Kami memanggang roti dari tepung jagung. Roti jagung di pembuat roti

Roti jagung Anda tidak mungkin bisa membelinya di toko, tetapi semua orang bisa memanggangnya di rumah. Resep jagung bervariasi. Anda bisa memanggang roti dari tepung jagung, atau menambahkan tepung terigu, nasi, gandum hitam, dedak ke dalamnya.

Resep roti jagung tanpa ragi, dengan penghuni pertama, juga populer. Roti ini dibuat oleh nenek moyang kita. Saya rasa banyak orang yang tahu tentang manfaat tepung jagung. Tepung jagung merupakan sumber berharga dari unsur mikro dan makro yang bermanfaat, serat, vitamin. Namun terlepas dari semua khasiatnya, tepung jagung, tidak seperti tepung terigu, tidak mengandung gluten, sejenis protein nabati. Oleh karena itu, roti tepung jagung sangat berharga dari segi gizi, terutama jika dibuat dengan adonan penghuni pertama.

Anda dapat meningkatkan rasa roti dengan bantuan berbagai bahan tambahan. Misalnya, Anda bisa memasukkan kenari, kismis, bawang merah, bawang putih, bumbu dapur, keju, biji bunga matahari, kurma di dalam adonan.

Sedangkan untuk memanggang roti, Anda bisa menggunakan oven atau pembuat roti untuk ini. Memanggang roti di pembuat roti tidak memerlukan banyak tenaga dibandingkan memanggangnya di oven. Setelah semua bahan roti tepung jagung ditambahkan ke mangkuk pembuat roti dan program ini atau itu diatur, Anda bisa melupakannya sampai terdengar sinyal tentang kesiapannya.

Sungguh menyenangkan bisa membuat roti buatan sendiri dengan tangan. Saya pikir semua orang yang suka "bermain-main" dengan adonan akan mengerti saya.

Resep roti tepung jagungyang ingin saya tawarkan hari ini akan disiapkan dengan tambahan tepung terigu. Tidak seperti roti jagung tanpa tepung terigu, rasanya tidak terlalu norak.

Bahan:

• Ragi basah - 40 gr.,
• Mengemudi untuk adonan - 1 gelas,
• Gula - 1 sdm. sendok,
• Garam - 1 sdt,
• Minyak zaitun - 6 sendok makan sendok,
• Susu - 1 gelas
• Tepung terigu dengan kualitas tertinggi - 150 gr.,
• Tepung jagung - 400 gr.,
• Minyak bunga matahari untuk melumasi cetakan

Roti jagung - resep dengan foto

Setelah semua bahan matang, Anda bisa mulai menguleni adonan roti jagung. Buat adonan. Tuang segelas air hangat ke dalam mangkuk. Tuang gula, berkat ragi yang diaktifkan lebih cepat. Hancurkan ragi basah ke dalam air hangat dengan tangan Anda. Tambahkan satu sendok makan tepung. Aduk sampai ragi dan gumpalan tepung benar-benar larut.

Biarkan minuman tersebut selama sekitar 20 menit. Begitu muncul buih pada campuran ragi, ini berarti ragi sudah memasuki fase aktif. Tuang susu ke dalam mangkuk. Selain itu, susu harus berada pada suhu kamar atau sedikit suam-suam kuku. Garam.

Tuang ragi terlarut.

Tuang minyak zaitun. Jika Anda tidak memilikinya di rumah Anda, ambil minyak bunga matahari olahan sederhana.

Kocok susu dengan ragi dan mentega. Lalu tambahkan tepung jagung. Saya memiliki tepung kasar, jadi butiran tepung seperti itu terlihat di adonan, tetapi tidak terasa di roti itu sendiri. Untuk Anda, saya sarankan menggunakan tepung jagung yang digiling halus.

Sangat penting untuk menggunakan tepung segar untuk memanggang roti yang lezat, dan juga untuk semua produk lainnya. Tepung jagung stuck memiliki rasa pahit, yang secara tidak langsung memengaruhi kualitas makanan yang dipanggang. Kocok tepung jagung ke dalam bahan cair. Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk adonan dasar.

Setelah menambahkan porsi pertama tepung, campur adonan dengan garpu atau pengocok, sesuka Anda. Setelah menambahkan bagian tepung terakhir, uleni adonan dengan tangan Anda. Ngomong-ngomong, saat ini banyak ibu rumah tangga memiliki alat pembuat roti, yang sering mereka gunakan untuk menguleni adonan, sedangkan produknya sendiri lebih disukai untuk dipanggang di oven. Seperti yang terlihat di foto, adonan roti jagungnya cukup kental.

Siapkan loyang roti. Olesi dengan minyak bunga matahari. Isi dengan adonan, kurang dari 1 cm dari tepi cetakan.

Setelah itu, kita meninggalkan formulir dengan roti di tempat yang hangat dan menunggu adonan mengembang dan menambah volume.

Begitulah roti jagung saya naik. Saya memiliki sekitar setengah tes tersisa. Anda juga bisa memanggang roti kedua dari itu atau kepang, sepotong roti. Saya akan menunjukkan cara memanggang kepang adonan jagung. Bagi adonan yang tersisa menjadi tiga bagian. Gulung menjadi bola.

Gulung bola dengan telapak tangan Anda menjadi potongan-potongan (sosis) dengan diameter 2-3 cm dan panjang hingga 20 cm.

Jadi, potongan adonan sudah siap. Sekarang Anda perlu menenun kuncir dari mereka.

Roti jagung. Sebuah foto

Saya mulai memanggang roti dengan tepung jagung belum lama ini. Awalnya saya pikir memanggang akan menjadi berat, dan ada keraguan bahwa adonan akan mengembang sama sekali.

Ide muncul di benak saya untuk membuat muffin agar nantinya saya bisa mengerti apakah mungkin memanggang roti jagung di rumah. Betapa terkejutnya saya ketika bakingnya ternyata sempurna, bahkan naik dengan sempurna.

Baru kemudian saya berpikir bahwa ini juga produk yang sangat berguna. Roti tepung jagung menarik saya dengan teksturnya yang istimewa, adonannya ternyata rapuh dan sangat enak.

Apa yang bisa kami katakan tentang fakta bahwa warnanya sangat bagus, kulitnya menjadi kuning dengan selera tinggi, dan saya hanya ingin memakannya secepat mungkin. Percobaan dengan muffin dalam oven dibenarkan, karena kalau tidak saya tidak akan bisa mempelajari semua manfaat tepung jagung.

Orang-orang yang saya cintai, setelah makan sepotong roti yang keropos dan remah-remah, mengakui bahwa roti itu mirip makanan yang dipanggang. Tetapi yang paling menarik adalah resepnya tidak menyediakan penambahan ayam ke dalam adonan. telur, dan tumbuh. Saya menambahkan sedikit minyak.

Semua ini mendorong saya pada fakta bahwa saya perlu menyajikan kepada pembaca saya-ahli kuliner resep membuat makanan yang dipanggang dalam oven, roti ini telah menjadi favorit keluarga saya. Di bawah ini adalah pilihan resep dari koleksi saya.

Roti jagung buatan sendiri

Bahan: 150 gr. kukur. tepung; 400 gr. tepung terigu; 0,2 l air; 5 sdm susu; 1 sdm. Sahara; 1 sendok teh garam 15 gr. St. ragi; 2 sdm rast. minyak.

Algoritma memasak:

1. Saya memasak tanpa adonan. Saya menambahkan kukur ke komposisi. tepung air hangat. Saya tinggalkan. Kali ini, saya tuangkan cairan ke dalam ragi, campur garam dan gula di tempat yang sama. 30 menit. jangan sentuh campurannya.
2. Saya menambahkan ke kukur. tepung susu, ragi dan rast. minyak. Aku menghalangi.
3. Saya menguleni adonan di atas meja, pastikan untuk menaburkannya dengan tepung terigu. Untuk membuat adonan empuk, Anda perlu mencobanya. Sulit untuk diuleni, adonan sangat kencang, jangan laporkan tepung awalnya, ada kemungkinan massa tidak akan naik. Saya membuat batch selama 10 menit. Adonan akan lengket dan halus. Saya memasukkannya ke dalam panci, mengirimkannya ke oven selama 1,5 jam pada 40-60 gr. Saat adonan mengembang, Anda perlu menguleni dan menurunkannya ke dalam cetakan.
4. Adonan akan turun, tapi kemudian mengembang lagi. Anda perlu memanggang dengan 200 gr. 25 menit dalam oven.

Roti jagung buatan sendiri pasti akan menyenangkan bahkan anak-anak, rasanya menarik, dan strukturnya berbeda dari roti yang dibeli di toko. Pastikan untuk mencatat resep ini.

Mengejutkan bahwa roti bisa dipotong panas dan dingin, remahnya tidak saling menempel sama sekali.

Saya mendinginkan roti dengan meletakkannya di rak kawat dan menutupinya dengan handuk dapur sederhana. Saat Anda makan roti jagung buatan sendiri, roti itu hampir tidak hancur, dan remahnya empuk dan lembut.

Faktanya, membeli produk seperti itu di toko modern tidak akan berhasil, karena alasan ini saya menyarankan semua orang untuk mencoba memasak roti jagung di oven. Setiap ibu rumah tangga pasti paham bahwa caranya tidak ribet, dan rasa muffinnya luar biasa.

Ditambah lagi, roti jagung panggang memiliki banyak manfaat kesehatan. Ini lebih sehat dari gandum hitam atau tepung terigu putih biasa.

Tetapi saya mengusulkan untuk membicarakan hal ini nanti, sekarang saya ingin memperkenalkan Anda cara lain yang berguna untuk membuat roti buatan sendiri. Resep ini akan dihargai oleh semua orang yang mengikuti diet.

Roti bebas ragi jagung bagi mereka yang sedang diet

Produk: 2 sdm. kukur. tepung; 1 sendok teh. kefir; 1 PC. ayam. telur; sedikit soda dan garam; sl. minyak; bumbu halus: kunyit, jintan, musk. kenari, adas, ketumbar.

Saya menyarankan Anda untuk mengambil kukur. tepung dari gerinda yang berbeda - segelas kasar dan halus. Ngomong-ngomong, Anda bisa 1 sdm. ganti dengan tepung soba, barley atau oat.

Jika tidak ada tepung seperti itu yang dijual di toko di daerah Anda, mudah untuk menyiapkannya sendiri menggunakan sereal cincang di penggilingan rumah Anda. Untuk membuat tepung barley, Anda bisa mengambil barley, dan untuk oatmeal - serpihan.

Algoritma memasak:

1. Saya mencampur tepung dengan kefir, garam, ayam. telur dan soda. Saya menguleni adonan dalam air atau susu. Tetapi penting bahwa soda itu dipadamkan dengan lim. jus. Ayam. telur bisa dihilangkan, resep memungkinkan Anda untuk mengeluarkannya jika diet Anda melarang penggunaan produk ini.
2. Saya memasukkan bumbu ke dalam adonan agar aroma dan rasa menjadi lebih kaya. Anda bisa meletakkan 1-2 sendok makan. biji wijen. Ini akan membuat struktur adonan menjadi lebih baik, dan bahkan lebih sehat komposisinya. Penting agar adonan tidak terlalu curam. Untuk tujuan ini, saya menggulung komposisi menjadi kom dan memberinya jarak. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit. Panaskan oven sampai 200 gr.
3. Saya melumasi bentuk sl. minyak. Saya mengisi ¾ bagian dengan adonan dan mengirim untuk dipanggang. Sebagai tambahan, Anda bisa menaburkan massa dengan biji wijen.
4. Roti dipanggang selama 30 menit.

Saran saya untuk Anda: roti buatan sendiri sangat enak dan segar, oleh karena itu Anda tidak boleh memanggangnya dalam jumlah banyak. Lebih baik menghitung agar roti bisa dimakan dalam 1-3 kali makan.

Dalam hal ini, resep memanggang di rumah telah berakhir, seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit sama sekali, dan oleh karena itu saya menyarankan Anda untuk mencobanya di dapur Anda sendiri.

Manfaat roti jagung

Sekarang saatnya mencari tahu apa saja manfaat kue kering panggang di dalam oven:

1. Komposisi roti jagung mengandung banyak komponen mineral, serta vitamin penting. Menir jagung tidak mengalami banyak pemrosesan dan penilaian, itulah sebabnya ia mengandung banyak senyawa yang bermanfaat. Semuanya disimpan di inti kernel. Akibatnya, tubuh manusia mengasimilasinya dengan lebih baik.
2. Konten produk berkalori rendah. Roti tidak akan membantu Anda menambah berat badan. Ahli gizi merekomendasikannya kepada siapa saja yang ingin menurunkan berat badan ekstra itu.
3. Komposisinya tinggi serat. Ini memiliki efek positif pada kerja saluran pencernaan, memiliki fungsi meningkatkan kesehatan, mencegah munculnya kolesterol dalam tubuh, melindungi kerja jantung dan pembuluh darah manusia.
4. Ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi proses metabolisme dalam tubuh manusia.

Ahli gizi menyarankan makan roti ayam. tepung dalam kasus diabetes tahap awal, disfungsi pankreas, adanya kelebihan berat badan.

Seperti yang Anda lihat, roti tepung jagung memang memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Sangat aneh mengapa hampir tidak mungkin untuk membeli produk jadi di toko saat ini.

Untungnya, Anda selalu dapat memanggang roti gulung yang sehat di rumah, terutama karena resep saya sama sekali tidak rumit, dan makanan panggang buatan sendiri lebih sehat dan enak daripada produk toko yang sudah jadi.

Saya menyarankan Anda untuk memilih metode membuat roti di rumah untuk semua orang yang ingin tetap berpegang pada diet sehat yang sehat, dan bahkan tidak menambah berat badan berlebih.

Semua pecinta roti pasti harus mencoba produk jagungnya, apalagi karena sangat menyehatkan, tidak seperti yang terbuat dari tepung terigu!

Resep video saya

Langkah 1: Siapkan adonan.

Langkah 2:.

Jadi, jika sudah ada tepung jagung, campurkan dengan tepung terigu di mangkok pertama dan tambahkan baking powder. Kami menuangkan minyak sayur ke dalam mangkuk kedua, menyisakan sedikit untuk melumasi cetakan, sedikit menghangat kefir dan pecahkan telur. Tambahkan garam. Kocok dengan pengocok atau mixer satu atau dua menit... Setelah itu sambil diaduk dengan cara yang sama, tuangkan perlahan tepung ke dalam adonan cair. Kocok lagi selama beberapa menit. Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan yang tidak terlepas dari sendok.

Langkah 2: Panggang.

Oven memanas hingga 180-200 derajat... Loyang atau wajan - tergantung apa yang kita miliki - diolesi dengan minyak sayur. Di atas - adonan diletakkan. Kami memberikan bentuk yang diinginkan untuk roti masa depan. Kami memasukkannya ke dalam oven dan memanggang 20-30 menit.

Langkah 3: Sajikan roti jagung.

Langkah 5: .

Keluarkan roti yang sudah jadi dengan kulit panggang dari oven, biarkan agak dingin, taruh di atas piring dan potong-potong. Anda akan melihat bahwa bubur roti jagung memiliki warna emas magis. Konsumsi hangat atau dingin. Silakan dinikmati makanannya!

Jika tidak ada tepung jagung, maka masalah ketiadaan dapat diselesaikan sebagai berikut: kami mengambil biji jagung dan menggilingnya dalam penggiling kopi.

Minyak sayur bisa diganti dengan mentega. Menambahkannya ke dalam campuran saat meleleh bisa diterima. Hasilnya akan mengejutkan Anda.

Jumlah gula bisa divariasikan dalam batas yang sangat luas. Semakin banyak gula, semakin banyak rasa roti seperti cupcake. Dalam hal ini, Anda bisa menggunakan kaleng muffin.

Saat membuat roti jagung apa pun (manis atau tawar), Anda dapat menambahkan biji jagung, kismis, beri, dan lainnya ke dalam adonan.

Saat ini, di setiap sudut dunia, Anda bisa mendapatkan tepung apa pun, dan ada banyak variasi. Diantaranya, tepung jagung menempati tempat khusus dalam hal khasiat nutrisinya. Warnanya kuning, halus atau butiran, diperoleh dari penggilingan biji jagung. Karena tidak mengandung gluten, yang terbaik adalah menggabungkannya dengan tepung terigu untuk dipanggang. Memanggang dari tepung semacam itu dalam bentuknya yang murni, tanpa aditif, pada ragi tidak terlalu berhasil, lebih baik menggunakan baking powder dalam hal ini.Tepung ini banyak digunakan dalam nutrisi, terutama dalam diet bebas gluten.

Mengandung nutrisi berupa protein, vitamin A, E dan B, serta mengandung serat yang memperlancar pencernaan. Ini juga mengandung mineral seperti:

• magnesium,
• kalsium,
• fosfor,
• kobalt,
• selenium,
• kalium.

Penggunaan produk berbahannya akan membantu mengurangi risiko berkembangnya penyakit dari gaya hidup "modern", seperti diabetes, obesitas, penyakit jantung.

Orang yang alergi terhadap gluten atau menderita intoleransi gluten (penyakit yang dikenal sebagai penyakit celiac) dipaksa untuk menghilangkan gandum, oat, barley, dan gandum hitam dari makanan mereka. Mereka dapat mengganti makanan ini dengan makanan yang dipanggang dari tepung jagung yang bebas gluten. Produk berbahan tepung jagung juga diperlihatkan untuk anak-anak dan penyembuhan, mudah dicerna dan memberi energi, cocok untuk membuat sarapan pagi berupa pancake, omelet. Sereal juga merupakan produk sarapan yang berharga. Makanan yang dipanggang dengan tepung jagung memiliki warna keemasan, ringan, dan kelembutan yang menyenangkan. Tepung ini banyak digunakan di negara-negara Amerika Selatan untuk memanggang tortilla dari tepung jagung, serta hidangan seperti nachos, taco dan lain-lain. Di daerah kami, itu tidak begitu populer, tetapi juga digunakan, terutama dalam menu orang yang tidak dapat merasakan gluten.

Tepung ini memiliki tekstur yang lebih halus. Ini dapat menggantikan hingga seperempat tepung biasa dalam roti dan kue kering. Ini digunakan untuk memanggang tortilla, polenta, hominy, tortilla, roti gulung dan roti. Tepung ini bekerja dengan baik dalam adonan pancake. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk kue shortcrust. Tepung ini dapat digunakan untuk memanggang makanan panggang ragi yang lezat dengan menambahkan tepung terigu. Untuk ini, Anda membutuhkan oven dan pembuat roti. Anda juga bisa memanggang

Campur bahan, tutup rapat dengan kain dan biarkan pada suhu kamar selama 12-16 jam.

Bahan Adonan Resep Roti Jagung Oven:

• 455 g tepung terigu
• 225 g tepung maizena (kuning) atau tepung,
• 342 ml air,
• 1 sendok makan garam
• 1,5 sendok teh ragi kering (6 g) atau 12 g ragi segar
• 3 sendok makan minyak zaitun
• semua ragi berumur 16 jam.

Roti tepung jagung oven - memasak

Tambahkan tepung jagung ke dalam mangkuk dan tutupi dengan air. Biarkan selama 15 menit. Tambahkan sisa bahan, aduk selama 3 menit dengan kecepatan rendah, lalu lebih cepat 3 menit. Biarkan di tempat yang hangat, ditutup dengan kain, agar adonan tumbuh - selama 1,5 jam. Setelah 45 menit, lipat adonan menjadi dua.

Bagi adonan menjadi 2 bagian, tutup dan diamkan selama 10-20 menit. Olesi cetakan muffin dengan minyak dan tempatkan adonan di dalamnya, biarkan mengembang selama 1 jam 15 menit di bawah kain. Anda bisa memotong bagian atasnya sebelum dipanggang. Panggang pada suhu 235 ° C dengan uap selama 40 menit. Dinginkan di rak kawat.

Catatan: Ini adalah roti jagung di oven, adonan ini tidak cocok untuk dipanggang di mesin roti.

Roti jagung buatan sendiri yang cepat

Bahan:

• 280 g tepung terigu
• 100 g tepung jagung
• 1,5 sendok teh ragi kering,
• 160-180 ml air hangat,
• 5 sendok makan susu hangat
• 1 sendok makan minyak
• 1 sendok teh garam
• 1,5 sendok teh gula merah.

Cara memanggang roti jagung

Tambahkan bahan ke dalam mangkuk dan haluskan hingga adonan lembut dan elastis. Tutupi dengan serbet dan biarkan di tempat yang hangat selama satu jam. Setelah itu, uleni sedikit adonan, buat menjadi roti bundar. Adonan dapat dipindahkan ke keranjang atau mangkuk anyaman atau disimpan di bawah penutup atau kain di atas loyang sampai mengembang (40-60 menit).

Panaskan oven sampai 220 derajat. Olesi adonan sebelum dimasukkan ke dalam oven dan potong sedikit agar roti tidak retak saat dipanggang. Tempatkan panci berisi air di bagian bawah oven. Kami meletakkan loyang dengan adonan di rak di atas. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan (sekitar 35 menit), lalu balik dan panggang bagian bawahnya (sekitar 10 menit). Roti jagung yang dipanggang akan menghasilkan dentuman yang tumpul saat diketuk di bawahnya.

Roti jagung di pembuat roti dengan kismis

Makanan yang dipanggang sangat enak, agak kuning, lembut di bagian tengah. Satu-satunya kelemahan, meskipun mungkin tidak dianggap sebagai kekurangan, karena rasanya berbeda - keraknya terlalu lembut, tidak terlalu renyah. Bagi mereka yang memiliki pembuat roti, roti jagung dari resep ini dapat direkomendasikan. Selain itu, praktis tidak perlu melakukan apa pun, pembuat roti melakukan semuanya sendiri. Roti tepung jagung dalam mesin roti ini agak manis, dengan kismis dan sirup maple. Tapi tanpa berlebihan, ini bukan kue yang manis, ini sedikit manis, cocok untuk sandwich daging dan keju. Sirup maple memberikan rasa unik yang mudah terlihat. Tentu saja, jika Anda tidak punya sirup, Anda bisa melakukannya tanpanya. Roti jagung dan gandum ini sangat pantas untuk dicoba.

Bahan:

• 500 g tepung terigu
• 100 g tepung jagung
• 400 g buttermilk
• 5 g ragi kering,
• 1 sendok teh sirup maple
• 1 sendok teh gula tebu merah
• 2 sendok teh garam
• 40 g kismis.

Kami memuat semuanya ke dalam ember mesin roti sesuai resep roti jagung, kecuali kismis (kismis harus dimasukkan ke dalam dispenser atau ditambahkan nanti jika ada isyarat). Kami memulai program dasar, yang berlangsung 3,5-4 jam, tergantung pada model mesin roti. Sebelum memulai, Anda juga harus mengatur berat yang sesuai (1 kg) dan tingkat kematangan yang Anda sukai. Saat mobil berbunyi bip, tambahkan kismis.

Setelah dipanggang, kami mengeluarkan roti dan menyimpannya di rak kawat. Roti jagung dalam pembuat roti, resep yang disajikan di atas, mudah dibuat dan akan menarik baik orang dewasa maupun anak-anak. Alih-alih kismis, Anda bisa menambahkan biji jagung, sebelum itu, tiriskan cairannya dengan hati-hati, makanan yang dipanggang seperti itu akan terlihat lebih menggugah selera dan menarik.

Roti Jagung Bebas Gandum Bebas Gluten - Resep

Waktu memasak: 120 menit. Ini adalah makanan panggang bebas gluten. Roti tepung jagung bebas gandum terasa lezat, lembab, dan renyah berkat kehadiran biji rami dan biji wijen.

Roti tepung jagung - resep

Bahan:

• 350 g tepung jagung
• 100 g tepung beras
• 50 g tepung soba,
• 3 sendok makan biji rami
• 2 sendok makan biji wijen
• 3/4 sendok makan garam
• 1,5 sendok makan gula
• 12 g ragi kering
• 600 ml air hangat.

Metode memasak

Campur semua bahan menjadi satu dengan kecepatan rendah. Tutup mangkuk dengan kain dan biarkan di tempat yang hangat agar mengembang selama 20 menit. Letakkan adonan di dalam dua loyang muffin, kaca atau alumunium, 10 x 24 cm, dan diamkan lagi di tempat yang hangat, seperti di dekat radiator selama 20 menit. Sementara itu, panaskan oven, masukkan cetakan ke dalam oven panas dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 40 menit, kemudian keluarkan produk dari cetakan dan panggang di rak kawat selama 10 menit.

Catatan resep

Sepertinya roti tepung jagung bebas gandum ini seharusnya sedikit lebih tinggi, tapi ini adalah kesalahan tepung maizena yang cukup berat. Ini akan tumbuh dengan indah selama pemeriksaan, tetapi kemudian akan sedikit berkurang selama pemanggangan - ini normal.

Cobalah resep roti jagung ini dan Anda akan terpesona dengan rasanya yang tidak biasa dan kemudahan persiapannya! Roti ini sangat harum, empuk, ditaburi keju, berwarna keemasan dengan kerak yang renyah dan sangat menyehatkan untuk seluruh keluarga! Roti jagung adalah pilihan sarapan yang enak. Cari tahu cara memanggang roti jagung di bawah ini. Ini sangat enak dipanggang di pemanggang roti dengan krim keju.

Resep memasak roti jagung

Untuk memanggang roti jagung, Anda perlu mengambil 350 gram tepung terigu, 150 gram tepung jagung, 90 ml susu, sedikit air hangat, minyak zaitun, 2 sendok teh gula, garam, keju, dan 10 gram ragi. Dengan jumlah bahan sebanyak ini, Anda mendapatkan 500-600 gram roti tawar.

Dibutuhkan satu setengah jam untuk bangun, satu setengah jam untuk membuktikan dan 40 menit untuk memanggang roti jagung.

Bagaimana cara memanggang roti jagung?

Sekarang mari kita bicara tentang cara memanggang roti jagung sesuai resep kami. Jadi, kami mengencerkan ragi dengan campuran air dan susu. Agar fermentasi terjadi, suhu cairan harus pada level 30-40 derajat. Tambahkan gula dan, jika ada waktu, disarankan untuk mendiamkan campuran selama 10 menit. Campur semua bahan kering yang tersisa dalam satu mangkuk besar dan tambahkan ragi.

Tambahkan minyak zaitun atau minyak jagung untuk roti jagung, kemudian uleni adonan selama 5-10 menit dan biarkan mengembang selama sekitar satu setengah jam di tempat yang hangat. Selama waktu ini, adonan roti jagung akan bertambah sekitar 1,5-2 kali lipat.

Setelah itu, adonan roti jagung perlu diuleni, dibentuk seperti roti oval, diletakkan di atas loyang atau di atas loyang. Sangat mungkin untuk membuat beberapa pemotongan pada tes. Sekarang kita biarkan roti untuk diperiksa selama beberapa jam. Sekitar setengah jam sebelum memanggang, Anda harus memanaskan oven hingga 230 derajat. Masukkan roti jagung ke dalamnya dan panggang selama 10 menit. Selama waktu ini, Anda perlu punya waktu untuk memarut sedikit keju. Sekarang mari kita bahas beberapa trik membuat roti jagung sangat enak.

Setelah 10 menit kami mengeluarkan roti jagung, taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang lagi, tetapi pada suhu yang lebih rendah dari 180-200 derajat. Anda harus memanggang roti jagung sekitar 20-30 menit sampai matang. Setelah itu, kami mengeluarkan roti jagung yang sudah jadi dan mendinginkannya di rak kawat. Makan roti jagung, sebaiknya yang segar.

Tepung jagung bisa menggantikan tepung terigu. Cara memasak tepung jagung, mungkin banyak orang menebak. Tidak diperlukan keahlian khusus untuk ini. Yang Anda butuhkan hanyalah bubur jagung dan penggiling kopi elektrik. Anda tentu saja dapat menggiling sereal dengan tangan, tetapi Anda harus ingat bahwa potongan-potongan nyata dapat ditemukan pada roti yang dipanggang dari tepung yang diperoleh dengan metode ini.

Bagaimana cara membuat tepung jagung?

Untuk menyiapkan tepung jagung, penggiling kopi harus dibersihkan dari residu kopi dan kemudian diisi dengan bubur jagung. Giling selama dua menit. Kemudian saring tepung jagung yang dihasilkan melalui saringan halus. Jika masih ada potongan besar, giling sekali lagi sampai diperoleh tepung.

Kami menemukan cara memasak tepung jagung, tetapi apa yang spesial dari itu, dan apa yang bisa dibuat dari tepung itu sendiri? Sayangnya, hidangan tepung jagung tidak mengakar dalam masakan Slavia Timur. Meskipun, di banyak masakan dunia, ini adalah produk yang cukup populer. Polenta Italia, hominy Moldavia, tortilla Meksiko, mchadi Georgia - hidangan tepung jagung ini telah dikenal di seluruh dunia sejak lama.

Resep Memasak Roti Tepung Jagung

Banyak hidangan bisa disiapkan dengan menggunakan tepung jagung. Yang pertama, tentu saja, roti. Sangat sehat dan enak. Bagaimana cara membuat tepung jagung untuk roti? Takar satu cangkir tepung jagung dan satu setengah cangkir tepung terigu, campur dan saring untuk memperkaya oksigen.

Untuk membuat roti tepung jagung, Anda perlu mengambil:

• 1 gelas air dan 0,5 gelas susu;
• 1. 5 sendok teh ragi instan kering;
• 4 sendok makan minyak sayur;
• 1,5 sendok teh garam;
• gula 1 sendok teh.

Bagaimana cara membuat roti tepung jagung?

1. Pertama, Anda perlu membuat adonan roti dari tepung jagung. Dalam panci, campurkan susu dan air hangat, dengan ragi dan gula. Tambahkan tepung terigu.
2. Setelah muncul "tutup", campur adonan dan semua produk lainnya, dan uleni adonan. Biarkan itu muncul. Adonan akan berlipat ganda. Kemudian panggang dengan suhu 200 derajat sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Angkat roti tepung jagung yang sudah jadi dan dinginkan, tutup dengan handuk.

Manfaat tepung jagung

Tepung jagung sangat sehat. Itu harus dikonsumsi oleh orang yang menderita anemia. Tepung jagung akan membantu memperkuat sistem kardiovaskular dengan meningkatkan elastisitas pembuluh darah. Roti yang dibuat dengan tepung jagung sangat bermanfaat bagi mereka yang menderita gangguan saluran cerna. Makan makanan tepung jagung bisa membantu memperlambat proses penuaan.

Seperti yang Anda ketahui, jagung datang ke budaya kita dari Dunia Baru. Lebih tepatnya, itu berasal dari wilayah Meksiko modern. Karena itu sampai sekarang roti jagung adalah bagian yang sangat penting dan tak terpisahkan dari semua masakan Amerika Latin. Sangat cocok untuk sarapan, karena lebih ringan dari roti biasa. Rasanya yang manis membuatnya sangat diminati oleh anak-anak. Ada resep untuk roti dan adonan ragi seperti itu, tetapi opsi ini lebih mudah. Hari ini saya mengundang Anda untuk merasa seperti orang Latin sejati melalui pencelupan dangkal dalam eksotisme masakan mereka.

Bahan untuk membuat roti jagung:

1. Tepung jagung (gilingan kasar) 1 cangkir (240 ml)
2. Tepung terigu 1 gelas
3. Minyak sayur 50-60 ml.
4. Telur 1 pc.
5. Kefir 200-250 ml.
6. Bubuk pengembang 1 sdt
7. Gula 1-2 sdm. sendok
8. Garam 1 sdt

Produk tidak cocok? Pilih resep serupa dari yang lain!

Inventaris:

1. Mangkok - 2 pcs.
2. Sendok makan
3. Kocok (atau mixer)
4. Loyang (atau wajan)
5. Oven
6. Piring saji

Memasak roti jagung:

Langkah 1: Siapkan adonan.

Langkah 2:.

Jadi, jika sudah ada tepung jagung, campurkan dengan tepung terigu di mangkok pertama dan tambahkan baking powder. Kami menuangkan minyak sayur ke dalam mangkuk kedua, menyisakan sedikit untuk melumasi cetakan, sedikit menghangat kefir dan pecahkan telur. Tambahkan garam. Kocok dengan pengocok atau mixer satu atau dua menit... Setelah itu sambil diaduk dengan cara yang sama, tuangkan perlahan tepung ke dalam adonan cair. Kocok lagi selama beberapa menit. Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan yang tidak terlepas dari sendok.

Langkah 2: Panggang.

Oven memanas hingga 180-200 derajat... Loyang atau wajan - tergantung apa yang kita miliki - diolesi minyak sayur. Di atas - adonan diletakkan. Kami memberikan bentuk yang diinginkan untuk roti masa depan. Kami memasukkannya ke dalam oven dan memanggang 20-30 menit.

Langkah 3: Sajikan roti jagung.

Langkah 5: .

Keluarkan roti yang sudah jadi dengan kulit panggang dari oven, biarkan sedikit dingin, taruh di atas piring dan potong-potong. Anda akan melihat bahwa bubur roti jagung memiliki warna emas magis. Konsumsi hangat atau dingin. Silakan dinikmati makanannya!

Jika tidak ada tepung jagung, maka masalah ketiadaan dapat diselesaikan sebagai berikut: kami mengambil biji jagung dan menggilingnya dalam penggiling kopi.

Minyak sayur bisa diganti dengan mentega. Menambahkannya ke dalam campuran saat meleleh bisa diterima. Hasilnya akan mengejutkan Anda.

Jumlah gula bisa divariasikan dalam batas yang sangat luas. Semakin banyak gula, semakin banyak rasa roti seperti cupcake. Dalam hal ini, Anda bisa menggunakan kaleng muffin.

Saat membuat roti jagung apa pun (manis atau tawar), Anda dapat menambahkan biji jagung, kismis, beri, dan lainnya ke dalam adonan.

Toko roti besar biasanya menawarkan pilihan roti yang cukup sederhana yang terbuat dari gandum dan tepung gandum hitam, atau campuran keduanya. Dan hanya di toko yang memiliki toko kue sendiri atau bekerja sama dengan toko roti pribadi kecil Anda dapat menemukan berbagai macam kue kering yang terbuat dari varietas tepung lainnya - soba, oatmeal, jagung, dll. Tetapi roti yang begitu lezat sangat berguna karena mereka membawa variasi yang diperlukan untuk bahan makanan kita yang paling penting. Jika Anda tidak memiliki toko serupa di dekat Anda, atau jika roti pesanan terlalu mahal, Anda dapat memanggangnya sendiri. Kebetulan ini tidak hanya menguntungkan, tapi juga merupakan aktivitas yang mengasyikkan.

Roti yang terbuat dari tepung jagung berbeda dengan roti gandum dalam hal kerapuhan yang lebih besar, dan sangat bagus untuk roti panggang. Tetapi karena tepung jagung memiliki gilingan yang lebih kasar dan hampir tidak membentuk gluten, Anda tidak dapat melakukannya tanpa tepung terigu (omong-omong, tanpa mentega atau minyak sayur juga). Jadi, sebagian besar, rotinya masih berupa gandum, tetapi tepung jagung memberinya warna keemasan yang lembut dan struktur yang menyenangkan, berpori halus, dan kering.

Bahan:

• air 195 ml
• mentega, margarin, atau minyak goreng 2,5 sdm l.
• garam 1 sdt
• gula 2 sdm. l.
• tepung terigu kualitas tertinggi 300 g
• tepung jagung 100 g
• ragi kue kering 1 sdt

Resep roti jagung dan gandum buatan sendiri.

1. Dianjurkan untuk mengukur jumlah bahan menggunakan timbangan kuliner dan sendok takar, tetapi bahkan dalam kasus ini, Anda perlu mengontrol konsistensi adonan dan, jika perlu, sedikit menambah jumlah air atau tepung.
Dalam wadah yang dalam, campurkan semua bahan (tambahkan ragi terakhir) dan uleni hingga mendapatkan adonan empuk yang praktis tidak lengket.

2. Olesi loyang roti dengan mentega (bagian bawah dan samping) dan olesi adonan. Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, 750 g roti diperoleh - ini adalah bentuk roti standar. Jika cetakannya kecil, bagi adonan sehingga memakan kurang dari setengah cetakan.

3. Tutup cetakan dengan rapat dengan serbet dan biarkan adonan mengembang hampir ke tepi.

Di halaman ini Anda akan menemukan resep berikut:

Jika kita ingin menambahkan sedikit variasi pada makanan kita, maka kita bisa memanggang roti. Namun roti tidak dibuat dari tepung biasa, melainkan dari tepung jagung. Tepung ini tidak mengandung gluten, yang tidak bermanfaat bagi tubuh manusia. Resep memanggang roti tepung jagung sangat sederhana dan tidak akan sulit menyiapkannya bahkan untuk ibu rumah tangga pemula. Roti itu keropos, segar dan menggugah selera.

Apa yang termasuk dalam resep:

1. Tepung jagung - 1 gelas;
2. Telur - 2 buah;
3. susu - 1 gelas;
4. Soda - 3/4 sendok teh;
5. Gula - 0,5 sendok teh;
6. Garam - 3/4 sendok teh.

Cara memasak:

Nasihat: Kami memeriksa kesiapan dengan serpihan kayu atau tongkat tipis. Jika Anda menusuk roti dan batangnya tetap kering, berarti roti sudah siap.

Resep: Roti Jagung Buatan Sendiri Tanpa Tepung Terigu, Dengan Tambahan Nasi

Apa yang termasuk dalam resep:

• Tepung beras - 1/2 cangkir;
• Susu - 1 gelas;
• Telur - 2 buah;
• Garam - 0,5 sendok teh;
• Bubuk pengembang - 3 sendok teh;
• Gula - 1 sendok makan;
• Minyak zaitun - 3 sendok makan.

Cara memasak:

Resep Multicooker: Roti Jagung Lezat Tanpa Ragi dan Tanpa Tepung Terigu

Apa yang termasuk dalam resep:

• Tepung jagung - 1,5 cangkir;
• Telur - 2 buah;
• Susu - 1 gelas;
• Gula - 2 sendok makan;
• Garam - 0,5 sendok teh;
• Margarin - 70 gr .;
• Bubuk pengembang - 3 sendok teh.

Cara memasak:

Resep: Roti Tepung Jagung Mengental

Apa yang termasuk dalam resep:

• Tepung jagung - 250 gram;
• Telur - 2 buah;
• Gula - 4 sendok makan;
• Garam - 1-2 sendok teh (lebih baik meletakkan 1 sendok);
• Bubuk pengembang - 2 sendok teh;
• Soda - 1/3 sdt;
• Susu asam - 1,5 cangkir;
• Minyak sayur - 4 sendok makan.

Cara memasak:

• Di dalam cangkir, campurkan tepung, gula, garam dan baking powder.
• Tambahkan susu kental, soda, telur dan minyak sayur.
• Aduk semuanya sampai rata.
• Tuang ke dalam loyang. Tutupi bagian bawah dan dinding formulir dengan banyak minyak sayur atau taruh perkamen di dalamnya.
• Panaskan oven dan panggang 25-30 menit... Suhu sekitar 200 derajat.
• Periksa kesiapan roti, biarkan dingin, potong, dan manjakan diri Anda dengan roti segar dan aromatik.

Anda dapat menambahkan berbagai aditif ke makanan yang dipanggang yang Anda sukai. Dan setiap kali roti Anda akan terasa berbeda. Rasanya seperti ham, keju, atau bumbu. Roti dengan rasa ini bisa dimakan dengan sajian pertama atau kedua. Untuk mendapatkan roti versi pencuci mulut, Anda bisa menambahkan manisan buah-buahan, buah-buahan kering atau kacang-kacangan ke dalamnya. Anda bisa melumasinya dengan selai atau macet. Pilihan ini juga sangat cocok untuk minum teh.

Tepung jagung banyak digunakan dalam industri makanan, tata rias dan dietetika. Keuntungan utamanya adalah hasil yang tinggi. Diyakini itu mengandung banyak zat berharga. Apa nilai ini? Dan bisakah semua orang makan tepung ini, unik dalam komposisinya?

Poin positif:

• kandungan tinggi kalium, zat besi, magnesium, kalsium dan vitamin B;
• mudah diserap oleh tubuh manusia;
• kaya akan kandungan pati;
• adanya serat, oleh karena itu digunakan dalam makanan bayi;
• tidak mengandung gluten, yang sangat penting bagi orang yang mengikuti diet sehat;
• umur simpan adalah dua kali umur simpan tepung lainnya;
• melindungi tubuh dari fermentasi karbohidrat;
• Ini memiliki fungsi menurunkan kolesterol darah.

Poin negatif:

• kemungkinan menggunakan produk hasil rekayasa genetika, yang disebabkan oleh perluasan budidaya jagung tersebut. Jika Anda membeli tepung, pastikan untuk memperhatikan komposisi terigu. Jika kandungan GMO tertulis di sana, maka lebih baik tidak membeli tepung seperti itu;
• nilai gizinya lebih rendah dibandingkan tepung terigu, namun hal ini tidak mengurangi keunggulan tepung jagung;
• kontraindikasi pada orang yang memiliki hati atau saluran gastrointestinal. Tetapi orang yang tubuhnya sehat tidak akan pernah menyakiti.

Daftar produk yang diolah dari tepung jagung sangat beragam. Ini adalah pancake, muffin, kue keju, kue, tortilla, pancake, sereal, keripik, dan roti. Hampir semua makanan yang dipanggang bisa dibuat dengan tepung ini. Ini akan menambah rasa, kemegahan dan aroma khusus pada hidangan yang dimasak. Di Meksiko, tepung ini sangat dihargai dan banyak hidangan nasional dibuat darinya. Salah satunya adalah tortilla Meksiko yang terkenal.

Apa yang disembunyikan? Kami terbiasa dengan roti yang terbuat dari gandum atau tepung gandum hitam. Dan kita tidak bisa membayangkan sarapan, makan siang, atau makan malam tanpa itu. Tetapi jika, bagaimanapun, Anda memutuskan untuk mencoba membuat roti sendiri, maka Anda akan menyukai proses memasak itu sendiri dan hasilnya. Setiap ibu rumah tangga yang memutuskan untuk menambahkan roti tepung jagung ke dalam makanannya memiliki peluang yang terkait dengan pembuatannya. Ini bisa dipanggang di oven, di pembuat roti, atau di slow cooker. Memilih resep yang cocok untuk diri sendiri dan menentukan tempat memanggang, Anda dapat menyenangkan diri sendiri dan keluarga dengan roti yang lezat dan segar setiap hari.

Tepung jagung yang digiling halus bisa digunakan untuk memanggang roti yang enak dan sehat.

Kami akan memberi tahu Anda cara membuat roti tepung jagung di oven di rumah.

Beberapa orang memanggang roti ragi dari campuran jagung dan tepung terigu, tentu saja menyehatkan, tetapi tidak cocok untuk semua orang.

Roti tanpa ragi yang terbuat dari tepung jagung lebih bermanfaat, Anda pasti akan mendapatkannya, tetapi penduduk Amerika Latin, yang dikenal sejak zaman kuno, dipanggang - kue jagung.

Roti jagung diet tanpa tepung terigu dan ragi - resep

Bahan:

• tepung jagung - 2 cangkir;
• kefir - 1 gelas;
• telur ayam - 1 pc .;
• garam - 1 sejumput;
• soda kue - 1 sejumput;
• bumbu halus (, kunyit, jahe, jintan, ketumbar, adas);
• lemak untuk mengolesi cetakan (mentega atau sepotong lemak babi).

Persiapan

Akan lebih baik jika kita menggunakan 1 cangkir tepung jagung yang digiling halus dan 1 cangkir yang sedikit lebih besar. Anda juga bisa mengganti setengah porsi tepung jagung - jelai, soba, atau oatmeal. Jika Anda belum menemukan jenis tepung yang dijual, Anda bisa dengan mudah mendapatkannya dengan menggiling sereal di penggilingan kecil buatan sendiri. Untuk mendapatkan barley, dibutuhkan barley yang sudah dikenal, untuk oatmeal - serpihan yang belum direbus.

Campur tepung jagung (atau campur dengan tepung dari sereal lain) dengan kefir, soda, garam dan telur. Anda dapat menguleni adonan dengan air atau susu, dalam hal ini soda harus dihilangkan dengan beberapa tetes jus lemon. Telur juga bisa dihilangkan jika diminta untuk memenuhi diet Anda. Tambahkan sedikit bumbu ke dalam adonan untuk meningkatkan rasa dan aromanya. Jika diinginkan, tambahkan 1-2 sendok makan biji wijen untuk meningkatkan tekstur adonan serta kesehatan makanan yang dipanggang secara keseluruhan. Adonan tidak boleh terlalu curam, uleni sedikit, gulung menjadi gumpalan dan diamkan selama kurang lebih 20 menit.Selama waktu ini, panaskan oven sekitar 200 derajat.

Olesi cetakan, isi 3/4 dengan adonan dan masukkan ke dalam oven. Taburi dengan biji wijen di atasnya. Kami memanggang roti jagung selama 25-30 menit.

Anda tidak boleh memanggang banyak roti seperti itu, rasanya lebih segar, andalkan 1-3 kali makan.