Як приготувати серця курячі. Як приготувати курячі серця смачно і просто

Не дуже багато людей використовують субпродукти як головний інгредієнт своїх страв, а деякі можуть стати смачним і корисним компонентом. Особливо популярні серед них курячі серця- Вони маленькі, виглядають апетитно і містять безліч корисних речовин. Цей продукт мініатюрного розміру має середню калорійність і в ста грамах містить сорок відсотків від денної норми холестерину, тому їх не можна вживати людям із атеросклерозом чи схильністю до нього. В іншому курячі серця стануть чудовим доповненням різних страв.

Як приготувати курячі серця - рецепти з фото

Курячі серця корисні для організму людини, вони містять необхідні полінасичені жирні кислоти омега-3 і омега-6, залізо, магній, селен, цинк, фосфор, марганець, мідь, натрій. У них у великій кількості є вітамін В12, а також рибофлавін (вітамін В2), що допомагає перетворювати вуглеводні сполуки та жири на енергію. Скористайтеся популярними рецептамивід досвідчених кулінарів. Завдяки докладним інструкціям, у вас вийде приготувати тушковані, смажені, запечені серця, апетитний суп та салат із субпродуктами, серця-гриль на шпажках та багато іншого.

Тушені у сметані

Тушені серця - це чудова страва для вечері або обіду. Подавати їх потрібно разом з картопляним пюре та закускою, якою ідеально підійдуть тонко нарізані солоні огірочки. Цей рецепт точно не залишить нікого байдужим, серця в сметані виходять соковитими та ніжними. Які інгредієнти знадобляться для створення апетитної страви:

Півкіло субпродуктів.
2 середні цибулини.
Столова ложка рослинного масла.
200 мілілітрів сметани.
250 грам печериць.
Трохи паприки, спеції до смаку.

Як приготувати:

Поставте воду на вогонь, дайте закипіти. Туди засипте субпродукти, варіть не більше 10 хвилин. Під час варіння можете використовувати лавровий лист або запашний перець.
Через друшляк злийте воду.
Наріжте цибулини півкільцями. Розігрійте масло|мастило| в глибокій сковороді. Туди додайте цибулю, спасеруйте.
Гриби ретельно промийте, наріжте тонкими пластинками. Додайте|добавляйте| до цибулі, тушкуйте близько восьми хвилин|мінути|, поки не випарується рідина.
Зробіть вогонь мінімальним. Додайте в сковороду сметану та спеції. Гасіть ще п'ять хвилин.
Покладіть серця в сковороду. Дайте їм згасити десять хвилин. Готово! Можете подавати на стіл.

Смажені з підливою на сковороді

Курячі субпродукти, такі як серця, печінка, шлунок стануть чудовим доповненням апетитного рецептудо вечері чи обіду. Особливо популярне приготування такої їжі на сковорідці з підливою. Серця курки виходять ніжними, ароматними та смачними. Які компоненти знадобляться, щоб приготувати корисні субпродукти, смажені з підливою:

400 г сердець.
Дві цибулі.
Дві морквини.
Полкубика «Маггі» або приправу до смаку.
Чорний перець.
Лавровий лист.
Сіль.
Рослинна олія.

Як зробити:

Розморозьте субпродукти, якщо вони продавалися замороженими. Розріжте кожне серце на дві половинки.
У сковороді розігрійте олію, помістіть туди субпродукти. Злегка обсмажте, вони мають бути готові наполовину.
Очистіть від бруду та лушпиння цибулю з морквою. Поріжте великими шматками, відправте до блендера до подрібнення.
Розігрійте олію на окремій сковороді, туди додайте овочі, спасеруйте. Приправити перцем, лавровим листом, посолити, влити склянку води. Додайте серця та півкубика «Маггі».
Гасіть, поки овочі із субпродуктами повністю не будуть готові. Подавайте з гарніром на свій смак – картоплею, рисом, макаронами.

У мультиварці

Мультиварка - це потрібний інструмент практично на кожній кухні. З її допомогою виходять найсмачніші гарніри, соковиті рагу, супи та багато інших страв. Господині майже не потрібно докладати зусиль, щоб приготувати прекрасні курячі серця з овочами, які високо оцінять домочадці. Які знадобляться інгредієнти, щоб зробити субпродукти за перевіреним рецептом у мультиварці:

500 г сердець курки.
Вісім середніх картоплин.
Дві невеликі морквини.
Велика цибулина до смаку.
Свіжа зелень – кріп, петрушка.
Спеції до смаку.

Як зробити смачна стравау мультиварці:

Добре промийте сердечки перед приготуванням. Покладіть субпродукти у чашу мультиварки, увімкніть режим випікання. Так вони повинні готуватися не менше п'ятдесяти хвилин без додавання олії.
Картоплю помийте, очистіть, наріжте невеликими кубиками. Цибулю почистіть, нашаткуйте. Морквину добре помийте та натріть за допомогою великої тертки.
Коли серця будуть доведені до попередньої готовності в режимі «Випічка», додайте до них овочі. Туди ж влийте 250 мілілітрів води і залиште гасити в мультиварці на термін до двох годин.
За пару хвилин до закінчення приготування відкрийте чашу, всипте спеції із зеленню.
Смачне та ситна страва- Готово!

Різноманітні салати – це чудовий спосіб зробити домашнє меню цікавим та оригінальним. Ви можете подати таку страву як вечерю влітку, а восени приготувати салат як закуску до основного прийому їжі. Ситний, смачний рецепт додасть екзотики у повсякденне меню. Інгредієнти для незвичайного салату:

200 г субпродуктів.
За одним продуктом: велика груша, авокадо, великий персик.
Чотири столові ложки апельсинового сиропу.
Ароматні трави: розмарин, базилік, чебрець.
Небагато лимонного соку.
Жменя волоських горіхів.
Сулугуні.
Одне яйце.
Панірувальні сухарики.
Сіль із перцем.
Оливкова олія.

Як приготувати салат з фруктами?

Субпродукти ретельно помийте, обсушіть за допомогою спеціального паперового рушника. Розігрійте олію на сковороді. Додайте туди заздалегідь дрібно нарізані серця. Спочатку смажте їх на великому вогні, потім заберіть його до мінімального.
Додайте в ємність, де смажаться субпродукти, спеції. Коли серця будуть готові, влийте туди кілька столових ложок апельсинового сиропу.
Авокадо очистіть від шкірки, наріжте тонкими смужками. Збризкайте кількома краплями лимонного соку, покладіть у ємність для салату.
Грушу розріжте, очистіть від насіння. Наріжте невеликими шматочками. Додати до авокадо.
Сулугуні наріжте невеликими шматочками (соломкою чи кубиками). Збийте яйце, вмочіть кубик у ньому, потім обваляйте в панірувальних сухарях, потім знову вмочіть у яйці та в сухариках. Обсмажте на сковорідці. Викладіть поверх груші у салатницю.
Далі викладіть сердечка. Персик наріжте, покладіть згори. Завершіть викладання салату волоськими горіхами.
Збризкайте готову страву лимонним сокомі оливковою олією. Оригінальний салатготовий!

Серця з картоплею

Якщо ви хочете порадувати рідних та близьких друзів ситним, смачним обідом, приготуйте курячі серця з картоплею. Це оригінальне жарке здивує всіх ніжним смаком. Для смачного рецептузнадобиться трохи світлого пива - воно надасть жаркому ледь вловимий медовий аромат і присмак. Які інгредієнти потрібні для приготування субпродуктів за рецептом:

Кілограм субпродуктів.
Дві цибулини.
Дві середні морквини.
250 мілілітрів світлого пива.
П'ять зубців часнику.
Два лаврові листи.
Два солоні огірочки.
Три картоплі.
Столова ложка соєвого соусу.
Чорний перець.
Рослинна олія.

Як зробити:

Помийте, обсушіть серця. Розігрійте сковороду без олії, злегка обсмажте на ній продукт. Коли серця трохи підсохнуть, влийте ложку олії, готуйте доти, доки вони не набудуть гарного рум'яного відтінку.
Морквину почистіть. Наріжте її та солоні огірки соломкою. З цибулі зніміть лушпиння, подрібніть тонкими кільцями.
Додайте порізані овочі до сковороди.
Двадцять хвилин тушкуйте отриману суміш. Окремо розігрійте пиво, влийте у сковорідку.
Наріжте попередньо промиту і очищену картоплю кружальцями, додайте до решти інгредієнтів. Приправте блюдо соєвим соусом, лавровим листом, часником.
Накрийте сковороду кришкою, тушкуйте спекотне щонайменше сорок хвилин. Якщо після закінчення часу картопля буде готова, вимикайте вогонь.
Апетитна страва готова!

Суп із сердечок

Якщо ви хочете приготувати до обіду ситний, наваристий суп, то можете використовувати як м'ясний інгредієнт курячі субпродукти. За цим рецептом вийде м'який, легкий суп, що сподобається і дорослим, і дітям. Що потрібно використовувати для приготування першої страви:

300 г субпродуктів.
Літр води.
2 картоплі середнього розміру.
Одна велика морквина.
Одна середня цибулина.
Стебло селери.
Спеції до смаку.
Лавровий лист.
Рослинна олія.
Для галушок: шість столових ложок борошна, яйце, чотири столові ложки густих вершків.

Як готувати:

Курячі потрухи ретельно очистіть, помийте, вмочіть сухим рушником. Покладіть субпродукти в каструлю, залийте туди літр води, варіть близько сорока хвилин після закипання, періодично знімаючи піну. Вогонь має бути невеликим.
Після закінчення часу дістаньте субпродукти, не виливаючи воду, дрібно наріжте. Поверніть назад.
Картоплю помийте, очистіть, наріжте кубиками і відправте до серця. Варіть близько 10 хвилин.
Розігрійте в сковороді олію, туди додайте дрібно подрібнені овочі (цибуля, морква, селера). Спасеруйте. Додайте їх до супу.
Як зробити галушки: борошно, яйце, вершки (можете замінити молоком) добре перемішайте. Чайною ложкою захоплюйте трохи тіста (приблизно на половину її розміру), опускайте в бульйон, так поки суміш не скінчиться.
Додати спеції, лавровий лист, варити п'ять хвилин.
Витягніть лавровий лист.
Суп із курячими сердечками готовий!

У вершковому соусі

Якщо ви не знаєте, як приготувати курячі серця щоб вони були м'якими, цей прекрасний рецепт для вас. Після приготування страви субпродукти стають ніжними, смачними. Цей покроковий рецептпростий у використанні, тому ви легко зробите курячі серця в вершковому соусі. Які знадобляться компоненти:

Півкілокурячих сердець.
200 мілілітрів вершків з 20% жирністю.
По одній цибулини та морквині.
Чотири зубці часнику.
Свіжий кріп.
Спеції.
Рослинна олія.

Рецепт приготування:

Розігрійте сковороду з олією. Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте тонкими кільцями. Додайте до сковорідки, обсмажте до появи легкого золотистого відтінку.
Моркву помийте, натріть. Додайте до напівготової цибулі та обсмажуйте близько п'яти хвилин.
Часник також дрібно натріть або пропустіть через часнодавку. Надішліть до овочевої сумішіу сковороді. Пару хвилин обсмажуйте.
Промиті серця додайте до овочів. Ретельно перемішайте. Влийте 200 мл вершків.
Двадцять хвилин тушкуйте ніжна страва, а за пару хвилин до готовності приправте спеціями та свіжим кропом.

У томатному соусі

Рецепт курячих сердець у томатному соусі допоможе вам створити смачну страву до будь-якого гарніру. Особливо добре приготовані у такий спосіб субпродукти підходять до макаронним виробам, картоплю, гречану кашу, білий рис. Що знадобиться для створення апетитної страви до ситного обіду чи вечері:

Півкіло курячих сердець.
Одна цибуля.
Два зубці часнику.
Дві столові ложки томатної пасти.
100 мл вершків.
Склянка води.
Дві столові ложки олії.
Спеції до смаку.

Рецепт приготування субпродуктів:

Ретельно промийте курячі серця, обсушити. Плівки, судини, зайвий жир зніміть. За бажання розріжте інгредієнт навпіл.
Очистіть цибулину, помийте її. Дрібно поріжте цибулю.
Розігрійте сковороду з олією, на ній обсмажте подрібнену цибулю близько трьох хвилин.
До цибулі додайте серця. Накрийте кришкою. Тушіть суміш близько двадцяти хвилин, періодично відкривайте кришку, щоб помішувати.
Для соусу змішайте вершки, томатну пасту, сіль|соль|. Вилийте суміш на сковороду.
Потім додайте склянку попередньо розігрітої води, перемішайте.
Додайте улюблені приправи.
Гасіть страву ще півгодини. За п'ять хвилин до готовності приправте часником. Якщо дуже багато підливи випарується, додайте води.

У соєвому соусі

Соєвий соус служить чудовою добавкою для багатьох страв, добре він підходить і до рецепту з приготування смачних субпродуктів. Курячі серця з соєвим соусом стануть чудовим пунктом домашнього меню, подавати їх ви можете із гарніром або салатною закускою. Які компоненти потрібні для приготування:

Кілограм курячих сердець.
100 г вершкового масла.
Дві столові ложки панірувальних сухарів.
Гілка розмарину.
Дві столові ложки соєвого соусу.
Два лаврові листи.
Спеції до смаку.
Свіжі петрушки.

Рецепт приготування:

Залийте воду в каструлю, доведіть до кипіння. Туди засипте попередньо промиті та обсушені курячі потрухи, додайте гілочку розмарину, лаврове листя.
Варіть, поки сердечки повністю не будуть готові, злийте воду через друшляк. Дайте стекти.
У сковороді розтопіть сто грам олії, додайте субпродукти, смажте протягом десяти хвилин.
Залийте до сердець соєвий соус, додайте спеції, панірувальні сухарі. Перемішайте продукти. Вимкніть вогонь.
Перед подачею посипте готові потрухи подрібненою петрушкою.

З гречкою в духовці

Готуючи сердечки з гречаною кашею, ви отримаєте справді корисне та смачне частування обіднього столу. Багатий на вітаміни, цей простий рецепт обов'язково сподобається рідним та близьким. Він готуватиметься в духовці майже без олії, що зробить його менш калорійним. Компоненти для оригінальної страви:

Дві склянки гречаної крупи.
700 г субпродуктів.
Велика цибулина.
Велика морква.
Спеції.

Рецепт приготування:

На сковороді розігрійте масло|мастило|, туди всипте попередньо очищену і подрібнену цибулю. Субпродукти розріжте навпіл, промийте, через кілька хвилин після обсмажування овочів, додайте до нього. Тримайте на сковороді десять хвилин.
Викладіть блюдо у горщики чи великий казан. Розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів. Тримайте казан у духовці не менше сорока хвилин.
Гречану кашупромийте, додайте необхідну кількість до приготовлених сердець. Додатково влийте в казан гарячої тільки кип'яченої води (на два-три сантиметри вище за гречку). Залишіть у духовці до приготування крупи. Готово!

Дієтичний рецепт курячих сердець

Курячі серця стануть чудовим доповненням дієтичного раціону, адже вони вкрай поживні та містять багато корисних речовин. Однак варто пам'ятати, що людям із атеросклерозом їх вживати не можна, адже серця мають у складі багато «поганого» холестерину. Які інгредієнти знадобляться для швидкого та смачного рецепту:

Кілограм субпродуктів.
Борошно.
Яйце.
Спеції.

Як приготувати:

Промийте серця. Заберіть з них жир, артерії, щоб зменшити калорійність. Уздовж кожного шматочка зробіть по поперечному розрізі.
Розкладіть серця на дерев'яну обробну дошку. Накрийте їхньою харчовою плівкою, добре відбийте.
Збийте яйце в окремій ємності, додайте спеції. Добре змішайте.
Вмочіть відбивні з субпродуктів в клярі, потім обваляйте в борошні.
Відправте відбивні на сковороду із розігрітим маслом. Обсмажуйте до тих пір, поки серця не набудуть золотистого відтінку і у них не з'явиться скоринка.
Подавайте гарячими до гарніру. За рецептом виходить близько шести порцій. Залишки ви можете сховати в холодильник, а потім розігріти в мікрохвильовій печі.

Відео приготування шашлику з серця курки на мангалі

Якщо ви хочете зробити курячі серця дійсно смачними, то скористайтеся рецептами від досвідчених кулінарів, що знімають відео для простого покрокового приготування. На наступному ролику показано оригінальна страва– субпродукти, виготовлені на мангалі. Для цього рецепту знадобиться маринад: соєвий соус, олія, спеції. Крім того, ведучі використовують винний оцет, пряні трави, часник. Завдяки приготуванню на мангалі із субпродуктів випаровується майже весь холестерин, що робить рецепт дієтичним. Як і скільки готувати курячі серця.

Як приготувати курячі серця? Будь-яка господиня, яка хоче заощадити на приготуванні м'ясних страв, іноді ставить собі це питання. А у нас – цілих 12 відповідей!

1) Смажені курячі серця

півкіло курячих сердець;
1 склянка питної води;
2 цибулини маленьких;
1 велика морква;
сіль та спеції за смаком.

Курячі серця ретельно промийте проточною водою. Видаліть тонку прозору плівку. Розігрійте на сковороді олію і викладіть у неї сердечки. Обсмажуйте 5-7 хвилин. Коли на сердечках утворюється скоринка, налийте півсклянки води і тушкуйте 15-20 хвилин, регулярно помішуючи. Слідкуйте за тим, щоб сердечки не пригоріли. Вчасно підливайте воду, якщо вона швидко випаровується. Очистіть цибулю та моркву і наріжте тонкими півкільцями. Після того, як вода зі сковороди майже вся випарується, долийте 2 столові ложки олії та висипте в сковороду овочі. Все перемішайте та обсмажуйте ще 5–7 хвилин. Посоліть, додайте приправи до смаку. З цією стравою добре поєднується каррі.

2) Серця в соєвому соусі

600 грам курячих сердець;
1 велика цибулина;
1 велика соковита морква;
3 столові ложки соєвого соусу;
2 зубчики часнику;
кілька гілочок свіжого кропу;
півсклянки рослинної олії;
2 столові ложки сметани будь-якої жирності;
2 столові ложки майонезу;
третина склянки води;
щіпка каррі, щіпка базиліка, сіль за смаком.

Серця наріжте навпіл поперек. Обсмажте в олії хвилин 10. Потім додайте в сковороду подрібнену цибулю, терту моркву, 3 столові ложки соєвого соусу, часник дрібно нарубаний, свіжий кріп, каррі, дрібку сушеного базиліку. Все обсмажте під кришкою 7-8 хвилин. Потім залийте "соусом" - сметана + майонез + трохи кип'яченої води. Ще 10 хвилин тушкуйте під кришкою, подавайте блюдо гарячим.

3) Смажені курячі серця з солоними огірками

500 грам курячих сердець;
1 невелика цибулина;
1 середня морква;
2 великі солоні огірки;
кілька гілочок кропу;
третина склянки олії.

Обсмажте на олії ретельно вимиті курячі серця протягом 5 хвилин. Додайте подрібнену цибулю і натерту на великої тертціморкву, перемішайте, смажте ще 10 хвилин. Постійно помішуйте. Наприкінці смаження додайте терті на великій тертці солоні огірки і томіть під кришкою 10 хвилин на мінімальному вогні. Солити блюдо не треба.

4) Тушені курячі серця в сметані

300 гр курячих сердець;
1 маленька цибулина;
3 столові ложки сметани;
3 столові ложки рослинної олії;
сіль та перець за смаком.

Налийте в сковороду трохи олії, помістіть туди вимиті курячі серця і обсмажте 10-15 хв, періодично помішуючи. Потім додайте очищену і нарізану тонкими кільцями цибулю. Обсмажте його разом із сердечками до золотистого кольору. Влийте сметану, посоліть, поперчіть, дайте залишити на малому вогні 2-4 хвилини, потім розбавте сметану водою, перемішайте і тушкуйте серця під кришкою до готовності.

5) Курячі серця в вершках

500 г курячих сердець;
200 мл вершків 20% жирності;
1 маленька головка цибулі;
1 середня морквина;
4 зубчики часнику,
подрібнений кріп за смаком;
сіль та мелений перець;
рослинна олія.

Тонкі кільця цибулі обсмажте на сковороді з олією. Моркву натріть на дрібній тертці, додайте|добавляйте| до цибулі і смажте ще 5-7 хвилин|мінути|. Потім додайте натертий на дрібній тертці часник і обсмажуйте ще кілька хвилин. Додайте до вмісту сковороди підготовлені серця, все акуратно перемішайте і вилийте в сковорідку вершки. Залишилося гасити серця з овочами та вершками протягом 20-25 хвилин. Додайте дрібно нарізаний кріп за 5 хвилин|мінути| повної готовностіблюда. Курячі серця в соусі з рідких 20% вершків виходять дуже м'якими та ніжними.

6) Курячі серця з рисом у пароварці

400 грам курячих сердець;
1 склянка рису з довгими зернами;
50 грам вершкового масла;
1 велика морква;
50 грам зеленої цибулі (пір'я);
сіль за смаком.

Це дієтична страваготується дуже просто. Промийте серця, викладіть у контейнер пароварки. Додайте терту моркву та нарізане невеликими шматочками вершкове масло. Увімкніть пароварку і готуйте серця в олії з морквою 30 хвилин. Потім додайте промитий холодною водоюрис, влийте достатню кількість води, щоб блюдо не вийшло сухим, готуйте 45 хвилин. За 5 хвилин до сигналу посоліть до смаку і додайте дрібно рубану зелену цибулю.

7) Серця в томатному соусі

700 грам курячих сердець;
1 склянка томатного соусу будь-якого;
третина склянки олії;
сіль за смаком;
приправа для моркви корейською за бажанням.

Рекомендуємо приправу обов'язково додавати, вона надає пікантного смаку цій страві. Вимийте сердечки, видаліть плівки, обсмажте їх у розпеченій олії до легкої золотинки. Додайте томатний соус, сіль та приправу. Гасіть під кришкою до готовності.

Соус можна використовувати будь-який: звичайний краснодарський або кетчуп домашнього приготування

8) Курячі серця з овочами в мультиварці

500 грам курячих сердець;
1 велика морква;
150 грам кореневого селери;
1 корінь пастернаку;
1 невелика цибулина;
рослинна олія для смаження;
півсклянки води;
будь-яка зелень та сіль за смаком.

Вимийте серця, а всі овочі, крім цибулі, почистіть і натріть на тертці. Обсмажте серця з тертими овочами в олії на програмі «Спека» протягом 15 хвилин. Обов'язково помішуйте. Після цього посоліть, додайте півсклянки води та тушкуйте під кришкою 45 хвилин. За 10 хвилин до сигналу додайте подрібнену зелень. Дуже м'якими і смачненькими виходять курячі серця в мультиварці!

9) Курячі серця з картоплею в мультиварці

500 грам курячих сердець;
1 велика цибулина;
50 грам вершкового масла;
2 склянки води;
800 грам картоплі;
паприка, мелений перець та сіль за смаком.

Вимийте сердечки і обсмажте їх у вершковому масліпротягом 15 хвилин на програмі "Жарка". Не забувайте помішувати, щоб не пригоріли, можете додати півсклянки води. У середині циклу додайте нарізаний півкільцями ріпчаста цибуля. Після сигналу додайте нарізану часточками картопля, спеції та воду. Гасіть 1 годину, посоліть до смаку і залиште на пару годин у мультиварці на програмі «Підтримка тепла». Вечеря вийде казково смачною!

10) Запечений паштет із курячих сердець

500 грам курячих сердець;
1 склянка манної крупи;
2 невеликі цибулини;
4 курячі яйця;
2 склянки води;
50 г свіжого кропу;
сіль і мелений чорний перець за смаком.

Манну крупу залийте водою. Цибулю обсмажте до золотистого кольору на олії, потім злийте зайву олію. Прокрутіть через м'ясорубку курячі серця і обсмажену цибулю. Окремо збийте яйця і додайте до манки, знову збийте і введіть серцево-цибульну масу. Наріжте дуже дрібно кріп, покладіть у загальну паштетну масу, посоліть, поперчіть. Добре все ще раз збийте. Форму для запікання змастіть олією, посипте манною крупою, вилийте підготовлену суміш. Запікайте в попередньо нагрітій до 190 градусів духовці одну годину.

11) Салат із селери та білої редьки з курячими сердечками

300 грам курячих сердець;
1 невелика бульба селери або половинка великого;
1 велика редька Дайкон;
1 маленька морквина;
свіжий кріп, сметана або майонез, сіль за смаком.

Все робиться дуже просто, попередньо курячі серця треба відварити. Після чого нарізати їх соломкою, викласти в салатник, додати очищені та натерті овочі. Посипати рубаним кропом, заправити сметаною чи майонезом, посолити, перемішати – і все готове!

12) Млинці з курячими серцями

400 грам курячих сердець;
1 цибулина;
2 невеликі морквини;
рослинна олія для смаження;
сіль та перець за смаком;
продукти для приготування млинців з м'ясною начинкою

Рецепт приготування млинців не пишемо тут, щоб не повторюватися - дивіться його за посиланням. А начинка готується так. Серця вимийте, зніміть плівку, зріжте жир, наріжте їх шматочками. Обсмажте на олії і пропустіть через м'ясорубку. Окремо обсмажте нарізану півкільцями цибулю та терту моркву (до золотистого кольору). Змішайте з прокрученими в м'ясорубці сердечками, посоліть, поперчіть. Цією сумішшю нафаршируйте млинці, подавайте зі сметаною.

Як смачно приготувати курячі серця з доступним набором додаткових інгредієнтів та бажано дуже швидко? Пропонуємо декілька простих рецептівстрав, з приготуванням яких у домашніх умовах не виникне жодних проблем, навіть якщо йдеться про перший кулінарний досвід. Серця добре поєднуються зі сметаною, сиром, вершками, грибами, тому доречні будь-які комбінації перерахованих продуктів. Як гарнір можна подавати свіжі або тушковані овочі, рис, макаронні вироби.

Серця, тушковані в сметані або сметанному соусі

Завдяки сметані страви набувають соковитий і ніжний смак. Курячі серця в сметанному соусі - недорогеі корисна страва. Приготування займає мінімум часу, а набір продуктів завжди доступний у магазинах.

Інгредієнти:

Потрухи – 1 кг;
цибулька - 2 шт.;
олії рослинна – 2-3 ложки;
сметанка - 4-5 ложок;
морква – 1шт.;
перець мелений (чорний) – щіпка;
сіль.

Якщо готувати саме соус зі сметани, тоді знадобиться ще кілька щіпок борошна. Продукти вимірюються столовими ложками. Покроково готування виглядає так:

Серця зачищаються від плівок, жиру та великих судин. Ретельно промиваються і відкидаються на друшляк.
У глибокій вогнетривкій ємності розігрівається рафінована олії, потім викладаються підготовлені «органи».
Нагрів плити зменшується, субпродукти гасять близько третини години. У процесі кладеться сіль, перець, за потреби – невелика кількість води.
Окремо на сковороді обсмажується цибулька, попередньо нарізаний крихтою. Потім підсипається терта морквина і разом готується до розм'якшення.
Підготовлені овочі змішуються із серцями, тушкуються кілька хвилин, після чого додається сметаночка.
Після закипання варева вогонь вимикається, ємність закривається кришкою, і настоюється страва близько чверті години. Подається у гарячому вигляді з гарніром.

Так виходять ніжні курячі серця у сметані. Щоб приготувати соус в обсмажені окремо овочі (можна виключити моркву та залишити лише цибулю) кладеться сметана, просушується і при помішуванні всипається невелика кількість борошна. Після закипання отримана жижиця виливається до інших продуктів і кілька хвилин гаситься разом.

Серця, тушковані в сметанно-сирній заправці

Цей рецепт відрізняється більш пікантним смаком, оскільки передбачає додавання часнику та зелені.

Інгредієнти:

серця – 0,7 кг;
плавлений сир- 1 шт. (100г);
сметана – 4 великі ложки;
зелень у пучках – 1 шт.;
часник (зубчик, часточка) - 2 шт.;
цибуля – 1шт.;
крохмаль - щіпка;
перець мелений - щіпка;
рослинна олія – 2-3 великі ложки;
сіль.

Підливу виходить дуже смачна, тому за бажання можна збільшити її кількість. Схема, відповідно до якої виконується приготування курячих сердець:

Зачищені від жиру та плівок субпродукти ретельно промиваються і викладаються в сковороду, в якій попередньо було розігріто олію.
Сипиться сіль та перець. Серця обсмажуються при частому помішуванні на сильному вогні трохи більше трьох хвилин.
Нагрів зменшується, субпродукти гасять у власному соку близько чверті години.
Очищений і нарізаний крихтою ріпчаста цибулька обсмажується окремо на олії до золотистого відтінку. Після чого поєднується з потрухами.
Все разом гаситься при періодичному помішуванні трохи більше чверті години.
Додається крупно тертий плавлений сир та сметана. Після ретельного перемішування має бути досягнутий однорідний стан заправки.
Промита зелень дрібно рубається, сипеться в сковороду разом із подрібненим часником (можна пропустити через звичайний прес) та крохмалем.
Після закипання страва при необхідності доводиться до смаку, закривається кришкою та знімається з плити.

Щоб серця були соковитішими і ніжнішими, рекомендується дати їм наполягати в «бульйоні» перед подачею.

Серця, тушковані в сметанно-томатному соусі

Один з класичних рецептів. Переваги: мінімальний набір продуктів та швидкий процес приготування – лише півгодини.

Інгредієнти:

сметанка – 3 великі ложки;
серця - 0,5-0,7 кг;
томат (паста) – велика 1 ложка;
вода (кип'ячена) – 1 склянка;
цибулька - 1шт.;
борошно - 1 велика ложка;
перчик мелений - щіпка;
сіль.

Пасту можна замінити томатним соком, приготованим самостійно. Але його закладку потрібно збільшити у 2-3 рази. Інструкція:

Зачищені та промиті серця відкидаються на друшляк. З гострого краю робляться надрізи хрестоподібної форми.
Очищений цибулька дрібно нарізається і обсмажується до прозорого кольору на розігрітій сковороді з рафінованою олією.
Обидва ці продукти змішуються і гасять разом під закритою кришкою не більше чверті години (у власному соку, без води).
В окремій ємності готується підливка: сметана змішується з водою та томатною пастою, потім обережно при помішуванні додається борошно. Щоб уникнути попадання грудочок у сковороду, суміш вливається через сито. Вже через 15 хвилин смачні серця будуть готові.

Надрізи на субпродуктах можна і не робити, а залишити їх у цілому вигляді. Від цього вид не загубиться, як і смак.

Серця з печерицями або іншими грибами

Гранична простота процесу приготування та бездоганне поєднання на смак потрухів з грибами – основні переваги даного рецепту.

Інгредієнти:

субпродукти – 0,8-1 кг;
сметанка – 200 г;
кріп у пучках – 1/2 шт.;
петрушка у пучках – 1/2 шт.;
печериці – 400г;
каррі - щіпка;
рослинна олія – 4 ложки;
сіль.

Час приготування залежить від виду грибів. Якщо йдеться про лісові, то процес займе близько 1,5 години. Тушені курячі серця з печерицями готуються практично за півгодини:

Субпродукти зачищаються від жиру та великих судин, промиваються, розрізаються навпіл. Обсмажуються у сковороді з олією до утворення скоринки.
Нарізаний дрібними кубиками цибулька підсипається до потрах разом з подрібненими грибами.
Через 10 хвилин вливається сметаночка, все перемішується і гаситься трохи більше 7-10 хвилин.
Дрібнорублена зелень кладеться перед подачею.

Печериці за бажанням можна попередньо відварити, зменшивши згодом час теплової обробки.

Серця, запечені з сиром

Запечені страви з потрухів курки особливо хороші, оскільки мають ніжніший і насиченіший смак, приємний аромат. Рум'яна сирна скоринканадає привабливого вигляду готовому кулінарному шедевру, як на фото.

Інгредієнти:

сир – 100г;
потрошки - 0,8 кг;
цибуля – 2 шт.;
мелений перець – по щіпці червоного та чорного;
гострий кетчуп – до смаку;
олії рафінована для змащення дека;
сіль.

Кетчуп за бажанням можна виключити, також залежно від своїх переваг може бути збільшена закладка сиру. Інструкція:

Підготовка продуктів: зачищення та промивання субпродукції, очищення та нарізка цибульки півкільцями.
Трохи попередньо підсолюються, посипаються перчиком, підливається кетчуп. Все перемішується та залишається на півгодини.
Цибуля викладається на лист рівномірним шаром, зверху - підготовлені субпродукти, потім тертий сир.
У духовці страва готується при 220-градусному нагріванні (близько 40 хвилин).

З цим рецептом можна сміливо експериментувати, наприклад, доклавши сметанку або сметанний соус, гриби.

Серця смажені

Класичний варіант приготування, якому гарантовано стовідсотковий успіх не лише серед домочадців, а й гостей.

Інгредієнти:

цибуля - 2шт.;
"органи курки" - 0,8 кг;
олія – 3 великі ложки;
перець мелений;
сіль.

Смажені курячі серця можна готувати з печерицями, які можна обсмажити окремо і додати в кінці або піддавати тепловій обробці разом із субпродуктами.

Схема приготування:

Зачищені від судин та жиру потрошки розрізаються навпіл і промиваються під проточною водою, після чого відкидаються на друшляк для видалення зайвої рідини.
Очищена цибуля промивається і нарізається півкільцями.
Підготовлені продукти викладаються в сковороду або іншу ємність із товстим дном із розігрітою олією.
Перець і сіль кладуть відразу, потім маса гаситься при закритій кришці не більше 25 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу кришка знімається і субпродукти обсмажуються до утворення хрусткої скоринки.

Смажені серця краще поєднуються із сирими чи відвареними овочами.

Відео: Курячі серця в томатно-вершковій підливі від шеф-кухаря Сергія Малаховського

Не дуже багато людей використовують субпродукти як головний інгредієнт своїх страв, а деякі можуть стати смачним і корисним компонентом. Особливо популярні серед них курячі серця - вони маленькі, виглядають апетитно і містять багато корисних речовин. Цей продукт мініатюрного розміру має середню калорійність і в ста грамах містить сорок відсотків від денної норми холестерину, тому їх не можна вживати людям із атеросклерозом чи схильністю до нього. В іншому курячі серця стануть чудовим доповненням різних страв.

Як приготувати курячі серця - рецепти з фото

Курячі серця корисні для організму людини, вони містять необхідні полінасичені жирні кислоти омега-3 і омега-6, залізо, магній, селен, цинк, фосфор, марганець, мідь, натрій. У них у великій кількості є вітамін В12, а також рибофлавін (вітамін В2), що допомагає перетворювати вуглеводні сполуки та жири на енергію. Скористайтеся популярними рецептами від досвідчених кулінарів. Завдяки докладним інструкціям, у вас вийде приготувати тушковані, смажені, запечені серця, апетитний суп та салат із субпродуктами, серця-гриль на шпажках та багато іншого.

Тушені у сметані

Півкіло субпродуктів.
2 середні цибулини.
Столова ложка олії.
200 мілілітрів сметани.
250 грам печериць.
Трохи паприки, спеції до смаку.

Поставте воду на вогонь, дайте закипіти. Туди засипте субпродукти, варіть не більше 10 хвилин. Під час варіння можна використовувати лавровий лист або запашний перець.
Через друшляк злийте воду.
Наріжте цибулини півкільцями. Розігрійте масло|мастило| в глибокій сковороді. Туди додайте цибулю, спасеруйте.
Гриби ретельно промийте, наріжте тонкими пластинками. Додайте|добавляйте| до цибулі, тушкуйте близько восьми хвилин|мінути|, поки не випарується рідина.
Зробіть вогонь мінімальним. Додайте в сковороду сметану та спеції. Гасіть ще п'ять хвилин.
Покладіть серця в сковороду. Дайте їм згасити десять хвилин. Готово! Можете подавати на стіл.

Смажені з підливою на сковороді

Курячі субпродукти, такі як серця, печінка, шлунок стануть чудовим доповненням апетитного рецепту до вечері чи обіду. Особливо популярне приготування такої їжі на сковорідці з підливою. Серця курки виходять ніжними, ароматними та смачними. Які компоненти знадобляться, щоб приготувати корисні субпродукти, смажені з підливою:

400 г сердець.
Дві цибулі.
Дві морквини.
Полкубика «Маггі» або приправу до смаку.
Чорний перець.
Лавровий лист.
Сіль.
Рослинна олія.

Розморозьте субпродукти, якщо вони продавалися замороженими. Розріжте кожне серце на дві половинки.
У сковороді розігрійте олію, помістіть туди субпродукти. Злегка обсмажте, вони мають бути готові наполовину.
Очистіть від бруду та лушпиння цибулю з морквою. Поріжте великими шматками, відправте до блендера до подрібнення.
Розігрійте олію на окремій сковороді, туди додайте овочі, спасеруйте. Приправити перцем, лавровим листом, посолити, влити склянку води. Додайте серця та півкубика «Маггі».
Гасіть, поки овочі із субпродуктами повністю не будуть готові. Подавайте з гарніром на свій смак – картоплею, рисом, макаронами.

У мультиварці

Мультиварка – це потрібний інструмент практично на кожній кухні. З її допомогою виходять найсмачніші гарніри, соковиті рагу, супи та багато інших страв. Господині майже не потрібно докладати зусиль, щоб приготувати прекрасні курячі серця з овочами, які високо оцінять домочадці. Які знадобляться інгредієнти, щоб зробити субпродукти за перевіреним рецептом у мультиварці:

500 г сердець курки.
Вісім середніх картоплин.
Дві невеликі морквини.
Велика цибулина до смаку.
Свіжа зелень – кріп, петрушка.
Спеції до смаку.

Як зробити смачну страву в мультиварці:

Добре промийте сердечки перед приготуванням. Покладіть субпродукти у чашу мультиварки, увімкніть режим випікання. Так вони повинні готуватися не менше п'ятдесяти хвилин без додавання олії.
Картоплю помийте, очистіть, наріжте невеликими кубиками. Цибулю почистіть, нашаткуйте. Морквину добре помийте та натріть за допомогою великої тертки.
Коли серця будуть доведені до попередньої готовності в режимі «Випічка», додайте до них овочі. Туди ж влийте 250 мілілітрів води і залиште гасити в мультиварці на термін до двох годин.
За пару хвилин до закінчення приготування відкрийте чашу, всипте спеції із зеленню.
Смачна та ситна страва - готова!

Салат із курячих сердець

200 г субпродуктів.
За одним продуктом: велика груша, авокадо, великий персик.
Чотири столові ложки апельсинового сиропу.
Ароматні трави: розмарин, базилік, чебрець.
Небагато лимонного соку.
Жменя волоських горіхів.
Сулугуні.
Одне яйце.
Панірувальні сухарики.
Сіль із перцем.
Оливкова олія.

Як приготувати салат з фруктами?

Субпродукти ретельно помийте, обсушіть за допомогою спеціального паперового рушника. Розігрійте олію на сковороді. Додайте туди заздалегідь дрібно нарізані серця. Спочатку смажте їх на великому вогні, потім заберіть його до мінімального.
Додайте в ємність, де смажаться субпродукти, спеції. Коли серця будуть готові, влийте туди кілька столових ложок апельсинового сиропу.
Авокадо очистіть від шкірки, наріжте тонкими смужками. Збризкайте кількома краплями лимонного соку, покладіть у ємність для салату.
Грушу розріжте, очистіть від насіння. Наріжте невеликими шматочками. Додати до авокадо.
Сулугуні наріжте невеликими шматочками (соломкою чи кубиками). Збийте яйце, вмочіть кубик у ньому, потім обваляйте в панірувальних сухарях, потім знову вмочіть у яйці та в сухариках. Обсмажте на сковорідці. Викладіть поверх груші у салатницю.
Далі викладіть сердечка. Персик наріжте, покладіть згори. Завершіть викладання салату волоськими горіхами.
Збризкайте готову страву лимонним соком та оливковою олією. Оригінальний салат готовий!

Серця з картоплею

Якщо ви хочете порадувати рідних та близьких друзів ситним, смачним обідом, приготуйте курячі серця з картоплею. Це оригінальне жарке здивує всіх ніжним смаком. Для смачного рецепту знадобиться трохи світлого пива - воно надасть жаркому ледь вловимий медовий аромат та присмак. Які інгредієнти потрібні для приготування субпродуктів за рецептом:

Кілограм субпродуктів.
Дві цибулини.
Дві середні морквини.
250 мілілітрів світлого пива.
П'ять зубців часнику.
Два лаврові листи.
Два солоні огірочки.
Три картоплі.
Столова ложка соєвого соусу.
Чорний перець.
Рослинна олія.

Помийте, обсушіть серця. Розігрійте сковороду без олії, злегка обсмажте на ній продукт. Коли серця трохи підсохнуть, влийте ложку олії, готуйте доти, доки вони не набудуть гарного рум'яного відтінку.
Морквину почистіть. Наріжте її та солоні огірки соломкою. З цибулі зніміть лушпиння, подрібніть тонкими кільцями.
Додайте порізані овочі до сковороди.
Двадцять хвилин тушкуйте отриману суміш. Окремо розігрійте пиво, влийте у сковорідку.
Наріжте попередньо промиту і очищену картоплю кружальцями, додайте до решти інгредієнтів. Приправте блюдо соєвим соусом, лавровим листом, часником.
Накрийте сковороду кришкою, тушкуйте спекотне щонайменше сорок хвилин. Якщо після закінчення часу картопля буде готова, вимикайте вогонь.
Апетитна страва готова!

Суп із сердечок

Якщо ви хочете приготувати до обіду ситний, наваристий суп, то можете використовувати як м'ясний інгредієнт курячі субпродукти. За цим рецептом вийде м'який, легкий суп, який сподобається і дорослим, і дітям. Що потрібно використовувати для приготування першої страви:

300 г субпродуктів.
Літр води.
2 картоплі середнього розміру.
Одна велика морквина.
Одна середня цибулина.
Стебло селери.
Спеції до смаку.
Лавровий лист.
Рослинна олія.
Для галушок: шість столових ложок борошна, яйце, чотири столові ложки густих вершків.

Курячі потрухи ретельно очистіть, помийте, вмочіть сухим рушником. Покладіть субпродукти в каструлю, залийте туди літр води, варіть близько сорока хвилин після закипання, періодично знімаючи піну. Вогонь має бути невеликим.
Після закінчення часу дістаньте субпродукти, не виливаючи воду, дрібно наріжте. Поверніть назад.
Картоплю помийте, очистіть, наріжте кубиками і відправте до серця. Варіть близько 10 хвилин.
Розігрійте в сковороді олію, туди додайте дрібно подрібнені овочі (цибуля, морква, селера). Спасеруйте. Додайте їх до супу.
Як зробити галушки: борошно, яйце, вершки (можете замінити молоком) добре перемішайте. Чайною ложкою захоплюйте трохи тіста (приблизно на половину її розміру), опускайте в бульйон, так поки суміш не скінчиться.
Додати спеції, лавровий лист, варити п'ять хвилин.
Витягніть лавровий лист.
Суп із курячими сердечками готовий!

У вершковому соусі

Якщо ви не знаєте, як приготувати курячі серця щоб вони були м'якими, цей прекрасний рецепт для вас. Після приготування страви субпродукти стають ніжними, смачними. Цей покроковий рецепт простий у використанні, тому ви легко зробите курячі серця у вершковому соусі. Які знадобляться компоненти:

Півкілокурячих сердець.
200 мілілітрів вершків з 20% жирністю.
По одній цибулини та морквині.
Чотири зубці часнику.
Свіжий кріп.
Спеції.
Рослинна олія.

Розігрійте сковороду з олією. Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте тонкими кільцями. Додайте до сковорідки, обсмажте до появи легкого золотистого відтінку.
Моркву помийте, натріть. Додайте до напівготової цибулі та обсмажуйте близько п'яти хвилин.
Часник також дрібно натріть або пропустіть через часнодавку. Відправте до овочевої суміші у сковороді. Пару хвилин обсмажуйте.
Промиті серця додайте до овочів. Ретельно перемішайте. Влийте 200 мл вершків.
Двадцять хвилин тушкуйте ніжну страву, а за пару хвилин до готовності приправте спеціями та свіжим кропом.

У томатному соусі

Рецепт курячих сердець у томатному соусі допоможе вам створити смачну страву до будь-якого гарніру. Особливо добре приготовлені таким способом субпродукти підходять до макаронних виробів, картоплі, гречаної каші, білого рису. Що знадобиться для створення апетитної страви до ситного обіду чи вечері:

Півкіло курячих сердець.
Одна цибуля.
Два зубці часнику.
Дві столові ложки томатної пасти.
100 мл вершків.
Склянка води.
Дві столові ложки олії.
Спеції до смаку.

Рецепт приготування субпродуктів:

Ретельно промийте курячі серця, обсушіть. Плівки, судини, зайвий жир зніміть. За бажання розріжте інгредієнт навпіл.
Очистіть цибулину, помийте її. Дрібно поріжте цибулю.
Розігрійте сковороду з олією, на ній обсмажте подрібнену цибулю близько трьох хвилин.
До цибулі додайте серця. Накрийте кришкою. Тушіть суміш близько двадцяти хвилин, періодично відкривайте кришку, щоб помішувати.
Для соусу змішайте вершки, томатну пасту, сіль|соль|. Вилийте суміш на сковороду.
Потім додайте склянку попередньо розігрітої води, перемішайте.
Додайте улюблені приправи.
Гасіть страву ще півгодини. За п'ять хвилин до готовності приправте часником. Якщо дуже багато підливи випарується, додайте води.

У соєвому соусі

Соєвий соус служить чудовою добавкою для багатьох страв, добре він підходить і до рецепту з приготування смачних субпродуктів. Курячі серця з соєвим соусом стануть чудовим пунктом домашнього меню, подавати їх ви можете з гарніром або салатною закускою. Які компоненти потрібні для приготування:

Кілограм курячих сердець.
100 г вершкового масла.
Дві столові ложки панірувальних сухарів.
Гілка розмарину.
Дві столові ложки соєвого соусу.
Два лаврові листи.
Спеції до смаку.
Свіжі петрушки.

Залийте воду в каструлю, доведіть до кипіння. Туди засипте попередньо промиті та обсушені курячі потрухи, додайте гілочку розмарину, лаврове листя.
Варіть, поки сердечки повністю не будуть готові, злийте воду через друшляк. Дайте стекти.
У сковороді розтопіть сто грам олії, додайте субпродукти, смажте протягом десяти хвилин.
Залийте до серця соєвий соус, додайте спеції, панірувальні сухарі. Перемішайте продукти. Вимкніть вогонь.
Перед подачею посипте готові потрухи подрібненою петрушкою.

З гречкою в духовці

Готуючи сердечки з гречаною кашею, ви отримаєте корисне і смачне частування для обіднього столу. Багатий на вітаміни, цей простий рецепт обов'язково сподобається рідним та близьким. Він готуватиметься в духовці майже без олії, що зробить його менш калорійним. Компоненти для оригінальної страви:

Дві склянки гречаної крупи.
700 г субпродуктів.
Велика цибулина.
Велика морква.
Спеції.

На сковороді розігрійте масло|мастило|, туди всипте попередньо очищену і подрібнену цибулю. Субпродукти розріжте навпіл, промийте, через кілька хвилин після обсмажування овочів, додайте до нього. Тримайте на сковороді десять хвилин.
Викладіть блюдо у горщики чи великий казан. Розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів. Тримайте казан у духовці не менше сорока хвилин.
Гречану кашу промийте, додайте потрібну кількість до приготовлених сердець. Додатково влийте в казан гарячої тільки кип'яченої води (на два-три сантиметри вище за гречку). Залишіть у духовці до приготування крупи. Готово!

Дієтичний рецепт курячих сердець

Промийте серця. Заберіть з них жир, артерії, щоб зменшити калорійність. Уздовж кожного шматочка зробіть по поперечному розрізі.
Розкладіть серця на дерев'яну обробну дошку. Накрийте їхньою харчовою плівкою, добре відбийте.
Збийте яйце в окремій ємності, додайте спеції. Добре змішайте.
Вмочіть відбивні з субпродуктів в клярі, потім обваляйте в борошні.
Відправте відбивні на сковороду із розігрітим маслом. Обсмажуйте до тих пір, поки серця не набудуть золотистого відтінку і у них не з'явиться скоринка.
Подавайте гарячими до гарніру. За рецептом виходить близько шести порцій. Залишки ви можете сховати в холодильник, а потім розігріти в мікрохвильовій печі.

М'ясні страви є основою ситного обіду. Вони містять необхідну кількість тваринного білка для стабільної роботи всього організму загалом. Однак не тільки вирізка та філе варті вашої уваги. Багато родин віддають перевагу

готувати серця курячі. Смажені потрухи птиці (наприклад, шлунки) часто зустрічаються в кулінарних книгах. Їх можна додавати в перші страви та навіть м'ясні салати. Тому курячі серця вважаються універсальним продуктом. У поєднанні з овочами вони складають приголомшливий кулінарний шедевр. Однак, приготувати його досить просто. Таку страву можна подати навіть на святковий стіл. А часу на його створення піде небагато.

Приготування курячих сердець. Вибираємо продукти

Заздалегідь запасіться такими інгредієнтами:

курячі серця (1 кг);
морква велика (1 штука);
цибулина середнього розміру (1 штука);
половина склянки томатної пасти, кетчупу чи соку (підійдуть і свіжі помідори);
вода;
спеції за потреби.

Створюємо кулінарний шедевр

Якщо ви придбали заморожений продукт, спочатку йому необхідно дати відтанути. Інакше на сковорідці виявиться зайва рідина, і час приготування суттєво збільшиться. Отже, поки основна частина страви розморожується, можна приступити до обсмажування овочів. Цей рецепт курячого серця не вимагає великої кількості інгредієнтів. Однак ви можете додати сюди

солодкий перець, а також свіжі чи навіть солоні помідори. В результаті смак готової страви дещо зміниться, проте далеко не в гірший бік. Не бійтеся експериментувати на кухні. Просто регулярно пробуйте соус, в якому будуть тушкувати серця, на смак.

Процес приготування

Спочатку на сковорідку викладаємо подрібнені овочі. Саме вони складуть основу смачного соусу. Адже наш рецепт курячого серця має на увазі присутність не тільки м'ясних продуктів. Вибрані овочі не варто нарізати надто маленькими шматочками. Так вони краще відчуватимуться у готовій страві. Моркву краще порізати кружальцями. Не використовуйте велику кількість соняшникової оліїдля смаження. Овочі пустять свій сік, і страва вийде дієтичною. Гасимо основу для соусу доти, поки шматочки не стануть м'якими, а цибуля - прозорою. Далі підходить черга сердець. Акуратно викладаємо їх на сковорідку і даємо трохи обсмажити з двох боків. Як бачите, цей рецепт курячих сердець не забирає багато часу. Їх можна приготувати протягом 1-1,5 години. Все, що знаходиться на сковорідці, необхідно залити томатним розведеним соусом, пастою або соком. Однак свіжі або солоні помідори можуть їх чудову замінити. Орієнтуйтесь на уподобання своєї сім'ї. Можна поперчити та посолити при необхідності. Рекомендується також додати дрібно нарізаний часник. Це надасть страві особливої пікантності та незвичайного аромату.

Особливості процесу

Гасити тельбухи варто протягом півгодини, не накриваючи сковорідку кришкою. Соус повинен загуснути і стати більш в'язким. Такий рецепт курячих сердець під силу навіть господині, що починає. Пам'ятайте, що цей м'ясний продуктзначно втрачає обсягом у процесі готування. Тому не хвилюйтеся, що серця займають більшу частину сковорідки. Незабаром вони позбавляться зайвої рідини, і всього в блюді стане порівну.