیب را مرحله به مرحله درست کرده و به صورت یک لایه خمیر برش می زنیم و شل می کنیم: یک قسمت بافته، زوکرای سومیش را با دارچین اضافه کرده و در نوبت اول رول را حلقه کرده و دوباره رول را با آستر سیب می بینیم.
از بالا رول را با زکر می پوشانند که روی آن را با دارچین می پوشانند.
مثل اینکه گفته اند خانواده شما 3 نفر و بیشتر یک رول برای یک دندان دارند - این روش را با قسمتی از خمیر برگ که کنار گذاشته شده است تکرار کنید. رول های متخلف را می توان به راحتی روی یک عرشه قرار داد.
اشترودل Vipіkati vіd 20 تا 40 گل، تا زمانی که رگه طلایی خورده شود. یک ساعت برای دراز کشیدن در فر، در مرحله گرم کردن، و همچنین چند رول روی عرشه. به عنوان یک قاعده، من 30 کویل برای 2 اشترودل قرض می کنم.
من voila! اشترودل معطر خوشمزه آماده است!
هنگام سرو قبل از میز: یک تکه کوچک بردارید، آن را روی یک بشقاب صاف قرار دهید (در عین حال نه روی نعلبکی) یک کیسه روبیمو از رویه های کوبیده شده را سپرده و روی تراش برای بازانیام با سس شیرین بیان یا وارنیام بریزید - به جز زیبایی، نه برای مالت))

Vidpovid vіd گریگوری[گورو]
خمیر ترش روی مخمر برای اشترودل
ترش باشد، با کلاچنوی شروع کنید و نازک ترین شیرینی را بچشید، برای همان قوانین آماده شوید و اصول اولیه بروشنای روز را رعایت کنید، رانندگی کنید و خشک کنید با افزودن روغن، تخم مرغ و زوکرو و تعداد شناخته شده در کیفیت محصولات خود را tіsta دروغ Yakіst که ذوق از بقیه. این کافی نیست که خمیر را مانند یک kіlkosі olії آن تخم‌مرغ‌ها بگذاریم، بلکه همینطور است، و مانند بقیه، در ردیف سر قرار بگیریم. به همین دلیل است که اجاق‌های خانگی اغلب برای نانوایی‌های خاص، که محصولات درجه یک در آن‌ها زندگی نمی‌کنند، طعم لذیذی دارند. تهیه نوعی خمیر ترش با تهیه بخار شروع می شود، به طوری که مقدار مورد نیاز مخمر را که در محله است با آب گرم یا شیر جمع می کنم. هنگام تهیه خمیر ترش، باید به آن احترام گذاشت، تا 40٪ پریکانیا می دهد، در غیر این صورت به نظر می رسد که ممکن است یک پوند بوروشنا بیش از یک کیلوگرم خمیر پخته شده بیرون بیاید. این پوند گراز برای یک اجاق شش اینچی کافی است، به عنوان مثال، برای به نظر رسیدن رول ها و غیره شبیه فر است. برای چند روز آماده نمی شوند و در یک مقدار واحد اندازه گیری نمی شوند. برای تهیه خمیر از یک پوند بروش، 1.25-1.5 بطری آب گرم از شیر، 2-2.5 قرقره مخمر گرفته می شود. سالم، نیاز بیشتر به drіzhdzhіv) و 1.5 قاشق چایخوری نمک. مقدار آب یا شیر با بیشتر خمیر سالمتغییر دهید، خرده ها مورد نیاز است و تعداد بومی ها گاهی با کره و تخم مرغ پر می شود. مقدار پماد در هنگام تشریح درجه پوست آزمایش که برای اجاق چی اینشوی تشخیص داده شده است، با سال نشان داده می شود. برای تنظیم دم کردن روی 1 پوند بوروشنا، 1/3 یا یک چهارم کل بوروسنا را در آب گرم یا شیر pіvsklyantsі rozbovtuєtsya کنید، پس از آن باید ظروف دم کرده را با حوله پوشانده و در آن قرار دهید. آب گرم یا گرما pіch. Khvilin در 25-30، آیش به شکل drіzhdzhіv، خمیر به دلیل بالا آمدن، تا حدود 3 برابر افزایش یافته است. به مدت یک ساعت در ظروف که برای آزمایش تشخیص داده شده است، باید بروشنا را با مقداری آب یا شیری که با قمقمه از آن خارج شده مخلوط کنید تا مقداری نمک و زوکرو در آن آزاد شود. شراب برای آزمایش لازم است، و در اینجا قرار دهید شما به غذا نیاز دارید. اگر خمیر بلند شد، خمیر را آماده کنید و مخلوط کنید. Tse vimishuvannya انبارداری بخش اصلی از آماده سازی خمیر. در مورد ویمیشووانیا سخت کوش، برای نشان دادن یکسانی خاک رس، سه گانه بودن ویمیشووانیا با سلامت بیشتر و کمتر خاک رس مشخص می شود: هر چه بیشتر بدست آورید، بیشتر به ماموریت نیاز دارید. فقط برای گرم نگه داشتن کافی است، اما برای یک سالم، 1 سال و ناوبری 2 طول می کشد. بعد از 2-3 سال، هنوز هم ممکن است افزایش یابد، و دوباره رشد کرده است. در صورت امکان اقدام به انتخاب تست فر لازم نمایید. پای پخته شده، رول، پاستا و غیره مناسب بر روی ورق ها و فرم ها؛ دوباره در جای گرم قرار دهید، پای ها را برای 10-15، و رول ها و پاسکا را هنوز 2-3 برابر بیشتر در هر حجم لپه به فرم ها اضافه نمی کنند، به شکلی که در هنگام پخت رول، باب، پاسوک و іn است. نمی توان خمیر را بیشتر کرد، 1/3 و 1/2 ارتفاع فرم را کم کرد. اگر بلند شدن سخت است، اما هنوز امکان نوک زدن آن وجود ندارد، باید آن را با کفگیر یا دست بشکنید، پایین را از بین ببرید، آن را به پایین پایین بیاورید، به طوری که هنوز دوباره بالا می رود، پیش بینی کنید که سال دو است. هنگام تهیه یک خمیر ترش سالم از تفت دادن زردها، قبل از اضافه کردن خمیر با خمیر، روغن را با بورش مخلوط کرده و سفیده ها را زده و بعداً قبل از پختن فر به میزان قابل توجهی به خمیر اضافه کنید.

Vidpovid vіd میکامای توهین[گورو]
نمی‌دانم درست است یا نه، اما اشترودل ماهیت غذاهای یهودی است، ما در اسرائیل دستور العمل‌های ناشناس داریم.
اشترودل
بورش 250 گرم
1/2 فنجان آب گرم
1 عدد تخم مرغ
روی نوک یک چاقوی نمک
1 خیابان ل اولی
همه اجزاء مسئول دمای اتاق مادر هستند. بوروشنو دوشکا بخواه. وسط آن را سوراخ می کنیم، آب می ریزیم، یک تخم مرغ می بینیم و قوت می دهیم. چربی ذوب شده، ویلیمو در سوراخ و مرحله به مرحله همه چیز با گراز مخلوط می شود. Mіsimo tіsto doti، اسکله ها براق و صاف نمی شوند. بعد از پنجاه بار، یوگو را بر دالی که با آرد آغشته شده است می زنند. آن را در یک گونی دانلود کنید، روی آن را با یک کاسه وارونه بپوشانید و بگذارید 1 سال در دمای اتاق بماند. تیم ظرف یک ساعت فیلینگ را آماده می کند. فر تا دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده است. یک سفره روی یک سفره گذاشته و کمی آرد بپاشید. روزکوتیمو روی تینر نی تیتو یاکوموگا. بیایید با منگوله های انگشتان عرق کنیم و سفره را بلند کرده و به آرامی از وسط به سمت لبه ها بکشیم تا همه چیز به طور یکنواخت نازک شود. به محض اینکه ساعت انبساط شکسته شد، باید در زمینه های rozryv mіtsno z'єdnati tіsto. لبه های کشیده خمیر بریده می شود. خمیر با چاشنی برای کمک سفره بهتر است. بیایید آن را با کره ذوب شده گرم کنیم، بگذارید آن را زمین بگذاریم، با دستور غذا، چاشنی و برای کمک سفره، بی رحمانه است. بیایید اشترودل را روی یک ورقه مرگبار آبو دکو قرار دهیم. با کره آب می کنیم و روی 35-40 درجه سرد|دقیقه| می گذاریم در سطح دیگری از پایین در فر پخته می شود.
اشترودل یهودی
رب: 3 عدد تخم مرغ
250 گرم مارگارین
200 گرم خامه ترش
1-2 قاشق چایخوری sonyashnikova olії
1.2 قاشق چایخوری سودا + اوست، وانیلین
boroshn برای rozkochuvannya.
چاشنی: نخود فرنگی، رودزینکی، لیموی زکروم، دارچین، آب پز ترش.
تیستو با یک توپ نازک تر، قیمه را روی جدید قرار دهید، دریغ نکنید. رول را بپیچید. مقدار زیادی روغن سونیاشنیکوا روی تخته ها و ویپکاتی با دمای بالا بریزید. ما گرم هستیم.
اشترودل یهودی
تیستو:
2 عدد فلاسک بوروسنا
0.5 بطری تسوکرو
0.5 بطری روغن شبنم
100 گرم خامه ترش
0.5 قاشق چایخوری نوشابه، با otstom خاموش کنید
تا حد امکان نصف بطری آب گرم اضافه کنید، از خود شگفت زده شوید. قیمت برای کمیسیون
پس خودت درستش کن اولیا. کاملاً maє buti m'yake (!) و حتی بیشتر پذیرفتن در dotik. یک دیگ برمی داریم، یوگا را روی آتش می گذاریم، آن را مانند یک دیگ گرم می کنیم. گاز درست می کنیم و یک کاسه با خمیر در دیگ می پزیم. از بالا dodatkovo با حوله منحنی کرده و بگذارید بماند. چاشنی کلاسیکبرای اشترودل یهودی، به سراغ مارمالاد آلو بروید.
من به تروش جدید مربای به، نخود فرنگی، رودزینکی، تسوکور وانیل، آبلیمو اضافه می کنم. من همه چیز را تغییر خواهم داد. چاشنی مقصر buti rіdkoy نیست، بنابراین من پودر سوخاری را اضافه می کنم. تا حدی می‌توانیم تاریکی را در محل کار خشن ببینیم، می‌توانیم آن را به صورت نازک ببینیم، تراش‌ها به خوبی مرتب شده‌اند، روغن به وضوح آغشته شده است. لبه سفید را با یک ویدستان کوچک پر می کنیم و فیلینگ نر را اضافه می کنیم. یک لبه سفید از خمیر را می اندازیم و شروع به پیچیدن می کنیم و دوباره آن را سفت می کنیم. اشترودل از buti گسترده گناهی ندارد! من با احتیاط روغن را در یک ورقه رزماری می ریزم ، یک اسپرت می گذارم ، جانور را تجدید می کنم ، پوست را با روغن رزماری آغشته می کنم. مدت کوتاهی می نوشم تا بزرگ شوم. باد زدند، گذاشتند سرد شود، قسمت‌هایی برش زدند و پودر قرمز روی آن پاشیدند. اگر بخواهید کره را جایگزین آن کنید، می توانید، اما خمیر آنقدر کش نمی آید، آنقدر کش نمی آید و دیگر اشترودل یهودی نخواهید بود.
Trimaetsya برای مدت طولانی، بدون یخچال و خشک نیست.

الکساندر گوشچین

من نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما شما سخت خواهید بود :)

زمیست

کشور آشپزی اتریشی، تحت نام اشترودل، به دلیل طعم معجزه آسا و طعم تردش، شایسته شیکرهای ویپیچکا است. راز آماده سازی یوگا در مخلوط کردن خمیر نهفته است: می تواند ظریف تر باشد و باعث درخشش آن شود. همانطور که در نگاه اول می بینید، یوگا زروبیتی چندان منسجم نیست، اما دستور العمل ها را گزارش کنید(3 عکس) به شما کمک می کند از تجارت خارج شوید.

اشترودل چیست

این نام برای پوشیدن چمن اتریشی در دید رول است که تا شده است خمیر نازکو انواع پر کردن اشترودل به عنوان "ویر، گردباد لکو مانند، گردباد" ترجمه شده است، که دوباره روش تهیه یوگو - چرخاندن را مشخص می کند. این vipіchka می تواند بسیار متنوع باشد، اما محبوب ترین آن Vidensky اشترودل با سیب، دارچین و rodzinki است.

چگونه خمیر اشترودل را بپزیم؟

ورز دادن صحیح خمیر رمز موفقیت در تهیه اشترودل است. برای معروف شدن این غذا، به روند زامیسو چنین توصیه هایی برای متخصصان آشپزی زیر نگاهی بیندازید:

1. بیشتر اوقات، آن را روی اشترودل با گیلاس یا برگ تهیه می کنند، اما با انواع غنی از دستور العمل های پایه دیگر (سیرووا، خشک و بدون مخمر)، که با آن چمن کمتر خوشمزه نمی شود. کسانی که دوست ندارند با خمیر شیرینی قدیمی ضیافت کنند، قیمه را روی لواش تف کنند.
2. Zamіshuvati اساس برای مدت طولانی لازم است، oskelki їy لازم است یک ساعت، گذاشته شود، ترش شود.
3. مهمترین چیز برای اشترودل یک پایه نازک است.
4. اگر می خواهید thіsto sharuvatim کنید، olіya خالص شده را به مواد اضافه کنید.
5. می توانید خمیر اشترودل را در نانوایی، به کمک غذاساز، با دست مخلوط کنید.

دستور تهیه خمیر اشترودل

در نگاه اول، ممکن است فکر کنید که زامیس پایه اشترودل در حال حاضر یک فرآیند تاشو است، اما در واقع اینطور نیست. خمیری برای خودتان آماده کنید دستور العمل سادهو اگر "دست خود را پر کنید"، راه های تاشو برای نشان دادن خود را تحت قدرت خواهید داشت. Golovne، برای درک واضح توالی دیو و نسبت مواد تشکیل دهنده، اساس آن نرم، الاستیک، خوب کشیده می شود و vipіchka خوش طعم، با سرعت اشتها آور شکننده خواهد بود.

دستور العمل کلاسیک

خمیر روی اشترودل تهیه شده بر اساس دستور العمل کلاسیک، ممکن است کم باشد: برای یک محصول جدید، حداقل مجموعه ای از محصولات مورد نیاز است، جرم نیز به راحتی مخلوط می شود و به میز نمی چسبد، ظروف مفید هستند، و همچنین نیازی به کشش نیست. لازم است به سادگی پایه را با یک توپ نازک پخش کنید، و سپس می توانید آن را پر کنید، آن را برش دهید و چمن را ویپ کنید.

عناصر:

• بوروسنو (گندم) - 260 گرم؛
• اولیا (پیسنا) - 1/3 خیابان؛
• آب (گرما، فیلتر شده) - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• sіl - روی نوک چاقو.

روش پخت و پز:

1. همه انبارها را بردارید و با قاشق مخلوط کنید و سپس با دستان خود دوباره تلنیش کنید.
2. توده را به میز منتقل کنید و با دستان خود به هم زدن ادامه دهید تا قوام یکنواخت شود.
3. پس از حدود 5 گلدان، پایه نرم، صاف و الاستیک می شود. سینه її را دانلود کنید، آن را با گراب بپیچید و برای ½ سال در جای گرم قرار دهید.
4. شیرینی را به 2 قسمت تقسیم کنید، پوست بامیه را روی میز بمالید و با روغن زیتون آغشته کنید.
5. برای اینکه فرآیند آسان و سریع باشد، به طور دوره ای لایه را به طرف بعدی برگردانید، دوباره با روغن روغن کاری کنید و پمپاژ را ادامه دهید، اسکله ها باگان توشچینا را جدا نمی کنند.

برای اشترودل سیب

این دستور برای خمیر اشترودل سیب وینی قبل از لیست محصولات شبیه تخم مرغ و آب لیمو است. اولین ماده افزودنی نرمی پایه را تضمین می کند، زیر ساعت رشد، پیچ و تاب و پیچ خوردگی پاره نمی شود. آب لیمو خاصیت ارتجاعی می‌افزاید، تکه‌های تخم‌مرغ هنوز سست می‌شوند و کمتر در برابر کشش انعطاف‌پذیر هستند. در پر کردن، کرم سیب، می توانید گلابی، آلو، آلو، گیلاس، سایر میوه ها و انواع توت ها را قرار دهید.

عناصر:

• آب - 0.15 لیتر؛
• اولیا (سونیاشنیکوا) - 30 میلی لیتر؛
• بوروسنو - ¼ کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• sil - 3 p.

روش پخت و پز:

1. آب را تا دمای اتاق گرم کنید، قدرت جرعه جرعه را بنوشید، هم بزنید.
2. Borosіyte در یک ردیف از ظروف بپرسید.
3. تخم مرغ را هم بزنید، با روغن زیتون، آب مرکبات مخلوط کنید. سومیش را در محله بریزید و مردگان را در محله جدید دفن کنید. با دقت مخلوط کنید.
4. آب را کم کم اضافه کنید، بدون اینکه داغ شود.
5. خمیر را روی میز منتقل کرده، آرد پاشیده و با دست به ورز دادن خمیر ادامه دهید. وظیفه شما این است که مطمئن شوید که سینه شناوری وجود ندارد و پایه از چسبیدن باز می ماند.
6. ماسا را ​​با سینه بارگیری کنید، با زیتون آغشته کنید، آن را با یک plіvkoy بپیچید، آن را روی یک صفحه صاف قرار دهید.
7. یک قابلمه به قطر کف تراش را برای یک بشقاب پهنتر بردارید، آرام روی آن دراز بکشید، آب را داخل آن بریزید و بجوشانید.
8. سرزمین مادری را عصبانی کنید و یک بشقاب پایه دار ته یک قابلمه داغ بگذارید و روی آن را با درب بپوشانید. یک سال ترک کنید.
9. خمیر را بردارید، نازک پهن کنید، شروع کنید، با رول بچرخانید. اشترودل را میل کنید.

ویتاژنه تیستو

برای اشترودل نیازی به تهیه خمیر غلیظ نیست، نیازی به کوتاه کردن نسبت مواد اعلام شده نیست و همه کار سریع است. شرابی با چنین پایه ای آماده است تا حتی خوش طعم و با سرعتی ترد بیرون بیاید. جنتلمن ثروتمند برای rozkochuvannya tіsta vykorovuyut karchov plіvka. در اینجا کار زیادی وجود ندارد، اما فرآیند فقط مهم است و طولانی خواهد شد.

عناصر:

• tsukrovy pіsok - 3 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• بوروسنو - 0.45 کیلوگرم؛
• آب - 0.1 لیتر؛
• sіl - روی نوک چاقو.

روش پخت و پز:

1. با اکراه آرد درخواست | boroshnno |
2. تخم مرغ را در آنجا بکوبید و مواد جوشان را هم بزنید و با دقت در آب بریزید.
3. انبارها را با دستی مرتب تمیز نگه دارید و سپس خوبی را تا حد یکنواختی تمیز نگه دارید.
4. آن را در یک کیسه دانلود کنید، آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و یخچال را به پلیس ببرید.
5. پس از 1.5 سال، آن را بردارید، به یک سطح کار پوشیده از پارچه منتقل کنید و با صندلی راک شروع به تاب دادن کنید.
6. سخت و به آرامی کار کنید تا زمانی که یک لایه نازک را ببینید که از بین می‌رود.
7. یوگو را با ذوب کردن آن با کره پخش کنید | روغن | در مقابل آنها، چگونه پر کردن را پر کنید.

لیستکوف

کارشناسان آشپزی Dosvedcheni می‌دانند که برگه‌های اشترودل بهتر است به تنهایی انجام شوند و می‌خواهند مجموعه‌ای باشکوه از محصولات نمایشگاه را انتخاب کنند. این فرآیند به مهارت های آشپزی خاصی نیاز ندارد، اما اساس خانگی بسیار خوشمزه است. تا آن زمان می توانید مقداری از خمیر برگ دار را مخلوط کرده و تا دفعه بعد در فریزر نگهداری کنید.

عناصر:

• بوروسنو (لطفا) - 325 گرم؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری؛
• اسید سیتریک- 0.5 قاشق چایخوری؛
• sіl - نیشگون گرفتن؛
• اولیا (سونیاشنیکوا) - 0.15 لیتر.

روش پخت و پز:

1. اسید را از آب خارج کنید، آن را از فریزر خارج کنید تا به اندازه یک تکه پاره شود.
2. 2 قاشق غذاخوری بگیرید. بروشنا از احمقانه، آب اسیدی شده را روی آنها بریزید. مخلوطش کن
3. روی سطح گراز پوزیپت بزنید، پایه را جابجا کنید، حدود 7 تای آن را ببافید.
4. کیسه را دانلود کنید، آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید، آن را به مدت ½ سال در یخچال قرار دهید.
5. بوروشنو چیزی که جا انداخته با روغن مخلوط کنید 1/3 سال در یخچال بگذارید.
6. توپ را از خمیر خارج کرده، آن را به صورت نازک (حداکثر 2-3 میلی متر) پهن کنید، سطح لایه را با مقدار روغن بور بمالید.
7. لایه رو با رول دانلود کنید روی استیل بزنید یخچال 1/2 سال به پلیس ببرید.
8. فاصله دوباره، از طریق صندلی گهواره ای بروید - 2 بار در عرض، 2 بار vzdovzh، و سپس به طور ماهرانه rozkotit.
9. 4 بار نگهداری کنید، دوباره بپاشید و ادامه دهید تا اشترودل بیشتر پخته شود.

پایه دریژووا روی دست سوئدی

با افزودن drіzhdzhіv نیز بهتر است خودتان این کار را انجام دهید. با آن، اشترودل pishnіshe، povіtryanіshe، nizh s prіsnym بیشتر است، اگرچه چندان ترد نیست. چنین غلبه ای به میکروارگانیسم های قارچی موجود در مخمرها داده می شود. اشترودل با پایه خشک ممکن است کالری کمتری برای راهونوک داشته باشد و مقدار کمی روغن اضافه کند.

عناصر:

• بوروسنو - ½ کیلوگرم؛
• آب - 0.25 لیتر؛
• اولیا (پیسنا) - 50 میلی لیتر؛
• drіzhdzhi (خشک) - 1 قاشق چایخوری؛
• sіl - روی نوک چاقو.

روش پخت و پز:

1. آب trohi pіdіgіte، vipte sіl، drіzhdzhі، مخلوط.
2. اجزای گم شده را اضافه کنید، مخلوط کنید.
3. با یک حوله بپوشانید، آن را گرم بگذارید.
4. برای یک سال یوگا، شما نیاز به بغل کردن و محرومیت در یک مکان گرم به مدت 2 سال دارید. برای تمام ساعت، توده ها برمی خیزند، صبح ها بزرگ شده اند.
5. آن را پمپ کنید و به آماده سازی اشترودل از راه دور ادامه دهید.

اشترودل سیب از دوران کودکی، یوگو توسط یک مادربزرگ برای یک دستور پخت، نزدیک به "کلاسیک" آماده شد. Ale best، tse buv پای سیب، چه چیزی رول را حدس می زنید و آن را شروع نکنید خمیر لکه دار. در روستاها، مردم به ندرت، همانطور که به نظر می رسد، "درست" می پختند، و وزن وسط دستور العمل های غیر شخصی را به روش های ساده و معقول می دادند. دوسی در مقابل چشمان شما رول بابوشین با سیب های آنتونیوسکی ابو رنه سیمیرنکو ایستاده است.

اصطلاح اشترودل (n.m. Strudel) به معنای واقعی کلمه vir, no day, vortex ترجمه می شود. Tse vypіchka، scho مانند از سرزمین های اتریش، و اولین دستور العمل های پیش نویس یوگا به پایان قرن هفدهم باز می گردد. پایان دادن به شیردوشی برای تهیه یک لپه نی با خمیر "رشته ای" با پر کردن های مختلف آسان است. خرید سیب شیرین بیان، با گیلاس، نیمه شب، تمشک، و غیره - spravzhnі lasoschi، مایل به آماده سازی غنی تا خورده، پایین pirіzhki یا pirіzhki. در اینجا، با خواندن اینکه تهیه اشترودل سیب خانگی به روش سنتی، در ساعت معین، به ندرت تیز می شود، زیرا دستور العمل ها به شدت تکان می خورد.

دسر گرم سرو می شود. علاوه بر این، scho tsіkavo، اغلب مایه وانیلی سبک را به اشترودل یا رویه های کوبیده اضافه می کند. اگر بخواهید، بیشتر تفاوت vipichtsі z kavoi یا چای را خواهید دید. من، برای محافظت از میزنا کاوا سیاه، khіba scho z، و من بیشتر شبیه اشترودل با کاوا یا کاوا با تاپ است.

اشترودل Vipіchka іz zagalnomu که اشترودل نامیده می‌شود، در سرزمین‌هایی که از همه مهمتر پر جمعیت هستند، حتی از زبان آلمانی من صحبت می‌کنند، گسترده‌تر است. بدیهی است که tse ممکن است ریشه تاریخی داشته باشد. Vtіm، سیب، گیلاس یا اشترودل گلابی - بخشی از غذاهای اوگریک، غذاهای چک و سایر غذاهای اسلاو. علاوه بر این، غذاهای یهودی همیشه به اشترودل معروف بوده است. در توصیف اسحاق بابل "در دامنه کوه" یک اشترودل با مربا و پای خشخاش درست می شود که تیتکای قهرمان مخصوصاً برای دیدار دوست ثروتمندش پخته می شود.

اشترودل با سیب تهیه شده از خمیر برگ - انواع پای سیب. سیب در دسترس ترین میوه است، پای سیب، اشترودل سیب، شارلوت با سیب دسر اصلی غذاهای غنی کشور است. به یاد داشته باشید، ایالات متحده یک پای سیب دارد، همیشه تازه و خوش طعم.

اشترودل سیب از خمیر انگور تهیه می شود. تسه خمیر بدون مخمر، حتی نازک - عملاً به عنوان نوعی پلی اتیلن شفاف است. این نوع مرتع حتی در بالکان و Skhodі محبوب تر است - برای دوری از بورک های معروف. شبیه به نام یوفکا، پوست دقیق، پوست، فیلو است. خمیر حتی الاستیک تر است و به طور معجزه آسایی باد می شود، اگر انبار خمیر بتواند حتی بیشتر از این تغییر کند.

* دستور ضبط برای ساعت تهیه اشترودل. با تشکر فراوان از دختر عزیزم یولیا!

استرودل سیب. دستور العمل پوکروکوی

مواد لازم (1 اشترودل)

• گندم بوروسنو vischogo gatunka با توجه به شرایط
• سیب شیرین بیان ترش عالی 5 مورد
• زوکور 1 بطری
• زوکور قهوه ای 2 قاشق غذاخوری ل
• پودر تسوکروا 2-3 قاشق غذاخوری. ل
• کره Vershkov 100 گرم
• روغن زیتون 50 میلی لیتر
• تخم مرغ 2 عدد
• Rodzinki بدون برس 100 گرم
• کنیاک رم آبو 0.5 بطری
• پودرهای سوخاریخیابان 3-4 ل
• گچ زنجبیل، دارچین ملنا، جوز هندی، وانیل، سیل، چوب دارچین، میخکادویه ها

1. به نظر می رسد روند آماده سازی دشوارتر و پر زحمت تر خواهد بود، مانند، برای مثال،. با نگاه کردن به گذشته، در مقابل ترس های شما خنده دار می شود، آن پیش دستی. اشترودل با سیب به صورت تا شده آماده نمی شود، اما اینطور نیست. ترس چشمان بزرگی دارد - در مورد فوبیا، چنین پای شگفت انگیزی تهیه کنید.
2. برای پر کردن، باید یک سیب شیرین بیان ترش بزرگ انتخاب کنید. گزینه ایده آل مایه پنیر سیمیرنکو، grenі zmiti یا مشابه سیب سبز رنگ است. بنابراین سیب‌ها هنگام آماده‌سازی با مهربانی به شکل بطری اسکی در می‌آیند و زیاد آب نمی‌دهند. قبل از آماده سازی، لازم است 100 گرم خال را بدون برس خیس کنید. رم تیره و کنیاک Mi vikoristovuemo. رم Smishati pіvsklyanki یا کنیاک و آب pіvsklyanki، مجموع promitia rodzinki را بریزید و 1-2 چوب دارچین و 3-4 میخک را به جدید اضافه کنید. یک سال ترک کنید.

   برای پر کردن، باید یک سیب شیرین بیان ترش بزرگ انتخاب کنید

3. تهیه پای از آماده سازی فیلینگ شروع می شود. در ماهیتابه 50 گرم کره بریزید. 1 فلاسک تسوکرا، تسوکور قهوه ای، مانند شراب، آن ادویه را اضافه کنید. انبار ادویه ها قابل تغییر است. 1 قاشق چایخوری اضافه کردیم. زنجبیل و دارچین آسیاب شده 0.5 قاشق چایخوری نخود جوز هندیو کمی وانیل - برای لذت.

   روغن بالا را ذوب کنید | روغن |، اضافه کنید | اضافه کنید | زوکور و ادویه جات ترشی جات

4. پس از آن، همانطور که روغن عملاً شکوفا شده است، برای اینکه ادویه ها بیش از حد گرم نشوند، رودزین ها را که از قبل خیس شده اند، همراه با سرزمین مادری که در همان شراب خیس شده اند، اضافه کنید. چوب دارچین و میخک دور ریخته می شود.

   خیساندن قبل از روز izum را یکباره از وطن اضافه کنید

5. همه را با هم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط ​​بدون فر کردن درب، به حرارت دادن ادامه دهید تا زوکور کاراملی شود. زوکور کمی مست و تاریک است.

   زوکور مقصر کارامل کردن است

6. یک بار دیگر، پوست های پوست کنده و یک سیب کامل را به قطعات کوچک یا لباس برش دهید. لازم نیست خیلی زود آن را قطع کنید، در غیر این صورت باید ریسک کنید پوره سیب. سیب و زوکور کاراملی شده را مخلوط کنید.

   پوست های پوست کنده و سیب های پر را به قطعات کوچک برش دهید

7. سیب را روی یک آتش کوچک زیر سقف خاموش کنید تا سیب ها نرم شوند، اما شکل شماتوچکیو را حفظ کنید. برای یک ساعت، انواع سیب را به مدت 20 تا 30 دقیقه قرض بگیرید. Golovne zavdannya - پوره سیب را مصرف نکنید. آماده خوردن سیب تا زمانی که تمام شود. بیایید کل کشور را با آنها عصبانی کنیم. وارتو یک سیب را روی دروشلیاک قرار می دهد، به طوری که پر کردن عملا خشک می شود، در غیر این صورت رول در یک ساعت جوش از هم می پاشد.

   یک سیب را روی آتش کوچک زیر سقف خاموش کنید

8. سپس می توانید به مرحله دیگری بروید - خمیر را بپزید. من با خودم می گویم - این بیشتر شبیه یک غوغا است. میس عمیق 2 فلاسک دارد گراز گندم vischogo gatunka و یک تخم مرغ را بیرون بیاورید. به خاطر فلاسک، تروک حرارت را بیاورید، فلاسک گرما را بیرون بیاورد و 1-2 قنادی نمک به آن اضافه کنید. آب ویلیتی در آرد | borosno | و مخلوطش کن من فوراً به شما می گویم - اضافه کردن آن سخت است، با جهت دهی به پشت اردوگاه آن سازگاری با آزمون. Tisto بیشتر (!) قاطعانه نگه دارید.

   Zmіshati borosno، تخم مرغ و آب برای خمیر

9. Tіsto ممکن است حتی نرم‌تر باشد، کسی که دست به دست شدن با او گناهی ندارد. وزاگالی نمی تواند بچسبد. خمیر را داخل کیسه ای بریزید و به کاسه منتقل کنید.

   بی سر و صدا ممکن است بیشتر m'yake بیرون بیاید

10. دالی، به طوری که vipіchka مانند یک اثر ظاهر شد، من به وضوح می توانستم ببینم. این یک ترفند عالی نیست، برای بسیاری از مناظر آزمایش معمول نیست - تست به آرامی روی صلیب بریده شده و به وضوح برس داده می شود. روغن زیتوناز طرفین روغن زیتون 50-70 میلی لیتر مورد نیاز است. روی آن را با یک بشقاب عمیق وارونه بپوشانید و به مدت 45-60 دقیقه در یخچال قرار دهید. برای تمام ساعت، چاشنی سیب ترد و سرد است.

    به آرامی به آرامی برش داده و شفاف کنید تا با روغن زیتون آغشته کنید

11. برای تهیه و کشش محکم و فرم دادن به اشترودل به یک استایل و پارچه عالی نیاز دارید. روی میز را با یک پارچه تمیز - یک پارچه کتانی یا یک حوله بدون پرز بپوشانید و آن را برای مدت طولانی خشک کنید. Potіm treba zrobiti آن scho schochatka مرا به گیجی انداخت. پارچه باید به وضوح آب بخورد. بلافاصله باید دکو را آماده کنید، آن را با کاغذی برای شراب پوشانید و پاپیروس را جرعه جرعه جرعه جرعه جرعه جرعه جرعه نوشید. اوکرمو لازم است بگوییم که بسته به اندازه ورق، یک رول را برای مدت طولانی دراز بکشید و ظاهراً گسترش دهید، به چنین نیازی می توانید آن را محکم بکشید. درباره تسه یاد.

    روی میز را با پارچه تمیز و جوش های شفاف بپوشانید

12. خمیر Vityaguvannya برای اشترودل یک فرآیند مناسب است، سر و صدا را تحمل نکنید. کسی که می خواهد شاهکار بازی کند، نه پای سیب، باید صبور باشد. کشش با انگشتان خوب است و صندلی راک در اینجا لازم نیست. Viklasti tysto روی پارچه s | iz | آرد | boroshnoy | و آهسته تر، آن را با احتیاط با انگشتان خود بکشید، از لبه شروع کنید، تکان بخورید و توده های مساوی داشته باشید.

    به طور معجزه آسایی با انگشتان خود کشش دهید

13. Yakshcho، vipadkovo، که در آزمون مستقر شده است، اما به دو دلیل مهم نیست. اولاً، اشترودل یک رول کامل است، یک رول، که در آن یکباره از پر کردن غلیظ می شود و همه چیز از وسط بالا می رود. به روشی دیگر، اگر بتوان هر دهانه ای را با خمیر سینه پر کرد، مانند چسباندن به هم و دوباره کشش داد.

    Viklasti tysto روی پارچه s | iz | آرد | boroshnoy | و آهسته تر، یوگا را با احتیاط با انگشتان خود بکشید و از لبه شروع کنید

14. Prodovzhuvati vytyaguvati tіsto douzhe توپ نازک. رزماری توپ مقصر است، اما عرض آن 25-30 سانتی متر بزرگتر است، کمتر از پایین ورق شما. توپ دوژینا - اسکیلکی وید. تقریباً 50 سانتی‌متر از بالا و نزدیک به 140 سانتی‌متر از بالا، ویشوف پلاس تیستا داریم. لبه های هندسی مساوی مطلقاً الزام آور نیستند.

    یک توپ خمیر نازک در تووشچینا ناهمواری خواهد داشت

15. آنقدر واضح بود که می شد از طریق آن کتاب خواند. در یک توپ خمیر نازک، در هر صورت، مقداری ناهمواری در تووشچینا، لخته های کوچک خمیر وجود خواهد داشت - این طبیعی است. به دلایلی، شما در حال مبارزه با لبه ناهموار آزمون هستید، فقط آن را برس بزنید.

    آنقدر واضح بود که می شد از طریق آن کتاب خواند

16. همه چیز برای تشکیل اشترودل سیب آماده است. گل رز را در یک کاسه آب کنید، اما آن را گرم نکنید، 50 گرم کره | روغن |. در کاسه دیگر به راحتی می توان یک تخم مرغ را هم زد. روی پارچه بکشید، با رزماری غلیظ بمالید، اما نه با خاک داغ. Vіdmіnno برو zmaschuvannya برای کمک از سیلیکون penzlik. وقتی کوچک بودم، مادربزرگم برای یک دسته پیریا، رول را آسیاب می‌کرد.

    آن را با روغن ورشکوف بمالید

17. Posipati zmashchene olієyu tіsto 3-4 قاشق غذاخوری. ل آرد سوخاری، یا رنده شده روی رنده و نان های کهنه، بهتر از باگت فرانسوی. کریکیتکی روغن بگیر، تسه لحظه مهم.

    Posipati zmashchene olієyu tіsto 3-4 قاشق غذاخوری. ل پودرهای سوخاری

18. در آماده سازی برای تستو ویسیپاتی چاشنی سیبیاک مقصر دمای اتاق بوتی است. مرحله به مرحله مواد را با دست روی خمیر پخش کنید و یک لبه کوتاه از دود خالی، حدود یک چهارم کل خمیر را باقی بگذارید. و به این ترتیب، پس از ترک بدون پر کردن، با آزار لبه های بلند، با یک روزراهونکا، عرض سوهان چاشنی مانند یک دکا گذاشته شد - برای رزماری، مانند یک اشترودل.

    در مورد تهیه چاشنی سیب ویسیپاتی

19. در امتداد لبه قدیمی، باید لبه خمیر پرده‌دار را که در وسط رول آینده آویزان است بسوزانید، به طوری که عرض خمیر با پر کردن لبه‌های فر شده مانند یک عرشه دوژینا به نظر برسد. می توانید لبه را 10-12 سانتی متر بپیچید، بنابراین باید آن را تا آخر کار کنید. در قسمت کوتاه خمیر، لبه آن را با فیلینگ حدود 12-15 سانتی متر بغلطانید و رول را فرم دهید.

    در امتداد لبه بلند، باید لبه خمیر آویزان را که آویزان است، در وسط رول بسوزانید.

20. دالی با برداشتن لبه پارچه، کیسه خمیر را با مواد پر شده برگردانید یا برگردانید تا اشترودل به شکل رول در بیاید. رول به دلیل حرکت در لبه bіk خمیر بدون پر کردن، که از لبه کوتاه دیگر برداشته شده است، مقصر است.

    لبه پارچه را بالا بیاورید، کیسه خمیر را با فیلینگ برگردانید تا اشترودل به شکل رول در بیاید.

21. مهم: اشترودل با پر کردن می تواند کوتاه و نازک باشد، نه بلند و نازک. اگر اشترودل تا انتها روشن است، بسته را روی یک ورق آماده سازی با کاغذی برای شراب بغلتانید.

    

امروز اجرای اشترودل کلاسیک vidensky با گیلاس را انتخاب کردم. برای این دستور غذا، من نه تنها عکس پیروزمندانه pokrokovo zroblenі را گزارش می کنم، rozpovіm به شما نشان می دهم که چگونه بهترین وینگرت را برای اشترودل درست کنید، بلکه اجازه دهید rozpovіm і در مورد آنها، نحوه کشش صحیح یوگا. Vikoristovuyuchi نوشته شده است، شما به راحتی و به سادگی می توانید به طور مستقل عملکرد و سنتی.

چگونه خمیر اشترودل را بپزیم؟

Vityazhne tysto robitimemo s:

• آب دمای اتاق - 200 میلی لیتر؛
• تخم مرغ مادر - 1 عدد؛
• قدرت - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• اولیا - 1 قاشق غذاخوری؛
• گوریلکا 2 قاشق غذاخوری یا اوست سیب، یا آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.
• گندم برتر بوروسنو - 500 UAH.

همانطور که خمیر را در تیستومیس، کمباین یا نانوایی آماده می کنیم، به سادگی محصولات را مرتب می کنیم و این پیوست ها را منتقل می کنیم. می تونید با دستتون درستش کنید وگرنه پشت دستتون فونداسیون رو توی متفرقه مخلوط می کنیم و بعد روی دوش کار می کنیم. آلا با ورز دادن دستی є ریزیک روی آرد بگذرید بعد قوی می شود ولی خوب نیست! ونو ممکن است نرم و الاستیک باشد، به محض اینکه دیگر به دست نچسبد، زامی را به آن وصل می کنیم.

Zamіshane thisto filo هنوز آماده کار نیست، اما لازم است آن را در ماهیتابه بسوزانید و حداقل یک سال بعد در یخچال نگهداری کنید تا گلوتن رسیده باشد. قبل از سخنرانی می توانید مقدار زیادی از خمیر را درست کنید و قسمت کوچکی از آن را در فریزر نگهداری کنید و برای نیاز آن را بردارید. من اغلب فیلو ماکارونی را تهیه می کنم، بنابراین لازم نیست بترسید که فقط برای شیرین بیان بنوشد.

کار با آزمایش فیلو بدون اجازه آسان نیست: به طور ناهموار رشد می کند، تکه تکه می شود، گیر می کند و پمپاژ می شود. مانند زمانی که یک دوشکا را برمی دارید، نمی توانید آن را در خود بردارید و مانند یک پادمیتکا سفت شوید - بزرگ نخواهید شد. راجا را برای نوشیدنی سیب زمینی و نشاسته ذرت مصرف کنید.

امروز اشترودل ما گیلاس خواهد بود، می توان آن را "گیلاس مست" نامید، برای کسانی که توت برای پر کردن دارند، که از پخت و پز کنار گذاشته شده اند. مشروب خانگی. اگر یوگو بپزید، دستور غذای من vikoristovuyuchi، سپس نظر خود را تغییر دهید که کدام شراب خوشمزه ترین است.

Pіdgotuєmo roztoplene vershkov کره، borosno در pіdpil که حوله آشپزخانه تمیز - برای شکل دادن به رول باقی مانده.

یک تکه خمیر با رزماری از یک سیب کوچک روی لپه روی صندلی گهواره ای غرش می کند، سپس آن را روی یک حوله منتقل می کنیم و با دست شروع به دراز کردن می کنیم تا شفاف شود. اگر اینقدر محکم بشکند ترسناک نیست. دیرک ها را می توان نیشگون گرفت و گیر کرد.

بیایید رگه‌ای رول شده را با کره دود کنیم و یک حاشیه خشک 2-3 سانتی‌متری در امتداد لبه اشترودل بریزیم. در ربات های دور، ما با یک راز غلیظ با عرض 8-10 سانتی متر پر شده ایم.

روی کریچتا آلبالو می ریزیم و زکر می پاشیم. بهتر است زوکور قهوه ای را مصرف کنید، شراب کمتر خسته کننده و معطر باشد.

با دستانتان برای کمک حوله رول ضخیم تری را می سوزانیم، در طول مسیر سطح خمیر را با روغن رویه آغشته می کنیم.

نزدیکتر به انتهای پیچ، انتهای لبه های خمیر را از وسط برگردانید، به طوری که از فیلینگ بدون جیر کردن نام. رول گیلاس را به صورت رایگان و بدون پر کردن منحنی کنید. می‌توانید تروهی را بپیچید، درز را بچسبانید، اما نه ob'yazkovo، اشترودل را تمام کنید، فقط آن را بگیرید و با دستان خود صاف کنید.

برای کمک روشنیک، رول را روی جرعه دکو بروسنی جابجا می کنیم و بهتر است پوست قنادی را با روغن یا گلیموک سیلیکونی مخصوص تزیین کنیم. اشترودل را با تخم مرغ چیژوف آغشته نمی کنند، بلکه با کره چی فقط شیر آب می کنند. مالش دادن با شیر 2 تا 3 بار به مدت یک ساعت جوشیدن تکرار می شود.

اشترودل را در فر گرم شده با دمای 180-200 درجه به مدت 15-25 دقیقه قرار می دهیم. Vipіchka آماده خواهد بود، اگر سرخ شدن.

اشترودل ورقه شده را به یک ظرف منتقل می کنیم و با پودر زوکرووی و دارچین آسیاب شده می پاشیم.

اشترودل سنتی Vidensky معمولاً گرم سرو می‌شود، اما وقتی سرد شود نیز خوش طعم است. کریستال rozsipchasta رگ بالا و پایین، هسته، scho تانیا در movі - ذوق مقدس!

مدتهاست که در تعجب بودم دستور العمل های مختلفاشترودل در اینترنت، اسپرت ناگهان گزینه ها را ربود، سپس رول در حین جوشاندن پاره شد، و پرکننده تکان خورد، سپس بیش از حد برش خورد و سیب ها به پوره سیب زمینی تبدیل شدند. بعد تا ساعت یک نشستم و قبل از امتحان، آن اشترودل ها جزو مهمانان روی میز ما شدند. ظاهر شد، هیچ چیز پیچیده ای نیست.

من خمیر اشترودل (فیلو) را در نان، در برنامه مخلوط کردن خمیر برای کاسه های ماکارونی. بدون CP، استفاده فشرده از حداقل 10 کویل ضروری است.

اوه، برای نیاز فیلو

• 200 میلی لیتر آب گرم
• روغن نباتی 35 میلی لیتر
• 3 گرم نمک
• 370 گرم بوروسنا درجه یک

HP vimіsila tіsto، که از یک گونی جدید شکل گرفته است، در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و آن را به مدت 30 hvilin در دمای اتاق بگذارید. Obov'yazkovo لازم است آزمایش را انجام دهید، در غیر این صورت شراب ها به طور خارق العاده ای آسان نیستند که بارگذاری شوند، بلکه در مکان های غیر منتظره پاره می شوند.

در حالی که فیلو vіdpochivaє، پر کردن آماده است.

50-70 گرم نخود مودار برای خشک کردن منافذ، 80-100 گرم خال برای شستن، خشک کردن.

گیلاس، گرم 500-600 (من از یخ زده آسیاب می کنم) ذوب می شود، با دست حداکثر فشار دهید. (من هنوز عاشق اشترودل سیب هستم، سپس حدود 4 عدد سیب متوسط ​​را پوست کنده و به نوارهای نازک برش می دهم، می توانید آنها را بپاشید. آب لیمو، تا بوی تعفن تیره نشود).

نان سفید 2-3 سیخ را در فر میکرو یا در ماهیتابه بدون روغن خشک کنید و در پودر سوخاری خرد کنید. من با آرد سوخاری آماده پوسته نمی زنم، زیرا. بوی تعفن با بوی نان بیات و پسیو متورم شده است. سوخاری ها برای از بین بردن وطن در گیلاس و سیب در ساعت vipіchka مورد نیاز است.

من برمیگردم به آزمون یک پارچه نخی روی میز است که کل سبک را می پوشاند (من یک تکه از شنل قدیمی دارم که اکنون مخصوص فلسفی ساخته شده است). روی پارچه می نوشم. Rokochuyu tіsto، آن را حتی بیشتر به راحتی کشیده می شود. من تا نیم تنه حدود 4-5 میلی متر رشد می کنم و سپس صندلی گهواره ای را مرتب می کنم و با فشار دادن قسمت پایین بازو به سمت پایین، آن را بلند می کنم و شروع به حرکت دستانم با خمیر می کنم - نوشتن خنده دار. همه چیز برای مبارزه روی گلدان است و زیر وزن یک بار محکم کشیده می شود، کشش وسط به خصوص آسان است - ما باید از آن محافظت کنیم. از آنجایی که وسط نازک‌تر شده است، می‌توانید آن را زمین بگذارید و فقط لبه‌های آن را با جرعه جرعه بالا بیاورید. زاگالوم خمیر را تا نیم تنه تقریباً 2-1 میلی متر دراز می کنیم تا کوچولوهای پارچه دیده شوند. جنگیدن آسان و سریع است، حرف افتخار، نوشتن بیشتر! در بعضی از سایت ها خواندم که فیلو کفپوش را لغزنده کرد، تا از طریق آن بتوانید متن کتاب را بچیت کنید. جوانه زدن آن آسان است و من خودم آن را تا کاغذ رفیق همینطور بیرون کشیدم، اما در حین دم کردن، اشترودل من پیوسته پاره می شد و فیلینگ جیغ می کشید. حالا من با ظرافت دراز می کشم، اما بدون تعصب، به پارچه های کوچک بسنده می کنم.

من پر کردن را از سه لبه، هر کدام 5 سانتی متر وارد کردم، و از یکی باید 15 سانتی متر پر کنید. اینجا kіlkіst کمتر از طعم دراز کشیدن است. اشترودل را می سوزانیم، پارچه را بلند می کنیم. سه لبه (هر کدام 5 سانتی متر) پشت سر روی فیلینگ افتاد و شروع به چرخاندن رول کرد و تا لبه فیلینگ پایین افتاد. اگر رول قبل از آن ماه سوخته باشد، پوست پر شده، با روغن زیتون آغشته شده است - یا بالای آن، چون روزه را تمام نمی کنید. و دورتر است، لبه خمیر در پیچیدن کل رول مقصر است، ابتدا به رول تمام شده یک شکل گرد زیبا در هنگام جوشیدن بدهید، و به روشی دیگر، دوداتکوو کنید تا فیلینگ را از سیم پیچی محافظت کنید. برای کمک آن تکه پارچه، رول را روی یک ورق می‌اندازم، با کاغذ نانوایی یا فویل آغشته به روغن تکان می‌دهم. من در دمای 190 گرم 40 خولین می نوشم. اشترودل آماده برای جانور سبک است، بدون rum'yanoy skorinki، به شدت روی دوتیک، روی یک جدید می توانید به آرامی با انگشت ضربه بزنید و ضربه را احساس کنید. بعد از دم کشیدن بهتر است در فر viknenіy vіdkritіy 20-30 اشترودل بگذارید. اشترودل را گرم و با پودر پیازچه سرو می کنیم. گیلاس سیککه از گیلاس تهیه می شود، می توانید آن را به سس تبدیل کنید تا اشترودل، با آب رقیق شده و زوکور و نشاسته اضافه کنید. Abo رقیق نیست - tezh حق ذوق. باید تروچی را به سس اضافه کنیم، روی سس جدید - اشترودل و با پودر زوکرا میل کنید.