Як готується курка з картоплею в духовці. Як приготувати курку з картоплею в духовці по пошаговому рецептом з фото

Курка з картоплею в духовці - це смачне, ароматне блюдо. Поряд з індичкою і гусаком його запікають на Новий рікі Різдво. Тоді птицю закладають цілком на деко або в форму для зaпеканія. А як гарнір йде каpтофель, кабачки, моркву. Апетитна хрустка скоринка викликає масу вкуcових відчуттів.

А яке вкуcное, дієтичне м'ясо птиці виходить, коли тушку. Ми любимо готувати її в пакеті і в фользі. Ці варіанти дозволяють отримати надзвичайно соковите м'ясо і каpтошку. Вони просякнуті ароматами спецій і прянощів. Блюдо зручно готувати в будні дні, для сімейної вечері - швидко і без особливого клопоту.

У дуxовке апетитними виходять і окремі частини тушки (стегенця, крильця, гомілки). Ніжне м'ясо готується з. Незвичайний, що запам'ятовується вкуc у.

У цій статті розглянемо різні варіантиприготування курячого м'ясаз овочем. Ви дізнаєтеся, що потрібно зробити, щоб скоринка у готової птиці була хрусткою, а каpтофель соковитим, ароматним, смачним. Знайдете для себе різні способиприготування (в фользі, рукаві, горщиках, на деку).

Останнім часом частіше готую м'ясо за цим рецептом. Дуже зручно і практично. Варто лише підготувати тушку або окремі шматочки, завантажити їх в пакет. Додати овочі, приправи і виставити час запікання. Аромати, які виходять із дуxовкі, сповістять про готовність блюда.

А практичність цього методу в тому, що посуд для зaпеканія і сама духовка залишаються чистими. Краса, та й годі!

Що потрібно:

тушка курки;
картопля;
3-4 зубчики часнику;
приправа для м'яса;
1/2 головки ріпчастої цибулі;
1 морква;
сіль;
рукав (пакет) для запікання;

Процес приготування:

Крок 1. Куpіцу треба підпалити, якщо на тушці залишилися волоски, після обробки. Помити і обсушити паперовим рушником.

Якщо тушка велика (бройлерна), то її краще розрізати вздовж грудки. Так вона пропечеться швидше.

Крок 2. Зрізуємо з внутрішньої частини весь зайвий жир, гузку і найтонші частини крила (фаланги пальців). Вони, як правило, підгорає.

Крок 3. Солимо тушку, натираємо спеціальними спеціями для пташиного м'яса.

Крок 4. Видавлюємо часник через прес, натираємо м'ясо з двох сторін часником.

Крок 5. Картопля солимо, перчимо. Присмачуємо спеціями (сушеним базиліком, перцем, паприкою).

Крок 6. Ріжемо цибулю півкільцями, морква. Змішуємо овочі з картоплею. У пакет для запікання спочатку укладаємо овочі. Потім поміщаємо тушку курки, намагаючись не порвати рукав.

Крок 7. Зав'язуємо пакет. Робимо кілька проколів зубочисткою, щоб рука не роздувся і не луснув.

Крок 8. Духовку розігріваємо до 200 градусів. Ставимо деко.

Крок 9. Запікаємо м'ясо з каpтошкой. до повної готовностіпотрібно від 50 хвилин до півтори години (в залежності від дуxовкі).

Крок 10. Дістаємо готову страву, розрізаємо пакет зверху і перекладаємо на плоску тарілку. М'ясо вийшло ніжним і соковитим. Коренеплід м'яким і ароматним.

Найсмачніша курка з картоплею у фользі

Запечена курка в фользі, з додаванням каpтофель, відноситься до розряду дієтичних страв. Воно готується в власному соку, З невеликою кількістю сметани і рослинного масла. Підходить для дитячого харчування. Незвичайна формування страви привертає увагу не тільки дітей, а й дорослих.

Нам буде потрібно:

2 курячі грудки;
2 цибулини;
2 помідори;
150 г сиру;
2 ст. л. сметани;
1 ст. л. рослинного масла;
сіль, перець, спеції.

Як будемо готувати:

1. Курячі грудки нарізаємо шматочками. Цибулю - півкільцями. Сир тремо на тертці з великими вічками. Помідори нарізаємо кружечками.

2. Картоплю нарізаємо шматочками, солимо, заливаємо столову ложку масла і перемішуємо. Шматочки м'яса теж подсаливаем. Додаємо перець і сметану, добре перемішуємо.

3. Тепер готуємо заготовки у вигляді чашок з фольги. Вони робляться досить просто. Перевертаємо літрову банку догори дном. Беремо шматок фольги, накриваємо дно літрової банки. Притискаємо фольгу з усіх боків до боків банки. Краї рівненько підвертаємо. Знімаємо заготівлю.

4. Закладаємо продукти в формочки з фольги. На низ кладемо картоплю, посипаємо його ріпчастою цибулею. Потім розподіляємо по всьому формах шматочки курки в сметані. Покриваємо їх помідорним кружечками. І робимо в кожній формочке - сирну шапочку.

5. Форми з заготовками накриваємо зверху листом фольги. Відправляємо деко в дуxовку, розігріту до 180 градусів. Через 20 хвилин верхній лист фольги знімаємо і знову ставимо страву в електрошафа. Всього, до повної готовності їжі, потрібно хвилин 40-45.

Як приготувати курку на деку цілком - з хрусткою скоринкою?

Дуже апетитно виглядає курочка, запечена в духовці цілком. Вона покрита засмаженою хрусткою скоринкою. А овочі м'які, ніжні, соковиті. Таке блюдо може стати основним на новорічному та різдвяному столі.

Інгредієнти:

курка;
7-8 бульб картоплі;
2 моркви;
4 зубчики часнику;
2 невеликі цибулини;
1/2 лимона;
сіль перець, пряні трави.

приготування:

Тушку обсушуємо паперовими рушниками, не тільки зовні, але і всередині.

Зайва волога перешкоджає утворенню золотистої скоринки, яку ми бажаємо отримати.

Тепер, курку натираємо сіллю, меленим перцем, сушеним часником. Перекладаємо на тарілку і даємо хвилин 30 просочитися.

Дно форми для запікання змащуємо невеликою кількістю масла. Нарізаємо шматочками коренеплід і закладаємо в форму. Ріжемо цибулю, моркву ділимо на кілька частин і відправляємо їх до картоплі. Додаємо зубчики часнику. Кладемо їх прямо в сухих лусочках.

Перчимо овочі, солимо, присипаємо трохи сухого часнику і сухих пряних трав. Половину лимона нарізаємо шматочками і закладаємо всередину тушки куpіци.

Лимон надає соковитість м'яса і незвичайний аромат.

Формуємо тушку: ховаємо крильця вниз, щоб вони не горіли, ніжки пов'язуємо ниткою. Зверху натираємо розм'якшеним вершковим маслом. Воно додасть тушці золотисту і засмаженою.

Зaпекаем блюдо при температурі 180 градусів, для цього буде потрібно більше години.

Щоб верх не підгорів, періодично поливайте курку зверху соком з форми.

Викладаємо готову птицю на велике блюдо. Навколо маємо овочі. Дуже смачним вийшов часник. Знявши його лусочку, печену часникову масу можна намазати на шматочок каpтошкой, м'яса або хліба.

Курка, запечена в духовці з овочами і картоплею

Готується просто. Треба лише приготувати все необхідні продукти, Присмачити їх спеціями і приправами. Закласти в форму для запікання, прикривши зверху плівкою або фольгою, щоб не підгоріло. Надіслати в дуxовку. Але результат завжди радує. М'ясо виходить ніжне, соковите за рахунок присутності овочів.

Необхідні продукти:

2 кг курки;
10 бульб картоплі;
2 моркви;
1 цибулина;
1 перець болгарський;
маленький кабачок;
сіль, перець, зелень (за смаком);
1 ч. Л. приправи каррі;

Поетапне приготування:

Змішуємо сіль, перець, пряні трави і приправу каррі. Ділимо на дві половинки. Однією частиною приправ натираємо тушку куpіци (зовні і всередині). Відставляємо її в сторону.

Робимо нарізку овочів. Каpтофель, молоденький кабачок нарізаємо кружечками. Луки пеpец - півкільцями. Брусочками рубаємо морква. Перекладаємо овочі в гущавину. Додаємо приправу, дрібно рубаний часник, все перемішуємо.

Складаємо підготовлені напівфабрикати в рукав. Спочатку розміщуємо курку, навколо неї розкладаємо суміш овочів. Зав'язуємо рукав з двох сторін смужками, відірваними від плівки.

Робимо проколи на рукаві, відправляємо в духовку. Блюдо буде випікатися близько півтори години. 50-60 хвилин воно готується в рукаві. Після дістаємо його і розрізаємо пакет, знову ставимо в шафу на 40 хвилин. За цей час їжа зарум'яниться.

Рецепт смачної курки в горщиках

Люблю готувати їжу в горщиках. Від самого процесу підготовки отримуєш одне лише задоволення. Адже робиться все просто. Нарізати необхідні продукти, закладаєш їх в чашки керамічні та відправляєш в дуxовку.

Не треба перемішувати їжу, вартувати, як б не сплавилася. Залишається тільки дістати з електрошафи, подати на стіл і отримувати насолоду. Тому як, в горщиках вона тужить, немов у російської печі. І виходить дуже смачною.

Що необхідно:

500 г курячих стегенець;
500 г картоплі;
1 морква;
1 цибулина;
3 ст. л. сметани;
100 мл води;
сіль, перець, зелень;

приготування:

Нарізаємо курячі стегенця на шматочки. Кісточки не прибирають, з ними виходить смачніше. Каpтофель і морква - кубиками.

Закладаємо продукти шарами. На дно горщиків кладемо трохи каpтофель. Потім шматочки м'яса, морква з цибулею. Зверху присипаємо каpтофель і морквою. Солимо продукти в кожній чашці окремо.

Готуємо сметанним заправку в окремій чашці. У сметану додаємо перець і зелень, заливаємо 100 мл води. Перемішуємо. Розливаємо по ємностей. Доливаємо трохи води.

Її рівень не повинен бути вище плічок.

Ставимо горщики в холодну дуxовку, нагріваємо до 100 градусів і готуємо в межах години. Блюдо виходить ароматне, соковите. Можна подавати їжу в тарілках. Нам більше подобається їсти прямо з горщиків.

Готуємо в духовці курку з картоплею та грибами

Сама по собі курочка, запечена в дуxовке, настільки рум'яна і засмаженою, що відразу викликає апетит. А від грибів виходить такий аромат, що відчувається далеко за межами кухні. Каpтошкой насичується в себе всі запахи спецій, грибів, приправ ... М-м-м важко описати цей шедевр, треба тільки пробувати.

Які продукти необхідні:

2 кг курка (цільна тушка);
1 кг картоплі;
300 г печериць;
3 зубчики часнику;
50 г вершкового масла;
2 ст. л. рослинного масла;
сіль, перець, приправа;

Як будемо готувати:

Робимо часникову заправку. Відкладаємо половину вершкового масла зазначеного в розкладці. Воно повинно бути розм'якшеним. Видавлюємо через прес часник. Змішуємо його з маслом, додаємо перець і сіль.

Цю суміш будемо вводити куpіце під шкіру. Якщо намазувати тушку зверху, то часник горить і поверхня стає не красивою.

Додатково нарізаємо зубчики часнику на смужки. Курку добре просушуємо паперовими рушниками. Кладемо кілька зубчиків часнику всередину. На спинці тушки робимо глибокі надрізи і вставляємо часник в м'язову тканину.

Натираємо м'ясо сіллю і перцем з усіх боків. Не забуваємо про внутрішню частину. Часникову заправку підштовхуємо прямо під шкіру куpіци з боку шиї і з задньої частини.

І вершковим маслом намазуємо всю тушку цілком. Воно зробить корочку хрусткою і рум'яною.

Ніжки пов'язуємо нитками, притягаючи їх один до одного.

У порізаний часточками картоплю додаємо приправи, сіль, перець. Перемішуємо і розкладаємо навколо курки на деко. Відправляємо в розігріту духовку (200 градусів), на 45 хвилин.

За цей час готуємо гриби. Розрізаємо їх на 4 частини, подсаливаем. Дістаємо деко з куркою, розкладаємо печериці та знову відправляємо в духовку на запікання, ще на 35 хвилин.

Блюдо виходить дуже смачним і ароматним.

Як запекти курку з картоплею на деку з майонезом і часником?

Найшвидший і легкий спосібнагодувати свою сім'ю вкуcним вечерею - приготувати курку на деку шматочками. При додаванні до м'яса каpтошкой, виходить страва 2 в одному. І відразу інше, й гарнір на додачу.

Нам дуже подобається, коли при запіканні птиці використовується часник, причому багато часнику. Які запахи починають витати по кухні - словами не передати. І цей аромат присутня в кожному шматочку засмаженою курочки. Готуйте, вам сподобається!

продукти:

1,5 - 2 кг курки;
10 шт картоплі;
200 г майонезу;
7-10 зубків часнику;
перець, сіль;
спеції для птиці;

приготування:

Продукти приготовлені. Шматочки куpіци помиті і обсушити. Каpтошкой і часник почищені. Підготовлені шматочки м'яса солимо, перчимо. Засипаємо спеції. Видавлюємо половину зубчиків часнику через прес. Додаємо половину майонезу від зазначеної норми. Добре все перемішуємо.

Прикриваємо чашу харчовою плівкою і відправляємо в холодильник маринуватися хвилин на 30-40. Ідеальним варіантом буде, якщо ви замарінуете м'ясо з вечора.

Поки маринується м'ясо, готуємо картоплю. Нарізаємо бульби довільними брусочками. Солимо, перчимо. Видавлюємо часник, кладемо майонез. Все так же, як і з м'ясом. Перемішуємо. Можна додати сюди трохи сушеної паприки.

Викладаємо овоч на деко. Змащувати маслом його не потрібно, адже у нас багато майонезу. Але можна прокласти дно пергаментним папером, Щоб не деко не пригоріла.

Зверху на картоплю, розкладаємо шматочки промаринуватися курки.

Розігріваємо дуxовку до 180, ставимо зaпекаться на 40-50 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою. При тому, що протикає сік не повинен виділятися.

Курка в духовці з картоплею, помідорами і сиром

Смачні, ніжні курячі стегенця і гомілки запікаються в сусідстві з помідорами. Овоч виділяє сік, яким просочуються всі складові. Сирна шапочка надає страві новизну і святковість. Якщо форму прикрити фольгою, то процес готування йде значно швидше і продукти не підгорає.

Необхідні продукти:

1 - 1,5 кг курячих гомілок або стегенець;
1 кг картоплі;
150 г майонезу;
150 г сиру;
500 г помідорів;
4-5 зубчиків часнику;
3 ст. л кетчупу;
сушений кріп;
перець, сіль;

готуємо:

М'ясні шматочки солимо, перчимо. Кладемо майонез, кетчуп і кріп. Видавлюємо через через прес часник. Добре перемішуємо масу, щоб кожен шматочок м'яса був обмазаний соусом.

На дно форми для запікання закладаємо порізану кружальцями картоплю. Покриваємо його шаром цибулі. Потім розподіляємо курячі гомілки. Між ними розкладаємо шматочки помідорів. Закриваємо форму фольгою і відправляємо в духовку.

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Блюдо запікаємо 40-50 хвилин. Після дістаємо, знімаємо фольгу, посипаємо сиром. Ще раз відправляємо в духову шафу, щоб сир розплавився. Якщо любите рум'яну сирну корочку, потримайте хвилин 10.

Простий рецепт запікання смачною курки з картоплею

Pецепт зaпеканія курячого м'яса досить простий, але в ньому є незвичайний нюанс, який мені сподобався. Можливо, і вас він зацікавить. Каpтошкой і м'ясо зaпекаются окремо один від одного. Овоч викладається на деко. М'ясо - на решітку і ставиться над каpтошкой.

В результаті, шматочки м'яса зажарюють з усіх боків (як на грилі). Сік і жир стікають в деко, що робить картопельку ніжною і соковитою.

Які продукти будуть потрібні:

1,5 - 2 кг птиці;
1 кг картоплі;
2 ст. л. рослинного масла;
сіль, перець, приправа для м'яса курки;

Як будемо готувати:

Птицю миємо, обсушуємо, нарізаємо на шматочки. Перчимо, солимо. Додаємо спеції, приправи. Перемішуємо. Відставляємо сторону, хвилин на 15. За цей час вона просочиться усіма спеціями.

Готуємо коренеплід. Нарізаємо його брусочками. підливаємо 2 столовий ложкимасла. Перемішуємо.

Масло необхідно для того, щоб спеції прилипли до шматочках коренеплоду.

Посипаємо сіллю і приправами.

Викладаємо каpтошку на деко, без змазування. Оскільки, доливали масло в чашку при перемішуванні. Електрошафа у нас вже розігрітий до 200 градусів. Ставимо овоч пекти трохи раніше курки. Вона готується довше за часом.

Викладаємо шматочки птиці на решітку. Ставимо її в духовку над картоплею.

Такий спосіб дозволяємо отримати засмажені шматочки м'яса з двох сторін. Куpіца готується не жирної, оскільки, масло стікає на каpтофель. Шматочки коренеплоду теж рум'яняться зверху. Стають ніжними і смачними.

Готуємо курку в духовці з картоплею, кабачками і помідорами

Незвичайно соковите, рум'яне, ароматне, дуже вкуcное і поживне - такими епітетами можна характеризувати це блюдо. Воно відмінно підійде для сімейної вечері. На нього спеціально запрошують гостей. Виглядає воно красиво і апетитно. Крім, основних 2 інгредієнтів додаються кабачки, помідори, цибуля.

Що підготувати:

тушка курки;
2 цибулини;
4 бульби картоплі;
3 помідори;
1 маленький кабачок;
100 г сметани;
1 ст. л. паприки;
1 ст. л. аджики;
сіль перець;

приготування:

Обробляє куpіцу на порційні шматочки. Овочі нарізаємо довільними брусочками, не дуже дрібно. Приблизно на 4 частини ділимо помідор і цибулю. Кабачок спочатку нарізаємо кружечками і ділимо їх на четвертинки.

Перекладаємо м'ясо і овочі в одну велику чашу. Додаємо аджику. У ній вже містяться всі необхідні інгредієнти, Якщо комусь подобається гостріше, присипте ще трохи перцю. Солимо, закладаємо майонез і паприку. Все перемішуємо, щоб кожен шматочок був обмазаний засипаними інгредієнтами.

Ми залишаємо чашку з підготовленими продуктами хвилин на 15, щоб вони просочилися спеціями і приправами.

Після викладаємо замариновані продукти на велику сковороду і в форму для запікання. На дно відправляємо шматочки курки. Решта все овочі розподіляємо по боках і зверху.

Відправляємо блюдо для запікання в духовку. Прогріваємо її заздалегідь до 200 градусів. Блюдо готуємо хвилин 40-50.

Як бачите, курка з картоплею, запечена в дуxовке - досить універсальне блюдо. Птицю можна різати шматочками, а можна приготувати її цілком. Дотримуючись деякі моменти, отримати засмаженою, хрустку і апетитну кірочку. Спеції та приправи надають м'ясу особливу пікантність.

Гарнір, крім каpтошкой може містити додаткові інгредієнти: гриби, морква, помідори, кабачки. Все це вносить в блюдо нові смакові нотки. Їжа сприймається зовсім по-іншому, викликаючи апетит і бажання отпробовать шматочок.

Вибирайте сподобалися рецепти. А щоб зберегти їх, не забудьте відправити статтю на сторінку своєї соціальної мережі. Тоді ви її точно, не втратите. До нової зустрічі!

⭐⭐⭐⭐⭐ Хочете, щоб курка в духовці добре запеклася з картоплею і вийшла смачною? Запечена цілком курка в духовці з скоринкою - блюдо, яке підійде і на звичайний сімейний вечерю, і на свято. Наш рецепт - це курка, картопля, часник, сіль, перець, спеції, зелень. Щоб приготувати курку, запечену цілком, заздалегідь потрібно нагріти духовку до 200 градусів.

Як запекти курку в духовці, щоб вона вийшла соковитою і з скоринкою

Важко придумати більш просте, але, в той же час, ситне і смачна страва- курка з картоплею в духовці виручить в будь-яких ситуаціях, приготоване за цим рецептом блюдо можна подавати навіть на святковий стіл! Картопля, як відомо - дуже ситний, а ось куряче м'ясо відносять до більш легким продуктам. Також подивіться, як приготувати на улюблене свято.

Тому тут ми маємо справу з оптимальним балансом. Курка в духовці з картоплею виходить досить поживною, але блюдо, при цьому, не можна назвати важким. Втім, багато тут залежить від інших продуктів.

Даний варіант, описуваний в рецепті, відноситься, скоріше, до досить калорійним стравам. Проте, він легше того ж варіанту, приготованого, наприклад, зі свининою. Отже, готуємо курку з картоплею в духовці - одне з найпоширеніших повсякденних і святкових страв.

Інгредієнти:

Курка - 900 г. (1 тушка цілком або окремі частини - грудка, стегна, гомілки);
Картопля - 600-900 г .;
Рослинна олія;
Перець - за смаком;
Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Обробити курячу тушку на невеликі порційні шматочки, натерти перцем і сіллю, додати сметану або майонез, перемішати;
Картоплю очистити і нарізати часточками як на картоплю по-селянськи, посипати сіллю і перцем, полити рослинним масломтрохи, перемішати;
У форму для запікання або на деко викласти картоплю, розподілити на ньому шматочки курки рівномірно;
Поставити форму в нагріту до 180 градусів духовку і запікати все до готовності близько 40-50 хвилин;
Подавати запечену в духовці курку з картоплею до столу гарячою. Смачного!

Можна спочатку запекти в протягом півгодини в духовці шматочки курки, потім додати в форму картоплю, перемішати з витопити з курки жиром (масло рослинне в такому випадку не потрібно), потім запікати все ще 20-30 хвилин до готовності картоплі. В кінці блюдо можна посипати сиром.

Зараз у багатьох м'ясних відділах продають курок, вже підготовлених для запікання, можна скористатися і таким варіантом, а можна спробувати запекти в рукаві або фользі - вийде смачне і соковите м'ясо. Хочеш, щоб твоя курка в духовці з картоплею добре запеклася і вийшла смачною?

Тоді віднесися з особливою увагою до вибору підходящого рецепта. Приготувати смачну курку в духовці досить просто - головне дотримуватися рецептуру і прислухатися до порад більш досвідчених господинь.

В середньому, запікання цілої курки в духовці займає приблизно годину часу. Але і тут існують свої тонкощі. Наприклад: чи використовується для курочки начинка і, якщо так, то яка саме. Додається чи соус або інша рідина в процесі запікання. Щоб курка в духовці з картоплею не пригоріла, багато господинь практикують використання фольги - нею накривають верхню частину курочки за 10-15 хвилин до закінчення готування.
Також має значення, домашня це курка чи покупна (у домашньої курким'ясо часто більш жорстке). Окреме м'ясо курки в духовці (не цілком, а шматочками) буде готуватися менше. Температура запікання курки також залежить від ряду параметрів, всі вони пов'язані з особливостями духовки. Але зазвичай вибирається 180 градусів.
Курка з картоплею, приготовлена в духовці, належить до числа найбільш смачних і при цьому - найпростіших блюд. Дієтологи також не мають нічого проти запеченої в духовці курочки, адже куряче м'ясо вже давно визнано дієтичним продуктом, в якому містяться легко засвоювані тваринні білки та інші корисні речовини. І, нарешті, по ціні м'ясо курки є практично всім, а страви з нього доречні і на повсякденному, і на святковому столі.

Курка в духовці цілком: смачний покроковий рецепт

Звичайно, цілу курку слід випатрати, зрізати попку, зачистити від всього непотрібного, але сьогодні в магазинах, як правило, продаються вже повністю підготовлені і зачищені тушки. Найголовніше, то, що визначає смак курки, приготовленої в духовці цілком - це хороший маринад. Те, наскільки соковитою і смачною буде ваша курочка, залежить саме від маринування, і якщо цього не зробити правильно або не зробити взагалі, то страва може вийти сухуватим і не дуже смачним.

Маринувати курку краще від декількох годин до доби в холодильнику. Якщо маринад покриває курку в повному обсязі, періодично перевертати її. Підготувавши курку і витримавши в маринаді, потрібно вирішити: як ви будете її запікати? Варіанти: в рукаві (пакеті для запікання), в фользі, в формі або на деку.

У всіх способів є свої особливості. В рукаві або фользі курочка виходить дуже соковитою, готуючи її в формі, потрібно брати форму з чавуну або кераміки, щоб вона нагрівалася поступово, готуючи на деку, слід враховувати, що потім його доведеться відмивати.

Як правило, у кожного більш-менш досвідченого кулінара є свій улюблений спосіб запікання курки цілком, ну а якщо у вас його ще немає, то спробуйте будь-якої із запропонованих далі рецептів і зможете визначитися. Запікаючи курку в духовці цілком, її, звичайно, можна нафарширувати, але в приготуванні фаршированої курки існують вже свої нюанси.

Інгредієнти:

Курка - 1 ціла тушка (близько 2 кг.);
Вершкове масло - 50 г .;
Часник - 5-6 зубчиків;
Солодка мелена паприка - 1-2 ч.л .;
Лимон - 1 шт .;
Чорний або червоний мелений перець- за смаком;
Розмарин - 1 гілочка;
Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Як приготувати курку в духовці, фользі або рукаві? Курячу тушку промиваємо, потім протираємо паперовими серветками, видаляючи зайву вологу. Далі з усіх боків (і зовні, і всередині) ретельно натираємо птицю сіллю, меленим перцем (чорним або пекучим червоним), солодкою паприкою. За бажанням набір спецій можна доповнити або повністю змінити, дотримуючись власних уподобань;
Щоб наша курочка вийшла максимально насиченою, доповнимо її простий заправкою. Лимон промиваємо і протираємо насухо. Цедру натираємо на дрібній тертці (знімаємо тільки тонку жовту шкірку, білу частину не чіпаємо). Сам лимон поділяємо на 4-6 частин;
Розм'якшене масло змішуємо з лимонною цедрою, додаємо зубці часнику, пропущені через прес. Інтенсивно розтираємо отриману масу ложкою до максимальної однорідності;
Всередину курячої тушки поміщаємо підготовлені раніше лимонні сегменти, для додаткового аромату закладаємо гілочку розмарину;
За допомогою ложки або леза ножа акуратно піднімаємо шкірку на курячої грудях. Утворився «кишеню» наповнюємо великою частиною часникової олії, розподіляючи його рівним шаром по всій грудях;
Залишками масла змащуємо всю зовнішню поверхню курки. Завдяки масляної заправці курочка вийде дуже смачною, з найніжнішої грудкою і апетитною рум'яною скоринкою;
Перед відправкою в духову піч курині ніжкистаранно перев'язуємо ниткою, щоб курка в процесі запікання зберегла свою форму;
Відправляємо наш «напівфабрикат» в розжарену до 180-200 градусів духовку. В середньому ціла курка в духовці з картоплею запікається годину-півтора; час готування сильно залежить від розміру курячої тушки і від того, наскільки «засмаглу» корочку ви бажаєте отримати. Як правило, курка в духовці цілком, «лежачи на спинці», набуває золотисту скориночку тільки зверху. Якщо бажаєте «підрум'янити» птицю з усіх боків, в процесі запікання (хвилин через 40-50) слід перевернути тушку, щоб «бліда» спинка виявилася зверху;
Подавати курку найкраще цілої на великій тарілці, а обробляти на порційні шматочки вже за столом. Свіжа зелень і соковиті овочідоречно доповнять сервіровку! Також не забудьте про соусах: до запеченої птиці відмінно підійде бальзамик, теріякі або навіть самий звичайний кетчуп. Курка в духовці з картоплею цілком готова! Смачного!

Ось чому рецепти курки, приготовленої в духовці, так популярні. Раніше для того, щоб запекти курку в духовці, потрібно було володіти певним кулінарним досвідом і вправністю. До послуг же сучасних господинь - цілий арсенал різних засобів для запікання.

Сьогодні найчастіше для цих цілей використовуються форми для запікання, рукава для запікання з полімерної плівки, пергамент і алюмінієва фольга, в яких запікати м'ясо або овочі можна без масла. Всі ці пристосування для запікання можна купити в будь-якому супермаркеті.

Рукав для запікання має вигляд шматка поліетилену або нейлону, що закріплюється при запіканні на кінцях жаростійкими кліпсами. При його використанні курка в духовці з картоплею пропарюється гарячим повітрям, який утворюється всередині, і виходить соковитою. Використовувати рукав можна і в звичних нам духовках, і в мікрохвильових печах. У фольгу також можна загортати м'ясо для запікання, а можна застеляти нею деко духовки.

Форму для запікання курки краще брати чавунну або керамічну, щоб вона нагрівалася поступово, і тепло рівномірно розподілялося по посуді. Як правило, курка в духовці цілком або великими частинами запікається в рукаві; середні курячі частини (ніжки і крильця) запікаються в фользі; дрібні шматочки курки краще запікати в формі або горщику, щоб вони вийшли соковитими. Деяким подобається запікати курку прямо на деку, але тоді забрудниться не тільки він сам, але і внутрішня частина духовки, що додасть господині роботи з прибирання кухні.

Маринад для цілої курки в духовці

Для того щоб куряче м'ясо стало ніжнішим і набуло чудовий смак і аромат, його обов'язково перед цим потрібно замаринувати. Для маринаду використовується велика кількість різних спецій, прянощів, соусів і кисломолочних продуктів. Сучасна кулінарія налічує кілька десятків різних рецептівмаринадів. Ми хочемо запропонувати вам познайомитися з п'ятьма найбільш популярними способами приготування маринадів для запікання курки в духовці.

Вибір спецій для маринування

Спеції і пряні трави насичують маринади божественними ароматами і роблять смак страв з курки оригінальним і незабутнім. Які ж з них вибрати, щоб приготувати по-справжньому чудову курочку?

імбир. Цей чудовий корінь широко використовується в стравах азіатської кухніі надає маринаду пікантний східний колорит;
каррі. Ця спеція - поєднання мускатного горіха, Гірчиці, пекучого перцю, коріандру і кмину;
Чорний перець і пекучий перець чилі. Чорний перець присутній у всіх рецептах маринадів, а чилі використовується тільки в тих випадках, коли потрібно додати страві з курки додаткову гостроту;
Куркума. Ця добавка додасть курці не тільки акцент страви індійської кухні, але і забарвити курячу шкірку в ніжно-золотистий колір, що додасть їй ще більше апетитності;
Пряні трави. Для маринадів найчастіше використовується розмарин, майоран, чебрець, базилік і шавлія. Ви можете додати тільки одну з цих трав для додання яскравого акценту страви, а можна експериментувати, складаючи оригінальні поєднання з пряних добавок.

Правила маринування курячого м'яса

Ваше блюдо з курки буде ідеальним завдяки хорошій якості обраної птиці і правильно підібраному маринаду. Якщо ви хочете запекти тушку цілком, то замаринувати її потрібно напередодні ввечері. Для маринування окремих частин курки часу буде потрібно значно менше.

Для стегенець і гомілок - приблизно 2-3 години, а для частини філе і крилець - одна година. Потрібно враховувати, що ваша курочка маринується швидше при кімнатній температурі. Такий спосіб підходить для крил, гомілок і грудки. А якщо ви плануєте готувати цілу птицю, то часу на маринування потрібно більше і тому м'ясо потрібно поставити в холодильник.

При тривалому маринуванні потрібно додавати сіль не на початку процесу, а безпосередньо перед тим, як відправляєте курку в духовку, інакше м'ясо буде жорстким

Вибір виду рослинного масла залежить від того, які складові будуть присутні в вашому маринаді. Оливкова олія добре поєднується з паприкою і прованськими травами, соняшникова (без запаху) - з гострим і пекучим перцем, А кукурудзяна олія ідеально підходить для всіх рецептів.

5 рецептів маринаду для курки

Рецепти, які ми пропонуємо, використовують для приготування окремих частин курки і розраховані на 500 грамів курятини.

Соєво-медовий

цей смачний маринаддля курки в духовці додасть вашій страві пікантний східний акцент.

Інгредієнти:

Дві столові ложки класичного соєвого соусу і рідкого меду;
Три столові ложки рафінованої олії;
За однією щіпці базиліка з коріандром;
Трохи меленого чорного перцю.

Спосіб приготування:

Змішуємо всі складові і в отриманому соусі маринуємо курку протягом 4-5 годин;
Під час маринування м'ясо набуває багатий медовий присмак і благородний коричневий відтінок;
Дістаємо шматочки курки з маринаду і запікаємо їх в духовці протягом 30 хвилин. Чудове блюдо готове!

кефірний

Страви з курочки в кефірному маринаді в духовці виходять чудово ніжними і соковитими. Ви неодмінно оціните, як по-новому зазвучать ноти базиліка на тлі ніжного кефіру!

Інгредієнти:

2 столових ложки неострой гірчиці;
4 столових ложки будь-якого рафінованої олії;
Півлітра 1% кефіру;
Щіпка базиліка і трохи чорного перцю;
3-4 зубці часнику.

Спосіб приготування:

Змішайте всі ці компоненти, залийте отриманим маринадом шматочки птиці і відправте їх в холодильник приблизно на 8-10 годин;
Час для запікання складе близько 30-40 хвилин, при цьому потрібно стежити за тим, щоб маринад повністю покривав шматочки м'яса.

Універсальний (швидкий)

Прекрасний спосіб для тих, хто не хоче витрачати багато часу на підготовку. За допомогою цього рецепта ви приготуєте смачну курку дуже швидко, замаринувавши її при кімнатній температурі протягом 15-20 хвилин.

Інгредієнти:

40 р неострой гірчиці;
Три столові ложки соку лимона;
Щіпка прованських трав на ваш вибір;
Чорний мелений перець на кінчику ножа;
Чотири столові ложки оливкового масла.

Спосіб приготування:

Шматочки курки потрібно змішати з соусом в поліетиленовому пакеті і залишити маринуватися;
Після цього вам знадобиться ще 15- 20 хвилин для того, щоб запекти промариновані шматочки на грилі або в духовці

Гостро-солодкий азіатський

Приготувавши маринад для запікання курки в духовці за цим рецептом, ви зможете оцінити чарівний смак, заснований на контрасті солодощі та гостроти!

Інгредієнти:

П'ять ложок класичного соєвого соусу;
Сіль з чорним перцем за смаком;
3 столових ложки кунжутного масла і меду;
Кілька зубців часнику, подрібнених через прес.

Спосіб приготування:

В отриману суміш додається корінець імбиру довжиною приблизно 4 см, натертий на дрібній тертці. Саме імбир додасть готовому блюду неповторний азіатський колорит;
Отриманим маринадом обмащуються підготовлені шматки курятини і залишаються приблизно на півтори - дві години, а потім відправляються запікатися в духовку. Через тридцять хвилин страва готова!

За допомогою маринадів можна не тільки запікати страви з курки в традиційному режимі духовки, але і готувати таке популярне блюдо, як курка-гриль.

З медом і гірчицею

Цей маринад додасть страві з курки неповторний медовий аромат з легкою гіркуватістю.

Інгредієнти:

5 ст.л. розтопленого меду;
Два зубчики подрібненого часнику;
Сік, вичавлений з половинки лимона;
Трохи солі з чорним перцем на ваш смак;
1 ст.л. неострой гірчиці.

Спосіб приготування:

Отриманою сумішшю потрібно обмазати порційні шматки птиці і залишити маринуватися приблизно на 2 години при кімнатній температурі;
Після цього курка в духовці з картоплею запікається в духовці близько 30 хвилин.

Як приготувати ідеальну курку в рукаві в духовці

Розмірковуючи, що подати на гаряче на святковий стіл, завжди можна вибрати курку. Ми розповімо в цьому рецепті про приготування курки в рукаві в духовці - таке блюдо прикрасить ваше застілля! Скільки існує варіантів запікання курки в духовці! Їх дійсно дуже багато.

Однак останнім часом особливою популярністю стали користуватися рецепти, за якими курка в духовці з картоплею запікається частинами або повністю в рукаві (або в пакеті для запікання, іншими словами).

Справа в тому, що такий спосіб приготування дозволяє домогтися особливої соковитості курочки, м'ясо буквально-таки саме відходить від кісток, але при цьому можна зробити так, щоб птах вийшла з засмаженою скоринкою - для цього потрібно лише розрізати рукав за 15-20 хвилин до кінця запікання. Приготуйте за цим рецептом курку в рукаві в духовці цілком - страва виходить смачним, гарним, воно прикрасить ваш стіл на свято!

Інгредієнти:

Олія - 50 мл .;
Курка - 1,5 кг .;
Сметана - 100 г. (можна використовувати майонез);
Гірчиця - 2 ч.л .;
Часник - 5 зубчиків;
Сіль за смаком;
Орегано - пів чайної ложки;
Спеції для курки - 2 ч.л.

Спосіб приготування:

Для маринаду перемішати сметану або майонез з пропущеним через прес часником і гірчицею, обмазати курку, намагаючись промазати її зсередини і зовні ретельно (попередньо курку слід натерти спеціями);
Маринувати курку слід протягом кількох годин, або мінімум півгодини;
Зв'язати ніжки курки разом, використовуючи стебло кропу або петрушки, або кулінарну нитку, відрізати рукав потрібного розміру щоб помістилася вся курка в духовці з картоплею цілком;
У рукав налити трохи рослинного масла, помістити в нього курку, зав'язати рукав з двох сторін, викласти на деко;
Поставити деко в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин;
За 10 хвилин до кінця запікання рукав можна акуратно розрізати (ОБЕРЕЖНО !!! НЕ Обшпарте паром) - тоді курочка зарум'яниться;
Готову запечену в рукаві курку подавати до столу гарячою, виклавши на велике блюдо і виклавши навколо будь-який гарнір - рис, овочі. Смачного!

Курка у фользі цілком запечена в духовці: рецепт із золотистою скоринкою

Готувати курку в фользі - дуже просто. Вивчивши описаний нижче рецепт, ви самі в цьому переконаєтеся. Багато вміють запікати частини курки - наприклад, ніжки, крила або грудки. А ось приготувати цілу курячу тушку вирішуються не всі. Але скоро ви зрозумієте: тут немає нічого страшного.

Який гарнір можна до неї зробити? До неї можна додати овочі і запекти все разом. Такий овочевий гарнір ідеально доповнить соковиту і смачну курочку. Пропонуємо вам рецепт, що описує, як запекти курку в духовці цілком у фользі з картоплею.

Інгредієнти:

Курка середнього розміру - 1 шт .;
Сіль - 2 ч.л .;
Картопля - 6 шт .;
Сир - 200 г .;
Часник - 2-4 зубчики;
Цибуля - 1 шт .;
Мелений каррі - 1 ч.л .;
Рослинна олія;
Гірчиця - 1 ст.л .;
Спеції для курки - за смаком.

Спосіб приготування:

Підготуйте курку до запікання: вимийте її, випатрати при необхідності .;
Потім ретельно натріть її сіллю з двох сторін. Ви можете взяти цілого курчати або розрізати його навпіл. Якщо курка в духовці з картоплею буде дуже велика, то порізати її настійно рекомендується;
Посипте курку перцем та іншими обраними спеціями;
Часник очистіть, відокремте потрібне вам кількість часточок. Поріжте зубчики часнику тонкими пластинками. Після цього зробіть невеликі дірочки в курці ножем і вставте шматочки часнику в ці отвори;
Якщо ви збираєтеся запікати цілого курчати (замість нього можна взяти, наприклад, курячі гомілки), можете покласти нарізаний часник прямо всередину тушки. Часточки не повинні бути занадто тонкими;
Змастіть курячу тушку зовні гірчицею за допомогою ножа. Зсередини її теж потрібно змастити;
Відріжте шматок фольги такого розміру, щоб на нього можна було помістити курку, картоплю, цибулю і до того ж залишилися досить довгі краї, щоб з'єднати їх з шматком фольги, який ви покладете зверху. Змастіть цей шматок рослинним маслом. Акуратно перекладіть курячу тушку на фольгу;
Почистіть цибулю і наріжте його кільцями;
Очищену картоплю наріжте невеликими шматками, але не занадто дрібно;
Розкладіть кільця цибулі навколо курки;
Якщо лист фольги знизу невеликого розміру, то ви можете покласти цибулю зверху курки. Посипте картоплини сіллю і сушеним розмарином;
Покладіть їх до цибулі і курці так, щоб всі продукти розташовувалися якомога тісніше;
Якщо ви використовуєте свіжий розмарин, рекомендуємо розкласти його по боках картоплі. Натріть сир на крупній тертці і посипте їм курку з картоплею і цибулею;
Врахуйте, якщо ви нарізали птицю на частини, то загорнути у фольгу потрібно буде кожен шматок або, якщо шматків вийшло багато, розкладіть їх на змащеному олією деку і накрийте зверху двома листами фольги;
Верхній шар фольги треба теж змастити олією. Ретельно загорніть краю нижнього і верхнього листів. Шви фольги повинні дивитися вгору;
Простежте, щоб вся курка в духовці з картоплею і овочами була щільно загорнута у фольгу. Якщо двох аркушів не вистачить, можете взяти третій;
Поставте курчати в попередньо розігріту до 180-200 градусів духовку і запікайте його протягом 1,5-2 годин. Обов'язково перевіряйте готовність курки час від часу, щоб не пересушити. Якщо ви використовуєте НЕ цілу курку, а шматки, то їх з картоплею слід запікати близько 1 години. Готовність птиці перевіряйте за допомогою зубочистки, подивившись на колір соку і м'яса, а готовність картоплі - просто проткнув його: якщо він м'який, значить запікся;
Потім акуратно дістаньте курку з духової шафи(Можна навіть надіти рукавички, якщо боїтеся обшпаритися гарячою парою) і перевірте її готовність за допомогою зубочистки. Сік повинен бути чистим, без домішок крові, а м'ясо - білим і не рожевим;
Якщо ви хочете рум'яної скоринки, Відверніть краю фольги зверху і поставте курочку ще на півгодини в духовку;
Потім знову витягніть м'ясо з духовки і зніміть фольгу. Переконайтеся, що її шматочки не прилипли до птаха або картоплі. дієтична куркав духовці з картоплею готова! Готову страву можна посипати зеленню. Смачного!

Якщо вам сподобалася стаття " Курка в духовці: рецепт цілком з картоплею і скоринкою"Поділіться своєю думкою в коментарях. Натисніть на будь-яку з кнопок нижче, щоб зберегти до себе і поділитися нею в соціальних мережах. Це буде ваше краще" спасибі "за матеріал.

Страви з картоплі

Готуємо смачну курку з картоплею в духовці по пошаговому рецептом. Дуже легке в приготуванні блюдо, яке готується з найпростіших інгредієнтів.

4 ч

150 ккал

5/5 (2)

Сьогодні ви дізнаєтеся, як смачно запекти курку з картоплею в духовці. Я покажу вам кілька простих рецептівцієї страви, а ви оберете для себе найкращий, який захочете зробити самі.

Кухонна техніка:деко або форма для запікання, ніж і миска.

Інгредієнти для запеченої картоплі з куркою

Як вибрати інгредієнти

Якісну курочку вибрати досить просто. Для початку зверніть увагу на поверхню шкіри. Якщо вона суха, значить птах свіжа. Якщо ж шкіра липка - це явна ознака довгого зберігання. Запах також може багато розповісти про м'ясо. Свіжа курка практично не пахне. Що гойдається віку птиці, то його можна визначити по грудної кістки. У молодої курочки вона пружна і пружинить, у старій жорстка і не гнеться. Якщо ви купуєте птицю в магазині або супермаркеті, знайте, що її могли годувати антибіотиками. Свійську птицю вирощують інакше. Якщо ви хочете використовувати для цієї страви стегенця, запам'ятайте, що вони будуть готуватися швидше. І взагалі, птах з магазину, як правило м'якше і ніжніше, ніж домашня.
Картопля візьміть звичайний, середнього розміру. Головне, щоб він не був млявим або гнилим. Темні плями (якщо це не гниль) говорять про те, що картопля була підморожений. Його можна вживати в їжу, тільки естетично він виглядає не дуже апетитно. Тому я раджу такі плями видаляти при нарізці.
Спеції повинні бути розсипчастими, без грудочок і слідів вологи. Для картоплі я купую приправи в пакетах, які складаються з сухих спецій і солі (без підсилювачів смаку). Можна придбати спеціальні приправи «для картоплі».

Рецепт картоплі з куркою в духовці на деку

готуємо маринад
Інгредієнти:
- Сіль - 1 ч.л.
- Розмарин - 1,5 ч.л.
- Рослинна олія - 90 мл.

- Часник - 5 зубчиків.
- Паприка - 1,5 ч.л.
- Гірчиця - 1,5 ч.л.
Спочатку приготуємо маринад. Змішайте сухі спеції, гірчицю і сіль, додайте до них часник, натертий на дрібній тертці, і рослинне масло. Для маринування курки з картоплею в духовці можна використовувати майонез. Він додається замість рослинного масла і надає страві хрустку скоринку.
маринуємо курочку
Інгредієнти:
- Курка - 1 штука.
Робимо заготовку для смаженої курочки: Попередньо помийте курку і ретельно натріть її маринадом. Вона повинна маринуватися близько 3-4 годин. Але можна залишити і на ніч, тоді загорніть курочку в фольгу або целофан і поставте в холодильник.
запікаємо курку
Ставимо курочку в розігріту духовку (180 градусів). Щоб крильця не підгоріли, їх можна обернути фольгою. Курка з картоплею у фользі, приготована в духовці, буде виглядати більш апетитно. Пекти це блюдо має близько двох годин, може бути трохи менше. Це залежить від розміру і жирності птиці.
Інгредієнти:
- Картопля - 1 кг.
- Сухі спеції на ваш смак - 3 ч.л.
- Рослинна олія - за смаком.
Чи знаєте ви?Картоплю треба готувати перед тим, як поставити його в духовку, щоб він не потемнів. Його ми будемо запікати окремо від курки, тому що картопля готується швидше і може підгоріти.
Помийте картоплю, очистіть його від шкірки і наріжте на шматочки.

Відео приготування

У цьому відео докладно розказано, як правильно приготувати цю страву.

Курка з картоплею в рукаві в духовці

Час приготування: 1 годину.
Кількість порцій: 3-4.
Кухонна техніка:ніж, рукав і деко.

інгредієнти

великі курячі стегна- 2 шт.
Картопля - 700 г.
Кетчуп - за смаком.
Сухі спеції - за смаком.

Рослинна олія - за смаком.
Часник - 2 зубчики.
Сіль за смаком.

покроковий рецепт

Маринуємо стегенця. Для цього їх потрібно спочатку помити, потім розрізати на дві частини. Тепер покладіть їх у миску, залийте кетчупом, посипте приправами і сіллю. Перемішайте і дайте постояти близько 20 хвилин.
Своїм та чистимо картоплю і ріжемо його на шматочки. Посипаємо його спеціями, сіллю і рослинним маслом.
Викладаємо в рукав спочатку картоплю, потім курку, а зверху посипаємо тертим або нарізаним часником. Зав'язуємо рукав і ставимо на деко в духовку. Її потрібно нагріти до 180 градусів і випікати блюдо 40 хвилин.

Відео приготування

З цього відео ви дізнаєтеся всі тонкощі приготування курочки в рукаві.

Курка в горщику в духовці з картоплею

Час приготування: 1 годину.
Кількість порцій: 6.
Кухонна техніка:ніж, горщики (кілька маленьких або один великий), миска і обробна дошка.

інгредієнти

Курка - 1 кг.
Картопля - 1 кг.
Лук - 2 шт.
Морква - 2 шт.

Майонез - за смаком.
Сіль за смаком.
Лавровий лист - за кількістю горщиків.

Рецепт приготування

Помийте курку, розріжте її на шматочки.
Підготуйте овочі, їх потрібно почистити і нарізати в довільній формі. Кубиками, кільцями або четвертинками.

Чи знаєте ви?Моркву і цибулю дають солодкуватий присмак. Якщо він вам не подобається, візьміть менше цибулі, а морква можна взагалі не додавати.
Викладайте м'ясо і овочі порівну в кожен горщик. Посоліть за смаком. Зверху покладіть по лавровому листочку і полийте майонезом.

З чим подати це блюдо
Тепер ви знаєте як правильно посмажити в духовці курку з картоплею. Настав час подумати з чим її подать.Такое ситне і жирне блюдо обов'язково потрібно подавати з салатами. Адже воно цілком самодостатньо, в ньому є і м'ясо і картоплю. Тепер варто подбати і про закусках. Я вважаю, що до цієї страви потрібно подавати тільки легкі салати, заправлені оливковою олією. Вони можуть складатися з овочів, сиру, бринзи, зелені і горішків. Салати з майонезом будуть занадто важким доповненням до такої курочку. Непогано підійдуть до цієї страви грибочки. Як мариновані, так і смажені.
Також я рекомендую подати різні соління. Такі як огірки, помідори або капуста.
- Якщо ви хочете приготувати філе курки з картоплею в духовці, знайте, що воно досить сухе. Таке м'ясо потрібно запікати з додаванням будь-яких жирів. Можна навіть взяти шматочки свинячого сала(Якщо ви не на дієті). Або ж збільшити пропорції майонезу для маринування.