Якщо у вас немає часу займатися замісом тесту, при цьому хочеться смачної домашньої випічки, тоді купите в супермаркеті готове листкове тісто і спечіть смачні слойки.

Зміст рецепта:

Слойки - смачна і швидка випічка. Такий виріб дуже популярно у всіх країнах світу. Так, класична солодка випічка з листкового тіста прославила кулінарію Франції, несолодкі слойки з м'ясом улюблені в Німеччині, тістечка і торти дуже люблять австралійці. Листкове тісто - прекрасний винахід для приготування багатьох десертів і швидких закусок. Зараз, в умовах сучасної кулінарії, особливого кондитерської майстерності не потрібно. З покупного готового листкового тіста можна за лічені хвилини зробити смачні слойки з будь-якою начинкою.

Листкове тісто продається в супермаркетах багато років і це дуже зручно, особливо для зайнятих господинь. Страви з нього готуються вкрай швидко. Наприклад, подібна принадність, слойки, будуть готові через 20 хвилин. Їх можна випікати навіть тоді, коли на випічку немає ні сил, ні бажання, ні часу. Адже для їх приготування необхідно тільки розморозити і розкачати тісто, загорнути в нього начинку і випікати. Швидко і просто. Що може бути краще для смачного десерту. З кожного пласта листкового тіста виходить дві кишеньки.

• Калорійність на 100 г - 352 ккал.
• Кількість порцій - 4
• Час приготування - 20-25 хвилин (не рахуючи час для розморожування тесту)

Інгредієнти:

• заморожене листкове тісто- 2 листи
• Будь-яке варення - 4-6 ст.л.
• Яйця - для змазування слоек

Покрокове приготування слоек з листкового покупного тесту

1. Тісто завчасно вийміть з морозильної камери і залиште розморожувати. Майте на увазі, що листкове тісто повторно не заморожується. Тому размораживайте таку кількість, скільки плануєте готувати за один раз. Розморожене тісто покладіть на рівну поверхню присипану борошном і качалкою розкачати лист товщиною 3-5 мм. Розкочуйте в одному напрямку, щоб не порушити слоистость тесту.

2. Лист тесту розріжте навпіл. Це буде дві слойки. На одну половину двох частин тесту викладіть 1-2 ст.л. варення, яке може бути будь-який на ваш смак і перевагу. Крім того ви можете покласти натертий сир, м'ясний фарш, тушковані овочі і т.д.

3. Варення прикрийте другою половиною тіста і міцно скріпіть краї тіста.

4. На верхньому шарі тесту гострим ножем зробіть поперечні надрізи, щоб виходило повітря. Перекладіть слойки на деко для випікання. Деко можна нічим не змащувати, тому що в тісто присутній досить багато жирів, то вироби в поверхні не прилипне.

5. Поверхня майбутніх слоек за допомогою кондитерської пензлика змастіть розбовтаним яйцем або розтопленим вершковим маслом. За бажанням, для краси, слойки можете присипати насінням кунжуту.

Всього рецептів, що включають Тісто листкове заморожене: 21

• Тісто, що не розплющуючи, розкладаємо на столі, виходить прямокутник. Ріжемо на 4 смужки по уздовж, в середину кожної смужки викладається начинка. Краї смужок защипують. Разом у нас виходить 4 довгі "ковбаски". Тепер на деко кладемо папір для випічки, а на неї починаємо викладати отримані "ковбаски": від центру по колу, ...
  

• Приготувала сніданок як wany05, швидко просто і з відмінний результатом. Тісто ввечері перекласти в холодильник, за ніч воно потихеньку розморозиться. Вранці ріжемо тісто на порції за кількістю сосисок. Загортаємо сосиски довільно в тісто. Змащуємо жовтком для краси. І в духовку до готовності тесту. Моя дитина обожнює пироги, пірожочкі ...
  

• Порядок приготування: Тісто листкове дріжджове заморожене, це дуже доступний напівфабрикат, продається в будь-якому супермаркеті. Я зазвичай його купую в "Магніт". Порізати шматочками поперек напівфабрикату по 10 сантиметрів посипати шматочки цукром. Духовку розігріти до температури 200 * С з проверни, попередньо деко змастити соняшниковою ...
  

• Розморозити листкове тісто. Покласти по 2 скибочки внахлестку один на інший. Злегка посипати борошном і розкачати завтовшки в 3 мм. Нагріти духовку до 200 градусів. Викласти деко папером для випікання. За допомогою форми вирізати з тіста сердечка і покласти їх на деко. Почистити, розрізати навпіл яблука і видалити серцевину. Нарезатьяблокі ...
  

• 1. Груші очистити від шкірки, залишаючи стеблинка. 2. Відрізати нижню частину груші, щоб вона була стійка і могла стояти вертикально. 3. У каструлю влити воду, всипати цукор, додати мед, розрізаний на половинки лимон, корицю, гвоздику і вискоблені з стручка ванілі насіння, а також і сам стручок. Можна замінити стручок ванілі декількома ...
  

• Для начинки: помідор, зелень, буженину і м'ясо порізати (дрібно). Сир натерти на крупній тертці. Все змішати. Для соусу змішати майонез з кетчупом. Тісто (розморожене) змастити соусом і зверху викласти рівномірно начинку. Згорнути рулет і розрізати на шматочки по 4-5 см. Деко змастити маслом і викласти булочки. Чекаючи вертикальних булочок -поставіть ...
  

• Всі тонкощі приготування цього чудового блюда дивіться в моєму короткому відео! Цибулю нарізаємо кільцями. Змішуємо воду, цукор, і оцту. Перемішуємо до повного розчинення цукру. Кладемо цибулю в маринад. Варені яйця ріжемо кружальцями. У кожної рибки відрізаємо хвостик. Тісто розгортаємо до товщини 2 мм. Розрізаємо тісто на квадрати 8 см.На ...
  

• Дати тісту полежати, щоб розморозити до стану, готового до розкочування. Кожен квадратик розкачати, щоб розмір його збільшився приблизно вдвічі. Розрізати на квадратики. У мене з одного шару тесту виходить 9 квадратиків. Заздалегідь готуємо начинку (сире куряче філе перекрутити на м'ясорубці, додати дрібно нарізану цибулю, ...
  

• Тісто розморозити, розрізати на смужки з усіченими краями (див фото) Змастити яйцем і посипати кунжутом. Курагу і чорнослив промити і замочити на 20-30 хв., Розрізати. Обернути шматочки сухофруктів смужками тіста і запекти до легкого рум'янцю при 180 гр. Печенюшкі- равлики готові до чаю або кави! Ідуть на раз .. два! Смачного!
  

• Тісто розморозити і розкачати в прямокутний пласт близько 5мм. 2 яйця відварити круто і розрізати на половинки Фарш змішати з подрібненою цибулею, часником, спеціями, зеленню. На тісто викласти готовий фарш, зверху посередині половинки яйця одне за одним. Тісто защипати, змастити яйцем, зробити надрізи для краси. Випікати близько 30 хвилин ....
  

• 1. Тісто розморозити, як зазначено на упаковці. 2. Прямокутник тесту покласти в форму, застелену пергаментом. Краї змастити трохи збитим яйцем. І 3. Викласти по краю бортик з тіста. 4. Грушу очистити від шкірки, вирізати серцевину, нарізати тонкими скибочками і викласти на тісто. 5. Сир поламати дрібними шматочками або натерти на тертці іпокрошіть ...
  

• У морозилці завжди лежить тісто заморожене, на всякий пожежний випадок. Закінчився хліб, на вулиці мороз. І з'явилися такі рулетики до супу. Прошу вибачення, що тісто покупне. Може комусь стане в нагоді така ідея. Змішуємо дрібно порізаними маслини і оливки, шинку, рубану зелень і сир. Заправляємо гірчицею і мускатним горіхом. Тісто розгортаємо ...
  

• Розморозити готове листкове тісто. Пріпиліть поверхню борошном. Розкачати з тіста прямокутник товщиною 3 мм. Розрізати тісто уздовж на 2 частини. Жовток змішати з молоком (або водою) і змастити ним тісто. Сухофрукти розрізати уздовж на дві частини. Від краю тесту відступити 1,5 см і викласти по довжині по черзі сухофрукти. Відступити ще 2 см і викласти ...
  

• Випічка з листкового тіста - тема нескінченна. Що є в холодильнику солодкого, солоного, гострого, м'ясо-ковбасного загортай в тісто і пеки, печи ... Все смачно. У моїй родині дуже поважають пиріжки ось з такими начинками. Отже. Начинка 1. Стушкувати капусту, моркву і цибулю з Лаврика та приправами. Посолити. Додати варене яйце, терте на крупній ...

А ви знаєте, що можна зробити з листкового тіста? Пиріжки, печиво - справжня палочка виручалочка на різні випадки життя.

Торт до дня народження, пишні булочки для дитячого свята, піца до сімейної вечері, сирні палички до пива, і чудові круасани до сніданку - можна приготувати швидко і смачно, вносячи різноманітність в щоденний раціон.

Використовуйте покупне тісто або приготувати його самі. Відмінним рішенням стане дріжджовий і бездріжджовий варіант. Цей продукт має нейтральний смак, його рекомендують застосовувати не тільки для десертних страв, але і пирогів, пиріжків з сирними, овочевими та м'ясними начинками.

Більш складне і важке дріжджове тісто підійде для булочок, а ось бездріжджове вважається універсальним рішенням. Знаючи різні рецепти можна готувати нове блюдо хоч кожен день. Давайте разом дізнаємося більше про дивовижний світ листкової випічки.

У листкового тіста безліч переваг. З нього можна приготувати різні страви за рецептами. Звертатися з ним швидко і легко, варто в готовому вигляді недорого.

Процес приготування стане простіше, знаючи деякі секрети.

Всі види листкового продукту готуються з:

1. масла
2. солі і борошна

Його готують особливим чином і викладають шарами. Від кількості шарів залежить, наскільки повітряним вийде тісто. Процес приготування дріжджового варіанти трудомісткий, набагато простіше приготувати масу без дріжджів. Бездріжджовий продукт може складатися з 280 шарів, хоча готується швидко.

Щоб випічка з нього вийшла пишною, духовку необхідно розігріти до 220 градусів і випікати продукт не довше півгодини.

Існує простий класичний варіант, він застосовується для приготування коржів, пиріжків і сирних паличок. Солодке і нескладне блюдо готують з сирно-листкового тіста, а швидкий варіант - вершково-листкового.

1. Види листкового продукту робляться без цукру, при випічці солодких страв цукор додається в начинку або посипається зверху.
2. Випічка виходить більш повітряної і ароматною при додаванні спиртного напою.
3. Воду, яка використовується в приготуванні, беруть холодної.
4. Для додання випічці золотистого кольору, її змащують яйцем.
5. Випічка краще підніметься, якщо не відкривати духовку перші 10 хвилин.
6. Якщо робите випічку з цукром, то його потрібно трохи придавити, інакше цукор підгорить і створить несмачну скоринку.

Смачна страва виходить з покупного тесту. Воно готується відповідно до норм і стандартів, стане чудовою заміною домашньому аналогу.

1. При виборі магазинного варіанту звертайте увагу на термін виготовлення, так як від свіжості продукту залежить пишність випічки.
2. У складі присутній вершкове масло? Смак вийде більш ніжним.
3. Багато супермаркетів пропонують тісто власного приготування, термін зберігання продукту не повинен перевищувати трьох календарних днів.

Правильна підготовка тесту і рецепт

При використанні готового замороженого тіста в домашніх умовах, необхідно розібратися в способах розморожування. Краще залишити продукт на ніч в холодильнику, діставши з упаковки. Під час розморожування масу потрібно періодично перевертати, уникаючи злипання, нерівномірного пом'якшення.

Спробуйте рубаний листковий варіант

• На кожні 100 грам вершкового масла береться склянка борошна.
• Масло в охолодженому вигляді ріжеться на шматочки, перемішується з борошном і в такому стані робиться на дрібні шматочки.
• Суміш збирається в гору, робиться поглиблення.
• Туди виливається 50 мл води, додається сіль на кінчику ножа і чайна ложка оцту.
• Маса збирається в грудку і кладеться на пару годин в холодильник.

Які страви можна зробити з дріжджового листкового тіста

З нього роблять:

1. чудові булочки
2. піци і кулеб'яки
3. тарталетки
4. Растегаев
5. самсу
6. пироги і поріжки
7. великодні кошики
8. круасани
9. чебуреки або хачапурі
10. штруделя

Печиво з нього виходить ніжне і розсипчасте.

Солодкі і нескладні булочки «Равлики»

знадобиться:

1. пачка дріжджового тіста, 60 грам розтопленого вершкового масла
2. половина чайної ложки кориці
3. півсклянки цукру.

Готувати потрібно так:

• Зачекайте, поки продукт розтане, розкачайте його.
• Намажте маслом, а зверху посипте корицею і цукром.
• Пласт скачайте в ковбаску і поріжте на шматочки.
• Поверхня промажьте збитим яйцем і викладіть на деко, змащене жиром.
• Поставте в духовку на 20 хвилин. Температура повинна бути не менше 200 градусів.

Яку начинку використовувати для випічки залежить від вашої фантазії.

Для круасанів використовуйте чорнослив і горіхи. Для приготування пирога підійде варення, вершковий сир. З тіста і сиру створіть пишні ватрушки.

Випічка з дріжджового листкового тіста

З дріжджового тіста безпрограшним варіантом стануть вироби з солодкими начинками.

Невеликий список добавок:

• джеми
• горіхи
• шоколад
• фрукти
• цукати

Подібна випічка завдяки легкості користується популярністю. Зовсім простий рецепт - листкові язички, які можна приготувати з цукром, з фруктовою, ягідної начинкою. Слойки в духовці готуються за 5 хвилин.

Процес приготування смачного штруделя не займе багато часу. Розкочується тонкий пласт, на який викладається спеціально підготовлена ​​суміш з мороженої вишні, цукру, ванілі, розтопленого масла і крохмалю. Потім пласт згортається в рулет, а його краї защипують. Рулет випікається близько півгодини.

З прісного тіста виходять смачні сирні палички.

Готуються просто із залишків тіста. Тісто розкочується в тонку пластину, зверху промащується жовтком, приправляється приправами і посипається тертим сиром. Укладається на деко і вже там нарізається на тонкі смужки. У духовку ставиться всього на 5-7 хвилин.

Випічка з солодкими, м'ясними начинками

Листкове тісто використовуються для печених виробів з овочевими та м'ясними начинками.

В якості начинки підійде:

• картопля
• печінку
• рис з куркою
• капуста або гриби
• сир
• ягоди

Для смаку в картопляну, м'ясну начинку варто додати підсмажену цибулю. Форми залежать від вашої фантазії: конвертики, рогалики, слойки, пиріжки. Цікавим рішенням стануть тарталетки. Оригінальні кошики прикрасять святковий стіл.

А який пиріг виходить з м'ясної начинки? Пальчики оближеш!

1. Фарш, перець, сіль, обсмажену цибулю перемішуються.
2. Тісто розкочується в два пласта.
3. Один укладається на деко з формуванням бортиків, а другий кладеться після розподілу начинки.

А можна чебуреки, хачапурі зробити? Подібні вироби виходять пишними і соковитими.

Піца з готового листкового тіста

Можна піцу зробити з готового листкового тіста? Відповім, так. Вона вийде хрусткою і тонкої.

Як зазвичай розкочується корж, а зверху використовується будь-яка начинка: відварне м'ясо з грибами та оливками, сир з шинкою.

Маслини ріжуться кружечками, гриби скибочками, сир натирається на тертці, а шинка нарізається соломкою. Готується піца 25-30 хвилин.

Піцу можна приготувати в мультиварці. Для цього застосовується режим «випічка», що встановлюється на 25 хвилин.

Підключивши уяву, ви знайдете масу оригінальних рецептів, що можна зробити з листкового тіста. Експериментуйте, пробуйте.

З повагою, Наталя Краснова.

Серед декоративно-листяних рослин не так вже й багато чагарників і дерев. Самі крапчастих візерунків на розкішних листі пропонує рідкісна, але від того ще більш цінна аукуба. Незважаючи на наявність яскравих ягід і багатьох унікальних рис, саме за малюнки на листках цю красуню і вважають одним з найяскравіших екзотів. У вирощуванні аукуба - далеко не найпростіше рослина. Але все, що їй знадобиться - прохолодна зимівля і регулярний стандартний догляд.

Шніт-цибуля, або Лук скорода як і інші різновиди луків, відноситься до зеленим і пряно-смакових культур. У свіжому вигляді як прянощі додається в усі вітамінні салати, м'ясні, рибні та овочеві страви. Ніжне листя, приємні на смак, без гіркоти і печіння, входять складовою частиноюв випічку, омлети, соуси, підливи. Морозостійкість дозволяє використовувати свіжу зелень шніт-цибулі в регіонах з помірним кліматом до півроку при вирощуванні у відкритому грунті.

Маннік з гарбузом - просте солодке блюдо, спекти яке під силу початківцю. Тісто на сироватці виходить смачним і ніжним. Зазвичай цей побічний продукт приготування сиру викидають, але не поспішайте! З сироватки можна приготувати масу чудових страв, починаючи від напоїв, закінчуючи пирогами та млинцями. Для солодкої випічки візьміть мускатну гарбуз з яскравою оранжевою м'якоттю, обов'язково додайте в тісто корицю, яка підкреслить пряний аромат тиковкі.

Ні для кого не секрет, що регіони часом дуже сильно відрізняються по клімату. Ці кліматичні особливості обов'язково потрібно враховувати при виборі того чи іншого сорту овочевої культури. Стосується це і картоплі. Давайте познайомимося з кращими новими сортами картоплі актуальними для кожного регіону. Розповімо про найбільш цікавих і рекомендованих городниками для вирощування як на невеликих дачних ділянках так і на великих полях фермерських господарств.

Кактуси і сукуленти вважаються цілком передбачуваною групою кімнатних рослин. Їх вигляд знайомий кожному, навіть якщо мова йде про оригінальні квітучих красенів. Але одна рослина з цього ряду здатне здивувати навіть найдосвідченіших квітникарів. Раніше воно було відоме як декабелоне - дивовижний красивоцветущий суккулент з унікальним забарвленням і формою квітки: зрозуміти, що перед вами не кактус, непросто. Форми і стебел, і квіток таварезіі воістину незабутні.

Куряче філе на пару готувати дуже просто. Не вірте тим, хто каже, що м'ясо виходить сухим, вони просто не вміють його готувати! Існує кілька простих прийомів зберегти курячу грудку соковитою. По-перше, шматки м'яса повинні бути товстими (1,5-2 сантиметри). По-друге, його потрібно обов'язково в що-небудь загорнути. Для цих цілей підходять листя цибулі порею або винограду. По-третє, готувати грудку потрібно не більше 8 хвилин, а потім дати їй «відпочити».

В Європі живоплоти з глоду - абсолютні лідери. Чагарник з унікально густою кроною, і правда, як не можна краще підходить для створення зелених огорож. Але є у глоду і інші достоїнства. Романтичне і ефектне цвітіння і гарні плоди прикрасять будь-якій сад. А витривалість і невибагливість глоду до сих пір не знають собі рівних. Глід - чагарник великих розмірів, який у нас вважається абсолютно нормальним і типовим.

Лимонник китайський - це цікава ліана з красивими листочками, Приємними на вигляд, ароматними квітками і химерними плодами, яку досить легко можна виростити у себе на ділянці заради отримання корисних плодів або тримати для прикраси садових будівельабо навіть стін будинку. Лимонник невибагливий, не вимагає якогось особливого догляду, він зимостійкий і в дорослому стані досить посухостійкий, а тому підійде і для дачної ділянки, Де ви буваєте рідко.

Курячі котлети, приготовані за цим рецептом в мікрохвильовці, ніколи не розваляться, і при цьому вийдуть соковитими. Мікрохвильова піч позбавляє вас від такого заняття, як жарка на плиті. Рецепт котлет в мікрохвильовці простий, він під силу недосвідченим кухарям. Набір інгредієнтів мінімальний - в цих котлетах тільки м'ясо, цибулю і приправи. Листя порею, в які загорнуті котлети, їстівні, але основна їх функція - зберегти сік і не дати прилипнути!

У багатьох красивоквітучих кімнатних рослин найбільш яскравою і привабливою частиною є зовсім не квітки. Барвисті приквітки, повністю затьмарюють справжнє цвітіння, насправді, зустрічаються набагато частіше, ніж звичайні суцвіття і одиночні квітки. І практично завжди культури, що красуються чудовими яркоокрашеннимі приквітками, сприймаються як екзотичні і нестандартні. Саме серед таких рослин зустрічаються головні великоквіткові зірки.

Зимового періоду. Але далеко не у всіх господарів виходить успішно і тривалий час зберегти свій урожай капусти. Чому так відбувається, від чого залежать терміни зберігання капусти і які варіанти зберігання капусти вважаються найбільш успішними для збереження врожаю ми сьогодні і поговоримо.

За допомогою витких рослин і різних опор для них можна буквально вивести оформлення саду на нові рівні. Але в питанні пошуку кращих конструкцій для підтримки садових ліан все далеко не просто. Опори повинні не тільки відповідати суто практичних завдань, а й відповідати особливостям самих витких рослин, бути довговічними і вписуватися в стиль саду. Правил в підборі опор для улюблених ліан є чимало, як і нюансів, на які варто звернути увагу.

Варення з гарбуза з фізалісом, яблуками і апельсином - делікатес, який ви легко зможете приготувати вдома на кухні з овочів і фруктів, вирощених у власному городі. Для успішного результату потрібна гарбуз з яскраво-оранжевою м'якоттю, жовтий фізаліс і солодкі яблучка (кислі сорти легко розварюються). Якщо все зробити правильно, виходить густа маса, що складається з апетитних, прозорих шматочків фруктів і овочів - справжній калейдоскоп смаку в банку.

Садовий інвентар і інструмент незамінний на будь-якій ділянці. Ми своїми руками можемо тільки зібрати плоди або одиничних шкідників, а все інше ми робимо саме за допомогою садового інструменту. Зараз, коли хороша лопата і якісні граблі стоять досить дорого, все більше садівників воліють з приходом холодів, коли в саду роботи закінчуються, подбати не тільки про рослини, але і про садовому інвентарі, щоб прослужив він якомога довше.

Серед чагарників бирючина завжди вважалася особливим рослиною. Легко піддається формуванню, що відрізняється красою, вона в першу чергу відома як рослина садове. Але і в кімнатах бирючина не знає конкурентів. Її найчастіше вирощують у формі бонсай, розкриваючи у всій пишноті унікальну кору, цвітіння і оригінальні ягоди. І хоча догляд за бирючину непростий, але в якості кімнатної вона пристосовується до відповідних умов досить добре.

Листкове тісто - обов'язковий компонент для величезного асортименту різної випічки. З нього виходять ніжні торти, Пиріжки та найлегше - слойки, посипані цукровою пудрою. Маючи упаковку такого напівфабрикату, гостинна і хлібосольна господиня завжди знайде, чим пригостити несподіваних гостей.

Вступ

Перш ніж ми почнемо говорити про те, скільки випікати листкове тісто за часом, дамо йому більш докладний опис. Існує велика кількість молодих і недосвідчених господинь, які, можливо, не чули про те, що є на світі такий чудовий напівфабрикат. Хоча багато зустрічали цей вид тесту в холодильниках супермаркетів, але якось відкладали час його придбання. І тепер, перед тим як дізнатися, скільки випікати листкове тісто, вони дізнаються - для чого їм, власне, необхідний даний продукті що він із себе представляє?

Назва тесту

Напівфабрикат отримав свою назву завдяки здатності розшаровуватися і високо підніматися під час випічки. Тим краще вважається тісто, чим більше в ньому "сторінок". Вода, масло, сіль і борошно - ось все інгредієнти, що входять до складу тесту. Особлива технологія замішування, при якій виходять шари тесту, і дала назву кінцевого продукту.

види його

Взагалі, продукт існує в двох видах. Дріжджове - тісто замішане з використанням дріжджів, крім основних складових. При випічці воно має дещо інший смаковий відтінок і вид.

Бездріжджове - як зрозуміло з назви, в своєму складі не має додаткового дріжджового компонента. Цей факт не робить його менш листковим. Бездріжджовий продукт вважається більш здатним до розшарування. До двохсот найтонших шарів може містити в собі випічка, приготовлена ​​бездріжджовий способом.

Однак кулінари не дрімають і пропонують готові вироби з листкового сирного тесту. Також можна спробувати чудову випічку з вершкового тестулисткового, в складі якого є ніжні вершки. Всі ці смаколики пропонують різноманітні кафе та кулінарії. Приготувати тісто листкове з такими додатковими інгредієнтами - вельми клопітка справа.

розморожування

Перед тим, як дізнатися скільки випікати листкове тісто, необхідно спочатку грамотно його підготувати до приготування випічки. Зазвичай найбільш прийнятний спосіб для певного тесту написаний на самій упаковці продукту. Що робити, коли такої інформації не виявилося?

Пакетик з тестом з морозильної камери перекладають в холодильник (на ніч) і вранці готове размороженное, але не злиплася тісто.

Для швидкого розморожування зніміть пакет з пласта і покладіть тісто на п'ятнадцять хвилин на стіл, при кімнатній температурі. Воно дуже швидко відтає. Пласти тесту (в упаковці їх не один) потрібно розділити, як тільки вони зможуть відлипнути один від одного.

З напівфабрикатом потрібно не менше швидко працювати. Від високих температур шари руйнуються. Масло, яке знаходиться між ними, хоч і не дуже видно людському погляду, проте здатне до блискавичного злипання.

Перш ніж дізнатися, скільки випікати листкове тісто, необхідно озброїтися не менш важливими знаннями про те, як правильно приготувати вироби. спочатку загальне правило, Що стосується кожного виду цього тесту: муки для формування виробів не повинно бути багато. Обробна поверхню злегка запилюється борошном, і на ній швидко розкочується тісто, і не менш швидко робляться, наприклад - пиріжки.

Скільки випікати листкове тісто?

Час перебування змінюється в залежності від величини вихідного вироби. Також важлива температура всередині духовки протягом всього часу випічки. Іноді, в момент приготування дріжджових виробів, температуру доводиться то піднімати, то опускати.

дріжджові вироби

Наскільки піднялися ваші вироби, від цього буде залежати, скільки випікати листкове дріжджове тісто. Деякі господині виставляють духовку на двісті двадцять градусів і розігрівають її. Потім поміщають всередину дріжджові слойкиі при закритих дверцятах чекають п'ять хвилин. Не йдіть далеко від кухні, слойки дуже примхливі. Дверцятами теж маніпулювати не можна. Двері від духовки повинна бути закритою, для того, щоб увірвався холодне повітря не став на заваді до підняття випічки.

Через п'ять хвилин виставляйте двісті п'ятдесят градусів. І протягом п'ятнадцяти хвилин допікають вироби. Цього часу буде цілком достатньо, щоб слойки пропеклися і подрумянились.

бездріжджове тісто

Скільки випікати листкове бездріжджове тісто? У разі, коли випічка без дріжджів, духова шафа заздалегідь розігрівають до необхідних градусів. Виставляйте двісті двадцять, розігрів духовки і можете сміливо відправляти випічку на п'ятнадцять хвилин. Через чверть години візуально оціните виріб, якщо блідо - потримайте до рум'яності ще п'ять-десять хвилин.

Підводячи підсумки відповіді на питання про те, скільки випікати листкове тісто в духовці, приходимо до висновку: досить в середньому півгодини при допустимих температурах, в межах від 220 градусів і до 250. Якщо з'явилися сумніви в тому, чи якісно пропеклась випічка, візьміть чисту дерев'яну зубочистку і акуратно проткніть виріб. Суха лучинка - ознака того, що всередині виріб готовий. Однак зовні тільки господині вирішувати ступінь рум'янцю слоек.

Чи не експериментуйте з температурою в сторону її зменшення. Більшість спроб випекти листкове тісто при більш низьких температурних значеннях, ніж в двісті двадцять градусів, можуть привести до сухості і склеювання виробів. Духовка, розігріта більше ніж на двісті п'ятдесят градусів, способу спалити випічку зовні, однак всередині залишити сирої.

кожному виду кондитерських виробіввідповідає певний вид тесту. Вони розрізняються за способом приготування та рецептурою. Відповідно температура і час їх випікання теж різні.

Дріжджове тісто для дрібних виробів. Температура - 240-260 ° С, час випікання - 8-15 хвилин.

Дріжджове для великих виробів: 220-240 ° С, 20-50 хвилин.

Листкове бездріжджове: 230-250 ° С, 25-30 хвилин.

Пісочне: 230-250 ° С, 10-15 хвилин.

Бісквітне: 200-220 ° С, 10-15 хвилин (до 10 мм), 35-40 хвилин (до 40 мм).

Заварне: 180-220 ° С, 30-40 хвилин.

Скільки випікати вироби з тіста.

Випічкою називають вироби, виконані з хлібного і кондитерського тесту, Приготовані шляхом запікання, а також сам процес приготування цих виробів. Таблиці із зазначенням часу випіканнябудуть корисні, якщо ми готуємо випічку за рецептом приготування конкретного тесту, в якому описаний лише процес замішування тіста і нічого не сказано про формуванні вироби і часу випічки. В цьому випадку ми самі визначаємо вид майбутнього виробу, але можемо не знати, який час доведеться затратити на випікання. Такі таблиці можуть стати в нагоді також в тому випадку, якщо в рецепті ми знаходимо лише загальні фрази - «випікати до готовності», «піч до рум'яної скоринки» «випікати в духовці» і т.д.

Нижче представлена ​​кулінарна таблиця, в якій зазначено, скількичасу потрібно випікативироби з різних видівтесту - дріжджового бездрожжевого, бісквітного, здобного, листкового, білкового (безе і меренги), пісочного, заварного та інших видів тіста. У таблиці також вказані температури випікання для кожного виду тесту і розміру вироби.

Таблиці часу випічки виробів з тіста.

продукт	Температура, ° С	Час випікання, хв
Просте безопарне дріжджове тісто
Дрібні вироби (50-100 г)	240-260	8-15
Великі вироби (500-1000 г)	200-240	20-50
Здобне дріжджове тісто Опарне
Дрібні вироби (50-100 г)	240-250	10-12
Великі вироби (800-1000 г)	210-230	30-35
Паски, баби, колобки, пироги	180-220	40-50
Листкове дріжджове тісто
Дрібні вироби (60-100 г)	240-260	10-20
Великі вироби (800-1000 г)	230-250	20-25
Листкове бездріжджове тісто
Дрібні вироби (70-100 г)	210-250	20-30
Великі вироби (100-1200 г)	220-230	30-60
печиво	220-240	10-15
Листкове скоростигла тісто
Дрібні вироби (50-100 г)	200-240	25-30
Великі вироби (500-1300 г)	210-240	25-30
Пісочне тісто
Дрібні вироби (50-100 г)	230-250	15-20
Великі вироби (600-1200 г)	210-250	15-30
Пісочне ароматизоване тісто
булочки	230-250	10-15
печиво	220-240	10-15
Солодке тісто на соді і сметані
печиво	220-240	8-15
Коржики, ватрушки, соковито	200-220	10-15
Пироги, рулети	180-200	30-40
Несолодке пиріжкові тісто на соді
печиво	220-240	10-15
пиріжки	220-240	15-20
пироги	200-220	30-50
лапшовое тісто
печиво	240-260	6-7
Тістечка "Трубочка"	200-240	4-5
пироги	190-220	20-30
Струделі (Штруделі)	200-220	30-50
бісквітне тістоз підігрівом
печиво	180-210	8-15
Тонкий корж (товщина менше 10 мм)	200-220	10-20
пироги	190-210	20-40
Бісквіт (товщина 25-40 мм)	200-220	35-50
Бісквітне тісто без підігріву
рулети	200-220	15-20
тістечка	190-200	15-20
торти	180-210	25-30
Масляне бісквітне тісто
Дрібні вироби (товщина менше 10 мм)	200-220	10-20
великі	190-200	35-50
Кекси (600-1000 г)	180-200	40-60
заварне тісто
Фігурні вироби з заварного тесту	180-200	30-40
білкове тісто
печиво	130-150	10-15
меренги	110-120	25-30
безе	90-100	30-40
пироги	160-180	30-40
Торти (товщина шару 2-3 см)	120	20-30
горіхове тісто
Дрібне печиво (до 10 г)	150-170	12-15
Велике печиво (40-50 г)	150-170	20-25
Тістечко "Краківське"	230-240	10
Тістечко "Ідеал"	150-160	20-25
Тісто на основі кукурудзяного борошна
печиво	200-220	8-10
булочки	200-230	25-30
пиріг заварний	180-200	50-60
кекси	200-210	40-50
пряникові тісто
Пряники дрібні, тонкі	220-240	8-15
пряники великі	180-220	30-40
пряники	180-220	30-40
продукт	Температура, ° С	Час випікання, хв

При замішуванні тіста треба орієнтуватися на кількість молока.
Наприклад, на 0,5 л молока рассч кількість інших продуктів: яєць, цукру, солі, жиру, борошна і дріжджів.

Довільно рецептуру тесту змінювати небажано, так як порушення складу і кількості продуктів може відбитися на якості тесту.

Якщо в тісто додати занадто багато цукру або солі, воно буде повільно підніматися, а при смаженні вироби швидко підрум'яняться, але всередині залишаться сиримі.Еслі цукру мало, пироги виходять бліді і несмачні.

Надлишок солі погіршує не тільки смак пирогів, а й їх зовнішній вигляд: скоринка не підрум'янюється.

Занадто круте тісто (при нестачі рідини) погано бродить, випічка виходить жорстка, а при надлишку рідини тісто погано формується, розтікається, пироги виходять плоскими, розпливчатими.

Якщо збільшити кількість дріжджів, бродіння прискорюється, але тісто може придбати неприємний дріжджовий запах.

1. ТістоНа 0,5 літра молока потрібно взяти:

• 4 яйця,
• 100 грамів цукрового піску,
• 1 чайну ложку солі,
• 1 пачку вершкового маргарину,
• 50 г дріжджів,
• 900 грамів пшеничного борошнавищого або першого сорту.

У миску ємкістю приблизно 5 літрів розбити яйця, всипати сіль, цукровий пісок, додати розтоплений маргарин.
Злегка підігріте молоко розділити на дві частини: половину вилити в миску, а в іншій частині розвести дріжджі і теж вилити в миску.
Просіяти борошно, теж висипати її в миску, добре розмішати і місити тісто, поки воно не буде відходити від рук.

Місити тісто треба не менше 15 хвилин.

Потім миску накрити чистим рушником і поставити в тепле місце, щоб тісто подходіло.Когда підійде, тісто треба обмять і знову покласти в миску.
Дати йому піднятися вдруге, ще раз обмять і знову поставити в тепле місце.
Коли тісто підійде втретє, треба викласти його на чистий стіл, посипаний борошном.
Потім, відрізаючи невеликі шматки, обробити всі тісто на невеликі кульки рівної величини. Поки будете скачувати останні кульки, перші вже підійдуть, і з них можна робити пиріжки.

Тепер посипте руки борошном, візьміть кульку і зробіть з нього круглу корж товщиною в 1 см. Можна розгортати тісто для порогів качалкою, а можна розтягувати або розминати тісто пальцями. На корж покладіть начинку, щільно з'єднаєте і защипите краю.

2. НачинкаПиріжки можна робити з різними начинками:

• з м'ясом;
• з м'ясом, з зеленою цибулею і яйцем;
• з капустою, цибулею і яйцем;
• з яблуками,
• з грибами,
• з сиром.

Щоб приготувати начинку з рису з яйцями, потрібно попередньо рис промити, проварити, відкинути на друшляк, щоб стекла вода. Потім рис змішати в мисці з рубаними крутими яйцями, маслом, сіллю.

Смачна і начинка з сиру з зеленню.
Сир потрібно розім'яти, посолити за смаком, додати до нього нарізаний дрібно кріп і листя цибулі і одне сире яйце на 0,5 кг сиру, перемішати.

Якщо ви хочете зробити начинку зі свіжої капусти, потрібно нарізати капусту, обдати її спочатку окропом, а потім холодною водою, відкинути на друшляк, віджати, підсмажити кілька хвилин в рослинному маслі, додати сіль і мелений перецьі використовувати для начинки.

Досить смачною буває начинка з гречаної каші з печінкою.
Печінку трохи вимочити в молоці і підсмажити на олії разом з нарізаною цибулею, потім пропустити через м'ясорубку, посолити, поперчити, змішати з рубаними яйцями і, за бажанням, з розсипчастою гречаною кашею.

Слід враховувати, що солоні м'ясні, грибні та рибні начинки не підходять до солодкого тесту, так само як для солодких начинок не можна готувати солоне тісто.

3. ВипіканняНа змащене маслом деко викладайте готові пиріжки швом вниз, залишаючи між ними проміжки в три пальці, щоб тісто вільно підходило. При цьому потрібно мати на увазі, що деко змащується рівномірно, інакше пиріжки распливутся в великому скупченні жиру або пригорять на недостатньо змазаних ділянках дека.

Потім деко з пиріжками слід поставити в тепле місце хвилин на 20-30 для вистоювання, тобто щоб вони підійшли.
За цей час вироби збільшуються в об'ємі і стають пишними. Потрібно оберігати листи з пиріжками від протягів, причиною яких можуть стати відкриті двері або кватирка, щоб на поверхні тесту не підсохла скоринка, яка зробить смак пиріжків гірше.

Духовку заздалегідь треба нагріти до температури 230-250 градусів.
Щоб пиріжки вийшли красивими, рум'яними і апетитними, їх після вистоювання потрібно змастити сирим яйцем. Для цього яйце виливають в чашку і збивають виделкою, щоб жовток перемішався з білком. А ще краще просто змастити збитим жовтком.

Змащувати пиріжки треба обережно, щоб не прим'яти їх, і щоб яйце не потрапило на деко, інакше при випічці пиріжки до нього приклеїться. Деко в духовку намагайтеся поставити акуратно, без поштовхів, інакше пироги можуть осісти.

Випікати пиріжки слід на середньому вогні протягом 10-15 хвилин.
Спечені пиріжки треба відразу викласти на велике блюдо, покрите паперовими серветками.
Щоб пиріжки стали смачніше, їх в гарячому вигляді можна змастити вершковим маслом.
Потім накрити їх зверху чистим рушником і залишити на 10-15 хвилин.

Російські пиріжки з тесту по-французьки

Для тесту по-французьки потрібно:

молоко - 1 стакан
маргарин - 1 пачка
яйця - 2 шт.
дріжджі свіжі - 1 пачка (100 г)
цукор - 5 ст. л.
борошно - 3 склянки +1 стакан або трохи більше на подмеску

Закип'ятити молоко, вимкнути і опустити в нього маргарин - можна цілком, але для прискорення справи краще порізати його на шматки. Маргарин розтанув, засипаємо цукор. Поки розмішуємо його, молоко охолоджується так, що можна вводити злегка збиті яйця - вони вже не згорнуться. Розмішувати не припиняємо. Молоко до цього часу стає тепленьким, і ми не боїмося розчинити дріжджі. Лівою рукою кришимо, правою - розмішуємо.

Коли дріжджі розчинилися, починаємо вводити борошно - невеликими порціями, і знову-таки не перестаючи розмішувати. Попереджаю, що в результаті вийде зовсім не пиріжкові тісто - рідкувато воно для цього, а якщо ви ще й комбайном скористалися, то і зовсім. Але нехай вас це не бентежить!

Ставимо тісто в холодильник хвилин на 25-30.
Разів зо три-чотири за цей час заглядаємо в холодильник і обминали тісто ложкою або лопаткою.
Через півгодини роботу продовжуємо. Насипаємо на обробну дошку досить багато борошна і викладаємо тісто. Поступово підсипаючи борошно, доводимо тісто до потрібної консистенції.

У рецептурі немає солі. Її відсутність в тесті ніяк не відчувається. А ось начинка повинна бути посолена в міру або трохи більше. Так само не заважає додати цукор, якщо використовувати навіть гірку начинку, наприклад, з цибулею. Цукор допомагає «працювати» тесту.

Кажентся, що дріжджів забагато? Але, мабуть, за рахунок їх пиріжки довго не черствіють.

Начинка - картопляне пюре з цибулею і грибами.
Їдять пиріжки з молоком або з чаєм.

Тісто можна приготувати заздалегідь, воно добре і після розморожування.

Дріжджове тісто з холодильника

Дріжджове тісто, яке підходить в холодильнику.
Зручно для будь-якої випічки, завжди виходить незрівнянно.

Інгредієнти:

* Молоко - 0,5 л
* Дріжджі (свіжі) - 100 г
* Олія - ​​200 мл
* Яйце - 3 шт
* Саxар - 4-5 ст. л.
* Сіль за смаком)
* Борошно - 7-8 скл.

Рецепт: У теплому молоці розвести дріжджі, додати збиті яйця з цукром, рослинне масло, сіль і борошно.
Замісити тісто.
Покласти тісто в целофановий пакет, зав'язати, щоб залишалося місце, і покласти в холодильник на годину-півтори (можна і на ніч).
Коли тісто підійшло, ліпіть, що хочете!

Пісочне тісто

• Для пісочного тіста більше підходить борошно з малою кількістю клейковини. Але оскільки в звичайних умовах немає можливості перевірити якість борошна, можна додавати в тісто невелику кількість крохмалю. Воно вийде більш розсипчастим.
• Дуже важливо використовувати якісний жир, так як він істотно впливає на смак тесту. Найкраще підходить натуральне вершкове масло жирністю 82%. Залежно від рецепта масло використовують охолодженим або розм'якшеним, але ніколи - занадто холодним або розтопленим. Від масла також залежать крихкість і пластичність. Якщо масла буде менше, ніж потрібно, тісто вийде щільним і твердим.
• Щоб зробити тісто більш розсипчастим, можна використовувати тільки жовтки яєць (розпушувач в цьому випадку додавати не обов'язково).
• Пласт тесту при випіканні повинен мати однакову товщину, інакше воно пропечеться нерівномірно.
• Готове тісто потрібно прибрати в холодильник мінімум на півгодини, щоб його було легше віддають перевагу катанню і щоб при випіканні воно не потріскалось. Якщо ви раптом передумали пекти пиріг, не страшно, Пісочне тістов холодильнику можна зберігати до трьох діб, а можна навіть заморозити.
• Пісочне тісто не потрібно довго вимішувати: воно втратить пластичність, і випічка вийде жорсткою.
• Перед випічкою пісочне тісто можна також викласти у форму і поставити в морозилку, тоді менше ймовірності, що воно «сповзе». Щоб бортики тесту не з'їжджали, на дно форми прямо на тісто можна викласти папір для випічки і квасоля.
• Найкраще тісто схоплюється в духовці при конвекції і високій температурі 200-220 градусів.

Пісочне тісто (базовий рецепт для солодкого пирога)

Інгредієнти: 2 склянки борошна, 200 г масла, 0,5 склянки цукру, 1 яйце (вийде 800 г тесту). Приготування.Борошно змішати з цукром. Покласти шматочки масла і розтерти масло з борошняної сумішшю. Додати яйце і швидко розім'яти руками до отримання однорідної маси.

Листкове тісто

Листкове тісто робиться з борошна, солі, води, вершкового масла (або маргарину). При випіканні воно повинно розійтися на безліч шарів. Досягається «шаруватість» особливим способом замішування:

вершкове масло «закочують» шарами в основу з борошна і води, потім розгортають, складають, заморожують і повторюють операцію 4-5 разів.

Листкове бездріжджове тісто

Інгредієнти:
3 склянки борошна (може знадобитися і більше), 1 яйце, приблизно 200 - 220 мл води, 200 г вершкового масла, 1/4 ч.л. солі, 2 ч.л. оцту 9%. Приготування.
Яйце, воду змішати в мисці, додати сіль і оцет, розмішати. Всипати борошно поступово, вимішати щільне, але пластичне тісто. Звернув готове тісто в плівку, залишити його на 30 хвилин або 1 - 2 години при кімнатній температурі.
Масло дістати з холодильника, нарізати кубиками, всипати борошно (50 г борошна на 200 г масла, 75 г борошна на 300 г масла), все перемішати, краще за допомогою комбайна.
Перекласти масу на плівку або пергаментний папір. Прикрити другим листом плівки і розкачати тонкий млинець. Прибрати в холодильник на 20 хвилин.
На наступному етапі потрібно з'єднати тісто і масло. Для цього тісто розкачати завтовшки 5 - 7 мм. Розташувати на ньому масного млинця так, щоб він займав 2/3 території ближче до одного краю. Край масляного млинця не повинен перебувати на одному рівні з краєм пласта тіста, відступ 1 - 1,5 см. Вільну 1/3 частина тесту укласти на масного млинця і защипати бічні краї. Тепер закрити «конверт»: прикрити зверху тісто масляної частиною і защипати краї, прибрати на 15 - 20 хвилин в холодильник.
Далі слід провести «розкочування» тесту. При розкачування листкове тісто кладеться короткою стороною до себе. Розгортати потрібно швидкими рухами і в одному напрямку. Перед кожною розкочуванням тісто складати в три рази. Потрійне складання: повернути тісто широкою стороною до себе, ліву третину тесту підвернути наверх, а правою накрити тісто. Після тісто розкочується в шар 8 - 10 мм і знову складається потрійним складанням. Максимальне число можливих раскаток - 4. Якщо після розкочування тісто нагрілося, його слід прибрати в холодильник на 15 - 20 хвилин.

Оскільки класичне листкове тісто потребує багато часу і незвичайною фізичної сили, в домашніх умовах частіше застосовують спрощену рецептуру.

В цьому випадку рубане холодне масло замішується прямо в тісто.
Для швидкого листкового тісто потрібно просіяти борошно (6 склянок), наситивши її киснем. Потім додати 1 чайну ложку солі і натерти на крупній тертці 600 г холодного твердого вершкового масла (маргарин дешевше, але гірше). Все ретельно перемішати і ще раз протерти суміш до отримання однорідної жирної маси.
Потім окремо збити 1,5 склянки холодної води (або молока) з 4 жовтками, влити 1/2 чайної ложки розбавленої лимонної кислоти, добре перемішати і акуратно почати вливати цю рідину в масло з борошном.
Має вийти однорідне пластичне тісто. готове тістопотрібно звернути в плівку і прибрати на пару годин в холодильник

Поради

• Готувати листкове тісто потрібно в прохолодному приміщенні (17-20 ° С).
• Масло або маргарин повинні бути охолоджені до температури 15-17 ° С, але не нижче. Занадто холодне масло при розкачування виробів буде кришитися, а при випічці - витікати. Саме тісто теж має бути охолодженим.
• Листи для випічки листкового тіста потрібно змащувати холодною водою, а не жиром.
• Різати тісто потрібно тільки добре відточеним ножем, щоб не порушувати шари.
• Краї вироби з листкового тіста перед випічкою можна змащувати жовтком - це може перешкодити тесту піднятися.
• Перед випічкою тісто можна наколоти в декількох місцях ножем, щоб не було здуття.
• Листкове тісто не рекомендується зберігати, так як його смак погіршується.

Тісто з сухих дріжджів

• 1 пакетик сухих дріжджів
• 2 склянки теплої води
• 2 ч.л. цукру
• 1 ч.л. алкоголю
• 4 склянки борошна
• 3 - 4 ст. ложки рослинної олії
• цукор - за смаком

1 пакетик сухих дріжджів розвести в 2-х склянках теплої води, з додаванням 2-х ч.л. цукру і 1-й ч.л. будь-якого алкоголю.
Коли дріжджі підійдуть, додати 4 склянки борошна, 3-4 долоньки рослинного масла, Сіль, цукор за смаком (1 ст.л. цукру і 2 щіпки солі, якщо начинка солодка - то цукру додати більше) і вимісити тесто.Тесто має бути еластичним і не прилипати до рук.
Поставити тісто в холодильник на 30 хвилин.

Пиріжки за п'ять хвилин

(Рецепт для лінивців)

Інгредієнти:

• - 4 ст. борошна (іноді потрібно трохи більше, тому що борошно буває різна)
• - 2 ст. л цукру
• - 1 \ 2 ч.л. солі
• - 2 ст. л. олії соняшникової
• - 500 мл. молока (можна гріти, можна і прям з холодильника, пробувалися і так і так результат однаковий)
• - пакет сухих дріжджів 11 гр. (Наприклад, маленький пакетик СафМомент)

приготування:

Етап 1.
Всі інгредієнти змішати до однорідної маси. Скласти отриману масу в пакет і покласти в холодильник на 2 години.
ВСЕ! Етап 2.
Через дві години ви дістаєте тісто з холодильника, злегка обминають в борошні і ліпіть пиріжки з будь-якою начинкою. Тісто м'яке, до рук не прилипає, добре ліпиться і пиріжки не розвалюється. Так само можна використовувати для будь-яких видів пирогів і піци.

В духовці(Попередньо нагрітій) випікати пиріжки з капустою при температурі 200 градусів.
У мікрохвильовій печічас випічки при 500 Вт.
В аерогриліпекти пиріжки з капустою на середній решітці при середній швидкості обдування і температурі 180 градусів.

Як пекти пиріжки з капустою

продукти
Для тесту
Борошно пшеничне - 3 склянки (600 грам)
Маргарин - 200 грам (дістати з холодильника за 1 годину до приготування тіста)
Яйце - 1 штука
Вода - скільки буде потрібно
Цукор - 1 столова ложка
Дріжджі сухі - 2 чайні ложки по бортик
Сіль - 1 чайна ложка по бортик
Для начинки
Капуста білокачанна - 600 грам
Масло вершкове - 50 грам
Молоко - 0,5 склянки
додатково
Борошно - 1 столова ложка (для посипання дошки при формуванні пиріжків)
Яйце - 1 штука (для змащення верхній частині пиріжків)

приготування
У глибоку миску насипати 600 грам борошна. Борошно потрібно просіяти: насипати в дрібне сито або спеціальну кружку з металевою сіткою і потрясти над мискою. У миску з борошном всипати сухі дріжджі, перемішати. У склянці розтерти яйце з цукром, додати дрібку солі і, помішуючи, долити воду так, щоб вийшов повний стакан рідини.
Маргарин дістати з холодильника заздалегідь. При кімнатній температурі він через 1 годину стане м'яким і пластичним. Розм'якшений маргарин покласти в борошняну суміш і розім'яти руками.
В утворену крихту додати суміш яйця і води (не весь стакан відразу, а поступово, порціями) і замісити тісто. Коли тісто придбає достатню щільність і буде легко відставати від посуду і рук - воно готове.
Тісто покласти в поліетиленовий пакет і на півгодини прибрати в морозилку.
Капусту порізати, посолити, скласти в глибоку сковорідку. Додати 0,5 склянки молока і тушкувати під кришкою на помірному вогні 15 хвилин, час від часу помішуючи. Якщо при гасінні утворилося багато рідини, її потрібно злити. Додати 50 г вершкового масла.
Начинку перемішати, тушкувати ще 5 хвилин.
Тісто дістати з морозилки і розділити на 14 частин. На обробній дошці, посипаною борошном, сформувати корж товщиною 0,5 см. На середину викласти 1 столову ложку капустяної начинки. Краї защипнути, покласти пиріжок на змащений олією лист. Щоб готові пиріжки були блискучими, поверхня кожного змастити збитим яйцем.

Пиріжки з капустою в духовці
Деко з пиріжками помістити вище середини, але не на самий верхній рівень духової шафи- так випічка придбає красивий рум'яний колір і не підгорить. Випікати 25 хвилин в духовці при температурі 200 градусів.

Пиріжки з капустою в мікрохвильовці
Викласти пиріжки (7 штук) на тарілку для мікрохвильових печей. Встановити середній режим (60% потужності) і випікати 10 хвилин. Щоб пиріжки стали рум'яними? в кінці випічки на 1 хвилину включити гриль (якщо така функція є в мікрохвильовці).

Пиріжки з капустою в аерогрилі
Викласти пиріжки в кулінарну форму для запікання, на рівень середньої решітки аерогрилю. Піч 25 хвилин при середній швидкості обдування і температурі 180 градусів.

Фкуснофакти

варіанти начинокКапусту нарізати і відварити 10 хвилин, відкинути на друшляк. Потім змішати з обсмаженою на олії цибулею, рубаними вареними яйцями, заправити вершковим маслом. Можна для начинки взяти квашену капусту. Її слід обсмажити 15 хвилин на рослинній олії з дрібно нарізаною цибулею. Можливі заміни. Допускається замінити маргарин (200 грам) на рослинне або вершкове масло в тій же кількості. Воду можна замінити молоком.

при замісі дріжджового тістана 1 склянку (частина) рідини беруть 3 склянки (частини) борошна. Обов'язкова умова: воду і борошно відміряти одним і чашкою або склянкою однакового обсягу.

калорійністьпечених пиріжків з капустою близько 250 ккал / 100 грам.

зберігати печені пиріжкиз капустою в холодильнику 2 дні. Перед подачею на стіл розігріти в мікрохвильовій печі або на сковорідці.

1. Капустяний заливний пиріг: Прекрасний зразок дієтичної випічки на швидку руку! 🔸на 100грам - 94.99 ккал🔸Б / Ж / У - 4.55 / 0.62 / 17.12🔸 Інгредієнти: Тісто: кефір знежирений 450 мл борошно цільнозерновий або вівсяна 320 г сода 1 ч. Л. Начинка: капуста 400 г морква 1-2 шт. спеції, зелень За рецепт дякую групі дієтичні рецептиПриготування: 1. Для начинки дрібно наріжте капусту, потріть моркву. 2. Морква обсмажити з спецій. Додайте капусту і тушкуйте до ...

Діви, чо робити? пироги в духовці розірвало :))) не по шву, а збоку ... капуста повиползла: (((а мені другу партію закладати ... чого зробити, щоб вона оттедова не вирвався більше? :)))

Обговорення

дівчинки, всім, хто відгукнувся - спасибо !!! я нову піч освоюю, до цього випікати ніде було :) все врахую на майбутнє, пирогів вже не залишилося майже :)))

Перш ніж ставити пиріг в духовку, потрібно деко з пирогом поставити в тепле місце, подалі від протягів хвилин на 15-20, щоб тісто піднялося. Якщо поставити пиріг відразу в піч, то при високій температурі тісто починає інтенсивно підніматися і тому рветься.

Ага, я тебе і тут знайшла! Які ти штуки показуєш ?! Ну адже не можна негайно не кинутися їх виконувати, он уже кекс в духовці ... еее ... правда у мене виявилося мало розпушувача, але подивимося, що вийде.

Привіт всім. Ось ніяк я ним не дружу ... не піднімається воно в духовці - хоч ти трісни .. і скоринка при цьому виходить товста і жорстка. Вже як тільки не пробувала - і з на опарі .. і без опари ... і з живими дріжджами і екстра-швидкими, яких зараз море в магазинах ... Нічого не розумію! : (Чи це я просто така .... недотепа .. не вірю! От ВСЕ, крім дріжджового тіста виходить чудове, ніжне, пишне і т.д. і т.п ..... що робити? :))

Люди добрі допоможіть радою! Купила я по місцевим радам мікрохвильовку Whirlpool JT359 тобто (з конвеціей і грилем). Ну не як у мене не виходить випічка: (ні шарлотка, ні кекс. Ось вчора: зробила все точно за рецептом, розігріла до 175 духовку, в режимі конвекція поставила на 30хв, кекс навіть не піднявся, ставлю ще на 40 вже на 200, потім ще 20На 175 (нарешті покорічневел) .. дістаю задоволена і тут бамс !!! він тільки зверху присмажився .. всередині ВСЕ сире ... У загальній складності готувалося 1год ...

Обговорення

У мене теж Вирпул. МТ46.
Печу ВСЕ! І виходить. Але ... я не печу ТІЛЬКИ в режимі конвекція. Я ЗАВЖДИ роблю комбінований режим. Ось для кексу-пирога я ставлю 175 Конвекція + 350 Вт СВЧ і тримаю 20 хвилин. Якщо я відчуваю, що ще не готове (тобто тісто дихає при включенні мікрохвиль), то можу знизити хвилі до 160 і потримати так ще хвилин 5. Чи, в разі, тісто вже не дихає, але кольори замало, відключити мікрохвилі і тримати тільки на конвекції. У вірпулом всі ці маніпуляції можна проводити не перериваючи процес.
Правда у мене Силіконова формаі, мені здається, це суттєва деталь. Пироги виходять як треба, з скоринкою з усіх боків.

З рад. Спробуйте попередньо нагрівати піч не до 175, а вище. До речі, як Ви визначаєте, що грубка нагрілася? У вашій версії є ця функція? У мене вона описана, але для наступної моделі. Я нагріваю грубку до 200 градусів протягом 5 хвилин перед запиханням туди форми.
Так, і ще! Обов'язково треба ставити на круглу підставку-решітку, якщо обертається поворотний стіл. Або на полицю-решітку, якщо обертання не обов'язково. Це ДУЖЕ істотно!

у мене не вирпул, а звичайний сумісного, але при випічці на режимі конвекції, я завжди збільшую або час випічки, або температуру духовки (градусів на 10-20), щодо тієї, що вказана в рецепті. Перший час теж не особоенно виходило там випікати, але шляхом методу проб і постійного контролю випічки все швидко нормалізувалося.

Є загадкова духовка - після численних експериментів з температурою зі стандартним яблучним пирогом-шарлоткою результат приблизно один - в середині сире тістоі сирі яблука, З боків готове. Може його в формі для кексу (з діркою в середині) почати пекти? Що можна ще придумати?

Вчора пекла пиріг з абрикосами. Зверху за рецептом виклала збиті білки з кокосовою стружкою і в духовку. Подальше - жах! Що було з білками - чорнота! Готую я не часто: (Заднім розумом наздоганяю - мабуть білки потрібно було перед самим кінцем викласти ... Так?

Обговорення

Такі пироги зазвичай печуться так: спочатку печеться пісочне тісто до напівготовності. Якщо начинці пропікатися не треба, до майже до готовності. Якщо начинці теж треба пропектися, наприклад, ви заливаєте її сумішшю з вершків з жовтками, то, відповідно піч до готовності з начинкою. І вже в кінці викласти збиті білки і запекти. Тут теж два способи. Якщо хочете, щоб білки були м'які після запікання, то запікати при середній температурі хвилин 10-15, якщо хочете безе - то при 50-70 градусах довше. Духовку в цей час не відкриваються, а то білки опаде.

З півроку як купила нову плиту з електричною духовкою, ніяк не можу до неї пристосуватися в сенсі випічки. Люди, поділіться народною мудрістю-для якого тіста який рівень і яка температура переважно для досягнення найкращого результату?

Обговорення

Ось, і в мене така ж проблема, вже 2 роки, а я мало коли запікаю, не виходить і все тут. Низ горить, а верх сирий (якщо пиріг)
Курку робила, так верх горить а низ сирої. Жах якийсь. Або я не вмію користуватися або духовка погана. Плита Бош, духовка електрична.
Буду дуже вдячна, якщо хтось напише, при якій оптимальній температурі можна готувати продукти. І ще не знаю, коли включати верхній або нижній підігрів, гриль і т.п.

14.11.2002 16:45:14, Іволга

Для будь-якого тесту, по-моєму, середній рівень прелпочтітельней :-). М'ясо запікають при найвищій температурі; безе, бісквіт, пісочне тісто при 180, дріжджове при 200.

13.11.2002 22:29:00, Естер

Питання знавцям дріжджового тіста. Мама спекла у мене пиріжки, а вони вийшли з скоринкою. Вона дуже засмутилася, каже, що у неї вони ніколи не виходили і не вийдуть. Дійсно, вона їх зазвичай смажить в олії, але в цей раз робила за рецептом для випічки і тест було більш рідке, ніж для смаження. У чому може бути справа? Я ніколи пиріжків не пекла. Пекла в цій духовці рулет з дріжджового тіста, вийшов дуже хороший. Так що я тільки можу їй порадити зробити більш здобне ...

Вперше поспілкувалася з газовою духовкою, Не можу зрозуміти в чому справа - внизу пригорає або прісихает - в залежності від сили вогню, а зверху сиро. В електричної якось з усіх боків тепло йде, а тут є якісь хитрощі?

Обговорення

Я довго користувалася газовою духовкою - і моя чудила так само ... Не знаю, може хто вже радив - все повідомлення не прочитала. Все робиться просто. Ставите деко на середню секцію, а під деко посуд з водою! Тоді низ НЕ прігарает, і верх іспекается. Важливо тільки одне, щоб посуд з водою була приблизно таких же розмірів, як то в чому ви готуєте ... деко або форма. І воду в міру випаровування додавати.

Перше що пріхордіт в голову - це вище поставити. Тут ще справа в листі може бути. Може, він занадто тонкий, тому низ швидко пригорає. І ще, на деку з боків робляться дірочки, щоб тепле повітря проходив наверх і нагрівав верх і стінки - від них і верх пропікається. Може, цих дірочок у вас немає або вони замалі. Як варіант - ставити менший деко на решітку.

29.06.2000 12:25:09, Ольга М.

Навчіть, будь ласка, піч що-небудь просте, швидке і економічне. Взагалі наскільки вигідніше піч самим (саме по грошах?)

Обговорення

Цей рецепт знайшла на мейл ру в співтоваристві "Пальчики оближеш" Дала його Світлана Андрєєва. У неділю зробила, моїй родині сподобалося, швидко і просто. До речі там багато рецептик хороших, я вже і суші спробувала, вийшло!
цитую:
"200 г маргарину,

1 склянка цукру,

1/2 чайної ложки соди або 1 чайна ложка з верхом пекарського порошку,

2-3 склянки борошна,

1,5 склянки густого варення (я сьогодні використовувала яблучну начинкудля пирогів, щось на зразок яблучного пюре)

1. Яйце збийте з цукром, додайте соду, розм'якшений маргарин (якщо маргарин з холодильника, просто потріть його на велику тертку), перемішайте і введіть поступово борошно. Замісити тісто. Воно повинно бути, як важкий куля. 1/3 тесту прибрати в морозилку.
2. Тісто укласти на деко і руками рівномірно розподіліть його по деко товщиною десь року 3-5 мм (в рецепті сказано розкачати тісто, але у мене не вийшло, тісто кришиться і ламалося). Викласти варення (у мене яблучне пюре).
3. Частина тесту з морозилки натерти на тертці поверх варення. Піч в розпеченій до 160 градусів духовці. Гарячим розрізати на шматочки - печінки.
З варенням печиво виходить потвёрже, а з яблучним пюревоно вийшло м'яке, розсипчасте, ніжне, що тане. "

пироги за цим рецептом я печу немислимо багато років, і вважаю найвдалішим :-)
0,5 л молока
дріжджі (1 пакетик)
1 ч.л. солі
1 ст. цукру
100-150 гр соняшникової олії
мука
дуже якісно вимісити тісто і дати підійти.
Я зазвичай з міркувань ліні роблю один великий пиріг з капустою або солодкий, а й маленькі пиріжки виходять відмінно. Плюс цього тесту - НЕ черствіють і довго залишаються ніжними і м'якими. На мою цілком економічний :-)

Завтра мені належить випікати два практично однакових (різних за формою, але майже однакових за змістом) шоколадних пирога. Щоб заощадити час хочу піч їх одночасно, помістивши в духовку поруч. Ну не впритул, звичайно, але на одному рівні. Питання: Чи можна так робити? Пропекутся чи обидва? ЗИ: Пироги типи шоколадних бісквітів, без начинок.

Обговорення

Можна, але тільки за умови, що Ваша духовка пече рівномірно. Якщо в глибині жар сильніше - краще не варто, тому що бісквіти поміняти місцями не вийде.

вітання! я боюся піч одночасно. Але залежить і від духовки ... і від товщини коржа ...
До речі, хочу порекомендувати тобі еклери (у мене в альбомі є) їх можна заздалегідь напекти (правда, у тебе вже заздалегідь не вийде?) І заморозити. Потім є або заморожені, або дати відтанути. Я люблю заморожені (ну хвилин 5 щоб в себе прийшли після морозилки), дочка любить розтанули (але нічого не розтікається, просто вершки м'які всередині)
Успіхів !!

Ось пиріг, який можна приготувати напередодні, витративши зовсім небагато часу. яблучна шарлотказ карамеллю 6-8 порцій Наші бабусі робили шарлотку з черствого хліба з начинкою з яблук, але зараз шарлотка у нас більше відома як швидкий яблучний пирігз бісквітного тіста. Я пропоную вам ще один смачний і простий варіант шарлотки - з бісквітним печивом. Постоявши ніч в холодильнику, такий ...

Ну чому у мене майже завжди підгорають пироги, печива і т.д. Ставлю на середню полицю, дотримуюся час і температуру. Верх ще не підрум'яниться, а низ вже згорів! Правда плита газувати і немає датчика температури. Я наївно вважаю, що ті градуси, які вказані на вертушці, відповідають дійсності. Напевно це не так. Підкажіть, що можна зробити, як з цим боротися?

Обговорення

1. Можна пограти з температурою і ставити пироги на верх духовки.
2, Якщо не допоможе перше - потрібно мати запасний деко, висипати в нього 2 кг солі і поставити на нижню полицю або прямо вниз (потрібно проекспериментувати). Час нагріву духовки при цьому значно збільшується.

Вообщем - вина духовки. І вам необхідно підбирати режим дослідним шляхом. З приводу сковороди з водою - не разу не чула і сумніваюся, а от просто сковорода або вона ж з сіллю - це схоже на правду.

Якщо в сковороді вода - значить, буде утворюватися пар. А він не завадить тесту піднятися і пропектися? Продскажіте, а то існує схожа проблема!

24.12.2002 14:49:00, Mysha

Чоловік як то на банкеті їв ма-аленький на укус пиріжки з капустою ... і вже рік пройшов а він все згадує і з донькою хоче спекти ....... мені, звичайно ніяково моторошно .... ну незнаю я ні рецепта ні як спекти ці крихти. Може хто брався за таке. Подяка моя буде безмежна .... Чоловіка люблю до нестями, все б йому зробила. але не всі знаю як ..... пироги теж люблю. але не печу .......

Обговорення

Рецепти вам вже, напевно, накидали. А я розпишу, як робити їх саме ма-а-Льонька. Зазвичай я роблю з м'ясом, тому що з ним легше. Відварене м'ясо прокрутити через м'ясорубку, додати смажену цибулю і відварений рис. Потім поставити в холодильник, щоб фарш став твердіше. Потім, коли тісто готове до випічки, дістаєте фарш і робите з нього маленькі овальні шматочки. Зазвичай я беру в руку, стискаю гарненько, щоб фарш злипнувся в долоні. Потім берете маленький шматочок тесту (на треба його розгортати), і як би утискує фарш в тісто. Воно його обліплює з усіх боків, залишається тільки защипнуть і надати бажану форму, зазвичай теж овальну. Всі!

намагаюся освоїти дріжджову випічку, Зіткнулася з проблемою: якщо роблю пиріг з якоюсь соковитою начинкою або заливкою, він або не пропікається на дні, або мокне. як з цим боротися? конкретніше цікавить: пиріг з вишнею (поки з мороженої) або з яблуками (нарізаними кубиками), м'ясний відкритий з заливкою зі сметани з сиром і яйцем. М'ясний якщо заливати відразу, як в рецепті, то дно залишається "пластилінових". Пробувала припікати спочатку без сметани, а потім заливати. Тоді пропікається, але ...

Обговорення

я коли штрудель роблю, яблука кладу на панірувальні сухарі(3 ст.л) саме що б волога з яблук вбралася

ви не те не з тим печете, имхо :-) ну не печуть морож.вішню з дріжджовим тестом. та й начинка з заливкою якийсь маячний винахід ..

Підкажіть, пжлст, у мене виходять жорстким пиріжки і ватрушки. З чим це пов'язано? Жар чи великий в духовці? Або ще що? Як піч так, щоб випічка була м'якою? Заздалегідь дякую.

Обговорення

1) Бери молоко тільки пастеризоване !! Чи не кип'ятити !!! 2) поклади навпіл яйця, тобто. з 3-х, наприклад, 2желтка і 1полное.3) якщо кладеш більше жиру (я кладу завжди качест.маргарін) і цукру, збільшуй дозу дрожжей.4) довше вимішувати, мні, ляскай його, як дитячу попку, пардон, до потрібної конс. в борошні, а в кінці олійними руками. "Мою" консистенцію визначаю так: кладу вимішаний грудку тіста на долоню і він повинен повільно сповзати, свешиваться з руки, а не отсав.комком. Норми продуктів я ніколи не дотримуюся, на дотик, так як мука по-різному поводиться, а може досвід уже .. Єдине, не люблю опару, дріжджі відразу кидаю в молоко .. і ще, дріжджове тісто не любить качалку.

води на перші 15 хвилин поставте в дуxовку

Нормандський яблучний пиріг - простий рецепт на сніданок
... ложка розпушувача 200 мл молока 65 г (2 1/2 ст. Ложки) цукру 2 яйця 30 мл (2 ст. Ложки) рослинного масла без запаху 1/4 ч. Ложки тертого мускатного горіха 1 ч. Ложка ванільного цукрущіпка солі Для начинки і покриття: 4 яблука загальною масою близько 700 г 50 г вершкового масла кімнатної температури 50 г (2 ст. ложки) цукру 1 яйце Додатково: 50 г (1/2 склянки) рубаних горіхів (волоських або фундука) 1 ч . ложка вершкового масла 2 ст. ложки борошна Розігрійте духовку до 180 ° С. Для тіста цукор розітріть з яйцями. Додайте, просіюючи, борошно, сіль і розпушувач. Поступово влийте молоко і масло, ... 5 легких десертів від Олександра Селезньова. І зовсім не треба ...

Приберіть десерт в холодильник на 1 годину до застигання. Клафуті з вишнею Клафуті родом з Ліможа, звідки в XIX столітті поширився по всій Франції. Клафуті - французький печений десерт, іноді його вимовляють як "клафутіс". Основа клафути - млинцеве тістоз борошна, молока і яєць. У готовому вигляді клафути виглядає як пиріг, але так як його печуть з тіста, схожого на млинцеве, то за смаком клафути більше нагадує млинець з начинкою. Класичний варіант - клафути з вишнею. Інгредієнти 80 г фісташок 80 г цукрової пудри 50 г крохмалю 3 яйця 200 мл молока 200 мл вершків (33%) 400 г вишні Спосіб приготування Фісташки подрібніть і перемішайте з цукровою пудрою і крохмалем. Потім додайте яйця і ще раз перемішайте. Моло ...

З гіркою пшеничного борошна і 1 ч. Л. цукру. 4 день: перемішати закваску і додати 100 мл теплої води і 1 ст. л з гіркою борошна. 5 день: процідити закваску, додати 1 ч. Л. цукру і 4 ст. л. з гіркою борошна. Через кілька годин можна готувати опару. Частина закваски відкласти для приготування тіста, решту закваску поставити в холодильник. Ця закваска ідеальна для пирогів, булочок і млинців. Закваска на хмельових шишках 1 день: з вечора залити в термосі 1 ст. л. сухих шишок хмелю 1 склянкою окропу, закрити термос і залишити до ранку. 2 день: процідити отриманий настій в дволітрову банку, додати 1 ст.л. цукру або меду, добре розмішати, додати житнє борошно до консистенції густої сметани. Поставити в тепле місце, на ...

Збираюся пиріжки зробити за рецептом нижче, так от не знаю на скільки потрібно виставляти духовку, чи потрібно міняти температурний режим? Підкажіть будь ласка. рецепт знайшла пошуком. "600 грамів борошна просіяти, поділити навпіл. О пів на додати пакетик дріжджів сухих (Саф-момент) (на свіжих краще, звичайно, але для першого разу не треба складнощів), молока склянку, і поставити в тепле місце (я духовку зазвичай розпалюю і на плиту ставлю - там тепло виходить. Або ще якщо щось на плиті варитися ...

Обговорення

Здається, це мій рецепт - відразу не помітила)))
Духовку дійсно на 220. Нічого не висихає, оскільки для будь-якого дріжджового тіста в ту ж духовку рівнем нижче я ставлю миску з водою. Виняток - випічка в мікро з конвекцією. але і тут та сама температура, хоча і без води.

За часом - не скажу, хвилин 15-20, але орієнтир - колір. Ці пиріжки повинні бути рівномірно-золотистими, тобто не білий них рум'яний верх, а повністю.
Коли пиріжки в духовці "закріпляться" (не знаю, як пояснити, питання практики). По крайней мере, вони повинні піднятися і стати рівномірними - без горбків і ямок, і ось коли на них стане з'являтися перший рум'яний "загар" - поверхня варто змастити збовтати яйцем. Тобто вийняти деко і В ТЕПЛОМ МІСЦІ (раніше на плиту зверху клала, потім з'явилася плита з "виїжджає" конструкцією для дека - просто з відкритої духовкою) За допомогою пензлика (через брак покоївки (тьху, пензлики) можна взяти шматочок марлі, зім'явши його "тампоном" Ще є надприродна начинка: солоні гриби, цибулю, варене яйце. Пиріг відкритий. Виходить гостренького - змітають все гості завжди.

У рецептах часто вказують: 200C, 150С. А у нас на старій духовці немає термометра. Підкажіть будь приблизно: найменший і найсильніший вогонь - це скільки приблизно в градусах буде?

при якій температурі випікати дріжджове тісто

1. При 180-190.
2. СЕКРЕТИ! Простой ВИПІЧКИ.
   Пишу докладно, тому що якщо Ви навчитеся розуміти процес випічки-що за чим ІДТ, і чому треба так, а не інакше, у Вас буде ЗАВЖДИ виходити. І в нестандартній ситуації при випічці, Ви завжди зможете прийняти правильне рішення.
   Пироги горять зовні, а всередині сирі, якщо температура в духовці велика. Дійсно, дріжджові вироби печуться в середньому при температурі 180 градусів. Але, термометр у духовці не є високоточним приладом. І треба робити поправки.
   На початку випічки температура близько 200, це логічно. Ви відкриваєте духовку, встановлюєте деко.
   Температура в духовці в цей час падає. До того ж температура пирога на деку в цей момент всього 20-30 градусів, тут потрібно тепло, щоб нагріти і сам виріб і деко. Тому перші приблизно 10-12 хвилин не слід перемикатися на середню температуру. В цей час тісто активно піднімається і як би схоплює скоринки. До слова сказати, при випічці заварного тесту ця умова-спочатку піч при високій температурі, а потім зменшити е, є просто обов'язковим, інакше ваші заварнушкі ні за які пряники не піднімуться. Ось тепер можна знизити температуру до 170-180 градусів і пекти спокійно. Це означає, що Ви можете зайнятися іншими справами: прибратися на кухні, почитати газету, присісти до комп'ютера. Коли по квартирі пойдт запах випічки, це означає, що скоро пиріг буде готовий, і ви можете в час, що залишився ещ 1-2 рази змастити пиріг для відтінку. Якщо духовка печт нерівномірно, що дуже часто буває у електричних, на цьому етапі деко бажано розвернути на 180 градусів і
   продовжувати випічку. Після закінчення випічки, збризніть виріб чистою водою, накрийте рушником. Я ещ зверху кладу невеликий махровий і на 10-15 хвилин лист плнкі або фольги, щоб скоринка стала м'якою. Через деякий час деко треба звільнити. Особливо це важливо для пирога. Інакше пар зробить нижню скоринку мокрою. Я викладаю пироги на дерев'яну дошку. Тому, що дерево дихає. Іноді накриваю дощечку рушником. Дрібні вироби-у велику миску, каструлю. Накриваю рушником.
   Є дуже важливий момент: на початковому етапі нема чого відкривати духовку, а вже плескати дверцятами просто небезпечно-в цьому випадку тісто осяде і Ви отримаєте щільність пирога, рівну підошві черевика. Якщо і знадобитися щось поправити в пирозі, відкривайте і закривайте духовку з граничною обережністю, притримуючи дверцята рукою. Крім того, якщо у Вас електрична духовка, До завантаження дека треба поставити в духовку якусь мкость з водою на дно духовки. У мене для цього багато років існує 250-грамова консервна банка від паштету. Я наливаю просто холодну воду.
   Удачі вам!
3. У завісіості від маси виробу від 180 до 220
4. зазвичай 180 градусів ставлять

Приготування листкового тіста займає досить багато часу, тому багато господинь вважають за краще купувати його в магазині. Чому ні, якщо є така можливість. Однак не всі знають, як правильно випікати листкове тісто, щоб випічка вийшла по-справжньому смачною, а тісто легким і повітряним.

Основні правила підготовки та випікання листкового тіста в духовці

1. Якщо ви купили заморожене листкове тісто, розморожувати його слід тільки при кімнатній температурі.

2. Розкочуйте тісто в одному напрямку, щоб не порушити структуру шарів. Товщина розкотив листа повинна бути не менше 3 мм.

3. Різати тісто потрібно гострим ножем. Так краю не будуть злипатися, а тісто при випіканні добре підніметься. Тупий ніж зімне краю, і вони не будуть «розпускатися», це вплине на пишність.

4. Уклавши начинку, що не змащуйте яйцем краю виробів, в іншому випадку вони злипнуться в духовці і не зможуть расслоиться.

5. Якщо укладаєте начинку всередину тіста, проколіть готові вироби виделкою в декількох місцях. Це дозволить їм добре пропектися, а тісто буде рівним, без бульбашок.

6. Деко маслом змащувати не потрібно, оскільки в листковому тісті зазвичай міститься достатня кількість масла. Якщо все ж боїтеся, що прилипне, постеліть пергаментний папір і покладіть на неї вироби з листкового тіста або просто посипте деко борошном. Деякі господині також рекомендують просто налити в деко трохи води - при випаровуванні вона додасть виробам додаткову пишність.

7. Перед випічкою добре розігрійте духовку.

8. Під час приготування не відчиняйте духовку, навіть якщо дуже хочеться перевірити готовність виробів. Якщо відкриєте, тісто може осісти через зниження температури.

Скільки випікати листкове тісто в духовці

Ще одне важливе питання, яке хвилює багатьох домогосподарок - скільки і при якій температурі випікати листкове тісто. Недостатньо висока температура може привести до того, що всередині виробу не пропекутся, жир витопиться, а сама випічка буде не багатошарової. А надто висока температура, навпаки, призведе до підгоряння верхнього шару. Як же бути?

Листкове тісто випікайте при температурі 220 градусів 5-10 хвилин, потім переведіть на 180 градусів і випікайте ще 15-20 хвилин. Тісто вийде повітряним і хрустким.

Однак час і температура випічки листкового тіста досить відносні. Все залежить ще від розміру виробів і виду самого тесту.

Скільки випікати листкове бездріжджове тісто

Скільки випікати листкове дріжджове тісто

Тепер ви знаєте, скільки часу випікати листкове тісто в духовці. Однак залишилося питання з начинкою.

Скільки потрібно випікати круасани з листкового тіста

Мабуть, це найпопулярніша випічка, яку роблять з листкового тіста. Можна приготувати і солодкі круасани (варення, вишня, мед, шоколад, банани, згущене молоко, кориця з цукром і ін.), А можна і з такою начинкою, як сир з грибами, шинка та ін.

Круасани з листкового тіста випікають в духовці 30 хвилин при температурі 180-200 градусів. Духовку попередньо необхідно розігріти до необхідної температури і лише потім поміщати в неї деко з випічкою. Борошняні напівфабрикати укладаються на відстані 2-3 сантиметри один від одного.

А ось ще один секрет приготування. Господині радять перед випічкою потримати круасани під поліетиленовою плівкою в теплому місці 15-30 хвилин. Це дозволить тесту піднятися, що особливо важливо при його «саморобному» варіанті.

Скільки часу випікати піцу з листкового тіста

Ще одне популярне блюдо з «слоенкі». Піцу з листкового тіста випікають 20-25 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Стільки ж часу дбають і сосиски в листковому тісті.

Сподіваємося, наші поради допоможуть вам порадувати домочадців вдалою і смачною випічкою.

Приготування листкового тіста займає досить багато часу, тому багато господинь вважають за краще купувати його в магазині. Чому ні, якщо є така можливість. Однак не всі знають, як правильно випікати листкове тісто, щоб випічка вийшла по-справжньому смачною, а тісто легким і повітряним.

Основні правила підготовки та випікання листкового тіста в духовці

1. Якщо ви купили заморожене листкове тісто, розморожувати його слід тільки при кімнатній температурі.

2. Розкочуйте тісто в одному напрямку, щоб не порушити структуру шарів. Товщина розкотив листа повинна бути не менше 3 мм.

3. Різати тісто потрібно гострим ножем. Так краю не будуть злипатися, а тісто при випіканні добре підніметься. Тупий ніж зімне краю, і вони не будуть «розпускатися», це вплине на пишність.

4. Уклавши начинку, що не змащуйте яйцем краю виробів, в іншому випадку вони злипнуться в духовці і не зможуть расслоиться.

5. Якщо укладаєте начинку всередину тіста, проколіть готові вироби виделкою в декількох місцях. Це дозволить їм добре пропектися, а тісто буде рівним, без бульбашок.

6. Деко маслом змащувати не потрібно, оскільки в листковому тісті зазвичай міститься достатня кількість масла. Якщо все ж боїтеся, що прилипне, постеліть пергаментний папір і покладіть на неї вироби з листкового тіста або просто посипте деко борошном. Деякі господині також рекомендують просто налити в деко трохи води - при випаровуванні вона додасть виробам додаткову пишність.

7. Перед випічкою добре розігрійте духовку.

8. Під час приготування не відчиняйте духовку, навіть якщо дуже хочеться перевірити готовність виробів. Якщо відкриєте, тісто може осісти через зниження температури.

Скільки випікати листкове тісто в духовці

Ще одне важливе питання, яке хвилює багатьох домогосподарок - скільки і при якій температурі випікати листкове тісто. Недостатньо висока температура може привести до того, що всередині виробу не пропекутся, жир витопиться, а сама випічка буде не багатошарової. А надто висока температура, навпаки, призведе до підгоряння верхнього шару. Як же бути?

Листкове тісто випікайте при температурі 220 градусів 5-10 хвилин, потім переведіть на 180 градусів і випікайте ще 15-20 хвилин. Тісто вийде повітряним і хрустким.

Однак час і температура випічки листкового тіста досить відносні. Все залежить ще від розміру виробів і виду самого тесту.

Скільки випікати листкове бездріжджове тісто

Скільки випікати листкове дріжджове тісто

Тепер ви знаєте, скільки часу випікати листкове тісто в духовці. Однак залишилося питання з начинкою.

Скільки потрібно випікати круасани з листкового тіста

Мабуть, це найпопулярніша випічка, яку роблять з листкового тіста. Можна приготувати і солодкі круасани (варення, вишня, мед, шоколад, банани, згущене молоко, кориця з цукром і ін.), А можна і з такою начинкою, як сир з грибами, шинка та ін.

Круасани з листкового тіста випікають в духовці 30 хвилин при температурі 180-200 градусів. Духовку попередньо необхідно розігріти до необхідної температури і лише потім поміщати в неї деко з випічкою. Борошняні напівфабрикати укладаються на відстані 2-3 сантиметри один від одного.

А ось ще один секрет приготування. Господині радять перед випічкою потримати круасани під поліетиленовою плівкою в теплому місці 15-30 хвилин. Це дозволить тесту піднятися, що особливо важливо при його «саморобному» варіанті.

Скільки часу випікати піцу з листкового тіста

Ще одне популярне блюдо з «слоенкі». Піцу з листкового тіста випікають 20-25 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Стільки ж часу дбають і сосиски в листковому тісті.

Сподіваємося, наші поради допоможуть вам порадувати домочадців вдалою і смачною випічкою.