Svaka proslava završava čajankom uz podnošenje svečanog deserta. Uglavnom, torta ili male kolače služi kao ukusna poslastica.

Gotovo svaki kolač može se napraviti kod kuće - to je med, kiselo vrhnje slastice, kao i popularne kolače, koje se temelje na kolačima i kolačima od tijesta. tijesto od kolača, Torte se pripremaju od kreme, keksa, kolača. Kao sloj takvih deserta koristite, džem, razne kreme, na primjer:, kuhano, kremasto, na kondenzirano mlijeko ili.

Prednosti domaćih slastica, ispred trgovačkih kolega, očite su: prisutnost samo prirodnih sastojaka, bogatiji okusi i naravno glavni sastojak je toplina vaših ruku.

U ovom odjeljku dijelimo zanimljivi recepti  s videozapisom i fotografijom upute korak po korak  kuhati domaće kolače i kolače za sve ukuse i mogućnosti. Kako bojano ukrasiti desert ili kakvu kremu je bolje pripremiti za sloj domaći kolač, naći ćete u našim odjeljcima i.

Recepti za kolače i kolače vrlo su raznovrsni, varijacije i metode kuhanja kulinarsko remek-djelo  prilično su opsežni i svaka domaćica ima svoju tajnu uspjeha u jednom ili drugom pečenju. Torta ili kolači mogu imati jednostavne, bez pečenja i jednostavne recepte za kuhanje; složeni recepti  s posebnom pripremom sastojaka i složenim procesima formiranja slatkiškoje zahtijevaju određeno vrijeme i zahtijevaju određene kulinarske vještine.

Nesumnjivo, svatko ima vlastite ukuse i sklonosti, za nekoga tko je najomiljeniji desert kolač, a netko voli i kremšnate kolače, netko preferira svjetlije spužvice, bestežinsko i prozračno, a za nekoga savršen desert - i.

Izvrsne i lijepo uređene domaće kolače i graciozna remek-djela tijesta - kolači će ukrasiti sve blagdanski stol, dječji rođendan i mala obiteljska proslava. I okus kućno pečenje  - to je uvijek osjećaj ljubavi i udobnosti, na kraju - neizmjerna zahvalnost od voljenih. Isprobajte ukusne užitke svojoj obitelji i prijateljima, s radošću pripremite domaće kolače i kolače.

Torte i kolači - recenzije

Dragi Video Kulinariya - samo ste divni! Čak i za početnike uopće nije lako razumjeti cijelu tehnologiju pečenja. Uvijek temeljito proučavam recepte kolača i kolača, kupujem prave sastojke i započinjem proces, uglavnom vikendom, kako bih imao više vremena. Za sebe sam otkrio jednostavne recepte za kolače s proizvodima koji su mi dostupni, jer se u našem gradu ne prodaje sve. Ponekad sam zamijeniti sastojke, na primjer, mascarpone - mješavina svježeg sira u tenderskoj masi, vrhnje - JA uzeti masti selo kiselo vrhnje. Bez obzira kako je, rezultat je uvijek zadovoljan, a također ću napomenuti da morate kuhati s ljubavlju, onda će sve ispasti! Uspjeh u kulinarskom polju.

Dobar dan, bako Emma, ​​još jednom trčim da ti se zahvalim za jednostavne recepte za kolače. Pa kako kuhati ukusnu i jednostavnu tortu koju nisam uložio mnogo, a sve zahvaljujući vašem videu. Usput, ponekad kuham kolače u obliku kolača, na primjer, pečem keks, izrežem ga na segmente i sendvič tortu s vrhnjem. Volim krem ​​karamel maslac vrlo mnogo, također se može pripremiti kao desert, jednostavno se ne možete otrgnuti. Iskreno, Alain.

Zdravo, bako Emma i Daniella. Mama i ja dobivamo veliko zadovoljstvo gledajući vaš youtube kanal. Volimo kuhati i peći slatkiše, osobito volimo recepte kolača i kolača s fotografijama na gradilištu i najmanjim detaljima u opisu - zadovoljstvo je kuhati. Hvala vam na poslu, zdravlju i prosperitetu.

Dobar dan, moja omiljena stranica. Pišem vam iz Kazahstana, želim reći da je danas pronaći kolače, kolače, recepte s fotografijama, s videom vrlo jednostavno. Postoji mnogo kulinarskih stranica na internetu, ali uvijek želite naučiti, nešto naglasiti iskusne domaćice, Ne samo prepisivati ​​recepte za ukusne kolače, nego i promatrati kako se domaćica ponaša u kuhinji, koju tehniku ​​koristi i kakva jela ima. Ja, na primjer, čak vodim računa o ubrusu na stolu ili o tome koja je ploča odabrana ispod antene. Svi ste do savršenstva čistoće u procesu, izvrsnog sastava ponude i dekoracije: negdje na torti dodali ste grančicu metvice, ukrašenu kriškom limuna ili ruže tijesta, ili je u blizini postavljena hrpa ljubičica. Volim te ne samo za ukusne recepte kolača, već i za eleganciju i ljepotu spremno jelo, Molim vas, nemojte prestati, ne možete ni zamisliti kako ste me usrećili, sreća za vas!

Uoči novogodišnjih blagdana, moje kolege i ja na poslu razmjenjujemo male darove, imamo žensku ekipu, tako da je tradicionalno pečenje, kolači, kolači ili kolačići. Ali preduvjet - kuhani vlastitim rukama. Svaki put kad bismo se iznenadili, pokušali smo, vjerojatno, sve kolače i kolače. Mi uvijek prepisujemo recepte za uspješne deserte i ponavljamo ih sa zadovoljstvom. S vama su uvijek popularni vlastiti kolači i kolači, recepti s fotografijama, a čak stojimo u redu koji će pripremiti sljedeću ukusnu poslasticu. Nadahnuće za vas o novim receptima, niskim luk iz cijelog računovodstvenog odjela.

Emma Isaakovna, ti si veliki pametnjak, pravi si majstor u kulinarskom poslu! Vrlo jednostavno i jednostavno objasniti. Vaše sve zalogaje, kolače, ribu, jela od mesa  s video tutorijalima, uključujući ukusne kolače i pite, recepti s fotografijama su primamljivi, želim odmah pokušati sve skuhati i dobiti ukusne ukuse. Od srca vam zahvaljujem na vašoj vještini i dijeljenju svoje kulinarske mudrosti.

Imate sve recepte od laganih kolača do složenih - jednostavno izvrsni. Pretplaćeni ste na svoj video kanal i uvijek čekate sljedeći novi recept, sve mi se sviđa - od glazbe do konačne prezentacije slastica. Došao sam na vašu web-lokaciju s podnošenjem djevojke Julije, kad smo dogovorili djevojačka okupljanja koja smo odgovorni za Juliju slatki stol, Uvijek pecite samo svoje recepte, a mi se divimo i polako dobivamo na težini. Nisam obožavatelj tog procesa i ne volim se puno gnjaviti, uglavnom kuham lagane i jednostavne grickalice, ali ja sam gorljivi promatrač. Vaše vještine za pecivo - kolači, kolači, recepti s fotografijama i opisima, a posebno videoisječci zaslužuju pohvalu i zahvalnost. I čekamo Yulia nove kolače i kolače s potpisom - od bake Emme

U mojoj obitelji, svi veliki slatki zubi, pa volimo ukusnu i hranjivu hranu. Ukusni recepti  Kolači bake Emme su počašćeni, osobito s čokoladnim kolačima vrhnje za maslac  ili tortu s Napoleonom kremašto je rijetko na našem stolu, ali za velike praznike to je samo stalna tradicija. Pecite i kuhajte iz srca, a vaša web stranica nam pomaže u tome.

Baka Emma je jedan od najpoznatijih video blogera u našoj zemlji. Na njegovoj kulinarski kanal  ona predstavlja recepti korak po korak  glavna jela, salate, prilozi, pića i slastice. Baka Emma može brzo skuhati bilo koji kolač i ispričati ga na takav način da nitko od gledatelja neće imati pitanja. najbolji popularni recepti kolači će biti predstavljeni u našem članku.

Kako baka Emma skuva tortu od šume (čokoladni biskvit)

Izvrsna "crna šuma" ima dugu povijest, a za to vrijeme postala je u Njemačkoj tradicionalni njemački desert. Baka Emma priprema tortu u dvije faze: najprije peče kolač od čokolade, a zatim za njega pripravi kremu i sloj višnje, a zatim sastavlja tortu.

Korak po korak kuhanja keksa:

1. Peć je prethodno zagrijana na 180 ° C.
2. Vodena kupelj zagrijava zdjelu s žumanjcima (7 komada), jajima (7 komada), šećerom (420 g) i vanilijom. Stalnim miješanjem masa jaja se dovede na 45 ° C, ukloni iz topline i miješa s miješalicom dok se volumen ne poveća 4 puta.
3. Brašno (350 g) i kakao (70 g) se prosiju u masu jaja nakon 3 pristupa. Svaki put tijesto se lagano miješa s lopaticom.
4. Na kraju se u tijesto doda rastopljeni maslac (150 g).
5. Torta od spužve peče se u obliku promjera 26-28 cm tijekom 40 minuta.
6. Ohlađeni keks se reže na 3 kolača.

Sastavljanje kreme i kolača

Prilikom sastavljanja kolača "Black Forest" koristi 2 vrste kreme i sloj višnje.

Za pripremu kremaste čokoladne kreme u vruću masnu kremu (500 ml) doda se 300 g rastopljene čokolade. Masa se miješa do ujednačene konzistencije. Nakon hlađenja u frižideru, čokolada i vrhnje su tučeni u bujnu kremu. Krema za kolač se priprema još lakše - prebijanjem miksera teškom kremom (500 ml) i šećerom (100 g).

Za pripremu impregnacije višnje iz posude (700 g) kompot se odvodi. Doda se 300 g šećera, a nakon vrenja još 40 g škroba otopi u istoj količini vode. Čim se kompot ponovno prokuha, dodaju mu se trešnje iz posude.

Točka bake Emme "Crna šuma", naime spužvice, impregnira sa šećernim sirupom uz dodatak ruma ili drugog alkohola. Odlazak na kolač je vrlo jednostavan - premazivanjem kolača s jednom i drugom kremom naizmjence. Nakon što je sloj maslaca krem ​​stavio trešnje s debelim želeom. Proizvod je ukrašen ostacima vrhnja i cjelovitih trešanja.

Snikerska torta od Emminih baka

Ljubitelji oraha sigurno će cijeniti izuzetan okus ovoga. čokoladni kolač, Ispada visoko, lijepo i vrlo ukusno.

Baka Emma priprema tortu "Snickers" prema sljedećem algoritmu:

1.   (2 kom.) Obložen pergamentom i podmazan maslacem.
2. U dubokoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: 350 g brašna, prašak za pecivo (2 žličice) i 30 g kakaa.
3. Mekani maslac tučen je s bijelim vrućim mješačem (200 g).
4. Postupno se ubrizgava šećer (400 g), 3 jaja, prstohvat soli i vanilija.
5. U mješalici male brzine u kefiru (400 ml) i suhi sastojci se uvode u tijesto.
6. Čokoladno tijesto razlaže se u kalup za pečenje i šalje u pećnicu 35 minuta.
7. U zdjelu miješalice tučena je karamel krema maslac  (400 g) i kuhano kondenzirano mlijeko (2 limenke).
8. U zasebnoj zdjeli priprema se još jedna krema od maslaca (200 g), jednaka količina maslac od kikirikija, tučeno s prstohvatom bjelančevina soli (2 komada) i vrućim mednim sirupom (50 ml meda, 80 g šećera i 50 ml vode). Na kraju mučenja kremu se dodaju drobljeni kikiriki.
9. Za sastavljanje kolača, peciva se režu na pola kako bi se napravilo 4 kolača. Svaki kolač premazan je kremom, nakon čega je cijela torta prekrivena čokoladnim zaleđivanjem.

Praški recept za torte

Prekrasna torta s bogatim okusom čokolade u mnogim obiteljima tradicionalno se peče za Novu godinu. Torta "Prag" baka Emma priprema sljedeći recept:

1. Pećnica se zagrijava do 180 ° C.
2. Tijesto se miješa uzastopnim dodavanjem sastojaka: kondenzirano mlijeko (400 ml), kakao (4 žlice), 4 jaja, šećer (2 žlice), vanilin, 500 ml kiselog vrhnja, brašno (2 žlice), prašak za pecivo (2 sata). žlice).
3. Kolač se peče 35 minuta u obliku promjera 26-28 cm, a nakon hlađenja se reže na 2 kolača.
4. U posudi miješalice pomiješana je krema od bjelančevog bjelančevog maslaca (300 g), 100 g kakaa, vanilije i kondenziranog mlijeka (1 limenka).
5. Kolač se premazuje kremom između slojeva kolača, kao i na strani i na vrhu.

Gotov kolač ukrašen je sjeckanim orasima, čokoladnom glazurom ili po vašem ukusu. Prije posluživanja preporučuje se da se proizvod hladi 3 sata.

Torta od spužve od marelice od Emmina baka

ovo lijepa torta  savršeno pogodna za proslavu i za uobičajeni čaj. Baka Emma pravi tortu od biskvita s tučenim vrhnjem i pikantnom vrhnjem.

Korak po korak:

1. Bjelanjke od jaja (8 kom.) Šiba se sa šećerom (150 g) u gustoj pjeni.
2. Odvojeno, žumanjke su tučeni istom količinom šećera. Osim toga dodana je i korica limuna (½ limuna) i sok (2 žlice. Žlice).
3. Polovica tučenih proteina unosi se u masu žumanjka, a brašno (200 g) se prosije, a zatim se prosije krompirni škrob (100 g).
4. Ostatak proteina se uvodi.
5. Tijesto se polaže u obliku s promjerom od 28 cm i šalje u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C, tijekom 40 minuta. Ohlađeni keksi su podijeljeni u 4 dijela.
6. Priprema sloja džema (300 g) i smrvljenih badema (50 g).
7. Masna krema (500 ml) tučena sa šećerom (100 g) u jakoj pjeni.
8. Kolači su namočeni konzerviranim sirupom od marelice, a zatim na njih nanesu vrhnje i pekmez. Uređen kolač s pola marelice.

Torta "Dame prsti"

Ne samo ekleri ili profiterole mogu biti napravljeni od choux tijesta, već i vrlo ukusan desert  "Dame prsti". Ova torta baka Emma kuha s kiselim vrhnjem i bobicama.

Recept njezine pripreme je sljedeći korak:

1. 100 g maslaca postavi se u tavi, doda se 300 ml vode i prstohvat soli. Na srednjoj toplini, masa se dovede do vrenja.
2. Brašno (170 g) prosijava se u tavu s kremastom masom, a tijesto se miješa dok ne počne zaostajati za zidovima posude.
3. Vruće tijesto se prebacuje u posudu za miješanje i uz stalno miješanje u nju se ubacuje po 6-7 jaja.
4. Gotovo viskozno tijesto prebacuje se u vrećicu za pecivo s mlaznicom promjera 1 cm i stisne se na pergament u obliku traka. Pečeni proizvodi 20 minuta na temperaturi od 200 ° C.
5. Spremam se kiselo vrhnje  1 kg kiselog vrhnja sa sadržajem masti 25% i 400 g šećera.
6. Na dnu rascijepljenog oblika nalazi se. Kreme.
7. Tijesto se razbije na komade veličine prsta i pomiješa s kremom. Tada su čvrsto postavljeni zajedno u slojevitom obliku. Za okus možete dodati jagode i komadiće kivija.

Prije ukrašavanja torta baka Emma unosi u hladnjak 5 sati. Nakon toga, možete ga izvaditi iz split oblika, razmazati vrh i stranu maslacem kremom i ukrasiti tankim kriškama voća.

Recept iz Emmine bake. Nova serija o tome kako kuhati ukusnu hranujer su spremni svim svojim srcem. Recepti Emminih baka su jednostavni za pripremu, svi oni dosljedno govore i pokazuju da je važno pri kuhanju novog jela.

Recept iz Emmine bake. Nove serije

Recept - Palačinka torta

Recept - Carsko uho

Piletina (pileća juha, uzimam leđa-krila, koža. Ova juha odgovara domaća piletina) - 300 grama   Losos - 200 grama   Šaran - 200 grama   Loban (općenito, bilo koja riba će ići ovdje, sve dok je od tri vrste: jedna je crvena, jedna bijela, jedna debela, jedna slatka) - 200 grama   Plodovi mora ( Morski koktel ili šaku dagnji, škampi, lignje, hobotnice. Možete to učiniti bez nje, ali ne mogu. ;) Ako želite nekoga iznenaditi - to je nezaobilazna komponenta!) - 200 grama   Mrkva - jedan komad   Celer (korijen) - 100 grama   Peršin (korijen) - jedan komad   Luk (u ljuskama) - jedan komad   Đumbir - jedna čajna žličica   Lovorov list - tri komada   Crni papar (grašak) - pet komada   Allspice - tri komada   Začin (za ribe) - 0,5 žličice   Votka - 100 ml

Recept - punjeni rakovi "Farse a Crab"

Rak (srednje veličine) - jedan komad   Jegulja - 1 kilogram   Jaje (U nadjevu - dva komada u umaku - jedan komad - tri komada   Krumpir - tri žlice   Muškatni oraščić (mljeveni, mljeveni, 0,5 žličice po umaku - 0,5 žličice - jedna žličica   Začini (sušeni barberries, sol, bijeli papar) - dvije čajne žličice   Maslac - 100 grama   Vino bijelo suho - 1 boca.   Grožđe (zeleno bez sjemenki) - 0,5 kg   Badem (slomljen) - 0,5 stog.   Klinčić (tlo) - dva komada   Limun - 1 kom

Recept - Hrskava torta od mrkve

Recept - lijen knedle "od bake"

Recept - Palačinka torta

Recept - tijesto bez kvasca za omiljene pite

Pšenično brašno (u / grade, prosijano) - 1 kilogram   Jaje (tri komada - u tijestu, šest komada - u punjenju, jedan komad - za podmazivanje kolača) - deset komada   Kiselo vrhnje (mast, u tijestu) - 300 grama   Šećer (četiri žlice - u tijestu, četiri žlice - u punjenju bobica) - 8 žlica l.   Suncokretovo ulje (rafinirano, u tijestu, - četiri žlice nerafinirane, u ukusnom punjenju, - dvije žlice - 6 žlica.   Sol (u tijestu i punjenju po okusu)   Soda octa (u tijestu) - jedna čajna žličica   Borovnica (smrznuta, prvo punjenje) - 300 grama   Kukuruzni škrob (u bobicama) - dvije žlice   Zeleni luk (drugo punjenje) - 150 grama   Kopar (u nadjevu) - 20 grama   Brašno (za tijesto za gnječenje) - 1 stog.

: Kijev torta nije samo simbol grada Kijeva, ali i slavlje okusa i blagdana. Ovo je prekrasan dar, prekrasan suvenir i sjajna uspomena na posjet jednog od najljepših gradova na svijetu. Glavna razlika u Kijevu torta je da je Kijev torta je na kiselo vjeverice, što daje Kijev kolač posebnu nježnost.

sastojci:

kolači:

Bjelanjke jaja -12 kom.

Šećer - 500 g

Brašno - 100 g

Orašasti plodovi (indijski orašasti plodovi, lješnjaci ili lješnjaci) - 350 g

Šećer od vanilije - 2 vrećice

krema:

Maslac - 550 g

Žumanjci - 12 kom.

Šećer - 300 g

Mlijeko - 350 ml

Kakao - 20 g

Šećer od vanilije - 1 vrećica

Konjak - 2 žlice.

U dvije zdjele odvojite 12 bjelančevina jaja, svaki po 6 proteina. Zatvorimo film i stavimo ga na toplo mjesto, 30-40 stupnjeva Celzija, za jedan dan.

Žumanjke u zatvorenoj posudi, stavljene u hladnjak, korisne su nam za kremu.

Nakon 24 sata, vjeverice su spremne za daljnji rad, fermentiraju. Pobijedite bijelo rublje u miješalici velikom brzinom u jaku pjenu. I, bez zaustavljanja udaranja, dodajte jednu vrećicu vanilinog šećera i 50 grama granuliranog šećera.

U odvojenoj posudi pomiješajte 200 g šećera, 50 g brašna i 175 g prženih, blago usitnjenih indijskih oraha.

Dobivenu smjesu dodajte u masu proteina i lagano promiješajte u jednom smjeru dok ne dobijete homogenu smjesu.

Odvojivi oblik promjera 28 cm obložen je papirom za pečenje i bogato podmazan uljem. Stavite tijesto u njega i lagano ga poravnajte.

Isto činimo s drugom tortom. Ako imate dva oblika, možete napraviti dva kolača u isto vrijeme. A ako je oblik jedan, onda tijesto za drugu tortu treba pripremiti neposredno prije pečenja.

Pecite kolače u zagrijanoj pećnici na 150 stupnjeva Celzija tijekom 2-2,5 sata. Gotovi kolači ležati na rešetki i izdržati 12 do 24 sata.

Za tortu u Kijevu koristimo kremu za ulje: , na   i tako dalje.

Recepti za druge kreme za ulje možete pronaći u   na našoj web stranici

Svatko može odabrati kremu za ulje na okus. Pravim kremu za maslac na žumanjke kako bi se koristili svi proizvodi. Ulijte 300 grama šećera u posudu i prelijte 350 ml mlijeka, a uz miješanje stavite čir.

U zasebnoj zdjeli promiješajte 12 žumanjka s mješalicom i postupno, da se žumanjke ne savijaju, dodajte polovicu vrućeg mliječnog sirupa.

Vratite smjesu u posudu, zapalite i prokuhajte, stalno miješajući.

Uklonite s vrućine i nastavite miješati još nekoliko minuta. Ostavite sirup da se ohladi.

Pobijediti velikom brzinom 500 g mekog maslaca s jednom vrećicom vanilinog šećera kako bi se dobila pahuljasta masa. I postupno, bez zaustavljanja udaranja, dodajte ohlađeni sirup od mlijeka. Krema je spremna.

Trećina kreme je odvojena, za izradu krem ​​čokoladnog maslaca, pokrit ćemo ih stranama i vrhom kolača.

3 žlice izdvojene za registraciju.

U preostalim kremama Charlotte dodajte 2 žlice rakije i ponovno umutite.

Da biste dobili kremu od maslaca od čokolade, dodajte trećoj kremi 20 g prosijanog kakaa i dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu kremu.

Dolazak do sastava kolača. U odvojivom obliku promjera 28 centimetara stavljamo tortu s glatkom stranom prema dolje. Vrh s debelim slojem kreme Charlotte.

Pokrijemo s drugom tortom, stavimo je glatkom stranom prema gore. Lagano pritisnite prema dolje. Malo kreme za masnoću. I uključi jelo. Otvorite i uklonite podijeljeni oblik.

Omotajte strane i vrh kolača čokoladna krema, Izravnajte vrh kolača lagano umočen hladna voda  lopaticom. Boca posipati mrvicu oraha, ili mrvicu od kolača. Uz rub napravimo granicu miješajući ostatke bijelih i čokoladnih krema.

Tortu ukrasimo prema tradiciji cvijeća iz kreme. Za to stavimo 50 g mekog maslaca u kremu odvojenu za ukrašavanje kolača, krema će od toga postati gusta, lakše je raditi s takvom kremom. Koristeći vrećicu za tijesto i razne mlaznice crtamo grančice, lišće i cvijeće. Napravite kolače po svom ukusu, u skladu s vašom maštom.

Spremite tortu 5-6 sati u frižideru i poslužite na svečanom stolu.

video: