Juha od zeca. Rabbit juha - Korak po korak recepti s rižom, tjesteninom i povrćem s fotografijom. Zecova juha sa zelenim graškom.

Zec-juha nije najčešća jela za kućanice, jer pronalaženje zečjeg mesa u trgovinama nije tako jednostavno. Ipak, nutritivna svojstva ovog mesa i njegov neobičan okus povremeno inspiriraju kulinarske stručnjake za takva istraživanja, a rezultat je vrlo zanimljivo prvo jelo za cijelu obitelj. Zec-juha može biti uključena u dijetnom ili dječjem jelovniku. Gotovo da nema kolesterola, ali lako probavljiv protein je više nego dovoljan. Osim toga, ovo meso je bogato vitaminima EE, B, PP, kao i jodom, fosforom, kalcijem, magnezijem i mnogim drugim mineralima.

Kuhanje juhe od zeca jednako je lako kao i svako drugo meso., Dovoljno je samo napraviti juhu, a zatim joj dodati povrće, zelje, žitarice ili tjesteninu. Više sofisticirane recepte za zečju juhu također uključuju suho vino, mahunarke, gljive, bundeve, sir, vrhnje, itd. Zec-juha se kuha u laganom štednjaku, loncu pod tlakom, običnoj tavi ili posudi. Možete upotrijebiti za pojedine dijelove kunića ili cijelog trupa.

Potrebno je mnogo vremena za pripremu zečeve juhe., Meso ove životinje je teško i zahtijeva dugo kuhanje. Neki kuhari koriste i posebne marinade na bazi vina ili sok od limunau kojoj se zec drži prije kuhanja juhe.

Meso kunića samo po sebi ima vrlo ukusnu aromu, ali ga razni začini i začini još više jačaju. Ako je juha pripremljena za odrasle, svakako dodajte sušeno bilje, grašak, cimet, karanfilić, lovorov list, itd. Za dječje jelo bolje je raditi samo sol i crni papar.

Tajne kuhanja savršene juhe od zeca

Rabbit juha nije samo ukusna, nego i zdravo prvo jelo koje će biti vrhunac glavnog izbornika. Značajno se razlikuje od ostalih sličnih poslastica, tako da će svi prisutni na stolu svakako primijetiti i cijeniti novi. kulinarsko remek-djelo, Ako niste eksperimentirali s takvim mesom, onda za svaki slučaj pročitajte neke preporuke, kako kuhati juhu od zeca:

Tajni broj 1. Ako želite da je juha od zeca ukusna i prozirna, obavezno ispustite prvi dio vode odmah nakon kuhanja juhe. Također možete stalno ukloniti pjenu, a zatim procijediti juhu, ali je to napornije.

Tajni broj 2. Tjelo kunića mase 1 kg ili manje najbolje odgovara juhi. Ako je kunić veći, njegovo meso će vjerojatno biti tvrd čak i nakon dugotrajne toplinske obrade.

Tajni broj 3. Iskusni kuhari preporučuju kuhanje kunića samo u emajliranim ili čeličnim posudama.

Tajni broj 4. Spremnost kunića može se odrediti odvajanjem mesa od kosti. Ako uspijete to učiniti bez ikakvih poteškoća, možete sigurno dodati ostatak sastojaka za juhu u juhu.

Čak i najrazličitiji sladokusci rado će probati zečju juhu. Čini se da djeca na intuitivnoj razini osjećaju da ovo meso sadrži rekordnu količinu tvari korisnih za rastući organizam. Osim toga, juha od zeca također je vrlo zadovoljavajuća poslastica, tako da će jedna ploča brzo zadovoljiti glad čak i najgore odrasle osobe. S rižom se ispostavi da je jelo vrlo nježno, meso je također dobro kuhano mekano i meko. Nutricionisti preporučuju uvođenje ove juhe u dječju prehranu oko 1 godine.

sastojci:

• 300 grama mesa kunića;
• 1 luk;
• 300 grama krumpira;
• 1 mrkvu;
• 2 žlice. l. riže;
• 20 g svježeg povrća;
• 2,5 litre vode;
• 10 ml biljnog ulja;
• Sol, papar.

Način pripreme:

1. Meso kunića podijeljeno je na porcije, temeljito isprano i stavljeno u tavu.
2. Luk i mrkvu ogulite, povrće razrežite na nekoliko krupnih komada i pola stavite na meso kunića.
3. Ulijte hladnu čistu vodu u lonac za kuhanje, prokuhajte, a zatim isušite.
4. Zec sipajte novi dio čiste vode, kuhajte na srednjoj vatri 60 minuta.
5. Preostali luk i mrkva rezati na male komadiće, krumpir usitniti u kockice srednje veličine.
6. Gotovom zecu dodajte krumpir, dodajte sol i juhu po želji.
7. Ružu temeljito isperite u nekoliko voda i ulijte u posudu.
8. Zagrijte ulje u tavi, pržite luk i mrkvu do zlatno smeđe boje.
9. Pržite u tavi s juhom, dobro izmiješajte sve sastojke.
10. Juhu kuhajte s kunićem i rižom još 20 minuta, a zatim pospite svježim začinskim biljem.

Zanimljivo iz mreže

Kako napraviti veliki kućni pribor, brokula i juhe u domaćoj juhi

Ako volite zdrav način života, također možete cijeniti heljdu. Puno juha i juha u juhama. Odabrali smo nekoliko različite vrste, koje vam sada predstavljamo. Recepti su, naravno, samo osnovni, svatko može osjetiti i prilagoditi se svojim ukusima i idejama.

Juha od zeca

Apple svijeća savršeno uklapa u bilo koji domaći bujon. Goveđa juha je ukusno omekšana, povrće se ponovno osvježava. Na svijeći skuhajte 2 jaja, 2 žlice brašna, malo soli i malo muškatnog oraščića. Sve promiješajte, ulijte tijesto u tavu i pržite na obje strane do zlatno smeđe boje. Zatim izrežite kratke komade.

Zec-juha može biti i najčešći prvi tečaj i izuzetna poslastica. Prema ovom receptu, možete napraviti doista originalnu poslasticu s zecom, što je dostojno jelovnika restorana. U tom slučaju, možete koristiti pomoć svog multicookera kako bi proces kuhanja bio još lakši. Ako način rada "Kuhanje" u vašem modelu nije uključen, uključite "Juha" ili "Stewing".

sastojci:

• 800 g mesa kunića;
• 1 luk;
• 2 litre vode;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 paprika;
• ½ šalice bijelog suhog vina;
• 100 g zelenog graha;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• 100 grama vermicellija;
• 1 žličica. osušeni bosiljak;
• zeleno;
• Sol, papar.

Način pripreme:

1. Izrežite zeca na komade, stavite multicookers u zdjelu i sipajte određenu količinu vode.
2. U načinu "Kuhanje" pripremite kunića 1 sat i 30 minuta, povremeno uklanjajući pjenu iz juhe.
3. Meso kunića odvojeno je od kostiju i izrezano na male komadiće.
4. Procijedite juhu u lonac za pirjanje i za sada stavite na stranu.
5. Grah i bugarska paprika narezati na trake, nasjeckati češnjak i začinsko bilje.
6. Izrežite luk na kockice, razmazite posudu višekutnika maslinovo ulje  i uključite način "Fry".
7. Luk i češnjak pržite 10 minuta, zatim ih sipajte u bijelo vino i pričekajte dok polovica tekućine ne ispari.
8. Ulijte juhu u lagani štednjak, dodajte bugarski papar i grah, sol, papar i bosiljak.
9. Posudu kuhajte u modusu "Juha" 20 minuta, dodajte meso kunića i rezance.
10. Kuhajte juhu od kunića s vermicelli još 10 minuta, a zatim je ukrasite zelenilom.

Sada znate kako kuhati juhu od zeca prema receptu s fotografije. Bon appetit!

Spor oko toga je li juha u mesnoj juhi korisna ili štetna je davno. Na kraju, nutricionisti su se složili da ako juha bude kuhana prema svim kanonima kuhanja, ona donosi samo koristi. Tekuća hrana zagrijava i tonira želučane stijenke, stimulira peristaltiku crijeva, zahvaljujući svom mozgu daje tijelu brzu naredbu za proizvodnju želučanog soka i uključivanje gušterače.

Za krhak probavni sustav djeteta i uznemirenog pacijenta, mesna juha je idealna energetska dopuna. Zec-juha je izvrsna za oporavak. Glavna stvar je kuhati to pravo!

Svojstva mesa zečeva

Meso kunića ima neke posebnosti i razlikuje se od ostalih vrsta ovog prehrambenog proizvoda. U njoj ima vrlo malo masnoće i odvojeno je od mišića - tako su zečevi raspoređeni.

Mišićni korzet odvojeno - sloj masnoće odvojeno. Ako je zec prekomjeran, u mesu se nalaze vlakna masti, ali od toga je proizvod još ukusniji.

Energetska vrijednost mesa kunića je 132-164 kcal na 100 g. Meso kunića ima sve aminokiseline koje tijelo treba, apsorbira se 90%, hipoalergeno, teški se metali ne nakupljaju u njemu.

Sastav hranjivih tvari u njemu je otprilike isti kao iu drugim vrstama dijetetskog mesa - u teletini i pileći fileali štetni kolesterol na zidovima krvnih žila nakon njegove uporabe nije odgođen.

Jedini minus je to što je nemoguće kuhati zečja jela za one koji pate od kroničnih bolesti mišićno-koštanog sustava. Meso kunića sadrži purine.

Korisne juhe od zeca

Možete ispuniti debelu bilježnicu s receptima za zečeve juhe - a ne samo jednu. Vrijedno je odabrati najjednostavniji i najpouzdaniji.

Recept za zečju juhu za hranjenje bebe 8 mjeseci

Meso, izrezati na komade veličine oko 2 cm, širi se u posudu s hladnom vodom i stavi tavu na vatru. Čim sadržaj posude zakuha - voda se isprazni i izlije svježe, već kuhano. Meso se kuha oko sat vremena.

Povrće se dodaje u juhu:

• krumpira;
• mrkva;
• i oprana riža - nekoliko žličica.

Sol u posljednjoj fazi. Ako dijete voli okus začina, dodajte zelenilo - ne sjeckani - 2 minute prije spremnost je spremna, onda je uklonjena.

Koliko sastojaka dodati, odlučuje se "kuhati". Neka djeca preferiraju konzistenciju pire krumpira, a netko se slaže s tekućom tvari s nagovještajem razbijenog povrća. Beba raste, a broj punila za jelo se povećava. Kada je dijete staro godinu dana, možete skuhati juhu od kunića s tjesteninom, dodati zeleni grašak i tikvice.

Ukusna jela za odrasle

Za kuhani bujon je više mirisna, zec bi trebao biti pripremljen unaprijed. Meso se reže na tanke šipke - 5-7 cm, utrlja se sa solju i raznim vrstama paprike - ponekad posuto octom - i ostavi se marinirati 30-40 minuta.

Zatim se meso kunića peče u maslinovom ulju.

Kad se s jedne strane pojavi lijepa kora, meso se prevrne, u posudu se dodaju narezane mrkve, slatke paprike i luk, a dodaje se i malo bijelog vina. Pirjajte do polovine i prenesite sadržaj u posudu kipuće vode.

Bujon se kuha oko 15-20 minuta, začinjen krumpirom i rižom, začinjen okusom s nekoliko grašaka pimenta. Prilikom posluživanja na stol dodajte kiselo vrhnje i svježe sjeckano povrće.

Kako kuhati juhu s celer zec

Na loncu od 3 litre morate uzeti sljedeći set:

• trećinu trupla zeca;
• bugarski papar - 1-2 komada;
• mrkva - 2 kom.
• celer - 3 stabljike;
• rajčice - 2 kom.

Začini i sol - na okus.

Kunićke juhe obično su začinjene krumpirom, ali u ovom slučaju korijenski usjev neće biti potreban:

• Meso kunića umočeno je za oko 45 minuta;
• Osim mesa u kipućoj vodi, oni kuhaju luk i mrkvu, koji se zatim uklanjaju;
• Mrkva, korijen celera i paprika se režu na trake, sitno sjeckani luk i peku u tavi;
• Čim je meso kunića gotovo spremno, uklanja se iz tave, juha se filtrira;
• Spremnik s tekućinom se vraća na vatru, tamo se naizmjence prijavljuju; sjeckani zec i povrće.

Čim povrće i meso završite, možete sjesti za stol. Jelo će bolje okusiti ako ga napunite kiselim vrhnjem.

Juha od zeca u laganom štednjaku

Za zeca, morate pripremiti set povrća:

• krumpira;
• boje i prokulice;
• mrkva;
• zeleni grah.

Na okus se dodaju sol i papar. Meso kunića se reže na komade, povrće se ljušti i reže. Ako se ne želite brinuti za čišćenje povrća, možete kupiti svježe zamrznuto. Trgovina prodaje opcije: "Seljačka", "Proljeće" i "Imajte ideju". Nedostatak prokulica u “seljaku” i “imam ideju” od zelenog graška lako je dodati.

Meso se stavlja u lagani štednjak i napuni vodom. Prva se juha prelije, tako da je dovoljno da su komadi pokriveni. U "multi-cook" načinu rada, kunić se kuha 10 minuta na temperaturi od 140ºC.

U multivarku drugačijeg tipa postavili su juhu, "parenje" ili "pirjanje". Nakon vrenja treba proći 10 minuta.

Prošlo je 10 minuta - voda je isušena, meso i posuda su isprani. Sada u laganom štednjaku ležao je meso, odvojeno od kostiju, i krumpira. Izložite željeni način rada. Koliko treba kuvati kunića za juhu? Neophodno je kuhati meso kunića najmanje sat vremena.

15 minuta prije konačne spremnosti, posuda se otvara, povrće se polaže i čekaju da juha napuni.

Zec se može pripremiti u raznim varijantama. Sirovina se uzima natrag, vrat, sakrum, noge. Općenito, svi dijelovi zečje polovice su prikladni, ali je bolje ostaviti ih za druga jela u kojima se može vidjeti nježno meso ugodan okus  mnogo učinkovitiji.