رول با پر کردن مهره. با مغزها رول کنید - طرز تهیه غذای خانگی از مخمر ، پفک ، بیسکویت یا خمیر کشیده

کسانی که فکر می کنند رول گردو فقط است دسر شیریناشتباه هستند. این مغزهای خوشمزه و راضی کننده می توانند نه تنها در خمیر بسته بندی شوند. میان وعده های اشتها آور که قرار دادن آنها در میز جشن خجالت نمی کشد - این همه چیز او ، رول گردو است!

رول گردو: دستور پخت

صرف نظر از اینکه یک رول شیرینی شیرین باشد یا یک میان وعده شور ، آجیل ها به کیفیت تازه و با کیفیت نیاز دارند. بهتر است آنها را در پوسته خریداری کرده و خود خرد کنید.

رول با گردو: یک دستورالعمل برای چای

رول گردو را از آماده کنید خمیر مایه کاملا ساده خمیر بیشترین زمان را دارد. بنابراین ، ارزش آن است که با آن شروع کنید ،

• آرد - 4 لیوان (یا کمی بیشتر) ؛
• 2 تخم مرغ خام;
• یک لیوان شیر (می توانید با کفیر یک خمیر درست کنید) ؛
• مارگارین pack بسته استاندارد (100 گرم)؛
• یک بسته مخمر سریع عمل (شما همچنین می توانید "زنده" - 50 گرم) ؛
• نمک - خرج کردن ؛
• شکر دانه ریز 3 قاشق غذاخوری. قاشق

1. مخمر در شیر گرم و شیرین رقیق می شود (ما همچنین از قبل قند را در آن حل می کنیم). وقتی بالا آمدند ، آنها را داخل آرد الک شده می فرستیم ، تخم مرغ و مارگارین ذوب شده اضافه می کنیم ، مقداری نمک اضافه می کنیم و یک خمیر خنک درست می کنیم. اجازه دهید خمیر در جای گرم بماند تا بلند شود.
2. در ضمن ، بیایید از پر کردن مراقبت کنیم: مغز گردو را خرد کنید. آنها به حدود 3 لیوان نیاز خواهند داشت. اگر می خواهید شیرینی های شیرین، می توانید آجیل ها را با شکر شیرین کنید.
3. خمیر مطابق را به 2 قسمت تقسیم کنید. هر لایه را رول کنید. پر کردن را به طور مساوی روی هر لایه - نیمی از توده مهره پخش کنید و آن را در یک رول بپیچید. معلوم است 2 رول.
4. آنها را با فاصله از یکدیگر و از کناره های ورق پخت به یک ورق چرب چرب منتقل می کنیم و حدود 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده می پزیم (دمای مطلوب 180 درجه).

رول گردو ساخته شده از شیرینی پفکی به روشی مشابه تهیه می شود. پخت معلوم است که معطر است ، و هر مهمانی چای به یک مهمانی واقعی تبدیل می شود.

از آشپز بپرسید!

غذا پخت نشد؟ خجالتی نباشید ، شخصاً از من س askال کنید.

با آلو خشک و گردو رول کنید

برای عاشقان رول گوشت شما قطعا این دستور غذا را دوست خواهید داشت. بهتر است مواد پر از گوشت خوک را بسته بندی کنید: رول نرم و آبدار بیرون می آید.

شما نیاز خواهید داشت:

• تفاله گوشت خوک - 650-700 گرم قطعه ؛
• رب گوجه فرنگی - یک قاشق غذاخوری ؛
• خامه ترش چربی - یک قاشق غذاخوری ؛
• سیر ، فلفل ، نمک به مزه ؛
• گردو (هسته) - 120-150 گرم
• آلو خشک - 120-150 گرم.

1. بهتر است یک فیله لاغر انتخاب کنید. باید از چربی و رگهای اضافی سلب شود. سپس "قسمت قابل استفاده" را با برش دادن یک قطعه مانند کتاب ، بدون برش تا انتها ، افزایش دهید تا یک لایه طولانی بدست آورید. سپس باید با چکش کمی آنرا کوبید و ضخامت یکنواختی داد. سپس گوشت را با ادویه جات ترشی جات (نمک ، فلفل و سیر خرد شده) مالش دهید. بگذارید کمی خیس بخورد.
2. ما مشغول پر کردن هستیم. بعد از شستن آلو خشک ، آنها را با آب جوش چند دقیقه بخارپز کنید ، اجازه دهید از طریق صافی تخلیه شود و آنها را با مخلوط کن خرد کنید. و آجیل ها را به صورت خرده های متوسط \u200b\u200bخرد کنید ، اگر قطعات بزرگتری باقی بماند بهتر است.
3. در یک طرف ، گوشت را به طور مساوی با آب آلو چرب کنید ، سخاوتمندانه ای روی آن آجیل بپاشید ، رول را بچرخانید. آن را با ریسمان محکم می کنیم تا شکل آن از بین نرود.
4. مقداری روغن را در ماهیتابه داغ کنید. رول را با یک دستمال خشک کنید و رطوبت اضافی آن را از بین ببرید و از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای شود. این کار باعث آب بندی آب داخل آن می شود و در حین پخت ، لطافت و لطافت گوشت حفظ می شود.
5. با کمی خنک شدن ، رول را در روغنی یا فویل می پیچیم. سپس آن را به یک ظرف پخت - و به داخل اجاق می فرستیم (فراموش نکنیم که قبل از آن آن را تا 185-190 درجه گرم کنیم). بگذارید حدود نیم ساعت پخته شود.
6. از خامه ترش و رب گوجه فرنگی ما یک پوشش برای یک پوسته طلایی درست می کنیم: مواد را در یک کاسه مخلوط کنید. بعد از نیم ساعت ، ورق پخت را بیرون بیاورید ، رول را باز کنید ، ریسمان را با احتیاط بردارید و با مخلوط آن را بپوشانید. ما 15 دقیقه دیگر در فر قرار می دهیم. هم گرم و هم سرد سرو کنید - به همان اندازه خوشمزه!

رول بادمجان با گردو

یک میان وعده دیگر "رول" است. شما نیاز خواهید داشت:

• بزرگتر از 3-4 بادمجان
• مغز گردو - 120-150 گرم ؛
• لامپ
• یک جفت دندان سیر ؛
• لیمو برای آب؛
• نمک ، فلفل به مزه
• سبزی - جعفری یا شوید ؛
• روغن سبزیجات.

1. پر کردن را در مخلوط کن آماده کنید ، سبزیجات ، آجیل ، پیاز و سیر را با هم خرد کنید. ما برای مدت کوتاهی جرم تمام شده را ترک می کنیم تا مواد با عطر و بوی یکدیگر اشباع شوند.
2. بادمجان ها را بشویید و آنها را به طول های طولانی برش دهید ، برش های بیرونی را که از یک طرف کاملا با پوست پوشانده شده اند ، دور بریزید. نوارهای بادمجان را نمک و فلفل بزنید و مدتی بگذارید تا نمک جذب شود. سپس با یک دستمال خشک کنید و برشها را از دو طرف در روغن بسیار داغ سرخ کنید.
3. بعد از سرخ شدن ، آن را روی حوله کاغذی خشک کنید و شروع به پر کردن کنید: پر کردن مهره را بمالید ، هر برش را با دقت رول کنید و با خلال دندان محکم کنید. می توانید گرم و سرد بخورید - یک میان وعده بسیار خوشمزه!

رول مرغ با آلو و گردو

ما رول مرغ را به ترتیب با گوشت خوک آماده می کنیم. با این حال ، بهتر است آن را سرخ نکنید ، بلکه بخارپز کنید - سالم به نظر می رسد ظرف رژیمی... برای انجام این کار ، شما به یک پا بزرگ احتیاج دارید ، که ما با دقت گوشت را از قبل آزاد می کنیم ، گوشت را می بریم تا در نهایت به لایه شبیه شود ، در حالی که به پوست آسیب نمی رساند. گوشت را با چکش ضرب و شتم می کنیم ، از هر دو طرف مقداری نمک و فلفل اضافه می کنیم.

• برای یک پا برای پر کردن ما:
• گوشت مرغ گرم سفید و قرمز 70؛
• هسته 5-6 مغز ؛
• سیر یک حبه بزرگ است.

1. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید ، آجیل ها را خرد کرده و سیرها را خرد کنید. بعد از مخلوط کردن مواد پر کننده ، آنها را روی گوشت قرار داده و رول را بچرخانید ، و آن را با ریسمان محکم کنید. داخل فویل پیچیده و به مدت 1 ساعت در یک دیگ بخار چند قلو یا دو تخته بپزید.
2. غذای آماده را خنک کرده و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. پس از آن ، ریسمان را برداشته و رول را به برش های مقداری برش دهید.

رول پنیر با گردو

پر کردن ظریف زیر پوسته پنیر - خوشمزه! ساخت چنین رولی کار سختی نیست. شما نیاز خواهید داشت:

• پنیر سفت (به عنوان مثال ، گودا) - 350-400 گرم ؛
• پنیر کوارک گرانول - 100 گرم ؛
• فیله مرغ آب پز - 100 گرم
• گردو (مغز) - 100 گرم ؛
• سبزیجات مورد علاقه به مزه
• حبه سیر
• ما با خرد کردن فیله ها ، آجیل ها با چاقو ، سیر را روی یک سیر فشار می دهیم ، سبزی ها را ریز خرد می کنیم و همه چیز را با پنیر کوک مخلوط می کنیم. برای یک دسته مواد بهتر می توانید کمی سس مایونز یا خامه ترش اضافه کنید.
• پنیر را قطعه قطعه کنید ، آن را محکم در فیلم پلاستیکی بپیچید و به مدت 15 دقیقه آن را به یک قابلمه با آب جوش ارسال کنید - لازم است محصول را ذوب کنید. استفاده از مایکروویو نیز مجاز است.
• پنیر ذوب شده را خنک کنید و آن را به صورت لایه ای حلقه کنید. لایه را با خامه کشک گردو پر کرده و رول می دهیم. یک ساعت در یخچال و فریزر - و می توانید به قسمتهایی برش دهید.
• زرده تخم مرغ آب پز - چند قطعه ؛
• مغز گردو - شیشه؛
• سس مایونز

1. تخم مرغ ، سه پنیر را روی یک رنده خرد کرده و آجیل ها را خرد کنید. ما مواد را مخلوط کرده ، سس مایونز و سیر خرد شده را اضافه می کنیم. بعد از مخلوط شدن تا یکدست شدن ، توده را روی نان پیتا پهن کنید و رول را بچرخانید.
2. به هر حال: پنیر را می توان به راحتی با پنیر دلمه ای جایگزین کرد و در صورت لزوم سس مایونز را با پنیر فرآوری شده برای ساندویچ جایگزین کرد. این رول با گردو به صورت برش خورده و با گیاهان پاشیده می شود. ساده ، سریع و خوشمزه!

رول آجیل خوشمزه و ظریف ، پایان عالی برای هر یک خواهد بود مهمانی شام... علاوه بر این ، تهیه آن لزوماً نباید بسیار دشوار ، طولانی و پرزحمت باشد. اکثر گزینه های ساده کمتر خوشمزه نیست با صلاحدید خود پر کردن را تغییر دهید ، دستور تهیه خمیر را که دوست دارید انتخاب کنید - این را متنوع کنید کالاهای پخته شده ساده برای نوشیدن چای دشوار نخواهد بود.

طرز تهیه رول آجیل

دستور العمل ها و راه های مختلف رول مغز پخت و پز همراه با دستورالعمل های عکس یا فیلم را می توانید در اینترنت پیدا کنید. اساساً ، آنها از نظر پایه ، مخمر ، بدون مخمر ، بیسکویت ، پف و ... متفاوت هستند. هر یک از گونه ها دارای خصوصیات پخت و پز هستند. این فرایند خود شامل چندین مرحله است:

• ورز دادن پایه؛
• آماده سازی پر کردن
• پیچاندن رول
• پخت

خمیر

رول را می توان از هر خمیری تهیه کرد که خودش را به حلقه زدن - بیسکویت ، مخمر (یا مخمر) ، پوسته پوسته یا حتی پنیر درست می کند. شاید این مرحله از آماده سازی سخت ترین و بیشترین زمان را داشته باشد ، اما اگر می دانید که چگونه پایه را به درستی آماده کنید ، هر زن خانه داری به سرعت و به راحتی با چنین دسری کنار می آید. چگونه می توان خمیر را برای رول با آجیل ورز داد:

1. برای تهیه بیسکویت ، 4 عدد تخم مرغ ، آرد ، کره، شکر ، جوش شیرین ، یا بیکینگ پودر. سفیده ها را از زرده جدا کنید و سپس جداگانه بزنید. آرد ، شکر ، کره ، بکینگ پودر به زرده ها اضافه شده و مخلوط می شوند تا یکدست شود. سپس پروتئین های شلاق زده شده در کف ریخته می شود. پایه را به صورت لایه نازکی روی صفحه پخت پهن کرده و تا زمانی که نرم شود (حدود 10 دقیقه) در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید.
2. برای تهیه یک دسر مخمر ، باید مخمر نانوا خریداری کنید. سپس دستورالعمل های روی بسته را دنبال کرده و ورز دهید. یک رول از قبل بسته شده به اجاق فرستاده می شود ، سپس می توان آن را با آیسینگ ، عسل یا شکلات ذوب شده پوشاند.
3. شیرینی پفکی امروز لازم نیست که خودتان بپزید ، اما شما می توانید به سادگی یک محصول نیمه تمام آماده را در فروشگاه خریداری کنید. این کار مهماندار را بسیار تسهیل می کند و زمان پخت را به حداقل می رساند.
4. گزینه دیگر پایه پنیر است. به نظر می رسد لطیف است ، با طعم خامه ای دلپذیری در طعم و مزه است. برای تهیه آن به پنیر احتیاج دارید. انواع سخت، کفیر ، آرد و نوشابه. همه مواد با هم مخلوط می شوند و به خوبی پخته می شوند ، اما در عین حال یک توده چسبناک است. با آجیل ، میوه های خشک ، ماهی یا گوشت به خوبی سازگار است.

پر كردن

پر کردن مهره برای رول نیز می تواند بسیار متنوع باشد. از روغن یا ساخته می شود فرنی، با افزودن بادام ، فندق ، اسپند ، میوه ها ، مربا ، پوست لیمو. این انتخاب با میزبان باقی می ماند ، که می تواند با خیال راحت پالت های جدید و جدیدی را ایجاد کند. اگرچه ممکن است به نظر برسد که تهیه چنین کالاهای پخته شده دشوار است ، اما در عمل همه چیز برعکس است: پس از صرف حدود یک ساعت از وقت خود ، در نتیجه ، دسر خوشمزه برای چای که میهمانان یا عزیزان شما را خوشحال می کند.

دستور رول گردو

سعی کنید رول خود را با آجیل مطابق یکی از دستور العمل های ارائه شده با عکس درست کنید و مطمئن شوید که این دسر چندان پیچیده نیست. شرح دقیق هر مرحله به شما کمک می کند آزمایش آشپزی خود را به کمال نزدیک کنید. یک دسر خوشمزه و خوشمزه می تواند یک درمان عالی برای چای و در بعضی موارد حتی یک دسر کاملاً جشن باشد.

خمیر مایه با گردو

• زمان: 1 ساعت
• خدمات در هر ظرف: 6 نفر.
• هدف: برای دسر.
• آشپزی: روسی.
• دشواری: متوسط.

دسر تهیه شده از خمیر مخمر با آجیل به صورت رول لذت زیادی را در هنگام نوشیدن چای به همراه خواهد داشت. این غذای ظریف و شیرین به طرز باورنکردنی خوشمزه ای است ، و راز آن پایگاه هوایی آن است. می توانید هر مخمر را مصرف کنید: زنده یا خشک ، اما شرط اصلی یک چیز است - آنها باید پخته باشند. فقط از این طریق می توانید ساختار سرسبز پخت در آینده را بدست آورید.

عناصر:

برای اصول اولیه:

• شیر - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• مخمر خشک - 10 گرم ؛
• تخم مرغ - 1 عدد.
• کره - 50 گرم

برای پر کردن:

• گردو - 3 قاشق غذاخوری.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• کره - 1 قاشق غذاخوری. من

روش پخت و پز:

1. ورز دادن خمیر کره به شرح زیر است: همه مواد را مخلوط کرده ، هم بزنید و خارج کنید تا گرم شود تا بالا بیاید.
2. دوباره آن را ورز دهید و بردارید تا دوباره بلند شود.
3. بعد از سومین صعود می توانید روی کاغذ مخصوص غلت بزنید تا به میز نچسبد.
4. هسته ها را خرد کرده و سپس کره را با شکر سرخ کنید.
5. مخلوط را روی لایه نورد قرار دهید ، آن را تراز کنید.
6. رول را بچرخانید ، 30 دقیقه بگذارید تا تصحیح شود.
7. تخم مرغ را با یک لیسک بزنید و پخت آینده را چرب کنید.
8. بعد ، رول آجیل خمیر مایه را به مدت 30-40 دقیقه در فر (180 درجه سانتیگراد) قرار دهید تا طلایی شود.
9. می توانید قبل از سرو با عسل یا شکلات ذوب شده آب پز کنید.

رول مجارستانی با بادام زمینی و گردو

• زمان: 1 ساعت
• خدمات در هر ظرف: 6 نفر.
• هدف: برای دسر.
• آشپزی: مجاری.
• دشواری: دشوار است.

رول معروف که برای تعطیلات کریسمس در مجارستان تهیه می شود. اگر تصمیم دارید این دسر را در خانه درست کنید ، حتماً پر مغز را امتحان کنید. کالاهای پخته شده معطر ، خوش طعم و راضی کننده هستند. برای پخت و پز از پخت مخمر خشک استفاده کنید.

عناصر:

برای اصول اولیه:

• آرد - 200 گرم
• مخمر خشک - 3 گرم ؛
• شکر - 30 گرم
• کره - 70 گرم
• شیر - 80 میلی لیتر
• زرده - 1 عدد.

برای پر کردن:

• گردو - 50 گرم ؛
• بادام زمینی - 50 گرم ؛
• شکر 60 گرم
• شیر - 50 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. کره را ذوب کنید ، شکر ، شیر را اضافه کرده و هم بزنید.
2. آرد ، مخمر را در یک کاسه بریزید ، مخلوط روغن را بریزید ، مخلوط کنید.
3. نیمی از زرده خرد شده را اضافه کنید ، ورز دهید.
4. در حالی که خمیر بلند شد ، هسته ها را از باقی مانده تمیز کنید ، خرد کنید.
5. شیر را ریخته ، شکر را اضافه کرده و هم بزنید.
6. پایه را به آرامی به یک لایه نازک بچرخانید.
7. پر کردن را به طور مساوی در کل سطح پخش کنید ، 7-10 سانتی متر فضای خالی در یک لبه بگذارید.
8. رول را از لبه پاشیده شده به سمت لبه خالی بچرخانید.
9. رول را با زرده باقیمانده چرب کرده و به مدت نیم ساعت در فر (180 درجه سانتیگراد) قرار دهید.

خمیر بیسکویت با پر شدن مغز موز

• زمان: 40 دقیقه.
• خدمات در هر ظرف: 5 نفر.
• هدف: برای دسر.
• آشپزی: بین المللی.
• دشواری: آسان است.

این دستور العمل همراه با عکس را می توان ساده ترین آن نامید ، زیرا بیسکویت خیلی سریع آماده می شود. پر کردن می تواند کاملاً هر چیزی باشد ، از یک خامه کره ساده گرفته تا یک کاستارد پیچیده یا سوفله ، اما این دستورالعمل نحوه تهیه یک مغز موز را توصیف می کند. با بیسکویت ظریف خیلی خوب می شود. اگر موز رسیده مصرف کنید ، رول حتی شیرین تر خواهد شد.

عناصر:

• تخم مرغ - 3 عدد.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری.
• موز - 3 عدد.
• دارچین - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نوشابه - 0.5 قاشق چایخوری

روش پخت و پز:

1. با مخلوط کردن تخم مرغ ، آرد ، شکر ، و جوش شیرین یک کیک اسفنجی درست کنید. کاملا با همزن بزنید.
2. صفحه پخت را با کاغذ بپوشانید یا با روغن چرب کنید.
3. مخلوط را در یک لایه نازک ریخته و به مدت 8-10 دقیقه آن را بپزید.
4. موز را در پوره سیب زمینی له کنید ، دارچین اضافه کنید.
5. به محض آماده شدن بیسکویت ، پوره موز را روی آن قرار داده ، روی سطح آن پهن کنید و بلافاصله رول را حلقه حلقه کنید.
6. هنگام سرو با شکر آرد پاشید.

گلی با کشمش و گردو

• زمان: 40 دقیقه.
• خدمات در هر ظرف: 6 نفر.
• میزان کالری ظرف: 300 کیلوکالری در 100 گرم.
• هدف: برای دسر.
• آشپزی: اروپایی.
• دشواری: آسان است.

اگر نان های معروف سینابون را با طیف گسترده ای از مواد پر کننده دوست دارید ، این دستور را ذخیره کنید. هنگام انتخاب مواد پر کننده ، گردو یا اسپند را انتخاب کنید.آنها بهتر است با کشمش مخلوط شوند و با دارچین بسیار عالی کار کنند ، که برای طعم و عطر نیز باید اضافه شود.

عناصر:

• کره - 100 گرم ؛
• شکر قهوه ای - 1/3 قاشق غذاخوری.
• اسپند - 0.5 قاشق غذاخوری.
• کشمش - 0.5 قاشق غذاخوری.
• شیرینی پف دار - 500 گرم ؛
• دارچین آسیاب شده - 3 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. هسته ها را خرد کنید ، کشمش را بشویید.
2. کره را ذوب کنید ، با شکر مخلوط کنید.
3. ورقه ورقه ورقه را با کره ذوب شده چرب کنید.
4. آن را با دارچین ، آجیل و کشمش بپاشید.
5. رول را بغلتانید و سپس آن را به 6 قطعه مساوی برش دهید.
6. هر قطعه را به کره ذوب شده آغشته کنید ، با خرده های آجیل بپاشید.
7. به مدت 15 دقیقه در فر بپزید.

رول عسل با پر کردن مهره

• زمان: 50 دقیقه.
• خدمات در هر ظرف: 6 نفر.
• میزان کالری ظرف: 300 کیلوکالری در 100 گرم.
• هدف: برای دسر.
• آشپزی: روسی.
• دشواری: متوسط.

این ملایم دسر عسل به نظر دیوانه وار خوشمزه است که متوقف کردن خوردن آن غیرممکن است. راز نه تنها بیسکویت عسلی ، بلکه پر کردن نیز است که بر اساس پنیر ماسکارپونه تهیه می شود. اگر می خواهید مهمانان خود را متعجب کنید میز جشنسپس سعی کنید این دسر را با گردو درست کنید. خمیر را می توان به قسمتهای کوچک تقسیم کرد و به صورت رول درآورد ، یا در یک لایه پخت.

عناصر:

• عسل - 100 گرم
• آرد - 250 گرم ؛
• بیکینگ پودر - 3 قاشق چایخوری ؛
• شکر - 50 گرم ؛
• پنیر ماسکارپونه - 200 گرم ؛
• گردو - 100 گرم ؛
• پودر قند - 50 گرم ؛
• دارچین - به مزه
• شکر وانیل به مزه؛
• شیر - 50 میلی لیتر ؛
• کرم - 20 میلی لیتر
• کره - 50 گرم

روش پخت و پز:

1. عسل را در یک حمام آب گرم کنید ، بیکینگ پودر را اضافه کنید ، مخلوط کنید. فوم ظاهر می شود
2. در یک کاسه دیگر ، آرد ، شکر ، دارچین ، وانیلین را مخلوط کرده و در آن عسل مایع ریخته و خمیر را ورز می دهیم. به تدریج شیر گرم را بریزید تا قوام آن شبیه خامه ترش غلیظ شود.
3. صفحه پخت را با کاغذ بپوشانید ، توده آماده شده را روی آن ریخته و با کفگیر چوبی سطح آن را تراز کنید.
4. آن را در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا نرم شود (حدود 25 دقیقه).
5. در این زمان ماسکارپونه را با خامه و کره نرم شده بزنید ، پودر قند را اضافه کنید.
6. هسته ها را خرد کرده و به آنها اضافه کنید خامه پنیر.
7. به محض آماده شدن کیک ، آن را بیرون آورده و به مستطیل های مساوی 10x20 سانتی متر تقسیم کنید.
8. هر کدام را با خامه پخش کنید و سریع حلقه کنید.
9. کالاهای پخته شده را با پودر قند بپاشید.

پر از گردو و مربای گیلاس

• زمان: 40 دقیقه.
• خدمات در هر ظرف: 6 نفر.
• محتوای کالری: 305 کیلوکالری / 100 گرم.
• هدف: برای دسر.
• آشپزی: بین المللی.
• دشواری: آسان است.

اگر مربا در خانه دارید ، در صورت تمایل از آن به عنوان ماده پر کننده استفاده کنید. و اگر داشته باشید مربای گیلاس، پس همه عزیزان شما خوش شانس هستند ، زیرا شیرینی های پخته شده فوق العاده خوشمزه خواهند بود. نکته اصلی این است که هیچ استخوانی وجود ندارد. هر روشی را می توان برای رول تهیه کرد ، اما ترکیب شیرینی پفکی با پر کردن گیلاس و آجیل خوشمزه ترین خواهد بود.

عناصر:

• شیرینی پف دار - 500 گرم ؛
• مربای گیلاس - 200 میلی لیتر ؛
• گردو - 100 گرم ؛
• زرده تخم مرغ - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. طبق دستورالعمل های موجود روی بسته ، یخ را بریزید و رول کنید.
2. مربا را به طور یکنواخت روی سطح بمالید.
3. با خرده های آجیل بپاشید.
4. رول کنید و روی یک ورق پخت قرار دهید ، با زرده تخم مرغ مسواک بزنید.
5. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده و از قبل گرم کنید.
6. به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

• زمان: 60-80 دقیقه.
• خدمات در هر ظرف: 6 نفر.
• میزان کالری ظرف: 300 کیلوکالری در 100 گرم.
• هدف: برای دسر.
• آشپزی: بین المللی.
• دشواری: متوسط.

دستور العمل تهیه این رول باید در مجموعه هر خانم خانه باشد ، زیرا به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه است ، تهیه آن آسان است و کالاهای پخته شده تمام شده در عرض چند دقیقه خورده می شوند. برای پایه ، از یک پایه مخمر استفاده می شود ، که در طی فرآیند پخت افزایش می یابد و کرک می شود.

عناصر:

• آرد - 320 گرم
• شیر - 250 میلی لیتر ؛
• شکر - 120 گرم
• مخمر فشرده - 20 گرم ؛
• کره - 120 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• خشخاش - 100 گرم ؛
• گردو - 50 گرم.

روش پخت و پز:

1. 150 میلی لیتر شیر گرم را با مخمر مخلوط کنید ، هنر. من شکر و 2 قاشق غذاخوری. من ارد. خمیر را به مدت 15-20 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید.
2. بقیه آرد را با تخم مرغ و خمیر آماده شده مخلوط کنید. با افزودن کره ورز دهید. بگذارید بلند شود.
3. دانه های خشخاش را آسیاب کنید.
4. دانه های خشخاش ، شکر را در قابلمه بریزید ، شیر باقی مانده را بریزید.
5. بگذارید تا جوش بیاید و بجوشد تا غلیظ شود.
6. 25 گرم کره به پر کردن اضافه کنید.
7. هسته های باقی مانده را پاک کرده ، خرد کرده و با مخلوط کوکنار مخلوط کنید.
8. خمیر را رول کنید.
9. پر کردن را به طور مساوی پخش کنید و رول را بچرخانید.
10. قسمت بالایی آن را با زرده تخم مرغ چرب کرده و به مدت 30 دقیقه به فر از قبل گرم شده بفرستید.

رول خمیر مایه با پر کردن گیلاس و روکش مغز

• زمان: 2 ساعت
• خدمات در هر ظرف: 6 نفر.
• میزان کالری ظرف: 320 کیلوکالری در 100 گرم.
• هدف: برای دسر.
• آشپزی: روسی.
• دشواری: متوسط.

روش دیگر برای پخت و پز رول خوشمزه آیا استفاده از همان پایه مخمر و گیلاس است. در آنچه می توانید توت های بدون هسته و تازه استفاده کنید. رول را با خرده های گردو ، فندق و بادام بپاشید - گیلاس در ترکیب با آجیل ها به صورت چند طرفه باز می شود.

عناصر:

• خمیر مخمر - 500 گرم ؛
• گیلاس - 3 قاشق غذاخوری.
• آجیل - 50 گرم
• پودر قند - 50 گرم ؛
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• آب - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. خمیر را ورز دهید و بگذارید تا روی آن بلند شود.
2. توت ها را بشویید ، پوست بگیرید ، له کنید.
3. پایه را به صورت یک لایه نازک در آورید.
4. توت ها را به طور مساوی توزیع کنید ، روی آن را با پودر قند و نشاسته بپاشید.
5. رول کنید و در فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید.
6. در قابلمه ای آب بریزید ، شکر را اضافه کرده ، شربت را حل کرده و دم کنید.
7. کالاهای پخته شده را بریزید شربت شکر و آجیل خرد شده بپاشید.

خمیر پنیر با آجیل و میوه های خشک

• زمان: 60 دقیقه.
• خدمات در هر ظرف: 6 نفر.
• محتوای کالری: 280 کیلوکالری / 100 گرم.
• هدف: برای دسر.
• آشپزی: بین المللی.
• دشواری: متوسط.

اگر می خواهید چیز جدیدی امتحان کنید ، پس این دستورالعمل برای شما مناسب است. رول کردن خمیر پنیر به نظر می رسد که هیچ چیزی شبیه به هر چیزی نیست ، و پر کردن میوه های خشک و آجیل باعث می شود تا نه تنها خوشمزه ، بلکه سالم نیز باشد. پایه باید مدت زمان زیادی ورز داده شود ، اما نتیجه قطعاً ارزش آن را دارد. از هر نوع پنیر سفت استفاده کنید. کفیر را می توان با ماست یا شیر ترش.

عناصر:

• کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر - 1 قاشق چایخوری ؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.
• نوشابه - sp قاشق چایخوری ؛
• پنیر - 150 گرم
• آلو خشک - 50 گرم ؛
• زردآلو خشک - 50 گرم ؛
• پودر قند - 50 گرم ؛
• گردو - 100 گرم ؛
• شکر وانیل به مزه.

روش پخت و پز:

1. پنیر را خرد کنید یا آن را روی رنده رنده رنده کنید.
2. شکر ، نوشابه ، آرد و پنیر رنده شده را به کفیر اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.
3. آلو خشک را با زردآلو خشک بشویید و خیس کنید تا متورم شود و نرم شود آب سرد به مدت 30 دقیقه
4. آب را فشرده و در مخلوط کن مغز قرار دهید.
5. آنرا خرد کنید.
6. خمیر را به صورت لایه نازک در آورید.
7. پر کردن را به طور مساوی پخش کنید و رول کنید.
8. در فر را به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

شیرینی پفکی با پر کردن مغز

• زمان: 40 دقیقه.
• خدمات در هر ظرف: 5 نفر.
• مقدار کالری ظرف: 300 کیلوکالری / 100 گرم.
• هدف: برای دسر.
• آشپزی: بین المللی.
• دشواری: آسان است.

این رول به دلیل سادگی مورد علاقه اکثر خانم های خانه دار است. تمام آنچه برای پخت و پز مورد نیاز است خمیر ، آجیل ، شیر تغلیظ شده و کره است. لطفا توجه داشته باشید که پایه فقط باید در یک جهت نورد شود. این به حفظ ساختار آن کمک می کند ، که متعاقباً بر شکوه و جلال تأثیر می گذارد. محصول نهایی... می توانید کاملاً هر نوع آجیل را به سلیقه خود ببرید.

عناصر:

• شیرینی پف دار - 500 گرم ؛
• آجیل - 200 گرم
• شیر تغلیظ شده - 150 میلی لیتر ؛
• زرده - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. فر را روشن کرده و با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. خمیر را به لایه ای با ضخامت 5 میلی متر در آورید.
3. هسته ها را خرد کرده و با شیر غلیظ مخلوط کنید.
4. پر کردن را به طور یکنواخت پخش کنید.

کره خنک شده را رنده کنید. دو زرده و خامه ترش اضافه کنید. مواد را هم بزنید. بکینگ پودر و کمی نمک را درون آرد الک شده بریزید و مخلوط کنید. آرد را به ترتیب به مخلوط روغن اضافه کنید. اول ، تمام مواد تشکیل دهنده به صورت توده های غیر یکنواخت ترکیب می شوند. آنها باید در یک توپ جمع شوند ، نیازی به ورز دادن خمیر نیست. خمیر را در پلاستیک بپیچید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

خمیر را از یخچال خارج کرده و به 2 قسمت تقسیم کنید. روی میز پاشیده شده با آرد ، هر قسمت از خمیر را به لایه نازکی با ضخامت تقریبی 3 میلی متر بغلتانید.

سفیده تخم مرغ را با چنگال کمی بزنید. ورقه خمیر را با استفاده از برس سیلیکونی با سفید تخم مرغ چرب کنید.

لایه را با پر کردن مهره به صورت رول حلقه کنید. رول نباید خیلی ضخیم باشد ، در غیر این صورت ممکن است وسط محصولات پخته نشود. رول را به صورت مورب برش دهید تا لوزی های مقداری درست شود.

یک ورق پخت را با پوست بپوشانید ، فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. رول ها را روی یک ورق پخت قرار دهید ، روی آن را با سفید تخم مرغ مسواک زده و برای مدت 35-40 دقیقه در فر بپزید.

با شیر ، چای یا قهوه سرو کنید.

نوش جان!

من به شما خوانندگان گرامی ، یک دستورالعمل از ویکتوریا - یک رول مخمر بسیار خوشمزه با یک مغز خشک اضافه می کنم.

ما قبلاً یک رول کریسمس با دانه های خشخاش پخته ایم ، با گیلاس های بدون هسته و مربا بسیار عالی خواهد شد ، و اکنون - با آجیل! تلاش كردن دستور العمل جدید و مقایسه کنید که کدام پر کردن را بیشتر دوست دارید! یک کلمه به نویسنده ...

8-10 وعده

مواد لازم برای خمیر:

• 0.5 لیتر شیر؛
• 200 گرم مارگارین؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1. خیابان صحرا
• 1 قاشق چایخوری نمک (بدون بالا)؛
• 1 کیسه مخمر خشک (Saf-moment) ؛
• 1 کیلوگرم آرد ؛
• وانیلین روی نوک چاقو ؛
• 1 قاشق قهوه ودکا.

مواد لازم برای پر کردن:

• آجیل - 200 گرم

روش پخت و پز:

• ابتدا اجازه دهید محصولات را تهیه کنیم. از آنجا که خمیر ما مخمر است ، محصولات باید در دمای اتاق باشد. ما یک کاسه با کناره های بالا (یا به اندازه کافی عمیق ، زیرا خمیر در آن جوانه می زند) می گیریم ، حدود 0.7 کیلوگرم آرد را الک می کنیم.
• آرد هر چقدر تازه باشد ، باید الک شود:
• اولاً ، آن را با اکسیژن اشباع می کنند ، که به سادگی برای مخمر لازم است ،
• ثانیا ، ما آن را از توده ها و بقایای غیرضروری پاک خواهیم کرد
• ما یک توده خشک ایجاد می کنیم. مخمر را با آرد مخلوط کنید.

  
  

• مارگارین اضافه کنید و همه چیز را با کفگیر (یا با دستان) خوب خرد کنید.

  
  

• شکر و نمک وجود دارد ، دوباره مخلوط کنید.

  
  

• و اکنون یک راز از مادربزرگ من: وانیل را در یک قاشق ودکا حل کنید ، عطر را حل کنید.

  اگر تخم مرغ خانگی می گیرید ، بهتر است آنها را با توده خشک ما خرد کنید (زرده ها چرب هستند و توده های کوچکی از بدن خارج می شوند).

  
  

• شیر را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

  
  

• ما خمیر را کنار می گذاریم تا بلند شود (روی آن را با حوله پوشانده ایم) ، پر کردن را ادامه می دهیم.
• ما آجیل ها را پاک می کنیم ، اگر پوست کنده باشد - کلاس! آجیل ها را می توان به مدت ده دقیقه در اجاق خشک کرد و سپس آنها را با وردنه در حوله خرد کرد. یا یک هاون بردارید و در آن خرد کنید.

  
  

• خمیر بالا می آید ، به آرامی ورز داده و به 6 قسمت تقسیم می شود. اگر وقت پخت 6 رول را ندارید ، خمیر را در کیسه های پلاستیکی قرار داده و در یخچال مخفی کنید ، پخت را به مدت یک هفته تمام کنید.
• خمیر را به صورت مستطیل در آورید.

  
  

• آجیل بپاشید و رول را بچرخانید.

  
  

• تخم مرغ را جداگانه بزنید و رول را چرب کنید ، لایه بالایی را با یک خلال دندان مشت کنید (3-5 سوراخ به طوری که عرض آن با بقیه برابر باشد).

  
  

• ما در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده به مدت 35-40 دقیقه می پزیم.

  
  

• آن را از فر خارج کرده و می گذاریم خنک شود. این کل دستور العمل منه!

  
  

تهیه رول بسیار آسان و خوشمزه است! تنها چیزی که باید هزینه شود گردو است ، اما مقدار پر شدن آن می تواند به نصف برسد. این یک دسر عالی برای یک فنجان چای و یک فنجان قهوه است. اما در مورد من ، بهتر است آن را با شیر گرم بخورم :)

من 3 رول با اندازه مناسب دریافت کردم. اما می توانید خمیر را ضخیمتر پهن کرده ، رول ها را کوتاهتر کنید و ... همه چیز به اختیار شما است. اول ، بهتر است پر کردن را درست کنید و فقط پس از آن خمیر را انجام دهید.

من خمیر را طبق دستور مورد علاقه خود آماده کردم ، برای یک دستورالعمل گام به گام و توضیحات ، لطفا. دستور پخت را هم اینجا می گذارم ، اما کوتاه خواهد بود.

برای آزمون:

• 1 قاشق غذاخوری مخمر سریع عمل خشک
• 2 قاشق غذاخوری صحرا
• 3 قاشق غذاخوری ارد
• 300 میلی لیتر آب گرم یا شیر
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1/3 فنجان روغن نباتی
• 2-2.5 فنجان آرد

برای پر کردن:

• 150 میلی لیتر شیر
• 500 گرم گردو پوست کنده شده
• 200 گرم شکر
• 80 میلی لیتر عسل
• پوست نصف لیمو
• 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی یا 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل

برای روغن کاری: 1 تخم مرغ

در یک کاسه ، آب (یا شیر) ، شکر و آرد را مخلوط کنید. مخمر را در این مخلوط حل کنید. روی آن را با حوله تمیز بپوشانید و به مدت 15 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید. نمک و روغن اضافه کنید. قسمت هایی آرد ریخته و خمیر را ورز دهید تا به دست نچسبد. بگذارید برای 15 دقیقه دیگر ، خمیر باید 1.5-2 برابر شود.

برای پر کردن ، شیر را با شکر و عسل روی حرارت ملایم گرم کنید. آن را به جوش نیاورید ، فقط به شکر و عسل نیاز دارید تا حل شود.

مغزها را خرد کنید. می توانید از مخلوط کن ، چرخ گوشت یا چاقو استفاده کنید. بدون تعصب ، آجیل نباید به آرد تبدیل شود.

مخلوط شیر داغ را در آجیل ها بریزید. خوب هم بزنید تا یک توده همگن بدست آید. کمی خنک شود

خمیر را به 3-4 قسمت تقسیم کنید (همچنین پر کردن را از نظر ذهنی تقسیم کنید). هر کدام را به ضخامت 0.5 سانتی متر به شکل یک مستطیل بغلتانید و پر از خمیر را بریزید ، صاف کنید و به لبه های آن چند سانتی متر نرسید. لبه های کوتاه را روی پر کردن بپیچید (این انتهای رول خواهد بود)

رول را در امتداد طرف بلند بچرخانید.

رول ها را روی یک ورق پخت چرب یا روکش شده قرار دهید کاغذ پوستی، درز دار آنها را با حوله بپوشانید و بگذارید به مدت 15-20 دقیقه در یک مکان گرم قرار گیرد تا کمی بلند شود. سپس آنها را همراه با خلال دندان یا ترکش چوبی خرد کنید تا هنگام پخت ترک نخورد. تخم مرغ را در یک فنجان یا کاسه شل کنید و روی رول ها را مسواک بزنید.

رول ها را به مدت حدود 20 دقیقه با فر گرم شده با دمای 200 درجه ارسال کنید. آنها باید مانند عکس قرمز شوند. اگر این اتفاق قبل از موعد مقرر افتاد ، در صورت تمایل آنها را بیرون بکشید تا نسوزند. اگر زمان تمام شده است و رول ها هنوز طلایی و قرمز نشده اند ، یعنی همین کار را انجام دهید. صبر کنید تا رنگ دلپذیری پیدا کنند.

رول های تمام شده را از فر خارج کنید ، روی آن را با حوله بپوشانید و اجازه دهید تا خنک شوند. و سپس می توانید برش بزنید و سرو کنید.

نوش جان!