Страви з ікри окуня рецепти. Як солити ікру – прості рецепти: ми солимо ікру щуки, судака, окуня.

У домашніх умовах можна солити ікру будь-якої риби, головне, щоб вона була свіжопойманою. Особливо гарна ікра домашнього посолу у дуеті з житнім хлібом. Бутерброди з нею стануть чудовим доповненням вашого меню дізнаємося, як правильно солити ікру будинку, які рецепти засолювання ікри використовувати, і як солити ікру щуки, судака та окуня. Прості рецепти допоможуть вам правильно солити ікру та урізноманітнити свій стіл цим делікатесом.

Як солити ікру?

Незважаючи на те, що існують періоди нерестової заборони, рибалкам - любителям залежно від правил рибальства конкретного басейну дозволяється тим часом трохи порибалити на певні снасті з берега поза місцями нересту. І, буває так, що рибалці трапляється риба з ікрою. Якщо ви дотримувалися правил при лові, то з чистою совістю можете засолити ікру в домашніх умовах. Це неймовірно смачна та цінна страва. І не важливо – чи це буде ікра окуня, ікра щуки, ікра судака, ікра ляща чи іншої риби. У тому випадку, якщо ви знаєте, як правильно солити ікру будинку і маєте в скарбничці перевірені рецепти засолювання ікри, вам гарантовано задоволення.

Що потрібно знати перед тим, як солити ікру в домашніх умовах:

Ікра для засолювання має бути свіжою, тобто витягнута із свіжовиловленої риби.

Чим жирніша риба і крупніша ікра, тим приємніше вам буде її їсти.
Насамперед популярні рецепти засолювання ікри щуки, судака, карася, ляща, можна засолити ікру окуня.

Важливо очистити ікру від пліви: розкрийте плівку і протріть тильною стороною долоні через емальований друшляк - алюмінієвий друшляк не підходить, тому що його гострі краї зіпсують ікринки.

Як просто солити ікру в домашніх умовах - універсальний рецепт:

Щоб засолити ікру риби в домашніх умовах вам знадобиться емальована каструля, марля, а також вода, сіль, приправи (лавровий лист, перець чорний і запашний. У каструлю слід налити воду в три рази більше, ніж підготовленої ікри. Даємо воді закипіти і солимо, опускаємо приправи. Далі потрібно вимкнути плиту і всипати в підготовлену воду ікру, не забуваючи помішувати, залишаємо постояти під кришкою близько 15 хвилин, а потім відкидаємо ікру через марлю, ікру, що остигнула, прибирають в холодильник, зберігають близько місяця.

Як солити ікру судака?

Судак - сам собою - відмінний рибальський трофей. А ікра судака - джерело білка, що легко засвоюється, вітамінів групи в, с, а, Е, амінокислот, кальцію, магнію, цинку, міді, заліза, нікелю, марганцю. Ікру судака можна посмажити, але не менш смачно виходить ікра судака домашнього посолу.

800 г ікри, 300 г солі для розчину, 3 літри води для розчину, 1 чайна ложка солі, 4 столові ложки олії.
Рецепт засолювання ікри судака:

Покладіть ікру судака в глибоку чашку і нарізайте її гострим ножем. Залийте киплячим розчином кухонної соліз 1 літра води та 100 г солі і добре перешкодити її вилкою, щоб на неї намоталися плівки. Потім злийте рідину, приготуйте новий розчин із води та солі, взятих у тій же кількості, і знову залийте судачу ікру. Повторіть маніпуляції вилкою, знову злийте розсіл та виберіть плівки. Очищену ікру востаннє залийте окропом з сіллю, приготовленою з останніх 100 г солі та літра води. Знову ретельно перемішайте та відкиньте на дрібне сито на 15 хвилин.
У чисту літрову банкуналийте 2 столові ложки олії, заповніть її ікрою на 70%, всипте чайну ложку солі з Гіркою і перемішайте. Тепер доповніть банку ікрою і залийте зверху ще 2 столові ложки олії. Закрийте банку кришкою і приберіть в холодильник, через 5 годин можна буде вживати в їжу. Ікра виходить слабосолона, розсипчаста, ніжного жовтого кольору.
Тепер ви знаєте, як солити ікру судака в домашніх умовах.

Як солити ікру щуки?

Щуча ікра домашнього посолу – це вишукані ласощі. Ікра щуки анітрохи не поступається смаковим якостямвизнаним делікатесам, а вже про її користь говорити можна нескінченно. На відміну від чорної і червоної ікри вона вважається дієтичнішою через невеликий вміст жиру, але користь ікри щуки у великому вмісті білка, мікроелементів і вітамінів а і Д. на Русі щучу ікру ялини з млинцями, і цінувалася вона дуже високо. Кожен рибаль повинен мати в запасі кілька рецептів засолювання ікри щуки в домашніх умовах.

Щоб засолити ікру, вам знадобиться:
Щуча ікра - 550 грамів, сіль - 2 столові ложки, олія - 10 мл.

Рецепт засолювання ікри щуки:

Ретельно промийте щуку і обережно витягніть ікру в мішечках. Промийте ікру щуки і вийміть ікринки з мішечків, ретельно простеживши, щоб у ікрі не було залишків плівки. В ікру додайте сіль і ретельно збийте її вилкою до тих пір, поки сіль не розчиниться приблизно 20 хвилин. Ікра щуки готова до засолювання, як тільки з'явиться пінка білого кольору. Тепер в ікру слід додати 2/3 частини олії і добре перемішати. Викладіть ікру в скляну баночку або сотейник, а зверху вилийте масло, що залишилося. Щільно закрийте ємність кришкою та приберіть у холодильник на 5 днів. Щуча ікра, приготовлена за цим рецептом, готова до вживання через п'ять днів.

Якщо ж вам нетерпиться насолодитися смаком щучої ікри домашнього посолу, то візьміть на замітку простий і швидкий рецептпосол ікри щуки.

Щоб засолити ікру, вам знадобиться:

Ікра щуки – 300 грамів, вода, сіль.

Простий рецепт швидкого засолювання ікри щуки:

Щучу ікру, не виймаючи з мішечків, помістіть у глибоку миску та розміщуйте вилкою. Налийте в ікру 1, 5 літра окропу і розмішуйте її ще п'ять хвилин, прибираючи плівки. Злийте гарячу воду і залийте ікру холодною водою, знову злийте, перемішавши та видаливши плівки. Промивати ікру потрібно ретельно і довго, можливо, знадобиться 10 процедур або навіть більше. Після цього ікру слід просушити. Підсушену ікру посоліть на смак і перемішайте до розчинення солі. Ікру можна перекласти в банку та прибрати в холодильник. Через 6 годин вона готова до вживання.

Як солити ікру окуня?

Окунь - одна з найпоширеніших риб у Росії. Водиться вона у свіжій воді великих водойм, ставків, річок, озер. Тільки в тому випадку, якщо ви виловили окуня з ікрою, спробуйте приготувати окуню солону ікру. Щоб вона вийшла справді смачною, потрібно її правильно солити. На допомогу вам прості рецептизасолювання, які зроблять ікру окуня ароматною, смачною та корисною: до складу ікри окуня входять фолієва кислота, калій, фосфор, омега – 3 жирні кислоти та білок.
Рецепт засолювання ікри окуня з маринадом.

Щоб засолити ікру, вам знадобиться:

Ікра одного окуня, 1 л води, 2 ст. л. солі, 1/2 ч. л. меленого коріандру, 10 горошин чорного перцю, 4 горошини запашного перцю, 2 лаврові листи.

Рецепт засолювання ікри окуня: промийте ікру окуня під теплою проточною водою. У процесі миття не видаляйте ікру з мішечків. Звільніть ікру плівки. Для цього озброїться вилкою або ложкою. Ці столові прилади значно полегшать процес відокремлення ікринок від плівки. Приготуйте маринад. Для цього налийте в каструлю воду та всипте сіль. Додайте лаврушку, коріандр, горошини чорного та запашного перцю. Доведіть до кипіння та варіть протягом 20 хвилин. Залийте гарячим маринадом окуневу ікру та інтенсивно її перемішайте. Дайте ікрі настоятися 20 хвилин. Злийте маринад за допомогою дуршлагу. Зробіть водяну баню. Для цього у велику каструлю налийте воду і помістіть до неї каструлю меншого розміру. В останню викладіть ікру. Проварити її протягом 15-20 хвилин. У процесі варіння ікру необхідно із завидною регулярністю перемішувати. Готова ікра окуня має бути розсипчастою та білою. Подібна термічна обробка її повністю від специфічної терпкості позбавить. Готову ікру можна трохи підсолити до смаку. Тільки в тому випадку, якщо вона вийшла сухуватою, додайте в неї кілька крапель олії. Смачного!

Ще читайте статті про дієтичних харчуванняв розділі

Іноді купуючи в рибному магазині непотрошеного окуня, вдома при чищенні ми як бонус отримуємо ікру. Мимоволі виникає запитання: «Що з нею робити?». Відповідаємо: «Засолити!» і сьогодні ми запропонуємо кілька цікавих рецептів.

На самому початку хочеться повідомити, що окунь - риба хижа, тому приготування страв з нього вимагає особливої уваги. Зокрема, вживання філе та/або ікри окуня без попередньої термічної обробкизагрожує дифілоботріозом. На свій страх і ризик ви можете засолити ікру окуня таким же способом, як, наприклад, але береженого, як то кажуть, і Бог береже.

Засолювання ікри окуня зі спеціями

Вам знадобляться:

ікра окуня,
вода – 1 літр,
сіль - 2 столові ложки,
коріандр – 1 чайна ложка,
лавровий лист – 2 штуки,
чорний перець – 10-15 горошків,
чорний перець мелений – до смаку.

Спосіб приготування

Ікру необхідно вийняти з мішечків. Найпростіший варіант – скористатися ложкою.
Викласти ікру у миску.
У каструльку виливаємо воду, додаємо спеції та ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо 20 хвилин.
Заливаємо ікру приготованим маринадом, ретельно перемішуючи. Залишаємо на 20 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу за допомогою дуршлагу чи марлі слід злити воду з ікри.
Тепер каструльку з ікрою слід поставити на водяну баню і постійно помішуючи протягом 20 хвилин, довести продукт до готовності.
За бажання в готову ікру можна додати ще трохи солі, лимонної кислотита рослинної олії. Зберігати продукт слід у закритій банці в холодильнику.

Простий спосіб засолювання ікри окуня

Вам знадобляться:

ікра окуня – 1 кг,
сіль велика кам'яна – 4 столові ложки,
сіль дрібна - на кінчику чайної ложки,
вода – 2 літри,
мало рослинне – до смаку.

Спосіб приготування

Очищену ікру викласти в каструльку.
В іншу каструлю треба вилити 1 літр води, додати 2 столові ложки великої кам'яної солі та поставити на вогонь. Довести до кипіння.
Соляним розчином залийте ікру окуня (будьте уважні, якщо в розчині є осад, наприклад домішки піску, то простежте, щоб він не потрапив в ікру).
Ретельно виделкою перемішайте ікру.
Візьміть дрібне ситечко і постарайтеся за його допомогою усю ікру перекласти в іншу миску.
Повторіть 2-4 етапи приготування.
Тепер ікрана маса має бути чистою. За допомогою ситечка перекладіть ікру в ситечко більшого розміру і дайте всій воді з ікри стекти.
Викладіть ікру у банку. Зверху трохи (на кінчику чайної ложки) присипте ікру дрібною сіллю добре перемішайте. Налийте трохи олії. Щільно закрийте банку та приберіть у холодильник. Через 4-5 годин ікра готова до вживання. Смачного!

Окунь - найпоширеніша риба в наших водоймах, ставках, річках, озерах. З окуня готують дуже смачну юшку, а можна і отримати не менше смачну ікруокуня. Ікра окуня дуже корисна і поживна, тому що вона містить велику кількість білка, фолієвої кислоти, ліпідів, фосфору, калію та омега-3 жирні кислоти. А за яким рецептом приготувати ікру окуня, ми Вам зараз розповімо.

Як приготувати окуню?

Ікра окуня дуже смачна, але для її приготування потрібен особливий, акуратний підхід, оскільки сира ікраокуня терпкувата на смак. Давайте розберемося, як приготувати ікру окуня.

Обережно витягаємо ікру з риби окуня;
За допомогою великої ложки позбавляємось плівок і викладаємо ікру окуня в невелику каструльку;
Потрібно приготувати маринад для ікри окуня: на 1 літр води ложе 2 столові ложки солі, ½ чайної ложки коріандру, 2 листи лаврового листа, 10-15 горошин чорного перцю, 3-4 горошини запашного перцю - варимо після закипання. Заливаємо ікру окуня гарячим маринадом, постійно заважайте її. Через 20 хвилин маринад зливаємо за допомогою марлі або дуршлагу;
У великій каструлі кип'ятимо воду і ставимо в неї каструльку з ікрою окуня, так потрібно приготувати 20 хвилин, постійно помішуючи.
Знімаємо ікру окуня з вогню, солимо за смаком, додаємо трохи лимонного соку та олії.

Ікряники рецепт

Також з ікри окуня можна приготувати дуже смачний лимон.

ікра окуня свіжа – 500 г;
яйце куряче - 2 шт.;
борошно пшеничне - 3 ст. л.;
крупа манна – 3 ст. л.;
сіль;
перець;
соняшникова рафінована олія.

Як приготувати лимон?

Щоб приготувати лимон, промиваємо ікру окуня під холодною водою, тільки акуратно, а то ікра під великим напором води може розвалитися. Очищаємо ікру окуня від плівок за допомогою гострого ножа;
Перекладаємо ікру окуня в чистий посуд, посипаємо сіллю та відставляємо в холодильник на 1,5 години;
Дістаємо ікру окуня і перекладаємо в блендер, в якому збиваємо її 30 секунд на найменшій швидкості;
Додаємо в ікру окуня курячі яйця, сіль та перець і знову збиваємо на мінімальній швидкості;
Висипаємо потроху манку і муку|борошно| в масу і помішуємо ложкою - тісто має вийти трохи рідше, ніж для оладки;
На сковороду наливаємо трохи олії та нагріваємо її. Викладаємо тісто на сковороду ложкою (робимо все точно також, коли смажимо оладки);
Обсмажуємо ікру окуня з 2-х сторін до появи золотистої скоринки;
Викладаємо готові ікрани з ікри окуня на блюдо і подаємо на стіл зі сметанною.

Ікряники – це рецепт калорійної страви, тому, якщо Ви стежите за фігурою, можна вживати їх без сметани.

Як засолити ікру річкової риби в домашніх умовах? МАЛЕНЬКІ ХІТРОСТІ ПО ЗАСОЛКУ РІЧКОВОЇ ІКРИ - паюсна ікра! 4 кращих рецептувід досвідчених рибалок

Кожен справжній рибалка повинен вміти не тільки ловити рибу, в'ялити та сушити її, а й самостійно солити ікру. Адже правильно засолена риб'яча ікра – це справжній делікатес. До того ж, домашня ікрадуже корисна завдяки своїй натуральності та високому вмісту поживних речовин. У цій статті ми розповімо про технологію засолення риб'ячої ікри в домашніх умовах і наведемо кілька докладних рецептів, які допоможуть вам приготувати напрочуд смачну закуску.

Використовувати ікру для засолення можна тільки в тому випадку, якщо риба досить свіжа. Щоб вийняти ікру, потрібно діяти дуже обережно та акуратно. Спочатку розрізаємо живіт риби. Потім підхоплюємо пальцями подовжені мішки-оболонки з ікрою і потихеньку їх відокремлюємо від порожнини риби. Дуже важливо виймати ікру цілісними ястиками, тому що при неакуратному зверненні в ікру може потрапити гірка жовч. Ястики - це окремі литки, покриті тонкою плівкою, внутрішнє наповнення яких відіграє сполучну роль для ікринок.

Готуємо ікру до засоленняДля засолення ідеально підходить ікра щуки, плотви, окуня, коропа, краснопірки, ляща та карася. Щоб приготувати закуску нам знадобиться щонайменше 150 грам ікри. Головним підготовчим етапом є визволення ікринок від плівки. Ця процедура називається пробиванням. Так як ми працюємо з невеликою кількістю ікри, для цих цілей можна використовувати друшляк, сито або овочеву тертку з негострими краями отворів. Позбавляємо ікру плівки. Чим більше ікринки, тим більше за розміром повинні бути дірочки в посуді, щоб ікринки могли вільно проходити через них. Але процес очищення ікри здійснюється набагато швидше, якщо ми використовуємо друшляк. Підібравши необхідний посуд, починаємо повільно та акуратно протирати ікру, попередньо нарізавши ножем плівку. Якщо загальну вагу ікри більше 2 кг, її краще очистити на кухонній дошці за допомогою ножа (тильного його боку).

Рецепти засолення ікри - передмова

Рецепт №1Для початку нам потрібно приготувати рапу. Рапа - це спеціальний сольовий розчин для промивання рибної ікри. Заливаємо ікру рапою Пропорції стандартної рапи – на 1 літр води 100 г солі. Доводимо розчин до кипіння і гарячому вигляді заливаємо їм ікру. Помішуємо ікру вилкою близько 3 хвилин так, щоб гарячий розчин охопив усі ікринки. Потім зливаємо рапу та готуємо нову, щоб повторити процедуру. Усього необхідно 3 заливання. При перших двох вода виходить каламутна, а втретє вона має бути більш прозорою та чистою. Потім потрібно звільнити ікру від зайвої вологи. Для цього відкидаємо її на сито і чекаємо хвилин 10-15, поки вся вода стече. У разі відсутності сита ікру можна розкласти на плоскій поверхні рівним шаром 3-4 см і розташувати на деякий час під невеликим нахилом. Цей спосіб допоможе стекти воді не гірше, ніж через сито. Після цього беремо скляну банку об'ємом приблизно 1 літр і на її дно наливаємо 2 столові ложки олії. Зверху насипаємо ікру, але не вгору, а приблизно на 75% банки. заливаємо ікру маслом Додаємо повну чайну ложку солі і добре перемішуємо вилкою. Потім заповнюємо ікрою частину банки, що залишилася, і зверху заливаємо. соняшниковою олією- приблизно шаром 5 мм. Закриваємо все це пластиковою кришкою та даємо постояти в холодильнику кілька годин, але краще залишити на всю ніч. Вранці ви вже можете насолоджуватися бутербродами зі смачною розсипчастою ікрою світло-бурштинового кольору. На смак закуска виходить слабосолона і абсолютно не пахне рибою. Загальний час приготування складає близько 30 хвилин. Якщо при приготуванні ікри в такий спосіб стерилізувати весь посуд (банки, сито, кришку, вилку, ложку), то ікра в закритому вигляді може зберігатися в холодильнику дуже довго – понад 1 місяць.

Рецепт №2Для засолення ікри за цим рецептом нам знадобиться емальована каструля. У воду додаємо сіль (як на варення яєць) і доводимо сольовий розчин до кипіння. У киплячу воду додаємо до смаку різні спеції та прянощі: лавровий лист, чорний перець мелений, чорний перець горошком. Потім знімаємо воду з вогню та всипаємо в неї підготовлену ікру. Щільно накриваємо каструлю кришкою і залишаємо настоюватися 15 хвилин, трохи більше. Проціджуємо ікру через марлю, вода при цьому має повністю стекти. Після того, як ікра охолола, вона готова до вживання. Зберігання в холодильнику при температурі 0 -5 °С можливе протягом місяця.

Рецепт №3Цей спосіб соління ікри значно відрізняється від інших. Таку ікру прийнято називати «паюсна ікра». солимо щучу ікру в плюсах. Для засолення йде ікра в паюсах, тобто в мішечках, де вона знаходиться спочатку. Підійдуть навіть розірвані та пошкоджені мішечки. Також в одному посуді можна солити суміш із ікри різних річкових риб. Засіл проводиться за допомогою укладання паусів з ікрою в посуді шарами та засипання їх великою кількістю солі. Кожен шар необхідно розділити прокладкою з жорсткого матеріалу. Після просолу ікру промивають та пров'ялюють. У результаті повинні вийти довгасті прямокутники чорного кольору. Навіть якщо ми вперше бачимо рецепт приготування паюсної ікри, ми вже знайомі з нею і пробували її не раз. Адже така ікра може бути у будь-якій в'яленій рибі.

Рецепт №4Цей рецепт відрізняється особливим способом очищення та промивання ікри. на 2 кг. ікри вам знадобиться: вода; сіль; друшляк; кілька глибоких чашок; марля; велика каструля. 5-8 літрів води доведіть до кипіння і залийте нею ікру, попередньо укладену в глибоку чашку. Заливаємо щучу ікру окропом Намагайтеся, щоб окріп потрапляв на всі мішечки з ікрою. Під впливом гарячої водиплівка відходить від ікри та згортається. Таким чином, нам вдасться швидко і ефективно звільнити ікру від оболонки. При цьому важливо заливати ікру швидко, щоб вода не остигала. Також очистити ікру від плівки можна за допомогою м'ясорубки – при прокручуванні вся плівка залишається на ножі. Далі позбавляємося дрібних залишків плівки. Заливаємо ікру великою кількістю холодної води і ретельно перемішуємо, щоб кожна ікринка добре промилася. Процедуру промивання здійснюємо 10-15 разів, весь час змінюючи воду, поки вона не стане прозорою. Особливу увагу слід приділити кольору ікри - він має бути цегляний або яскраво-жовтогарячий. Якщо ж він брудно-жовтий, значить пропарювання було недостатньо і необхідна додаткова термообробка. У цьому випадку залийте окропом ікру ще раз.

Після ретельного промивання, переконавшись, що ікра досить чиста, перекладіть її на суху марлю та зав'яжіть вузлом. Для повного стікання води та легкого обсушування вузол можна підвісити. Далі ваші дії залежить від того, на який термін ви хочете заготовити ікру. Якщо ви її з'їсте за 1-2 тижні, то в 400-500 г ікри достатньо покласти велику дрібку солі і добре перемішати. Після того, як вона постоїть 1 день у холодильнику її можна їсти. Для більш тривалого зберігання вузол з ікрою замочують у розсолі. Розсіл готується з холодної кип'яченої води, в яку додається сіль (на 1, 5 кг. ікри достатньо 5-6 літрів води та 7-8 ст. ложок солі). У цей розсіл опускають марлевий вузол з ікрою і витримують там протягом 15 хвилин. Потім, для запобігання утворенню солі, ікру один раз промивають у друшляку холодною водою. Після того, як вся вода стіче, ікру перекладають у скляні банки, закривають кришкою та прибирають у холодне місце для зберігання. Ікра, засолена в такий спосіб, може зберігатися 1-2 місяці.

Поради та маленькі хитрощі

Чим жирніша риба, тим смачніша і корисніша в неї ікра. Сіль для засолення краще використовувати дрібну «екстру». Найбільше для засолення підходить весняна ікра. Вона більша, поживніша і може зберігатися дуже довго. Не можна використовувати металевий посуд. Посуд для приготування ікри повинен бути скляний, фарфоровий, дерев'яний або глиняний. Засолити можна навіть заморожену ікру. Наприклад, ікру форелі, яка продається у замороженому вигляді. Для визначення готовності сольового розсолу можна використовувати сиру очищену картоплю. Покладіть картоплину у воду і поступово, помішуючи, додайте сіль. Як тільки картопля спливе на поверхню – розсіл готовий.

Засолювання ікри окуня - справа проста, але зовсім не швидка, тому що засолена ікра повинна простояти на холоді не менше 3 днів! Не вірте тим кулінарним рецептам, які пишуть зворотне і не наражайте своє життя і життя своїх рідних на небезпеку, дегустуючи сирі рибні продукти!

В цілому ж, збита солона ікраокуня - ідеальна закускаяк під чарку білої горілки, так і під келих вина. Вона чудово поєднується з відвареною або запеченою картоплею, приготованою як у шкірці, так і без неї. Збивається ікра обов'язково з додаванням лимонного соку або оцту та олії. Сама по собі ікра – це білок, тож закуска виходить чимось схожа на майонез.

Зберігається збита ікра в холодильнику близько 2-3 днів, з кожним днем набуваючи ароматнішого смаку.

Отже, підготуємо необхідні інгредієнтидля засолювання ікри окуня та почнемо кулінарити.

Свіжу ікру окуня промийте у воді та очистіть від чорних плівок – вони шалено гіркі на смак. Помістіть ікру в глибоку піалу та залийте лимонним соком. Акуратно перемішайте.

Всипте 1 ст. солі і знову перемішайте. Накрийте ємність харчовою плівкою та помістіть на холод терміном на 2-3 дні.

Як тільки дві-три доби пройдуть, ви побачите, що ікра набула яскраво-оранжевого кольору - це свідчить про те, що засолювання ікри окуня завершено і можна збивати ікру.

У ємність для блендера або чашу для кухонного комбайна перемістіть ікру і влийте 9% оцет, додайте ще трохи солі - за смаком. Почніть збивати на найвищій швидкості приблизно 10 хвилин.

Через вказаний час почніть вливати тонким струмком рослинна олія. Якщо у вас занадто густа ікра, спочатку додайте близько 2-3 ст.л. охолодженої кип'яченої води, збийте, а потім - олію. Збивайте ікру з олією близько 10 хвилин, поки текстура закуски не стане схожою на крем.

Подрібніть промитий Зелена цибуляі додайте його в ємність, знову збийте 1-2 хвилини. Як ви бачите на фото, збита ікра чудово тримає форму, навіть якщо ємність нахилити на один бік.

Готову ікру можна починати дегустувати, намазуючи її на хлібні скибочки чорного, житнього чи білого хліба.