Khachapuri je tradicionalno jelo. gruzijska kuhinjaFigurativno - sireva, au doslovnom prijevodu - kruh i sir. Reći ću vam kako se možete kuhati kod kuće ukusne kolače  sa sirom, khachapuri.

Ima ih mnogo ukusni recepti  hačapuri:

• khachapuri u stilu Adžara (u obliku čamca ispunjenog jajima),
• khachapuri na gruzijski,
• imeretinski khachapuri,
• abhazijski khachapuri,
• megrelian khachapuri (to je kad se khachapuri još uvijek puni sirom prije pečenja),
• svan khachapuri (s mesom),
• ossetian,
• armenski khachapuri.

Tradicionalna khachapuri kuha se s beskvasnim sirom, kao što je Adyghe i jaje, ili sir, suluguni sa svježim sirom, ali se mogu naći mnogi recepti, gdje se koriste osim Adygei sira. tvrdih sirevazelje u khachapuri ne dodati. A neke domaćice čine ovaj recept vlastitim, posebnim, i stavljaju u nadjev za khachapuri ne samo zelje, nego i češnjak, šunku, meso, dimljeni sir, krumpir, šampinjoni, ribu. Nimble kućanice vole kuhati khachapuri brzo i koristiti spreman za kuhanje lijeni khachapuri lisnato tijesto  ili pita kruh. Mi ćemo kuhati pravi khachapuri s tijesto kvasac, i pokušati ih ispeći ne samo u pećnici i tavi, ali čak i u spor kuhalo!

U receptu za khachapuri koristit ćemo sljedeće proizvode:

• Pšenično brašno  - 1 kg
• Topla voda - 0,5 litara
• Šećer od granulata - 1 žlica
• Suhi granulirani kvasac - 1 žlica
• Sol - 1 žličica
• Biljno ulje - 100 ml
• Jaja - 2 komada
• Maslac ili margarin - 50 g tijesta
• Maslac - 100 g po punjenju
• Sir - 1400 g

Od ove količine sastojaka dobit ćemo 4 kolača khachapuri, svaki će uzeti oko 350 g punjenja sira

U idealnom slučaju, za punjenje, naravno, upotrijebite nježni slani Adygei sir, Osetian ili Imeretinski,

Kako kuhati khachapuri:

Počnimo s kuhanjem tijesto od kvasca  za khachapuri

  (Često možete naći tijesto za khachapuri u kiselom mlijeku, jogurtu ili kefiru po receptima).

1. U duboku šalicu sipajte malo tople vode, sipajte šećer i suhi kvasac u njega.

2. Ostavite ih 15 minuta, tijekom kojih će se kvasac otopiti u vodi i pretvoriti u pjenu.

3. Dodajte sol.

4. Zagrijte biljno ulje margarinom ili maslac, vruće ih da ne rade kako ne bi ubili kvasac. Pošaljite posudu s kvascem.

5. Ulijte prosijano brašno i mijesite tijesto. Ponekad miješem tijesto za khachapuri u kruhu.

6. Tijesto kvasca  na toplom mjestu doći ćete i sazrijeti oko 1 sat. U volumenu bi se trebao dobro povećati.

Priprema punjenja sira khachapuri:

Da bi khachapuri bili crvenkasti i sjajni, potrebno je za njih pripremiti mazivo.

1. Da biste to učinili, pomiješajte preostale žumanjke s dvije žlice suncokretovog ulja i tri žlice vode.

Tijesto i punjenje za khachapuri je spremno,

sljedeći korak je reći kako napraviti khachapuri punjen sirom i jajima.

Kuhati khachapuri sa sirom u pećnici

1. Uključujemo multi-kuhanje za program "peciva" 60 minuta, koristim Panasonic kuhalo za kuhanje khachapurija.
2. Torta se peče u laganom štednjaku na svakoj strani 30 minuta.
3. Stavlja se na pladanj ili ploču za kuhanje na pari i bogato se podmazuje maslacem.

Još jednom da vas podsjetim da za prikaz slajdova s ​​fotografijom khachapurija s sirom, samo kliknite na sliku.

Video recept

tradicionalno kuhanje  khachapuri u gruzijskom jeziku bez tijesta na bazi matsoni ( kiselo mlijeko  ili kefir) sa Suluguni sirom iz YouTube kanala.

Copyright zapisnayaknigka.ru.
   Recept od zapisnayaknigka.ru.

Khachapuri je tradicionalno i omiljeno jelo gruzijske kuhinje. To je kolač punjenje sira  iznutra. Nedavno su kućanice kuhale ovo jelo jer su i same mislile da je potrebno: tijesto mijesilo na svoj način, eksperimentiralo s ispunima, pokušavalo goste iznenaditi neobičnim kolačima. I svi su nazvali takve pite, pite i kolače - khachapuri.

Međutim, u Gruziji, khachapuri se ne tretiraju samo s velikom ljubavlju i poštovanjem, već i sa pobožnošću. Stoga, kako ne bi izgubili u eri globalizacije jedinstveni recept, patentiran je 2010. godine.  A sada nijedna pita sa sirom, bez obzira na to koliko je nježna i ukusna, može imati ponosno ime - khachapuri.

Značajke izrade tijesta bez kvasca

Tijesto, pomiješano s pićem s kiselim mlijekom, smatra se jednom od jednostavnih "win-win" opcija. U pravilu, dobro radi čak i za neiskusne domaćice. U takvom receptu dobiva se meko i nježno blago ljepljivo tijesto koje ne zahtijeva dugo vrijeme za doziranje i dokazivanje.

Recept za tijesto za khachapuri sa sirom

Khachapuri iz takvog tijesta posebno je ukusan odmah nakon kuhanja - vruće, ali sljedeći dan gube neke od najboljih okusa.

Glavni sastojci tijesta za khachapuri

• 450-500 ml matsoni-a ili drugog kiselo-mliječnog napitka normalnog sadržaja masti;
• 1 jaje;
• Prema receptu - jedna čajna žličica bez vrha soli i šećera;
• nešto manje od jedne čajne žličice praška za pecivo. Ako umjesto praška za pecivo koristite soda, za to neće trebati više od pola čajne žličice. Prije uporabe, soda mora biti otopljena u jednoj žlici. topla voda, kako bi se izbjeglo u testu neugodan "soda" okus;
• jedna žlica maslinovog ulja, suncokretovog (ili bilo kojeg drugog biljnog) ulja.

Tipično, za ovu količinu fermentiranog mliječnog napitka potrebno je 4-5 čaša prosijanog brašna. No, količina vlakana u brašnu može biti različita, štoviše, gustoća gotova tijesta  ovisi o početnoj temperaturi korištenih proizvoda. Stoga se u recepturi ne isplati fokusirati na točnu količinu brašna, već na konzistenciju tijesta.

Najprije možete pomiješati sve sastojke u zdjeli, osim brašna, zatim tamo sipati dvije šalice brašna, ponovno promiješati i nastaviti gnječenje, povremeno prskajući brašno dok tijesto nije potpuno jednolično i meko. Nakon toga, trebate zatvoriti zdjelu s tijesto presavijeni nekoliko puta s ručnikom za pola sata, a nakon toga početi da kolači.

Međutim, tradicionalni recept mijesiti besplatno tijesto za kvasac  nešto složenije. Dvije čaše brašna treba naliti na čistu i suhu površinu brda. Napravite udubljenje u njegovom središtu i postupno, malo po malo, izlijte prethodno pripremljenu mješavinu preostalih sastojaka, dok miješate brašno s rukama. Takvo postupno gnječenje čini tijesto za khachapuri posebno nježnim i prozračnim.  Nakon što se najveći dio smjese pomiješa s brašnom, potrebno je naizmjence nastaviti s dodavanjem tekuće smjese, te napuniti brašno, a da se ne zaboravi sve pomiješati. Gotovo tijesto  također morate pokriti i ostaviti pola sata za pripremu.

Kako razvući tijesto za khachapuri

Tijesto bez kvasca pripremljeno za khachapuri je prilično elastično, a recept ne zahtijeva previše tanak sloj. Međutim, da biste izbjegli probleme s pečenjem, morate slijediti pravila.

Da se tijesto ne može poderati prilikom valjanja, a ne zalijepiti za stol ili oklagiju, potrebno je raditi s njim na ravnom i posuti površinom brašna. Uski i dugi valjak s dvije ručke pogodan je za valjanje mekog tijesta, njegov optimalni promjer je 5 cm.

Tijesto se valja u nekoliko smjerova, pretvarajući ga u proces. Tako je moguće postići istu debljinu svih njezinih dijelova. Potrebno je započeti kretanje od središta prema rubovima, a istodobno pokreti trebaju biti usmjereni naprijed, a zatim natrag.

Ako je tijesto previše mekano i tanko, a brašno ne želite napuniti, kako ga ne bi pretijesno i grubo, možete ga staviti između listova nauljenog i posuto brašno papirom ili hranom.
  Previše mekano tijesto može se izvaljati s plastičnom bocom s vrlo hladna vodakoristiti ga umjesto valjka. Budite sigurni da radite prije nego se uvjerite da je vrat vrlo čvrsto upleten.

Roll out tijesto s takvom bocom treba biti pažljivo, pokušavajući ne suza.

Khachapuri i njegove regionalne značajke

Svaka regija u Gruziji usvojila je svoj posebni oblik khachapuri. Tako je u Imereti breskva kuhana zatvorena, okruglog oblika.  U Adzhariji je kruh otvoren i ima oblik broda. Mingrelian okrugli khachapuri se posipaju na vrhu s ribanim sulugunijevim sirom. No, veličina kolača nije strogo regulirana i ovisi prvenstveno o veličini tave na kojoj se pripremaju, kao io veličini domaćice.

Videozapis o adjar khachapuriju:

Jedno od tradicionalnih jela gruzijske kuhinje je khachapuri, danas se priprema u drugim zemljama svijeta izvan Gruzije. I sve zato što je stvarno ukusno! Da biste ugodili svojoj obitelji ovim divnim jelom, prikupili smo za vas u ovom članku. najbolji recepti  kuhanje khachapuri.

Khachapuri se može pripremiti od različitih vrsta tijesta različite plombe, ali bez obzira na to, jelo pripremljeno prema svim kanonima, kao što je uobičajeno u Gruziji, uvijek se ispostavlja vrlo ukusnim. Stavite svoju dušu u proces, razmislite o nečemu dobrom i onda će vaši khachapuri rado pohvaliti svakoga tko ih isproba!

Najbolji recepti za khachapuri

Valja napomenuti da čak i ime ovog jela kaže da je najoriginalnija khachapuri pripremljena od tijesta sa svježim sirom ("hacho" se prevodi kao skuta, a "puri" kruh). Ali vrijeme ne stoji mirno i danas se khachapuri može kuhati sa sirom, svježim sirom, mesom pa čak i ribom - postoji mnogo opcija za preljeve, kao i testne opcije. Gospodarice u raznim zemljama izmišljaju nove i nove recepte, jelo se nadopunjuje, poboljšava i poboljšava, a kao što je poznato, nema granica!

Jedno od modernih poboljšanja originalni recept  Khachapuri se počeo smatrati njegovom pripremom iz lisnatog tijesta.

Prirodno je da neki recepti ostaju nepopularni, dok drugi postaju vrlo uobičajeni, i naravno, ovisi o tome koliko je pripremljena khachapuri ukusna. Danas ćemo pogledati načine kako napraviti najukusnije khachapuri - to jest, samo najbolje recepte!

Recept za kuhanje khachapuri s mesom

Trebat će: tijesto - 400 ml vode, 200g mlijeka, oko 6g kvasac, 1 jaje, 1 žlica. biljno ulje, brašno, sol, punjenje - 1 kg mesa, 100g ohlađenog maslaca, 2-3 luka, 1 žličica. piskavica ili hop-suneli, začini prema okusu, mljevena crvena paprika, sol.

Kako kuhati khachapuri s mesom. Kombinirajte sve sastojke za tijesto i promiješajte meko tijesto (to jest, dodajte dovoljno brašna tako da je tijesto mekano i ne ohlađeno) i ostavite da stane. Uvijte meso u mlin za meso, dodajte začine, sjeckani luk, papar, sol, maslac, promiješajte, ostavite pola sata. Razvijte tijesto na pobrašnjenu radnu površinu, odrežite jednake dijelove i oblikujte kuglice u njih. Zatim uzmite loptu, uvalite je u tortilju, stavite nadjev od mesa u sredinu, povucite rubove tortilje prema središtu, stisnite ga i izvucite rukama tako da postane ravna. Dakle, sve khachapuris zajedno, stavite ih na maslac list, premazati jaje pretučen s mlijekom, peći u pećnici zagrijanoj na 170-180 stupnjeva za 20-30 minuta dok kuhani. Prije posluživanja, gotovi khachapuri obložite maslacem i ostavite da se malo ohladi, slažući jedan drugog u hrpi.

Svinjetina, janjetina i teletina najbolje su za kuhanje khachapuri mesa.

Recept khachapuri s krumpirom

Trebat će vam: tijesto - 2 šalice kefira ili jogurta, 1 jaje, ½ tsp. sol, brašno, punjenje - 300g krumpira, 100g osetijskog sira, podmazivanje - 1 jaje, maslac.

Kako kuhati khachapuri s krumpirom. Od svih sastojaka za tijesto mijesiti meko - nekryutoe tijesto. Krumpir skuhajte dok se ne skuha i pire, lagano ohladite, posolite, dodajte naribani sir i promiješajte. Napravite okrugli kolač od tijesta, stavite nadev na svaki od njih, preklopite ga na pola, stisnite rubove. Na tanjur stavite kolače, nauljene, obložite jajetom i pecite u pećnici zagrijanoj na 210-230 stupnjeva 10-15 minuta dok se ne skuha.

Recept za pripremu khachapuri jaja i sira na jogurt

To će potrajati: tijesto - 2 šalice matsoni, 1 jaje, 4 žlice. ghee (+ 2 tbsp. više za gnječenje tijesta), 1 tbsp. vinskog octa, 1 žličica soda, ½ tsp sol, punjenje - 800g-1kg sira, 2 jaja, podmazivanje - 1 jaje, 1 tbsp. mlijeko.

Kako kuhati khachapuri na jogurt Ulijte matsoni u zdjelu, zabacite jaje, dodajte ghee - 2 žlice, dodajte sol, natopite sokom u ocat, dodajte, dobro promiješajte, postupno dodajte brašno, umijesite mekano glatko tijesto. Tijesto podijelite na dvije polovice, odvojeno odvalite. Svaku polovicu razmazati žlicom ulja, omotati omotnicom i odložiti na hladno, a zatim ponovno zaliti polovice, isprati istom količinom ulja i omotati omotnicom. Onda opet razvaljajte svaki komad tijesta, dajući im željeni oblik - okrugli ili kvadratni, položite jedan sloj na lim za pečenje, pospite brašnom, nanesite naribani sir, pokrijte drugim slojem tijesta, stisnite rubove. Nanesite khachapuri na vrh s jajetom prebijenom mlijekom i pecite dok se ne skuha u pećnici zagrijanoj na srednju temperaturu.

Da bi khachapuri prema sljedećem receptu, nećete morati mijesiti tijesto - samo kupiti gotove lisnato tijesto u trgovini.

Recept za khachapuri lisnato tijesto

Potrošit će: 500 g lisnatog tijesta, 500 g sira od brynze ili suluguna, ili imeretinsky sir, 1 jaje.

Kako kuhati khachapuri lisnato tijesto. Tijesto razvaljajte u kolače debljine 3-5mm. Postavite naribani sir pomiješan s malo tučenog jajeta u središte svakog kolača, zavijte rubove svakog kolača s omotnicom, napravite khachapuri s otvorenim punjenjem, stavite ih na lim za pečenje i pecite u pećnici dok ne zakuhate. Prije posluživanja, obložite khachapuri maslacem.

Pa, posljednji recept za khachapuri je "lijen", jer Ovo tijesto se priprema od pita kruha, pa se ovaj khachapuri često naziva khachapuri na armenskom.

Lavash khachapuri recept

Potrošit će se: 250 ml kefira, 250g svježeg sira, 200g dimljenog kobasica, 2 velika platna armenski lavash i jaja, maslac.

Kako kuhati khachapuri na armenskom. Pobijediti kefir s jajima. Na krupnijem rende, protrljajte sir, posolite sirovinu i pomiješajte sa sirom. Podmažite lim za pečenje, stavite kruh na lim za pečenje tako da njegovi dijelovi vise s obje strane na limu za pečenje. Razbijte drugi pita na velike komade, potopite ih u kefir s jajima, stavite ih na suhom pita u pečenje ladicu, stavite pola sira na vrhu, glatka, stavite drugu trećinu poderane pita u jogurt i staviti na sir, pokriti preostali treći, poderana pita natopljena kefirom. Pokrijte punjenje s visećim rubovima pita kruha, nadjev s preostalom mješavinom kefira i jaja, ispecite lijeni khachapuri u pećnici zagrijanu na 180 stupnjeva pola sata. Prije posluživanja, takva khachapuri se reže na porcije.

To može biti odlična opcija za grickanje, ručak pa čak i večeru. kuhar tradicionalna jela  iz kuhinja drugih zemalja svijeta i iznenadite svoje najmilije!

Pretplatite se na autora

Recept od: Juliya

Jednostavan recept  khachapuri sa sirom - najpopularnije gruzijsko tijesto. Riječ “khachapuri” dolazi od “hacho” - skuta i “puri” - kruha (zapamtite, ima li takvih indijskih torte -?). Ako niste probali ove ukusne iznutra, savjetujem vam da kuhate!

hačapuri

Tradicionalno, mladi imeretinski ("zgužvani") sir se koristi u khachapuri punjenju, osim što ne možete dodati ništa više. Ali ako ne živite u Gruziji, onda će to biti problematično. Stoga, nudim nekoliko mogućnosti nego što ih je moguće zamijeniti.

Opcije punjenja sira:  najbolje je uzeti jednako Adygei sir (sir, dobar svježi sir) i suluguni (mozzarella), ako nema suluguna ili mozzarella, onda možete Adyghe + sir ili samo Adygei. I također dodati malo maslaca, kiselo vrhnje i, ako je potrebno, sol.

obično besplatno tijesto za kvasac  za khachapuri umiješan u jogurt (postoji takav fermentirani mliječni proizvod), umjesto njega u ovom receptu uzet ću jednako kefir s kiselim vrhnjem.

Khachapuri sa sirom

Kompozicija (dana):

Tijesto za khachapuri:

• 250 ml matsoni (ili 125 ml kefira + 125 ml kiselog vrhnja)
• Brašno od 300 g (ili po potrebi)
• 1/2 tsp soli
• 1 tbsp. žlicu šećera
• 1/2 žličice sode
• 100 g maslaca (može biti manje)

Punjenje sira:

• 350 g Imeretinskog sira ili na pola Adygei (sir, svježi sir) i Suluguni (mozzarella)
• 2 žlice. žlice vrhnja
• sol (ako je potrebno)
• 25 g maslaca (1-2 žlice)

Kao i maslac za podmazivanje khachapuri

Khachapuri - video recept:

Khachapuri sa sirom - recept:

Ukusna khachapuri spremna

Ako se ne bojite eksperimentirati, onda možete dodati zelje u punjenje (obično se ne dodaju u khachapuri) i začine. Također će biti vrlo ukusna, iako neće biti sasvim khachapuri :)!

Recept khachapuri s sirom i začinskim biljem:

proizvodi

Khachapuri sa sirom i začinskim biljem

22. studenog Alexandra Bondareva

Kako kuhati khachapuri kod kuće? To je ugodan proces za svaku domaćicu, jer je rezultat aromatičan, ukusan, neusporediv pečenje. Ove su jednostavne gruzijske tortilje  s raznim ispunima jednostavno se pripremaju, i jedu brzo i s velikim zadovoljstvom.

Gruzijski khachapuri

Postoje mnogi recepti za jela koja se razlikuju od regije do regije. Ovaj recept je klasična gruzijska kuhinja. Obvezni sastojak takvih khachapurija je sir suluguni.

sastojci:

• Pšenično brašno - 500 g
• Jogurt, jogurt ili kefir, ili drugi mliječni proizvod - 500 ml.
• Sol - 0,5 žličice.
• Suluguni sir (klasična verzija) - 800 g
• Suncokretovo ulje - 100 ml.
• Soda - 0,5 žličice.

Priprema:

1. Brašno proso s sodom i soli.
2. Pomiješajte brašno s jogurtom i umijesite tijesto. Ne bi trebalo biti jako gusto, ali lako je stati s ruku. Dodajte brašno u malim porcijama - možda će vam trebati malo manje ili više nego što je navedeno u receptu.
3. Da biste napunili sir, pažljivo je gnječite rukama ili narežite. Možete dodati malo maslaca, ako je sir prilično suh. Ako niste mogli pronaći suluguni, koristite feta, sir ili slične vrste sira.
4. Oblikujte male tortilje, u sredini kojih izlažite sir. Veličine kolača ovise o veličini posude u kojoj će se pržiti vaša khachapuri.
5. Okupite rubove tortilja i podesite ih.
6. Sada, rukama, nježno poravnajte nastalu "pitu" tako da ona opet izgleda kao kolač.
7. Stavite šav torte na prethodno zagrijanu posudu, namaženu maslacem. Pecite do zlatne, prvo na jednoj strani, a zatim na drugoj.
8. Završiti khachapuri izrezati na komade i poslužiti vruće na stol.

Adjara khachapuri

Ovaj se recept značajno razlikuje od prethodnog. U Adjari, khachapuri se pravi u obliku broda, a za punjenje se koriste kokošja jaja.

sastojci:

• Voda - 500 ml.
• Mlijeko (blago zagrijano) - 150 ml.
• Sol - 1 žličica.
• Šećer - 1 žličica.
• Suncokretovo ulje - 30 ml.
• Omekšani maslac - 100 g
• Pšenično brašno - 1 kg.
• Suhi kvasac - 1 tbsp. Umjesto toga, možete uzeti oko 30 grama normalnog kvasca, koji se prvo mora ostaviti sa šećerom u maloj količini tople vode 10 minuta.
• Jaja - 8 komada.
• Imeretinski sir - 1 kg.

Priprema:

1. Prosijati brašno, pomiješati sa šećerom i soli.
2. Pomiješajte mlijeko, malo tople vode, suncokretovo ulje  i kvasac.
3. Dodajte brašno i mijesite jako hladno tijesto.
4. Ostavite tijesto pod ručnikom toplo 2 sata.
5. Mijesiti tijesto i ostaviti ga još sat vremena.
6. Razmazite sir rukama ili vilicom, dodajte 100 ml hladne prokuhane vode i promiješajte. Trebao bi napraviti sirnu kašu.
7. Kada se tijesto pojavi, podijelite ga na male komadiće, od kojih zavijete loptu, a zatim oblikujte okrugli kolač.
8. Omotajte rubove kolača u središte kako biste napravili "brod".
9. U svaki "brod" sipati oko pola visine sira kaša.
10. Peći khachapuri 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 250 stupnjeva.
11. Kada khachapuri postane crvena, izvadite ih i sipajte po jedno jaje, pokušavajući ne oštetiti žumanjak.
12. Vratite khachapuri natrag u pećnicu još 2-3 minute tako da jaja „zgrabe“.
13. U gotovom khachapuri stavite komad maslaca i poslužite ga do stola.

Khachapuri s mesom (kubdari)

Ovaj recept je iz Svanetija, brdsko-planinskog područja smještenog u sjeverozapadnoj Gruziji.

sastojci:

• Šećer - 1 tbsp.
• Voda - 370 ml.
• Pšenično brašno - 800 g
• Suncokretovo ulje - 30 ml.
• Sol - 1 žličica.
• Kvasac - 30 g
• Luk - 2 komada.
• Meso (možete koristiti bilo koju) - 500 g.
• Mljeveni crni papar - 0,3 tsp.
• Mljevena crvena paprika - 0,4 žličice.
• Korijander - 0,5 žličice.
• Kumin - 0,5 žličice.
• Peršin - 0,5 hrpa.
• Češnjak - 2 klinčića.
• Maslac - 20 g

Priprema:

1. Šećer i kvasci otopljeni u toploj vodi.
2. Dodajte prosijano brašno, sol, mijesite meko tijesto. Ostavite toplo pod ručnikom 1,5 sat.
3. Dok se tijesto uklapa, pripremite punjenje. Meso narežite na male komadiće, dodajte sjeckani peršin i začine, promiješajte.
4. Tijesto se dijeli na nekoliko dijelova, ovisno o potrebnoj veličini buduće khachapuri. Od svakog komada oblikujte kuglu, a zatim okrenite okrugli kolač.
5. U središtu torte, stavite nadev i ugađajte rubove tijesta na vrhu kako biste napravili “vrećicu”.
6. Okrenite šavom šav prema dolje i nježno ga izvucite kako biste napravili kolač debljine 1-2 cm, a usred kolača napravite malu rupu kroz koju će tijekom kuhanja istjecati vrući zrak.
7. Pecite kubdari na 220 stupnjeva Celzija oko 20 minuta, do zlatno smeđe.
8. Izmiješati češnjak, pomiješati s omekšanim maslacem i nastalu smjesu podmazati gotovim cubdari.

Vjerojatno nema manje recepata za razne khachapuri nego regije u Gruziji. Ovo jelo se priprema ne samo s sirom ili mesom, već i sa grahom, ribom i drugim nadjevima. Pregledali smo samo nekoliko tradicionalni recepti, Ako imate ideje za poboljšanje recepata, slobodno ih podijelite u komentarima.