Як запекти рибу в духовці сазан. Сазан, запечений в духовці: кращі рецепти приготування соковитою і смачною риби у фользі

Багатьох господинь цікавить, як приготувати сазана, тим самим, смачно і корисно урізноманітнити меню. Будь-які, навіть самі вигадливі, рецепти можна адаптувати під домашнє приготування, дотримуючись рекомендацій при обробці риби: з огляду на її специфічний аромат, не скупитися на спеції і маринади.

Як смачно приготувати сазана?

Сазан - рецепти приготування якого різноманітні, широко застосовується в кулінарії. М'ясо риби має солодкуватий смак і не містить дрібних кісток, що дозволяє використовувати різні рецепти. Його гасять, смажать і запікають цілком, нафарширований овочами або грибами, варять юшку, роблять биточки, котлети або начинку для пирогів.

1. Страви з сазана завжди були предметом гордості господарів. Особливо шанований - фарширований короп. Рибу приправляють сіллю і перцем, і нафарширований цибулею, горіхами і зернами граната, запікають в духовці при 180 градусах близько 40 хвилин.


2. Дуже смачний тушкований сазан в меді і пиві. Для цього рибу філерів, нарізають, заливають пивом і маринадом з 40 г меду і 800 мл води. Додають морква і свіжу зелень і гасять 50 хвилин.

Сазан запечений в духовці - один з найкорисніших і правильних способів приготування риби. Щоб блюдо вийшло ніжним і соковитим потрібно використовувати фольгу, а усунути запах твані і наситити блюдо ароматами допоможуть спеції, зелень і цибулю. Після запікання прянощі слід видалити і подавати рибу гарячої - охолоджена вона не така смачна.

Інгредієнти:

• сазан - 2,8 кг;


• цибуля - 2 шт .;


• паприка -5 г;


• масло - 80 г;


• чорний мелений перець - 5 г;


• пучок кропу - 1 шт .;


• перець - 1 шт.

1. Перед тим, як смачно приготувати сазана в духовці, тушку риби випатрати.


2. Натріть паприкою і чорним перцем.


3. Начините маслом, цибулею і зеленню.


4. Покладіть рибу на фольгу, прикрасьте перцем.


5. Накрийте другим листом і випікайте при 200 градусах 40 хвилин.

Смажений сазан - надзвичайно смачну і поживну страву. Соковита і щільна текстура м'яса в своєму розпорядженні до обсмажуванні на сковороді. Найбільш прийнятний спосіб - приготувати сазана в клярі. Він захистить рибу від пересихання і зробить її рум'яної і хрусткої. Для усунення специфічного запаху, слід замаринувати шматочки риби в соку лимона.

Інгредієнти:

• сазан - 1,5 кг;


• яйце - 2 шт .;


• молоко - 125 мл;


• сметана - 60 г;


• лимон - 1 шт .;


• масло - 80 мл;


• борошно - 200 г.

1. Сазана очистіть і наріжте порційно.


2. Перед тим, як приготувати смаженого сазана, замаринуйте шматочки риби в соку лимона.


3. Збийте яйця з борошном, молоком і сметаною.


4. Обваляйте рибу в клярі і обсмажити в маслі по 5 хвилин з кожного боку.

Сазан в фользі в духовці зможе передати смак автентичного казахського страви - Коктал, якщо правильно його приготувати. Неочищену рибу надрізають уздовж хребта, видаляючи його і нутрощі. Тушку розкривають так, щоб вона стала абсолютно плоскою, приправляють і, виклавши пошарово овочі, запікають в коктальніце, з роллю якої вдома впорається духовка.

Інгредієнти:

• сазан - 1,5 кг;


• цибуля - 1 шт .;


• баклажан - 1 шт .;


• перець - 1 шт .;


• помідор - 3 шт .;


• зубок часнику - 3 шт .;


• сир - 70 г;


• майонез - 60 г.

1. Перед тим, як приготувати сазана, видаліть в рибі хребет, вийміть нутрощі, промийте.


2. Розгорніть рибу, надавши їй плоску форму.


3. Натріть часником.


4. Покладіть на рибу шар цибулі, змастіть майонезом.


5. Потім, баклажани і перець.


6. Посипте сиром, шар з помідорів змастіть майонезом.


7. Випікайте в фользі 90 хвилин при 170 градусах.

Балик з сазана - не просто смачна, а й корисна закуска. При такому способі приготування м'ясо залишається соковитим, ніжним і зберігає всі корисні речовини. Для балику слід вибирати тушку не менше 5 кг, оскільки в ній багато м'яса, що не має запаху твані. Успіх страви полягає в правильності оброблення - шматочки повинні бути не більше 3 см.

Інгредієнти:

• сазан - 5 кг;


• сіль - 300 г;


• цукор - 80 г.

1. З риби видаліть хребет, плівки, нутрощі.


2. Філе наріжте шматочками по 3 см.


3. Черевце надріжте вздовж ребер і скрутіть.


4. Перед тим, як приготувати в'яленого сазана, укладіть рибу шарами, кожен пересипте цукром і сіллю. Помістіть в холод під гніт на 3 дні.


5. Промийте у воді.


6. Одягніть шматочки на капронову нитку і сушіть на повітрі 2 дні.

Хе з сазана, незважаючи на азіатське походження, давно завоювало прихильність слов'янських господинь. Гостре блюдо з маринованої риби готується елементарно: сира риба тонко нарізають і маринується в оцті і спеціях 6 годин. Оскільки в рецепті використовується річкова риба, її можна попередньо проварити в пароварці, і після - маринувати.

Інгредієнти:

• філе сазана - 550 г;


• оцет - 60 мл;


• цибуля - 2 шт .;


• морква - 1 шт .;


• чорний мелений перець - 5 г;


• масло - 120 мл;


• цукор - 20 г.

1. Перед тим, як приготувати сазана, філе наріжте смужками і, заливши оцтом, відправте в холод на 2 години.


2. Додайте цибулю, перемішайте і відставте ще на 2 години.


3. Обсмажте моркву і лук.


4. Додайте до риби овочі, перець, олія та цукор.


5. Приберіть ще на 2 години.

Котлети з сазана відрізняються м'якістю і надзвичайною соковитістю. Щільне, що не костисте м'ясо сазана ідеально підходить для приготування котлет. Рецепт звичайний: рибне філе, цибулю і картоплю подрібнюють в однорідну масу, формують в котлети і обсмажують з двох сторін на сильному вогні до утворення рум'яної скоринки.

Інгредієнти:

• сазан - 3 кг;


• цибуля - 2 шт .;


• картопля - 2 шт .;


• пір'я зеленої цибулі - 5 шт .;


• лавровий лист - 1 шт .;


• масло - 60 мл;


• борошно - 80 м

1. Сазана обробити на філе.


2. Прокрутіть філе, цибулю і картоплю в м'ясорубці


3. Додайте зелену цибулю і подрібнений лавр.


4. Сформуйте котлети, обваляйте їх у борошні і обсмажити в олії.

Юшка з сазана - прекрасний спосіб утилізації голови, хвоста і плавників - ці частини використовують бувалі рибалки для створення ситної, наваристою юшки. Не слід забувати про спеції і овочах. Селера і лавровий лист допоможуть позбутися від запаху твані і наситять ароматами. Якщо вуха НЕ їстимуть діти, можна влити в кінці чарку горілки.

Інгредієнти:

• голова, хвіст і плавники - 550 г;


• пучок зелені селери - 1 шт .;


• морква - 1 шт .;


• лавровий лист - 2 шт .;


• картопля - 3 шт .;


• томати - 2 шт .;


• горілка - 50 мл.

• Варіть голову, хвіст, плавники і картопля 15 хвилин.


• Додайте лавр, овочі і зелень селери.


• Томіть 15 хвилин.


• В кінці влийте горілку.

Шашлик з сазана відрізняється особливим «м'ясним» смаком і, тому, особливо популярний. Запорука вдалого страви в маринаді. Найкращий спосіб, замаринувати тушку в лимонному соці. Сік цитруса м'якше оцту, він не переб'є специфічний смак сазана, а тільки внесе аромат свіжості. Щоб риба під час обсмажування не пересохло, її потрібно часто перевертати.

Інгредієнти:

• стейки сазана - 1,5 кг;


• масло - 50 мл;


• сік лимона - 40 мл;


• чорний мелений перець - 5 м

1. Замаринуйте стейки сазана в маслі і соку лимона на 30 хвилин.


2. Приправте і викладіть на решітку.


3. Смажте по 7 хвилин з кожного боку.

Котлети з ікри сазана здатні внести різноманітність в щоденне меню. Ікра нейтральна смаком і вимагає приправ. Прекрасним доповненням є паприка: вона не тільки відбиває рибний аромат, але додає пікантності. Отримати закуску просто: потрібно змішати ікру з компонентами тіста і обсмажити її до золотистого на сковороді.

Інгредієнти:

• ікра сазана - 450 г;


• яйце - 1 шт .;


• манка - 40 г;


• борошно - 40 г;


• масло - 70 мл;


• паприка - 5 м

1. Ікру промийте, видаліть плівки.


2. Збийте яйце, манку, крупу і паприку.


3. Додайте ікру.


4. Викладайте масу ложкою на сковороду і смажте.

Риба сазан, як всі морепродукти, є смачним і корисним делікатесом. Приготувати соковите і ніжне м'ясо не складе особливо праці. Просто вибирайте рецепт, і сміливо приступайте до його приготування.

Сазан - це прісноводна риба, яка поповнює сімейство коропових. Така риби пристосована до різних умов проживання, тому її можна зустріти не тільки в басейнах Чорного, Каспійського та Азовського морів, а й у водоймах Азії, Сибіру і навіть Камчатки. При цьому сазан досить сильний і красивий річковий мешканець із золотистою лускою, витягнутої тушкою і яскраво вираженими жувальними пластинами. На відміну від інших видів риб, сазан дуже швидко росте і вже до кінця першого року життя його довжина досягає 10 см при вазі 30 г. Доросла особина може важити до 20 кг довжиною до одного метра.

У багатьох країнах кулінари цінують її високі смакові якості. М'ясо сазана має насичений солодкуватий смак. І чим більше буде сазан, тим менше в ньому буде кісток, що також є безсумнівним плюсом. Але, смак м'яса багато в чому залежить від того, чим харчувався сазан.

Приготувати досить просто, його можна смажити, варити, запікати в духовці, використовувати в приготуванні інших страв. Незалежно від способу обробки, м'ясо завжди виходить соковитим. Головне, для приготування купувати свіжу рибу, а не заморожену, так як при заморожуванні м'ясо втрачає свої смакові якості.

Також варто підкреслити, що сазан не вибагливий у їжі, він може поглинати все без розбору, від черв'яків до молюсків і личинок. Такий апетит добре позначається на його зростанні, що не можна сказати про якість м'яса, де можуть накопичуватися шкідливі сполуки.

Склад і корисні властивості

Сазан - низькокалорійна риба, тому її можна сміливо включити в список дієтичних продуктів. Вживання м'яса позитивно позначається на роботі організму, адже до її складу входять білок, жирні кислоти, вітаміни групи В, а також мікро - і макроелементи. Такий багатий склад допоможе зміцнити імунітет, поліпшити самопочуття, зір і стан шкіри, а також нормалізувати роботу серця і печінки. Особливо м'ясо сазана рекомендують включати в раціон дитячого харчування і літнім людям, які особливо потребують підвищеної кількості білка.

Фарширований грибами сазан в духовці

Смачний і м'ясистий сазан - справжня знахідка для кулінара. Його делікатний смак прекрасно поєднується з різними інгредієнтами. Пропонуємо рецепт соковитою риби з грибами в духовці.

Інгредієнти:

• сазан;
• 200 г свіжих (сушених) грибів;
• два яйця;
• ½ склянки рису;
• два ріпчасті цибулі;
• дві ложки вершкового масла;
• зелень, спеції;
• 100 мл сметани.

Спосіб приготування:

1. Підготовлену тушу натираємо сіллю, перцем і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
2. Подрібнюємо цибулю, гриби і обсмажуємо їх на вершковому маслі.
3. Рис і яйця відварюємо.
4. У гриби з цибулею додаємо рис, нарізані варені яйця, сіль і все перемішуємо.
5. Деко застилає фольгою, викладаємо рибу, в черевце закладаємо начинку, обмазуємо сметаною і ставимо в духовку на годину при температурі 180 ° С.

Як запекти у фользі

Запечена сазан в фользі - це чудове блюдо для святкового столу або повсякденного вечері. Готова риба виходить дуже смачною і ніжною, головне використовувати в приготування свіжу тушку, так як заморожена втратить смак і структуру в процесі запікання. У фользі краще запекти велику особина, так як її м'ясо більш соковите і щільне. Як приготувати рибу сазан в фользі читайте далі.

Інгредієнти:

• тушка сазана;
• 100 г вершкового масла;
• три цибулини;
• сіль, суміш перців, кріп.

Спосіб приготування:

1. Тушку ретельно присмачуємо спецій і сіллю.
2. Подрібнену цибулю змішуємо з рубаним кропом. Фаршируємо начинкою рибу з шматочком вершкового масла.
3. На фольгу викладаємо сазана, зверху посипаємо цибулею і зеленню, загортаємо і ставимо в духовку на 45 хвилин при температурі 190 ° С.

Готуємо в сметанному соусі

Сазан ідеально підходить для приготування ніжного і ароматного рибного блюда. Як і всім прісноводним мешканцям, йому притаманний запах твані. Для того щоб його позбутися, використовуйте лимон, часник або зелень. Так неприємний запах піде, і ви зможете приготувати ароматне блюдо.

Інгредієнти:

• велика тушка сазана;
• дві цибулини;
• 300 мл сметани;
• лимон;
• сіль, спеції.

Спосіб приготування:

1. Тушку риби перчимо, солимо і скроплюємо лимонним соком, залишаємо на 30 хвилин в прохолодному місці.
2. Цибулю нарізаємо кільцями.
3. На деку робимо підкладку з лука, зверху викладаємо рибу, посипаємо її цибульними кільцями і густо змащуємо сметаною.
4. Накриваємо фольгою і запікаємо 30 хвилин.
5. Фольгу прибираємо і готуємо ще 15 хвилин.

Смажений сазан на сковороді

Не всім гурманам подобається риба, запечена в духовці. А ось смажений короп з улюбленим гарніром припаде до смаку багатьом. Він хороший тим, що в ньому багато жиру, а значить, для приготування знадобиться невелика кількість масла.

Спосіб приготування:

1. Тушку ріжемо на стейки, скроплюємо соком лимона, щоб позбавити її від запаху твані.
2. Обробляємо стейки спеціями, можна використовувати звичайну сіль і мелений перець, або придбати готовий набір для риби.
3. Обвалюють шматочки в борошні і смажимо на сковороді з малою кількістю масла до золотистої скоринки.

Рецепт хе з риби

Корейська кухня прославилася на весь світ своїми гострими закусками і салатами. Одним з них є хе. Його готують з м'яса, овочів і риби. Пропонуємо рецепт хе з сазана.

Інгредієнти:

• сазан вагою в 2 кг;
• три цибулини;
• чотири ложки оцту;
• 3 г коріандру;
• три ложки соєвого соусу;
• ложка рослинного масла;
• дві ложки сушеної паприки;
• 5 г гіркого перцю;
• пучок кінзи;
• ложечка солі і щіпка чорного перцю.

Спосіб приготування:

1. Насамперед потрібно відокремити філе від кісток і нарізати його великими шматочками.
2. У чашу складаємо рибні заготовки, додаємо до них оцет, перемішуємо і залишаємо просочуватися на 2 години.
3. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, кінзу дрібно шаткуємо.
4. З риби зливаємо сік, що виділився, додаємо цибулю, кінзу, суміш перців, паприку і коріандр. Ретельно перемішуємо і пробуємо на смак по солі, якщо не вистачає, додаємо. Якщо ви любитель дуже гострих страв, то можна додати подрібнений часник з дрібкою цукру.
5. Даємо трохи часу страві настоятися і можна розкладати по невеликих салатниці.

Балик з сазана в домашніх умовах

Балик з сазана - смачне і корисне блюдо. Завдяки такому способу приготування, м'ясо риби виходить ніжним і соковитим. Для балику краще використовувати тушку вагою не менше 5 кг, в якій більше м'яса і немає запаху твані. Успіх страви багато в чому залежить від правильної обробки риби, так шматочки не повинні бути більше 3 см.

З сазана можна приготувати більше десятка різних страв, тому кожен знайде рецепт на смак. Але крім самої риби є ще одна дивовижна річ - це ікра сазана. З неї можна зробити смачний паштет, замолосоліть або просто посмажити на сковороді.

Запечена сазан з овочами в духовці - як апетитно звучить! Від такого ласощі, мабуть, буде дуже важко встояти навіть найдосвідченішим гурманам. У нашому матеріалі Ви знайдете рецепт запікання цієї чудової рибки, а також докладний відео з покроковою інструкцією.

Сазан - прісноводна риба, м'ясо якої не тільки калорійне і жирне, але і вельми поживна, сповнене вітамінами, мінералами та іншими речовинами, необхідними для здорової життєдіяльності організму. А якщо його запекти з овочами, то можна отримати не тільки смачна страва, але і дуже корисне.

Як вибрати рибу і овочі?

Тут все просто - підходить як свіжа тушка, так і размороженная. Кістки можна видалити або залишити, так як у сазана вони досить великі і легко відокремлюються від м'яса. Щоб полегшити собі життя і заощадити час, можна відразу купити в супермаркеті підготовлені стейки сазана.

Запікаємо сазана з овочами в духовці - рецепт з фото

Даний спосіб приготування не забере у Вас багато часу і сил, а результат порадує. Сазан з овочами в духовці саме те, що можна легко і швидко приготувати на вечерю. Всі інгредієнти в сукупності подарують чудове, ароматне, поживну страву.

Для приготування потрібні такі продукти:

• Сазан - 1 тушка;
• Селера - 1 пучок;
• Томати - 3-5 шт .;
• Перець болгарський солодкий - 2 шт .;
• Оливкова олія - \u200b\u200b3-4 ст. ложки;
• Гірчиця діжонська - 1 ст. ложка;
• Сік лимона - 2 ст. ложки;
• Мед - 1 ст. ложка;
• Сіль, спеції «до риби».

Щоб сазан з овочами у фользі в духовці вдався на славу, його обов'язково потрібно попередньо замаринувати.

Для початку очистіть тушу від луски, видаліть голову, плавники, хвіст, нутрощі. Після цієї процедури ретельно вимийте рибу, розділіть на дві половини вздовж хребта, розріжте на стейки шириною 5-6 сантиметрів, натріть сіллю, спеціями (як на фото). Маринувати сазана необхідно близько півгодини.

На замітку: чи не викидайте голову, хвіст і плавники - з них можна зварити дуже смачну юшку.

Поки риба маринується, підготуємо овочі. Прибираємо грубі волокна у селери, нарізаємо кільцями довжиною 3-4 см. Видаляємо плодоніжки і насіння у болгарських перчиком, нарізаємо великими скибочками. Помідори можна нарізати великими часточками.

Тепер потрібно зробити заправку для овочів, яка грає важливу роль у формуванні смаку страви. Для цього змішаємо гірчицю, оливкову олію, сік лимона і мед. З отриманої масою змішайте помідори і селеру.

Дно форми для запікання вистилає листом фольги так, щоб він закривав бортики, змащуємо маслом, розкладаємо шматочки сазана. Між рибкою розподіляємо шматочки болгарського перцю. Ставимо форму з заготівлею на 20 хвилин в духовку, розігріту до 180-200 градусів.

Після закінчення зазначеного часу дістаньте ємність, додайте до риби мариновані в соусі овочі, поставте в духовку ще на 20 хвилин, але температуру зменшіть до 170 градусів. Запечена сазан з овочами у фользі в духовці готовий, приємного апетиту!

Далі представлено відео, в якому детально описано процес запікання сазана з овочами в духовці цілком. Шикарне блюдо, яке стане родзинкою будь-якого торжества!

Чомусь раніше я завжди готувала сазана в фользі. Мені весь час здавалося, я пересушити, шкурка перетвориться в тонку плівку, буде несмачна. Але потім я знайшла цей найпростіший рецепт. Запечена в духовці сазан виходить дуже ніжний, ароматний, він трохи підрум'янюється, але не пересихає. На фото видно, який він красень. Моя рибка важить 1,2 кг в потрошінні вигляді, але разом з головою. Запікати буду цілком і подавати теж.

Інгредієнти:

• сазан 1,2 кг;
• 2 цибулини;
• 1 морква;
• трохи зелені;
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• 1 ст. л. масла;
• 1 ст. л. гірчиці;
• сіль.

Приготування запеченого сазана в духовці

Секрети приготування запеченого сазана й іншої риби в духовці

• Хто не любить чистити рибу? Простий спосіб: кладемо тушку в раковину, швидко обливаємо окропом з одного боку, перевертаємо і поливаємо другу сторону. Беремо ніж і акуратно знімаємо луску. Робиться це легко, а навколо все залишається чисте!
• Якщо не будете під сазана підкладати овочі, то фольгу потрібно обов'язково змастити маслом. В іншому випадку рибка прилипне, втратить шкурку.
• У черевце можна покласти не тільки ці овочі, але і шматочок сиру, мариновані грибочки, трохи болгарського перчика або помідор. А якщо сазан попався не жирний, то і вершкове масло, досить 2-3 невеликих шматочків.
• Щоб у риби не було неприємного запаху і тим більше гіркоти, потрібно обов'язково видаляти зябра.
• Овочі для подушки можна скропити оцтом, з'явиться приємний аромат, також трохи зміниться смак.

Сазан в духовці - прекрасне блюдо, яким можна вдосталь нагодувати своє сімейство або гостей за обідом або вечерею. До кожного запропонованим рецептом можна підійти індивідуально, адаптувавши його під свої смакові пристрасті і тим самим спростивши технологію або доповнивши склад новими продуктами.

Як смачно приготувати сазана в духовці?

Алгоритм приготування сазана мало чим відрізняється від аналогічних процесів переробки інший річкової риби. Однак якщо ви зіткнулися з таким завданням вперше, перш ніж приступати до виконання будь-якого рецепту слід ознайомитися з простими базовими правилами, які супроводжують кожен з них.

1. Свіжу рибину чистять, потрошать, позбавляють від голови або зябер, після чого промивають і обсушують.
2. Запах твані, властивий даному сорту риби, легко нейтралізується лимоном, цибулею, гілочками свіжої зелені або пряним маринадом.
3. Запекти сазана в духовці можна просто в формі або на деку, помістивши його в рукав, або обернувши фольгою.
4. Скільки запікати сазана в духовці залежить від ваги рибини. Тушку середнього розміру потрібно буде витримати при температурі 200 градусів 40-50 хвилин.

Як приготувати сазана в духовці цілком?

Щоб запекти сазана цілком у духовці в класичному виконанні, підготовлену належним чином риб'ячу тушку натирають з усіх боків і зсередини сумішшю з солі і перцю. За бажанням її можна скропити лимонним соком і натерти рослинним маслом, щоб зберегти максимум соків і зробити блюдо рум'яні.

Інгредієнти:

• сазан - 1 шт .;
• лимон - 0,5 шт .;
• сіль, перець - за смаком;
• рослинне масло - 30 мл.

приготування

1. Рибину натирають сіллю і перцем, збризкують соком лимона і олією, поміщають в форму або на деко.
2. За бажанням вкладають в черевце кілька лимонних часточок.
3. Поміщають блюдо в прогріте пристрій і готують сазана запеченого в духовці 30-40 хвилин.

Сазан запечений в духовці з картоплею

Якщо є необхідність швидко і без викрутасів організувати повноцінний вечерю чи обід, приготуйте і смачна трапеза і вдячні відгуки їдців вам забезпечені. Головне - тонко нарізати очищені бульби картоплі, щоб овоч встиг добре пропектися за той час, поки буде готова риба.

Інгредієнти:

• сазан - 1 шт .;
• картопля - 1 кг;
• цибуля і болгарський перець - по 2 шт .;
• майонез - 150 г;
• сіль, перець, сухі трави - за смаком;
• рослинне масло - 30 мл.

приготування

1. Готують рибу та овочі, тонко нарізавши картопля і бажаними скибочками перець і цибулю.
2. Викладають приправлену овочеву масу на деко або в форму зверху розташовують натерту сіллю і перцем рибину.
3. Змащують овочі та рибину майонезом, посипають травами.
4. Запікають сазана з картоплею в духовці 40 хвилин при 200 градусах.

Сазан в духовці у фользі

За таким рецептом, виходить дивно соковитим і ароматним. Особливий запах рибина набуває завдяки ріпчастій цибулі і гілочках свіжої зелені, якими наповнюють черевце, а збереже соки і збагатить смак вершкове масло. Тушку можна готувати як з головою, видаливши тільки зябра, так і без неї.

Інгредієнти:

• сазан - 1 шт .;
• цибуля - по 1 шт .;
• кріп і петрушка - 1 великий пучок;
• сіль, перець, спеції - за смаком;
• вершкове масло - 100 г.

приготування

1. Рибину натирають зовні і всередині сіллю, перцем, спеціями.
2. Вкладають в черевце шматочки масла, цибулю і гілочки зелені.
3. Обертають рибину фольгою і поміщають в прогріте пристрій на середню полицю.
4. Запікають сазана в духовці 40 хвилин при 200 градусах.

Як приготувати сазана в духовці шматочками?

Філе сазана в духовці, нарізане шматочками, при правильному підході вийде не менш смачним, ніж ціла рибина. Крім того, приготоване таким манером блюдо має незаперечну перевагу: повна відсутність кісток, які для багатьох є перешкодою для оформлення та вживання композицій за участю сазана.

Інгредієнти:

• філе сазана - 1 кг;
• цибуля - 2 шт .;
• майонез - 150 г;
• сіль, перець, спеції для риби - на смак;
• рослинне масло - 25 мл.

приготування

1. Шматочки філе солять, перчать, присмачують приправами і залишають хвилин на 20.
2. Нарізають цибулю, заправляють майонезом, викладають у форму у вигляді подушки.
3. На лушпиння нарізці розташовують філе, збризкують рибу маслом, прикривають фольгою і ставлять на 20 хвилин в прогріту до 200 градусів духовку.
4. Знімають фольгу і подрумянивают ще 10 хвилин.

Сазан фарширований запечений в духовці

Потребують для його оформлення деякої вправності, терпіння і вільного часу. Однак результат в повній мірі окупить всі витрати і порадує по істині царською стравою, яке стане бажаним гостем на будь-якому святковому столі або порадує близьких за сімейним застіллям.

Інгредієнти:

• сазан - 2 кг;
• цибулю і моркву - по 2 шт .;
• капуста або гриби - 300 г;
• ікра риби - 100-150 г;
• майонез - 100 г;
• сіль, перець, спеції для риби, лимонний сік - за смаком;
• рослинне масло - 50 мл.

приготування

1. На сковороді пасерують цибулю і моркву, після чого додають шинкованную капусту або гриби і смажать до готовності.
2. Закладають ікру, приправляють масу за смаком.
3. Очищеного сазана надрізають уздовж спини, відокремлюють хребет, витягають всі кістки і нутрощі, промивають, натирають сіллю, спеціями, збризкують лимонним соком.
4. Наповнюють рибу начинкою, укладають на деко, змащують майонезом, запікають при 180 градусах 1,5 години.

Сазан в сметані в духовці

Вивчаючи страви з сазана в духовці, особливу увагу привертає варіант. У такому виконанні блюдо набуває особливого, ні з чим не порівнянний смак, приголомшливий аромат і виходить надзвичайно соковитим і апетитним. Попереднє маринування додасть фарб у смакову гаму.

Інгредієнти:

• сазан - 1 шт .;
• соєвий соус, рослинна олія і майонез - по 2 ст. ложки;
• приправи для риби - 1-2 ст. ложки;
• сметана - 150 г;
• кріп - 1 пучок;
• сіль перець.

приготування

1. Рибину натирають сіллю і приправами, змащують зовні і всередині сумішшю з майонезу і соєвого соусу, залишають на пару годин.
2. Мають тушку на деку, змащують щедро сметаною, вкладають в черевце кріп.
3. Сазан зі сметаною в духовці запікається по 20 хвилин з кожного боку.
4. Після перевертання змащують сметаною інший бік риби.

Сазан запечений в духовці з овочами

Соковитим і незвичайним за смаком вдається сазан з овочами в духовці. Як наповнення можна використовувати як класичний мікс з цибулі та моркви, так і розширити склад додаванням помідорів, болгарського перцю та інших овочів. Сметану в даному випадку можна замінити майонезом або просто змастити рибину олією.

Інгредієнти:

• сазан - 2-3 кг;
• лимон - 1 шт.
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• помідори і перець болгарський - до смаку;
• приправи для риби - 2 ст. ложки;
• сметана - 100 г;
• кріп - 1 пучок;
• сіль, перець, рослинна олія.

приготування

1. Рибину натирають сіллю і приправами, змащують маслом і соком лимона і наповнюють сумішшю з нарізаних овочів і зелені.
2. Викладають тушку на фольгу, змащують сметаною, доповнюють шматочками лимона, прикривають фольгою зверху, відправляють в прогріту духовку.
3. Через 1-1,5 години запечений короп буде готовий.

Сазан запечений в рукаві в духовці

Шалено смачний сазан в рукаві в духовці, оформлений за наступним рецептом, здивує незвичайним смаком і приголомшливою соковитістю м'якоті. Пікантність рибі додасть часник, а соки збереже кухонний аксесуар, в який поміщають тушку перед запіканням. При бажанні плівку можна розрізати за 15 хвилин до кінця приготування і підрум'янити рибину зверху.

Інгредієнти:

• сазан - 1 шт .;
• лимон - 0,5 шт.
• часник - 3-5 зубків;
• сіль, перець, приправи, рослинне масло.

приготування

1. Рибину зовні і зсередини присмачують сіллю і перцем, натирають часником, розтертим з маслом.
2. Поміщають тушку в рукав, зав'язують краю, проколюють в декількох місцях плівку зверху і відправляють на 40-50 хвилин в духовку.

Сазан в духовці з лимоном у фользі

Для тих, хто любить рибу з приємною кислинкою, припаде до смаку сазан з лимоном в духовці. Особливий смак додадуть овочі та зелень, якими можна доповнити лимонні дольки при фарширування черевця рибини. В даному випадку блюдо готується в фользі, яку можна замінити рукавом для запікання або приготувати рибу в формі з кришкою.