Što se može kuhati od kukova piletine. Kako pržiti piletina bedra u tavi ukusna i zar ne?

Ako imate domaći obrok ispred sebe, pokušajte kuhati pržene. piletina bedra, Savršeno se kombiniraju s bilo kojim prilogom - rižom, krumpirom, heljdom. I pripremaju se vrlo jednostavno, nema potrebe za posebnim naporima. Potrebno je samo vrijeme - 40-45 minuta, ne više.

Tandoori je imao sličnu sudbinu, kao i druge južnoazijske hrane - curry. Britanci pokušavaju napraviti rezove kuće što je jednostavnije moguće, ostaviti indijske kuhare da odu, a da bi ih pojednostavili, počinju ih zvati isto kao i sami jela - a to ostaje. Ali natrag u peć za tandor - prije svega, meso je okusilo okus gadnog i elegantnog mirisa njegovog imena. Tandoori peć je često oblik ratobornog oblika, koji se ponekad stavlja u dvorište ili zakopava u zemlju. Gori u šumi ili u dugi, a zahvaljujući svom posebnom obliku omogućuje kuhanje mesa na vrlo visokim temperaturama i potpuno bez podmazivanja.

Možete kuhati u tavi s bilo čim - majonez, krumpir, sir i čak salo, Nema ograničenja, sve ovisi o vlastitom ukusu i želji da zadovoljite svoje voljene s nečim ukusnim.

Pečena bedra na svinjskoj masti

sastojci:

3-4 bedra od piletine;
Svinjska mast - 2-3 žlice. žlice;
Luk - 2-3 kom.
Začini i začini - na okus;
Topla voda - 1 tbsp.
Kopar - 1 hrpa.

Način pripreme:

Meso je uglavnom ispunjeno dugim štapićima, koji se slobodno stavljaju u prostor. Zbog toga je hrana izložena jednoličnom stablu sa svih strana, tako da nema potrebe ništa učiniti, ništa se ne događa. Vrlo visoka temperatura osigurava da se meso brzo kuha, pa se ne mora sušiti, a ostaje mrvljeno. Međutim, kuhanje koristi samo slobodan prostor pećnice, kao i njegove unutarnje zidove. "Na primjer, upregnute mrvice kruha pričvršćene su na zidove ili na dno peći", kaže Roman Paulus.

vruća posuda rastopite svinjsku mast, rasporedite piletina bedra, pržite na obje strane do blago zlatne kore. Dodajte sjeckani polukružni luk, začine i začine topla voda, Pirjajte do nadmetanja. Pošaljite u tablicu. Osobito ukusna - s pire krumpirom.

Pečena bedra s majonezom

Pileća bedra pržena u tavi prema ovom receptu su mekana, nježna i izvrsna. Oni čak vole i sofisticirane gurmane.

Priprema većine tandoori-yammut počinje jogurtnom marinadom. Ako još uvijek trebate preskočiti jogurt, pokušajte staviti meso u meso, barem uz temeljitu dresuru. Tandoori korijen je najvažnija stvar. Danas su spremni kupiti gotove tandoori mješavine, bilo u obliku paste, kaže Roman Paulus. Bez iznimke, puna je cvijeća i boja: tandoori je uglavnom crvene ili žute boje, a to je korijen njegove boje. Da bi napravili pravi potres, Indijanci mogu pomoći s najslikovitijim bojama, ali ako želite da vaš vlastiti tandoori odu kući i da vam boje ne dopuštaju da obavite posao, ostružite crvenu spužvu ili safir.

sastojci:

Meso - 1 kg;
Majoneza - 3-4 žlice. žlice;
Češnjak - 3-4 klinčića;
Paradajz paste - 1 tbsp. žlica;
Sol i mljeveni crni biber;
Tvrdi sir

Način pripreme:

Stavite paradajznu pastu na tanjur, posolite, popaprite i na njega isjeckajte češnjak. Pilećim bedrima stavite ovu mješavinu, stavite u običnu vrećicu, stavite u hladnjak 2-3 sata. Svakih 10-15 minuta da biste dobili i lagano miješati, pokušavajući osigurati da pušten sok ravnomjerno proširio po mesu.

Za domaći tandoori, trebat će vam i korijander, đumbir, čili i čili, obično garam masala, koja je mješavina božićnih desni, uključujući kardamom, čips od gljiva, grožđice ili žele. I koristite ovo stablo limuna, jogurt ili luk. "Dogovoreni sastav rizoma varira ovisno o regiji i obiteljskim navikama, tandoori posjeduje svakog indijskog kuhara", objašnjava šef kuhinje, dodajući: Možete kupiti gotov komplet za startup i postupno ga napraviti dodavanjem kardamoma, limunske trave i slično.

Nakon vremena, pržite piletina bedra u biljnom ulju u tavi na velikoj vrućini. 5 minuta prije nego što je spreman staviti na njih uredan sloj majoneze i naribati tvrdi sir, Po želji možete dodati više češnjaka. Poslužite piletinu bedrima u tavi treba biti vruća, s bilo kojim odabranim prilogom.

Za pileća bedra ispostavilo se više zadovoljavajuće i profinjenije, možete dodati malo soka od limuna u marinadu. Okus će se samo poboljšati.
Ono što najvjerojatnije ne znači kod kuće je tradicionalna tandoori pećnica. "Meso će vjerojatno biti na žaru", kaže Roman Paulus, "ali i to je dobro, ali pećnica s vrućim zrakom je u redu", dodaje. U oba slučaja, nanesite jogurtov marin samo tankim slojem, a ako je meso na žaru, jedite papir iz aluminijevog oksida - inače marin tingles. "Najbolje je držati meso na bodežu i gurati ga, a kada je riječ o napadu, pomaknite ga ravno u koru tako da je mrvljiv", rekao je šef.

U pećnici meso najprije doseže 160 stupnjeva, a ako pećnica radi, dodajte roštilj zadnje dvije i tri minute ili barem podignite temperaturu. Pileća bedra su izrezana na dva dijela na zglobu. Da bi meso bilo brže, skinite kožu na kraju noge, kucnite prstom i stvorite ugodno piletina štap, Tava, piletina dobro sa svih strana, papar. Dodajte tri žlice maslinovog ulja u posudu i ohladite piletinu s maslacem.

Pržena piletina bedra s senfom

Ako još uvijek razmišljate kako pržiti pileća bedra u biljnom ulju u tavi, pročitajte ovaj recept. Vrlo vjerojatno, svidjet će vam se više od drugih.

sastojci:

Hlađena piletina bedra - 6 komada;
Bilo koja sol (more, obična ...) - 0,5 tsp;
Senf (po mogućnosti domaća) - 0,5 žlice. žlice;
Kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice;
Začini, začini - po želji.

Način pripreme:

Operite krumpir, izrežite ih i narežite na korice. Operite limun, narežite ga i stavite oštricu na tavu. Dodajte tri žlice maslinovog ulja, nekoliko listova ružmarina i timijana, dodajte oko njih pileće bubnjeve i krumpir. Podignite limun u tavi dok gotovo ne izgori. Operite limun i izrežite pola na kriške i dodajte u posudu, pospite maslinovim uljem, pospite lišćem i ružmarinom, soli i paprom, i ostavite da se peče u pećnici - dok krumpir ne bude mekan i kad se probije u piletinu, treba raditi sok.

Prije kuhanja pilećih bedara moraju se oprati i osušiti papirnatim ručnicima. Dalje, morate ih staviti u duboku zdjelu (tava za umake, na primjer) zajedno s ostalim sastojcima. Dobro promiješajte i ostavite 2-3 sata da se poprže. Potom pržite piletina bedra u tavi na obje strane dok se ne skuha. Uklonite i poslužite.

Uzmite posudu za pečenje i kušajte krumpir i meso ako je gotov. Ako je tako, malo operite krumpir vilicom kako biste istisnuli sok. Polovicu prženog limuna izvadite iz graška i cijeli sok stavite u posudu za pečenje, dodajte u posudu za pečenje i dodajte drugu polovicu. prženi limun, Pospite zelenim maslinama, pomiješajte malo, navlažite i vratite pećnicu u pećnicu na 15 minuta.

Poslužite na tanjuru naboranog krumpira s umakom, komadići piletine, sipati sok, dodati nekoliko listova salate, posuti sok od limuna, maslinovo ulje, papar, sol i poslužite. Pileća bedra - vrlo zahvalan komad mesa. Oni su nešto deblji od grudi, ali zadržavaju svoje sokove pod bilo kojim okolnostima. Možete ispeći, gušiti, pržiti, a ako pečete, možete im kuhati najbolje rezove ili omiljeni kineski.

Pečena piletina bedra s češnjakom

Pileća bedra pržena u tavi s češnjakom se brzo kuhaju i odmah se jedu. Posebno su dobri za votku s pireom ili kuhanom rižom.

Kokoš je još uvijek vrlo pristupačan, ali ovisi o tome jeste li odabrali meso od običnih pasmina ili od poljoprivrednika. Tu su, naravno, cijene nešto više, ali kvaliteta mesa je neusporediva. Potjerajte svoja bedra cijelim ili ih podrežite na gornja i donja bedra, takozvane štapove. Bolje ih stavite na gulaš i bolje im poslužite.

Dopusti mi da podijelim jedan trik sa svojom kućnom kuhinjom. Ne bacajte kockice pržena piletina, uzmi ih i stavi u zamrzivač. Kada je to dovoljno, možete ih oduzeti. Neće biti jaka kao cijela piletina, ali je izvrsna za kuhanje, a možete biti zadovoljni idejom recikliranja kada ništa ne pođe po zlu.

sastojci:

Pileća bedra - 4 kom.
Češnjak - 5 karanfilića;
Sol, papar, drugi začini - na okus;
Voda - 0,5 šalice.

Način pripreme:

Operite meso, odrežite višak masnoće iz njega. Nanesite smjesu sjeckanog češnjaka, soli i papra. Stavite u tavu na vrućem ulju. Posude zatvorite poklopcem. Nakon 5 minuta dodajte vodu. Nakon još 15 - okrenite bokove s druge strane. Još jednom kuhaj. Uklonite i poslužite.

Odaberite ukusne recepte za sočne butine

Pileća prsa su prirodno suho meso. Nakon sat vremena u pećnici, komad vrućeg mesa sleti na tanjur. Možemo zaboraviti sočnost. Prije nego što počnemo mijenjati filete, moramo pažljivo ukloniti bilo koji film. Kad ga ostavimo, meso će biti teško.

Svaku dojku utrljavamo solju i paprom, pospite uljem, dodamo svježe bilje. Spakiramo vakuum i kuhamo na 58 stupnjeva Celzija. Vrijeme kuhanja može biti od 30 minuta do nekoliko sati. Govori Jean Bosch, kuhar restorana Agit, kuhar belgijskog kralja, tvorca molekularne akademije u Poljskoj, kada je izvađen iz torbe. Postavili smo pećnicu na 120 stupnjeva Celzija.

Sada znate kako pržiti ukusna piletina u tavi s češnjakom, majonezom, rajčica ili svinjske masti. Nadamo se da vam se sviđaju naši recepti. Bon appetit!

pečen butina je jedan od najvažnijih jednostavna jela koji se može kuhati samo od piletine. Pileća bedra nisu jako loš dio: ne kao stisnuta kao grudi, ali ne i masnoća, općenito, odlična za pripremanje raznih jela.

Pripremamo od 25 do 30 minuta, objašnjava Jean Bos. Još jedan patent za sočno pileće grudi je Adam Pyhachek, šef restorana Ego u hotelu Alter. Prsa treba posoliti i protrljati svježim mljevenim paprom. Postavite pećnicu na 180 stupnjeva Celzija. U ovom trenutku brzo pržite pileća prsa u tavi. Peći 9 minuta - kaže Pyekhachek.

Sastojci: 4 pileća prsa, 2 čaše viskija. Za marinadu: 4 žlice provansalskog bilja, 4 žlice maslinovog ulja, 2 žličice soli. Vježba: pileća prsa. Udati se za nekoliko sati. Zagrijte suhu posudu dok ne popuši. Pržite 2 minute na svakoj strani. Kada se vatra ugasi, ugasite plin i pokrijte posudu poklopcem. Ostavite nekoliko minuta da ostavite meso.

Sve vrijeme kuhanja od sirovih bedara do ukusnih ružičastih komada s hrskavom zlatnom koricom traje samo 15-20 minuta.

Pileća bedra treba oprati, provjeriti da su temeljito ostrugana, a zatim možete nastaviti sa stvarnim kuhanjem. Na unutarnjoj strani bedra, ponekad je prisutan dio nepotpuno uklonjenog bubrega, ne treba ga čistiti, također će se peći i biti vrlo ukusan.

Najbolje izlazi iz električnog štednjaka - kaže Kvalina. Sastojci: 1 kg slabina, 2 kg kamene soli. Na laguni: maslinovo uljeomiljeno bilje. Verzija: meso s mješavinom ljekovitog bilja i maslaca. Ulijte 1 kg soli u električnu posudu ili gusku da formirate debeli sloj na dnu.

Izvedba: pileće meso narezati na trake, pomiješati sa začinima, ostaviti na pola sata. Mun gljive sipajte kipućom vodom 10 minuta. Povrće i gljive režu se na trake. Zagrijte ulje u voku, popržite povrće, sjeckane tučke. Dvije minute kasnije dodajte meso, gljive, izbojke bambusa, pržite nekoliko minuta, dodajte riža rezanci, u minuti dodajte soja umak.

Prije nego što stavite na tavi pileće bedra trebaju sol. Prvo, najbolje je pržiti sa strane na kojoj se nalazi koža, što će omogućiti formiranje rudne kore od samog početka, dok će meso u njemu ostati sočno. Poželjno je da vatra sredina - nije mala i nije velika. Budući da su kukovi dovoljno debeli, da bi se mogli u potpunosti ispeći, a ne pržiti, potrebno je tavu pokriti poklopcem.

Njezina tajna je marinada. “Kiseli povrće imaju najbolji sočan učinak”, kaže Stanislav Stelmach, vlasnik Marthe Hare u Pulankovicama. Provedba: 10 žlica soli otopiti u 3 litre vode, dodati 5-6 listova lišća i nekoliko zrna engleske biljke. Stavite svinjetinu u lonac, pokrijte sjeckano povrće, mijesite, sipajte slanicu. Svinje treba uroniti u vodu, staviti na hladno mjesto, svaka 2 dana. Zatim izvadite meso, isperite, stavite u tavu, dodajte povrće, list i biljku.

sipati hladna voda i kuhati kao piletina 2-3 sata. Pripremite zglobove zglobova, ispustite u cjedilo. "Ako kod kuće imamo fritezu, najbolje je svakoga pržiti dok se zlatno-zlatna koža ne isuši na papiru i služi", savjetuje Stanislav Stelmach. Duboku fritezu možemo zamijeniti loncem ili čeljustima u pećnici.

Najvažnije pitanje u kuhanju pržene piletina bedra je: "Koliko vremena ih treba pržiti." Odgovor je jednostavan - u tavi treba provesti najmanje 15 minuta bedara. Za to vrijeme potrebno ju je okrenuti 1 ili 2 puta tako da se ravnomjerno peče na obje strane.

01. Dvije svježe pileće butine prije kuhanja. Težina svake od njih je oko 200 grama.

Sastojci: 1, 5 kg teleća prsa bez kostiju, 3 češnja češnjaka, 2 žlice meda, 2 žlice maslinovog ulja, sol. Za punjenje: 25 iskopana sjeckana teletina, 2 jaja, 1 žlica origana, 1 žlica majčine dušice, 1 žlica kaše limuna, izrezana na tanke trake, 3 žlice nasjeckane slanine, sol, papar.

Izvedba: izrežite most tako da se formira džep, usoljen u sredini i izvana, utrljati češnjak. Meso pomiješajte s začinima, limunovom koricom, naribanim bunsama i jajima, začinite solju i paprom. Nakon pečenja izrežite porcije. Sastojci: 4 komada goveđe usne po osobi, sol, papar, 4 češnja češnjaka, maslacčašu rakije.

Izvršenje: djetelina je nježno tlo u vašim rukama. S jedne strane obrišite ga solju i paprom. Zagrijte posudu za roštilj, stavite meso na zagrijane masne začine na dnu. Umjesto toga, pržite o vrućoj vatri, okrenite se, pržite. Kliknite na vilicu i uvjerite se da je meso dovoljno mekano. Na svaki komad mesa treba staviti komad maslaca. Kako se rastopiti, posuti rakijom i zapaliti. Nakon nekoliko sekundi, vatra se ugasi, a zatim se meso stavi na grijanu ploču, sipa se vrućim umakom.

Sastojci: 4 odrezka pilinca, ulje češnjaka, 1 limun, sol, papar, maslinovo ulje, bijelo vino. Izvedba: Pripremite 4 komada aluminijske folije. Podmažite uljem i pospite grubom morskom soli. Stavite odrezak, pospite solju i paprom, na vrhu tanke kriške limuna, pospite maslacem. Zamotajte foliju, pecite 20 minuta u pećnici postavljenoj na 180 stupnjeva Celzija. Pažljivo rasporedite foliju do kraja pečenja, tako da meso postane crveno.

Srodni članci:
Razlozi za pojavu madeža u našim domovima Čak i ako je stan dobro održavan, postoji opasnost ... Upravlja čovjek. Ako voli oči Kada muškarac pojede djevojku očima - to nije zločin, ne prigovaraj ... Zašto državne korporacije imaju tužnu novu godinu Poduzeća u državnom vlasništvu, državne korporacije i tvrtke s državnim učešćem u bliskoj ...