Час запікання овочів в духовці. Овочі запечені в духовці - просто, швидко, смачно і корисно

Щоб зберегти здоров'я на довгі роки, людина повинна включати в меню сирі овочі, і приготовлені різними способами. Особливо корисні і смачні вони в запеченому вигляді. Є безліч рецептів запечених овочевих страв в домашніх умовах, які стануть в нагоді кожній господині.

Підготовка до запікання

Щоб отримати ароматні овочі в духовці, господині використовують рослинні масла, а саме чесночное і виноградне, які доповнюють один одного.

Сезон овочів - чудовий час, коли можна вживати їх в їжу в необмеженій кількості. З них готують рагу, гасять або роблять салати. Можна побалувати сім'ю вітамінним і корисним стравою. Запікають їх на гарнір до страв з риби або м'яса, і готують як самостійну закуску.

Безумовно, смачно, коли овочі готуються на багатті, під шашличок. Але у багатьох немає такої можливості, тому запекти в духовці - оптимальний варіант. Тим більше модернізовані печі мають грати гриль. У рецептах можна самим змінювати склад компонентів, трав і соусів виходячи зі своїх переваг. Для приготування потрібні будь-які овочі: свіжі або в замороженому вигляді.

Печені овочі в духовці - класичний рецепт

інгредієнти

Порції: 8

• перець болгарський зелений 1 шт
• перець болгарський червоний 1 шт
• перець болгарський жовтий 1 шт
• помідор 4 шт
• цибуля ріпчаста 2 шт
• кабачок 4 шт
• часник 3 зуб.
• масло рослинне 2 ст. л.
• зелень сушена 1 ст. л.
• сіль ½ ч. Л.

на порцію

калорії: 33 ккал

білки: 0.9 г

жири: 1.1 г

вуглеводи: 5 г

40 хв.Відео-рецепт Друк

У перцю приберіть насіння, а м'якоть наріжте на маленькі шматочки. Помідори ріжуться великими частинами. Лук розріжте на 7 часточок. Кабачки - тонкими скибочками або кружальцями.

Покладіть продукти в форму для запікання. Вона може бути зі скла, металу або кераміки. Трохи посоліть і змішайте. Часник почистіть, роздушіть ножем, і помістіть всередину овочів. Можна замінити часник часниковим маслом. Як зелені застосовують в основному чебрець, але підійде і гвоздика, базилік, петрушка або кріп.

Овочі полийте рослинним або виноградним маслом. Ємність укрийте фольгою і поставте в духовку на півгодини при 180 градусах.

Дістаньте, зніміть фольгу, поверніть в піч вже у відкритому вигляді ще на 10 хвилин.

Кухня наповниться ароматом! Овочевий гарнір просто їдять з хлібом. Це хороший варіант вечері з сім'єю або в колі друзів.

Смачні овочі у фользі цілком

Кількість інгредієнтів визначайте відповідно до власних уподобань.

Інгредієнти:

• Баклажани.
• Печериці.
• Помідори.
• Перець болгарський.
• Цибуля ріпчаста.

Як готувати:

1. Спочатку готується маринад. Змішуємо бальзамічний і яблучний оцет, сіль, спеції і цукор, заправляємо олією.
2. Овочі миємо, сушимо і нарізаємо товщиною близько 1 см.
3. Складаємо в миску, заливаємо маринадом, перемішуємо і залишаємо на 25 хвилин, щоб промаринувалося.
4. Викладаємо все на фольгу і ставимо деко в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин.
5. Готову страву перекладаємо на тарілку і подаємо до столу.

Як запекти овочі в рукаві

1. Необхідний рукав для запікання. Він продається в магазинах. В рукаві овочі готуються у власному соку, виходять смачними і ароматними, а головне - зберігають користь.
2. Готуємо овочі - моєму, ріжемо, кладемо в ємність, додаємо сіль і спеції, олію.
3. Все змішуємо і перекладаємо в заздалегідь підготовлений рукав, який зав'язуємо з обох сторін стрічкою, на зразок цукерки. Краї підвертаємо вниз, щоб не торкалися нагрітих деталей. Зробіть пару проколів зубочисткою вгорі, щоб виходила пара.
4. Рукав укладаємо на деко і відправляємо в духовку на півгодини при температурі 180 градусів.

Ситна і корисна овочева запіканка

Запіканка з перцю і капусти з заливкою на молоці, яйцях і сирі - просто смакота. Готується з розрахунку на три порції.

Інгредієнти:

• Капуста (кольорова або брокколі) - 200 грам.
• Різнобарвний болгарський перець - 5 штук.
• Пара яєць.
• Молоко - 200 мл.
• Пів чайної ложки солі і меленого перцю.
• Сир - 100 грам.

приготування:

1. Перець чистимо від насіння, нарізаємо шматочками. Капусту розбираємо на суцвіття. Всі компоненти ретельно промиваємо.
2. Кип'ятимо воду, опускаємо туди капусту на 5 хвилин. Остужаем в холодній воді з метою зберегти відтінок.
3. Стелим в ємність для запікання Пекарській папір, викладаємо перець, а поверх капусту.
4. В іншій ємності змішуємо молоко і яйце, збиваємо. Трьом сир і додаємо в суміш, перемішуємо. Сумішшю заливаємо овочі.
5. Духовку розігріваємо до 200 градусів, печемо близько 35 хвилин до утворення золотистої скоринки.

калорійність

Запечені овочі підходять на другу страву. Його можна вживати вегетаріанцям і людям, які сидять на дієті. Під час Посту багато їдять саме запечені продукти. Калорійність на 100 грам - близько 330 калорій, з них:

• Білки - близько 10 м
• Жирів - 5 м
• Вуглеводів - 20-30 м

З огляду на власний смак, можна використовувати один інгредієнт або комбінувати кілька. Найважливіше - це овочі високої якості. Вони повинні бути без пошкоджень, а головне - без хімікатів. Перед тим як ставити їх в духовку, потрібно ретельно промити окропом. А під час приготування не забути додати різні трави і спеції для посилення аромату і смаку. Піч можна різними методами, найчастіше це гриль або гасіння. У будь-якому варіанті виходить смачно і корисно.

Печені овочі зберігають вітаміни, легко засвоюються і надзвичайно ароматні. Їх можна віднести до гарнірів. Це універсальне блюдо нагадує італійську пеперонату. Може бути самостійним гарніром до м'ясних рецептами, а також входити до складу складних гарнірів з картоплі, макаронів або круп. Також подаються у вигляді теплого салату або входять до складу закуски. А подрібнивши їх за допомогою блендера, можна приготувати овочевий соус.

Запечені овочі в духовці є невід'ємною частиною здорового способу життя. Блюдо, приготоване таким способом, набагато корисніше. Його можна вживати як дорослим, так і дітям. Запечені овочі в духовці - ідеальний варіант корисного гарніру або легкої самостійної закуски, яка збереже стрункість, наповнить організм правильної енергією і вітамінами.

Рататуй (класичний рецепт)

Рататуй - це французька назва овочевого рагу. В даному рецепті вам пропонується класичний спосіб його приготування. Використання в процесі приготування прованських трав, оливкової олії і часнику створюють неповторний смак страви. Його можна подавати і як окрему страву, і на гарнір до м'яса і риби, до варених яєць і сиру. У вас вийде дуже смачно.

Час готування - 1 година 30 хвилин.

Порції - 4-6 шт.

1 годину. 30 хв.печатка

Страва готова! І красиво, і дуже смачно. Їжте на здоров "я!

Смачні овочі в духовці з покроковою інструкцією

Вам пропонується рецепт найпоширенішого і має велику популярність способу приготування овочів. Овочі за цим методом прекрасно зберігають свою соковитість, апетитні, ніколи не підгорять і не стануть кашею. Ви отримаєте чудове доповнення до свого обіднього або святкового столу.

Інгредієнти:

• Картопля середній - 6 шт.
• Гарбуз невелика - 1 шт.
• Кабачок або цукіні - 1 шт.
• Часник - 5 зубків.
• Сир твердий - 100 г.
• Олія - \u200b\u200b4 ст. л.
• Сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Всі необхідні овочі добре промийте проточною водою. З гарбуза зніміть шкірку, розріжте на дві половинки і видаліть насіння з пухкої м'якоттю.
2. Картопля очистіть від шкірки і помийте. Перець і кабачок (або цукіні) чистити від шкірки не потрібно.
3. Підготовлені овочі наріжте шматочками по 2 см завтовшки. Цукіні порізати тонкими кружечками.
4. Почистіть часник і за допомогою гострого ножа наріжте його на тоненькі скибочки. Він додасть вашій страві насиченість смаку.
5. Можете додати до основної страви і морква. Її почистіть і поріжте тонкими кружечками.
6. Підберіть гарну форму для запікання овочів і застеліть її фольгою. Використовуючи пензлик, добре змастіть форму рослинним маслом. З огляду на, що овочі поділяються за часом приготування, відокремте тверді. Це картопля, морква і гарбуз. Їх необхідно запікати в першу чергу. Складіть їх в глибоку миску, посипте сіллю, часником і приправами і добре перемішайте. Так само поступите і з рештою овочами (кабачком і перцем). Нашатковані тверді овочі помістіть в форму і 10 хвилин запікайте в духовці при температурі 180 градусів. Потім форму з овочами дістаньте з духовки і помістіть в неї другу половину підготовлених овочів. Продовжуйте запікання ще 25 хвилин, не змінюючи температуру духовки.
7. Готовність страви визначайте по готовності картоплі: він легко буде проколюватися виделкою. Подрібніть на дрібну терку твердий сир. За кілька хвилин до закінчення готування посипте овочі натертим сиром і ще на 2-3 хвилини помістіть деко в духовку. За цей час сир рівномірно покриє поверхню овочів і додасть їм чудовий смак і аромат.

Овочі готові. Подавайте на стіл в гарячому вигляді з будь-яких м'ясних або рибних стравою. Смачного!

Овочі, запечені в духовці

Запечені будь-яким способом овочі часто бувають або сухими, або підгорає, або стають кашею. У цьому рецепті надається вам ідеальна формула для запікання овочів. Він сподобається вашій родині і навіть дітям.

Інгредієнти:

• Баклажан - 1 шт.
• Кабачок середній - 0.5 шт.
• Помідори - 5 шт.
• Солодкий болгарський перець - 2 шт.
• Печериці - 5 шт.
• Часник - 2 зубки.
• Сіль за смаком.
• Рослинна олія - \u200b\u200b2 ст. л.
• Прованські трави за смаком.
• Зелена петрушка - 2 гілочки.

Процес приготування:

1. Необхідні овочі добре помийте і просушіть паперовим рушником. Розріжте поздовжнім розрізом на дві половини кабачок і баклажан. Кожну половинку поріжте на середні шматочки. На маленькі шматочки різати не треба, так як буде каша. Кабачок в процесі приготування швидко стає м'яким, тому його можна не використовувати і замінити баклажаном.
2. Промийте під проточною водою печериці та поріжте їх на чотири частини. Якщо гриби маленькі, то можна залишити цілими або розрізати на половинки. Помідори помийте, видаліть плодоніжки і також розріжте на чотири шматочки. Щоб блюдо не було рідким, використовуйте томати сортів з щільною м'якоттю.
3. Виберіть для запікання красивий червоний перець з товстої м'якоттю. Він не буде занадто м'яким і збереже свій колір. Щоб страва була більш красивим і яскравим, додайте жовтий перець. У перців видаліть плодоніжки і насіння і наріжте часточками.
4. Підготовлені нарізані овочі помістіть в глибоку ємність. Почистіть і наріжте тонкими пластинками часник. Додайте часник до овочів. Суміш овочів посоліть за своїм смаком, посипте приправами і полийте олією. Руками овочі акуратно перемішайте, щоб всі шматочки були покриті олією.
5. Застелите фольгою деко або іншу форму для запікання. Залиште по обидва боки фольгу для повного покриття овочів.
6. Овочі рівним шаром помістіть на деко.
7. Що залишилася з боків фольгою покрийте овочеву суміш, але не зовсім щільно, а просто з'єднавши краї фольги.
8. Розігрійте до 210 градусів духовку і помістіть в неї деко з овочами. Випікайте протягом однієї години, потім перевірте їх на м'якість і готовність. Через одну годину фольгу розкрийте і залиште овочі ще на 20 хвилин для зарум'янювання. Якщо трохи продовжити час готування, то овочі будуть більш м'якими і ніжними, але стежте, щоб не підгоріли. Час запікання визначається станом самих овочів і особливостями духовки.

Ваше страва готова. Подавайте його на гарнір до м'ясних і рибних страв.

Порада: якщо суміш запечених овочів посипати зеленню і додати рослинного масла, то вийде чудовий салат.

Смачного!

Овочі, приготовлені в фользі

Вам надається рецепт запікання овочів без застосування соусів, а тільки береться трохи масла і приправ. Рецепт простий. Процес приготування швидкий. Ви завжди отримаєте ніжні і соковиті овочі. Можете за своїм смаком поміняти склад овочів, і у вас буде блюдо з новим смаком.

Інгредієнти:

• Картопля - 2 шт.
• Середній кабачок - 1 шт.
• Баклажани - 2 шт.
• Болгарський солодкий перець - 2 шт.
• Помідори - 2 шт.
• Свіжі печериці - 10-12 шт.
• Часник - 4 зубки.
• Рослинна олія - \u200b\u200b½ ст.
• Сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Солодкий перець добре помийте, видаліть плодоніжки, розрізати уздовж на дві половинки і видаліть насіння.
2. Баклажани і кабачки промийте проточною водою і очистіть від шкірки. Наріжте ці овочі на шматочки довільної форми: кабачок невеликими брусочками, баклажан тонкими четвертинками.
3. Помідори добре помийте, видаліть плодоніжки і розрізати на 6-8 поздовжніх шматочків.
4. Ретельно помийте печериці та наріжте на половинки.
5. Почистіть і помийте картоплю і також розріжте на четвертинки.
6. Розігрійте до 200 градусів духовку.
7. Нарізані овочі помістіть на деко для запікання, посипте їх сіллю і приправами, полийте олією рослинним і акуратно перемішайте.
8. Овочі на деку закрийте фольгою і помістіть все в розігріту духовку.
9. Випікайте блюдо протягом 50 хвилин.
10. Почистіть часник і подрібніть на землянку.
11. Деко з запеченими овочами вийміть з духовки і зніміть фольгу.
12. Подрібнений часник помістіть на овочі та поставте їх ще на 5 хвилин в духовку.

Все просто, швидко і дуже смачно. Можна подавати до столу. Їжте на здоров "я!

Овочі, запечені під сиром і сметаною

Особливістю даного рецепта є те, що всі овочі для запікання змащуються рослинним маслом з додаванням майонезу або сметани, що дозволяє зберегти всі корисні якості овочів. Для рівномірності запікання всіх овочів в цьому рецепті рекомендується овочі, які готуються швидше, нарізати великими шматочками.

Інгредієнти:

• Баклажани - 1 шт.
• Кабачки - 1 шт.
• Капуста цвітна - 350 г.
• Капуста брокколі - 350 г.
• Солодкий перець - 2 шт.
• Морква - 2 шт.
• Середній картопля - 0.5 кг.
• Помідори черрі - 0.5 кг.
• Ріпчасту цибулю - 2 шт.
• Свіжий, зелений горошок - 150 г.
• Сіль за смаком.
• Чорний мелений перець за смаком.
• Сметана 15% - 200 г.
• Олія - \u200b\u200b3-4 ст. л.
• Сир будь-який - 300 м

Процес приготування:

• У баклажана видалити плодоніжки, промити його і нашаткувати великими шматочками. Шматочки скласти в ємність, посолити і залишити на 15-20 хвилин для видалення гіркоти.
• Капусту брокколі і цвітну помити проточною водою і розділити на невеликі суцвіття.
• Почистити цибулю і нарізати великими кубиками.
• У кабачка видалити в обох сторін кінчики, добре помити і також нашаткувати великими шматочками.
• Почистити і помити картоплю. Розрізати його на 2-4 шматочка, маленький залишити цілком.
• Болгарський солодкий перець помити, видалити плодоніжки і насіння і також нашаткувати крупно.
• У глибоку миску скласти нарізані овочі і додати до них розрізані на 4 частини томати.
• Овочі посолити, посипати чорним меленим перцем, додати вказану кількість рослинного масла і сметани або майонезу і добре перемішати.
• Розмістити овочі на деку для запікання, посипати зверху зеленим горошком і помістити в розігріту до 200 градусів духовку. Запікати овочі протягом 30-40 хвилин.
• Твердий сир натерти на тертці з великими отворами.
• Після закінчення 30 хвилин дістати з духовки деко з запеченими овочами, посипати натертим сиром і ще на 20 хвилин помістити в духовку.

Наше страва готова. Подавайте до столу в гарячому стані. Їжте на здоров "я!

Ви, напевно, вже помітили, що страви, приготовані в глиняних горщиках, мають особливий смак, який не виходить при випічці в іншому посуді. Хочу сьогодні вас познайомити з тим, як приготувати овочі в духовці смачно, і запропонувати їх незвичайну, як кажуть, сільську, подачу. таке блюдо відмінно підійде для вегетаріанців. Навіть якщо ви не належите до даного типу населення, чому б не зробити вечерю легким і корисним, не навантажуючи свій шлунок непотрібними вуглеводами і холестерином. Але якщо ви без м'яса жити не можете, то можете його дрібно нарізати і додати до овочів.

Кухонна техніка та посуд: 4 горщика глиняних, духовка, ніж, решітка або деко, обробна дошка.

інгредієнти

Вибираємо інгредієнти правильно

• Для цієї страви можна використовувати абсолютно будь-яку кількість і поєднання овочів. Наприклад, ви можете додати спаржу, горох, баклажан або збільшити кількість болгарського перцю.

• Вибирайте свіжі, соковиті овочі без особливих ушкоджень.
• Якщо є, можете додати будь-яку свіжу зелень.
• Спеції додадуть пікантності готовому страві, тому їх використання обов'язково.

покроковий рецепт

1. Четверту частину невеликого качана капусти промити, обсушити, видалити зіпсовані листя, якщо є, і нарізати невеликими кубиками.
   
2. Промити, очистити 5 бульб картоплі і розрізати їх кубиками або на 4 частини.
   
3. Очистити і промити цибулину. Можете її нарізати дрібними кубиками або тонкими часточками так, щоб вони не розпадалися. Якщо ви цибуля не любите, після готування цю часточку можна буде прибрати.
   
4. Промити невеликий кабачок і нарізати його півкільцями. Бажано використовувати молодий овоч, в якому практично немає насіння. Якщо ж в ньому є великі насіння, можете їх видалити.
   
5. Промити дві моркви, очистити і нарізати кільцями. Болгарський перець промити, видалити плодоніжки і насіння, і нарізати невеликими кубиками.
   
6. У глиняні горщики порційно укласти капусту, картоплю, цибулю, кабачок і моркву з болгарським перцем.
   
7. Потім в кожен горщик покласти по одному чорносливу, який зможе дати нашим овочам підкопчений смак і приємний аромат.
   
8. Очистити 4 зубчики часнику, зробити на кожному хрестоподібні надрізи і по одному покласти в горщик. Кількість зубчиків буде залежати від кількості горщиків. Після готування його теж можна буде видалити.
   
9. Лавровий лист розділити на 4 частини і покласти по одному в кожен горщик.
   
10. Тепер можемо додати спеції. Для цього дрібку кмину розділити на 4 горщика. Тепер зверху присипати по щіпці коріандру і покласти по одному перцю горошком.
    
11. Потім додати в кожен горщик по дрібці солі і по щіпці сушених трав. Трави можете використовувати будь-які на ваш розсуд. Якщо є свіжа або свіжоморожена зелень, використовуйте і її.
    
12. Налити в кожен горщик води так, щоб вона змогла покрити наші овочі. Уже на цьому етапі посуд можна накрити і відправити в духовку, але щоб додати страві сільської вишуканості, можете виконати наступні маніпуляції.
    
13. Змішати три склянки борошна з дрібкою солі і водою, не більше однієї склянки, і замісити круте тісто. З цього тесту руками зробити коржі і покрити ними поверхню горщика, защепів тісто по краях. Надіслати овочі в духовку, розігріту до 200 градусів, на годину.
    

Варіанти подачі: кожен горщик поставити на плоску тарілку і подати гарячим, не знімаючи верхнє тісто.

відеорецепт

Якщо після рецепта з фото овочів, запечених в духовці, у вас залишилися питання, ви можете подивитися це коротке відео, щоб повністю вникнути в процес. З відео ви дізнаєтеся, як нарізати овочі, в якій кількості додати спеції і воду, яке буде тісто, як їм покрити горщики і що вийде при повній готовності.

Зараз дуже популярними стали овочі, запечені в духовці великими шматками або цілими. Я довго думала, чому в ресторанах такі овочі набагато смачніше, Ніж запечені мною вдома. Розібравшись з цією інформацією я зрозуміла, що справа в температурі, при якій слід їх випікати. Зараз я з вами поділюся головним принципом приготування смачних, запечених овочів, які по максимуму зберігають свої корисні властивості і смакові якості.

Кількість порцій: на 1 людину.
Кухонна техніка та посуд: деко, духову шафу.
калорійність: 33 ккал на 100 г продукту.
Час приготування: 30 хвилин.

інгредієнти

покроковий рецепт

відеорецепт

Шановні кулінари, а в цьому відео ви зможете наочно простежити за всім процесом готування. Ви побачите, який апетитною виходить картопля з овочами в духовці при повній готовності.

варіанти подачі

• Такі овочі стануть відмінним гарніром до будь-якого м'яса.
• Також ви можете використовувати їх як повністю самостійне блюдо з будь-яким соусом.
• Я надаю перевагу такому блюдо з сирним соусом і свіжою зеленню.
• Додатково можете запропонувати до них сіль і спеції.
• Якщо є така можливість, за цим рецептом з фото ви можете приготувати овочі гриль в духовці. Для цього покладіть їх на решітку, а під неї поставте деко, щоб сік з овочів стікав в нього, і запікайте півгодини при температурі 300 градусів.

варіанти приготування

Пропоную забрати в свою скарбничку рецепт. З появою в нашому житті таких помічників на кухні, приготування стала досить простим і захоплюючим процесом. Крім цього, така диво-машина максимально може зберігати первинні вітаміни, які входять до складу будь-якого продукту, тому таке блюдо або, є справжньою «вітамінною бомбою» для нашого організму.

Щоб не витрачати час на окремо приготовані овочі і м'ясо, можна поєднати всі продукти і отримати шалено смачне. Для мене така страва є одним з найулюбленіших, бо в ньому містяться мої улюблені інгредієнти. Їсти його можна в будь-якому вигляді і в будь-якій кількості.

І наостанок залишу для вас рецепт смачного. Для мене цей овоч є унікальним, тому що він зберігає всі свої корисні властивості при будь-якій обробці, тому на зиму я завжди запасаюся їм про запас, що і вам робити рекомендую.

Шановні читачі, сьогодні ми з вами дізналися прості рецепти приготування смачних овочів. Якщо в процесі приготування у вас виникли будь-які доповнення, ви можете залишити їх в коментарях, я обов'язково ознайомлюсь. А тепер я вам бажаю успіхів і приємного апетиту!

З кожним днем \u200b\u200bзростає популярність страв, приготованих в духовці. До того ж зараз модно вести здоровий спосіб життя. Це і відмова від шкідливих звичок, і регулярні заняття спортом, і правильне харчування. Розуміючи, що запечені страви значно корисніше їжі, приготовленої звичайним способом, молоді господині задаються питанням про те, як запікати овочі в духовці.

Відразу хочеться відзначити, приготовані таким чином страви не тільки корисні - вони мають неповторні смак і аромат. Таке частування прекрасно підійде для святкового столу і порадує домочадців в будній день. Головне - правильно його приготувати: не пересушити і вже тим більше не подати до столу в напівсирому вигляді.

Крім м'яса, риби та птиці, в духовці можна запекти практично будь-які овочі і більшість фруктів. Перероблені таким чином продукти - ідеальний варіант для бажаючих схуднути і в той же час смачно поїсти.

Приготування овочів в духовці вимагає певних навичок і знань. Тому молодим і недосвідченим господаркам можна порекомендувати для початку навчитися запікати найщільніші з них - картопля, баклажани, перець або кабачки, які не перетворяться в кашу, якщо будуть готуватися довше, ніж зазвичай потрібно.

Основні правила

Як запікати овочі в духовці - в фользі, в горщиках, на сковороді, з сиром або в рукаві - залежить від рецепта і навичок. Але перш, ніж перейти безпосередньо до приготування, варто запам'ятати основні правила:

1. Для запікання вибирати тільки неушкоджені, чисті продукти дуже високої якості.
2. Коренеплоди перед цим потрібно ретельно промити і висушити паперовим рушником, але не чистити. Запікати їх бажано на решітці, яка встановлена \u200b\u200bв середнє положення в духовці.
3. Перець і помідори добре вимити. Деко з цими овочами слід помістити в верхній частині духовки. Готують їх 10-15 хвилин, поки не трісне шкірка.
4. Капусту кольрабі запікати точно так же, як і коренеплоди.
5. Цибулю почистити і готувати цілком, але можна нарізати його великими кільцями або часточками.
6. Баклажани запікають кружечками або цілими половинками. Але можливий варіант і дрібної нарізки.
7. У цвітної капусти видалити листя і розділити качан на вилки, які потрібно помити і обсушити перед відправленням в духову шафу.
8. Овочі перед запіканням можна солити, інакше з них почне виділятися сік, а саме блюдо вийде млявим і без скоринки. Це можна зробити перед подачею до столу.

Як запікати овочі в духовці? Крім перерахованих вище основних правил, слід додати ще одне. Багато плоди можуть бути приготовлені не цілком, а в протертому вигляді: пюре, пудинги, картопляні рулети і різні запіканки. Деякі з них перед приготуванням або після запікання можна нафарширувати.

Готуємо в фользі

Щоб запекти овочі у фользі в духовці правильно, потрібно знати кілька секретів:

1. У фользі запікаються картопля, перець, баклажани, помідори і кабачки.

2. Картопля повинен бути середнього розміру, перець - м'ясистим, без пошкоджень, баклажани - зрілі, щільні. Кабачки рекомендується брати молоді, а помідори - тільки великі і середньої стиглості.

3. У баклажан, кабачків і перцю плодоніжка обов'язково видаляється.

4. Кожну картоплину можна загортати окремо, а перець - червоний і жовтий - тільки разом.

5. Баклажани, помідори і кабачки, як і картоплю, упаковують індивідуально, але так, щоб з фольги вийшов мішечок. Тоді його легко буде відкрити, щоб перевірити овоч на готовність.

6. Помідори запікаються 15 хвилин при температурі 180 градусів. Решта овочі, крім картоплі, - 30 хвилин.

7. Щоб перевірити на готовність перець і помідори, потрібно дерев'яною зубочисткою спробувати проткнути шкірку. Якщо це зробити легко, а сама шкірка відділяється від загальної маси, овочі готові. Картопля, кабачки і баклажани перевіряються виделкою. Вона повинна легко входити в готовий продукт.

Найчастіше в фользі запікається цілий картопля. Згодом його можна нафарширувати. Перед приготуванням картоплю треба посолити, натерти спеціями і загорнути у фольгу. Нудиться вона в духовці близько години, потім розрізається навпіл і фарширується.

Найпростіший рецепт: картопля, запечена з печерицями

Продукти, які знадобляться:

• 2 великі картоплини;
• червоний солодкий перець;
• цибулина;
• 6 свіжих печериць;
• зелень петрушки і кропу - по 30 грам;
• 4 зубчики часнику;
• соєвий соус - 4 столові ложки.

Овочі почистити. Картоплю нарізати кубиками, перець - смужками, а цибулину - порубати якомога дрібніше. Гриби помити і розрізати на чотири частини. Зелень і часник дрібно посікти. Змішати всі інгредієнти в глибокій мисці, заправити соєвим соусом. Фольгу порізати на квадрати. На них розкласти і загорнути в вузлик. Запікати 30 хвилин при температурі 200 градусів. Готовність страви визначати по картоплі. Приготовлені овочі у фользі (в духовці) солять і перчать тільки перед подачею до столу. Любителі гострого можуть додати товчений часник.

Готуємо в горщиках

Пропонуємо вам зробити запечені овочі в горщиках. У духовці їх готують у вигляді порційного страви. Причому запікають як окремо, наприклад, пісне рагу, так і з м'ясом - спекотне. Овочі, приготовлені таким чином, дуже ароматні і соковиті. Дотримуючись таких правил, легко можна сфабрикувати смачний обід, який сподобається кожному члену сім'ї. Отже, запам'ятовуйте:

1. Овочі закладати в горщик сирими. Так вони будуть готуватися на пару і вийдуть більш ароматними.

2. Масло можна не використовувати взагалі.

3. Якщо в процесі приготування доводиться додавати воду або бульйон, то використовуйте тільки в гарячу рідину, і в невеликій кількості. Інакше гаряча посуд може дати тріщину.

4. Підготовлені для запікання горщики ставлять тільки в холодну духовку.

5. Так як під час готування верхній шар завжди підсихає, зверху краще укладати овочі, що дають сік - цибуля і помідори.

6. Потрібно завжди щільно закривати горщик кришкою або фольгою, але найкраще тестом. Так блюдо виходить оригінальним.

7. Звичайний температурний режим для овочів, які запікаються в глиняному посуді, - 160 градусів.

8. Готові горщики виймати з духовки тільки на дерев'яну підставку, і ні в якому разі не на конфорку або холодну поверхню. Вони можуть тріснути.

9. Перед подачею на стіл блюдо має трохи постояти. За цей час овочі в горщику дійдуть, а його стінки трохи охолонуть.

Переходимо до практики

Один з кращих рецептів - це літнє До його складу входять:

• картопля;
• морква;
• кольорова капуста або будь-яка інша;
• гарбуз;
• зелень;
• молоко - 3-4 столові ложки;
• олія;
• сіль перець.

Процес приготування

Строгих пропорцій в цьому рецепті немає. Все залежить від смакових уподобань. Основний інгредієнт - картопля. Її повинно бути більше, ніж інших продуктів. Гарбузи, морквини і цибулі потрібно покласти зовсім небагато. Овочі почистити, помити і нарізати кубиками. Всі розкласти по горщикам, додати сіль і перець. Зверху покласти кілька шматочків сиру і масла, долити молоко і закрити кришечками або фольгою. Готувати 30-45 хвилин при температурі 180-200 градусів. Перед подачею на стіл рагу посипати зеленню.

Готуємо в рукаві

Запечені овочі в духовці - в рукаві - виходять більш ароматними, ніж відварені або приготовані на пару. Їх можна подавати на гарнір або як самостійну страву. Дуже смачними виходять салати, приготовані з таких овочів. Але і тут є свої правила:

1. Рукав при запіканні може роздутися, тому його слід розміщувати так, щоб він не стикався зі стінками духовки.
2. Класти рукав потрібно на деко або іншу термостійкий посуд з плоским дном, і ні в якому разі не на решітку.
3. Щоб блюдо вийшло зі скоринкою, за 10-15 хвилин до готовності плівку слід зверху розрізати і розсунути її краю. Обережно, не обпечіться паром!

В рукаві можна приготувати відмінний гарнір - запечена картопля з грибами. Необхідні продукти:

• 1 кг картоплі;
• 500 грам печериць;
• два невеликих кабачка-цукіні (або один гарбуз);
• велика цибулина.

Для соусу знадобляться:

• 4 столові ложки рослинної олії;
• 2 чайних ложки паприки;
• 4 столові ложки майонезу;
• 2 чайні ложки сухої зелені петрушки;
• сіль і свіжа зелень - за смаком.

Процес приготування

Овочі помити, почистити і нарізати. У мисці приготувати соус і додати решту інгредієнтів. Все акуратно перемішати і відставити убік на 25-30 хвилин. Духовку розігріти до 180-200 градусів. перекласти в рукав. Запікати протягом 30-40 хвилин. Потім відключити духовку і дати страві постояти ще 10 хвилин. Готові овочі викласти на тарілку і посипати свіжою зеленню.

Прозорий рукав дозволяє спостерігати за процесом приготування і контролювати освіту скоринки. Це його перевага перед запіканням в горщиках або в фользі.

Готуємо з сиром

Приготовлені овочі в духовці з сиром - страва, яку прекрасно підійде для вегетаріанців. Запікати така страва найкраще в горщиках або інший термостійкої посуді. Основні правила приготування:

1. Всі овочі нарізаються рівними шматочками, але не крупно, і викладаються в ємність для приготування пошарово.
2. Подрібнені продукти не утрамбовувати, а скласти пухко, щоб соус міг нормально проникнути в усі шари.
3. Зверху будь-яку страву посипається і обкладається шматочками масла.
4. Горщик ставиться в розігріту духовку на 30-45 хвилин, температурний режим - 180 градусів.

Найпоширеніший рецепт: запечені помідори з сиром

Для цієї страви знадобляться такі продукти:

• стиглі помідори;
• кабачок;
• картопля;
• соус.

Всі овочі помити і нарізати. Форму для запікання змастити олією. Всі інгредієнти скласти пошарово. Соус вибирається за смаком. Зверху страву посипати тертим сиром і вершковим маслом. Випікати 40 хвилин на середньому вогні. Як тільки утвориться скоринка, можна вже вимикати. Готову страву прикрасити гілочками зелені.

Приготувати смачні овочі в духовці просто, якщо дотримуватися всі перераховані вище правила. Залишається тільки додати, що запечені продукти можна подавати на стіл як окрему страву або у вигляді гарніру. Якщо ви вибрали другий варіант, тоді слід врахувати, до чого вони найкраще підійдуть. Так, до риби подається картопля, квасоля, горошок або брюссельська капуста, а до тушкованої свинини - буряк.

висновок

Знаючи, як запікати овочі в духовці, можна значно урізноманітнити меню і в той же час зберегти фігуру. Але ще приємніше усвідомлювати, що така їжа набагато корисніше страв, приготованих традиційним способом. Смачного!

П рінесла рецепт дивно смачною італійської закуски: овочі, запечені в духовці, приготування яких взагалі не відніме часу. Звичайно ж, з фото і покроковим описом процесу.

Я обожнюю італійську кухню - незважаючи на велику кількість тіста у вигляді піци і пасти (але твердих сортів, що важливо і добре для стабільної ваги), вона не просто рай гурмана. Вона - корисний рай гурмана.

Ніяких жахливих молочно-масляних соусів, настільки обожнюваних французами. Тільки оливкова олія, буквально змазує стравохід зсередини, як казала героїня Мішель Пфайффер в «Малаві», сири і овочі, дуже багато овочів.

Ні, це не їжа на противагу пасті. Це закуска перед основною стравою (від італ. аnti - перед). Вона являє собою різні види сирів, м'ясних і морепродуктів, холодних або запечених на грилі овочів.

Її подають на дерев'яній таці або великий круглої тарілці, красиво розкладають, приправляють оливковою олією, бальзамічним оцтом, традиційними італійськими травами. В цей же набір входять маслини, в'ялені помідори, болгарські перці, фаршировані фетою.

Якщо готуєш овочі, їх повинно бути мінімум 5 видів. Але влітку з цим жодних проблем немає. Блюдо їдять і гарячим - воно незамінне для випадку, коли до тебе без оголошення війни рветься натовп гостей.

Я люблю готувати його на додаток або рибі. А якщо зверху приправити все це справа, друзі і товариші буквально окупують твою квартиру. Так що будь обережний.

Тож почнемо.

Овочі, запечені в духовці - рецепт з фото крок за кроком, інгредієнти на 4 порції:

1. 1 баклажан
2. 1-2 болгарських перцю
3. 12-15 штук свіжих печериць
4. Ціла головка часнику
5. 1 кабачок
6. лимон
7. 3 ст. л. оливкового масла
8. Велика морська сіль за смаком
9. Половина столової ложки сушеного розмарину або базиліка (або вже готова суміш італійських трав)

Аптіпасті в духовці - рецепт з фото крок за кроком:

Крок 1:

Овочі миємо, чистимо, видаляємо пошкоджені частини. Баклажан нарізаємо півкільцями, кабачок - в залежності від розміру. Невеликий ріжемо тонкими кільцями.

Гриби залишаємо цілими, великі печериці ділимо навпіл. Перець розрізаємо на смужки. З часнику знімаємо лушпиння, але не шкірку. Таким чином після запікання всередині він стане м'яким і за смаком буде нагадувати часниковий соус.

Крок 2:

Отримані маринадом як слід промазуємо антипащі в глибокому посуді.

Крок 3:

Накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник на 20 хвилин. Маринувати більше години не варто, щоб овочі не розм'якли і не потемніли.

Крок 4:

Красиво викладаємо антипащі в один шар на деко, попередньо застелений фольгою, після чого відправляємо в розігріту духовку на 40 хвилин при температурі 220 градусів.

крок 5:

От і все. Наші овочі, запечені в духовці у фользі, готові. Погодься, що це один з найбільш універсальних і простих покрокових рецептів.

1. Якщо хочеш отримати більш пікантний смак, додай в маринад трохи соєвого соусу, але на виході блюдо буде темніше.
2. Закуску запікають і в рукаві, але без рум'яної скоринки. Або разом з шматочками курки, замаринувати в аналогічному складі. Дивись фото нижче:

Корисність від «Паштета»: антипащі подають в тому числі холодними. Запечені овочі після охолодження склади в невеликі скляні банки, додай розрізані на половинки маслини, шматочки сиру, приправ бальзамічним оцтом, бережи кілька днів в холодильнику.

І у тебе під рукою завжди буде ідеальна закуска. Її можна викласти на блюдо, додати різні сорти м'яса, і. Без традиційного італійського хліба тут ніяк.

Ще один чудовий рецепт антипащі дивись в відео від Юлії Висоцької: