Привіт із дитинства. Сирно-рисова запіканка з родзинками

Щоб приготувати смачну рисову запіканку, важливо правильно підібрати і підготувати інгредієнти до приготування. Наприклад, напередодні рис слід ретельно промити, щоб вода була прозорою.

Рисова запіканка виходить дуже смачною та солодкою, завдяки чому припаде до смаку не тільки дорослим, а й дітям.

Запіканка з рисом: класичний рецепт

Інгредієнти для приготування запіканки з рисом

1. Рис круглозерний 250 г
2. Курячі яйця великого розміру (категорія С1, С0) 4 шт.
3. Молоко 4 склянки
4. Олія вершкове 80 г
5. Рослинна олія
6. Цукор 1 склянка

Послідовність дій

1. Ретельно промийте рис, а потім відварюйте його в окропі протягом десяти хвилин. Потім злийте воду з каструлі.
2. В окремій мисці збийте білок до стану піни, потім додайте жовток і знову збийте в піну.
3. Додайте до яєць молоко та цукор, все добре перемішайте, щоб маса була однорідною за консистенцією.
4. Додайте до рису підігріте вершкове масло та яєчну суміш. Все добре і ретельно перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
5. Змастіть форму для запікання олієюі покладіть до неї приготовлену суміш.
6. Нагрійте духовку приблизно до 180 градусів і поставте форму для запікання з рисовою масою на 40 хвилин.

Рисова запіканка з родзинками

1. Рис круглозерний 250 г
2. Цукрова пудра 4 ст.
3. Молоко жирністю від 2,5%
4. Родзинки сушені 100 г
5. Олія вершкове натуральне 40 г
6. Масло рослинне
7. Куряче яйце 2 шт.
8. Сіль на кінчику ножа
9. Сметана жирністю від 15%

1. Замочіть родзинки гарячою водоюта дайте йому постояти в ній протягом 10 хвилин.
2. Промийте рис під водою і відваріть його в молоці до повної готовності. Потім злийте молоко і дайте охолонути рису.
3. Відокремте білки від жовтків і збийте їх окремо, потім з'єднайте і додайте до яєць цукрову пудру, щіпку солі та сметану. Ретельно змішайте суміш до однорідного стану.
4. Додайте яєчну суміш до рису, добре перемішайте. Потім додайте до рису родзинки і знову все добре і ретельно перемішайте.
5. Змішайте підігріте вершкове масло|мастило| з|із| рослинною олією і змастіть цією сумішшю форму для запікання. Покладіть у форму суміш і випікайте рисову запіканку в нагрітій до 180 градусів духовці протягом 40-45 хвилин.

Рисова запіканка з фруктами у мультиварці

Інгредієнти для приготування рисової запіканки

1. Сир жирний 150 г
2. Рис круглозерний 150 г
3. Молоко жирне 0,5л.
4. Куряче яйце 2-3 шт. (залежно від розміру
5. Сметана 50 г
6. Цукор 50 г
7. Рослинна олія
8. Яблуко, персики 200 г

Послідовність дій

1. Відваріть рис у молоці до готовності. На це потрібно 15-20 хвилин. Потім перетріть рис через сито та остудіть його.
2. Збийте яйця з|із| цукром в окремій ємності.
3. Помийте фрукти під водою, почистіть і наріжте кубиками.
4. Додайте до рису яйця з цукром, сметану і сир. Усі інгредієнти ретельно перемішайте.
5. Додайте до рису фрукти і знову добре і ретельно перемішайте.
6. Змастіть чашу мультиварки олією і покладіть у неї суміш для запікання.
7. Увімкніть режим «Випічка» та готуйте рисову запіканку протягом 45-50 хвилин.

Рисову запіканку найкраще подавати зі згущеним молоком або варенням. Рисову запіканку зверху можна прикрасити фруктами та ягодами. Це додасть їй додатковий смак та соковитість.

Іноді так хочеться скуштувати чогось з дитинства..пропоную рецепт морквяно-рисової запіканки, як давали в моєму дитячому садочку!

1.5 рису для каші, 0,5 води, 250 молока, 2 яйця, 0,5 моркви, сіль, цукор

Морквину натерти на тертці, відварити рис до готовності, потім в рис додати молоко і потерту моркву. Отриману суміш викласти у форму. Випікати 1-1,5 години за температури 175 градусів.

Така рисова запіканка готується з молоком і родзинками, також там присутній рис, цукор і вершкове масло. І ось яку кількість компонентів потрібно покласти:

круглий шліфований рис - одна склянка

яйце-п'ять штук

молоко-один літр

вершкове масло-сто грамів

цукор-одна склянка

родзинки - сто грамів

Спочатку відварюється рис, потім промивається. Після цього збиваються яйця і цукор і до них додати потрібно молоко і рис, а також родзинки. Після цього все добре перемішати і вилити у форму,а запікати в духовці сорок п'ять хвилин. І ваша запіканка схожа на ту, що готується в дитячому садкуПісля того, як вона охолоне, розрізаємо її на шматочки.

Якщо Ви хочете приготувати запіканку, як у дитячому садку знадобляться такі інгредієнти:

1. Рис - 200 р.
2. Молоко – 2 склянки.
3. Сахара - 200 р.
4. Олія вершкове - 100 г.
5. Яйця - 2 шт.
6. Дрібка солі.
7. Родзинки до смаку.
8. Ванілін - 0,5 пакетика.

Починаємо з рису, промиваємо і проварюємо його протягом 10 хвилин. Потім зливаємо з нього воду та додаємо наше молоко – доварюємо ще 15 хвилин. Вимикаємо і остуджуємо, далі додаємо 2 яєчні жовтки, 100 грам олії, цукор і ванілін. Окремо збиваємо білки і також додаємо. Змащуємо маслом форму для випікання і ставимо на 40 хв в духовку (200 градусів).

Рисова запіканка як у дитячому садку:

Продукти беремо такі:

• Рис (саме круглий) беремо 2 скл.
• Молоко беремо 1 л
• Яйце куряче беремо 5 шт
• Цукор коричневий (Містраль) беремо 1 скл.
• Олія вершкове беремо 100 г



Рецепт приготування рисової запіканки:



На двісті грамів рисової крупи візьмемо 2 ст. молока та два яйця

шепіт ізюму, трохи солі на кінчику ножа, 300 грам цукрового піску

100 грам олії

Трохи ванільного порошку.

Спочатку рис відварюють на воді, а потім доварюють на молоці. Так до речі можна варити всі крупи і молочні каші вийдуть дуже смачними.

Додаємо трохи вершкового масла, а трохи родзинок, солимо, додаємо ваніль та перетерті з цукром жовтки.

Білки збиваємо окремо та вливаємо в рис

Це все кладемо у форму та запікаємо півгодини.

Якщо Ви хочете згадати дитинство і приготувати собі рисову запіканку, це не складе Вам великої праці. Вам потрібно буде:

1. Помийте рис і варіть 10 хвилин.
2. Злийте воду та залийте молоко, продовжуйте варити ще 15 хвилин.
3. Остудіть, додайте вершкове масло (близько 100 г) і жовтки 4 шт і цукровий пісок.
4. Збийте білки в піну, додайте|добавляйте| і перемішуйте.
5. Змастіть форму для запікання олією та запікайте там 40 хвилин при температурі 180-200 градусів.

У результаті у Вас має бути така краса:

Ви знаєте рецептів безліч, але таку як у садочку будинку неможливо приготувати.

У кухарів (суджу по своїй мамі) око накидане. При приготуванні страви вони вже знають скільки потрібно закладати. Особливо в садах не нашикуєш, але смак страви іноді краще ніж удома.

Для початку даємо рису розваритися, потім додаємо в рис 2 яйця, сіль, цукор до смаку і все ретельно вимішуємо. Робимо ми всі у гарному настрої та з посмішкою. Далі викладаємо на лист (попередньо змащене масло) і з високими бортами і ставимо в розігріту духовку.

Після того як запіканка приготується, можна її змастити зверху вершковим маслом.

Рисова запіканка з родзинками



Інгредієнти: 200 рису; 2 склянки молока; 2 курячі яйця; 50 гр. родзинок; дрібка солі; 200 гр. цукру; 100 гр. вершкового масла|мастила|, ваніль.

• Як приготувати рисову запіканку?

Рис відберіть, якщо потрібно, промийте і відваріть протягом 10 хвилин. Після цього воду злийте, влийте молоко і продовжуйте варити рис ще 15 хвилин, помішуючи щоб він не пригорів. Далі вимкніть вогонь, рис трошки остудіть, покладіть у нього вершкове масло, а також родзинки, сіль, ваніль і розтерті з цукром яєчні жовтки. Все добре перемішайте. Яєчні білкизбийте в пишну піну, потім акуратно, додайте їх до рису, перемішайте. Візьміть форму для випічки, змастіть її вершковим маслом, викладіть туди приготовлену рисову масу і поставте на 20-30 хвилин в розігріту до 200 градусів C духовку. Начебто така готується рисова запіканка як у садочку.

• Рисова запіканка як у дитячому садку.

  Для приготування запіканки нам знадобиться:

  • 1 склянка круглого рису;
  • 5 яєць;
  • 1 літр молока;
  • 100 гр вершкового масла;
  • 1 склянка цукру;
  • родзинки (за бажанням).

  Спочатку потрібно відварити рис 5-7 хвилин, промити його і дати стекти воді. Потім у глибокій посудині збити яйця з цукром до розчинення останнього і додати молоко, ще раз перемішати. Олію розтопити і змішати з рисом, потім вилити туди молочно-яєчну суміш. За бажанням додаємо родзинки. Далі все розмішуємо та викладаємо у форму. Запікаємо у духовці при 180 градусах приблизно 45 хвилин. Все, запіканка готова!

  

У мене дитина також любить рисову запіканку. Для цього потрібно відварити рисову кашку, додати до неї масло, цукор і ванільний цукорта ретельно перемішати. Потім дати охолонути і лише тоді додати яйце, і ще раз перемішати, викласти у форму і поставити готується в духовку. Подаю я таку запіканку поливаючи киселем.

Мій рецепт приготування рисової запіканки досить простий. Рис потрібно зварити за кілька хвилин ось за таким рецептом, який я вже давала в одній зі своїх відповідей на БВ (єдине, що потрібно замінити воду в нім на молоко - я зазвичай беру 1 склянку води, 1 склянку молока). Залежно від кількості рису, яка потрібна вам для запіканки, ви беріть 2+ яйця, збиваєте їх до утворення піни, а потім вводите в рис, практично вже готовий. Потім до рисової маси потрібно додати сир (за смаком — що більше подобається: або багато сиру, або більше рису). В отриману масу потрібно додати ванільний цукор, а також соду (на кінчику ножа - це надасть пишності вашій запіканці). За бажанням можна додати і промитий (і розпарений) родзинки — але, наприклад, мої діти його постійно виколупували із запіканки, тому я додавала цукати або робила запіканку порожньою). Форму для запікання змастіть олією (краще рослинною: оливковою, кукурудзяною або соняшниковою). Викладіть у форму для запікання отриману масу і поставте в духовку на 25-30 хвилин при температурі 170-170 градусів (не забудьте зверху змастити яйцем для отримання рум'яної скоринки). Перевірено – мін немає!

Не кривитимемо душею: для багатьох із нас ностальгічні спогади про дитинство – це спогади кулінарного характеру. Коли ми були вкрай малі, ми навіть не думали про приготування їжі - точніше, знати не знали, як це все готується, все те смачне і напрочуд пахне, ніж годували нас мами, бабусі або кухарі в дитячому садку. Але в пам'яті залишився той чудовий смак та аромат. І тільки тепер, коли вже наші діти пішли в садок, ми раптом щиро пошкодували про те, що років так тридцять тому не підійшли після чергового полудня до виховательки і не сказали: «Клавдія Корніївна, а можна рецепт цієї сирної запіканки?»…

Сирне щастя – завжди так близько

Всі кулінарні книги та всі дитячі лікарі стверджують, що сир – виключно корисний для дитячого організму продукт, що сирна запіканка допоможе зробити зубки міцними. Втім, як і решта здоров'я.

Але страви з сиру корисні у будь-якому віці. Тому ніщо не заважає нам згадати дитинство та приготувати запіканку з сиру. Зовсім як у дитячому садочку.

Готувати хорошу сирну запіканку можна лише з хорошого сиру. Хороший - означає свіжий і такий, як ми впевнені. Традиційне твердження «добрий сир – це лише домашній, який купується на ринку», на жаль, не завжди істинно. На ринку ми купуємо продукти, сподіваючись на чесність продавця та його розповіді про те, що сир робили самі, особисто, ось буквально вчора ввечері, з молока від домашньої корівки.

Не зваблюйтеся. Переважна більшість продавців на ринках – перекупники. Вони продають продукти, які закуповують у приватників, при цьому самі вони навряд чи знають, що там за молоко, як почувається корівка і як взагалі робився сир.

Тому, як це не дивно, але найякісніший сир зараз можна купити в супермаркетах.

Для запіканок краще брати сир пожирніше: худий сир гірше переносить теплову обробку. Зовсім не треба брати всякі солодкі сиркові маси: якщо вам так хочеться зробити солодку запіканку з родзинками – просто візьміть і зробіть її з сиру та родзинок.

Причому можна зробити її не в духовці, а в мультиварці – про яку раніше за часів нашого дитинства ніхто взагалі нічого не знав.

Як багато часу минуло…

Сирно-манна запіканка з родзинками у мультиварці: рецепт як у дитинстві

А для сирної запіканки з родзинками нам знадобиться:

• 0,5 кг сиру;
• 3 яйця;
• півсклянки цукру;
• стільки ж манки;
• півсклянки родзинок;
• масло рослинне;
• ванільний цукор на кінчику ножа.

Як готувати:

1. Сир для більшої легкості протріть через сито: він із зернистого перетвориться на пишний, а якість його набагато покращиться, оскільки він збагатиться киснем.
2. Родзинки промийте, замочіть, щоб став м'яким. Ще раз промийте і викладіть для просушування.
3. Яйця збийте з цукром, щоб консистенція була як у гоголь-моголя.
4. Якщо хочете, щоб колір запіканки був яскравішим – беріть яйця з коричневою шкаралупою, у них темніші жовтки. Якщо вас переконуватимуть у тому, що ось ці яйця сільські, у них дуже яскравий жовток – на вашу думку, на колір жовтка впливає забарвлення курки та корм. Для яскравого жовтка в курячий корм умільці додають спеціальні домішки, які дають такий візуальний ефект. Якщо ж вам колір такий важливий, а жовтки блідуваті - можна додати зовсім трохи харчового барвника, хоч навіщо це потрібно… А куркума, шафран та інші природні барвники-спеції якось не дуже пов'язуються з дитячою стравою. Втім, вам обирати.
5. Змішуємо сир і гоголь-моголь у досить глибокому посуді, тому що має поміститися ще манна крупа.
6. Додаємо манку, перемішуємо.
7. Родзинки злегка обвалюємо в борошні, щоб він рівномірно розподілився по всій запіканці, а не злипся грудкою в одному місці, додаємо, перемішуємо.
8. Чашу мультиварки треба змастити олією та викласти туди сирну масу.
9. Випікаємо годину в режимі випічки, у жодному разі не відкриваючи кришку, інакше запіканка не буде пишною.

Але не тільки і родзинками готується смачна сирно-манна запіканка.

Сонячна страва для щасливих малюків: рецепт запіканки з гарбузом у духовці

Гарбуз не менш корисний для дітей та дорослих, ніж сир. А якщо в одній страві об'єднати корисні властивостіцих двох продуктів – буде просто чудово. Готувати можна таку запіканку і в духовці, і в мультиварці. Вона корисна не лише дітям, а й тим дорослим, які сідають на дієту, щоб скинути зайві кілограми. Страва це настільки смачне, що, напевно, ви захочете приготувати його ще й ще.

Беремо:

• 200 г сиру;
• 200 г гарбузової м'якоті;
• 2 яйця;
• 2 ложки манки;
• півсклянки цукру;
• трохи солі.

Спосіб приготування:

1. Сир перетираємо через сито.
2. Гарбуз натираємо на дрібній тертці (можна заздалегідь відварити і просто розім'яти).
3. Змішати сир із гарбузовою масою, додати яйця, цукор, манку.
4. Масу ретельно перемішати, можна використовувати для цього блендер.
5. Форму для випікання змастити олією, викласти масу та дати постояти хвилин двадцять: манна крупа за цей час набухне.
6. Поставити форму в духовку за температури 180°, випікати близько півгодини.

Прикрасити можна як варенням, так і шоколадною стружкою, а також свіжими ягодами та часточками фруктів.

Сирно-рисова запіканка як у дитячому садку

Для сирно-рисової запіканки нам знадобляться:

• півсклянки круглозерного рису (можна взяти рисову січку);
• 4 яйця;
• склянка цукру;
• трохи ванілі;
• лимонна кислота чи сік свіжого лимона.

Процес приготування:

1. У киплячу воду засипаємо рис, зменшуємо вогонь, варимо до готовності. Води має бути втричі більше, ніж рису.
2. Яйця розтираємо з цукром та ваніллю.
3. Перемішуємо масу з|із| сиром, додаємо лимонний сікабо трохи лимонної кислоти.
4. Відварений рис змішуємо з цим до повної однорідності.
5. Викладаємо у форму, змащену олією, і ставимо в духовку при 180 ° С на 45 хвилин.

Ця запіканка смачна як гаряча, і холодна.

Морквяно-сирова запіканка як у дитячому садку: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• пачка сиру (250 г);
• 4 середні морквини;
• півсклянки манки;
• 2 столові ложки цукру;
• вершкове масло;
• трохи молока та сметани.

Спосіб приготування:

1. Робимо морквяне пюре, для чого спочатку чистимо і нарізаємо моркву, кладемо її в каструльку і варимо в невеликій кількості води до м'якості, після чого зливаємо воду, розминаємо моркву, додаємо трохи олії, молока, а також цукор і сіль.
2. Поки маса гаряча, засипаємо в неї манку і залишаємо для набухання.
3. Сир змішуємо з яйцями та сметаною, щоб була маса середньої густоти.
4. Змішуємо з морквяним пюре.
5. Випікається ця запіканка півгодини в духовці за 180°С.

Морквяно-сирова запіканка із зеленню: корисний рецепт

Інгредієнти:

• півкіло моркви;
• столова ложка вершкового масла;
• пачка сиру;
• 3 яйця;
• сіль, сметана, свіжа зелень.

Як готувати:

1. Робимо морквяне пюре, додаємо його до сиру.
2. Туди ж йдуть яйця і решту інгредієнтів (зелень дрібно порізати), після чого маса добре вимішується.
3. Випікається максимум 40 хвилин|мінути| при 180°С. Зверху можна посипати сухарями. Врахуйте, що ця запіканка не зовсім солодка.

Сирна запіканка як у дитячому садку (відео)

Як бачите, можна знайти рецепт сирної запіканки на будь-який смак.

Але найсмачнішою, звичайно, буде та сама, з дитячого садка. Рецепт якої спитати, на жаль, вже не вийде.

Рецепт рисової запіканки має багаторічну історію. На Русі спочатку використовувалися інші злаки - пшоно, овес, гречка, пшениця і перловка. Рис у рецепті з'явився пізніше.

Простота приготування та доступність інгредієнтів забезпечили страві популярність. Рисову запіканку в духовці готують на сніданок, обід, перекус чи десерт. У меню більшості дитячих садків є запіканка з рису з родзинками та яблуками.

Варіантів приготування запіканки багато – у мультиварці чи духовці, із солодкою начинкою із фруктів. Популярна несолодка запіканка з фаршем, овочами чи сиром. Процес готування простий і під силу будь-якій господині.

Щоб солодка запіканка вийшла повітряною і піднялася, потрібно дотримуватися 3 простих правил:

• вибирати круглий рис;
• використовувати пудру замість цукрового піску;
• збивати білки окремо від жовтків.

Дотримуючись цих простих порад, запіканка виходить ніжною, як у дитячому садку.

Запіканка з родзинками в мультиварці

Улюблений десерт дітей готується з рису чи рисової каші. Ніжна дитяча запіканка може бути повноцінним вуглеводним сніданком, перекушуванням або десертом. Таку запіканку зручно брати на роботу чи давати дітям до школи на обід.

Класичний варіант дитячої запіканки в мультиварці готується з родзинками, але можна експериментувати та додати грушу чи банан. Подавати запіканку можна із солодким сметанним соусом, джем, гарячий шоколад або какао.

Приготування запіканки займе 1 годину.

Інгредієнти:

• рис відварений – 250-300 г;
• родзинки – 3 ст. л;
• сметана – 200 гр;
• цукор – 3 ст. л;
• сіль - щіпка;
• яйце – 2 шт;
• манка - 2 ч. л;
• вершкове масло.

Приготування:

1. Відокремте білки від жовтків.
2. Охолодіть білки і збийте із щіпкою солі до нещільної піни.
3. З'єднайте рис, цукор, сметану та жовтки. Ретельно перемішайте компоненти.
4. Додайте збиті білки та родзинки. Перемішайте.
5. Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом та посипте манною крупою.
6. Викладіть тісто для запіканки в чашу. Зверху покладіть кілька тонких слайсів олії.
7. Запікайте блюдо 50 хвилин у режимі випікання.
8. Перед подачею можна прикрасити запіканку цукровою пудрою.

Інгредієнти:

• рис – 450-500 гр;
• яйце – 3 шт;
• родзинки – 4 ст. л;
• яблука – 3-4 шт;
• молоко – 500 мл;
• вершкове масло;
• цукор – 5 ст. л;
• цукор ванільний – 1,5-2 ст. л;
• бренді – 1 год. л;
• цедра 1 лимона;
• лимонний сік;
• малинове варення – на смак;
• сіль - 1 щіпка.

Приготування:

1. Промийте та відваріть 15 хвилин рис у молоці. Варіть на повільному вогні. Вимкніть рис і дочекайтеся повного остигання каші.
2. Промийте, обсушіть родзинки та залийте бренді.
3. Розділіть жовтки та білки. Жовтки змішайте із лимонною цедрою. Білки збийте із сіллю у піну.
4. Додайте до жовтків цукор, ваніль та вершкове масло. Виделкою перетріть суміш до однорідної консистенції.
5. Додати до жовтків рисову кашута родзинки. Перемішайте, щоб родзинки рівномірно розподілилися в тесті.
6. Додайте|добавляйте| збиті білки і перемішайте.
7. Намажте вершковим маслом форму для запікання. Викладіть рисове тісто і рівномірно розподіліть у формі.
8. Яблука розріжте навпіл і видаліть серцевину.
9. Викладіть яблука серцевиною на тісто, злегка придавіть і побризкайте лимонним соком.
10. Нагрійте духовку до 200 градусів і запікайте страву 35 хвилин.
11. Дістаньте форму і викладіть у серцевини яблук малинове варення.

Рисова запіканка з куркою та овочами

Несолодка запіканка з рису та курки з овочами може стати різноманітністю на обід, вечерю чи перекушування. Низькокалорійна страваготують прихильники правильного харчуваннята люди на стадії активного схуднення. У розрізі запіканка виглядає дуже апетитно і може навіть прикрасити святковий стіл. Зручно брати із собою працювати на обід.