Рецепти смачної і ніжною печінки, приготовленої в молоці. Печінка в молоці - старовинний спосіб приготувати ніжне і корисне блюдо. Рецепти печінки в молоці: курячої, свинячої, яловичої.

11 липня 2017 108

Печінка відома як природне джерело вітаміну А, і багато лікарів її рекомендують, проте не всім подобається її смак. Одні знаходять незвичним характерний присмак субпродукту, інші скаржаться на жорсткість і труднощі в приготуванні. Однак печінку в молоці подобається абсолютній більшості - блюдо значно ароматні, має більш м'яку структуру і повніше стає смак.

Тим, хто готує вперше, слід врахувати, що смак печінки багато в чому залежить від її підготовки - необхідно видалити всі залишки жовчі, добре очистити від жив і прожилок, зняти плівку і лише потім вимочувати, тільки так у вас вийде приготувати дуже смачне корисне блюдо!

простий рецепт

Іноді хочеться приготувати щось смачне і корисне, але не вистачає сил, щоб стояти довго біля плити. У такій ситуації стане в нагоді простий рецепт смаженої печінки в молоці, який дозволить оперативно і смачно нагодувати сім'ю корисним вечерею.

Складові:

• 0,5 кг печінки;
• 300 мл молока;
• одна цибулина; сіль перець;
• рослинне масло для смаження і панірування.

Час готування: 45 хвилин.

Калорійність на 100 гр .: 180 кКал.

Печінка очистити від плівки, жив і згустків крові. Порізавши соломкою в 0,5 см, залити молоком на півгодини. Тим часом очистити цибулю, його треба порізати півкільцями або кубиками - не принципово.

Розігріваємо на сковороді олію і обсмажуємо в ній печінку, попередньо Паніроване її в борошні або дрібно перемелених сухарях.

Смажимо недовго - приблизно півтори-дві хвилини на одну сторону. Всипаємо цибулю і, не даючи йому підгоріти, смажимо ще 3-4 хвилини.

В молоко з-під печінки підсипає сіль, спеції і заливаємо в сковороду. Всі разом тушкуємо ще хвилин п'ять. При подачі можна посипати дрібно рубаною петрушкою і часником - це додасть страві приємного аромату.

Куряча печінка з цибулею в молоці

Корисна печінку може бути і дуже смачною. Переконатися в цьому допоможе цей рецепт - страва ніжне, ароматне, на мові прямо тане. Готується дуже просто і легко. До того ж, крім високих смакових якостей, куряча печінка має багатьма дивними якостями, що зумовлюють стимуляцію імунітету.

Складові:

• 300 гр печінок курячих;
• 1 стакан молока;
• одна цибулина;
• спеції: сіль, перець духмяний чорний, мускатний горіх.

Час готування: 30 хвилин.

Калорійність на 100 гр: 140 ккал.

Промийте печінку, якщо є зайвий жир - зріжте, потім розріжте навпіл.

Цибулю нарізаємо досить дрібними кубиками, щоб по 3 мм сторона була.

Обсмажуємо цибулю на сковороді до рум'яності (хвилин 5-8), не давайте підгоріти. Потім вливаємо молоко, солимо, додаємо спеції і печінки. Накривши щільною кришкою, зменшуємо вогонь і випаровуємо 15 хвилин. В результаті основна частина молока повинна випаруватися, залишивши ніжні смачні шматочки печінки в густому соусі.

Яловичий субпродукт в молоці з луком по-царськи

Відомо, що до царського столу подають краще і печінка яловича в молоці з луком - не виняток. Ніжна, смачна і дуже корисна печінка, приготована за цим рецептом, нікого не залишить байдужим!

Складові:

• 600 гр печінки;
• 150 гр листкового тіста;
• 3 курячих яйця;
• 0,5 л свіжого молока;
• одна велика цибулина;
• панірувальні борошно, сіль, перець.

Час готування: 2 ч.

Калорійність на 100 гр: 360 кКал.

З вимитого печінки видалити плівку і все прожилки, вимочити в молоці 30 м.

Порізати субпродукт слід однаковими шматочками, щоб рівномірно приготувалася.

Зробивши льезон з яйця і спецій (збити), маку туди шматки печінки, паніруємо в борошні й обсмажуємо на розпеченому маслі по 2 м. З кожного боку.

Беремо глиняний горщик, і викладаємо в нього шарами печінку, порізану тонкими півкільцями цибулю поки не наповнимо до верху. Розчиняємо в молоці трохи солі і перцю і заливаємо в горщик. Тепер розгортаємо тісто, змастивши залишками яєчної суміші, накриваємо їм горщик, щільно притискаючи краю і защипуючи, щоб вийшла їстівна кришка. Відправляємо в заздалегідь прогріту до 180º духовку на 40 хвилин.

Яловича печінка, тушкована з овочами в молоці

Тушкована печінка з овочами - смачне і ситне блюдо, де нотки різних смаків гармонійно доповнюють один одного. Швидше за все, дует молока, м'яса та овочів в цьому рецепті здивує вас своїм ніжним смаком. Блюдо славиться своєю поживністю і корисними властивостями.

Складові:

• 0,5 кг печінки яловичої;
• 0,3 літра молока свіжого;
• 2-3 зубчики часнику;
• 2 середні головки цибулі;
• 2-3 картоплини;
• 50 гр моркви;
• 100 гр консервованих бобів (при бажанні);
• 2-3 ст.л. сметани;
• 1 ч.л. з гіркою борошна пшеничного;
• масло рослинне для смаження;
• сіль, перець мелений (червоний і чорний).

Час готування: 2 ч.

Калорійність 100 гр .: 270 кКал.

Субпродукт необхідно вимочити в молоці протягом години хоча б, потім очистити від всіх прожилок, плівки, залишків засохлої крові. Нарізати слід рівними частками, можна соломкою або скибочками, головне - щоб однаково і товщина 0,5 см. Очистивши цибулю, поріжте його акуратними півкільцями товщиною 2-3 мм.

Очищаємо і ріжемо соломкою з ребром в 4-5 мм картоплю. Ріжемо моркву кубиками в 2-3 мм. Печінка паніруємо в борошні й обсмажуємо на попередньо розігрітій олії в сковорідці. З кожного боку по 2 хвилини, якщо порізали соломкою, то перемішуйте дерев'яною лопаткою раз в хвилину протягом 4 хвилин.

Потім додати до печінки цибуля, картопля, морква і, не даючи підгоріти, смажити ще 3 хвилини. Тепер настав час додати боби без маринаду і влити в сковороду молоко (з-під печінки), воно повинно якраз ледь покривати печінку.

Регулярно помішуючи, тушкуємо 5 хвилин. В окремій посудині готуємо суміш з сметани, 1 ч.л. борошна, спецій - ретельно все вимішати до однорідності, влити в сковороду і потримати на повільному вогні ще 3 хвилини. Тим часом дуже дрібно порізати часник - їм слід посипати гаряче блюдо перед самою подачею.

Свиняча печінка в молоці, запечена в духовці

Будь-яка печінку, яку готують з молоком, стає значно смачніше, м'якше і ароматні, цей же рецепт поповнить вашу скарбничку золотих рецептик!

Складові:

• 0,5 кг печінки;
• 1 стакан молока;
• 2 середні цибулини;
• курине яйце;
• борошно для панірування;
• сіль перець;
• рослинний жир для обсмажування.

Час готування: 1 година і 30 хвилин.

Калорійність на 100 гр: 260 кКал.

Печінку слід гарненько очистити, а потім нарізати скибочками. Чи не ріжте занадто тонко - 1 або 1,5 см буде самий раз. Яйце посолити, додати столову ложку молока і збити до піни. Залити цією сумішшю печінку.

Поки субпродукт просочується, ріжемо тонко цибулю. На гарячу сковороду наливаємо трохи жиру і обсмажуємо печінку, обваляти її спочатку в паніровці. Смажити потрібно швидко - приблизно по півтори хвилини на бік скибочки.

Прогріваємо духовку до температури 180-200 градусів, а тим часом в маслі, на якому смажили печінку, прожарюємо цибулю - хвилин 5-7. Деко або форму для випікання змастити жиром, викласти печінку рівним шаром, посолити, поперчити.

Посипати зверху цибулею і акуратно залити молоком. Запікати 25 хвилин. Блюдо дуже добре йде як з гарніром, так і як самостійне - з будь-яким соусом.

Рецепт печінки в молоці з грибами в мультиварці

Печінка з грибами - дуже смачна страва, проте не всі знають, що це блюдо можна успішно приготувати в мультиварці, від чого воно стає ще корисніше.

Складові:

• 0,5 кг печінки;
• одна цибулина;
• 400 мл молока;
• панірування;
• сіль, перець і масло для обсмажування;
• 200 гр свіжих або заморожених грибів (їх доведеться розморозити і прибрати конденсат).

Час готування: 1 година.

Калорійність на 100 гр: 195 кКал.

Омити печінку і очистити її від плівок, жив, згустків крові. Печінка залити молоком на пару годин. Гриби, якщо є можливість, краще брати гливи або ж печериці. Їх потрібно перебрати, розрізати навпіл і промивши, відкинути на друшляк.

Цибулю нарізати дрібно. Чашку для мультиварки злегка змастити жиром і обсмажити цибулю. Якщо у вашій мільтіваркі немає спеціального режиму смаження, то можна вибрати режим «випічка» і залишити кришку відкритою.

Коли цибуля стане золотитися, скажіть грибочки і продовжуйте, регулярно перемішуючи, смажити до повного випаровуванні вологи. Поки гриби прожарюються, вийміть з молока печінку і наріжте по 0,5 см. Звільніть жарочні чашу і, додавши в неї столову ложку рослинної олії, нагрійте.

Печінку парирує, а потім обсмажте з обох сторін в мультиварці при відкритій кришці. Повідомте гриби з цибулею поверх печінки, посоліть, поперчіть, і влийте молоко так, щоб воно не було вище рівня продуктів, а ледь їх прикривало, і тушкуємо - не закриваючи кришку, до випарювання зайвих соків.

Вас здивує ніжний смак і соковитість страви.

Хитрощі досвідчених кулінарів

У професійного кухаря або господині з багаторічним досвідом вже є кілька важливих секретів, що дозволяють приготувати печінку в молоці більш смачно і оперативно.

Будьте пильні!

Ви не любите печінку, її смак, а може бути запах? Печінка, тушкована в молоці  - блюдо, яке здатне перетворити всіх нелюбитель печінки в її активних пожирачів. На виході виходить м'яка і ніжна печінку з пряно-горіховим чарівним ароматом зіри. За цим рецептом можна приготувати не тільки яловичу печінку, а й свинячу або. Як варіант (для різноманітності столу) можете спробувати і.

Рецепт дуже смачної печінки тушкованою в молоці

Інгредієнти за рецептом печінку тушкована в молоці

• печінку (у мене яловича) 500 гр .;
• молоко 500 мл;
• цибуля ріпчаста червоний 2 шт .;
• спеції
• сіль і перець, мелений коріандр і зіра за смаком

Печінка тушкована в молоці - приготування

1. Готуємо печінку: миємо, видаляємо великі судини, знімаємо плівку (щоб ви могли швидше і легше зняти плівку з печінки, рекомендується опустити її на хвилину в гарячу воду). Нарізаємо невеликими порційними шматочками.
2. Ставимо на плиту сковорідку, наливаємо масло і швиденько обсмажуємо шматочки печінки з усіх боків, недовго, дивимося печінка повинна змінити колір. Тепер додаємо заздалегідь нарізаний півкільцями цибулю і спеції все крім солі (сіль слід додати в кінці, щоб печінка не стала жорсткою). Обсмажуємо ще кілька хвилин до м'якості цибулі і наливаємо молоко.
3. Даємо молоку закипіти. Закриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо печінку в молоці на невеликому вогні протягом 12 хвилин, в кінці за 5 хвилин до приготування печінки додаємо сіль, можна додати за бажанням і трохи борошна для того, щоб згустити соус.

Щоб в соусі не було грудок

Спочатку борошно добре розмішуємо в воді, і тільки після цього виливаємо тоненькою цівкою в молоко. (1ч.л. борошна на 50мл води).

Печінка, тушковану в молоці, перед подачею на стіл можна доповнити свіжою зеленню і улюбленим гарніром.

Печінка готують, практично, в кожній родині, так як вона доступна і проста в застосуванні. Кожній господині варто знати, як правильно смажити печінку. Вона готується дуже швидко. Але перед приготуванням слід вимочити в молоці не менше 30 хвилин. Це робиться для того, щоб вийшла вся гіркота і печінка була ніжна. Отже, печінку треба помити, очистити від плівки і жовчних проток, порізати на шматочки, які відбити молотком і замочити в молоці. На сковороду з розпеченим соняшниковою олією викласти порізаний півкільцями цибулю, обсмажити кілька хвилин і викласти на тарілку. З печінки злити все молоко, кожен шматочок обкачати в борошні, після чого її викласти в масло, що залишилося від цибулі і смажити хвилин 5, до золотистої скоринки. Часто задають питання як смажити печінку свинячу? Все робиться так само. Головне печінка не перетримати, інакше вона буде жорстка і суха. Підсмажену печінку перемішати з цибулею, зменшити газ до мінімуму і залишити хвилин на 15.

Важливу роль відіграє свіжість продукту. Перш, ніж посмажити, потрібно подумати, як вибрати печінку на прилавках магазинів? Є певні правила, за якими можна встановити, свіжий продукт чи ні? Обов'язково варто звернути увагу на колір печінки. Якщо вона занадто світла - це значить, що її вимочували у воді, тобто вона вже не першої свіжості. Дуже темний колір (майже коричневий) теж говорить про те, що продукт старий і вже залежався на вітрині. Свіжа печінка має яскраво червоний колір, вона повинна бути рівною і пружною, без будь-яких плям. При покупці печінки потрібно натиснути на неї пальцем і якщо залишиться вм'ятина, то печінку стара. У свіжої печінки вм'ятина швидко зникає. Пухка, нерівномірна печінку, теж поганої якості. Ну і звичайно пахнути продукт повинен добре, а не мати кислуватий запах.

Як правильно варити печінку знає будь-яка досвідчена господиня. Навіщо її варити, запитають багато, адже смажена смачніше? Відварну печінку використовують в салатах. А так же маленьким дітям рекомендується давати печінку тільки в відвареному вигляді. Обов'язково потрібно знати кілька способів приготування цього цінного продукту. Як правильно посмажити печінку, як відварити, як приготувати смачний салат з печінки - всі ці рецепти просто необхідні господаркам. І тоді не потрібно буде ламати голову на рахунок вечері або обіду. Адже страви з цього продукту не тільки смачні, поживні, а й корисні. Лікарі радять обов'язково включати в повсякденний раціон цей чудовий продукт. А Посмажені печінку, попередньо вимочений в молоці - дуже ніжна і неймовірно смачна.

Печінка є корисним продуктом, який використовують для приготування багатьох страв. Варто зауважити, що цей субпродукт вимагає спеціальної підготовки, яка дозволить позбутися від гіркоти і неприємного запаху. Для цієї мети ідеально підходить молоко.

Як вимочувати печінку

Вимочування в молоці є обов'язковим етапом приготування.

Для початку яловичу печінку необхідно ретельно вимити в проточній воді, щоб видалити всю жовч, а потім вирізати протоки, які можуть погіршити смак.

Після цього покладіть субпродукт в глибоку ємність і залийте молоком, щоб продукт був повністю покритий рідиною.

Якоїсь різниці між вимочуванням цільного шматка або окремих шматочків немає.

Тривалість процедури залежить від того, наскільки старим була тварина, а також як довго зберігався продукт. Найкраще, щоб вимочування тривало 2-3 ч. Після субпродукт просушіть паперовими рушниками.

Смажена яловича печінка в молоці

Складові:

• 0,5 кг яловичої печінки,
• 125 мл вершків,
• 55 г сметани,
• 15 г борошна,
• 75 г масла,
• сіль і перець.

Готувати будемо так:

1. для початку вимочіть субпродукт в молоці, як це описано вище;
2. на невеликому вогні розтопіть масло і викладіть печінку, попередньо порізавши на шматочки;
3. коли зміниться колір, додайте цибулю, який необхідно попередньо подрібнити півкільцями. Покладіть сіль і обсмажуйте протягом 4-х хв .;
4. після закінчення часу всипте борошно і обсмажуйте ще хвилину;
5. залишилося тільки покласти сметану і вершки. Все добре перемішайте, всипте трохи перцю і тушкуйте все на протязі 10 хв. Подавати блюдо потрібно гарячим.

Яловича печінка, тушкована в молоці

На самому початку субпродукт слід очистити від плівок і прожилок, а потім вимочувати протягом години.

Складові:

• 0,5 кг печінки,
• 300 мл молока,
• пару зубчиків часнику,
• 2 цибулини,
• сметана,
• рослинна олія,
• борошно,
• сіль і перець за смаком.

приготування:

1. змочену печінку необхідно нарізати на однакові шматочки, товщина яких повинна бути 0,5 см .;
2. очищену цибулю поріжте півкільцями;
3. в блюдце насипте трохи борошна, а в сковороді розжарити масло. Кожен шматочок обваляйте в борошні, а потім надішліть їх у сковорідку і обсмажити по 2 хв. з кожного боку;
4. відправте в сковороду цибулю і обсмажуйте все ще кілька хвилин;
5. тепер влийте молоко, яке залишилося після вимочування, важливо, щоб його рівень покривав вміст сковороди. В іншому випадку додайте води. Гасіть протягом 5 хв., Але не забувайте час від часу помішувати;
6. в окремій ємності змішайте сметану з 1 ч. ложкою борошна, а ще влийте трохи холодної води. Важливо все гарненько перемішати, щоб не було грудочок. Отриманий сметанний соус вилийте в сковороду;
7. накрийте кришкою і тушкуйте ще 3 хв. Після цього покладіть подрібнений часник. Подавати можна з рубаною зеленню.

Куряча печінка в молоці в мультиварці

Завдяки використанню техніки блюдо готується просто і швидко. Вимочувати цей субпродукт не потрібно.

Складові:

• 0,5 кг печінки,
• 1 ст. молока,
• велика цибулина,
• 10 г масла,
• сіль, перець і трохи мускатного горіха.

Етапи приготування:

1. Субпродукт промийте в проточній воді, обсушити, видаліть зайвий жир, а потім кожен шматочок розрізати на половинки.
2. Очищену цибулину поріжте дрібними кубиками.
3. У чашу мультиварки покладіть масло і виберіть режим «Жарка», але якщо немає такої програми, то підійде і «Випічка». Викладіть цибулю і обсмажте його до рум'яності, помішуючи. Зазвичай на цей процес йде десь 10 хв.
4. Викладіть печінку, влийте молоко і покладіть сіль, перець і мускатний горіх. Після закипання, закрийте кришку і виберіть режим «Готування на пару». Тривалість приготування - 15 хв. В результаті рідина повинна випаруватися і залишитися тільки густий соус.

Печінка з овочами в молоці

Завдяки цим рецептом виходить повноцінне блюдо, яке не вимагає гарніру, оскільки використовуються овочі. При бажанні ви можете доповнювати склад продуктів, наприклад, можна взяти дуже корисний вид капусти - брокколі.

Складові:

• 0,5 кг печінки,
• 55 г вершкового масла,
• 400 мл молока,
• морква,
• цибулина,
• 4 середніх картоплини,
• пучок петрушки,
• 2 зубчики часнику
• 75 г сиру твердих сортів,
• суміш перців і сіль.

Схема приготування:

1. Печінка поріжте шматочками і залийте молоком на півгодини.
2. В цей час почистіть картоплю і наріжте його соломкою. Таким же чином подрібніть морквину, а цибулю поріжте півкільцями.
3. Візьміть форму і викладіть туди овочі, а зверху шматочки субпродукту. Покладіть сіль, перець, рубану зелень і подрібнений часник. Перемішайте і влийте рідину, що залишилася від вимочування.
4. Залишилося тільки присипати все зверху сиром, подрібненим на крупній тертці, а ще зверху покладіть шматочки масла.
5. Надішліть форму в духовку, розігріту до 180 градусів, і готуйте протягом півгодини.

Печінка в молоці по-царськи

Фішка цього рецепта - їстівна «кришка».

Складові:

• 700 г печінки,
• 150 г листкового тіста,
• 3 яйця,
• 2 ст. молока,
• пара цибулин,
• борошно,
• сіль і перець.

приготування:

1. Підготуйте субпродукт, видаливши плівки і вимочивши його в молоці протягом півгодини.
2. Поріжте його шматочками, а потім опустіть у збите з сіллю і перцем яйце. Після цього гарненько з усіх боків обваляйте в борошні. Викладіть шматочки в сковороду, де потрібно попередньо гарненько розігріти масло, і обсмажте з кожного боку по 2 хв.
3. Очищену цибулю поріжте півкільцями. Візьміть горщик і викладайте шарами печінку з цибулею, додаючи сіль і перець. В кінці влийте молоко.
4. Щоб приготувати їстівну «кришку», необхідно розкачати тісто і покласти його зверху на горлечко, краї якого змастіть яйцем. Защипите краю і також промажте яйцем, щоб надати рум'янець випічці. Поставте горщик в духовку і випікайте при 180 градусах протягом 40 хв.

Всі представлені рецепти дозволять швидко і без особливих зусиль приготувати смачну страву. Знаючи, як правильно вимочувати інгредієнт, можна буде підготувати субпродукт і для інших страв. Готуйте з задоволенням!

Печінка є корисним продуктом, який використовують для приготування багатьох страв. Варто зауважити, що цей субпродукт вимагає спеціальної підготовки, щоб позбутися від гіркоти і неприємного запаху. Для цієї мети ідеально підходить молочко.

Розберемося в правилах вимочування і в рецептах приготування смачних страв.

• Відгуки та коментарі

Навіщо потрібно вимочувати печінку в молоці?

Вимочування є обов'язковим процесом в приготуванні цього субпродукту, оскільки воно дозволяє позбутися від неприємного запаху, а також в результаті він виходить соковитим і дуже м'яким. Для початку продукт необхідно ретельно вимити в проточній воді, щоб видалити всю жовч, а потім виріжте все протоки, які можуть погіршити смак.

Після цього покладіть його в глибоку ємність і залийте молочком, щоб продукт був повністю покритий рідиною.

Якоїсь різниці між вимочуванням цільного шматка або окремих шматочків немає.

Тепер розберемося, скільки коштує вимочувати печінку в молочку, так ось цей етап підготовки повинен тривати мінімум годину. Тривалість процедури залежить від того, наскільки старим була тварина, а також як довго зберігався продукт. Найкраще, щоб вимочування тривало 2-3 ч. Після цього молоко злийте, а субпродукт просушіть паперовими рушниками. До речі, курячий інгредієнт годі й вимочувати.

Рецепт смаженої яловичої печінки, вимоченої в молоці

Якщо ви думаєте, що приготувати цей субпродукт смачно неможливо, тоді скористайтеся цим рецептом, завдяки якому можна створити справжній шедевр. Ця страва зможе доповнити будь-який гарнір, але найкраще віддавати перевагу ніжному картопляному пюре.

Підготуйте такі інгредієнти: 0,5 кг яловичої печінки, цибуля, 125 мл вершків, 55 г сметани, 15 г борошна, 75 г масла, а ще сіль і перець.

Готувати будемо таким чином:

• для початку вимочіть субпродукт в молоці, як це робити і скільки часу, ми вже розібрали. Після цього процесу, необхідно його обсушити. На невеликому вогні розтопіть масло, і викладіть туди субпродукт, який потрібно порізати на шматочки;
• коли зміниться колір, додайте цибулю, який необхідно попередньо подрібнити півкільцями. Покладіть сіль і обсмажуйте протягом 4-х хв. Після закінчення часу всипте борошно і обсмажуйте ще хвилину;
• залишилося тільки покласти сметану і вершки. Все добре перемішайте, всипте трохи перцю і тушкуйте все на протязі 10 хв. Подавати блюдо потрібно гарячим.

Яловича печінка, тушкована в молоці

Багато господині хоча б раз пробували приготувати таку страву, але через неправильну технології смак часто розчаровує. На самому початку субпродукт слід очистити від плівок і прожилок, а потім його потрібно вимочувати протягом години.

Слід підготувати: 0,5 кг печінки, 225 мл молока, пару зубчиків часнику і цибулин, по 3 ст. ложки молока, сметани і рослинного масла, а ще борошно і за смаком сіль і перець.

• вимочений субпродукт необхідно нарізати на однакові шматочки, товщина яких повинна бути 0,5 см. Очищений цибулю поріжте півкільцями. У блюдце насипте трохи борошна, а в сковороді розжарити масло. Кожен шматочок обваляйте в борошні, а потім надішліть їх у сковорідку і обсмажити по 2 хв. з кожного боку. Надішліть в сковороду цибулю і обсмажуйте все ще кілька хвилин;
• тепер влийте молоко, яке залишилося після вимочування, важливо, щоб його рівень покривав вміст сковороди. В іншому випадку додайте води. Гасіть протягом 5-ти хв., Але не забувайте час від часу помішувати;

• в окремій ємності змішайте сметану з 1 ч. ложкою борошна, а ще влийте трохи холодної води. Важливо все гарненько перемішати, щоб не було грудочок. Отриманий сметанний соус вилийте в сковороду. Накрийте кришку і тушкуйте ще 3 хв. Після цього покладіть подрібнений часник. Подавати можна з рубаною зеленню.

Куряча печінка в молоці в мультиварці

Завдяки використанню техніки блюдо готується просто і швидко. Курячий інгредієнт вважається самим ніжним і смачним. Як уже було згадано, вимочувати цей субпродукт не потрібно.

Візьміть такий набір продуктів: 0,5 кг печінки, 1 ст. молока, велику цибулину, 10 г масла, сіль, перець і трохи мускатного горіха.

Покроковий рецепт приготування.

• Субпродукт промийте в проточній воді, обсушити, видаліть зайвий жир, а потім кожен шматочок розрізати на половинки. Очищену цибулину поріжте дрібними кубиками.
• У чашу мультиварки покладіть масло і виберіть режим «Жарка», але якщо немає такої програми, то підійде і «Випічка». Викладіть цибулю і обсмажте його до рум'яності, помішуючи. Зазвичай на цей процес йде десь 10 хв.
• Викладіть субпродукт, влийте молоко і покладіть сіль, перець і мускатний горіх. Після закипання, закрийте кришку і виберіть режим «Готування на пару». Тривалість приготування - 15 хв. В результаті рідина повинна випаруватися і залишитися тільки густий соус.

Рецепт приготування печінки з овочами в молоці

Завдяки цим рецептом виходить повноцінне блюдо, яке не вимагає гарніру, оскільки використовуються овочі. При бажанні ви можете доповнювати склад продуктів, наприклад, можна взяти дуже корисний вид капусти - брокколі.

Для цього рецепта печінки в молоці слід взяти: 0,5 кг печінки, 55 г вершкового масла, 400 мл молока, морквину, цибулину, 4 середніх картоплини, пучок петрушки, пару зубчиків часнику і 75 г сиру твердих сортів, суміш перців і сіль.

Схема приготування.

• Субпродукт поріжте шматочками і залийте його молоком на півгодини. Навіщо і як правильно це робити, ми вже розібрали. В цей час почистіть картоплю і наріжте його соломкою. Таким же чином подрібніть морквину, а цибулю поріжте півкільцями.

• Візьміть форму і викладіть туди овочі, а зверху шматочки субпродукту. Покладіть сіль, перець, рубану зелень і подрібнений часник. Перемішайте і влийте молоко, в якому вимочували продукт.
• Залишилося тільки присипати все зверху сиром, подрібненим на крупній тертці, а ще зверху покладіть шматочки масла. Надішліть форму в духовку, розігріту до 180 градусів, і готуйте протягом півгодини.

Рецепт приготування печінки в молоці по-царськи

Використовуючи цей рецепт, можна приготувати дуже смачне і ароматне блюдо, яке стане зіркою столу. Воно зможе прикрасити будь-який гарнір. Фішка - їстівна «кришка».

В цей рецепт входять такі продукти: 700 г печінки, 150 г листкового тіста, 3 яйця, 2 ст. молока, пара цибулин, борошно, сіль і перець.

• Підготуйте субпродукт, видаливши плівки і вимочивши його в молоці протягом півгодини. Поріжте його шматочками, а потім опустіть у збите з сіллю і перцем яйце. Після цього гарненько з усіх боків обваляйте в борошні. Викладіть шматочки в сковороду, де потрібно попередньо гарненько розігріти масло, і обсмажте з кожного боку по 2 хв.
• Очищену цибулю поріжте півкільцями. Візьміть горщик і викладайте шарами печінку з цибулею, додаючи сіль і перець. В кінці влийте молоко.
• Щоб приготувати їстівну «кришку», необхідно розкачати тісто і покласти його зверху на горлечко, краї якого змастіть яйцем. Защипите краю і також промажте яйцем, щоб «кришка» стала рум'яною. Поставте горщик в духовку і випікайте при 180 градусах протягом 40 хв. Подавати можна з пюре і шматочком їстівної «кришки».

Всі представлені рецепти дозволять швидко і без особливих зусиль приготувати смачну страву. Знаючи, як правильно вимочувати інгредієнт, можна буде підготувати субпродукт і для інших страв. Готуйте з задоволенням.