Kuhajte crveni boršč. Kako kuhati crveni boršč: recept. Video recept: kako kuhati ukrajinski boršč s repom.

Boršč je jedno od najomiljenijih jela cijelog stanovništva Rusije i susjednih zemalja. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, vjeruje se da svaka domaćica ima svoje tajne koje čine prvo jelo jedinstvenim. Međutim, da bi boršč bio ukusan, crven i bogat, morate slijediti određena pravila prilikom kuhanja. Da vidimo koji su sastojci potrebni da bi napravili vašu omiljenu hranu, kako napraviti odijevanje i što ukusne tajne  pripreme otvorene domaćice različitih regija.

Iako postoje mnoge sorte crvenog borča s repom, osnovna pravila njezine pripreme ostaju nepokolebljiva. Prvo morate oprati, oguliti i usitniti povrće. Beets se obrađuju zasebno, jer je glavni sastojak prvog jela. Njezin trening odvija se na nekoliko načina:

1. Prokuhati u koži.
2. Pecite u pećnici.
3. Smrvite i kuhajte u tavi.

Da biste zadržali boju repe, u medij za kuhanje dodajte malo limunske kiseline, soka ili octa. Što se tiče juhe, ona se može kuhati od svinjskog, janjećeg, teletine, govedine ili svinjske kosti, pulpe bilo koje peradi ili gljiva. za ukusan boršč  juha je potrebna masnoća, a kako bi ona postala takva, kuhati meso nakon kuhanja najmanje 2,5 sata na laganoj vatri.

Tek nakon kuhanja juha, oguljena i sjeckani krumpir dodaju se boršču, 15 minuta kasnije - isjeckan kupus, zatim repa, a zatim povrće zazharki. Ovo je osnovni korak-po-korak vodič za izradu crvenog borča s repom, ali svaki recept ima svoje nijanse i dosljednost, koji se moraju slijediti.

Korak po korak recepti za crveni borč s repom

Do danas, nemoguće je pronaći rusku osobu koja zna i voli kuhati, ali ne zna kuhati crveni boršč s repom. Druga stvar je da postoji mnogo mogućnosti za njezinu pripremu, ali je pripremaju u svakoj regiji različito. Na primjer, na jugu su kao borsch s ribom, u sjevernim ruskim gradovima - s gljivama, Bjelorusi kuhati bez kupusa s dimljenim mesom, Ukrajinci - s grahom i krafne. Predlažemo da razmotrimo najviše ukusni recepti  kuhanje cikle.

Klasični recept za govedinu s mesom i svježim kupusom

Za kuhati srdačan, mirisni crveni boršč prema klasičnom receptu, morate naporno raditi, jer ova hrana nije jednostavna. No, najmanje 2 dana cijela će se obitelj hraniti, a sljedećeg će dana jelo postati još bogatiji i ukusniji. Glavno je da strogo slijedite recept, a onda ćete dobiti očekivani rezultat. sastojci:

• 800 grama govedine;
• 5 komada krumpira;
• 0,5 kg bijeli kupus;
• dvije repe;
• dvije mrkve;
• dvije žarulje;
• dva češnjaka češnjaka;
• jedan članak l. paste od rajčice;
• jednu žličicu ocat;
• dvije čl. l. biljno ulje;
• sol, začinsko bilje, začini.

Recept za kuhanje:

1. Govedinu isprati, narezati na srednje komade, pokriti vodom i kuhati 1,5 do 2 sata nakon vrenja.
2. Ogulite repe, izrezati na tanke trake, dodati ocat za očuvanje boje, pržiti u biljnom ulju 5-7 minuta.
3. Krumpir, mrkvu i luk narežite na kockice, a sitno nasjeckajte kupus.
4. Popecite luk i mrkvu odvojeno paste od rajčice, sol i začine.
5. Krumpir opterećenje u juhu, sol, nakon 5 minuta, opterećenje kupus.
6. Nakon 10 minuta kuhanja, dodati pečenu repu, a nakon još 10 minuta - pržiti.
7. Češnjak, prošao kroz tisak, dodaje se na samom kraju nekoliko minuta prije nego se požar ugasi. Kada su svi sastojci spremni, izvadite jelo iz peći, pospite bočicu sitno sjeckanim zelenilom, pustite da se kuha pola sata, a zatim poslužite na stolu.

Boršč sa kiselim kupusom i ukiseljenom repom i mrkvom

Prisutnost kiselog kupusa u crvenom boršču povećava količinu korisne tvarijer sadrži vitamine C, K, B, minerale: natrij, silicij, sumpor, cink, fosfor i bakar, kao i mliječnu kiselinu korisnu za ljudsko tijelo. Stoga je prvo jelo s kiselim kupusom ne samo vrlo ukusno, nego i zdravo jelo, ali s njim morate peknuti. Ukiseljena repa u slatko i kiselo umak  Možete kupiti gotove ili krastavce sami. sastojci:

• 2,5 litre piletine ili bilo koje druge juhe;
• 200 g kiselog kupusa;
• dvije ukiseljene repe;
• jednu mrkvu;
• dva krumpira;
• jedan luk;
• dvije rajčice;
• dva češnja češnjaka;
• jedan članak l. šećer;
• sol, lovorov list, začini, suncokret. ulja.

Recept za kuhanje:

1. U kuhanu bujonu s komadima piletine stavite krumpir, ogulite i na kockice.
2. Luk, također, izrezati na kockice, a mrkvu treba naribati, a zatim povrće popržiti suncokretovo ulje  5 minuta.
3. Prženo povrće dodajte u posudu s juhom.
4. Kiseli repa izrezati na male kocke, a zatim umočiti u juhu.
5. kiseli kupus Dodajte šećer i kuhajte 5-7 minuta na laganoj vatri.
6. Kada su krumpiri spremni, stavite kupus, naribane rajčice, sjeckani češnjak, začine, lovorov list, sol u boršču.
7. Ugasite pod poklopcem 7 minuta, isključite toplinu, pustite da se kuha 15-20 minuta.

Ukusna juha od cikle bez kupusa

Crveni boršč bez kupusa naziva se juha od cikle. Ukusna je i topla i hladna, pa volimo sve slavenske narode, bez iznimke. Sastav ovog jela uključuje različite proizvode, ali repa ostaje nepromijenjena. Razmotrit ćemo recept za kuhanje ukusne cikle na svinjskim rebrima. sastojci:

• 800 g svinjskih rebara;
• jednu veliku repu;
• jednu mrkvu;
• jedan luk;
• dva krumpira;
• dvije čl. l. rajčica. zalijepiti;
• jednu žličicu sušeni korijen celera;
• 5 komada gras;
• dva zaljeva;
• jedan članak l. ocat
• dva zuba. češnjak;
• sol, papar, sjeckani zeleni.

Recept za kuhanje:

1. Operite i izrežite svinjska rebra u male komadiće, stavite u pripremljenu posudu, pokrijte vodom.
2. Dodajte oguljeni luk, korijen celera, piment, lovor. list, staviti na štednjak za kuhanje juha.
3. Očistiti naribanu ciklu, kuhati u tavi s vodom i octom oko 20 minuta.
4. Ogulite krumpir i mrkvu, izrežite na kockice, stavite u juhu.
5. Cikle na spremnost, također, poslati na tavi.
6. Dodajte sol, začine, sjeckani češnjak boršču.
7. Kuhajte juhu od cikle sa svim proizvodima 5 minuta, zatim ugasite toplinu i dodajte sjeckani zelje.

Crveni borč također se jede hladno, što je posebno važno u vrućim ljetnim danima. Cikla je tradicionalno jelo  Ruska kuhinja, koja je izvorno pripremljena bez mesa, ali s vremenom, pojavili su se mnogi recepti za hladne juhe u mesnim bujonima. Razmotrit ćemo klasični recept  hladni boršč na bujonu od repe i kvasu od kruha. sastojci:

• tri korijena repe;
• dvije mrkve;
• dva svježa krastavca;
• 2 tvrdo kuhano kokošja jaja;
• 2/3 litre krušni kvas;
• 2/3 litre repe;
• 1 žličica šećera;
• 1 tbsp. žlica octa ili jabučnog octa;
• 100 g kiselog vrhnja;
• sol, limunska kiselina - na okus;
• sjeckani svježi zelje.

Recept za kuhanje:

1. Operite, prokuhajte repu i mrkvu, izrežite na trake.
2. Svježe krastavce odrežite na trake.
3. Ulijte s povrćem kvasa, pomiješajte s bujonom od repe.
4. Dodajte limunsku kiselinu, ocat, sol, šećer, zelje.
5. Prije posluživanja cikle ne zaboravite staviti sjeckana jaja i kiselo vrhnje.

Mršavi bezmesni boršč s gljivama i zelenim grahom

Vegetarijanci i post savršeni lean borscht, a mesna juha s uspjehom zamijenit će gljive. Grah, u pravilu, stavite konzerviranu hranu u jelo, ali mi ćemo dodati još korisnih mahunarki, koje se prodaju u zamrznutim supermarketima. sastojci:

• 200 g svježih gljiva;
• 150 grama zelenog graha;
• 150 grama kupusa;
• jedna repa;
• jedan luk;
• jednu mrkvu;
• dva krumpira;
• dvije čl. l. paste od rajčice;
• dvije čl. l. za prženje ulja;
• zelje, sol, začini.

Recept za kuhanje:

1. U lagano slanoj vodi nasjeckajte sve gljive nasumce (20 minuta).
2. Dodajte sjeckani krumpir u gljivu juhu, a nakon kuhanja sjeckani kupus.
3. Ogulite sirovu repu, pospite octom, izrežite na trake, pržite na maslacu, dodajte juhu.
4. Luk, mrkva, oguliti, izrezati, pržiti u tavi, dodati rajčicu. tjestenina, sol, začini.
5. Spojite zazharku s juhom, dovedite do kuhanja, isključite toplinu, dodajte zelenilo, pustite juhu.

Ukusna juha s kiselicom i paradajzom bez octa

Boršč s kiselicom smatra se ljetnim jelima, ali zimi će također biti relevantan ako zamijenite svježu kiselu konzervom. Ova juha od cikle ne zahtijeva mnogo napora za pripremu, i svidjet će vam se. sastojci:

• pola kilograma piletine;
• 4 krumpira;
• jedna repa;
• jednu mrkvu;
• jedan luk;
• hrpa kisele;
• dvije čl. l. rajčica. zalijepiti;
• zelje, sol, začini.

Recept za kuhanje:

1. Operite piletinu, podijelite na komadiće, stavite na kuhanje.
2. Ogulite repu, izrežite, pošaljite kuhati u pilećoj juhi.
3. Narežite mrkvu, izrežite luk i krumpir na kockice.
4. Pošaljite krumpir u juhu.
5. Luk i mrkve pržiti na rast. ulje, dodajte rajčicu. tjestenina., sol, začini.
6. Dodajte sitno sjeckani kiseljak borschu zajedno s roštiljem, ostavite da kuha 10 minuta, a zatim ga isključite.
7. Poslužite uz povrće i kiselo vrhnje.

Jednostavan recept za pileću juhu s umakom od rajčice u laganom štednjaku

Multicooker će vam pomoći da brže kuhate crveni boršč. Ova jedinica je pravo spasenje za radne ljude koji nemaju priliku posvetiti mnogo vremena kuhanju. Razmislite o najjednostavnijem receptu za višenamjensku kuhinju, ali ne manje ukusna nego na štednjaku. sastojci:

• pola kilograma goveđe pulpe;
• 400 grama svježeg kupusa;
• 150 grama krumpira;
• 100 grama luka;
• 300 grama repe;
• 100 grama mrkve;
• tri zuba. češnjak;
• tri čl. l. ulje;
• tri čl. l. paste od rajčice;
• sol, lovor. list, začini.

Recept za kuhanje:

1. Pršutite luk fino, pržite u zdjeli multikvaler s načinom "pečenje".
2. Utrljajte mrkvu i dodajte luk 10 minuta.
3. Nakon stavljanja rajčica  5 min
4. Ogulite repu, nasadite nasumce, dodajte prstohvat limunske kiseline, pošaljite na povrće, ostavite da se kuha 15 minuta.
5. Goveđe meso i krumpir izrežite na male kockice, narežite na kupus.
6. Dodajte preostale sastojke, sol, začine u zdjelu multicookera, napunite vodom do maksimuma, odaberite način "juha" i stavite na sat.
7. Nakon signala na kraju posudu dodajte sjeckani češnjak i zelje.

Kako kuhati začina za boršč za zimu rajčice

Borsch punjenje goriva uvijek je korisno zimi, pa ga zavidne hostese pripremaju za buduću uporabu. Ako kuća ima veliki zamrzivač, onda možete zamrznuti povrće, ali ne i svatko ima ovaj luksuz, pa se začini čuvaju u staklenkama bez sterilizacije. sastojci:

• 2 kg rajčice;
• 1 kg repa luk
• 1 kg mrkve;
• 10 kom. Bugarski papar;
• pola kilograma peršina;
• pola kilograma kopra;
• 1 pakiranje nejodirane soli.

Recept za kuhanje:

1. Narežite mrkvu.
2. Paprika, rajčica, sitno sjeckani.
3. Raspasti zelenilo i luk.
4. Ulijte povrće sa soli, posložite u staklenke, pohranite nekoliko mjeseci na hladnom mjestu.

Video recept: kako kuhati ukrajinski boršč s repom

Ukrajinski boršč se koristi kao mast salokoji se u malteru razbija s češnjakom, lukom i začinskim biljem dok se ne formira gusta masa. neki ukrajinski recepti  omogućiti dodavanje prženog brašna kako bi se boršču dodala deblja konzistencija. Za početnike takvo jelo možda neće moći. Čak i recepti s fotografijama ne mogu prenijeti točnost i dosljednost akcija tijekom kuhanja, pa nudimo video, koji detaljno prikazuje kako kuhati klasik ukrajinski boršč:

Crveni borščkao i knedle mogu se pripisati jednoj od najpoznatijih na svijetu svjetskim jelima ukrajinske kuhinje. Broj recepata ukrajinskog crvenog borča je stotine. Svi su oni zanimljivi i jedinstveni na svoj način. Svi se razlikuju ne samo u sastavu proizvoda, već iu njihovoj pripremi.

Jedina stvar koja ih ujedinjuje jest prisutnost repe koja boji crveno u boji. Bilo bi pogrešno reći da se juha od cikle može naći samo u ukrajinskoj kuhinji. Sličan boršč na bazi repe je u ruskoj, poljskoj, bjeloruskoj, bugarskoj i drugim kuhinjama.

Ako vjerujete u povijesne podatke, prvi boršč u drevnom Kijevskoj Rusiji nisu bili kuhani na svježoj repi, kao što smo nekada radili, već na kvasu od repe, bez mesa. Nešto kasnije, recepti za boršč s repom kvasom postali su zastarjeli, a svježa repa i meso uvedeni su u boršč. Za kuhanje boršč, možete koristiti bilo koju vrstu mesa koji vam se sviđa, ali da stvarno kuhati ukusni ukrajinski boršč, najbolje je dati prednost svinjetini. Kao što znamo, ova juha bi trebala biti gusta i bogata.

Sastojci za ukrajinski crveni boršč:

• Krumpir - 5 kom.
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Svinjetina ili neko drugo meso - 300 gr.
• Beets - 1 kom.
• Bijeli kupus - 300 gr.
• Umak od rajčice ili tjestenina - 2 žlice. žlice;
• Biljno ulje;
• sol;
• Lovorov list;
• Mljeveni crni papar.

Ukrajinski crveni boršč - recept

Prvi korak je kuhati juhu. Da biste to učinili, isperite meso, napunite ga hladna voda, stavite lovorov list, sol i oguljeni luk. Možete dodati začine. Kuhati meso dok ne omekša. U pravilu, ovisno o vrsti mesa, postupak kuhanja može trajati od 20 do 50 minuta. Dok se meso kuha, možete sigurno početi kuhati povrće. Beets, mrkva i krumpir moraju biti oguljeni. Krumpir narežite kao uobičajena juha.

Rebriti mrkvu i repu na srednjem rende.

U procesu kuhanja mesa, uklonite formiranu pjenu pomoću skimera. Ovdje valja podsjetiti da se meso mora kuhati samo na srednjoj temperaturi, jer će intenzivno vrenje proizvesti mnogo pjene. Gotovo meso izvadite iz tave. Na svinjskim rebrima dobivam ovu juhu.

Dodajte krumpir u boršč.

Nakon što se krumpir zavari na pola spreman. Dodajte bijeli kupus u boršč.

Stavite mrkvu i repu na prethodno zagrijanu tavu. Dodajte malo vode i promiješajte. Stavite umak od rajčice. Promiješajte povrće umak od rajčice  i stavite ga na oko 10 minuta. Nemojte pokrivati ​​tavu poklopcem, već pripremljenu juhu, inače će odmah izgubiti boju.

Isjeckana cikla s mrkvom pomaknuta u boršč. Promiješati, okusiti. Prokuhajte borsch oko 5 minuta i uklonite ga iz topline.

služiti crveni ukrajinski borščs raženi kruh, čarobnjaci (krumpir palačinke), češnjak knedle, slanina.

Ukrajinski crveni boršč. foto

Crveni boršč je vrlo ukusno i dobro voljeno prvo jelo, ali postoji nekoliko trenutaka u kuhanju koji se moraju uzeti u obzir. Posebno je važno zadržati njezinu prekrasnu crvenu boju. "Ispravna" nijansa će se dobiti samo ako ispravno odaberete omjere repe i rajčice. Ako dobijete pristranost na strani "repe", juha neće biti crvena, već tamnocrvena. A ako stavite previše paste od rajčice, posuda će imati narančasti ton. Zato nemojte "pretjerivati" ni s jednim ni s drugim. A još važnije je prisutnost octa u receptu. On je onaj koji služi kao neka vrsta popravljača boja.

Kako kuhati crveni boršč - recept s fotografijama korak po korak

proizvodi:

1 mrkvu;

1-2 luka;

200-300 g mesa na kosti;

1 velika repa;

300 grama krumpira;

300 g bijelog kupusa;

rajčica - 2 žlice. žlice;

suncokretovo ulje - 3 žlice. žlice;

ocat 1 žlica. žlica;

lovorov list - 1 kom.

mljeveni crni papar - po želji;

karanfilić - 2-3 kom.

grašak crnog papra - 3-4 kom.

sol - na okus.

Priprema.  Prva stvar koju trebate staviti gulaš meso na kosti - to je vrlo povoljno za korištenje svinjska rebra, Kao ključanje počinje oblikovati sivu skalu, koja se mora ukloniti. Nakon kuhanja kuhajte još par minuta, zatim izlijte vodu, dobro isperite meso i kosti (iako je juha od kostiju vrlo ukusna, u kostima se nakuplja dosta štetnih elemenata, od kojih se većina može odložiti, samo isušiti prvu vodu, u kojima su kuhani). Isperite kosti u posudu s vodom, u kojoj će juha zakuhati i zapaliti.

Ogulite potrebno povrće. Narežite mrkvu, nasjeckajte luk.

Cikle također grate.

Krumpir narežite na kriške i možete ga poslati u tavu da prokuha do kostiju. Tu također šalju i kupus. Međutim, juhu možete kuhati bez nje.

Prvo popecite mrkvu i luk u suncokretovom ulju.

Zatim dodajte repu i pržite dok ne omekša. Stavite paradajznu pastu u posudu (ako postoji, bolje je umjesto toga dodati sjeckanu svježu rajčicu). U najmanju ruku, ulijte ocat u posudu, pomiješajte sav njegov sadržaj i možete ga ukloniti iz topline. Zahvaljujući dodavanju octa, repa će zadržati boju, a juha će biti zasićena crvenom bojom. Ako ne dodajete ocat, juha će postati blijeda.

Posudu od povrća prenesite u juhu. U ovoj fazi postoji još jedan vrlo važan trenutak: Prije prijenosa povrća iz tave u tavu, morate se pobrinuti da se kupus i krumpir kuhaju. Ako ocat uđe u lonac s juhom prije vremena, nedovoljno kuhan krumpir će ostati čvrst, bez obzira koliko ga kasnije kuha. Nakon što ste stavili povrće, kuhajte juhu pod poklopcem još 10 minuta, a zatim stavite začine i sol. Neka neko vrijeme stoji ispod poklopca.

Poslužite uz kiselo vrhnje, ukrašeno svježim začinskim biljem.

PS: Ako je ovaj master class bio koristan za vas, možete reći "thank you" njegovom autoru tako što ćete napisati komentar ili pritiskom na gumb svoje omiljene društvene mreže pod publikacijom.

U dizajnu majstorskog razreda korištene su autorske fotografije Elena Selyun. Kopiranje je zabranjeno!

iv olendr

Svjetski poznato jelo, ukrajinski boršč, mora imati bogat okus, miris i svijetlo crvenu boju. Ako tražite odgovor na pitanje kako kuhati juhu od cikle, tako da je crvena, korak po korak recept  Uz jasne preporuke iz prve ruke, to će vam pomoći da se lakše nosite sa zadatkom. Dajemo jamstvo: ako učinite sve kako je napisano, juha će ispasti crvena kao što ste sanjali. Gledajući unaprijed, reći ću vam da se postizanje svjetline boje dobiva uz pomoć prirodnih boja odabranog povrća - repe, rajčica, paprike, kao i posebnim tehnikama kuhanja boršča, kada se ocat dodaje svježe naribanoj repi sok od limunaojačavanje i učvršćivanje boje.

sastojci:

• Voda - 5 l;
• Svinjska rebra s grudi - 1 kg;
• Krumpir - 1 kg;
• Beets - 3 kom.
• Mrkve - 3 kom.
• Luk - 2 komada;
• Bijeli kupus - 1/2 kom.
• Sok od rajčice - 1,5 l;
• Biljno ulje - 150 ml;
• Prirodni ocat - 50 ml;
• Šećer - 1 tbsp. l.
• Kopar osušen - 1 tbsp. l.
• Lovorov list - 5 kom.
• Vruća crvena paprika - 1 kom.
• Mješavina paprike - 1 žličica;
• Sol - po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati

Obroci: 12 kom.

Korak po korak recept za crveni borč s fotografijama

Isperite meso napunite hladnom vodom i pripremite juhu od koje ćete povremeno uklanjati pjenu.

Oguljeni krumpir izrežite na komadiće srednje veličine i dodajte ih u kuhanu juhu.

Luk sitno nasjeckajte.

Na velikom rijetkom linku trljamo mrkve i repu.

Luk u vrelom, rafiniranom ulju do prozirnosti.

Dodajte ispečenu mrkvu u braon.

Sada je red na grated beets da se u borsch punjenje, koji bi trebao biti browned s čestim miješanje.

Mi odmah dodati bilo svjetlo prirodni ocat - imamo jabuka-yoshtovy. To će pomoći u očuvanju boje repe, učiniti crveni boršč i dati mu potrebnu kiselost.

Dodavanjem male količine šećera poboljšat će se okus ostalih proizvoda u juhi.

Sipajte sok od rajčice ili sok u preljev za boršč. Ove namirnice možete zamijeniti svježom rajčicom, pireom od rajčice ili paste od rajčice.

Shred kupus i dodati ga u lonac kipuće juhe kada krumpir su pola ili gotovo spreman (ovisno o vašim željama za konačni okus i tekstura krumpira, kupusa).

U zavoj dodajte ljutu papriku i lovorov list.

Začinite juhu mirisnim suhim koprom.

U žbuku stavite mješavinu papra. Možete to učiniti s crnim ili bijelim graškom, ako ne postoji mješavina. Dodajte zdrobljeni papar u boršč.

Dodaj borshchevoy preljev na tavi na ostatak proizvoda, miješati i kuhati još 5-7 minuta.

Naš ukrajinski boršč je spreman. Boja mu se, kao i uvijek, pokazala zasićenom i crvenom. Borsch bi trebao kuhati malo prije posluživanja i postići željenu temperaturu.

Borsch poslužite vruće, prosipajte na veliki dio tanjura. Veliki dodatak - pampuški s češnjakom. Izborno - oblačenje guste kisele vrhnje. Poslužite ga odvojeno, tako da svatko na tanjur može dodati kiselo vrhnje. Dodajte boršč s tankim kriškama slanine, češnjaka, luka. Vrlo je ukusno! Ugodno gastronomsko iskustvo!

Dodaj recept
u favorite

Rubinski obojen, neobično mirisni i hranjivi crveni borč širio se diljem Europe iz Ukrajine. Tamo su počeli kuhati ukrajinski boršč s repom iz ranog srednjeg vijeka.

Može se kuhati sa svim vrstama mesa, s ribom i divljači, s gljivama i mršavim - za sve prigode je vaš recept. Učinili su ga nužno kiselim, dodavali kiseljak, dobro, rasli su posvuda u izobilju i trešnjama. No, budite sigurni da ispunite juha cikla - "Buriak" na ukrajinskom jeziku.

Danas recept za boršč nije jedan, već ih je poznato, a nemoguće je imenovati najbolje. Svaka obitelj ima svoju tajnu kuhanja, može se kuhati drugačije, ali čak i od jednog recepta, može imati drugačiji okus. Različiti kvasovi često se dodaju ukrajinskom boršču s repom, zbog čega se dobiva drugačiji nijans crvene boje - od bogate narančaste do tamno rubinske.

Recept: kako kuhati boršč

Dakle, za osnovu boršč je potrebno uzeti

• S repom se moraju uočiti neke nijanse. Ako je repa duga u vodi, gubi boju. Sok iz njega se ispere i blijedi, a crveni boršč postaje gotovo bezbojan. Da bi se to spriječilo i stvarno ostaje crveno, u receptu se preporučuje uporaba kiseline koja ometa proces ispiranja soka. U receptima se preporuča koristiti 3% octa. Umjesto toga možete koristiti sok od jabuke, rajčicu, rajčice. Recept sugerira da u ljeto stane pregršt trešnje, crvenog ribizla, ogrozda. Bobice dodatno obojiti, dati će tajanstvenu nijansu.
• Ako kuhate ukrajinski boršč, paprika  ne može dodati.
• Da biste ga ispravili, potreban vam je recept korak-po-korak. Tada ćete moći napraviti najteže jelo, a još više crveni boršč.
• Kao što kažu u Ukrajini, uistinu boršč se kuha u tavi, a zatim razrijedi s vodom. Dakle, najvažnija stvar u tome - punjenje goriva. Počnimo s njom.
• Da biste uštedjeli vrijeme, najprije stavite kuhanu juhu.

juha:

1. Meso oprano, zaliti vodom, staviti na plin.
2. Prokuhajte, pričekajte da se pojavi pjena, ocijedite.
3. Ponovno operite meso, zalijte vodom i spremite kuhati.
4. U tavu dodajte oljušteni luk i cijelu mrkvu.
5. Pokrijte poklopcem, kuhajte na laganoj vatri 40-50 minuta.
6. Kada se meso skuha, izvadite ga iz tave i odložite.
7. Dobivamo luk i mrkvu.

• Ako trebate kuhati crveni boršč na pileće meso, piletina je bolje ukloniti kožu - u njoj ima puno lošeg kolesterola i praktički nema hranjive vrijednosti.
• Luk koji se kuha u bujonu mora se izvući - ostaviti u njemu, postati gorak i kvariti okus cijelog jela.
• Grah je bolje kuhati odvojeno, dok se ne omekša. Ponekad se ne raspada dugo vremena. Zatim, uz juhu staviti u juhu.

Dok juha ključa, pripremite preljev.

Nadjev:

1. U dubokoj tavi zagrijte biljno ulje.
2. Očistite i sitno nasjeckajte luk, stavite na tavu. Pirjajte dok ne postane prozirna.
3. Na krupnijem ribež, trljati mrkve, staviti u tavu. Pirjajte do pola.
4. Osloboditi od sjemenki bugarskog papra, izrezati na tanke trake, staviti u tavu. Pirjajte 15 minuta. Ako je potrebno, dodajte juhu.
5. Ogulite rajčicu, izrežite, stavite na rešetku. Možete koristiti sok od rajčice ili sok od rajčice, oko pola šalice.
6. Dobro promiješati, pirjati 2-3 minute.
7. Dalje, mi se bave cikla: utrljati na krupnije Rende, dodati u povrće. Promiješati, poklopiti, pirjati još 5-7 minuta.
8. Uklonite s vrućine i stavite na stranu.

Povezujemo komponente

1. U gotovom juhu, izrezati na srednje kockice krumpira. Kuhajte 5-7 minuta.
2. Stavite grah kuhani ili konzervirani.
3. Kupus odrežite na trake.
4. Kuhajte još 5-7 minuta.
5. Ispunite preostalu repu - drugu polovicu korijena, brušenje na grubljem ribež.
6. Polažemo gorivo.
7. Fino sjeckani zelje, stavite pola u juhu.
8. Izrežite na male komade mesa i stavite u lonac.
9. Gnječeni češnjak, stavite u boršč.
10. Zatvorite poklopac, ostavite ga da kuha pola sata.
11. Gotova juha pospite ostatkom ljekovitog bilja.

Ako koristite mladi ili pekinški kupus, stavite ga na sam kraj. Nije potrebno kuhati, ona sama "dopire" do spremnosti u kipućoj vodi.

Recept za klasični ukrajinski boršč zahtijeva i dalje masnoće. Ali ne možete ga dodati.

Indikacije i kontraindikacije

Ukrajinski crveni boršč je jelo koje se preporučuje svima. Njegov recept ne sadrži takve sastojke koji bi mogli biti štetni po zdravlje.

• Zbog velike količine vitamina, posebno je korisna ljudima tijekom bolesti i tijekom oporavka.
• Preporučuje se u dojenčadi i gerontološkoj prehrani.
• Također je koristan za sportaše tijekom važnih natjecanja.
• Kontraindikacije mogu biti samo imunitet tijela na sastojke boršča.

Sadržaj kalorija

Crveni borč je prilično jednostavno jelo. Može se kuhati, nakon dijete za mršavljenje - za 1 dio (300 grama) ima samo oko 200 kilokalorija.

Vkontakte