Vertula dari puff pastry jadi. Vertium moldavia dengan keju elemen dengan keju dan keju cottage

Moldovan Verto - Resep Universal moldavian Verto - salah satunya kartu nama Masakan Moldova tradisional. Hidangan ini memiliki analog mereka dalam masakan Kaukasia - Achma, di Bulgaria - Banchad atau Milin, dan di Jerman - Studel. Rodinitis hidangan ini menggunakan tes knalpot barus, yang diketahui disebut "Philo." Di seluruh kesederhanaan produk yang digunakan, simpul Moldovan adalah hidangan yang benar-benar meriah. Keragaman isinya memungkinkan untuk mendiversifikasi kue puff lezat ini. Tambalan lipat untuk vertium moldovan adalah Cheeknza, kubis rebus, bawang dengan telur, labu dan apel. Tetapi yang utama adalah membuat adonan dengan benar. Meskipun banyak yang mempertimbangkan persiapan adonan knalpot sulit, kami siap berdebat dengannya. Kami hanya perlu sedikit ketekunan dan akurasi. Bahan Persiapan Knalpot Dough 1,5 cangkir tepung (Kira-kira, semuanya tergantung pada kualitas tepung), 2-3 sendok makan minyak nabati (Olive lebih baik), 150 ml. Sedikit air hangat, sejumput garam yang disiapkan tes adalah cara pertama. Kami menyaring tepung, membentuk slide, di tengah air tuangkan air, lempar garam, tambahkan minyak sayur Dan kami menguleni adonan sampai mulai melambat. Itu harus berubah menjadi kepadatan sedang - tidak terlalu lunak, tetapi tidak terlalu keren. Tonton ke dalam film makanan dan letakkan di lemari es selama 2 jam. Tes "Leisure" diperlukan agar diregangkan dengan baik. Dough jadi selesai pancake tipis. (tepung tidak perlu untuk terjun, adonan seperti itu seharusnya tidak menempel pada permukaan, untuk keandalan, Anda bisa menjadi tabel sebelum memutar tes, Anda dapat ditutupi dengan minyak tipis minyak, mengoleskannya dengan penurunan kecil. merata di seluruh permukaan), ketika, ketika Anda berpikir, Anda menggulungnya dengan tipis, seperti yang mereka bisa, hati-hati, jangan hancurkan, geser adonan ke handuk rami besar (oleskan sisi belakang telapak tangan di bawahnya) dan mulai. Tarik ke segala arah, terangkat pada tinju. Bengkak tidak akan memberi kita kesempatan untuk memecahkan adonan. Saya menarik sampai adonan menjadi tipis seperti perkamen dan transparan. Metode ini agak lebih cepat, berbeda dari yang pertama hanya dengan fakta bahwa kita tidak menempatkan adonan segera membagi pada bola kecil (ukuran dengan mandarin besar), setiap pelumas dengan sayuran Minyak dan handuk penutup, meninggalkan tidak lebih dari 40 menit. Setelah bergulir, itu akan datang untuk menyelamatkan, minyak sayur tambahan akan datang (menambah, sayangnya, hidangan kami, kalori tambahan, yang akan kami gunakan saat bergulir dan meregangkan tes untuk meningkatkan elastisitasnya. Kami memproduksi peregangan langsung di atas meja - kami merobek adonan dari meja sehingga paruh kedua dari pancake gulung tetap ada di atas meja, menjaga tepi tepi pada sudut 45 derajat untuk diriku sendiri, memberikannya untuk meregangkannya. Ahli prosedur di setiap sisi setiap kali sedikit menyamar. Beberapa pemilik berpengalaman Mereka tahu bagaimana melakukannya dengan benar di lengan mereka, mengganti tinju, sisi belakang telapak tangan dan lengan bawah. Persiapan isian jumlah barang biasanya nyonya rumah menentukan apa yang disebut "pada mata". Surplus digunakan untuk hidangan lain atau hanya dimakan. Moldavskie simpul dengan keju dengan keju pada parutan (Anda dapat mencampur input dengan keju cottage), bercampur dengan telur mentah, cincang dill. Kami menggosok sedikit mentega beku lurus di atas tes, kami merata dengan adonan isian. Jika di atas sebelum Panggang, tuangkan semua krim asam lemak (30%), dicambuk dengan telur, maka kita akan memiliki penggilingan Bulgaria. Simpul Moldovan dengan bawang hijau dan telur mabuk telur kacau, menggiling telur. Bawang hijau dipotong dengan halus, campur dengan telur, garam dan merica. Simpul moldavic dengan capping kubis dan goreng pada minyak nabati dengan penambahan chip bawang cincang. Solim, lada. Simpul Moldovan dengan labu dipotong menjadi kubus besar, mabuk, membuat kentang tumbuk. Dalam haluskannya tambahkan beberapa minyak krim, muscat Walnut. dan kayu manis. Simpul moldavia dengan apel-blok menggosok parutan besar atau memotong kecipratan kubus kecil jus lemon, ditaburi gula, tambahkan kayu manis secukupnya. Bergantian, perlu untuk menaburkan adonan lapisan tipis secara merata. Kemudian dengan hati-hati menggulung semuanya ke dalam gulungan, setelah gulungannya sedikit diputar ke arah longitudinal (seolah-olah Anda memeras pakaian dalam). Lumasi Loyang atau Baking Bentuk dengan minyak nabati dan, mulai dari tengah bentuk, kami meletakkan gulungan kami, memutarnya ke spiral. Jika bentuknya tidak diisi, kami melanjutkan spiral dengan gulungan berikutnya sampai diisi sampai akhir. Atas dengan pai melumasi telur kocok dengan rumbai atau jari khusus. Kami memanggang dalam oven pada suhu 180 derajat ke kerak kemerahan. Mendukung simpul dapat dengan anaran, merah, anggur putih atau dengan colokan. . Simpul manis - dengan labu dan apel - mengenakan kue lurus, tanpa berputar di spiral. Dan ketika menarik tes untuk mereka, kami mencoba untuk memberikannya bentuk persegi panjang. Bahkan, dalam hal ini, kita akan memiliki klasik jerman Strudel.. Kami melayani penyiraman hidangan seperti kayu manis dengan gula.

Jendela - Pie moldovan tradisional dari adonan knalpot. Ini berkat dia bahwa kue diperoleh renyah yang luar biasa. Di Moldova, nyonya rumah menyiapkan simpul dan hari libur besar, dan pada hari kerja dalam jumlah besar, karena sangat lezat!

Rahasia simpul lezat ada di seluk-beluk uji gulung, tetapi pengisian bisa berupa. Labu, kentang, kubis rebus, apel ... mari kita bangunkan diri Anda ini luar biasa kue lezat dan mempersiapkan harum vertutu dengan keju dan hijau! TAPI foto langkah-demi-langkah Proses memasak pasti akan membantu Anda menangani kue ini.

Bahan

Memasak

1. 1 Tepung persegi. Di tengah slide tuangkan 2 butir telur. Menggerakkan. Tambahkan air hangat, 4 sdm. l. minyak bunga matahari dan cubit garam. Periksa adonan homogen. Gulung adonan ke dalam bola, tutupi film dan biarkan selama 40 menit.
2. 2 Siapkan pengisian. Bagikan keju dengan 2 butir telur. Tambahkan tanaman hijau dan bawang dan campur hancur. Tidak perlu garam untuk mengisi, nakal biasanya cukup solid.
3. 3 Bagilah adonan pada 4 bagian yang identik. Setiap bagian harus diluncurkan sesering mungkin, tetapi tentu saja tanpa meredam tepung. Untuk melakukan ini, gunakan minyak nabati yang tersisa.
4. 4 Mulai juga membagi dengan kondisional pada 4 porsi untuk memiliki cukup untuk distribusi seragam untuk setiap reservoir tes. Reservoir dengan gulungan isian, lalu harness dari mana Anda perlu membuat semacam siput. Di sekitar siput membungkus satu lagi harness. Akibatnya, Anda harus mendapatkan 2 simpul.
5. 5 Tempatkan produk sebaliknya, lumasi kuning telur. Panggang pada 200 derajat sekitar 35 menit.

Hari ini kita akan menyiapkan vertuut pie moldavian yang terkenal, tetapi kita akan menyederhanakan tugas - kita akan membuatnya dari puff pastry yang sudah selesai. Vertutu akan menghargai tidak hanya pecinta keju, tetapi juga anak-anak berkat penampilan yang tidak biasa.

Kue sangat lezat dan harum, dengan tes renyah tipis dan mengisi lembut Dari keju dan keju. Yolk tidak hanya memberi memanggang kerak emas yang indah, tetapi juga mengikat kue, membantunya menjaga bentuk dalam bentuk harness yang aneh menyerupai siput.

Bahan:

pylled adonan adonan 500 G.

tepung gandum 1-2 seni. l.

keju padat. 150 G.

brynza 150 G.

telur ayam 1 pc.

balok kecil yang segar

biji wijen 1 sdm. l.

the Black. paprika tanah 0,5 jam L.

campuran rempah-rempah "ramuan Italia" 0,5 jam.

Jumlah Porsi: 8 Waktu memasak: 50 menit

Resep kalori
"Vertuut dari pastry puff jadi" per 100 g

Kalori

• Karbohidrat.

resep

Langkah 1: Dough DeFront Berry

Pertama, menurut resep yang Anda butuhkan untuk mencairkan adonan siap. Untuk vertikal kita akan menggunakan yellless puff pastry.. Ini akan mengambilnya sebelumnya dari freezer dan mencairkan jalan seperti yang ditunjukkan dalam instruksi pada kemasan. Tidak perlu mengeluarkannya dari kemasan sehingga tidak mengambilnya dari kontak dengan udara.

Langkah 2: Tiga pada keju dan keju padat parutan halus

Sementara puff pastry kempes, dengan parutan keju pemerasan varietas padat.. Cocok segala keju yang Anda miliki. Saya menggunakan resep Rusia.



Dengan cara yang sama, menggiling keju. Untuk persiapan kue puff dengan keju, lebih baik menggunakan keju asin yang lemah untuk membuat kue-kue tidak berubah. Bahan-bahan akan menggiling justru pada parutan kecil ke adonan dengan isian maka lebih nyaman untuk membungkus tabung.



Selama pemangguan vertium, keju padat meleleh. Karena itu, kami akan menggunakan untuk mengisi keju sehingga pie tidak berolahraga di dalam.

Langkah 3: Campur keju padat dengan keju

Dalam hidangan deep dry mix bahan parut. Isi harus cukup banyak. Semakin banyak isinya - semakin enak dan juicy akan menjadi vertium kita.



Langkah 4: Bahan-bahan bumbu dengan rempah-rempah dan tambahkan dill cincang

Untuk membuat vertium lebih harum dan mengasah, tambahkan campuran dari herbal Italia dan beberapa hitam paprika akut. Rempah-rempah termasuk lemongrass, oregano, charber, kemangi kering. Rempah-rempah ini dapat digunakan secara individual atau menggantikannya dengan yang lain.



Mari kita mencuci dan terdengar serbet. Untuk mengisi tidak basah. Potong ranting dan grinding hijau. Tambahkan ke campuran keju dan keju untuk aroma.



Kami benar-benar mencampur bahan-bahan sehingga campuran menjadi homogen. Misa akan mengakibatkan rapuh, harus sesuai dengan resep.



Langkah 5: Gulung adonan yang sudah jadi

Permukaan kerja akurat tepung terigu. Jadi adonan tidak menempel pada permukaan, dan akan lebih nyaman untuk bekerja dengannya. Kami mempostingnya di permukaan yang dihiasi dengan tepung terigu. Roller juga dikemas tepung. Menurut resep, kami menggulungnya ke lapisan persegi panjang tipis dengan ketebalan beberapa milimeter.



Kemudian kita memotong reservoir pada strip panjang lebar 5 sentimeter. Nyaman untuk melakukan ini dengan pisau khusus.



Langkah 6: Masukkan isi

Di tengah setiap strip tes, mari posting isian, seperti yang dipersyaratkan oleh resep. Sehingga pengisiannya tidak hancur, itu bisa sedikit tamped dengan sendok atau tangan.



Dengan rapi menjatuhkan tepi, membentuk tabung dengan mengisi keju Dalam. Dengan demikian, mereka lakukan dengan semua strip puff pastry.



Langkah 7: Membentuk Moop Puff Pastry

Pertama-tama siapkan baki kue 25 hingga 25 sentimeter (lebih dari) sehingga engah kita sama sekali masuk ke dalamnya. Limbah kertas kue dengan loyang. Anda tidak perlu melumasi perkamen. Agar lebih nyaman, kami akan segera membentuk produk yang bertentangan.

Pertama, kami akan mengganti satu tabung dari puff pastry ke harness, membentuk lingkaran. Pada akhir tabung pertama, saya akan melampirkan yang kedua, terus membentuk harness bundar. Harap perhatikan bahwa jahitannya (tempat di mana tepi tes terhubung) harus di dalam produk. Jadi kue tidak akan kehilangan bentuk selama memanggang dan itu akan terlihat bagus.

Sekarang kami meletakkan loyang dengan oven. Itu harus dimasukkan sebelumnya sehingga memanas dengan hangat. Menggunakan suhu hingga 180 derajat. Vertium dari puff pastry dipanggang sampai siap selama sekitar 25-30 menit. Kami memeriksa kesiapan sinar atau tusuk gigi. Jika kue berlalu, itu tidak akan tetap menjadi jejak adonan, dan pantai akan kering.



Langkah 11: Pakan

Dengan lembut mendapatkan kue dari oven. Sementara dia panas, pisahkan dengan hati-hati dari perkamen dan diletakkan di atas piring datar. Kami akan memberi makan hangat, memotong potongan segitiga. Coba vertium keju dengan teh manis - tidak makan sesuatu yang lebih dalam!



Selamat makan!

28 Januari 2017 Tidak Ada Komentar

Beauty Vertune - Hit Moldavian Cuisine. Adonan digulung hingga ketebalan kertas, dan lebih sering dan membentang dengan lengan, dan bola, dan labu, dan apel mengisi. Ternyata gulungan berair dalam kerak renyah yang ditata dengan siput aneh - karya seni nyata! Ada vertium yang mengandalkan panas dengan panas, seluruh keluarga, berdebat tentang siapa yang akan mendapatkan beberapa bagian. Anda juga dapat memasukkan disk Sofia Rotor atau Potyan Emil, sehingga penuh gurih untuk menghambat pada saat negara itu begitu besar, dan kami kecil.

bagian: 6, persiapan: 30 menit, persiapan: 30 menit

untuk adonan:

• 125 ml minyak sayur
• 125 ml air
• 300 g tepung + sedikit
• 1 butir
• 1/2 h. L. Sololi.

untuk mengisi:

• 500 g keju
• pada balok balok rata-rata dan peterseli
• 3-5 cengkeh bawang putih
• 30-50 g krim asam berlemak

untuk pelumasan:

• 1 Yolk.
• 20 g mentega

1. Siapkan adonan. Campur minyak dengan air. Dalam mangkuk, tanyakan tepung, tambahkan telur kocok, garam dan, secara bertahap menuangkan minyak, uleni adonan yang sangat lembut dan elastis. Campur adonan lebih baik pada tepung permukaan. Masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan handuk dan mari kita santai.

2. Masak isian. Brysza mengacaukan parutan. Cuci tanaman hijau, telanjang halus dan menambah keju bersama dengan botar bawang putih dan krim asam, campur. Jika massa ternyata terlalu pucat, tambahkan lebih banyak krim asam.

3. Gulung adonan ke dalam persegi panjang panjang dengan ukuran 100 x 25 cm. Tempatkan bagian atas tepi dan bungkus adonan menjadi gulungan padat. Ambil awal dan akhir gulungan dan pada lembar perkamen, gulung ke dalam siput. Tempatkan gulungan bersama dengan selembar di atas loyang dan lumasi campuran kuning telur dan minyak meleleh. Panggang 30 menit pada 180 ° C sampai kerak emas. Menyajikan.

Verto dengan keju cottage, keju dan hijau

Dan jangan menyelesaikan vertium kepada kita? Pooh, emas ... seperti itu, seperti apa ibu, dari adonan knalpot, dengan tambalan yang berbeda., untuk setiap selera.

Untuk pelumasan dan taburi:
1 butir
Schuput, Chernushka

Untuk mengisi:
150 g keju cottage
Keju 50 g.
1 sendok teh. l. Minyak mentega meleleh
2 -3 batang Lukas hijau (hanya hijau)
3 sdm. l. cincang dill
Garam secukupnya

1. Dalam mangkuk atau di permukaan kerja, sift tepung dengan garam. (* Jumlah tepung yang ditentukan adalah perkiraan, itu dimulai dengan ini ke-in, dan kemudian jatuh tepung sesuai kebutuhan.) Di tengah membuat pendalaman, tuangkan telur telur, air hangat dan minyak nabati. Untuk menguleni sendok pertama, lalu dengan tangan, jika perlu, tambahkan air atau tepung. Endling Unrocked dan adonan elastis, tidak menempel di tangan **. Buat bola, tutup dengan handuk bersih hangat atau mangkuk hangat dan beristirahat selama 30 menit.

2. Sementara adonan sedang beristirahat, memasak mengisi, mencampur semua komponen. Panaskan oven hingga 180 - 190 derajat.

3. Siram permukaan kerja, adonan sedikit menguleni, meluncur, dan kemudian tanpa semangat berlebihan, dengan hati-hati, berusaha untuk tidak putus, meregangkan tangan Anda ke segala arah di lapisan terbaik. Lebih mudah dilakukan pada taplak meja bersih, tepung keropos. Tepi tanaman tebal, taburi sayuran atau meleleh mentega, letakkan di tepi pengisian reservoir dan gulung ketat dalam bentuk gulungan, sambil secara bersamaan menarik adonan.

4. Gulung untuk memutar spiral, mengenakan loyang, dilumasi dengan mentega atau ditutupi dengan kertas kue, sedikit tekan telapak tangan, lumasi telur dan taburi dengan wijen, tinta. Panggang dalam oven ke kerak renyah emas.
Jika ada banyak tes, Anda dapat membaginya menjadi beberapa bagian, setiap roll dalam metode yang dijelaskan dan meminimalkan beberapa simpul.

Catatan di bidang. Knalpot adonan Jangan takut! Bahkan jika itu tidak berhasil segera, jangan keliru: Ini adalah masalah praktik, pengalaman. ** Master sering melumpuhkan adonan seperti itu: menguleni, mengambil di tangan dan dengan kekuatan yang mereka lemparkan ke atas meja, mengulanginya sampai adonan mulai gelembung dan berhenti menempel di tangan dan permukaan. Kemudian tes dibiarkan bersantai, setelah itu, menekan potongan, berguling dan meregangkan adonan. Apalagi sering metode ini dipraktikkan untuk pembuatan plactin - flat lepolyk segar. Dengan mengisi, populer di Rumania dan Moldova.

Saya suka terlihat seperti seorang ibu, meremas kamera, membentang adonan, melemparkannya ke tangannya untuk meregangkan merata, dan menyelesaikan operasi pada taplak meja bersih, dibedakan di atas meja.
Mamina vertunes besar, di seluruh lembar kue. Untuk memiliki cukup dan keluarga, dan melarikan diri ke semangat hangat pai dengan kerabat dan tetangga ... tambalannya juga berbeda, tergantung pada musim dan selera pribadi. Selain klasik, dengan keju cottage, keju dan hijau, bermacam-macam termasuk isian sereal soba, dari kentang dan keju, dan banyak lagi - terutama untuk ayah - lukova, dari ekor hijau dan telur. Dari tes ini, Mom Baked juga sangat lezat Round Patties - Knachers. Ketika gulungan sudah siap, ibu membaginya di bagian tepi telapak tangan yang sama, seolah-olah "meremas" sehingga setiap bagian bulat "dikemas" di adonan. Tetapi saya tampaknya terbawa: Pai adalah percakapan terpisah yang akan terjadi ketika saya akhirnya mengumpulkannya. Sementara itu, perlakukan vertel. Selamat makan!