Cara memasak schnitzel fillet ayam. Schnitzel ayam

Sangat hidangan ringanitu bahkan tidak melukai sosok itu - schnitzel ayam! Masak dalam oven atau wajan.

Saya suka memasak ayam, semuanya ternyata juicy dan sangat enak. Hari ini kami sedang mempersiapkan yang sederhana dan sangat hidangan enak - Schnitzel ayam. Perlakukan diri Anda dan orang yang Anda cintai.

• Fillet ayam 2 buah
• Telur 2 buah
• Remah roti 4-5 sendok makan
• Garam, merica secukupnya
• Minyak zaitun Untuk menggoreng

Kita harus irisan ayam, yang terbaik adalah mengambil payudara. Fillet harus dipotong memanjang untuk membuat 3-4 irisan agak tipis dari setiap payudara.

Panaskan dalam wajan minyak zaitun dan taruh fillet ayam. Goreng kedua sisinya sampai empuk.

Kentang atau pasta tumbuk sangat cocok sebagai lauk. Sangat enak dan memuaskan.

Resep 2, langkah demi langkah: schnitzel dada ayam

Schnitzel cincang dada ayam - sangat enak dan hidangan hangat (jika tidak - daging dalam bahasa Albania atau menteri). Potong daging ayam hingga halus, bumbui rempah-rempah aromatiklalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Schnitzel lebih sering dikaitkan dengan irisan datar daging babi panggang atau daging sapi. Schnitzel juga dibuat dari produk lain, termasuk sayuran. Resep kami menggunakan fillet ayam.

• Dada ayam - 500 g
• Telur ayam - 1 pc.
• Bawang bombay - 1 pc.
• Mayones - 2 sdm l.
• Tepung kentang (atau tepung) - 2 sdm. l.
• Bawang putih kering - sejumput
• Kunyit - sejumput
• Garam secukupnya
• Minyak sayur - untuk menggoreng

Mari kita mulai dengan mengolah dada ayam. Potong fillet yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi potongan-potongan kecil.

Bahan selanjutnya adalah bawang. Kami tidak akan menggilingnya dengan pisau, seperti biasa, tetapi menggosoknya.

Tambahkan bumbu ke dada ayam dan bawang bombay: bawang putih kering, garam, kunyit.

Tambahkan porsi mayones yang dinyatakan di langkah berikutnya.

Jangan lupakan telur ayam. Kami memasukkan bahan ke dalam mangkuk bersama produk lainnya.

Campur dengan baik. Untuk membuat ayam schnitzel berair dan beraroma, biarkan bahan dasar kami direndam dalam air dingin selama 30 menit.

Mempersiapkan wajan. Lakukan pemanasan di piring minyak sayur... Masukkan massa ayam acar dan aromatik ke dalam wajan berbentuk schnitzel pipih.

Goreng di kedua sisi. Schnitzel dada ayam cincang harus berubah menjadi cokelat keemasan.

Resep 3: cara membuat schnitzel ayam dilapisi tepung roti

Chicken schnitzel yang sangat juicy dan lembut ini, resep dengan foto dalam oven yang disajikan untuk perhatian Anda di halaman ini, akan menjadi sajian ayam favorit keluarga Anda. Berkat kefir marinade, schnitzel dada ayam dalam remah roti akan menghindari kekeringan, yang biasa terjadi pada dada ayam, dan breading akan mempertahankan sari di dalam daging. Di bawah ini Anda akan mempelajari cara memasak resep schnitzel ayam yang dilapisi tepung roti. Foto langkah demi langkah membuktikan bahwa proses ini sederhana dan mudah.

• Dada ayam - 700 g
• Telur - 2 pcs.
• Kefir - 1 gelas
• Tepung terigu - 3 sendok makan
• Remah roti - 3 sendok makan
• Garam - 1 sdt
• Merica bubuk - secukupnya
• Minyak sayur untuk menggoreng - 3-4 sendok makan

Potong fillet ayam menjadi potongan tipis (saya potong dada memanjang menjadi tiga). Kocok setiap gigitan dengan palu daging, potongannya akan menjadi satu setengah kali lebih besar. Kocok dengan hati-hati, hati-hati jangan sampai merusak daging empuk. Lebih baik melakukan ini melalui film.

Tuang kefir di atas daging, garam dan biarkan meresap selama 1-2 jam. Berkat kefir, schnitzel ayam dalam remah roti akan menjadi jauh lebih lembut, lebih lembut, dan lebih segar.

Sementara itu, siapkan breading - tambahkan tepung di satu piring, di piring kedua - remah rotidan yang ketiga, telur pecah dan tercampur. Bumbui telur dengan garam dan merica sesuai selera. Remah roti dapat dibuat sendiri dengan menggiling crouton dalam blender, atau Anda dapat membeli yang sudah jadi di toko.

Celupkan setiap potongan daging terlebih dahulu ke dalam tepung, lalu di alas telur, dan terakhir gulung di remah roti.

Goreng schnitzel ayam dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan selama satu menit di setiap sisi, sehingga breading menangkap dan mempertahankan jus di dalam ayam.

Letakkan potongan goreng di atas loyang dan panggang ayam schnitzel di oven bersuhu 190-200 derajat selama 10 menit hingga empuk.

Resep 4: schnitzel ayam di oven (foto langkah demi langkah)

Schnitzel - populer hidangan daging Masakan Jerman. Berkat kesederhanaan persiapan dan rasa daging yang kaya, resep schnitzel telah menaklukkan seluruh dunia. Ini benar-benar disiapkan dari daging apa pun. Dan, tidak seperti daging, mereka menggulung schnitzel dalam remah roti. Hari ini saya ingin menawarkan resep untuk ayam schnitzel dengan remah roti dan keju.

• 2 dada ayam kecil atau fillet (600 g);
• setengah roti;
• 3 sdm minyak sayur untuk menggoreng;
• 100 g keju;
• 0,5 sdm. tepung;
• 2 telur;
• sayuran hijau secukupnya;
• garam dan merica secukupnya.

Mari kita mulai dengan membuat remah roti buatan sendiri. Remah roti yang dibeli tidak seperti remah roti buatan sendiri. Yang terakhir renyah, empuk, dan tekstur breadingnya longgar dan lapang.

Potong kerak dari setengah roti, kita hanya membutuhkan remah. Ini akan membuat remah roti lebih lembut.

Kami menempatkan oven untuk memanaskan hingga 100 derajat. Uleni remah roti dengan tangan Anda menjadi remah-remah besar dan taruh di atas loyang kering. Kami mengirim ke oven selama sekitar 1 jam. Roti harus benar-benar kering, tidak gosong dan tetap putih. Anda tidak perlu membuat kerupuk menjadi cokelat. Semakin empuk breadingnya, semakin enak ayam schnitzel yang keluar.

Kami mengeluarkan dari oven, mendinginkan dan menguleni biskuit putih lembut dengan tangan kami.

Bilas fillet ayam dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.

Hapus film dari fillet. Pertama kami memotong menjadi 2 bagian di sepanjang punggung bukit, dan kemudian kami memotong setiap bagian. Jadi, dari satu fillet Anda mendapatkan 4 schnitzels.

Untuk membuat fillet lebih empuk, fillet dapat dikocok sedikit melalui cling film. Ini sama sekali bukan prasyarat untuk memasak schnitzel dan tergantung pada kualitas daging dan umur ayam.

Tuang tepung di atas papan atau piring ceper, tambahkan garam dan merica. Kami menggulung schnitzel ayam masa depan kami.

Pecahkan telur dan 2 sendok makan air es ke dalam mangkuk yang dalam.

Kocok dengan garpu sampai diperoleh massa telur yang homogen. Air es membuat tekstur adonan lebih halus dan lebih cair.

Celupkan fillet ayam ke dalam adonan telur sehingga telur menyelimuti semua sisinya.

Gulung fillet dalam remah roti.

Tuang minyak sayur olahan ke dalam wajan dan panaskan. Kemudian masukkan fillet berlapis tepung roti ke dalam minyak panas. Jika ingin schnitzel lebih beraroma, Anda bisa mengganti minyak sayur dengan mentega. Jangan biarkan itu terbakar.

Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di satu sisi dan di sisi lainnya (sekitar satu menit untuk tiap sisi).

Panaskan oven hingga 200 derajat. Kami menggeser schnitzel ke dalam piring oven, di atasnya Anda bisa menuangkan jus dan mentega dari wajan.

Gosok keju di parutan halus.

Taburi schnitzel dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit.

Kami mengeluarkannya dari oven dan menyajikan panas. Bagus sebagai lauk sayur rebus, nasi, soba, kentang couscous atau tumbuk. Sayuran atau salad segar atau kalengan juga akan berguna.

Schnitzel ayam dilapisi tepung roti sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!

Fillet ayam ternyata sangat empuk, dengan kerak renyah yang menggugah selera dengan keju. Ini patut dicoba!

Resep 5: schnitzel ayam dengan keju dan tomat

Untuk segera menyiapkan hidangan panas yang lezat, Anda tidak selalu perlu menghabiskan setengah hari di dapur. Anda bisa memasak schnitzel fillet ayam tanpa mengeluarkan penggiling daging. Daging dalam fillet ayam sangat empuk, cepat matang, tinggal potong dadu kecil, campur daging cincang, goreng ringan dan panggang selama 5 menit.

• Semolina - 40 g
• Ayam - 300 g (fillet)
• Minyak sayur - 15 g
• Cabai rawit - 1 buah
• Tomat - 3 buah
• Bawang putih - 1 gigi
• Telur ayam - 1 pc
• Keju - 50 g

Cincang fillet ayam hingga halus dengan pisau tajam. Untuk menjaga agar schnitzel tetap berair, yang terbaik adalah tidak menggunakan penggiling daging. Tambahkan telur, garam, tuangkan semolina... Parut 1 siung bawang putih di parutan halus dan uleni daging cincang untuk schnitzel.

Uleni daging cincang dengan baik dan biarkan selama 15-20 menit di lemari es. Ini diperlukan agar schnitzels tidak berantakan saat digoreng, karena daging cincang ternyata cukup cair. Panaskan minyak sayur, masukkan daging cincang ke dalam wajan, bentuk menjadi schnitzel, ketebalan daging kurang lebih 1 cm.

Goreng kedua sisi schnitzel sampai berwarna cokelat keemasan. Anda perlu menggoreng sekitar 3 menit di setiap sisi, dengan metode memasak ini, daging akan digoreng dan tetap juicy. Tempatkan schnitzel di loyang yang sudah diolesi minyak.

Di sisa minyak dari penggorengan, tumis tomat yang dipotong membentuk lingkaran. Taruh tomat di atas daging, garam.

Taruh irisan di atas tomat keju keras... Bagi yang suka pedas, saya anjurkan untuk mengoleskan chili ring pada keju, jika sajiannya disiapkan untuk anak-anak, maka bisa taburi keju dengan potongan paprika.

Panaskan oven sampai 250 C. Taruh schnitzels dengan keju untuk dipanggang. Saat keju meleleh dan mengalir, hidangan sudah siap.

Fillet ayam yang disiapkan dengan cara ini sangat enak. Menggoreng dan memanggang cepat dalam oven dengan keju adalah cara terbaik untuk memasak fillet ayam, schnitzel tidak akan pernah kering.

Sangat baik untuk menyiapkan kentang tumbuk untuk lauk, menghias piring dengan bumbu dan makan schnitzel ayam dengan senang hati!

Resep 6: cara menggoreng schnitzel ayam dalam wajan

Basis schnitzel dengan keju adalah fillet ayam yang empuk.

Tempatkan irisan tepung roti dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian fillet tersebut dimasak dengan api kecil. Pemotongan yang benar menghilangkan kebutuhan untuk mengocok daging: irisan yang terlalu tipis dapat dikeringkan secara berlebihan. Mudah untuk memeriksa kesiapan hidangan dengan membuat tusukan dengan pisau: jus daging yang mengalir harus transparan.

• 250 g fillet ayam tanpa tulang
• 1 butir telur ayam
• 0,5 sdt garam
• 3 sejumput lada hitam
• 60 g keju keras
• 2 sdm. l. minyak goreng

Fillet ayam harus dicuci dan dikeringkan, bebas dari sisa-sisa tulang, tulang rawan, lapisan tipis dan potongan lemak. Potong fillet menjadi lapisan tipis, Anda harus mendapatkan 2 potong dari jumlah daging yang ditentukan dalam resep.

Tutupi potongan fillet dengan bungkus plastik dan kocok di satu sisi dengan palu masak. Anda tidak perlu berusaha keras, karena filletnya empuk dan terutama tempat tipis bisa langsung putus.

Bumbui schnitzel dengan garam dan bumbu. Masukkan telur ayam segar ke dalam mangkuk dan pecahkan strukturnya dengan garpu atau pengocok. Celupkan schnitzel ke dalam telur di kedua sisi.

Parut keju keras apa pun di atas parutan halus.

Tuang minyak sulingan untuk menggoreng, tidak berbau dan tidak berasa, ke dalam wajan. Masukkan schnitzel blanks ke dalam minyak dan goreng dengan api kecil selama 3-4 menit. Kerak emas akan muncul.

Balikkan schnitzel, taburi dengan keju parut dan tutupi. Setelah 3 menit lagi, keju akan meleleh dan schnitzel matang sepenuhnya.

Sajikan segera daging yang menggugah selera atau biarkan agak dingin. Hiasi hidangan dengan sayuran, segar atau acar, bumbu.

Resep 7: schnitzel ayam cincang (langkah demi langkah)

Schnitzel ayam Adjarian dengan telur di atasnya adalah hidangan yang sangat lezat, berair dan hangat, yang merupakan perahu cincang dengan isian. Schnitzel cincang dengan telur cocok dengan sayuran segar; lauk seperti kentang tumbuk sangat cocok untuk itu. Tetapi bahkan jika Anda hanya menyajikan schnitzels sayuran segar - suami yang lapar akan diberi makan sampai kenyang, saya ulangi, Adjarian schnitzels dengan telur sangat memuaskan.

Mereka disebut Adjarian, karena mereka siap dan penampilan seperti Adjarian khachapuri, hanya adonan yang menjadi dasarnya, tapi kami punya ayam cincangAnda juga bisa menggunakan daging babi atau sapi. Perlu dicatat bahwa schnitzel ayam, resep dengan foto yang akan kami tunjukkan, dapat dilakukan bahkan oleh nyonya rumah pemula, tidak ada yang rumit dalam memasak, oleh karena itu, seperti yang mereka katakan, kami langsung beralih dari kata ke perbuatan.

• Ayam cincang (bisa dibuat angin sendiri, bisa beli yang sudah jadi) 1000 g.
• Setengah roti, mungkin bukan kesegaran pertama.
• Keju keras 100 g.
• Telur ayam 2 untuk daging cincang, 4 untuk isian.
• Bawang 4 pcs.
• Bawang putih 3 siung.
• Garam, hitam merica bubuk rasa.

Memasak daging cincang seperti irisan daging biasa. Kupas bawang bombay dan bawang putih, masukkan ke dalam blender, ubah menjadi haluskan.

Lalu kami kirimkan ke daging cincang, tambahkan telur, garam dan merica di sana.

Kami mengirim roti yang dihasilkan ke daging cincang dan mencampur semuanya dengan seksama.

Kami memasak schnitzel ayam kami di oven selama 10-15 menit, sehingga daging cincang sedikit. Kemudian di depresi tiga keju keras di parutan sedang.

Pecahkan telur ayam mentah dengan lembut menjadi depresi dengan keju, haluskan dengan keju parut di atasnya.

Kami mengirimkannya ke oven selama 10-15 menit lagi, tergantung pada konsistensi apa yang Anda inginkan dari telur itu, lalu kami mengeluarkannya dan meletakkannya di atas piring dengan sayuran. Adjarian schnitzels dengan telur sudah siap.

Di sini kami memiliki schnitzel ayam yang lezat dan berair, resepnya, seperti yang Anda lihat, sama sekali tidak rumit. Hidangan yang begitu lezat akan menjadi salah satu favorit Anda. Gunakan resep ini dan nikmatilah diri Anda dan orang yang Anda cintai, karena sangat menyenangkan dan enak di hati saat semua orang kenyang dan bahagia. Silakan dinikmati makanannya!!!

Resep 8, sederhana: schnitzel fillet ayam cepat

Schnitzel adalah hidangan lezat, sederhana dan bergizi yang akan membantu Anda menambah variasi pada menu harian Anda. Berkat breadingnya, dada ayamnya sangat berair dan lembut. Paprika pedas dan pala memberikan sentuhan yang mengasyikkan dan aroma yang unik.

Resepnya cukup sederhana dan murah, bahkan juru masak yang tidak berpengalaman dapat dengan mudah mengatasinya.

Jika ada yang mengira dada ayam selalu kering, maka saya ingin menyenangkan hati Anda. Schnitzel ayam dilapisi tepung roti yang terbuat dari fillet ayam ternyata berair, kecuali jika Anda terlalu lama memasaknya.

Rahasia hidangan ini sederhana. Berkat remah roti, dagingnya sendiri tidak digoreng, tetapi dipanggang jus sendiri... Jus daging tidak kemana-mana, dari mana daging tetap berair.

Untuk lauk dengan schnitzel ayam, saya menyarankan Anda untuk menyajikan kentang panggang atau sup sayuran.

Bahan untuk 1 porsi

• Fillet ayam 150 gr.
• Telur ayam 1 pc.
• Tepung terigu untuk menggulung.
• Remah roti untuk pengerasan kulit.
• Garam dan merica secukupnya.
• Minyak sayur 20 ml.

Memasak schnitzel ayam yang berair

1. Panaskan oven sampai 180 ° C.
2. Kocok fillet ayam. Untuk melakukan ini, letakkan cling film di papan tulis, letakkan fillet ayam di atasnya, tutupi dengan cling film di atasnya dan pukul dengan palu atau tangan. Bumbui ayam dengan garam dan merica di kedua sisinya.
3. Siapkan tiga wadah, tuangkan tepung ke dalam satu, remah roti di wadah lain, dan kocok telur ayam di wadah ketiga dan kocok hingga merata.
4. Celupkan fillet ayam yang sudah dikocok ke dalam tepung, lalu celupkan ke dalam telur di kedua sisi, dan dengan hati-hati, tekan dengan tangan Anda, gulung dalam remah roti.
5. Tuang minyak ke dalam wajan dan letakkan di atas api sedang. Saat minyak sudah panas, masukkan ayam schnitzel ke dalamnya dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Masukkan schnitzel goreng ke dalam oven selama sekitar 3-5 menit. Kesiapan schnitzel ayam dapat ditentukan dari munculnya lapisan putih berbusa pada breading.
6. Tepuk-tepuk schnitzel ayam yang sudah jadi dengan handuk kertas untuk menghilangkan lemak berlebih. Sajikan ke meja.
7. Silakan dinikmati makanannya!

Senang mendengarnya

• Cling film diletakkan di bawah bagian bawah ayam agar tidak pecah saat dipukul.
• Dada ayam terlebih dahulu disiram dengan tepung agar telur ayam lebih menempel pada daging.
• Schnitzel ayam bisa dilapisi tepung roti ganda. Ini akan membuatnya lebih segar dan lebih memuaskan.

Schnitzel adalah hidangan daging yang populer dalam masakan Jerman. Berkat kesederhanaan persiapan dan rasa daging yang kaya, resep schnitzel telah menaklukkan seluruh dunia. Ini benar-benar disiapkan dari daging apa pun. Dan, tidak seperti potongan daging, mereka menggulung schnitzel dalam remah roti. Hari ini saya ingin menawarkan resep untuk ayam schnitzel dengan remah roti dan keju.

Bahan:

• 2 dada ayam kecil atau fillet (600 g);
• setengah roti;
• 3 sdm minyak sayur untuk menggoreng;
• 100 g keju;
• 0,5 sdm. tepung;
• 2 telur;
• sayuran hijau secukupnya;
• garam dan merica secukupnya.

1. Mari kita mulai dengan membuat remah roti buatan sendiri. Remah roti yang dibeli tidak seperti remah roti buatan sendiri. Yang terakhir renyah, empuk, dan tekstur breadingnya longgar dan lapang.

Potong kerak dari setengah roti, kita hanya membutuhkan remah. Ini akan membuat remah roti lebih lembut.

2. Kami memanaskan oven hingga 100 derajat. Uleni remah roti dengan tangan Anda menjadi remah-remah besar dan taruh di atas loyang kering. Kami mengirim ke oven selama sekitar 1 jam. Roti harus benar-benar kering, tidak gosong dan tetap putih. Anda tidak perlu membuat kerupuk menjadi cokelat. Semakin lembut proses breading, semakin enak schnitzel ayamnya.

3. Keluarkan dari oven, dinginkan dan uleni biskuit putih yang empuk dengan tangan Anda.

4. Bilas fillet ayam dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.

5. Lepaskan film dari fillet. Pertama kami memotong menjadi 2 bagian di sepanjang punggung bukit, dan kemudian kami memotong setiap bagian. Jadi, dari satu fillet Anda mendapatkan 4 schnitzels.

6. Agar fillet lebih empuk, fillet bisa dikocok sedikit melalui cling film. Ini sama sekali bukan prasyarat untuk memasak schnitzel dan tergantung pada kualitas daging dan umur ayam.

7. Tuang tepung ke papan atau piring datar, tambahkan garam dan merica. Kami menggulung schnitzel ayam masa depan kami.

8. Pecahkan telur dan 2 sendok makan air es ke dalam mangkuk dalam.

9. Kocok dengan garpu sampai diperoleh massa telur yang homogen. Air es membuat tekstur adonan lebih halus dan lebih cair.

10. Celupkan fillet ayam ke dalam adonan telur sehingga telur menyelimuti semua sisinya.

11. Gulung fillet dalam remah roti.

12. Tuang minyak sayur olahan ke dalam wajan dan panaskan. Kemudian masukkan fillet berlapis tepung roti ke dalam minyak panas. Jika ingin schnitzel lebih beraroma, Anda bisa mengganti minyak sayur dengan mentega. Jangan biarkan itu terbakar.

13. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di satu sisi dan di sisi lainnya (sekitar satu menit untuk tiap sisi).

14. Panaskan oven sampai 200 derajat. Kami menggeser schnitzel ke dalam piring oven, di atasnya Anda bisa menuangkan jus dan mentega dari wajan.

15. Gosok keju di atas parutan halus.

16. Taburi schnitzel dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 10 menit.

17. Keluarkan dari oven dan sajikan panas. Sayuran rebus, nasi, soba, couscous atau kentang tumbuk sangat cocok sebagai lauk. Sayuran atau salad segar atau kalengan juga akan berguna.

Schnitzel ayam dilapisi tepung roti sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!

Fillet ayam ternyata sangat empuk, dengan kerak renyah yang menggugah selera dengan keju. Ini patut dicoba!

Tidak seperti schnitzel daging biasa, yang umum di masakan dunia, schnitzel ayam, pada umumnya, berbeda dari mereka hanya dalam jenis daging, yah, dalam cara penyiapan dan waktu pemanggangan. Jika tidak, schnitzel ayam diolah menggunakan teknologi yang sama dan menggunakan bahan yang sama.

Dipercaya bahwa schnitzel adalah lapisan atau lapisan daging yang dipotong tipis-tipis. Seringkali, jika daging dipotong sangat tipis, bahkan tidak perlu dipukul lagi. Ciri khas schnitzel adalah pembuatan biskuit, remah roti, atau, sangat sering, dari remah roti yang sangat kompleks, yang mungkin berisi keju parut, rempah-rempah, sayuran pedas cincang halus, dll.

Hidangan daging yang sangat mirip dengan schnitzel -. Perbedaan di antara keduanya adalah breading. Eskalop adalah irisan daging yang dipotong tipis-tipis, dipanggang atau dalam minyak panas. Lokal, atau, seperti yang mereka katakan, jenis hidangan lokal serupa dari daging yang dipotong tipis ditemukan di banyak masakan dunia. Izek Ceko, berburu dan schnitzel Hamburg, potongan daging Milan, prjol Bulgaria - untuk semua kesamaan dan kesederhanaannya, hidangannya ternyata sangat berbeda.

Schnitzel ayam paling umum di Australia karena merupakan salah satu hidangan paling umum dan selalu dapat dipesan di pub. Sama seperti yang dibuat dengan daging sapi muda, schnitzel ayam yang dimasak dengan benar harus memiliki kerenyahan keemasan dan bahkan oranye yang sangat menyenangkan.

Bahan terpenting untuk schnitzel ayam yang lezat adalah breading. Seringkali, yang menjengkelkan, beberapa orang menyiapkan breading sendiri, lebih memilih yang dibeli, yang tidak ada yang tahu apa. Namun membuat remah roti berkualitas tinggi tidaklah sulit.

Melihat melalui berbagai resep masakan, Anda dapat memperhatikan bahwa sejumlah besar resep terbatas pada rekomendasi untuk memasak schnitzel ayam cincang. Sesuatu yang mendekati - ya, ini enak, tapi ini bukan schnitzel ayam. Dan penggunaan tepung sebagai breading, dan bukan remah roti, tidak mungkin mendapatkan warna schnitzel yang menakjubkan, yang membedakannya dari produk daging lainnya.

Bahan (Untuk 2 Porsi)

• Fillet ayam 2 pcs
• Telur ayam 1 pc
• Baguette Prancis kering 0,5 buah
• mentega kebutuhan
• Garam, lada hitam membumbui

Tambahkan resep ke telepon

Schnitzel ayam. Resep langkah demi langkah

1. Schnitzel ayam bisa dibuat dari ayam yang diadu atau paha. Tapi fillet lebih disukai. Biasanya, fillet dapat dipotong menjadi lapisan yang lebih besar. Dan schnitzels, yang terbuat dari daging apa saja, terkenal dengan ukurannya yang besar. Anda dapat membeli fillet ayam yang sudah dipotong, tetapi tidak mungkin untuk memprediksi sebelumnya seberapa baik potongannya dari bangkai - mungkin saja fillet tersebut akan pecah menjadi beberapa bagian.

   Fillet ayam segar - daging putih

2. Jauh lebih nyaman untuk membeli bangkai ayam dan memotong fillet sendiri dan membuang kulitnya, membuang tulang dan tulang rawan. Fillet ayam cukup tebal, oleh karena itu, sebelum dikocok, ada baiknya memotongnya dengan ketebalan agar dagingnya terurai seperti buku, baru kemudian dikalahkan. Daging ayam sangat empuk dan kekuatan hentakan apa pun akan menyebabkannya mengelupas dan kehilangan bentuknya. Daging ayam harus dikocok dengan sangat mudah dari dalam, sebaiknya dengan balok pisau atau sisi palu untuk memukul daging.
3. Hasilnya, fillet ayam yang dikocok akan bertambah luas secara signifikan dan menjadi tebal 5-6 mm. Pindahkan lapisan yang rusak daging ayam di atas piring besar dengan sisi yang sudah dipukul menghadap ke atas. Garam dan merica daging sedikit.

   Fillet ayam tipis-tipis

4. Siapkan breading. Sebagai breading untuk schnitzel ayam, remah dari roti putih, mereka sering berkata - biskuit. Membuat breading semudah mengupas buah pir. Setengah baguette Prancis kering sudah cukup untuk memarut dan menyaring remah-remah melalui saringan atau saringan jaring. Itu saja. Secara opsional, Anda dapat memotong terlebih dahulu kulit luar dari baguette, kemudian remahnya akan menjadi putih.
5. Tiriskan isinya ke dalam mangkuk lebar telur ayam dan kocok dengan mudah menggunakan garpu. Celupkan fillet ayam kocok ke dalam telur dan gulung dengan hati-hati di dalam breading. Daging yang dibasahi telur bisa menampung banyak remah roti. Oleh karena itu, perlu disiapkan breading lebih dari yang diperlukan. Ngomong-ngomong, remah roti sisa bagus untuk potongan daging babi, tetapi lebih baik menyimpan kerupuk di lemari es - pada suhu kamar mereka cepat berubah pahit.

   Celupkan fillet ke dalam telur dan gulung di breading

6. Lelehkan 50 g dalam wajan besar dengan alas rata mentega... Breading secara aktif menyerap minyak panas saat menggoreng, jadi kemungkinan besar Anda perlu menambahkan mentega. Saat mentega meleleh dan menggelembung, kecilkan api hingga di atas sedang. Masukkan schnitzel ayam dilapisi tepung roti ke dalam minyak panas dan goreng selama 2-3 menit. Permukaan breading harus berubah menjadi keemasan dan mulai menggelap.

   Masukkan fillet ke dalam mentega panas

7. Segera balik ayam schnitzel dan tambahkan mentega jika perlu. Goreng ayam schnitzel di sisi kedua hingga berwarna cokelat keemasan dan segera kecilkan api di bawah wajan - di bawah sedang, atau bahkan kurang. Balikkan daging dan lanjutkan menggoreng, balikkan sesering mungkin. Hal ini diperlukan untuk ayam yang akan dipanggang dan breading yang renyah dan oranye keemasan. Itu penting!

   Goreng schnitzel sampai empuk dan berwarna cokelat keemasan

8. Ayamnya digoreng sangat cepat, schnitzel ayam yang dikocok halus digoreng selama kurang lebih 10 menit. Kentang tumbuk dengan susu dan mentega sangat cocok sebagai lauk ayam schnitzel. Saya menyarankan Anda untuk menambahkan acar ketimun dan tomat ceri. Sepotong lemon tidak akan berlebihan - banyak orang suka menuangkan jus lemon ke schnitzel.

Schnitzel telah lama dicintai oleh banyak orang. Hidangan ini dibuat dari tipe yang berbeda daging. Bahkan ada. Pada dasarnya makanan tersebut dimasak atau daging sapi. Tapi bagi pecinta diet daging yang lebih empuk, chicken schnitzel sangat cocok. Ini disiapkan dengan cara yang sama seperti variasi makanan lainnya. Pertimbangkan beberapa petunjuk memasak dengan foto langkah demi langkah.

Schnitzel ayam dalam wajan

Hidangan ini matang dengan cepat dalam waktu sekitar 20 menit dan sangat cocok untuk makan siang atau makan malam yang lezat. Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• Dada ayam;
• Remah roti - satu mangkuk
• 2-3 telur;
• Garam dan minyak sayur.

Nah resep ayam schnitzel itu sendiri:

1. Potong ayam di atas ijuk menjadi potongan-potongan kecil setebal dan seukuran telapak tangan;
2. Potong membujur setiap bagian menjadi dua;
3. Kami mengalahkan mereka masing-masing. Hal utama adalah jangan berlebihan, jika tidak, benda kerja yang sangat lembut akan berantakan;
4. Kami memecah testis menjadi wadah kecil, mengocok sampai rata dan menambahkan garam;
5. Taburi wajan dengan minyak dan panaskan;
6. Setiap potongan dibungkus dengan kerupuk, kemudian dibenamkan ke dalam telur;
7. Goreng setiap schnitzel ayam yang dilapisi tepung roti dalam wajan, sisihkan selama 2 menit di satu sisi sampai terbentuk kulit keemasan yang agak renyah;
8. Sajikan makanan yang sudah jadi dengan lauk pilihan Anda.

Shnitzel cincang disiapkan dengan cara yang sama. Hanya daging yang terlebih dahulu melewati penggiling daging. Kemudian blanko datar oval kecil dibentuk darinya. Mereka juga dilapisi tepung roti dan digoreng.

Schnitzel Ayam Pedas di oven dengan parmesan

Schnitzel dada ayam dimasak dalam oven menggunakan teknologi yang sama seperti di penggorengan. Langkah-langkahnya persis sama, hanya saja pada akhirnya daging tersebut dipanggang dalam oven. Ternyata lebih empuk dan gurih. Mempertimbangkan resep yang menarikcara memasak ayam schnitzel dengan roti parmisan breading dengan bumbu. Anda perlu menyiapkan produk:

• Dua dada ayam;
• Tiga telur;
• Parmesan - 50 g;
• Crouton untuk breading - 100 g;
• Mentega tawar - 75 g;
• Merica dan bumbu secukupnya.

Kami memulai proses memasak:

1. Breading bisa digunakan di toko, atau Anda bisa memasaknya sendiri. Untuk melakukan ini, roti atau roti kering harus dipotong dan digiling dengan blender;
2. Fillet yang telah dicuci dan dikeringkan harus dipotong menjadi dua di sepanjang serat dan dikocok sedikit;
3. Parut keju dan gabungkan dengan biskuit, kocok telur dan garam;
4. Garam potongan ayam, lalu rendam dalam telur kocok, gulung dalam remah roti. Ulangi langkah ini lagi;
5. Kami menutupi loyang dengan perkamen, mengolesinya dengan minyak dan memindahkan kosong kami ke sana. Lebih baik menggunakan cetakan yang terbuat dari kaca atau besi cor. Di dalamnya, daging akan matang lebih cepat dan menghasilkan kerak renyah yang nikmat;
6. Taburi potongan dengan merica dan rempah-rempah, taruh sepiring kecil mentega di atasnya dan kirim ke oven selama 15 menit pada suhu 180 derajat;
7. Setelah itu perlu dibalik potongan, taburi dengan sisa roti dan roti serta bumbu parmesan. Panggang selama 15-20 menit lagi;
8. Hidangan yang sudah jadi akan terlihat bagus saat disajikan di atas daun selada dengan irisan lemon dan tomat yang dipotong menjadi empat bagian.

Schnitzel ayam dengan keju

Resep lain dengan keju. Namun berbeda dengan breading sebelumnya. Produk yang dibutuhkan:

• Dua dada ayam;
• Dua telur;
• Tepung dan mayones - masing-masing 2 sendok besar;
• Keju keras - 100 g;
• Merica ayam dan rempah-rempah;
• Untuk menggoreng minyak sayur.

Awal memasak sama seperti pada resep pertama. Tiga langkah pertama diduplikasi. Selanjutnya kita membuat ayam schnitzel seperti ini:

1. Tiga keju di parutan kasar;
2. Kocok telur di piring yang dalam, lalu masukkan mayones dengan tepung, aduk rata sampai konsistensi homogen tanpa gumpalan;
3. Uleni adonan tipis, lalu kombinasikan dengan keju dan aduk semuanya dengan baik;
4. Kami menghangatkan wajan di atas api, menaburkannya dengan minyak sayur;
5. Kami membenamkan setiap benda kerja dalam massa telur-keju, lalu memindahkannya ke dalam wajan dan menggorengnya di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan;
6. Kami selalu menyajikan panas dengan lauk apapun sesuai selera.

Anda dapat melakukan jauh lebih mudah: siapkan hidangan sesuai resep pertama dan cukup taburkan potongan daging panas yang sudah disiapkan di atasnya dengan keju parut. Ini akan meleleh dan Anda bisa menikmati rasa lezat makanan Anda.

Chicken Schnitzel Ministerial

Hidangan ini disiapkan dengan berbagai cara. Resep ini berbeda karena Schnitzel akan dilapisi tepung roti dalam remah roti dalam bentuk stik roti. Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• 4 fillet ayam;
• Di lezon - 2 telur dan 4 sendok besar susu;
• Roti putih;
• Tepung - 5 sendok besar;
• Mentega - 80 g beku dan 5 sendok besar dilelehkan untuk menggoreng;
• Garam, merica dan rempah-rempah.

Mari kita lihat lebih dekat proses memasaknya:

1. Siapkan segera breading. Untuk melakukan ini, singkirkan remah roti. Masukkan roti putih lembut ke dalam freezer selama sekitar 20 menit. Kami mengambil dan memotong benda kerja dengan ketebalan 4 mm. Sekali lagi kami merendamnya dalam dingin selama lima menit, lalu kami membuat sedotan ukuran sedang dari roti, yang ukurannya sesuai untuk satu potong daging;
2. Kami menyebarkan daging di papan dengan sisi film menghadap ke bawah. Potong fillet kecil. Mereka disebut antek;
3. Pisahkan film dari potongan-potongan dengan ujung pisau;
4. Tanpa memutar fillet, kami membuat sayatan di tengah, sekitar setengah ketebalan potongan;
5. Selanjutnya, kami memotong daging di kedua arah dari tengah;
6. Matikan tepi dan buka fillet;
7. Kami dengan hati-hati memukuli setiap bagian dengan ketebalan 4-6 mm;
8. Dengan cara yang sama, kami mengalahkan antek-antek, memotong urat putih pada mereka;
9. Letakkan mentega beku di tengah potongan besar, di atasnya - sepotong kecil fillet. Tambahkan garam dan merica;
10. Tutupi dengan satu tepi terbuka, lalu tepi kedua. Ternyata desainnya mirip gulungan. Kami menyebarkan blanko di atas piring dan mengirimkannya ke lemari es selama setengah jam;
11. Dalam satu mangkuk kami mencampur tepung dengan garam dan merica, di mangkuk kedua kami menggabungkan telur kocok dengan susu;
12. Kami mencelupkan potongan daging ke dalam wadah pertama satu per satu dan menggulungnya, lalu ke dalam wadah kedua;
13. Tahap utama resep ini: taruh sedotan roti di atas piring, pindahkan Schnitzel ke atasnya dan taburi di atasnya dengan sedotan yang sama, tekan dengan kuat agar tidak ada "celah" yang tersisa pada ayam;
14. Lebih baik memindahkan blanko ke lemari es selama setengah jam untuk memperkuat daya rekat roti ke daging;
15. Panaskan minyak sayur dengan baik di penggorengan. Tapi jangan overexpose sedemikian rupa sehingga asapnya hilang. Jika dingin atau tidak cukup panas, maka crouton akan terlalu jenuh dengannya, dan jika terlalu panas, breading akan terbakar;
16. Kami memindahkan daging ke wajan dan menggoreng selama 3-4 menit di setiap sisi, sampai breading memperoleh rona emas. Hal utama adalah jangan terlalu berlebihan, agar roti tidak gosong, dan daging di dalamnya tetap berair;
17. Kemudian kami meletakkan semuanya di atas loyang dan mengirimkannya ke oven selama 10-15 menit pada suhu 200 derajat.

Itu saja. Tetapi ada beberapa tip lagi untuk membuat schnitzel dada ayam buatan sendiri menjadi benar:

• Hitung fillet menurut beratnya, bukan kuantitas. Daging dari ayam broiler dapat memiliki berat 150-250 g, oleh karena itu seorang pria dewasa akan memakannya dalam satu potong besar;
• Saat menggoreng, gunakan hanya minyak sayur, dan minyak yang tidak akan keruh saat terkena suhu tinggi. Lebih baik memilih zaitun olahan.

Video: Resep Ayam Cepat Schnitzel