Resep pate hati babi di rumah. Pasta hati

Bahan

• Hati babi - 600 gr
• Bawang - 1 pc.
• Wortel - 1 pc.
• Kefir - 300 ml
• Mentega - 50-80 gr
• Garam, merica - secukupnya

Waktu memasak - 40 menit

Hasil - 5-6 porsi

Pate hati yang dioleskan pada sepotong roti adalah sarapan yang enak di pagi hari dan makanan ringan yang lezat sepanjang hari. Dengan menambahkan komponen yang berbeda ke dalam camilan, Anda dapat mencapai nuansa rasa baru dari jeroan yang akrab bagi semua orang. Irisan jamur goreng, berbagai bumbu dan rempah-rempah, sedikit brendi atau krim - semua ini menambah kecanggihan pada hidangan yang sudah jadi. Tetapi sebelum bereksperimen dengan aditif, lebih baik memulai dari awal dan menyiapkan pate hati babi, resep dari foto yang kami sarankan untuk dibongkar lebih lanjut.

Cara membuat pate hati babi dengan kefir di rumah - resep langkah demi langkah dengan foto

Tentu saja, versi masakan buatan sendiri apa pun akan lebih enak dan lebih enak daripada versi toko. Dalam hal ini, Anda selalu mengetahui bagaimana appetizer disiapkan dan apa saja yang termasuk dalam komposisinya. Jadi mari kita lihat lebih dekat bagaimana cara membuat pate hati babi di rumah.

Siapkan semua makanan yang Anda butuhkan.

Potong film berlebih, pembuluh darah, vena dari hati.

Untuk menghilangkan rasa pahit alami pada jeroannya, direndam dalam 200 ml kefir selama 1,5-2 jam.

Kupas dan bilas wortel dan bawang bombay. Potong sayuran menjadi potongan-potongan acak. Kemudian dalam panci berisi air mendidih, rebus bawang bombay dan wortel hingga empuk.

Lap hati dengan handuk kertas. Potong menjadi potongan berukuran sedang.

Rebus jeroan dalam panci terpisah. Berapa banyak memasak hati babi untuk salad atau pate pada waktunya akan secara langsung tergantung pada ukuran potongannya. Untuk potongan tidak lebih dari 5 * 5 cm, 10 menit sudah cukup. Bagian hati lainnya membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.

Masukkan potongan jeroan rebus ke dalam mangkuk blender. Tambahkan sayuran rebus ke dalamnya.

Tuang kefir 100 ml ke dalam komponen.

Tambahkan mentega lunak. Penting agar minyak tidak dingin, agar lebih mudah bercampur dengan hati.

Bumbui makanan dengan garam dan bumbu secukupnya.

Giling semua bahan dengan blender menjadi massa yang halus dan bebas gumpalan.

Letakkan massa yang dihasilkan pada cling film. Lipat menjadi bentuk persegi panjang dan letakkan di lemari es selama 2-3 jam hingga mengeras.

Pate hati babi, resep langkah demi langkah yang dijelaskan, benar-benar siap.

Perlu dicatat bahwa kefir tidak disimpan dalam waktu lama. Oleh karena itu, sangat cocok untuk penyimpanan jangka panjang, karena fermentasi dapat menyebabkan masalah pada saluran pencernaan. Camilan seperti itu dengan produk susu dalam komposisinya harus disimpan tidak lebih dari 2-3 hari dalam wadah tertutup dan selalu di lemari es. Jika Anda ingin memasak pate dalam jumlah besar untuk digunakan di kemudian hari, lebih baik kurangi proporsi kefir secara signifikan atau tinggalkan sama sekali. Dalam hal ini, minyak atau kaldu sayuran akan menggantikannya untuk membuat hidangan menjadi lembut.

Kami senang memanjakan diri kami dengan berbagai sandwich. Terutama disukai ketika tidak ada waktu untuk memasak. Oleh karena itu, saya sering membuat pate hati, yang disimpan di lemari es kita.
Hari ini saya akan mencoba menjelaskan resep membuat pate hati babi. Saya suka karena persiapannya sangat cepat. Secara alami, rasanya tidak bisa dibandingkan dengan yang ada di toko.
Jadi, saya berbagi.
Pertama, Anda perlu mengupas dan memotong bawang. Anda dapat memotong besar dan kecil, karena semuanya akan digiling dalam penggiling daging. Wajan, di mana dia menuangkan minyak sayur, dibakar dan meletakkan bawang yang sudah disiapkan.

Sampai bawang bombay mencapai kelembutan dalam wajan, kupas dan gosok wortel di atas parutan kasar.

Tambahkan wortel ke bawang di wajan.

Setelah bercampur secara alami, saya membawanya hampir ke kesiapan.
Pada saat ini, saya memotong hati yang basah dan dicuci menjadi potongan-potongan besar.

Saya meletakkan hati di wajan dengan sayuran.

dan dibiarkan mendidih selama 15 menit.

Selama waktu ini, air akan menguap, dan semua isi wajan akan matang.
Saya mengeluarkan mentega dari lemari es dan membiarkannya meleleh sedikit.

Menyusun penggiling daging. Saya menggunakan jeruji terkecil.

Siapapun yang memiliki blender dapat menggunakannya.
Saya melewatkan semua yang ada di wajan melalui penggiling daging.

Saya menambahkan mentega yang sudah melunak, mencobanya untuk garam (jika perlu, tambahkan garam) dan haluskan semuanya sampai halus. Tentu saja bisa menggunakan mixer, tapi saya tidak melakukan ini, karena saya terlalu malas untuk mencuci piring lagi nanti.

Saya meletakkan pate yang sudah disiapkan dalam wadah bersih dan kering,

saya taruh di lemari es.
Produknya alami, cepat disiapkan, sedikit uang dan waktu yang dihabiskan.
Saat ingin ngemil atau minum teh, kopi, tinggal oleskan pate hati di atas roti.

Percayalah, ini enak dan terutama dengan roti buatan sendiri Roti gandum di mesin roti.

100 gram pate seperti itu akan berharga 10 rubel, dan satu kilogram 100 rubel. Mungkinkah membeli di toko dengan uang sebanyak itu dan bahkan kualitas alami?
Buatlah kesimpulan. Masak dengan senang hati untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai!

Waktunya memasak: PT00H30M 30 menit.

Perkiraan Biaya Penyajian: Gosok 50

Isi kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Untuk membuat pate hati babi di rumah, lebih baik mengambil angsa atau. Ini akan membuatnya lebih lapang. Jika Anda memilih antara daging babi dan, pate yang lebih empuk diperoleh dari daging babi.



Bahan:
- hati babi - 500 gram,
- bawang - 150 gram,
- wortel - 150 gram,
- mentega - 200 gram,
- 30 gram minyak sayur olahan,
- lada hitam tumbuk, garam - secukupnya.

Cara memasak dari foto selangkah demi selangkah

Kami membilas hati dengan air mengalir, memotong pembuluh darah, saluran dan memotong kubus kecil. Cuci wortel dan bawang bombay, kupas dan potong juga menjadi kubus kecil atau parut. Goreng bawang dalam minyak sayur selama lima menit dengan api sedang.




Kemudian tambahkan hati cincang dan goreng selama 10 menit, aduk terus agar tidak gosong.




Masukkan wortel ke dalam wajan dan goreng selama 10 menit lagi jika diparut, 20 menit jika dipotong dadu. Anda bisa membuatnya lebih mudah - panggang pate hati di oven. Olesi loyang dengan minyak sayur, masukkan sayuran dan hati cincang, kirim ke oven, panaskan 180 derajat, selama 30 menit. Cara terbaik adalah menutup atau menutup dengan foil.






Perlu menggiling hati dengan sayuran menjadi pasta. Anda dapat memutar isi wajan dua kali dengan penggiling daging berjaring halus, tetapi lebih baik menggunakan blender tangan. Ini akan membuat pate lebih lembut dan lapang.
Giling hati dengan sayuran menjadi massa homogen tanpa gumpalan, garam, merica. Lebih baik mengambil garam yang ditumbuk halus.




Kami mengoleskan mentega lunak. Sebelum membuat pate, biarkan di atas meja setidaknya selama setengah jam. Ambil mentega asli, yang hanya berisi krim. Olesannya akan merusak rasa pate. Giling kembali pasta dengan mentega agar mentega merata.




Ambil wadah plastik atau kaca dan lapisi dengan cling film agar pate mudah dijangkau dan diletakkan di atas piring. Meskipun dimungkinkan untuk tidak menggunakan film dan menyebarkan pasta langsung dari wadahnya. Kami mengeluarkan pate di lemari es sampai mengeras sepenuhnya, lalu menyajikannya ke meja.






Silakan dinikmati makanannya!




Sedikit tentang bagaimana memilih hati untuk membuat pate:
Jika Anda membeli hati beku, perhatikan tanggal pembekuan. Makanan harus disimpan pada suhu yang benar dan tidak dicairkan. Jika kristal es terlihat di hati, itu tidak layak dibeli, disimpan dengan tidak benar. Yang terbaik adalah mengambil hati yang dingin, warnanya tidak terlalu gelap. Baunya manis, tidak ada kotoran asing. Jika Anda mengambil hati sapi untuk membuat pate, ada baiknya direndam dalam susu, atau direndam dalam air mendidih selama dua menit.

Pate sudah lama dan padat menjadi menu sarapan orang Rusia, karena, selain rasanya yang lembut, pate telah menyerap semua kegunaan jeroan. Sudah lama diketahui bahwa hati adalah yang paling berguna dari daftar protein ini. Pasta adalah pilihan yang bagus bagi mereka yang tidak suka hati rebus atau goreng.

Sebelumnya, beberapa prosedur harus dilakukan pada hati, sehingga pate akan mendapatkan rasa dan tekstur terbaik. Jika sebelumnya hanya mungkin membeli produk beku, sekarang di supermarket dalam berbagai macam pilihan Anda dapat menemukan hati dingin segar.

Jadi, jauh lebih mudah untuk mengevaluasi kualitasnya, karena hati dengan kualitas terbaik dibutuhkan untuk pate. Cara menyiapkan jeroan ini cukup sederhana, Anda hanya perlu membilasnya dengan baik, merendamnya dalam susu selama 30 menit, kemudian mengeluarkan semua lapisannya. Untuk penggunaan yang lebih nyaman, potong menjadi kubus.

Pate Hati Babi Klasik

Hidangan klasik selalu dibedakan oleh rasa kaya kualitas tinggi, serta struktur yang paling lembut. Pate datang ke negara kita dari Prancis, dan sampai hari ini juga digunakan di negara-negara ini dalam bentuk murni, dan tidak dioleskan pada irisan roti.

Namun, menambahkan krim asam ke resep pate hati babi memungkinkannya menjadi "olesan" yang akrab.

Persiapan:

Campur bawang bombay dan bacon, potong kecil-kecil, goreng semuanya sampai warna keemasan yang indah;

Tambahkan hati cincang ke campuran bawang dan bacon, bumbui dengan garam dan merica. Goreng semuanya selama sekitar 10 menit. Mendinginkan;

Masukkan campuran ke dalam blender lalu haluskan. Tambahkan krim asam dan kocok lagi hingga adonan memiliki tekstur yang Anda inginkan.

Sajikan dengan roti hangat dan anggur dingin. Beginilah cara mendapatkan rasa yang paling enak.

Pate hati buatan sendiri dengan keju

Bahan:

• Hati babi - 350 gr;
• Bawang bombay - 1 pc;
• Wortel ukuran sedang - ½ bh;
• Mayones - 50 ml;
• Keju Maasdam atau versi keras lainnya - 100 gr;
• Hijau secukupnya;
• Sedikit garam dan merica beryodium.

Waktu memasak: 80 menit.

Kalori: 190 per 100 g produk.

Pate hati babi dengan keju keras di rumah disiapkan dengan tahapan sebagai berikut:

1. Hati yang sudah disiapkan untuk resep ini harus dimasak terlebih dahulu. Ini akan memakan waktu sekitar 40 menit hingga satu jam. Cukup memeriksa kesiapan, Anda hanya perlu menusuk potongan dengan pisau dan memeriksa apakah jus mengalir keluar dari hati;
2. Dinginkan hati rebus, lalu haluskan dengan penggiling daging atau blender. Semakin kecil potongannya, semakin homogen pate tersebut;
3. Membuat goreng: goreng bawang bombay cincang dan wortel parut dengan minyak bunga matahari sampai warnanya keemasan;
4. Parut keju di atas parutan halus, keju keras sangat cocok untuk ini, karena memiliki rasa yang lebih kaya dan mudah untuk diparut;
5. Campur semua bahan dalam satu mangkuk, bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan mayones agar campuran menjadi elastis. Campur semuanya dengan seksama;
6. Pindahkan pate yang sudah matang ke dalam toples kaca biasa dan biarkan di lemari es setidaknya selama sehari.

Pate harus dioleskan pada potongan roti, hiasi dengan bumbu cincang.

Pate hati dengan tambahan wortel

Resep ini cukup serbaguna, karena Anda dapat menggunakan hati apa pun untuk persiapannya, namun daging babi-lah yang akan memberikan rasa yang sangat enak pada pate.

Komponen:

• Hati babi - 500 gr;
• Bawang - 1 pc .;
• Wortel besar - 1 pc .;
• Bawang putih - 2 siung;
• Mentega petani - 100 gr;
• Sedikit garam dan merica.

Waktu memasak: 45 menit.

Jumlah kalori: 280 per 100 gram.

Cara membuat pate lezat dari produk tradisional - hati babi dan wortel:

1. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan masukkan hati yang sudah disiapkan. Goreng dengan api besar, aduk terus, sampai hati menjadi kerak ringan;
2. Kecilkan api, lalu tutup wajan. Hati harus direbus sampai empuk. Hal utama adalah jangan terlalu mengeksposnya, karena dengan demikian produk akan menjadi keras dan tidak cocok untuk pâté. Garam dan merica hati rebus;
3. Kupas bawang bombay dan wortel, lalu potong kecil-kecil. Goreng campuran semalaman sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang putih di bagian paling akhir;
4. Dalam mangkuk, aduk hati dan campuran bawang dan wortel. Biarkan massa menjadi dingin, lalu lewatkan melalui blender atau penggiling daging. Tambahkan mentega untuk membuat konsistensi yang lebih lembut;
5. Pindahkan pate yang sudah jadi ke dalam wadah kaca, lalu taruh di lemari es.

Pate hati babi dengan jamur

Pate ini memiliki rasa yang kaya dengan sedikit sentuhan jamur dan anggur merah. Lezat di irisan roti yang masih hangat sebagai hidangan pembuka di gala dinner atau pesta. Satu-satunya kekurangan resep ini adalah kandungan lemaknya yang cukup tinggi, sehingga tidak cocok untuk menurunkan berat badan.

Bahan:

• 500 gram hati babi;
• 15 gram jamur porcini kering;
• 3 siung bawang putih;
• 1 bawang;
• ½ teh sendok makan garam;
• 100 gram mentega petani tawar;
• 1 gelas anggur merah, merlot sangat enak;
• Sedikit merica.

Waktu memasak: 65 menit.

Jumlah kalori: 420 per 100 g produk.

Cara mudah membuat pate hati babi dengan jamur:

1. Rebus jamur porcini dalam panci selama kurang lebih 5 menit, atau sampai empuk. Tiriskan air;
2. Lelehkan mentega petani dalam wajan dan goreng bawang bombay dan bawang putih cincang di dalamnya;
3. Masukkan hati yang sudah disiapkan dengan jamur ke dalam panci. Tuang anggur dan didihkan. Masak sampai hati benar-benar matang;
4. Biarkan campuran menjadi dingin sebelum dipindahkan ke food processor. Giling hati hingga halus (jika Anda kurang puas dengan teksturnya, tambahkan sedikit mentega cair agar lebih lembut). Bumbui dengan garam dan merica;
5. Pate harus benar-benar dingin sebelum dipindahkan ke toples.

Pate hati babi dengan bacon ganda

Jarang sekali anak-anak menyukai pate hati, karena rasanya yang khas. Namun, resep ini dibuat khusus untuk anak-anak, karena jumlah tambahan daging asap meningkatkan rasa dan aromanya.

Bahan:

• 12 potong bacon;
• 1 meja. sesendok mentega petani;
• 1 cangkir champignon segar cincang
• 1 bawang;
• 300 gram hati babi;
• ½ teh sendok saus Worcester;
• Sedikit garam (dapat diabaikan karena bacon sangat asin) dan merica.

Waktu memasak: 50 menit.

Jumlah kalori: 450 per 100 gram.

Persiapan:

1. Goreng bacon dalam wajan besi tuang hingga renyah. Angkat dari kompor dan letakkan di atas tisu untuk membuang lemak berlebih. Atur suhu ke api kecil dan tambahkan bawang cincang dan jamur ke minyak yang tersisa di wajan. Campuran akan matang dalam 15 menit;
2. Dalam panci berukuran sedang, panaskan air hingga mendidih. Tambahkan hati yang sudah disiapkan, lalu biarkan matang dengan penutup. Diperlukan waktu sekitar 15-20 menit untuk bersiap. Tiriskan air sepenuhnya;
3. Giling hati sepenuhnya dengan blender. Tambahkan campuran bacon, bawang bombay dan jamur serta bahan yang tersisa, kemudian uleni semuanya menjadi campuran yang homogen.

Sajikan dengan seledri dan batang paprika atau kerupuk.

Untuk menghilangkan hati babi dari rasa pahit yang agak kuat, Anda harus merendamnya dalam susu segar. Setengah jam saja sudah cukup untuk membuatnya lebih lembut dan lebih enak, dan juga mendapatkan rasa yang lembut.

Memperhatikan proporsi menjadi prioritas utama dalam pembuatan pate, karena rasa dan tekstur hidangan sangat bergantung pada mereka.

Untuk dengan mudah memisahkan film dari hati, Anda perlu merendamnya dalam air panas, ini juga akan membuatnya lebih empuk.

Simpan pate hati buatan sendiri tidak lebih dari 1 minggu, dan sebaiknya 3-4 hari. Setelah itu, mereka kehilangan selera.

Untuk menggiling campuran pate, Anda bisa menggunakan penggiling daging dan blender, namun ini adalah cara kedua yang akan memberikan konsistensi yang homogen dan empuk.

Jika Anda melumuri bagian atas pâté dengan ghee, itu tidak akan mengeras lebih lama dan tidak akan tertutup lapisan kulit yang gelap.

Silakan dinikmati makanannya!

Banyak orang percaya bahwa tidak ada camilan yang lebih baik daripada pate hati. Tidak semua orang tahu cara memasak pate yang lembut, lapang, dan sangat enak. Bagaimana menghilangkan ciri pahit hati babi, bagaimana tidak mengeringkannya dalam wajan dan membuat hidangan seragam dalam konsistensi dan sangat enak, akan kami ceritakan di artikel kami.

Rahasia membuat pate yang enak

Banyak ibu rumah tangga yang sengaja mengabaikan hati babi, lebih memilih daging sapi atau jeroan ayam daripada itu. Ini karena rasa dan kepahitan spesifik yang dapat merusak rasa hidangan yang sudah jadi. Rekomendasi berikut akan membantu Anda menyingkirkan masalah ini dan menyiapkan pate hati babi yang lezat dan empuk di rumah:

1. Untuk pate, hanya digunakan hati babi segar, yang memiliki permukaan yang lembab dan berkilau tanpa bintik.
2. Untuk menghilangkan rasa pahit yang melekat pada hati babi, Anda harus mulai merebusnya dalam air dingin, dan tidak mencelupkannya ke dalam air mendidih.
3. Jika Anda menambahkan sedikit gula ke dalam air selama memasak, hati tidak akan mendidih dan tetap berair.
4. Agar pate tidak menggelap di udara dan tidak lapuk, pate dituangi dengan mentega cair.

Pate hati klasik dengan wortel

Pate hati babi yang lezat dengan sayuran tumis dan mentega emas dapat dibuat dengan menggunakan resep berikut.

Urutan memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Hati (800 g) dicuci dengan air mengalir, dikeringkan dengan handuk dan digosok dengan garam untuk menghilangkan film dari permukaan. Pembuluh darah besar dan saluran dipotong.
2. Hati yang sudah disiapkan dipindahkan ke panci dan diisi dengan air dingin (1 liter) dengan gula (1,5 sdt). Setelah mendidih, Anda perlu mengeluarkan buihnya, tambahkan daun salam dan lanjutkan memasak jeroan dengan api kecil selama 25 menit lagi. Angkat hati yang sudah jadi dari air, keringkan dan potong-potong besar.
3. Dalam wajan dengan minyak sayur (2 sendok makan), irisan bawang putih yang dihancurkan dengan sisi pisau yang rata (3 buah) digoreng. Setelah 2 menit, bawang putih bisa dihilangkan, dan dalam minyak aromatik, bawang bombay dipotong menjadi 4 bagian (2 pcs.) Dan wortel parut kasar. Kemudian hati dikirim ke wajan dan digoreng selama 2 menit.
4. Untuk memberi rasa pedas dan aroma cognac, hati dalam penggorengan harus dibakar. Untuk melakukan ini, tuangkan 2 sendok makan brendi ke dalam wajan dan nyalakan. Setelah satu menit, semua alkohol akan habis.
5. Hati yang digoreng bersama sayuran dilewatkan melalui penggiling daging dengan kisi-kisi halus. Setelah itu, daging giling yang dihasilkan digiling kembali dengan blender submersible.
6. Kocok mentega lunak (200 g) dengan mixer sampai mengembang, lalu tambahkan satu sendok makan, tambahkan pate hati ke dalam mentega, aduk rata. Sedikit garam dan lada hitam ditambahkan.
7. Pate hati babi yang sudah jadi dengan wortel dan bawang diletakkan di piring kaca atau keramik dan dituangkan dengan mentega cair (50 ml). Dalam dua jam, pate harus didinginkan di lemari es, setelah itu bisa disajikan.

Pate hati babi dengan lemak babi

Seringkali, saat membuat pate, lemak babi ditambahkan ke hati, berkat itu hidangan pembuka menjadi lebih lembut dan mudah dioleskan di atas roti. Hasilnya adalah pate hati babi yang lezat.

Resep untuk persiapannya adalah sebagai berikut:

1. Hati yang dipotong-potong (1 kg) direndam dalam susu selama setengah jam.
2. Pada saat ini, dalam wajan, potong-potong lemak babi tanpa kulit (200 g) dan bawang putih (3 siung) digoreng. Kemudian tambahkan satu sendok makan minyak sayur, bawang cincang kasar (2 pcs.) Dan wortel dalam jumlah yang sama.
3. Saat bawang menjadi transparan, hati diletakkan di wajan, garam dan merica ditambahkan.
4. Hati direbus di bawah tutup tertutup selama sekitar setengah jam. Setelah itu, Anda perlu mengeluarkannya dari wajan, mendinginkannya, memutarnya melalui penggiling daging dan juga menggilingnya dengan blender.
5. Terakhir, pate dicampur dengan mentega (170 g). Camilan yang sudah jadi dituangkan dengan mentega cair (30 g) dan dikirim ke lemari es selama 1 jam.

Pate hati babi dengan krim

Menurut resep ini, pate ternyata lebih seperti saus kental, yang nyaman untuk mencelupkan kerupuk atau kerupuk. Namun, di dalam lemari es, camilan menjadi lebih kental dan mudah dioleskan di atas roti.

Pate hati babi yang lezat dengan rasa yang kaya dan lembut disiapkan seperti ini:

1. Potong wortel dan bawang bombay menjadi potongan-potongan acak dan rebus dengan mentega (70 g) sampai lunak.
2. Setelah 5 menit, hati babi cincang (500 g) ditambahkan ke sayuran di wajan.
3. Dimasak setengah matang selama 10 menit, kemudian pala (¼ sendok teh) dan garam ditambahkan secukupnya.
4. Di bawah tutupnya, hati direbus selama 20 menit lagi, setelah itu dipindahkan ke piring, didinginkan dan diputar dalam penggiling daging.
5. Dalam wajan dengan mentega, di mana hati dan sayuran digoreng, tuangkan 80 ml krim dengan kadar lemak 10-20%, tambahkan kunyit dan paprika (¼ sendok teh). Massa krim harus dihangatkan dengan baik, kemudian didinginkan dan ditambahkan ke jeroan bengkok.
6. Giling pate lagi dengan blender imersi dan sajikan.

Resep pate panggang oven

Hidangan ini juga bisa disebut paling bermanfaat, karena hati tidak digoreng untuk itu, tetapi dipanggang dalam oven bersama dengan sayuran dan mentega.

Untuk menyiapkan camilan jeroan babi, Anda perlu menggiling semua bahan (hati babi - 0,5 kg, bawang, dan satu siung bawang putih) dalam penggiling daging. Tambahkan 50 ml susu ke daging cincang, garam dan merica secukupnya. Selanjutnya, masukkan mentega cair dan potong kembali daging cincang dengan blender.

Setelah itu, pate ditempatkan di loyang kecil yang sudah diolesi minyak. Dari atas itu dikencangkan dengan foil. Setelah itu, formulir ditempatkan di loyang yang lebih besar, di mana air dituangkan ke tengah. Pate hati babi di oven dipanggang dengan suhu 160 derajat selama 60 menit. Pembuka disajikan dingin.

Pate hati babi: resep dengan slow cooker

Memasak pate di multicooker lebih mudah dan lebih cepat daripada metode lainnya. Hati yang sudah dicuci dan dicincang diletakkan di mangkuk multicooker bersama dengan potongan bawang bombay, wortel, dan satu siung bawang putih. Atas bahan tersebut dituangi dengan susu (180 ml). Setelah itu, tutup multicooker ditutup dan mode "Memanggang" diatur. Waktu memasak 35 menit.

Garam dan merica ditambahkan ke sayuran rebus dengan hati secukupnya. Setelah itu ditumbuk dengan hand blender dengan satu sendok makan mentega. Ternyata pate hati babi sangat enak dan rendah lemak. Resep persiapannya sangat sederhana dan dapat diakses oleh semua orang. Untuk penyajian hidangan pembuka yang indah, setelah dipotong, pate dipindahkan ke toples keramik atau kaca dan ditaburi bawang hijau segar.

Pate hati babi di musim dingin

Pate buatan sendiri tidak hanya bisa disajikan langsung, tapi juga bisa diawetkan untuk musim dingin. Untuk menyiapkan hidangan pembuka seperti itu, hati babi cincang (1 kg) digoreng di kedua sisi dengan mentega (100 g), lalu bawang ditumis dan bahan-bahannya dicincang dalam penggiling daging setidaknya dua kali. Garam, merica, pala ditambahkan ke daging cincang yang sudah disiapkan. Setelah itu massa dipanaskan dengan api kecil.

Pate hati babi yang sudah disiapkan ditempatkan dalam toples kaca yang sudah disiapkan. Resep camilan untuk musim dingin melibatkan sterilisasi wajibnya dalam panci berisi air panas selama 2 jam. Untuk mencegah sari buah bocor keluar dari pate selama perlakuan panas, daging cincang harus ditaruh dalam toples, tidak mencapai tepi 3 cm.

Pate hati babi, dimasak dalam kantong

Untuk menyiapkan pate ini, semua bahan (0,5 kg hati, lemak babi, dan bawang bombai) diiris segar dengan blender imersi hingga konsistensinya seragam. Dalam proses pemukulan, telur mentah (5 pcs.), Semolina (10 sendok makan), garam dan merica ditambahkan ke dalamnya. Daging cincang olahan harus diletakkan di atas meja selama 15 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, daging cincang dipindahkan ke baking bag, diikat dengan hati-hati dan diturunkan ke dalam panci dengan air dingin. Pâté dimasak selama 2 jam dengan api kecil. Dianjurkan untuk memastikan bahwa tas tidak menyentuh sisi pot. Pate yang sudah dingin dipotong-potong dan disajikan di atas meja.