دستور تهیه پای سیب میانبر. پای سیب ساده روستایی

پای سیب بسته یک کلاسیک آمریکایی است. و جای تعجب نیست که او همه چیز را خیلی دوست دارد ، زیرا بسیار خوشمزه است. خمیر خمیری بدون مخمر و شیرینی پر آبدار ترکیبی شگفت انگیز را ایجاد می کند. تهیه آن آسان است و دستور العمل آن ارزان است ، بنابراین آن را امتحان کنید!

عناصر:

• کره - 150 گرم
• آرد - 300 گرم
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. (و یا کمتر)
• سیب - 5-6 قطعه (ترش)
• آب - 90 میلی لیتر
• دارچین به مزه
• جوز هندی - به مزه
• زرده - 1 عدد. (برای روغن کاری)

پخت و پز گام به گام:

توصیه می شود کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا نرم و کار با آن آسان شود. اما اگر وقت نیست ، آن را روی رنده درشت رنده کنید.

آرد را به صورت خرده خرد کنید.

درون یک گلوله قرار دهید ، آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

اگر کره ذوب شود ، خمیر مانند شیرینی کوتاه به نظر نمی رسد ، اما وقتی خنک شود ، قوام مطلوبی پیدا می کند.

در ضمن بیایید سراغ چاشنی ها برویم.

سیب ها باید ترش باشند. استخراج کنید و به صورت مکعب خرد کنید. توصیه می شود پوست را برید.

شکر را با دارچین و جوز هندی مخلوط کنید. اگر سیب ها ترش هستند ، 1 قاشق غذاخوری بخورید. شکر ، و اگر شیرین باشد ، پس کمتر است.

داخل سیب ریخته و مخلوط کنید.

ما خمیر را از یخچال خارج می کنیم و آن را به دو قسمت تقسیم می کنیم: یک قسمت کمی بزرگتر است ، و قسمت دیگر کوچکتر است.

قطعه بزرگتر را رول کرده و در ظرف پخت قرار دهید و کناره ها را تشکیل دهید.

پر کردن را پهن می کنیم.

و روی آن را با خمیر باقیمانده ببندید. از وسط و دایره سوراخ می کنیم تا بخار خارج شود.

روی آن را با زرده چرب کرده و در صورت تمایل شکر را بپاشید اما در مصرف آن زیاده روی نکنید تا کیک خیلی شیرین بیرون نیاید.

ما به مدت 35-45 دقیقه به اجاق می فرستیم ، در 180 درجه سانتیگراد پخت می کنیم.

برای اینکه کیک قهوه ای شود ، باید 10 دقیقه قبل از پایان پخت ، آن را در قفسه بالای فر قرار دهید.

از قالب جدا کرده و یک قطعه بزرگتر را برش دهید.

از چای خود لذت ببرید!

پای پر شده آمریکایی کلاسیک از غذاهای آمریکایی است. آن را برای دسر با بستنی یا خامه سرو می کنند ؛ خوراک مجلسی ترجیح می دهند این دسر را با یک تکه پنیر چدار سفت تند میل کنند.

با وجود طیف گسترده ای از مواد پر کننده ، سیب بسیار محبوب است. بهتر است از انواع ترش استفاده کنید: "Braburn" ، "Granny Smith" ، "Golden" ، "Antonovka". کالاهای پخته شده به خصوص اگر از یک نوع میوه استفاده نکنید ، از دو نوع مختلف خوشمزه است.

پای آمریکایی از شیرینی کوتاه استفاده می شود. برای کامل کردن آن ، باید برخی از اسرار تهیه آن را بدانید:

1. کره باید سرد باشد ، اما یخ زده نباشد و آب آن نیز یخ زده باشد.
2. خمیر شل به دلیل وجود چربی در آن درست می شود ، بنابراین نباید کره و مارگارین را برای تهیه آن دریغ کنید.
3. اگر از کره و مارگارین در تهیه خمیر استفاده شود ، به نسبت مساوی مصرف می شوند و آرد باید تقریباً نصف باشد.
4. بهتر است به جای شکر از مایه قند استفاده کنید.
5. تخم مرغ ها سفتی اضافه می کنند ، بنابراین بهتر است آنها را به طور کامل رد کنید یا از یک زرده استفاده کنید.
6. مهم است که ترتیب مواد را دنبال کنید: ابتدا محصولات خشک را بگذارید و در انتها آب ، زرده یا خامه ترش اضافه کنید.
7. قبل از غلتاندن ، جرم به دو قسمت تقسیم شده و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار می گیرد.

ادویه ها باید به مواد پر کننده اضافه شوند. آنها طعم سیب را برپا کرده و صدایی تازه به دسر می بخشند. وانیل و دارچین به طور سنتی به کالاهای پخته شده اضافه می شوند ، پوست لیمو یا پرتقال رایحه طراوت سیب را برجسته می کند. همچنین می توانید از جوز هندی ، هل ، گشنیز استفاده کنید.

یک گزینه جالب برای تهیه یک دسر با کارامل خامه ای دست ساز است. آن را در همان ابتدا آماده کنید. این نیاز به مخلوط 1 قاشق غذاخوری دارد. شکر با 2 قاشق غذاخوری. من اب. جرم را روی حرارت کم گرم کنید تا طلایی شود ، یک لیوان خامه به آن اضافه کنید ، ابتدا باید جوش بیاید. سپس سیب های خرد شده را درون آن ریخته ، مخلوط کرده و پر کردن آماده می شود.

کیک اول کمی بیشتر از شکل لازم رول می شود. این امر به منظور تشکیل سپر ضروری است. اگر از کارامل در تهیه دسر استفاده شود ، آن را در قسمت بالای سیب پخش می کنند.

بعد از اینکه کیک با پوسته دوم پوشانده شد ، برش های کوچکی در آن ایجاد می شود تا بخار خارج شود.

برای داشتن پوسته طلایی زیبا در بالای پخت ، خمیر را با زرده تخم مرغ آغشته می کنیم.

قبل از پخت پای ، آن را به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید. داخل یخچال قرار دهید تا بعد از پخت ، خردتر شود. آنها در فر که از قبل گرم شده خوب پخته می شوند. پس از آن ، به او زمان داده می شود تا خنک شود و فقط بعد از آن به قسمتهایی بریده می شود.

درصورت نیاز به تهیه پخت و پز سریع و آسان چای ، توصیه می کنیم از یک دستورالعمل ثابت شده و پخت پای سیب میانبر استفاده کنید. به سختی می توان چنین خمیری را خراب کرد: حداقل مواد اولیه دارد ، تهیه آن آسان است و اگر هنوز سیب های ترش شیرین معطر وجود داشته باشد ، موفقیت تضمین می شود!

شیرینی سیب شیرینی پزی سنتی پوشیده شده است. خمیر کوتاه وقتی ترکیب می شود که مقدار زیادی کره یا مارگارین را با آرد ترکیب کنید و همچنین وقتی جوش شیرین یا بکینگ پودر دیگری اضافه می کنید.

برای تهیه یک شیرینی کوتاه کلاسیک به موارد زیر احتیاج دارید:

350 گرم آرد گندم الک شده
220 گرم مارگارین یا کره ؛
هنر یک قاشق شکر
یک کم نمک؛
مقداری آب سرد ؛
تخم مرغ برای کیک زدن.

پر كردن:

300-400 گرم سیب ؛
دارچین آسیاب شده - یک قاشق چای خوری
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نصف قاشق نشاسته
شکر گرانول - 100 گرم ؛
یک قاشق کره
تمام مواد خشک را با هم ترکیب کرده و به مارگارین خرد شده به قطعات اضافه کنید. ما مخلوط را به سرعت خرد و خرد می کنیم ، سپس کمی آب می ریزیم - فقط به اندازه کافی که بتوانید آن را به صورت یک توده همگن جمع کنید. سپس آن را به دو قسمت کاملاً مساوی تقسیم کرده و پس از بسته بندی آن در پلی اتیلن ، آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم.
سیب ها را به برش های نازک بریزید و آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، شکر ، دارچین را بپاشید ، آب لیمو را بپاشید و نشاسته را بپاشید. برخی نیز مقداری زنجبیل آسیاب شده تازه اضافه می کنند.
قسمت نورد شده خمیر را درون ماهیتابه یا شکلی با کناره ها قرار دهید - راحت است که با پیچاندن یک ورق خمیر روی وردنه ، آن را پهن کنید. اگر خمیر نرم و پاره شده است ، پس فقط خمیر را با دست روی شکل پخش کنید ، اگر کاملاً یکدست نباشد ترسناک نیست.
پس از پخش سیب ها در پایین ، تکه های کوچک کره را روی آن قرار دهید. روی لایه دوم خمیر رول شده را بپوشانید. لبه ها را نیشگون بگیرید ، کمی در مرکز بخار برش دهید و با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید. بگذارید پای به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت کند و سپس آن را بپزید.

طرز تهیه با پر کردن خامه ترش

مایه شیرینی کوتاه نسبتاً خشک است ، بنابراین کاملاً با مواد پر کننده ای مرطوب ترکیب می شود که خشکی پایه پای را متعادل می کند. سیب ، انواع توت ها ، پنیر دلمه - این گزینه ایده آل برای پر کردن پای های شیرینی کوتاه است. سیب های موجود در سس خامه ترش و خامه برای او مناسب است.

این دسر از غذاهای فرانسوی است. بسیار معطر ، ظریف و خوشمزه است. به عنوان پای سیب باز و بر اساس شیرینی کوتاه تهیه می شود.

این آزمون به موارد زیر احتیاج دارد:

1 تخم مرغ
200 گرم آرد الک شده
یک پیمانه بزرگ شکر و نمک ؛
سه چهارم بسته کره ؛
چند قاشق غذاخوری آب
یک پیمانه نوشابه ذوب شده یا 5 گرم بکینگ پودر.

پر كردن:

4 سیب (ترجیحاً قرمز) ؛
دارچین به مزه
200 گرم خامه ترش
100 گرم کرم ؛
3 عدد تخم مرغ؛
50 گرم شکر.
همه مواد خشک را مخلوط کنید ، کره را در آنها بریزید و آن را با چاقو مستقیم در مخلوط آرد خرد کنید. تخم مرغ را بزنید ، خیلی زود ورز دهید (شن و ماسه دست را دوست ندارد) ، آن را به سرما بفرستید.
در همین حال ، خامه ترش ، شکر و تخم مرغ را بزنید. سیب ها را نازک برش دهید ، از دانه ها و غلافهای دانه پوست بگیرید. دارچین را هم بزنید.
خمیر را بیرون بیاورید ، آن را حلقه حلقه کرده و در قالب قرار دهید و به شکل کناره ها درآید.
پایه را به مدت یک ربع در فر بپزید و محصول نیمه تمام را با سیب بچینید. داخل پر کردن خامه ترش را بریزید و دوباره به مدت یک ربع در فر قرار دهید. کیک آماده شده را می توان با شکر آرد پاشید ، یا با برگ های تازه نعنا تزیین کرد.

پای تزار به همراه سیب و پنیر دلمه

این یک کیک واقعاً سلطنتی است ، جایی که پر کردن مرطوب معطر کاملا شکنندگی خمیر لطیف را ایجاد می کند. کیک پنیر سلطنتی نیز نامیده می شود ، اما این ماده ذاتی را تغییر نمی دهد ، این کیک واقعاً موفق است.

برای آزمون ما:

2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
240 گرم آرد ؛
180 گرم کره یا کره مارگارین ؛
یک پیمانه جوش شیرین.

برای پر کردن:

چند تا سیب
200 گرم پنیر
چند تخم مرغ
100 گرم شکر
مقداری روغن نباتی برای چرب شدن قالب.

شکر ، جوش شیرین را در نرم شده بریزید (اما ذوب نشده است!) کره ، آرد را الک کنید. به سرعت خرد کنید و در یخچال قرار دهید.
برای پر کردن ، پنیر دلمه را با تخم مرغ و شکر مخلوط کنید. سیب ها را از دانه ها پوست بگیرید ، پوست آن را برداشته ، ریز خرد کنید ، اگر دوست دارید دارچین اضافه کنید.
سیب و پنیر کوبی را با هم ترکیب کنید.
قالب را چرب کرده و بیشتر خرده های آرد را درون آن بریزید. سپس سیب را با پنیر کوک قرار داده و بقیه خرده ها را بپاشید.
فر را در فر که با دمای 180 درجه گرم می شود کمی بیشتر از نیم ساعت بگذارید. بعد از بیرون آوردن از فر ، آن را بیرون نیاورید ، اما بگذارید خنک شود.

دسر غیرمعمول همراه با مرنگ

کمی زمان پخت بیشتر ، اما نتیجه آن یک دسر عالی همراه با سیب و مرنگ های هوایی روی میز است!

او اینگونه آماده می شود.

1. یک پوند آرد بردارید ، با 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر ، یک کیسه وانیلین (شکر) مخلوط کنید.
2. زرده های 2 تخم مرغ را با 200 گرم شکر و کمی نمک خرد کنید تا سفید شود ، کره نرم شده (150 گرم) اضافه کنید. ضرب و شتم.
3. قسمت روغنی را به سرعت به مخلوط آرد اضافه کنید ، پوست و آب ، نصف لیمو ، چند قاشق غذاخوری خامه ترش را اضافه کنید. همه چیز را سریع مخلوط کنید. خمیر باید خرد شود!
4. در قالب (40 * 30 سانتی متر) دراز بکشید و در آن کاغذ ردیابی را از قبل پهن کنید ، آن را توزیع کنید تا برای اضلاع کوچک کافی باشد. این پای روی یک شیرینی کوتاه نازک است ، بنابراین لایه زیرین نباید متراکم ، ضخیم باشد ، خمیر را فشار ندهید!
5. سیب (4/4 عدد) خمیر را رنده کنید ، یا نازک برش دهید. کمی آب لیمو بپاشید تا تیره نشود.
6. 50 گرم شکر را با سفیده بزنید تا قله سفت شود و سفیده را روی سیب ها قرار دهید.
the- قالب را درون فر که با دمای 170 درجه گرم شده قرار دهید.
8. به مدت 40 دقیقه در قفسه پایین فر بپزید.

پای سیب باز پایه کوتاه

این یک پای ساده ساده است و نیاز به موارد زیر دارد:

نصف بسته روغن ؛
100 گرم شکر
2 عدد تخم مرغ؛
یک کم نمک؛
300 گرم آرد.
برای پر کردن ، سه سیب بزرگ آماده کنید.
خمیر نان کوتاه را آماده کنید. اگر ریخت کمی آب به آن اضافه کرده و درون یک خمیر نرم و الاستیک ورز دهید. سیب ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه های نازک برش دهید.
با دست خمیر نرم را روی قالب پهن کرده و تا حد ممکن روی آن را بپوشانید. سیب ها را به زیبایی روی خمیر قرار دهید. با شکر و کمی برش کره با طعم بپاشید ، اگرچه بدون آن نیز خوشمزه است. در دمای 200 درجه بپزید تا طعم سیب ظاهر شود - معمولاً 20 دقیقه.

آشپزی آمریکایی

ما با استفاده از ترکیب 130 گرم کره خنک شده ، 2 لیوان یا کمی لیوان آرد ، کمی نمک و 5 قاشق غذاخوری آب سرد ، خمیر را به روش معمول تهیه می کنیم. خمیر نباید خرد شود و به دستان شما بچسبد. اگر خرد شد ، آب اضافه کنید. چوب - آرد اضافه کنید.
برای پر کردن ، 400 گرم سیب (پوست کنده و قطعه قطعه شده) را با یک قاشق آب لیمو ، 100 گرم شکر ترکیب کنید. روی آن را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و در حالی که روی خمیر کار می کنید در یخچال قرار دهید.
دو سوم از یک تکه خمیر را برش داده ، رول کرده و در قالب قرار دهید. اگر خوب نچرخید ، خمیر را به قالب روی وردنه منتقل کنید. لبه ها را کوتاه کنید.
روی خمیر را پر کنید. بقیه و قسمت دوم را دوباره وصل کنید ، رول کرده و به صورت نوار برش دهید. نوارها را به شکل یک شبکه یکنواخت در بالای سیب ها قرار دهید ، قسمت فوقانی را با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید.
به مدت 40 دقیقه در دمای متوسط \u200b\u200bبپزید.

نکته: اگر سیب ها آبدار باشند ، ممکن است آب زیادی تشکیل شود. در این حالت قبل از قرار دادن روی خمیر ، یک قاشق نشاسته به مایه اضافه کنید.

پای سیب رنده شده

کیک اقتصادی و ساده بسیار محبوب است. برای خمیر: یک بسته مارگارین ، سه تخم مرغ ، یک لیوان شکر ، نصف یک قاشق کوچک سودا ، 3-4 لیوان آرد ، چهار سیب و سه قاشق غذاخوری پودر قند.
یک چهارم فنجان شکر را روی فیلینگ بریزید. برای بقیه ، نوشابه ، تخم مرغ ، مارگارین نرم شده را اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید و آرد را بیرون بریزید. خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید و آنها را با فویل پیچیده و در یخچال قرار دهید.
سیب ها را نازک یا سه عدد روی رنده درشت خرد کنید. با بقیه شکر بپاشید. می توانید مقداری دارچین اضافه کنید.
خمیر باید خیلی سرد یا حتی یخ زده باشد تا رنده شود. نیمی را روی یک ورق پخت مالش دهید (کاغذ ردیابی را روی آن قرار دهید). سپس پر را پهن می کنیم ، روی آن را با نیمه دوم خمیر رنده شده می پوشانیم.
ما آن را به مدت نیم ساعت به اجاق می فرستیم ، پس از آن محصول را با پودر پاشیده و برش می دهیم.

پای گیلاس-سیب با خرده های شن

این پای با استروسل در بالا پاشیده می شود - یک خرده کره کره پودری است که آن را به خصوص خوشمزه می کند. برای خمیر ، 150 گرم کره ، همان مقدار آرد ، 100 گرم شکر ، سه عدد تخم مرغ ، کمی نمک و یک قاشق چای خوری بکینگ پودر را مخلوط کرده و سنت را اضافه کنید. من نشاسته ابتدا اجزای خشک مخلوط می شوند ، روغن در آنها قرار می گیرد. تخم و نشاسته به خرده حاصل وارد می شوند.
برای پاشیدن ، 100 گرم آرد را بگیرید ، با یک کیسه شکر وانیل ، 4 قاشق غذاخوری شکر معمولی و 60 گرم کره ترکیب کنید. کودک آماده است.
خمیر را حلقه حلقه کرده و قالب را به قطر 28 سانتی متر دراز کنید. فرم را با کاغذ ردیابی آماده کنید. بعد ، گیلاس ها را روی خمیر پخش کنید (تازه ، یا کنسرو شده ، بدون شربت) ، کمی نشاسته بپاشید و سیب های خرد شده را روی آن بگذارید - یک جفت بزرگ یا متوسط \u200b\u200bکافی است. میوه را با یک کشمش از بالا پر کرده و در فر قرار دهید. بعد از یک ساعت پخت با حرارت متوسط \u200b\u200b، کیک آماده است.

با افزودن زغال اخته

اگر خمیر را از هر دستور دیگری بگیرید ، می توانید انواع توت ها را با افزودن سیب به پر کردن آزمایش کنید. در این دستورالعمل ، پر کردن با پر کردن خامه ترش مهم است. پای اینگونه آماده می شود.
1. خمیر مطابق با هر یک از دستور العمل ها ، نرم و الاستیک تهیه شده ، در قالب قرار داده شود. در چندین مکان سوراخ کنید.
2. بالای خمیر ، یک تکه پوست یا کاغذ ردیابی قرار دهید ، روی آن نخود یا لوبیا بپاشید تا پایه آن پف نکند و شکل خود را در حین پخت حفظ کند.
3. آنرا بپزید تا خمیر آماده شود - نه برای مدت طولانی ، 10 دقیقه.
4. حذف کنید. روی آن را با چند عدد سیب خرد شده و یک لیوان بلوبری بریزید. زغال اخته را با سه قاشق غذاخوری شکر بپاشید و روی پر کردن آن بریزید. برای ریختن ، 200 گرم خامه ترش ، دو عدد تخم مرغ ، یک قاشق غذاخوری شکر ، نصف بسته وانیلین ، دو قاشق غذاخوری نشاسته مصرف کنید.
5. فرم را به فر با دمای 200 درجه ارسال کنید و به مدت 20 دقیقه آن را بپزید.

پای شن با سیب یکی از آن دستورهایی است که خانم های خانه دار فصلی دوست دارند آن را به اشتراک بگذارند. "اما سعی کنید طبق دستور من یک شیرینی درست کنید! .. و این مال خانواده ماست ، حتی از مادربزرگ من! .. آیا دستور امضای من برای یک شیرینی کوتاه با سیب را دوست دارید؟ شما هرگز این کار را امتحان نکرده اید! .. "به نظر آشنا می رسد ، درست است؟

بنابراین من یک دستور العمل مورد علاقه دارم ، که با کمال میل شما را معرفی می کنم.
پای سیب قنادی با پوسته کوتاه با خامه ترش و پر از خامه سنگین تهیه آن آسان و خوشمزه است. به نظر می رسد یک سبد پر از میوه خرد شده است. ایده ساده و بسیار اشتها آور است! بله ، این یک کالای پخته شده نسبتاً پر کالری (272 کیلوکالری) است ، اما گاهی اوقات می توانید خود را غرق کنید. زمان آماده سازی کیک میانبر 1 ساعت و 15 دقیقه است. از مقدار محصولات مشخص شده در دستور العمل ، حداقل شش وعده پای تهیه می شود. بنابراین مهمانی یک خانواده بزرگ یا یک اداره کوچک در محل کار خود را متوقف کنید.

عناصر

برای آزمون:

• آرد خود به خود با پودر بیکینگ - 200 گرم
• کره سرد - 150 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد
• نمک - خرج کردن
• شکر دانه ریز - 1 قاشق چای خوری
• آب سرد - 2 قاشق غذاخوری

برای پر کردن پای:

• سیب قرمز با تفاله سست - 300 گرم
• دارچین - 2 قاشق چایخوری
• تخم مرغ - 3 عدد
• خامه شلاق ، 33٪ چربی - 100 گرم
• خامه ترش - 100 گرم
• شکر دانه ریز - 50 گرم

آماده سازی

قبل از هر چیز ، شیرینی کوتاه را برای پای آماده کنید. تهیه خمیر نان کوتاه در دستگاه غذاساز بسیار مناسب است. شما فقط باید تمام مواد را با سرعت متوسط \u200b\u200bمخلوط کنید. ابتدا تمام مواد خشک: آرد ، نمک ، شکر را مخلوط کنید. کره خنک شده را به قطعات کوچک برش داده و کره را به تدریج قطعه قطعه به ظرف غذاساز اضافه کنید. سپس تخم مرغ ها را درون خمیر بزنید و هر بار در فواصل سه دقیقه آنها را اضافه کنید. اگر غذاساز ندارید ، همین کار را با همان ترتیب انجام دهید ، اما به صورت دستی. خمیر تمام شده را به صورت گلوله درآورید و به مدت سی دقیقه در یخچال قرار دهید.



در حالی که خمیر در حال خنک شدن است ، پر کردن کیک میانبر سیب را آماده کنید. خامه ترش را مخلوط کنید. خامه و تخم مرغ ، شکر را اضافه کنید ، هم بزنید.



سیب ها را برای پای آماده کنید. سیب ها را به برش های نازک بریزید ، سیب ها را با دارچین بپاشید ، هم بزنید.



خمیر نان سرد شده را نازک بغلتانید. ضخامت خمیر باید تقریباً 5-7 میلی متر باشد.
خمیر را در یک قالب پای بریزید ، آن را به دیواره ها فشار دهید ، با وردنه روی آن بچرخید تا خمیر اضافی از کناره ها گرفته شود.



فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. پایه نان شیرینی را به مدت پانزده دقیقه بپزید. پایه کیک تمام شده را از فر خارج کنید.



سیب ها را برای پایه کیک قرار دهید.



کیک را با فیل پر کنید.



پای را برای پانزده دقیقه دیگر در فر قرار دهید. کیک تمام شده را با برگ نعنا تزئین کنید. میانبر سیب را با چای سرو کنید. از آنجایی که پای بسیار سیرکننده است ، می توان آن را به عنوان یک میان وعده مستقل بین وعده های غذایی مصرف کرد ، یا به راحتی به عنوان صبحانه میل کرد.

احتمالاً ، اگر جرات كنم تصور كنم كه هر خانم خانه دار دستورالعمل مخصوص خود را براي پاي "وظيفه" دارد ، اشتباه نمي كنم. بعضی ها شارلوت دارند ، بعضی دیگر تارت میوه دارند و من یک پای کوتاه با سیب دارم. در اواخر تابستان و اوایل پاییز ، من همچنین از آلو و گلابی برای پر کردن استفاده می کنم ، اما اغلب این پای را با سیب می پزم.

پای شن و ماسه با سیب نرم تبدیل می شود ، خمیر با خرده های ماسه سبک خرد نمی شود. برای داشتن طعم مرکبات سبک ، حتماً آب و لیموترش را به پر از سیب اضافه کنید.

این فقط در مواردی است که شیرینی های کاملاً خوش طعم و معطر از مواد ساده و مقرون به صرفه تهیه می شوند.

توصیه به پخت و پز:؟ میان وعده خوشمزه با پنیر و گیلاس

همراه با چای سیاه ، یا یک فنجان قهوه معطر به همراه شیر ، این پای سیب نان کوتاه برای هر شرکتی مفید است. هر سیب برای پای مناسب است - نکته اصلی این است که خوشمزه هستند!

عناصر:

• 120 گرم کره
• 120 گرم خامه ترش
• 2 عدد تخم مرغ
• 80 گرم صحرا
• 400 گرم ارد
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه

برای پر کردن:

• 500 گرم سیب (وزن سیب های پوست نشده نشان داده شده است)
• 1 لیمو
• 3 قاشق غذاخوری صحرا

طرز تهیه پای سیب نان کوتاه:

نیمی از آرد (حدود 200 گرم) را در یک کاسه بزرگ بریزید ، جایی که ما خمیر نان کوتاه را ورز می دهیم ، و کره سرد را رنده می کنیم.

کره و آرد را با دست خرد کنید تا خرده ریزهای یکدست به دست آید. در صورت لزوم می توان آرد بیشتری اضافه کرد. کره هرچه سردتر باشد ، آسیاب کردن آن با آرد آسانتر خواهد بود ، به همین دلیل من اغلب از کره فریزر استفاده می کنم. سپس بیکینگ پودر را اضافه کنید.

تخمها را درون ظرف یا بشقاب جداگانه بریزید ، خامه ترش و شکر به آن اضافه کنید.

همه چیز را با همزن بزنید تا شکر کاملا حل شود.

مخلوط خامه ترش و تخم مرغ را به کره و آرد بریزید.

بقیه آرد را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.

یک گلوله بزرگتر (حدود 2/3 کل خمیر) ته و کناره های کیک نان ماست. یک توپ کوچکتر بالای پای است.

روی خمیر تمام شده را با حوله یا مواد غذایی بپوشانید و آن را در یخچال قرار دهید تا کره خمیر شروع به آب شدن نکند در حالی که مشغول پر کردن هستیم.

سیب ها را برای پر کردن پوست بگیرید و روی رنده درشت بمالید. پوست لیمو را در یک کاسه با سیب های رنده شده مالیده و آب نصف لیمو را بیرون آورید

ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کرده و آرد بپاشید. برای تهیه دستور ، من از یک قالب 28 سانتی متری استفاده کردم.

خمیر را از یخچال بیرون آورده و گلوله بزرگتر را با استفاده از وردنه به صورت دایره ای به قطر حدود 30 سانتی متر در می آوریم تا در قالب قرار بگیرد. ما خمیر را به یک قالب تغییر می دهیم ، و پایین و دو طرف پای آینده خود را تراز می کنیم.

پر کردن سیب را روی خمیر قرار دهید.

سیب ها را با شکر بپاشید.

سپس خمیر باقی مانده را در امتداد قطر قالب پهن کرده و روی کیک را می پوشانیم. با دست به آرامی خمیر را در کل کیک پخش کنید ، می توانید مقدار اضافی آن را با چاقو برش دهید و در جایی که مقدار کافی نیست اضافه کنید. خمیر بسیار نرم و الاستیک است ، بنابراین کار با آن آسان است.

اکنون یک "اثر کیک رنده شده" ایجاد خواهیم کرد. ما یک چنگال تیز می گیریم ، و در بالای پای ، "یک سلول" "می کشیم" ، سپس شیارها را به صورت مورب دراز می کنیم. در نتیجه خمیرهای خیلی ریز به دست می آوریم.

ما همچنان به موضوع پخت سیب می پردازیم و این بار از شما دعوت می شود نگاهی (حداقل با یک چشم) به مجموعه دستور العمل های شیرینی های کوتاه با سیب بیندازید. بیایید شروع به تهیه یک کیک کوتاه سیب کنیم.

چه چیزهای ویژه ای در مورد پای سیب های پایه کوتاه وجود دارد؟ آنها ترد ، متخلخل ، زودپز و بسیار اشتها آور هستند.

آنها می توانند باز ، بسته ، فقط با سیب و همچنین با مواد اضافی (پنیر کوکتی ، خامه ترش ، انواع میوه ها و انواع توت ها) باشند.

مثل همیشه ، همه چیز با جزئیات و گام به گام تا حد امکان تنظیم شده است ، بنابراین شما می توانید شیرینی های معطر را سریع و راحت بپزید و لذت ببرید.

بله ، من اکیداً به شما توصیه می کنم که به این صفحات سایت نیز نگاه کنید:

دستورالعمل های مشابه وجود دارد ، اما با یک آزمایش متفاوت. گزینه ای را که دوست دارید انتخاب کنید و طبخ کنید!

دستور پخت

پای سیب روی شیرینی کوتاه

تهیه ساده و سریع پای سیب شیرینی پزی دارچین.

نازک و ترد با برش های سیب پخته - یک افزودنی دلپذیر به چای یا قهوه.

عناصر:

• آرد گندم - 480 گرم.
• شکر - 200-240 گرم.
• کره - 170 گرم.
• خامه ترش - 170 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• سیب تازه - 2-4 عدد.
• پودر بیکینگ - 1 قاشق چایخوری ؛
• دارچین ساییده شده - 2 قاشق چایخوری

طرز تهیه این پای

ابتدا خمیر نان شیرینی را برای پای سیب ورز دهید. برای این کار ، شما باید یک تخم مرغ را درون یک فنجان برانید ، 100 گرم شکر ، کره ذوب شده در آنجا اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. آرد را الک کرده و با یک بکینگ پودر ترکیب کنید ، سپس آن را به پایه مایع اضافه کنید و در یک جرم ضخیم همگن مخلوط کنید ، که خمیر ما خواهد بود.

حالا باید خمیر را پهن کرده ، یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و خمیر را روی آن قرار دهید. شما باید نازک بچرخانید - حدود 1 سانتی متر. سپس کیک سریعتر پخته می شود ، و بالا رفتن از آن در دهان شما لذت بیشتری خواهد داشت. بله ، وقتی خوب است که نه تنها خوشمزه بلکه راحت هم باشد!

سیب ها را بشویید ، در صورت تمایل می توانید پوست آنها را جدا کنید. حالا آنها را به صورت ورقه های نازک برش دهید. روی خمیر شکر و دارچین بریزید ، سیب قرار دهید و سپس بقیه دارچین و شکر را به آن اضافه کنید.

فر باید تا دمای 200 درجه گرم شود ، پای را در آن قرار دهید و حدود 20 دقیقه صبر کنید.

کیک تمام شده را با پودر قند تزئین کنید.

پای سیب رنده شده

پای سیب ماسه ای با خرده. این خرده ریز که با مالیدن خمیر یخ زده روی رنده بدست می آید ، کیک را تا حد امکان ترد و متخلخل می کند! خوب ، پر شدن ظریف سیب باعث می شود جوانه های چشایی شما به هم بخورد!

عناصر:

• سیب - 350 گرم
• آرد گندم - 320 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 200-220 گرم.
• کره (مارگارین امکان پذیر است) - 200 گرم.

بیایید آشپزی را شروع کنیم

ابتدا باید سفیده ها را از زرده جدا کنید. در حالی که می توان سفیده ها را بیرون آورد ، برای مثال در یخچال ، خوب ، زرده ها باید با 100 گرم شکر آسیاب شوند.

کره را به مکعب های کوچک برش داده ، با آرد و بکینگ پودر مخلوط کنید. سپس زرده های زده شده را به اینجا اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید تا یک خمیر زرد چرب متراکم بدست آورید.

باید آن را درون کیسه ای بگذارید و به مدت 30-35 دقیقه به یخچال ارسال کنید. حتی در فریزر بهتر است.

در حالی که می توانید سیب ها را رنده کنید. برای جلوگیری از تیره شدن آنها می توانید آنها را با نصف لیمو بپاشید. خوب ، یا بعداً آنها را مالش دهید.

خمیر یخ زده است - بیرون بیاورید ، 2/3 از حجم را قطع کنید ، و بقیه را دوباره در یخچال قرار دهید.

روی یک ظرف پخت را با پوست یا روغن بچینید. یک تکه خمیر ورز دهید و به این شکل قرار دهید.

سفیده را بزنید تا با قند باقیمانده کف شود ، سپس آنها را با توده سیب رنده شده مخلوط کنید. این پر کردن باید روی خمیر قرار بگیرد.

ما فر را برای گرم کردن (180 درجه) روشن می کنیم ، یک قطعه از خمیر را از یخچال بیرون می آوریم و آن را روی رنده درشت یا ریز روی پر کردن می مالیم. در نتیجه ، باید یک کلاه خرده شل تهیه کنید.

کیک را به مدت 35 دقیقه در فر قرار دهید ، تا همه چیز قهوه ای شود.

کیک آماده شده را می توان دوباره با پودر قند تزئین کرد.

کیک کوتاه با سیب و مرنگ

شیرینی کوتاه فوق العاده ای که از سیب با خامه زده شده تهیه می شود ، مرنگ یا مرنگ نامیده می شود. کلاهی ظریف که پر از سیب و شیرینی ترد را بپوشاند.

عناصر:

• آرد گندم - 630 گرم.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• مارگارین - 200 گرم.
• خامه ترش - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 250 گرم.
• پودر بیکینگ - 1 قاشق چایخوری ؛
• سیب - 2-3 اندازه متوسط \u200b\u200b؛

آماده سازی

1. ابتدا بیایید پر سیب را آماده کنیم. برای انجام این کار ، سیب ها باید پوست گرفته و به صورت مکعب های کوچک برش داده شده یا روی رنده درشت رنده شوند.
2. توده سیب را با 50-80 گرم شکر هم بزنید ، به یک قابلمه منتقل کرده و روی حرارت ملایم بگذارید تا نرم شود و سیب نرم شود و سایه دلچسب کاراملی پیدا کند. سپس آن را از روی اجاق برداشته و اجازه دهید تا غلیظ شود.
3. در این فاصله ، خمیر نان کوتاه را ورز دهید. سفیده ها را از تمام تخم مرغ ها از زرده جدا کنید. سفیده ها به مرنگ می رسند - در حال حاضر ، آنها را در یخچال قرار دهید ، و زرده ها را با شکر (70 گرم) بزنید. مارگارین ذوب شده ، خامه ترش و آرد را با بیکینگ پودر در آنجا اضافه کنید. مچاله کرده و با دست ورز دهید تا یک تکه خمیر خمیر چرب بدست آورید.
4. نمی توانید آن را خنک کنید ، اما بلافاصله آن را در قالب چرب پخش کنید.
5. فر را 180 درجه روشن می کنیم و خمیر را می فرستیم تا 10 دقیقه بپزد. برای جلوگیری از تورم خمیر ، برخی پوست روی آن را با حبوبات یا وزن مشابه قرار می دهند. اما من چنین مشکلی ندارم ، به همین دلیل اشاره نکردم.
6. حالا بیایید مرنگ را آماده کنیم. سفیده ها را بیرون آورده و به راحتی با شکر باقیمانده آنها را می زنیم تا نرم شود.
7. شیرینی پخته شده - فهمیدم. توده کارامل سیب را درون آن قرار دهید ، و سفیده تخم مرغ زده شده را روی آن قرار دهید.
8. دوباره به اجاق برمی گردیم و حدود 10 دقیقه بیشتر صبر می کنیم تا پروتئین ها به یک کرم دلپذیر یا حتی رنگ کاراملی تبدیل شوند.

کیک کوتاه با پنیر دلمه و سیب

یکی دیگر از شیرینی های شیرینی کوتاه ، اما این بار با پنیر دلمه و پر از سیب.

عناصر:

• آرد - 310 گرم.
• کره - 210 گرم.
• شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
• تخم مرغ - 1 عدد.
• خمیر پخت - 1 قاشق چایخوری ؛

• پنیر دلمه - 260 گرم.
• سیب - 2-3 عدد.
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 4-6 قاشق غذاخوری. قاشق
• پوست لیمو یا پرتقال تازه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• وانیلین - خرج کردن ؛
• پودر قند برای تزیین؛

آماده سازی کیک

بیایید با آزمون شروع کنیم. آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید. در یک کاسه ، تخم مرغ ، شکر و کره را بزنید. آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. آن را به دو قسمت تقسیم کرده و به مدت 15-20 دقیقه در فریزر قرار دهید.

پنیر کوک را ورز دهید تا نرم شود ، شکر ، دلمه ، وانیلین را به آن اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید یک قاشق یا دو عدد خامه ترش نیز به کشک اضافه کنید که این باعث پر آب شدن آب پر می شود. در حال حاضر بهتر است با سیب کاری نکنید تا وقتی منتظر خمیر می شویم تیره نشود.

آنها یک تکه خمیر را بیرون آوردند ، آن را ورز داده ، نورد کرده و در یک ظرف پخت قرار دادند که ابتدا باید با هر روغنی چرب شود. دو طرف خمیر هنوز باید ساخته شود ، زیرا مواد پر کننده زیادی وجود دارد.

سیب ها را بشویید ، پوست بگیرید و رنده کنید. با پنیر دلمه مخلوط کنید ، یک قاشق نشاسته نیز در آن قرار دارد. تمام شد - پر کردن پنیر و سیب آماده است! آن را روی پایه پای می گذاریم.

دومین قطعه از خمیر را روی رنده سه پر کنید تا کلاه خرده درست شود.

فر را با دمای 180-190 درجه گرم کنید ، پای را ببندید و 40-45 دقیقه صبر کنید.

سپس کیک آماده شده باید با پودر قند تزئین شود.

پای شن با سیب و خامه ترش

شیرینی شیرینی شگفت انگیز شگفت انگیز با سیب و پر کردن خامه ترش. خامه های ظریف و سیب های شیرین به خوبی با نان ترد مطابقت دارند. خودت ببین!

عناصر:

• آرد - 210 گرم
• کره - 110 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شکر دانه ریز - 110 گرم.
• وانیلین - خرج کردن ؛
• پودر بیکینگ - 0.5 قاشق چایخوری ؛

• سیب - 450 گرم
• آب لیمو - 2 قاشق چایخوری ؛
• کره - 30 گرم.
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛

• خامه ترش - 160 گرم.
• شکر - 50 گرم.
• وانیلین - خرج کردن ؛

آماده سازی

همانطور که با 90٪ از دستور العمل های موجود در این سایت ، ما با یک خمیر شروع می کنیم. ما به مواد تشکیل دهنده خمیر نگاه می کنیم و مخلوط می کنیم: کره ، تخم مرغ ، شکر. آرد را با بیکینگ پودر ریخته و کاملاً مخلوط کنید تا خمیر یکدست و نرم ایجاد شود. همانطور که غالباً در پایهای شیرینی کوتاه اتفاق می افتد: خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

ساخت پر کردن سیب ها را بشویید ، پوست آن ها را جدا کرده و چاله ها را خارج کنید. آنها را به صورت مکعب برش داده و آب لیمو را بپاشید.

یک تکه کره را در ماهیتابه ذوب کنید ، شکر اضافه کنید. هم بزنید تا کارامل بدست بیاید. سیب های خرد شده را درون آن بریزید ، مخلوط کنید و حدود 10 دقیقه بپزید. سیب ها نرم تر می شوند و همچنین با کارامل اشباع می شوند.

ما فر را برای گرم کردن روشن می کنیم ، درجه حرارت 180 درجه است.

خمیر را بیرون می آوریم. ما آن را روی یک فرم چرب با کناره ها توزیع می کنیم.

سیب های کاراملی را روی خمیر قرار دهید. ما آن را به مدت 25 دقیقه به فر می فرستیم تا خمیر پخته شود.

ما به خامه ترش ادامه می دهیم. شکر و وانیلین را در خامه ترش بریزید و با لیسک بزنید.

آنها کیک را از فر بیرون آوردند ، آن را با خامه ترش شیرین ریختند و اجازه دادند کاملاً خنک شود. برخی افراد کیک خنک شده را 10 دقیقه دیگر در یخچال قرار می دهند تا در نهایت همه چیز غلیظ شود.

• • شما محبوب ترین تغییرات پای سیب نان کوتاه را مرور کرده اید. چه چیز جدیدی می توانید به این دستور العمل ها اضافه کنید؟ چگونه طعم و مزه را اصلاح یا متنوع کنیم؟ انتخاب بسیار زیاد است و همه چیز به تخیل شما بستگی دارد!
  • سیب را می توان با گلابی ، موز ، آناناس و سایر مواهب طبیعت مخلوط کرد.
  • نان کوتاه سیب و آجیل را امتحان کنید. تنها چیزی که لازم است این است که 0.5-1 فنجان آجیل آسیاب شده (بادام زمینی ، فندق ، گردو ، بادام و غیره) به مواد پر شده یا به خمیر اضافه کنید.
  • روی کیک تمام شده را با خامه فرم گرفته بپوشانید!
  • دارچین ، کاکائو ، شکلات اضافه کنید - همه این ها باعث می شود که رایحه های جدیدی از طعم و رایحه به شما بدهند.

دیدن ویدئو طرز تهیه کیک میانبر با سیب