Що спекти з покупного листкового бездрожжевого тіста. Шарки - випічка з листкового дріжджового та бездрожжевого тіста

Господині замислюються: що можна приготувати із листкового без дріжджового тіста?

Заглибившись у пошуки, ви зможете знайти сотні страв. Я вирішила заощадити ваш час і зібрала в цій статті лише найсмачніші, прості та ароматні рецепти.

Вони готуються швидко та легко. Ви встигнете накрити шикарний стіл для гостей, навіть якщо вони нагрянуть несподівано. Тісто можна купити вже у готовому вигляді у кожному великому магазині.

Тому раджу побалувати себе смачненьким у свята та будні, щоб не паритися, а насолоджуватися кожним новим хрустким укусом.

Тому що будь-яка слоянка, звичайно ж, калорійна, зате нереально смачна!

Що можна приготувати з|із| листкового бездрожжевого тіста - рецепти швидких закусок

Цікавитеся, що можна приготувати з листкового (безрізкового) тіста швидко? Ці страви можуть стати варіантом для вас чи коханого. Особливо якщо він затято і без огляду закоханий у .

З такими закусками приємно проводити вечір у родинному колі, обговорюючи новини минулого дня: після таких кулінарних шедеврівсім'я збиратиметься набагато охочіше!

Італійські бутерброди «Кростіні»

1. Моцарелла – 350 г
2. Базилік (свіжий) - великий пучок
3. Оливкова олія - ​​180 мл
4. Помідор - 5 середніх
5. Кедрові горіхи - 100 г
6. Сир "Голландський" - 120 г

Спробуйте поекспериментувати з різними варіантами начинок

Натріть на тертці «Голландський» сир і покладіть у чашу блендера.

Туди ж додайте кедрові горішки, оливкова оліята базилік (заздалегідь перетертий). Посоліть та збийте до однорідної маси.

У нас вийшов італійський соуспесто. Розкотіть охолоджену основу так, щоб її можна було нарізати на 6 фрагментів прямокутної форми.

Намагайтеся зробити їх однаковими. Надайте помідорам форму кружечків середньої товщини.

Змастіть кожен квадрат тіста соусом і зверху покладіть томат.

Наріжте моцареллу тонко і розташуйте зверху. Випікати на середній температурі близько 20 хвилин.

Основа підніметься, а сир апетитно розплавиться. Просто та вишукано! Гурманам варто поекспериментувати із начинкою.

Швидкі слоечки «Куточки»

1. Часник - 1-2 зубчики
2. Олія топлена - 1 ст. л.
3. Бездрожжеве листкове тісто - 350 г
4. Зелень
5. Перець

Швидкі слоечки «Куточки»

Дістаньте заздалегідь олію і дайте розтанути. Викладіть його в миску, додайте видавлений часник та спеції.

Не забудьте про зелень. Можна використовувати тільки сіль і перець або «пограти» смаком і віддати перевагу італійським чи прованським травам.

Наріжте масу куточками. На лист викладіть папір і наші заготовки, змастіть їх маслом зі спеціями.

Випікайте близько 20 хвилин|мінути| при температурі 200°C. Всі! Ось що можна приготувати із листкового бездрожжевого тіста у духовці буквально за 30 хвилин.

Вам сподобається!

Кошички «Жюльєн»

1. Гриби – 500 г
2. Сир «Голландський» – 450 г
3. Бездрожжеве листкове тісто - 00 г
4. Цибуля - 4 великі головки
5. Домашній майонез – 2 ст. л.
6. Рослинна олія

Кошички «Жюльєн»

Наріжте цибулю півкільцями, гриби – звичним способом. Голландський сир натріть дрібніше.

Розкотіть масу та наріжте її на квадратики. Змастіть формочки для кексів олією і покладіть у кожен шматочок, відсікти зайве.

Насипте на дно трохи сиру, потім - гриби та знову сир.

Помажте майонезом і прикрасьте залишками листкового тіста. Запікайте при температурі 200°C близько 20 хвилин.

Закриті міні-піци «Косички»

1. Оливки – 20 шт.
2. Томатна паста – ст. л.
3. Сир "Російський" - 200 г
4. Кукурудза (консервована у банку) – 120 г
5. Бездрожжеве листкове тісто - 1 упаковка
6. Болгарський перець - 1 маленький
7. Соняшникова олія – 2 ст. л.
8. Цукор, сіль, спеції

Закриті міні-піци «Косички»

Ви можете купити готову основу в магазині або приготувати тісто самостійно: візьміть 400 г борошна з сіллю, 120 г натертого вершкового масла і 200 г попередньо охолодженої сметани.

Все це швидко перемішайте, покладіть у пакет та поставте в холод мінімум на півгодини.

В екстрених випадках або якщо вам просто ліньки, сміливо беріть магазинне тісто.

Тільки перед використанням перекладіть його в холодильник із морозильної камери.

Візьміть товстостінний посуд, поставте на вогонь і влийте масло, спеції, томатну пасту, сіль та цукор.

Натомість близько хвилини і влийте близько чверті склянки звичайної води. Повинна вийти однорідна консистенція (не рідка).

Дрібно нарізаємо оливки та перець. Помідори можна подрібнити кружальцями, а сир просто скибочками.

Дістаньте і розкотіть масу тонким шаром і поділіть на дві, а потім на чотири частини. Вийде 8 шматочків.

Одну сторону нарізаємо смужками. Кількість підбирайте парне. Намажте соусом, розмістіть подрібнені інгредієнти та кукурудзу.

Зверху – помідор та сир. Закріпіть нарізані фрагменти навхрест і притисніть їх до протилежного краю. Вийде плетінка.

Викладіть на папір і випікайте близько 20 хвилин|мінути|. Що можна приготувати із магазинного листкового бездрожжевого тіста на сковороді? Правильно!

Порада: використовуйте домашню плавлений сирякщо готові пожертвувати красою заради смаку. Він може витекти, проте смачніше, ніж магазинний.

Що можна приготувати з листкового бездрожжевого тіста - рецепти з фото оригінальних десертів

У вас є можливість вбити однією качалкою двох кулінарних зайців: розширити свій запас вигадливих рецептів і дізнатися, що можна приготувати з купленого бездрожжевого тіста на .

Торт «Дружний дім»

1. Молоко варене згущене - 1 банка
2. Вершкове масло - 250 г
3. Бездрожжеве листкове тісто - 2 упаковки
4. Вершки - 1\3 ст.
5. Вишня заморожена – 350 г
6. Чорний шоколад - 3 плитки
7. Цукор – 10–12 ст. л.

Торт «Дружний дім»

Що можна швидко приготувати із листкового бездрожжевого тіста у мультиварці? Ось цей чудовий торт!

Дістаньте масло з холодильника, щоб воно встигло розтанути.

Змішайте зі згущеним молоком і збийте міксером. Розморозьте вишню та листок. Дайте рідині стекти і злегка відіжміть ягоди.

В іншому випадку сік може перешкодити процесу запікання. Не роз'єднуючи пласти, розкачайте масу на 70 см завдовжки.

На нього в ряд викладіть вишні з невеликим інтервалом в 1,5 см. Присипте кожну цукром.

Поверніть корж щільним рулетом і створіть щось на зразок раковини равлика. У результаті має вийти 4 черепашки.

По черзі покладіть їх у ємність і готуйте в режимі «випікання» по 20. Переверніть та випікайте ще стільки ж.

Остудіть і всі шари промажте кремом. Так можна візуально «вирівняти» верхівку та боки. Дайте всьому цьому охолоне протягом ночі.

Настав час приготувати вершковий шоколадний крем. Розтопіть у мультиварці, розламавши його на кубики, додайте вершків і полийте ганашем торт.

За бажання можна прикрасити верх колотим шоколадом.

1. Цукор – 4 ст. л.
2. Яблуко - 5-6 шт.
3. Сметана (пожирніше) – 500 г
4. Бездрожжеве листкове тісто - 800 г
5. Ванільний цукор - 1 пакетик
6. Кориця

Яблучний пиріг«Старопольський»

Сюди натріть сир і ще раз перемішайте.

Розморозьте і розкотіть основу, наріжте прямокутники і рівномірно розподіліть начинку.

Зробіть рулетики і покладіть їх швом донизу. Випікайте на папері до золотої скоринки. Подавайте разом із скибочками лимона. На кожен шматочок прийнято вичавлювати лимонний сік.

Якщо ви фанат страв східної кухні, у статті ви зможете знайти ще більше вишуканих рецептів

Пиріжки з сочевицею

1. Цибуля - 1 маленька
2. Сочевиця - 200 г
3. Імбир (сухий) – половина ч. л.
4. Майоран, чебрець, чорний перець, сіль
5. Рослинна олія

Пиріжки з сочевицею

Зваріть сочевицю до готовності та м'якого стану. Рідину злийте, частину бульйону залиште. Він нам ще знадобиться.

Посоліть та остудіть бобові. Очистіть цибулю, наріжте кубиками та підсмажте до золотистого стану.

Об'єднайте сочевицю та цибулю з приправами та додайте трохи води.

Потрібно досягти такого стану, щоб вона не була пересушеною. Розморозьте, наріжте основу прямокутниками.

У середину покладіть по маленькій ложці начинки і скріпіть краї пальцями. Випікайте приблизно 20-25 хвилин|мінути|.

Пиріг з кабачками та сиром

1. Моцарелла – 200 г
2. Кабачок - 2 молоді
3. Бездрожжеве листкове тісто - 500 г
4. Базилік, сіль
5. Кунжут
6. Масло рослинне

Пиріг з кабачками та сиром

Натріть овочі крупно, дайте рідини трохи стекти.

Обсмажте їх із невеликою кількістю олії на сковороді. Розкачайте базу та розділіть її на 2 частини.

Розкачати ще тонше і викласти підсушені кабачки зверху, посолити і додати спецій. Наріжте моцарелу та викладіть її зверху.

Накрийте пиріг другою частиною тіста, придавіть краї вилкою і проткніть у кількох місцях, щоб він не вибухнув у процесі приготування.

Змастіть олією, присипте кунжутом і випікайте близько 25 хвилин|мінути|. Перед подачею трохи охолодіть.

Порада: під час покупки понюхайте масу. Тісто не повинно мати запаху. Наявність цього говорить про використання низькосортних інгредієнтів.

Ще більше корисних та смачних рецептіввипічки без яєць можна знайти в цій.

Листкове дріжджове тісто є продуктом-основою для приготування різної випічки. З такого компонента виходять хрусткі, легкі за своєю структурою вироби. Використовуючи листкові заготовки, можна створювати солодке печиво, м'ясні, овочеві пиріжки, піцу.

Процес приготування

Процедура виготовлення даного тесту не відрізняється особливою складністю, проте потребує багато часу. Розберемо найбільше популярний рецептдозволяє отримувати пишні, м'які заготівлі.

Використовувані інгредієнти:

1. Молоко – склянка.
2. Звичайне борошно – парочка склянок.
3. Цукор – столова ложка.
4. Кам'яна сіль – чайна ложка.
5. Дріжджі сухі – чайна ложка (3-4 г).
6. Яйце.
7. Вершкове масло (200 г).

Необхідно дріжджі змішати з|із| підігрітим молоком. Почекавши, доки сухі крупинки набухнуть, додаємо цукор, борошно, сіль. Перемішуємо, відправляємо потяг у тепле місце на 45-55 хвилин. Після цього, додаємо інші інгредієнти, місимо тісто і даємо йому підійти.

Далі потрібно розкотити виріб, що вийшов, прямокутником. Поверхню змащуємо підтопленим вершковим маслом та складаємо його конвертом. Виконуємо розкочування знову. Необхідно багато разів повторювати цей процес. Оптимальним вважається 30 шарів. Для цього потрібно 9 разів повторити процедуру розкочування.

Готуємо смаколики

З листкового дріжджового тіста господиня може приготувати різні страви. Робити це потрібно у духовці. Найбільш популярними є такі страви:

• пироги,
• солодкі булочки,
• солоні пиріжки,
• круасани,
• хачапурі,
• торти,
• піци,
• рулети.

Фото таких страв не залишать байдужим кожного шанувальника кулінарії.

Любов до солодкого та десертів людина набуває у дитинстві. Бабусі і мати часто пригощають спадкоємця пиріжками і тістечками свого приготування. Якщо пристрасть до морозива з віком у когось минає, то випікання практично у всіх залишається однією з найпривабливіших закусок.

Рецепти із листкового тіста цікавіше, ніж із дріжджового. Воно швидко готується, а пиріжки з різноманітними начинками виходять дуже смачними та красивими. Шари та круасани в багатьох країнах, включаючи Францію, давно входять у класичне менюсніданок.

Італійці роблять один із видів піци на листковому тесті, а австрійці – свій знаменитий «лінивий» яблучний штрудель. Список популярної у світі випічки можна продовжувати ще довго.

Основний метод замішування листкового тіста – зберігати його та інгредієнти охолодженими або навіть замороженими. Багато компонентів перед початком виготовлення тесту тримають у морозилці.

Його замішують протягом 5-10 хв., після чого знову прибирають у холодильник, щоб воно не розтануло. Там його можна зберігати тиждень, а у морозилці – до двох місяців.

Потрібні інгредієнти

Існує кілька рецептів листкового тесту, і кожен із них по-своєму хороший. Найбільш простий, що підходить для будь-якого виду випічки називається «Тісто на швидку руку». У його складі лише загальнодоступні продукти, які можна знайти у найближчому продовольчому магазині.

Багато хто купує вже готове тістоАле щоб бути впевненим у якості всіх компонентів, краще зробити його самим у домашніх умовах.

Для порції тесту потрібно:

• 1 кг борошна;
• 2 яйця;
• 800 г замороженої вершкового масла (маргарину);
• 1 ч. л. солі;
• 2 ст. 5% оцту;
• 350 мл крижаної води.

Приготування

Готувати тісто потрібно швидко, ні на що не відволікаючись, щоб не дозволити олії розтанути. Перед процесом замішування масло або маргарин слід тримати в морозилці, а воду на верхній полиці холодильника.

Доставляти тісто з холоду перед випіканням пиріжків або торта. Як тільки вони будуть готові, їх викладають на лист і ставлять у духовку.

Порядок приготування тесту такий.

1. Змішати в мисці 2 яйця, оцет, сіль з|із| охолодженою водою і поставити її в холодильник.
2. Заморожене масло|мастило| натерти на тертці і перемішати з|із| мукою|борошном|.
3. Надати суміші форму гірки з поглибленням зверху і влити рідину з холодильника.
4. Тісто ретельно не замішувати, а поперемінно переносити краї до центру, поки воно стане однорідним.
5. Готовому тесту надати форму бруска, прибрати його в целофановий пакет і покласти в холодильник та морозилку.

Покрокові рецепти з листкового тіста

Що приготувати з листкового тіста залежить від випадку і планів господині з сервірування столу. Його використовують як для десертів, так і для страв з основного меню, на кшталт піци та хачапурі.

Наведені нижче покрокові рецептивипічки існують у різних варіаціях. Деякі з них зможуть приготувати тільки майстра, настільки вони складні і містять рідкісні інгредієнти. Тут підібрані прості та доступні варіанти. Їх подужать кулінари-початківці і ті, хто повинен приготувати частування в стислі терміни.

Торт «Наполеон» входить до десятки найвідоміших десертів у світі. Нехай два століття тому імператор Франції був повалений з престолу, але його ім'я залишилося увічненим у чудовому легкому ласощі. Повітряні тонкі коржі з листкового тіста для торта промазують солодким.

Інгредієнти для крему:

• 4 яйця;
• 100 г борошна;
• 300 г цукру;
• 20 г ванільного цукру;
• 350 г вершкового масла;
• 1 л молока.

1. У каструлі змішати борошно з яйцями та обома сортами цукру і ретельно перемішувати до однорідного стану без грудочок борошна.
2. Поступово влити молоко і помішуючи поставити на слабкий вогонь.
3. Суміш безперервно заважати ложкою або віночком, доки не загусне.
4. Зняти з вогню до кипіння і додати|добавляти| 50 г вершкового масла|мастила|.
5. Заварний крем охолодити до кімнатної температури.
6. Збити 300 г вершкового масла|мастила| і об'єднати із заварною частиною.

Далі слід переходити до випічки 12 коржів, у тому числі складається класичний «Наполеон». Листкове тісто потрібно розділити на 12 частин і скачати в кульки. Перш ніж духовка нагріється до 180 °С, їх потрібно тримати в холодильнику.

Порядок приготування коржів такий.

1. Розкотити з кульки пласт на пекарському папері завтовшки 2 мм.
2. Накласти поверх нього тарілку і вирізати коло діаметром 2 см, залишивши поруч обрізки.
3. Покласти папір з коржем на лист, проткнути його в декількох місцях вилкою і випікати 5 хвилин до готовності.
4. Поки дбає один корж, розкочувати наступний.

Нижній корж можна покласти на плоску страву або тацю і промазати рівним шаром крему. Таким чином, зібрати торт з 12 коржів і злегка припресувати для рівної форми. Його верх та боки теж намазати кремом.

Випечені обрізки тіста треба прибрати в пакет і качалкою перетворити на крихту. Обсипанням верху та боків торта процес приготування торта завершується. За кілька годин (а краще потримати ніч) у холодильнику «Наполеон» готовий до подачі на стіл.

Шари з ананасом

Гарний та смачний десертвипікається за 20 хвилин та є справжньою окрасою столу за рахунок оригінальної форми. Крім листкового тіста знадобляться лише очищені та нарізані на кружки ананаси, щіпка цукрової пудри та дюжина великих ягід.

Порядок приготування такий.

1. Тісто розкотити в пласт і нарізати на довгі тонкі смужки.
2. Коло симетрично обмотати смужкою тесту, пропускаючи її через центр.
3. Випікати слойки в духовці 20 хв при температурі 200 °С.
4. Готовий десерт, що трохи остигнув, посипати зверху цукровою пудрою, а в центр покласти яскраву ягоду.

Досвідчена господиня витратить на випічку загальнолюбого десерту менше ніж півгодини. На додаток до 400 г тіста потрібно взяти дві шоколадки по 100 г та одне яйце.

Порядок приготування наступний.

1. Розкачати листкове тісто прямокутний пласт товщиною 5 мм.
2. Нарізати його на довгі трикутники.
3. Шоколадку покласти в морозилку, потім дістати та поламати на дрібні шматочки.
4. Начинку покласти на широкий край трикутника і скачати рогалик.
5. Надати форму півмісяця і покласти на деко.
6. Збити яйце і змастити їм верхівки круасанів.
7. Випікати 20 хв. за температури 220 °С.

Сосиски в тісті

Листкове тісто несолодке, тому добре поєднується і з солодкою начинкою, і з м'ясною, і зі збірною. зацікавлять дорослих та дітей, як швидке смачне перекушування. На 10 порцій потрібно близько 300 г тесту.

Начинка може являти собою просто сосиску або сосиску з додаванням скибочки огірка та сиру. Досягти ефекту золотистої скоринки вдасться за допомогою збитого яйця.

Інгредієнти для начинки:

• 10 сосисок;
• 70 г сиру;
• 1 великий солоний огірок;
• 1 яйце.

Порядок приготування такий.

1. Розкачати тісто і нарізати тонкими довгими смужками.
2. Нарізати огірок і сир скибочками, причому шматочки сиру повинні бути коротшими за сосиски, щоб не витекти при запіканні.
3. З двох сторін до сосиски притиснути скибочку сиру та огірка і почати обмотувати її з одного краю, рухаючись до іншого. Смужки тесту повинні йти внахлест один на одного.
4. Збитим яйцем змастити верх сосисок у тісті та запікати 25 хв. у духовці за температури 200 °С.

Піца з томатами та сиром

Що приготувати з листкового тіста, щоб страва постала в меню як повноцінне гаряче? Правильним рішенням стане виготовлення піци "Маргарита" з томатами та сиром. За бажання можна додати до неї ковбасу, оливки та гриби, адже «Маргарита» — базова піца, що включає лише основні компоненти.

Інгредієнти для начинки:

• 1 великий помідор;
• 150 г сиру моцарелла;
• листя базиліка.

Порядок приготування такий.

1. Помідор очистити від шкірки та розім'яти в пюре.
2. Тісто розкотити в круглий пласт товщиною 2 мм на пекарському папері та перемістити його на деко.
3. Першим шаром покласти томатне пюрепотім розділену на шматочки моцареллу і кілька порваних листочків базиліка.
4. Випікати у духовці 8-10 хв. за температури 250 °С.

Капустяний пиріг

Пиріг з начинкою хороший як окрема закуска або доповнення до бульйону. Кулеб'яка готується протягом години через окрему обсмажування начинки. Залежно від приводу урочистостей капустяного пироганадають класичну прямокутну форму або закруглену, як у справжньої кулеб'яки. Для нього знадобиться близько 800 г тесту.

Інгредієнти для начинки:

• 1 кг білокачанної капусти;
• 3 яйця;
• 2 жовтки;
• 3 цибулини;
• 2 ст. вершкового масла;
• 2 ч. л. цукрового піску;
• 1 ч. л. солі;
• зелень кропу та петрушки;
• чорний мелений перецьза смаком.

Порядок приготування такий.

1. З качана капусти вирізати і викинути качан, потім нарізати листи, але не рубати їх.
2. У киплячу на вогні воду опустити капусту на 4-5 хв. та вийняти на тарілку.
3. Зварити круто яйця і дрібно нарізати їх.
4. Нарубати цибулю та зелень.
5. Розігріти та розтопити в ній вершкове масло.
6. Першим обсмажити цибулю, потім додати|добавляти| трохи вологу (не мокру) капусту і, помішуючи, смажити близько 10 хвилин.
7. В останню чергу покласти яйця, зелень, цукор, сіль та перець.
8. Тісто розділити на 2 рівні шматки і розкотити їх у тонкі пласти за розміром листа.
9. На нижній пласт викласти начинку, накрити верхнім та защипнути краї.
10. Щедро проткнути верхній пласт кулеб'яки вилкою і прикрасити кісками із залишків тіста.
11. Змастити збитими жовтками верх і поставити пиріг у духовку, розігріту до 220 ° С на 30-40 хвилин.

Штрудель із листкового тіста не зовсім вірний австрійський рецепт, але з функцією стати апетитним десертом до чаю цілком впорається. Перед запіканням його можна посипати коричневим цукровим піском або готовий штрудель обваляти в цукровій пудрі. Порція десерту доповнюється столовою ложкою ванільного морозива та гілкою м'яти.

Інгредієнти для начинки:

• 4 яблука;
• 1/2 склянки мелених твердих горіхів;
• 2 ст. пшеничного борошна;
• 2 ст. сухарної крихти;
• 3 ст. коричневого цукрового піску чи цукрової пудри;
• 4 ст. білого цукрового піску;
• 2 ч. л. кориці;
• 50 г вершкового масла;
• 1 жовток.

Порядок приготування такий.

1. Яблука очистити від серединок та нарізати на маленькі шматочки.
2. Змішати їх із половиною білого цукрового піску, борошном і корицею.
3. Молоті горіхи змішати із сухарною крихтою та залишками цукрового піску.
4. Тісто розкотити в тонкий пласт, розрізати навпіл.
5. Кожен пласт змастити вершковим маслом, акуратно висипати на нього половину порції сухарів з горіхами, а поверх покласти половину яблучної начинки.
6. Скачати штрудель у рулет і защипнути краї.
7. Зробити зверху кілька надрізів до яблук, змастити збитим жовтком верх.
8. Запікати в духовці 45 хв. за температури 180 °С.

Хачапурі із сиром

Хачапурі можна зробити схожим на круглу піцу або зліпити кілька невеликих пиріжків-конвертиків, щоб гості брали їх із блюда. Ситна випічка готується з різними сортамисиру, кожен з яких надає смаку особливого відтінку. Для 400 г листкового тесту знадобиться начинка приблизно такої ж ваги.

Інгредієнти начинки:

• 250 г адигейського сируабо бринзи;
• 100 г твердого сиру;
• 1 яйце;
• 60 г вершкового масла;
• свіжої зелені.

Порядок приготування має такий вигляд.

1. Сир натерти на великій тертці, змішати з|із| білком яйця, вершковим маслом|мастилом| і нарубаною зеленню.
2. Тісто розділити на дві частини, зліпити з них кульки, потім розкотити круглі пласти.
3. Краї нижнього шару повинні на кілька см підніматися з дна круглої форми для запікання.
4. Рівним шаром викласти начинку, накрити її верхнім шаром та защипнути краї.
5. Нарізати хачапурі на 6 або 8 порцій і змастити верх збитим жовтком.
6. Випікати 35-40 хв. за температури 180 °С.

Трояндочки з сиром

Плюшки добре підійдуть для дитячого столу. Дорослі їх теж дуже люблять і готові уявляти себе дошкільнятами, коли є ароматні трояндочки з сиром.

Інгредієнти для начинки:

• 1 яйце;
• 100 цукрового піску;
• 100 г ізюму;
• 500 г сиру;
• щіпка ваніліну.

Порядок приготування такий.

1. Усі складові начинки перемішати до однорідного стану.
2. Тісто розкотити в ковбаски і порізати його впоперек на коржики.
3. Розкачати їх у кола та прорізати до середини на три сегменти різної величини.
4. У середину покласти столову ложку начинки і оточити її спочатку найменшим сегментом тіста, потім середнім і в останню більшим.
5. Випікати у духовці 35-40 хв. за температури 200 °С.

Рибний пиріг із консерви

Ситний та ошатний пиріг краще подавати до столу цілком, якщо верхній шар тіста зроблений у вигляді луски. Така симпатична запечена «рибка» сподобається родичам та гостям.

Інгредієнти начинки:

• 2 консерви;
• 3 цибулини;
• 400 г вареного рису;
• 300 г консервованого горошку;
• 2 ст. рослинного масла;
• сіль, перець за смаком.

Порядок приготування такий.

1. Очистити і порубати цибулю, покласти її на сковороду з|із| олієюта обсмажувати 10 хв.
2. Додати до цибулі варений рис, зелений горошокбез рідини, розім'ятою вилкою рибу.
3. Обсмажувати всі разом ще 5-7 хв, посолити, поперчити.
4. На лист покласти розкатаний пласт тіста овальної форми, викласти на нього начинку і стягнути краї до центру.
5. З іншого, меншого за розміром шару склянкою вирізати кружки і покласти зверху на пиріг, щоб створити ефект луски.
6. Випікати 45 хв. при температурі 220 °С.

Рецепти з листкового тіста швидкі, тому за кілька хвилин вийде кілька сортів випічки. Маючи мінімум інгредієнтів для начинки, як правило, легко зробити 2, а то й 3 види пиріжків або шарів із різною начинкою.

Незалежно від товщини коржі із листкового тіста потрібно у багатьох місцях протикати вилкою. За рахунок цього в духовці вони залишаться рівними і не здуваються.

Листкове тісто для піци слід готувати зі спеціального борошна. Вона так і називається "Для піци". За рахунок особливого складу борошна тісто виходить повітряним, з бульбашками, а при запіканні на ньому утворюється рум'яна скоринка. Начинка повинна містити багато вологи, інакше тісто розм'якне.

Висновок

В інтернеті представлені відео, що показують покрокове приготуваннявипічки з листкового тіста. Коли тільки починаєш долучатися до тонкощів кулінарії, наочні уроки будуть дуже доречними і дозволять не допустити елементарних помилок.

Пироги з листкового тіста можна пекти і для себе, адже це заняття не вимагатиме багато часу. Після трудового дня, наповненого подіями, приємно посидіти вдома за чашкою чаю та з'їсти повітряний шар або шматок торта «Наполеон».

Щодня неповторний і, балуючи себе смачною їжеюлегше запам'ятати його з позитивного боку. Зрештою, завтра почнеться новий день, і від докорів сумління за недавнє бенкет можна звільнитися, відвідавши фітнес-клуб.

Мене звуть Джулія Дженні Норман, я автор статей та книг. Співпрацюю з видавництвами "ОЛМА-ПРЕС" та "АСТ", а також із глянцевими журналами. Нині допомагаю просувати проекти віртуальної реальності. У мене європейське коріння, але більшу частину життя я провела у Москві. Тут безліч музеїв та виставок, які заряджають позитивом та дарують натхнення. У вільний час вивчаю французькі середньовічні танці. Мені цікаві будь-які відомості про ту епоху. Пропоную вам статті, здатні захопити нове хобі або просто подарувати приємні хвилини. Потрібно мріяти про прекрасне, тоді воно здійсниться!

Шари з листкового тіста - дуже смачний перекус до чаю. Шари з солодкою та несолодкою начинкоюможуть стати не тільки ситним перекушуванням у дорозі, на роботі чи навчанні, а й відмінним смачним сніданкомабо вечерею для всієї родини. Тісто для шарів може бути приготовлене заздалегідь за першим рецептом і заморожене невеликими порціями в морозильній камері. Також можна використати готовий магазинний продукт.

Шари з яблуками з листкового тіста одні з найпопулярніших варіантів начинок.

• 200 гр маргарину;
• 2 яйця для тесту та 1 для змащування шарів;
• 3,5 скл. борошна;
• 1 скл. густої сметани;
• цукор;
• 1 ч. л. лимонного соку.

Спочатку маргарин розтоплюємо на паровій лазні. Можна також перерубати за допомогою блендера разом із борошном.

Яйця збиваємо у блендері до світлої яєчної маси. Поступово просіюємо до них борошно, викладаємо сметану. Ретельно перемішуємо. Останнім вливаємо маргарин.

Вимішуємо тісто. Ріжемо на однакових 20 частин. Складаємо на тарілку і відправляємо в холодильну камеру на годину або в морозилку на чверть години.

Яблука ріжемо дрібним кубиком - спочатку пластинками товщиною 5 мм, потім ріжемо брусочками і кубиками. Яблучна м'якуш деяких сортів швидко темніє при контакті з повітрям. Щоб запобігти цьому, нарізані шматочки яблук опустіть у ємність з лимонним соком, розведеним водою. Після просто відкиньте на друшляк.

Охолоджені шматочки тіста розкочуємо тонко, кладемо по 1,5 ложки яблучних шматочків і чайній ложці цукру.

Листочки викладаємо на покритий маслом лист, змащуємо їх яйцем і присипаємо цукром. Готувати можна за 200 град. протягом 20 хвилин.

На замітку. Яблука краще брати соковиті, кисло-солодкі сорти.

З сиром

Плавлений сир у випічці подобається як дорослим, так і дітям. Шари з сиром виходять дуже ніжними та ситними. Рекомендується подавати гарячими, плавлений сир, що тягнеться, набагато смачніше охололо.

• готове листкове тісто (домашнє чи магазинне) – 300 гр;
• тб. сир - 150 гр;
• плавл. сир – 2 стіл. л.;
• яйце;
• молоко - 1 стіл. л.;
• кунжут – 1 стіл. л.

Для начинки перемішуємо тертий твердий та м'який плавлений сир. Пласт розкатаного тіста розкачати та нарізати квадратиками.

У кожен квадрат покласти по 1-2 ложки начинки, защипати краї, формуючи конвертики. Яйце збити з молоком і змастити ним слоечки. Присипати кунжутним насінням. Для випікання достатньо чверті години – як тільки тісто набуде апетитної золотистості, булочки можна вважати готовими.

З сиром

Шарки з сиром – це смачно та корисно. За бажання начинка з сиром може стати як солодкою (як у рецепті нижче), так і несолодкою, якщо до неї замість цукру додати, наприклад, зелень і трохи солі.

• упаковка листкового тіста - 500 гр;
• сир зернистий - 300 гр;
• цукор – 2 стіл. л.;
• яйце для начинки та яйце для змащування.

Тісто заздалегідь розморозити. Коли воно стане трохи м'яким і почне трохи підходити - воно готове до використання. Розморожене тісто розкласти на столі.

Приготувати начинку: з'єднати яйце з|із| сиром і сиром. За допомогою вилочки протерти. За бажання можна додати трошки ваніліну.

Тісто розкачати та розрізати на прямокутники. На одну половину шматочка тіста викласти по парі ложок начинки, інший накрити і защипати краї так, щоб начинка не випливала. Зверху змастити|змазати| збитим яйцем. Випікати за температури 190-200 град. протягом третини години.

На замітку. Якщо начинку збити блендером, консистенція буде одноріднішою і ніжнішою.

Хрусткі шари без начинки

• бездрожжеве листкове тісто - 500 гр;
• жменю борошна для розкочування тіста;
• цукрова пудра;
• яйце.

Готове тісто заздалегідь залишити за кімнатної температури, щоб воно розморозилося. Потім тоненько розкотити його, присипавши перед цим робочу поверхню борошном. Нарізати тісто квадратиками та стрічками. Квадрати повернути так, щоби вийшли «бантики», перевернувши половинку по центру. Смужки переплести кісками. Все викласти на підготовлений лист, і по класиці змастити збитим яйцем. Випікати протягом 15 хвилин.

З м'ясом

• дріжджове листкове тісто - 600 гр;
• фарш свинячий - 300 гр;
• цибуля - 1 один.;
• яйця - 2 один.;
• сіль, перець, хмелі-сунелі.

Тісто розкотити, нарізати квадратиками. Фарш змішати з|із| одним яйцем, посолити і поперчити, додати|добавляти| пряних трав, рубану цибулю. Все добре перемішати, обсмажити хвилин десять на олії, постійно помішуючи, щоб начинка вийшла розсипчастою.

У квадратики тіста розкласти начинку. Скласти так, щоб вийшли конверти, зверху зробити кілька отворів зубочисткою, щоб із випічки виходила пара. Випекти при 180 град. протягом півгодини.

З вишнею

• склянка вишневих ягід;
• 4 ложки крохмалю;
• ¾ скл. цукру;
• яєчний жовток;
• лист готового листкового тіста.

Заздалегідь необхідно підготувати вишню: промити та витягти з неї кісточки.

Далі розкотити тісто, порізати квадратами. У центр кожного квадрата покласти чайну. ложку крохмалю, який вбиратиме сік ягід і не дасть слоечке розклеїтися під час випікання. Зверху покласти кілька ягід, присипати однією (можна трохи більше) чайною ложечкою цукру. Залежно від того, якими ви хочете бачити шарування – відкриті або закриті – залежить спосіб склеювання шарів. Якщо відкриті – злегка защипати між собою куточки тіста, щоб у центрі слойка залишилася відкритою. Якщо закриті — будь-яким способом, описаним у наведених вище рецептах. Випекти при 180 град. протягом третини години.

Як приготувати цукор з шоколадом?

Дуже простий спосіб швидких солодких верств — із шоколадом. Цей рецепт підійде у тому випадку, якщо до вас уже поспішають гості, а ви не знаєте, що запропонувати до чаю.

• 500 г листкового бездрожжевого тіста;
• яйце;
• 2 плитки шоколаду.

У стандартній упаковці готового тесту зазвичай є два пласти тесту. І це дуже до речі, якщо хочеться порадувати гостей не простим десертом, а випічкою із різною начинкою. Один пласт пропонуємо перетворити на шарування з гірким шоколадом, а другу - з молочним, наповненим родзинками та горіхами. За бажанням можна замінити варіанти своїми коханими.

Отже, почати потрібно з розкочування тіста. Пласт у разі не потрібно розрізати, надалі можна буде нарізати на шматочки готову шарування. Лист повинен зберегти кути і за розміром бути вдвічі більше шоколадки. У центр кладемо плитку і ножем робимо по виступах, що залишилися, краях тіста паралельні косі надрізи. Далі коротшими шматочками тіста накриваємо шоколад, а косі стрічки переплітаємо по черзі, повністю його закриваючи.

Повторюємо те ж саме з тестом, що залишився, і другою шоколадкою.

Яйце добре збиваємо і змащуємо їм випічку. Стежимо за краями випічки, вони мають бути добре защипані, інакше шоколад може витекти. Випікаємо при 200 град. протягом 20-25 хвилин.

На замітку. З шоколадом добре поєднується банан. Його також можна нарізати смужками та покласти під шоколадку під час складання шарування.

Шар з грибами з листкового тіста

• гриби - 400 гр;
• слоєн. тісто - 500 гр;
• кріп - пучок;
• цибуля - 1 один.;
• картопля відварена - 3 один.;
• сир твердий. - 100 гр;
• яйця - 2 один.;
• сіль, олія, перець.

Спочатку приготуємо начинку: гриби миємо, ріжемо пластинками і обсмажуємо на олії, сильному вогні. Тим часом ріжемо четвертинками кілець цибулю. Коли з грибів випарується рідина, викладаємо до них цибульку, при бажанні для надання ніжності та аромату можна додати ложечку слив. олії. Смажимо всі разом, періодично помішуючи, солимо. Знімаємо з вогню після того, як цибуля та печериці стануть апетитного жовтуватого відтінку.

Зелень промиємо, промокнемо паперовим рушником, дрібно нарубаємо. Заздалегідь відварену картоплю ріжемо кубиками.

Сир трьом на велику тертку. Все, що підготовлено, поєднуємо в одній мисці.

Яйце збиваємо та заливаємо всю начинку. Все перемішуємо.

Тісто розкочуємо і ріжемо квадратиками приблизно по 10-12 см. Друге яйце збиваємо і покриваємо краї квадратів — щоб вони краще склеювалися. У кожен квадрат викладаємо по діагоналі приблизно на ложці начинки. Загортаємо кульками. Викладаємо на лист і покриваємо залишками збитого яйця. За 180-ти град. пакунки печуть близько 20-ти хвилин.

З куркою

• 500-600 гр домашнього або покупного листкового тіста;
• 2 половинки курячої грудкибез кістки та шкіри;
• 2 середні картоплини;
• 1 маленька цибулина.

Цибулю та картопля очищаємо, ріжемо маленькими кубиками.

Грудку обполіскуємо і ріжемо дрібними кубиками, за розміром схожими зі шматочками овочів.

Тісто розкочуємо і ріжемо прямокутниками приблизно по 10 см завдовжки і 20 см завширшки. Начинку викладаємо одну половину, залишаючи краю вільними. Защипуємо. Верх проколюємо в кількох місцях вилкою, щоб виходила пара, і випічка не вийшла вологою всередині. Випікаємо протягом 30-35-ти хвилин при 200 град.

З шинкою та сиром

• яйце;
• 300 гр шинки;
• 200 гр твердий. сиру;
• 500 г тесту.

Шинку ріжемо соломкою, сир трьом на тертку. Тісто розкочуємо і ріжемо прямокутниками. На одну половинку кладемо шинку, присипаємо сиром. На другій половинці робимо в центрі невеликі поздовжні надрізи. Накриваємо другою половиною тесту начинку та защипуємо краї. Збитим яйцем змащуємо випічку.

Така начинка не вимагає тривалого часу для готовності, тому достатньо запікати протягом 20-25 хвилин.

Несолодкі шарування зі щавлем та сиром

• листкове тісто - 350-450 гр;
• сир - 200 гр;
• яйця - 2 один.;
• сир твердий тертий – 150 гр;
• сіль перець;
• часниковий зубок;
• щавель - 50-70 гр.

Щавель обполіскуємо, дрібно нарізаємо, перемішуємо з тертим сиром та сиром. Додаємо перець і сіль за смаком, видавлюємо часник, вбиваємо яйце і добре перемішуємо.

Тісто розкочуємо, ріжемо прямокутниками. Далі все відбувається, як і в попередніх рецептах – начинку розкладаємо по шматочках тіста, защипуємо, змащуємо яйцем та випікаємо. Для цієї начинки достатньо випікатися протягом третини години при 180 град.

З бананами

• банан - 1 один.;
• слоєн. тісто - 1 пласт;
• шоколадна паста - 100-150 гр;
• волоські горіхи - 2 стіл. л. дроблених ядер.

Тісто розгортаємо, ділимо на 9 рівних квадратів. Кожен кладемо по чайній ложці з гіркою шоколадної пасти. Поверх посипаємо подрібненими горішками і кладемо по скибочці банана. У центрі з'єднуємо кінці тесту. Випікаємо при 180 град. Готовність визначаємо за станом тесту, оскільки начинка не потребує тривалої обробки жаром. Коли шари набудуть золотистості, їх можна витягати з духової печі.

З цукром

Цукрові шари ще називають листкові язички.

• 500 гр слоєни. тіста;
• 50 гр цукру;
• 50 мл міцно завареного чорного чаю (можна замінити жовтком).

Приготування дуже просте: тісто трохи розморожується, розкочується до товщини приблизно 7 мм. Ріжеться смужками приблизно по 4-5 см завширшки. Викладаються на лист, змащуються чаєм і посипаються цукром. Цукровим язичкам досить випікатися всього 15 хвилин при 180 градусах.

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Перш ніж приступати до освоєння складної випічки, господарці-початківці слід вивчити 5 простих рецептівз готовим листковим тестом, Серед яких є слойки, печиво, пироги та булочки. Найпростіше дізнатися, як приготувати різні страви, по фото-або відеорецептів. Крім того, можна поекспериментувати з видами начинок та спецій, щоб страва вийшла особливою.

Що можна зробити з листкового тіста

Такий вид тіста, як листкове, є основою для страв різних народів завдяки своїй тонкій структурі та приємному хрускоту. Продукт, куплений у магазині, частіше використовується для солодкої випічки, хоча підходить і для приготування пирогів із солоною начинкою. З нього готуються такі види кондитерських виробів:

• торти;
• пироги;
• печиво;
• трубочки;
• круасани;
• булочки;
• рулети.

З дріжджового

Готове тісто із застосуванням дріжджів має характерний кислуватий смак. Вироби з нього після приготування виходять більш пишними та смачними. З них добре виходять булочки та несолодкі м'ясні та рибні пироги. На відміну від прісного варіанта, шарів тут у кілька разів менше, вони не виходять такими легкими та хрусткими, зате кількість калорій трохи менша.

З бездрожжового

Прісний або бездрожжевий продукт найчастіше використовується для виготовлення солодких кондитерських виробів. Язички, куточки та шарування виходять хрусткими і смачнішими через тонкі шари. Проте тим, хто намагається дотримуватись правильного харчування, краще утриматися від вживання таких ласощів – продукт виходить калорійнішим через те, що містить більше олії.

Рецепти з готовим листковим тестом

Коли терміново потрібно щось приготувати, то справжньою паличкою-виручалочкою стають різні рецептиз готового листкового тіста. Початківцям допоможуть рекомендації досвідчених кухарів:

1. Попередньо розморожувати тісто в мікрохвильовій печі або залишати на столі за 2-3 години до початку приготування.
2. Дріжджове тісто після розморожування слід потримати в теплі не менше 1 години.
3. Перед тим, як приготувати щось, потрібно ретельно розкотити тісто в тонкий шар.
4. Випічка з готового листкового тіста виходить краще, якщо покласти на лист пергаментного паперу, просоченої олією. На деку шари часто пригорають.
5. Вироби можуть начинятися будь-якими інгредієнтами як солодкими, так і солоними.
6. Під час заключного етапу кладеться начинка, виріб ставиться до гарячої духовки. Середня температура запікання – 180-220 градусів.
7. Якщо використовується м'ясна начинка, час приготування збільшується.

Листкове тісто з начинкою

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 180 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Можна приготувати з готового листкового тіста страву з будь-якою солоною або солодкою начинкою - овочевою, сирною, фруктовою, м'ясною, яєчною, аби вона не розпливалася після остигання страви. Найпростіший варіант кондитерського виробуз такого тіста – яблучний рулет із корицею. При своїй простоті страва зможе прикрасити будь-який стіл. Він використовується дріжджовий вид продукту.

Інгредієнти:

• пакет готового тіста у рулоні – 500 г;
• яблука – 400 г;
• вершкове масло – 50 мл;
• цукрова пудра – 100 г;
• ванільний цукор- 1 пакетик.

Спосіб приготування:

1. Розгорнути рулон, злегка розрівняти качалкою.
2. Яблука очистити від шкірки, подрібнити.
3. Змішати з половиною цукрової пудри та корицею.
4. Викласти яблука на середину пласта, акуратно згорнути у рулет, краї защипати.
5. Нарізати порційними шматочками і покласти на лист.
6. Випікати 30 хвилин.

Пиріг

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 250 ккал/100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: азербайджанська.
• Складність легка.

Для такого виду випічки, як пиріг з готового листкового тіста, також можна вибрати різні начинки. Дуже смачно виходить самса із м'яса, сформована у вигляді пирога. Це блюдо з азербайджанської кухні. Він готується дуже просто, впорається навіть господарка з мінімальними кулінарними навичками, а виглядає святково. Головний секретуспіху – точне дотримання рецепту.

Інгредієнти:

• тісто – 500 г;
• фарш зі свинини та яловичини – 500 г;
• ріпчаста цибуля- 4 шт.;
• твердий сир- 200 г;
• суміш спецій (коріандр, перець) – 3 г;
• вершкове масло – 50 г;
• сіль – 2 г;
• Зелена цибуля, Кріп - 1 пучок.

Спосіб приготування:

1. Розкачати тісто (дрожжеве або бездрожжеве) у пласт завтовшки 5 мм.
2. Дрібно нарубати зелень і цибулю, змішати з фаршем та спеціями.
3. Покласти тісто в круглу формусформувати борти.
4. Викласти фарш згори, посипати натертим сиром.
5. Накрити зверху другим пластом, акуратно защипати краї.
6. Дати духовці розігрітися до 180-200 градусів.
7. Поставити форму із самсою в духовку, випікати 25 хвилин.

Булочки

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність: 150 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Колекція, що включає рецепти з готового листкового дріжджового тіста, буде неповною, якщо не згадати булочки. Цей варіант допоможе в ситуації, коли треба щось терміново спекти до чаю. Страва готується дуже швидко, виходить смачною та ароматною. Перш ніж приготувати булочки з дріжджового тіста, потрібно заздалегідь дістати пакет з морозилки, а потім покласти його в чашку, поставивши в тепле місце, щоб продукт збільшився в 2 рази.

Інгредієнти:

• цукрова пудра – 50 г;
• жовток – 1 шт.;
• вершкове масло – 50 г;
• тісто - 500 г.

Спосіб приготування:

1. Тісто розкотити до 3 мм.
2. Розтопити вершкове масло|мастило|, змастити пласт,.
3. Згорнути тісто в щільний рулет, защипати край.
4. Нарізати на порційні шматки, завдовжки 8-10 див.
5. Всередині кожного шматка зробити проріз ножем, щоб вона не доходила до краю.
6. Розгорнути проріз, щоб вийшло «серце».
7. Викласти булочки на пергаментний папір.
8. Змастити жовтком, посипати пудрою.
9. Випікати 25 хвилин|мінути|.

Листкові язички

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність: 120 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

У 5 найпростіших рецептів із готовим листковим тестом обов'язково потрібно включити приготування язичків. Цей вид швидкої випічкиотримав таку назву через схожість зі справжньою мовою. Шарки готуються елементарно - знадобиться тільки покупне листкове тісто без дріжджів, цукор, духовка та кілька хвилин. Деякі гурмани вважають за краще посипати готові коржі сіллю, тоді їх можна використовувати як закуску до пива.

Інгредієнти:

• тісто в рулоні – 700 г;
• цукор – 400 г.

Спосіб приготування:

1. Розгорнути рулон, прокатати пласт качалкою до товщини 5 мм.
2. Розрізати ножем на невеликі шматочки, у смужок тіста округлити краї.
3. Посипати зверху цукром.
4. Викласти на лист, поставити в духовку.
5. Випікати 15-20 хвилин|мінути|.

Печиво

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 130 ккал/100 г.
• Призначення: на полудень.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Печиво-ушки з такого виду бездрожжевого тіста є варіантом класичної випічки. Ласощі підійдуть для дитячого харчування, тому що не містять продуктів, які викликають алергію. Діти із задоволенням їдять хрумке печиво вприкуску з какао або теплим молоком. Перед тим, як зробити шарування з готового листкового тіста, потрібно почекати, поки всі інгредієнти не прогріються до кімнатної температури і потім приступати до приготування випічки.