دستور تهیه کیک عید پاک بدون مخمر در روغن نباتی. کیک بدون مخمر عید پاک

در تعطیلات شگفت انگیز عید پاک روشن ، همه زنان خانه دار در مورد مرحله مهم مانند پخت شیرینی های جشن در خانه تصمیم نمی گیرند. بیشتر افراد از تصور اینکه باید با خمیر مخمر کنار بیایند دلسرد می شوند. عید پاک با مخمر ، چه زنده و چه خشک ، بسیار لطیف و هوای مطرحی به دست می آید. اما برای کسانی که هراس دارند از مخلوط کردن کیک های مخمر استفاده کنند ، ما یک دستور العمل عالی پیدا کرده ایم که نیازی به استفاده از آنها ندارد. علاوه بر این ، مزیت بدون شک عید پاک بدون مخمر صرفه جویی در وقت قابل توجهی است.

کیک عید پاک یک شیرینی مخصوص جشن است ، شاید بتوان گفت "برجسته ترین برنامه" ، بنابراین تهیه آن یک امر صمیمی است و هر خانم خانه داری به این بداخل حسادت می ورزد. اعتقاد بر این است که کیک عید پاک بدون مخمر از همه محصولات مشابه سالم تر است. چه افسانه باشد ، چه حقه بازاریابی یا درست ، هر کس خودش تصمیم می گیرد. با این وجود ، دستور العمل کولیچ بدون مخمر محبوبیت زیادی دارد که با گذشت سالها فقط جنب و جوش می یابد.

برای اینکه کیک بدون مخمر "فوق العاده خوب" شود ، باید برخی از "توصیه های مادربزرگ" را دنبال کنید:

1. شما باید کار را با روحیه خوب و در یک محیط مساعد شروع کنید.
2. آرد باید سه بار الک شود تا با اکسیژن اشباع شود.
3. با قاشق چوبی هم بزنید.
4. روغن خیلی چرب نیست و حتی کمی شور تر است.
5. شما باید روز پنجشنبه پخت و روز شنبه سبک کنید.
6. تا 2 ساعت اول پس از پخت با هیچ چیزی نپوشانید ، اجازه دهید کاملاً سرد شود و فقط پس از آن روی حوله پنبه ای بریزید.
7. در جای خنک و در یخچال نگهداری نشود.

بنابراین ، بیایید بفهمیم چگونه یک کیک عید پاک خوشمزه و بدون مخمر درست می کنیم.

عناصر

• آرد گندم - 350 گرم (می توانید یک سوم غلات کامل را مصرف کنید)
• کفیر - 300 میلی لیتر (بدون افزودنی ، ترجیحاً ترش)
• کره - 100 گرم
• شکر گرانول - 150 گرم
• بیکینگ پودر - 4 قاشق چای خوری تخت یا 1- جوش شیرین
• کشمش - 100 گرم (بدون دانه)
• پوست لیمو (1 کافی است)
• به دلخواه - یک بسته شکر وانیل

روش پخت و پز

حتی یک تازه کار در صنعت شیرینی سازی می تواند روی کیک بدون مخمر مسلط شود ؛ تهیه این دستور کاملاً ساده است. پس از آماده سازی آنچه نیاز دارید ، می توانید شروع کنید.

میوه را خشک می شویم ، آن را با یک دستمال خشک می کنیم و یک مشت آرد می پاشیم.

آرد را الک کنید. پوست لیمو را روی بهترین رنده بمالید.

جوش شیرین یا بیکینگ پودر را با کفیر ترکیب کنید.

شکر و پوست مرکبات رنده شده را به کره ذوب شده اضافه کنید.

مشاوره اگر می خواهید رنگ غنی تری در محصول نهایی داشته باشید ، می توانید مقداری زردچوبه اضافه کنید. در صورت تمایل وانیلین اضافه کنید.

کشمش را در توده کفیر بریزید.

توده مرکبات خامه ای را اضافه کنید. خمیر را با افزودن آرد ورز دهید. نه برای مدت طولانی ، بلکه به شدت هم بزنید. قوام باید با خامه ترش غلیظ مطابقت داشته باشد.

ظرف پخت (کاغذ) را با روغن چرب کنید ، فلز را با کاغذ روغنی روغنی بچینید. قالبها را به نصف ارتفاع پر می کنیم.

توجه! فرم ها را روی صفحه پخت نزدیک نکنید ، در غیر این صورت آنها روی هم می چسبند و ظاهر زیبایی را خراب می کنند.

اگر وزن شما کمتر از یک کیلوگرم است ، آن را در دمای 180 درجه حدود نیم ساعت بپزید. از یک تا یک و نیم کیلوگرم ، سه ربع ساعت منتظر می مانیم. اگر بیش از 1500 گرم باشد - 60 دقیقه.

همانطور که تمرین نشان می دهد ، بهتر است چند مورد کوچک را انجام دهید. این در زندگی روزمره راحت است (شما می توانید با دوستان خود معالجه کنید یا میز را با چندین خوراکی خوشمزه با طرح های مختلف سرو کنید) و پخت و بیرون آوردن آن آسان است.

می توانید آماده بودن محصولات را با یک چوب خشک بررسی کنید. اگر نوک آن مرطوب و چسبناک باشد ، زمان بیشتری می برد ، اگر خشک باشد می توان آن را برطرف کرد. ما از فرم ها آزاد می کنیم و می گذاریم تا خنک شود.

کولیچ بدون مخمر آماده است! لمس کوچک ، اما بسیار قابل توجهی وجود دارد - آماده سازی برای.

عناصر

• پودر قند - 250 گرم
• سفید تخم مرغ - 1 عدد.
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو (می توان با کمی اسید سیتریک جایگزین کرد)

فرآیند پخت و پز

پروتئین خنک شده را در کاسه ای برای زدن با مخلوط کن قرار دهید.

آبلیمو (بدون رگ و دانه) اضافه کنید. کار ما با میکسر با سرعت کم شروع می شود. بعد از نیم دقیقه - سرعت را به میانگین می رسانیم و بعد از همان زمان - حداکثر سرعت را روشن می کنیم.

در مرحله شلاق زدن ، 1 قاشق غذاخوری پودر قند اضافه کنید. وقتی جرم ضخیم شد ، پایدار شد ، ضرب و شتم را متوقف کنید. لعاب آماده استفاده است و کیک نیز برای تزئین بیشتر آماده است.

اگر علاوه بر لعاب ، می خواهید کیک را بدون مخمر با گلهای شیرین رنگی ، گلهای مارسیپان ، مغزهای آسیاب شده اصلاح و اصلاح کنید ، باید این کار را بلافاصله انجام دهید تا لایه بالایی آن منجمد شود.

النا 04.04.2019 12 482

به طور سنتی ، پخت و پز برای تعطیلات عید پاک از خمیر مخمر درست می شود ، اما زنان خانه دار بیشتر و بیشتر فکر می کنند که آیا کیک عید پاک بدون مخمر وجود دارد؟ کسی فکر می کند که مخمر چقدر مفید است ، در حالی که کسی هیچ تجربه آشپزی ندارد و جرات نمی کند چنین مسئله جدی را بپذیرد ، و کسی به راحتی وقت ندارد.

مهم نیست که چه دلایلی وجود دارد ، نکته اصلی این است که خبرهای خوبی برای خانم های خانه دار وجود دارد ، غذاهای بدون مخمر نیز می تواند باشد. من چندین گزینه برای چنین کیک هایی ارائه می دهم. آنها از نظر ترکیب مواد متفاوت هستند ، اما یک چیز آنها را متحد می کند - نیازی نیست کل روز را برای چنین پختی صرف کنید ، می توانید آن را حتی در هنگام عصر که از محل کار به خانه می آیید ، بپزید.

این یک مزیت بزرگ است ، با توجه به اینکه هنوز برای تعطیلات باید تخم مرغ رنگ کنید ، غذاهای دیگر بپزید - دستورالعمل هایی که می توانید در وب سایت پیدا کنید ، فقط روی پیوند کلیک کنید.

مزیت دیگر این نوع پخت چیست. فناوری پخت و پز بسیار شبیه خمیر مافین است و از آنجا که زمان کمی طول می کشد ، می توانید از قبل سعی کنید دستور العمل مورد علاقه خود را تهیه کنید ، یا شاید بیش از یک مورد. فقط آنها را به صورت نان آیینی نپزید بلکه آنها را به صورت مافین درست کنید. و قبلاً در تعطیلات دقیقاً خواهید فهمید که چه دستور پختی را پخته و چه موادی را باید آماده کنید.

کیک عید پاک بدون مخمر - سریعترین دستورالعمل بدون نوشابه و بیکینگ پودر

این دستورالعمل ، مانند سایر افراد ، یک دستور العمل واقعا سریع است. در واقع ، برای کیک های بدون مخمر ، نیازی به تهیه خمیر ندارید و صبر کنید تا خمیر بالا بیاید. این دستورالعمل از این جهت جالب است که در مواد اولیه هیچ نوشابه یا بیکینگ پودر پیدا نخواهید کرد.

پخت به دلیل شلیک پروتئین ها افزایش می یابد. بنابراین ، باید توجه ویژه ای به آنها داشت - نه تنها خوب ضرب و شتم ، بلکه به درستی وارد خمیر می شود.

در صورت شک ، در صورت تمایل 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. پودر خمیرمایه. بدون آن ، کیک ها متراکم تر هستند ، و یک بکینگ پودر متخلخل تر است. هر دو خوشمزه هستند.

محصولات مورد نیاز:

برای آزمون:

• آرد - 2 قاشق غذاخوری.
• کره - 150 گرم
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• زرده - 6 عدد.
• پروتئین ها - 5 عدد.
• لیمو -. رایانه
• وانیل

برای لعاب:

• پروتئین -1 عدد.
• پودر قند - 1 قاشق غذاخوری.
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری

نحوه پختن:

1. سفیده ها را از زرده جدا کنید ، یک پروتئین جداگانه قرار دهید ، برای تهیه لعاب به آن احتیاج دارید. یک نمک در یک کاسه با زرده قرار دهید ، با همزن بزنید تا کف آن سفید شود.
   
2. کره باید نرم باشد و باید از قبل از یخچال خارج شود. لازم است با شکر آسیاب شود تا کاملاً حل شود.
   
3. سپس زرده های زده شده را به ترتیب به مخلوط روغن اضافه کنید. به محض یکنواخت شدن توده ، از نصف لیمو ، آرد ، پوست را اضافه کنید. خمیر را خوب ورز دهید تا توده ای وجود نداشته باشد و این کار را می توان با همزن نیز انجام داد.
   
4. اکنون نوبت به پروتئین ها رسیده است ، آنها باید به یک کف قوی تبدیل شوند.
   
5. پروتئین ها را درون خمیر قرار داده و به آرامی ، تا مزاحم هوای آنها نشود ، هم بزنید تا یکدست شود. این کار باید با قاشق انجام شود و از بالا به پایین هم بزنید.
6. قالب های کیک عید پاک را با روغن گیاهی چرب کنید ، آرد بپاشید. خمیر را به قالب های نیمه پر پر تقسیم کنید.
   
7. در فر که از قبل با 170 درجه گرم شده قرار دهید ، آن را تا زمانی که نرم شود بپزید. زمان تقریبی از 35 دقیقه تا 50 ، بسته به اندازه قالب بستگی دارد. آمادگی را با سیخ چوبی یا خلال دندان بررسی می کنیم ، اگر خشک است ، شیرینی ها را از فر خارج می کنیم ، اجازه می دهیم کمی خنک شوند و از قالب خارج می شوند.
8. اکنون آنها باید با لعاب تزئین شوند. این کار به سادگی انجام می شود - شما باید پروتئین را به خوبی ضرب و شتم کنید ، به ضرب و شتم خود ادامه دهید ، پودر قند اضافه کنید. وقتی توده سفید و غلیظ شد ، آب لیمو را اضافه کنید ، کمی بیشتر بزنید.
   
9. مایه کیک آماده را می توان برای کالاهای پخته شده عید پاک استفاده کرد. برای تزئین به پودر شیرینی چند رنگ نیز احتیاج دارید.
   

اگر کالاهای پخته شده عید پاک خوشمزه می خواهید ، پس از محصولات با کیفیت خوب و بدون مواد افزودنی گیاهی استفاده کنید.

کیک پنیر دلمه ای مرطوب و خوشمزه بدون مخمر

طرفداران پخت پنیر کوک قطعاً از این دستورالعمل خوششان می آید ، کیک ها لطیف ، نرم و به لطف پنیر کوکتی کمی مرطوب هستند. خمیر سنگین است ، بنابراین نباید آن را در قالب های بزرگ و بزرگ بپزید ، زیرا ممکن است وسط آن پخته نشود.

عناصر:

• پنیر پنیر - 400 گرم
• تخم مرغ - 4 عدد.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• آرد - 3 قاشق غذاخوری.
• بیکینگ پودر -3 قاشق چایخوری. با سرسره
• کره -150 گرم.
• وانیل

• ژلاتین - 1 قاشق چایخوری.
• آب - 6 قاشق غذاخوری. من (2 قاشق غذاخوری. L. (در ژلاتین) و 4 قاشق غذاخوری. L. در قند)
• شکر -1 لیوان (200 میلی لیتر)

دستورالعمل گام به گام:

اگر کالاهای پخته شده در فر از قبل ظاهر یک محصول نهایی را پیدا کرده اند اما هنوز در داخل آن مرطوب هستند ، روی کیک ها را با فویل بپوشانید تا آماده شوند و نسوزند.

دستور تهیه کیک عید پاک روی کفیر بدون مخمر و تخم مرغ

این دستورالعمل برای کسانی است که به تخم مرغ حساسیت دارند یا دلیل دیگری برای پختن این محصول ندارند. همچنین از این نظر جالب است که این مواد شامل آرد غلات کامل و شکر قهوه ای است. اما اگر یکی یا دیگری ندارید و می خواهید یک کیک عید پاک بدون مخمر و تخم مرغ بپزید ، می توانید آن را با محصولات معمولی جایگزین کنید.

ترکیب محصولات:

• کفیر - 600 گرم
• آرد گندم با بالاترین درجه - 3 قاشق غذاخوری.
• آرد گندم سبوس دار - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر قهوه ای - 1 قاشق غذاخوری
• نوشابه - 1 قاشق چایخوری.
• بیکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری. من
• خشخاش - 25 گرم
• کشمش - 150 گرم

لعاب:

• پودر قند ساخته شده از شکر قهوه ای - 150 گرم.
• نشاسته ذرت - 40 گرم
• کفیر - 40 گرم
• آب لیموی تازه فشرده شده - 1 قاشق چایخوری.

نحوه پخت:

1. کشمش را بشویید ، به مدت 15-20 دقیقه با آب گرم بپوشانید.
2. برای این دستورالعمل ، بهتر است اگر کفیر را از طراوت اول ، دیروز یا دیروز استفاده نکنید. جوش شیرین به آن اضافه کنید ، مخلوط کنید و در دمای اتاق بگذارید.
3. 2 نوع آرد را در یک کاسه عمیق بریزید ، بیکینگ پودر را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. سپس شکر را اضافه کنید ، دوباره مخلوط کنید.
4. کشمش را آبکش کنید ، کمی خشک کنید ، اما نه کاملاً ، و با کمی آرد بپاشید. این لازم است تا کشمش به طور یکنواخت روی خمیر توزیع شود و در حین پخت در پایین نشود. و آن را مرطوب می گذاریم تا آرد به خوبی به توت ها بچسبد و خرد نشود. کشمش ، دانه خشخاش را در خمیر قرار دهید ، دوباره مخلوط کنید.
   
5. ما با افزودن کفیر به همراه نوشابه به آماده سازی خمیر می پردازیم.
   
6. حتما قالب ها را با روغن نباتی چرب کرده و خمیر را پخش کنید. باید فرم ها را کمی بیشتر از نیمی از حجم پر کند تا جایی برای رشد کیک های عید پاک باشد.
   
7. فر را با دمای 170 درجه گرم کنید ، کیک ها را به مدت 50-60 دقیقه بپزید.
8. برای تهیه آیسینگ می توانید از شکر آرد حاصل از شکر سفید استفاده کنید یا می توانید شکر قهوه ای را از طریق آسیاب قهوه بریزید و از آن مایه تهیه کنید. رنگ لعاب به ترتیب متفاوت ، سفید یا خامه ای خواهد بود. پودر قند را با نشاسته مخلوط کرده ، سپس با کفیر و آبلیمو مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوط را با مخلوط کن به مدت 3-5 دقیقه بزنید.
   
9. مایه کیک را روی کیک ها بمالید ، روی آن پولک نارگیل ، پودر شیرینی رنگی یا پودر قند بپاشید.
   

دستور ویدئویی برای کیک های وگان که در یک زودپز پخته می شوند

یک دستورالعمل غیر معمول برای کیک ، اما طبق اطمینان نویسنده ، کمتر خوشمزه نیست. تخم مرغ و لبنیات را در آن نخواهید یافت. او برای چه چیزی آماده می شود؟ در این مورد در این فیلم خواهید آموخت.

خوشمزه ترین کیک عید پاک با پنیر کشک و شکلات سفید

در عید پاک ، چنین شیرینی های الهی کسی را بی تفاوت نمی گذارد. این دستور العمل کیک های لطیف با طعم و رایحه خامه ای تولید می کند.

پنیر فیلادلفیا در مواد تشکیل دهنده ذکر شده است ، اما می توان آن را با پنیر کشک دیگر جایگزین کرد.

محصولات دستور العمل:

• پنیر کشک فیلادلفیا - 200 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکلات سفید - 40 گرم
• خامه 33٪ چربی - 50 میلی لیتر.
• پودر قند - 100 گرم.
• آرد گندم - 150 گرم
• کنیاک - 1 قاشق غذاخوری. من
• کشمش - 50 گرم
• بیکینگ پودر - 10 گرم
• وانیلین - 1 گرم.
• پوست لیمو - 1 قاشق چایخوری.

برای لعاب:

• سفید تخم مرغ - 1 عدد.
• پودر قند - 120 گرم
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری من

شرح گام به گام:

1. کشمش را زیر آب روان بشویید ، آنها را در یک کاسه بریزید ، آب گرم را به مدت 20-30 دقیقه بریزید. سپس آب را تخلیه کنید ، کشمش را روی یک حوله کاغذی قرار دهید.
2. خامه را در یک قابلمه کوچک یا ظرف فلزی بریزید ، شکلات سفید ، خرد شده به قطعات کوچک قرار دهید. اجاق را بگذارید و روی حرارت کم نگه دارید تا شکلات ذوب شود.
   
3. جرم ذوب شده را به ظرف دیگری منتقل کنید که در آن خمیر را ورز دهید. پنیر کشک نرم ، دلمه ، کنیاک ، وانیلین را اضافه کنید - همه چیز را خوب مخلوط کنید.
   
4. تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه با همزن بزنید. به محض اینکه حجم آنها زیاد شد ، پودر قند را اضافه کرده و آنقدر بزنید تا توده ای پف دار و سفید بدست آید.
5. توده پنیر را با سفیده مخلوط شده ترکیب کنید ، هم بزنید. سپس آرد و بیکینگ پودر را اضافه کرده و خمیر را با همزن ورز دهید. در مرحله آخر ، کشمش را اضافه کنید.
   
6. یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید ، نیمی از خمیر را پر کنید و در فر از قبل گرم شده با 180 درجه بپزید. در این دما به مدت 30-35 دقیقه نگه دارید ، سپس تا 150 درجه کاهش دهید و 20-25 دقیقه دیگر نگه دارید. این به شرطی است که شما یک کیک را از این مواد بپزید ، اگر تصمیم بگیرید که خمیر را به شکل های کوچکتر تقسیم کنید ، زمان پخت کوتاه تر خواهد بود.
   
7. کیک آماده شده را از فر خارج کنید ، بگذارید 10 دقیقه بماند ، سپس آن را از قالب خارج کنید ، روی آن را با یک حوله پنبه ای بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود. کالاهای پخته شده عید پاک را با آیسینگ و پودر رنگی تزئین کنید.
   

کیک کیک بدون مخمر برای عید پاک

این یک دستور خوب دیگر برای کیک های بدون مخمر است ، بنابراین شما چیزهای زیادی برای انتخاب دارید. آنها خشک ، با طعم غنی بیرون نمی آیند و مانند یک کیک با کیفیت خوب ظاهر می شوند. آنها می توانند جایگزین کالاهای پخته شده مخمر معمول شوند.

عناصر:

• شیر - 150 میلی لیتر.
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. من
• کره - 100 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد
• شکر - 150 گرم
• آرد - 250 گرم
• نشاسته ذرت - 2 قاشق غذاخوری من
• بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
• نوشابه - در نوک قاشق چایخوری.
• نمک - خرج کردن
• میوه های خشک - 100 گرم
• شکر وانیل - 1-2 قاشق چایخوری

لعاب:

• سفید تخم مرغ -1 عدد.
• پودر قند - 100-150 گرم.
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری

پخت و پز طبق دستور العمل:

1. همه غذاها باید در دمای اتاق باشند ، بنابراین باید از قبل از یخچال خارج شوند.
2. اگر کشمش خشک است ، آن را با آب گرم به مدت 15-20 دقیقه بریزید.
3. در یک فنجان جداگانه ، تمام مواد خشک را به جز آرد الک شده ، بکینگ پودر ، نمک ، شکر وانیل ، نشاسته مخلوط کنید ، که باعث لطافت ساختار خمیر می شود.
   
4. در ظرف دیگری ، تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا نرم شود. شیر را گرم کنید ، اما نه تا داغ ، به مخلوط تخم مرغ بریزید ، خامه ترش را اضافه کنید ، مخلوط کنید. سپس کره خنک شده ذوب شده را کمی قرار دهید ، دوباره مخلوط کنید.
5. اکنون این توده باید مخلوط با مواد خشک شود. بهتر است به هر قسمت ، هر بار خوب ورز دادن ، اضافه کنید تا خمیر غلیظ و در عین حال الاستیکی بدست آید.
   
6. در آخر ، کشمش را قرار داده و می توان آن را به اشکال ریز کرد ، آنها را با روغن نباتی چرب کرد. فرم های 2/3 از حجم را پر کنید.
   
7. در فر از قبل با دمای 180 درجه به مدت 50-60 دقیقه بپزید. زمان هم به اندازه کیک های عید پاک شما و هم به خود اجاق بستگی دارد. آمادگی پخت باید با سیخ چوبی بررسی شود ، باید کاملاً خشک باشد. ترک های قابل مشاهده ای روی سطح کیک ها ظاهر می شود ، این معمولاً با خمیر کیک خوب اتفاق می افتد و شاخص کیفیت است.
   
8. اجازه دهید کالاهای پخته شده کمی خنک شوند ، آن را از قالب خارج کرده ، در لعابی که باید از قبل ساخته شود فرو کنید. این دستورالعمل یک لعاب پروتئینی را پیشنهاد می کند ، آن سرسبز ، سفید برفی است ، جریان ندارد و مانند یک کلاه سفید ظریف به نظر می رسد. اما می توانید هر آنچه را که بیشتر دوست دارید بسازید.
   

تخته کیک عید پاک ایتالیایی با خمیر مایه - دستور ویدئو از ایرینا خلبنیکووا

Panettone یک کیک محبوب کریسمس ایتالیایی است که شباهت زیادی به کیک اسلاوی عید پاک دارد که برای عید پاک می پزیم. طبق دستورالعمل کلاسیک ، panettone با خمیر مایه و مخمر پخته می شود ، اما ، به گفته نویسنده ویدئو ، شما نمی توانید مخمر قرار دهید ، بلکه فقط با خمیر مایه می پزید.

ایرینا خلبنیکووا هشدار می دهد که این دستور العمل آسان نیست ، زمان می برد ، اما نتیجه بیش از همه انتظارات است ، شما کیک های خوشمزه و با عطر و بویی الهی دریافت می کنید.

اگر به چنین رفتارهای عید پاک علاقه مند هستید ، پس ما با دقت فیلم را تماشا می کنیم ، در آن نویسنده همه چیز را با جزئیات بیان می کند و نشان می دهد.

کیک عید پاک بدون مخمر می تواند جایگزین خوشمزه ای برای کالاهای پخته شده مخمر باشد. آنها به خانم های خانه دار شلوغی که وقت کافی برای مقابله با خمیرمایه را ندارند ، کمک می کنند اما بنابراین می خواهند برای خانواده هایشان برای عید پاک با کیک های خانگی غذا بدهند.

من مطمئن هستم که شما نمی خواهید این دستور العمل ها را از دست بدهید ، بنابراین فراموش نکنید که مقاله را علامت گذاری کنید یا آن را با استفاده از دکمه های زیر به حساب رسانه های اجتماعی خود ارسال کنید.

از کارهای قبل از تعطیلات خود لذت ببرید و اجازه دهید شیرینی های عید پاک شما خوشمزه و موفق باشند!

من قبلا آن را با مخمر داده ام و امروز می خواهم یک دستورالعمل برای یک کیک بدون مخمر عید پاک ارائه دهم.

کولیچ بدون مخمر ، برخلاف نوع سنتی ، خیلی زود طبخ می کند و در عین حال بدون شک سالم تر هم می شود. می توان آن را به صورت یک عدد بزرگ پخت ، اما بهتر است چند عدد کوچک درست شود ، بنابراین بهتر و سریعتر پخته می شوند و ته نمی گیرند.

بعد از کمی آزمایش خمیر ، به این دستور العمل رسیدم و فکر می کنم خیلی موفق بود. طعم و مزه و بافت کیک یادآور مخمر است ؛ در فر به خوبی بالا می رود. امتحانش کن. ازش خوشت میاد!

کیک های بدون مخمر و تخم مرغ

ترکیب (برای 5 کیک کوچک):

خمیر کولیچ بدون مخمر:

• 300-350 گرم آرد (می توانید بخشی از غلات کامل را تهیه کنید)
• 300 میلی لیتر کفیر (بهتر از ترش)
• 100 گرم کره
• 150 گرم شکر
• 1 قاشق چای خوری جوش شیرین (یا 4 قاشق چای خوری بیکینگ پودر)
• 100 گرم کشمش
• پوست یک لیمو
• یک کیسه شکر وانیل (اختیاری)

لعاب:

• 100 گرم شکر
• 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آب لیمو
• 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری کره (بدون اسلاید)

طرز تهیه کیک بدون مخمر - دستور العمل:

1. تمام غذاهای لازم را برای آزمایش آماده کنید.

   محصولات تهیه کیک بدون مخمر

2. کشمش را بشویید ، خشک کنید و آرد بپاشید.

   کشمش

3. اگر از قالب های خانگی استفاده می کنید ، مانند آن ، باید آنها را از قبل آماده کنید. به سادگی فرم های کاغذ را با روغن چرب کنید.

   

4. برای خمیر آرد را الک کنید تا کیک های هوای بیشتری داشته باشیم.

   

5. لایه زرد پوست (پوست پوست) لیمو را روی رنده رنده رنده کنید.

   پوست لیمو

6. کفیر را با نوشابه ترکیب کرده ، هم بزنید و بگذارید چند دقیقه بماند. (اگر به جای جوش شیرین از بکینگ پودر استفاده می کنید ، آن را با آرد مخلوط کنید.)

   

7. در این زمان کره را ذوب کنید. شکر و ذائقه را به آن اضافه کنید. (من همچنین 1/4 قاشق چای خوری زردچوبه را برای رنگ اضافه کردم ، اما در کالاهای پخته شده می تواند رنگ قرمز به محصول نهایی بدهد ، بنابراین لازم است با احتیاط استفاده شود.) همچنین می توانید شکر وانیل را برای یک عطر و طعم شدیدتر اضافه کنید.

   

8. و کفیر را با نوشابه اضافه کنید. هم بزنید

   تهیه خمیر بدون مخمر - مخلوط مایع

9. آرد را با مخلوط مایع و کشمش حاصل ترکیب کنید. با قاشق هم بزنید (طولانی نباشد). خمیر نباید خیلی آبریز باشد.

   

10. قالب ها را با خمیر 1 / 2-2 / 3 از ارتفاع پر کنید.

    قالب های خمیر

11. آنها را روی یک ظرف پخت با فاصله از یکدیگر قرار دهید و آنها را به مدت 25-30 دقیقه در اجاق گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بفرستید (اجاق های بزرگتر مدت بیشتری طول می کشد)
12. کیک های آماده (آماده بودن را می توان با خلال دندان بررسی کرد ، باید خشک بماند) ، آن را از فر خارج کرده و سرد کنید. همانطور که در عکس می بینید ، آنها 2 بار خوب بالا رفته اند.

    

13. کیک ها را از قالب خارج کنید.

    کیک عید پاک بدون مخمر

14. می توان آنها را با مایه قند پاشیده و یا لعاب زد. من دو نوع مایه لیمو به شما نشان می دهم ، و شما یکی از موارد مورد علاقه خود را انتخاب کنید. (همچنین می توانید از یخ زدگی دستور العمل یا هر نوع دیگری استفاده کنید.)

    بنابراین ، ما به پودر قند ، کره و لیمو احتیاج داریم ، که پوست آن را از بین بردیم.

    

15. راه اول: کره را ذوب کنید ، مایه قند و آبلیمو را اضافه کنید.

    آماده سازی لعاب

16. با هم زدن مداوم ، چند دقیقه بپزید. اگر لعاب خیلی آبریز است ، بگذارید کمی خنک شود ، غلیظتر می شود. روی کولیچ خوب نگه داشته می شود ، براق ، نسبتاً محکم به نظر می رسد.

    

17. راه دوم: می توانید لعاب لیمو را بدون جوشیدن درست کنید (نرمتر خواهد بود). برای این کار کافی است کره ذوب شده ، مایه قند و آبلیمو را مخلوط کرده و با قاشق خوب هم بزنید.

    لعاب لیمو

    راه سوم: آبگوشت نخود (آکوافابا) را با شکر مایع بزنید تا غلیظ شود و روی کیک ها بمالید. این لعاب همانند لعاب سفید به نظر می رسد. ببینید و.

18. مایه کیک آماده شده مطابق روش 1 باید روی کیک زده شود و بلافاصله تزئین شود ، زیرا خیلی سریع سفت می شود ، برخلاف موردی که نیازی به جوشاندن ندارد.

کیک بدون مخمر

قطعه قطعه کولیچ:

سلام. تعطیلات روشن مورد علاقه همه - عید پاک - خیلی زود فرا می رسد. بنابراین ، من عجله دارم که یک دستورالعمل دیگر به قلک شما اضافه کنم ، این بار یک کیک ، پنیر کوجک بدون افزودن مخمر است. تهیه آن بسیار سریع است ، بسیار خوشمزه ، آبدار ، همراه با مقدار زیادی مواد پر کننده. من بلافاصله به شما هشدار می دهم ، شما باید این کار را بسیار انجام دهید ، در غیر این صورت برای همه کافی نیست.

اگر ناگهان می ترسید حتی به کالاهای پخته شده مخمر نزدیک شوید ، پس این دستورالعمل برای شما مناسب است. کیک به سرعت آماده می شود ، شما لازم نیست چندین ساعت (یا حتی چند روز) بنشینید و صبر کنید ، همانطور که در مورد نمونه مخمر اتفاق می افتد. تفاله بسیار آبدار ، با رایحه مرکبات و طعم طعم خامه ای است.

من می خواهم بلافاصله یک رزرو انجام دهم ، کسی ، البته ، چنین پخت را درک نخواهد کرد ، زیرا این یک کیک کلاسیک نیست. مزه آن به خمیر مافین نزدیکتر است. با این حال ، اگر طرفدار پخت مخمر نیستید ، پس این فقط یک گزینه عالی برای کیک عید پاک است.

بنابراین ، نحوه تهیه کیک عید پاک از پنیر کوک بدون مخمر در خانه ، یک دستورالعمل با عکس گام به گام.

عناصر:

1. 125 گرم کره
2. 125 گرم کشک
3. 125 گرم صحرا
4. 1 عدد تخم مرغ بزرگ
5. پوست 1 پرتقال
6. 40 میلی لیتر آب پرتقال تازه فشرده شده
7. 300 گرم ارد
8. 10 گرم پودر خمیرمایه
9. 0.5 قاشق چایخوری نمک
10. 50 گرم اجیل خرد شده
11. 50 گرم کشمش
12. 70 گرم میوه های شیرین
13. 1 گرم وانیلین

آماده سازی:

از این مقدار مواد ، 4 کیک عید پاک از 250 گرم خارج می شود. بلافاصله باید بگویم که این خمیر سنگین است ، بنابراین لازم است کیک های عید پاک را در قالب های کوچک بپزید ، در قالب های بزرگ روی آن را با یک پوسته پوشانده و داخل آن خام خواهد بود. می توانید کاملاً هر نوع پر کردن کیک را در آن قرار دهید ، اگر کشمش را دوست ندارید ، آن را با زردآلو خشک جایگزین کنید. من شخصاً آجیل اضافه نکردم ، برای من این بیشتر گزینه کریسمس است. اگر هنوز این کار را با کشمش انجام می دهید ، ابتدا باید آن را یک شب در کنیاک خیس کنید و مطمئن شوید که مرتب شده ، همه شاخه ها را بردارید.

همه مواد باید در دمای اتاق باشند. بهتر است پنیر کوکتر چربتر از 5-9٪ باشد ، ابتدا آن را از طریق الک پاک کنید یا با مخلوط کن منگنه کنید تا از شر توده ها خلاص شود.

کره نرم را با شکر دانه ریز بزنید تا سفید شود. کره ، مارگارین نیست! من به طور کلی با مارگارین مخالفم و به شما توصیه می کنم از خود صرف نظر نکنید. خوشمزه ترین کره ، 82.5٪ چربی را مصرف کنید. این طعم خامه ای غیر واقعی به کالاهای پخته شده می بخشد.

تخم مرغ را اضافه کنید و دوباره خوب بزنید.

آرد ، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه جداگانه الک کنید ، خوب مخلوط کنید.

مواد خشک را به فله اضافه کنید و با کفگیر یا قلاب در مخلوط کن ورز دهید.

پر کردن را اضافه کنید ، کشمش را فشار دهید و با حوله خشک کنید ، در آرد بغلتانید ، بنابراین روی خمیر به طور مساوی توزیع می شود.

خمیر نرم را ورز دهید.

به 4 قسمت تقسیم کنید و قالب ها را پر کنید. من از کاغذ تجاری استفاده کردم ، قطر کوچکترین 7 سانتی متر را گرفتم. می توانید در قوطی های کنسرو غذا بپزید ، سپس ته و کناره ها را با کاغذ پخت بگذارید تا کیک های عید پاک به خوبی از قالب خارج شوند.

من خمیر را در مقیاس ، اندازه گیری حدود 250 گرم ، تقسیم کردم.

در فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 25-20 دقیقه بپزید. تمایل به بررسی با سیخ چوبی ، خشک تمام می شود.

کیک ها را روی توری خنک کنید ، همانطور که می بینید خمیر لبه آن نرسیده است. البته در این شکل ، سرو کردن خوب نیست. بنابراین ، یا 50 گرم دیگر خمیر اضافه کنید ، یا این فرم را برداشته و آن را به میز تزئین شده با لعاب بدون یک تکه کاغذ سرو کنید. چنین قالب هایی بسیار مناسب هستند ، آنها در شبکه مگنت فروخته می شوند و هزینه آنها یک پنی است.

درباره لعاب من به عنوان یک پزشک ، نگرش بسیار منفی نسبت به پروتئین خام دارم ، بنابراین چندین گزینه برای لعاب بدون پروتئین به شما می دهم.

این بچه ها روی ساده ترین پودر + شیر لعاب خورده اند ، من با نسبت ها کمی حساب کردم و لعاب آن نازک بود. شیر باید به معنای واقعی کلمه قطره قطره اضافه شود. به همین ترتیب ، می توانید با مخلوط کردن پودر با مربای توت فرنگی یا بلوبری ، لعاب رنگی زیبایی ایجاد کنید.

در اینجا چیزی است که من یک دستگاه ماسه شکن عید پاک دریافت کردم.

در اینجا آن را در بخش است. فوق العاده آبدار با مقدار زیادی سیر کننده. تنها چیز اما ... خیلی کوچک به نظر می رسد ، به معنای واقعی کلمه برای 1-2 نفر. از آنجا که بدون مخمر است ، خمیر آن بسیار سنگین است و اگر اندازه آن را با نسخه مخمر مقایسه کنید ، احتمالاً اندازه آن دو برابر کوچک خواهد بود. با این حال قطعاً این طعم را فراموش نخواهید کرد.

همچنین می خواهم اضافه کنم که این کیک به خوبی نگهداری می شود. می توان آن را از قبل پخت ، داخل فویل پیچید و در یخچال نگهداری کرد. او ، مانند هر بیسکویت ، فقط از این آبدارتر خواهد شد. می توانید آن را در آستانه عید پاک از بالا تزئین کنید.

من می دانم که بسیاری از کودکان به دلیل خشکی کیک عید پاک را دوست ندارند ، بنابراین قطعاً از این کیک قدردانی خواهند کرد. و مهمتر از همه ، تهیه آن بسیار آسان است ، 15 دقیقه برای ورز دادن و 25 دقیقه برای پخت ، آیا این یک افسانه نیست؟!

به هر حال ، بالای کیک با مرنگ های چند رنگ تزئین شده است ، در مقاله بعدی من روند ساخت چنین زیبایی را توصیف می کنم و دستورالعمل کیک دیگر کیک را به اشتراک می گذارم ، آن را از دست ندهید!

دستور لعاب و اسرار ساخت مرنگ پایدار در اینجا -.

خوش اشتها. من این دستور را در صفحه آشپزی لنا پیدا کردم ، با تشکر از او برای یک دستور العمل فوق العاده.

عید پاک تعطیلات ویژه ای است که در آستانه آن غذاهای سنتی در هر خانه ای تهیه می شود. در این میان ، جایگاه ویژه ای به کیک عید پاک اختصاص داده می شود که در بسیاری از مناطق به آن عید پاک می گویند و همچنین یک محصول کشک مخصوص این تعطیلات.

مخمر معمولاً برای پخت عید پاک استفاده می شود. به همین دلیل ، آن دسته از خانم های خانه دار که وقت آزاد ندارند ، ترجیح می دهند کیک عید پاک را در فروشگاه خریداری کنند. در حقیقت ، یک عید پاک بدون مخمر نیز وجود دارد که تهیه آن به زمان زیادی احتیاج ندارد. دستور العمل های مختلفی برای تهیه آن در بررسی ما ارائه شده است.

اغلب کیک های عید پاک بدون مخمر از شیرینی های شیرین پخته می شوند. بیایید به برخی از ویژگی های تهیه آن بپردازیم.

بیایید نگاهی دقیق به چندین گزینه برای کیک های تهیه شده از خمیر بدون مخمر غنی بیندازیم.

کولیچ "سنگ مرمر" بدون مخمر

به دلیل استفاده از دو نوع خمیر ، این کالاهای پخته شده عید پاک مخصوصاً هنگام برش بسیار زیبا و غیرمعمول به نظر می رسند.

مواد لازم برای خمیر:

برای لعاب:

• تخم مرغ (1 عدد)
• شکر (4 قاشق چایخوری).

فرآیند پخت و پز:

کولیچ بدون مخمر با میوه های شیرین

این یکی از نسخه های کلاسیک کیک های عید پاک است. با طعم عالی و بوی مطبوع وانیل و میوه های شیرین شما را به وجد خواهد آورد.

مواد لازم برای خمیر:

برای لعاب:

• آب (2 قاشق غذاخوری) ؛
• پودر قند (150 گرم).

فرآیند پخت و پز:

کیک بدون مخمر با لیمو و بادام

کالاهای پخته شده بادام طعم خاصی دارند. آب لیمو و وانیل طعم این غذا را به سادگی فراموش نشدنی می کنند.

مواد لازم برای کیک عید پاک:

برای لعاب:

فرآیند پخت و پز:

روی کفیر یا آب معدنی ، می توانید یک کیک سریع و بدون مخمر درست کنید. زمان بسیار کمی طول خواهد کشید و تهیه آن بسیار آسان خواهد بود. حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند چنین ظرفی را اداره کند.

کیک عید پاک بدون مخمر با دانه های خشخاش

تهیه چنین کیکی نه تنها آسان است ، بلکه به محصولات گران قیمت نیز نیاز ندارد. ساختاری متخلخل و رنگ برش بسیار زیبا دارد.

مواد لازم برای خمیر:

برای لعاب:

فرآیند پخت و پز:

کیک بدون مخمر "هوا"

این یک گزینه پخت برای کسانی است که از آزمایش های آشپزی نمی ترسند. آب معدنی همراه با جوش شیرین خمیر را با حباب های هوا اشباع می کند. نتیجه این کار کالاهای پخته شده بسیار نرم است که در دهان شما ذوب می شوند.

مواد لازم برای خمیر:

برای لعاب:

• کره ذوب شده (1 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری) ؛
• آب لیمو (2 قاشق غذاخوری) ؛
• پودر قند (150 گرم).

فرآیند پخت و پز:

کیک عید پاک بدون مخمر

همه خانواده ها عید پاک کلاسیک را برای تعطیلات آماده نمی کنند. برخی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند از پنیر دلمه ای برای پخت کولیچ بدون مخمر استفاده کنند. در این حالت می توانید آن را مستقیماً به خمیر اضافه کنید یا یک فیلینگ درست کنید.

ویژگی این دسر جشن این است که در آن همزمان دو غذای سنتی ترکیب شده است. عید پاک معطر با مخلوط میوه پر کننده خمیر کره است.

مواد لازم برای کیک عید پاک:

• آرد (2 قاشق غذاخوری)
• شیر (100 میلی لیتر)
• شکر (300 گرم) ؛
• کشمش (50 گرم) ؛
• تخم مرغ (3 عدد) ؛
• نوشابه (0.5 قاشق چایخوری)
• پوست پرتقال.

برای پر کردن کشک:

فرآیند پخت و پز:

کیک کشک بدون مخمر و آرد

چنین غذایی کسانی را ترجیح می دهند که حتی در روزهای تعطیل غذاهای آرد نخورند. ویژگی خاص کیک عید پاک عدم وجود کامل آرد در ترکیبات آن است.

مواد لازم برای خمیر:

• پنیر کوکی (750 گرم) ؛
• کره (100 گرم) ؛
• تخم مرغ (12 عدد)
• پودر قند (250 گرم) ؛
• کشمش (150 گرم) ؛
• وانیلین (در نوک چاقو) ؛
• پوست لیمو رنده شده

برای لعاب:

• شکر (120 گرم) ؛
• کره (10 گرم)
• شکلات سفید (30 گرم).

فرآیند پخت و پز:

دوستداران گیاهخواری همچنین می توانند به کالاهای پخته شده عید پاک سرگرم کنند. کیک های مخصوص بدون مخمر وجود دارد ، که در دستور العمل آن هیچ محصول ممنوع وجود ندارد.

کیک گیاهی بدون مخمر

این کالاهای پخته شده در خانواده هایی که غذایی با منشا حیوانی نمی خورند به یک تزئین سفره تبدیل می شود. کیک عید پاک فاقد تخم مرغ و کره است. علاوه بر این ، شیر دلمه ای که بر اساس آن تهیه می شود ، می تواند به راحتی با آب معدنی جایگزین شود.

مواد لازم برای خمیر:

برای لعاب:

فرآیند پخت و پز:

در تهیه عید پاک مدرن و بدون مخمر ، نه تنها از محصولات کلاسیک استفاده می شود. در صورت تمایل ، می توانید با اتخاذ سنت های عید پاک سایر مردم ، یک شاهکار واقعی ایجاد کنید.