Як заготовити аличу на зиму: золоті рецепти з картинками. Як приготувати заготовки з аличі на зиму? Що смачненьке з аличі зробити на зиму

Алича - багатий на вітаміни і смачний фрукт. Дерева аличі відрізняються високою плодючістю. Тільки з однієї з них можна отримати до 100 кг стиглих плодів. І, звичайно, дуже популярні заготівлі з аличі на зиму.

Способи заготівлі аличі:

З цього універсального продукту можна приготувати найрізноманітніші страви: варення чи повидло, джеми, компоти та навіть соуси до м'яса чи риби. Вигоди, приготовані з цього фрукта, припадуть до смаку навіть найкапризнішим гурманам.

У червоній аличі цукру та пектину міститься більше, ніж у жовтій та чорносливі. Це ідеальний фрукт для приготування повидла, джему, мармеладу чи желе.

Повидло з аличі

Для повидла із червоної сливи знадобиться мінімум продуктів:

• На 2 кг аличі – 1 кг цукрового піску.
• Вода.
• За бажанням можна додати кардамон чи корицю.

Процес приготування:

1. Перебираємо стиглі плоди, прибираємо зіпсовані та плісняві, миємо і складаємо в каструлю. Наливаємо воду, щоб усі сливи були повністю покриті. Ставимо на вогонь і кип'ятимо 10-15 хвилин. Ця процедура потрібна для того, щоб легко відокремити м'якоть від непотрібних кісточок і шкірки.
2. Заливаємо кип'ячені фрукти холодною водою, потім підсушуємо рушником і протираємо через сито.
3. Отримане пюре змішуємо з цукром і варимо на повільному вогні 2-3 години, доки повидло не загусне. У червоній аличі достатній вміст природного пектину, тому не потрібно ніяких додаткових загусників.
4. За кілька хвилин до повної готовності додаємо до смаку кардамон або корицю.
5. Готове повидло розливаємо в заздалегідь простерилізовані банки та закочуємо кришками. До повного остигання банки необхідно помістити в сухе місце і накрити теплим пледом.

Залишається тільки дочекатися холодної зими, щоб зігріватися гарячим чаєм із напрочуд смачним десертом.

Варення з аличі

Варення можна готувати як із червоної, так і з жовтої аличі. Особливих відмінностей між рецептами з кісточками без них немає, але варення без кісточок зберігається набагато довше.

Неймовірно смачним виходить варення з жовтої аличі без кісточок із апельсинами. Для його приготування знадобиться:

• 2 кг злив;
• 1 кг цукру;
• 1 кг апельсинів.

Покроковий рецепт:

1. Миємо стиглі плоди жовтої аличі, даємо обсохнути. Розрізаємо на 4 частини, витягаємо кісточки.
2. Ретельно помиті апельсини заливаємо водою та варимо 2-3 хвилини після закипання. Цедра надасть варенню легкого цитрусового аромату.
3. Зварені апельсини подрібнюємо до однорідного стану за допомогою блендера або м'ясорубки. У блендері вийде однорідніше пюре.
4. Змішуємо сливи, апельсинову масу та цукор. Суміш залишаємо на 30-40 хвилин|мінути| до повного розчинення цукру.
5. Після закипання варимо 10 хвилин і відставляємо каструлю.
6. Коли варення трохи охолоне, можна розливати його банками і закочувати кришками. Банки перевертаємо догори дном, вкриваємо чимось теплим і залишаємо до повного остигання.

Зберігати варення слід у сухому прохолодному місці. Тоді воно доживе до зими.

Компот із аличі

З цієї чудової південної сливи також можна закривати різні компоти. Процес приготування нічим не відрізняється від традиційного компоту з інших видів ягід та фруктів. Використовувати можна лише міцні стиглі плоди.

Наповнюємо стерильні банки вгору фруктами, заливаємо окропом і даємо постояти близько півгодини. Зливаємо воду в каструлю, додаємо цукор (кілограм цукру на кілограм злив) та доводимо до кипіння. Отриманим сиропом заливаємо фрукти та закочуємо кришками. Компот виходить нудотного смаку, перед вживанням його варто розбавити водою.

Маринована алича з помідорами

З аличі можна готувати не лише солодкі, а й гострі страви.

Здавалося б непоєднувані продукти - помідори та солодка алича. Але при правильному підході вийде унікальні і дуже смачні мариновані ласощі. З приготуванням маринованих слив з помідорами впораються навіть кухарі-початківці:

1. Вибираємо стиглі помідори, приблизно однакового з аличем розміру.
2. Вимиті та висушені овочі та фрукти укладаємо в банки до країв.
3. Зверху укладаємо гілочки кропу та дрібно нарізаний часник.
4. Готуємо гарячу заливку: у воду додаємо цукор та сіль (на 1 літр води по 1 столовій ложці).
5. Заливаємо банки до країв та закриваємо кришками. Для повної впевненості в безпеці можна злити маринад, прокип'ятити і повторно залити і потім закочувати.

Можна для надання кислуватого смаку додати трохи оцту. Використовувати можна сливи будь-якого кольору, у тому числі зелені, що недозріли. Це мариноване диво стане чудовою закускою до будь-якого столу.

Соус ткемалі

Знаменитий на весь світ соус ткемалі теж готується саме з цих фруктів. Він є чудовим доповненням до м'яса чи риби. Нічого складного у приготуванні цього шедевра грузинської кухні немає.

Набір інгредієнтів для соусу завжди залишається незмінним:

• алича 2,5 кг;
• 200 мл води;
• за 1 ст. ложа цукру та солі;
• гострий стручковий перець до смаку;
• часник – 20 зубчиків;
• 1 ст. ложка насіння коріандру;
• зелень (кріп, базилік, кінза, м'ята);
• мелений перець (червоний чи чорний на вибір).

Готувати соус можна не лише безпосередньо до вечері, а й закочувати на зиму. Зимовий варіант має незначні відмінності від традиційного рецепту.

Приготування ткемалі на зиму:

1. Вимиті плоди обтерти, вийняти кісточки і скласти у каструлю.
2. Варити на повільному вогні до виступу соку.
3. До фруктів висипати цукор, сіль, мелений перець та дрібно нарубаний часник.
4. Суміш проварити на повільному вогні 20-30 хвилин|мінути|.
5. Додати нашатковану зелень та стручковий перець.
6. Готовий соус розлити банками і закрити кришками.

Для тривалого зберігання простерилізуйте банки будь-яким зручним способом. Колір соусу вийде червоним або жовтим, залежно від вибраної аличі. Кількість продуктів можна регулювати на власний розсуд, додавати більше перцю або менше часнику, можна додати приправу хмелі-сунелі або уцко-сунелі, кількість зелені розраховується також за бажанням.

Сушіння

Щоб алича дожила до зими, не обов'язково її закочувати або уварювати можна її висушити. Зберігається вона буде необмежену кількість часу.

Простий рецепт сушеної аличі:

1. Для початку необхідно помити стиглі плоди, проварити до м'якого стану, перетерти через сито.
2. Отриману кашоподібну суміш варити доти, доки вона не загусне, головне, щоб не підгоріла.
3. Якщо додати суміш цукор, то вийде пастила. А можна просто висушити без додавання сторонніх продуктів.

• Якщо є сушарка для пастили, суміш виливаємо в піддон тонким шаром і сушимо близько доби при температурі 40 градусів.
• Якщо сушарки немає, можна просушити в духовці при температурі 90 градусів. Цей метод навіть швидший - висохне зливу через 7-8 годин. Обов'язково відкрийте дверцята духовки, щоб виходила зайва пара.

Заморожування

Якщо аличу заморозити, взимку можна готувати страви за тим самим принципом, що й зі свіжих фруктів.

Процес заморозки аличі простий: достатньо перебрати фрукти, рівні та цілі помити і повністю просушити. Потім помістити у морозильну камеру. З кісточками чи без – кому як більше подобається.

Для того, щоб цілі сливи або половинки не склеїлися при заморожуванні, рекомендується злегка підморозити їх окремо, а потім розкласти по пакетах або контейнерах. При заморожуванні в аличі зберігається більше вітамінів, ніж за будь-якого іншого способу її заготівлі на зиму.

Здавалося б, такий простий фрукт – алича. А наскільки багатогранне її використання у приготуванні їжі! Величезна кількість різноманітних рецептів, а всі страви виходять унікальними, дуже смачними та корисними. Заготовивши аличу на зиму, ви зможете весь рік насолоджуватися стравами цього чудового фрукту.

Інгредієнти:

• Помідор - 50 шт.;
• Алича - 50 шт.;
• Часник - 5 шт.;
• Петрушка - 30 г;
• Цукор - за смаком;
• Перець - за смаком;
• Сіль за смаком.

Покроковий рецепт приготування домашнього кетчупу з аличою

Наливка з аличі

Інгредієнти:

• Алича - 2 кг;
• Цукор 1,5 кг;
• Вода - 200 мл.

Покроковий рецепт приготування наливки з аличі

1. Перекладаємо чисту аличу в банку, засипаємо цукром та заливаємо водою. Добре трясемо банку, щоб ягоди перемішалися з цукром. Накриваємо шийку марлею, перев'язуємо. Ставимо налив наполягати в темне місце на кілька днів.
2. Коли рідина почне бродити, з'явиться піна та характерний кислий запах, встановлюємо на банку гідрозатвор.
3. Його можна придбати у магазині або зробити самостійно. Наприклад, найпростіша конструкція є звичайною гумовою рукавичкою, одягненою на шийку банки. В одному з пальців потрібно голкою зробити отвір.
4. Через місяць-півтора бродіння підійде до кінця (рукавичка опуститься). Проціджуємо рідину через кілька шарів марлі, віджимаємо аличу.
5. Готову наливку переливаємо у пляшки та герметично закриваємо. Ставимо пляшки з наливкою у прохолодне місце на 2 місяці, після чого вона буде готова до вживання.

Ткемалі з аличі

Інгредієнти:

• Алича - 800 г;
• Коріандр мелений (пакетик) - 4 шт.;
• Перець червоний мелений (пакетик) – 0,5 шт.;
• Олія рослинна 500 мл;
• Цукор - за смаком;
• Часник - 300 г;
• Кріп за смаком.

Покроковий рецепт приготування ткемалі з аличі:

1. Аличу добре промиваємо
2. Варимо до м'якості
3. Перетираємо аличу до однорідної маси (або збиваємо у блендері).

Пастила з аличі

Інгредієнти:

• Алича - 2 кг;
• Цукор - 1 кг;
• Вода - 0,5 склянки;
• Соняшникова олія – 2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування пастили з аличі

1. У ємність, в якій варитимемо аличу, наливаємо півсклянки води. Засипаємо аличу і ставимо нудитися на плиту на середньому вогні.
2. Коли алича стане м'якою, а шкірка почне лопатися, таз із вмістом знімаємо з вогню та протираємо аличу через сито.
3. Пюре, що вийшло, ставимо на маленький вогонь, додавши цукор, якщо в цьому є необхідність.
4. Уварюємо пюре з аличі, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою до консистенції густого пюре.
5. Знімаємо з вогню та ложкою акуратно викладаємо на заздалегідь підготовлену поверхню тонким шаром (приблизно на пів сантиметра), розподіляючи пюре лопаткою.
6. Ставимо пастилу з аличі сушитися в тінисте місце, уникаючи вітряних місць. Пастилу можна сушити в духовці на деках, при мінімальній температурі з відкритими дверцятами духовки 2 години.
7. Якщо ви сушите пастилу з аличі на повітрі, доведеться почекати днів 5-6, залежить від температури повітря.
8. Готова пастила на дотик не липне та й не тріскається, вона трохи тягнеться.
9. Акуратно ножем підтягуємо край пастили та відокремлюємо руками пастилу від пергаменту.
10. Зберігаємо пастилу з аличі згорнутої в рулончики, в целофані та в прохолодному місці.

Джем із аличі

Інгредієнти:

• Алича - 1 кг;
• Вода - 50 мл;
• Цукор – 1,5 кг.

Покроковий рецепт приготування джему з аличі

1. Перекладаємо підготовлені ягоди в каструлю, трохи наливаємо води, відправляємо на вогонь. Варимо на середньому вогні протягом 5-10 хвилин із моменту закипання. Час варіння залежить від щільності ягід, чим м'якше буде алича, тим менше часу знадобиться. Ще треба стежити, щоб усі ягоди проварилися рівномірно. Тому не відходячи від плити перемішуємо аличу, щоб занурити у воду ті ягоди, які випливли.

3. Коли ягоди стануть прозорими на вигляд, а при натисканні одразу деформуються, можна вимикати вогонь. Накриваємо каструлю кришкою, залишаємо на 20 хвилин|мінути|. Потім викладаємо ягоди на сито, акуратно протираємо. Вся м'якоть відокремиться, а кісточки та шкірки залишаться на ситі.

4. В отриману м'якоть насипаємо цукор і повертаємо на вогонь. Варимо приблизно 15 хвилин на слабкому вогні.
Відключаємо вогонь, даємо аличеве пюре охолонути, після чого повторно проварюємо. Проварювати рекомендується три рази, щоразу джем буде густіти.

5. Наповнюємо джемом чисті стерилізовані банки, закочуємо герметично.

Здрастуйте, з вами програма «Засіки». Ми навчимо Вас правильним технологіям консервування та поділимося найкращими та перевіреними рецептами. Сьогодні ми заготовлятимемо з вами на зиму аличу. Алича – це найближча родичка сливи. Заготовляють її як у зеленому вигляді, так і стиглу. Сьогодні ми з вами приготуємо Ткемалі – із зеленої міцної аличі, компот із аличі – із стиглих ягід та аличовий мед.

Ткемалі з аличі

Соус ткемалі готується зі сливи "Ткемалі". Вона яскравіша на смак, кисліша. Або із зеленої аличі, яка чудово її замінює. Соус ткемалі – дивовижний соус, який любимо не лише на батьківщині – Закавказзі, а й добре прижився на багатьох столах росіян. Він добре поєднується з м'ясом баранини, але й допомагає засвоювати жири, яких багато в баранині. Ткемалі додають і під час приготування супу Харчо. Соус надає такої яскравої кислинки, характерного смаку тієї грузинської кухні, яка характерна для Закавказзя.

Для приготування ткемалі із зеленої аличі нам знадобиться:

• 1 кг аличі або ткемалі
• 1/4 склянки води
• 1 головка часнику
• 2 ст. л. сухого кропу
• 1,5 ч.л. сухого червоного перцю
• 2 ч. л. Омбало або Чабреця

Для початку перевіряємо чи немає зіпсованих ягід у наших екземплярах, видаляємо хвостики. Ставимо її варити. Кісточка у аличі прилягає дуже щільно, тому розрізати та видалити її ми не зможемо. Ріжемо ягоди поцілунком і варимо, щоб потім було легко звільнити від кісточки.

Води додаємо приблизно 1/5 частину від ягід. Доводимо до кипіння середньому вогні. Зменшуємо вогонь і варимо 35-40 хвилин до тих пір, поки алча не стане абсолютно м'якою. Після того, як ткемалі придбав пюре образну консистенцію, кісточки та шкіра відокремилися – протираємо через дрібне сито.

Кісточки та шкіра залишиться в ситі, а в нас вийде дуже ніжне пюре. Повертаємо його до сотейника, додаємо спеції – омболо (так звана м'ята перцева), яку можна спокійно замінити чебрецем.

Також додаємо сухий кріп, перець за смаком, розтертий коріандр. Коріандр – це насіння кінзи у сушеному вигляді. Наприкінці додаємо свіжий часник, який потрібно розтерти у пюре.

Для цього його злегка посипаємо сіллю та злегка натискаючи кінчиком ножа доводимо до кашоподібної маси. Ставимо соус на вогонь, доводимо до кипіння і проваримо близько хвилини. Розкладаємо в стерилізовані банки, які ми підготували так: духовку розігріваємо до температури 120, поставити банки, збільшити до 150 0С і стерилізувати 12-15 хвилин в залежності від розміру банки.

Акуратно переливаємо соус у банку, закриваємо кришкою. Ставимо в сухе прохолодне місце.

З історії товару.

Алича звичайно давно відома в нашій країні, але повноцінно увійшла до російської кухні тоді, коли Росія почала освоювати свої південні рубежі - Причорномор'я, Кавказ, Закавказзя. Саме там - у прибережжях Ельбруса, на узбережжі Абхазії російські поселенці і зустріли величезні чагарники цього чагарника, який і являв собою дику родичку звичної там сливи. Плоди дикої аличі звичайно не такі смачні, як окультурені, але в місцях її росту вона природно йшла в їжу. Робили з неї або заготівлі, або соуси. Грузинський соус ткемалі із зеленої аличі найпевніше відомий із цих страв. Саме з ткемалі робиться зелене харчо. Дивно чи не так? Адже при слові «Харчо» нам представляється ароматний червоний суп з горіхами, з м'ясною яловичою грудинкою, рисом, спеціями Хмелі – сунелі. Виявляється, ні! Є харчо зелене, і велике питання, як з них найбільш автентичний Грузинської кухні.

Компот із аличі

Другим рецептом на сьогоднішній день у нас буде компот із аличі. Готуємо із стиглих ягід.

Нам потрібно:

• 500 р. аличі
• 1 літр води
• 500 г цукру

Компот із аличі – рецепт

Хвостики видаляємо, кісточки не чіпаємо. Вони видаляються дуже погано і для компоту це не обов'язково. Але обов'язково кожну ягоду потрібно наколоти зубочисткою. Але для початку потрібно поставити варитися сироп.

Наливаємо в сотейник воду та цукор, ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння. Банки стерилізуємо також у духовці. Об'єм банки не менше 1 літра. Кожну ягоду розколюємо зубочисткою по всій поверхні.


Ягоди мають бути міцними, інакше від гарячого сиропу вони просто «розповзуться». Закладаємо до краю банки і сиропом, що закипіло, практично до шийки, так як алича забирає в себе частину сиропу. Закриваємо щільно стерилізованою кришкою. Компот ми обов'язково маємо простерилізувати.

У велику каструлю кладемо на дно рушник, наливаємо воду (у жодному разі не холодну, щоб банка не луснула від перепаду температур). Банку з закоченим компотом ставимо в каструлю на рушник і заливаємо водою трохи вище за кришку від банки.

Стерилізуватися літрова банка з аличем буде 20 хвилин.

Мед із аличі

Інгредієнти:

• 500 г аличі
• 600мл. води
• 1,2 кг цукру
• 300 г меду

Мед з аличі – рецепт

Готуємо із стиглої аличі. Кладемо ягоду в сотейник, наливаємо трохи води.

Поставимо варити до розм'якшення. Шумівкою дістаємо ягоду і протираємо через сито.

Отримане пюре переливаємо в той же сотейник, де варилася алича, додаємо цукровий пісок та мед. Трохи збільшуємо вогонь та доводимо до закипання. Перемішаємо, щоб мед і цукор, що осів на дні, не пригорів.

Як тільки маса закипає, зменшуємо вогонь і варимо 30-35 хвилин до загусання. Аличевий мед уварився, став бурштинового кольору та тягучою консистенцією. Коли він постоїть у банку, то він застигне ще трохи, тому що в аличі дуже багато пектину.

Беремо простерилізовану в духовці банку і акуратно ополоником переллємо мед. Накриваємо простерилізованою кришкою. Мед з аличі буде чудовою добавкою до ранкового сніданку, наприклад, до сирників або солодкого пудингу.

Тепер ви знаєте, що з аличі можна приготувати компот, аличевий мед та соус ткемалі.

Алич відрізняється винятковою плодючістю. Тільки з одного дерева можна зібрати до 100 кг урожаю кисло-солодких плодів, які потім прийнято їсти як у свіжому вигляді, так і заготовляти на зиму. Далі ми вирішили присвятити всім можливим способам консервації плодів аличі для того, щоб до моменту їх дозрівання у вас вже були ідеї рецептів.

Компот із аличі з кісточками на зиму

Цей рецепт компоту на виході дає дуже густий, солодкий та насичений напій, який слід розбавляти водою до смаку перед вживанням. Компот можна готувати як із однієї аличі, так і з аличі зі сливою в будь-яких пропорціях.

Інгредієнти:

• алича – 450 г;
• цукровий пісок – 300 г.

Приготування

Цей компот готується відносно швидко та просто, оскільки не потребує стерилізації посуду.

Перебравши, сполоснувши та попередньо обсушивши аличу, заповніть плодами обрану літрову банку догори. У банку налийте крутий окріп і закрийте кришкою. Залишіть плоди в окропі настоятися близько 15-20 хвилин, а потім злийте воду в каструлю і всипте цукровий пісок. Доведіть сироп до кипіння, переконавшись, що всі кристали цукру повністю розчинилися. Залийте гарячим сиропом вміст банок і швидко закатайте кришками, що ошпарили.

Якщо ви хочете зробити напій трохи ароматнішим і прянішим, додайте в сироп стручок ванілі або паличку кориці перед розміщенням над вогнем.

Соус із аличі на зиму

Однією з найпопулярніших заготовок з аличі на зиму вважається грузинський соус ткемалі, а тому, якщо плодів набралося багато, замість звичних джемів і компотів закрийте баночку-другу пряного соусу, який потім чудово підійде як компанія до страв з м'яса та риби.

Інгредієнти:

• алича – 2,8 кг;
• оцет – 25 мл;
• часникові зубки – 11 шт.;
• зелень кінзи – 4 жмені;
• цукровий пісок – 45 г;
• сіль – 15 г;
• - 20 р.

Приготування

Очистивши аличу від кісточок, покладіть м'якоть у каструлю і залиште гасити близько півгодини, поки ягоди не перетворяться на пюре. Отримане пюре можна протерти, але куди легше збити його блендером, щоб соус вийшов однорідним і в ньому не траплялося шкірки. До пюрованої аличі всипте цукровий пісок, сіль та хмелі-сунелі. Ретельно розмішавши соус, залиште його вирувати на мінімальному спеку ще з півгодини. Через відведений час доповнюємо нарізаною кинзою і часником, знову накриваємо кришкою і готуємо ще 30 хвилин. Після додавання оцту соусу слід дати покипіти ще хвилин 5, а далі можна відразу ж розливати його по стерильним банкам і закочувати кришками.

Якщо ви досі не знаєте, що можна приготувати з аличі на зиму, то чудовим варіантом стане найочевидніший – варення. Через легку кислинку і терпкість, ласощі з аличі не будуть мати аналогів на полицях вашої комори. Надалі аличеве варення можна їсти самостійно, а можна буде використовувати його для приготування випічки.

Інгредієнти:

Приготування

М'якуш аличі покладіть в емальований посуд. Окремо змішайте цукровий пісок із невеликою кількістю води та залиште сироп дійти до кипіння, щоб усі кристали цукру розчинилися. Готовим сиропом залийте половинки плодів і залиште проти ночі. На ранок частина цукру кристалізується назад, але повернути колишній порядок справ легко, знову розмістивши каструлю на вогні. Після розморожування цукрової верхівки, варення з аличі варять ще 3,5-4 години на мінімальному спеку, регулярно знімаючи шум з поверхні. Далі ласощі можна розливати по стерильним ємностям і закочувати.

Існує безліч варіантів кетчупу на основі аличі. У кожної господині він виходить зовсім різний. Навіть у мене самої він щоразу відрізняється від приготовленого раніше, хоча користуюся одним і тим самим рецептом.

Швидкий компот із жовтої аличі з кісточками на зиму

Сьогодні розповім, як приготувати компот із жовтої аличі з кісточками за простим рецептом. Ці невеликі, круглі, жовті плоди відомі такими цінними властивостями як: знижувати тиск, покращувати травлення, зміцнювати серцевий м'яз.

Варення-конфітюр зі сливи, в моєму випадку - з жовтої аличі, один з чарівних ласощів для ласунів в холодний період часу. Така заготівля підніме настрій, додасть сил, подарує насолоду та збере за столом усю родину.

Просте варення з аличі без кісточок з корицею в духовці

Коли влітку дозрівають перші сливи-алича, завжди прагну зробити з неї різні заготівлі на зиму. Сьогодні варитиму смачне і просте варення з аличі без кісточок у духовці. Але, за цим рецептом виходить не зовсім проста заготівля, так як у варення додається кориця.

Пропонований у цьому рецепті джем з аличі виходить не нудотний, густий консистенції, має легку кислинку. Кардамон додає заготівлі шляхетності і надає приємного, трохи вловимого аромату. Якщо ви солодощі, то в процесі варіння джему потрібно просто додати трохи більше цукру.

Багато сортів аличі мають одну неприємну особливість - кісточку, що вросла. Вийняти цю кісточку і не перетворити при цьому аличу на пюре - просто неможливо. Але є й такі сорти, у яких кісточка легко виштовхується паличкою. При виборі варіння варення з аличі, потрібно виходити саме з цієї особливості.

Алича, на відміну від свого побратима – сливи, містить менше цукру, але більше кальцію. Кісточки аличі використовуються як один з компонентів, для виготовлення таблеток активованого вугілля. Так що навіть якщо вам доведеться варити варення з кісточками, втішайте себе тим, що ви отримуєте більше користі від свого варення.

Популярні рецепти джему з аличі – як приготувати ніжний джем з жовтої та червоної аличі без кісточок

Алич відноситься до сімейства слив, і зовні на них дуже схожа. Забарвлення плодів може бути дуже різноманітним: жовтим, бордовим, червоним і навіть зеленим. Усередині аличі велика кістянка, яка у більшості сортів дуже погано відокремлюється від м'якоті. Смак плодів досить кислий, але це не заважає готувати їх дивовижні десертні страви. Одне з них – джем. Сьогодні ми постараємося розібратися у всіх тонкощах процесу приготування цих ласощів у домашніх умовах.

Повидло з аличі на зиму: рецепт приготування в домашніх умовах

Повидло з аличі неймовірно яскраве та ароматне. Його можна використовувати не тільки для бутербродів, але як прикраси десертів.

Аличу багато хто недолюблює. Вона має надто сильний кислий смак, недостатньо забарвлена. Але такий кислий смак – перевага, якщо ми хочемо закрити компот на зиму. Для хорошого кольору консервації краще поєднувати аличу з малиною.

Алич всім хороша, крім того, що зберігати довго її не можна. Стиглі плоди потрібно відразу обробляти, щоб вони остаточно не зіпсувалися. Один із способів зберегти аличу на зиму – це приготувати з неї мармелад. Адже сама ідея приготування мармеладу і зобов'язана своїм народженням плодам, що перезріли, які потрібно було зберегти до весни.

Пастила з аличі: найкращі рецепти приготування пастили в домашніх умовах

Аличу також називають зливою розчепіреною. Плоди цієї ягоди можуть бути жовтими, червоними та навіть темно-бордовими. Незалежно від кольору, алича містить велику кількість корисних речовин. З усіх способів заготівлі на зиму, щадним для вітамінів і мікроелементів є сушіння. Сушити аличу можна як окремими ягодами, і у вигляді пастили.

Алич відноситься до підродини сливових і в деяких джерелах її називають слива вишневоплодная, отже і сушити її потрібно так, як не дуже велику зливу, або дуже велику вишню.

Я люблю оригінальні варення, де можна поєднувати незвичайні інгредієнти, створюючи унікальний смак. Саме варення з дині та аличі було гідно оцінено і є найулюбленішим у нашій родині.

Квітуча навесні алича - це чудове видовище! Коли дерево дає рясний урожай, то відразу виникає резонне питання про те, як зберегти розмаїтість аличі на зиму. Відмінний спосіб – заморозка у морозильній камері. Варіантів, як це можна зробити чимало. Сьогодні пропонуємо поговорити про них у цій статті.

Варення з жовтої сливи та зеленого винограду без кісточок

Алича і виноград - це дуже корисні та ароматні ягоди самі по собі, а їх поєднання подарує райську насолоду кожному, хто покуштує ложечку цього запашного варення. Жовті та зелені фарби в одній баночці нагадують теплий вересень, який хочеться взяти із собою у холодну пору року.

Просте та смачне варення з гарбуза, з жовтою сливою та м'ятою

Осінь вражає своїми золотими фарбами, тому хочеться зберегти цей настрій і для холодних зимових днів. Варення з гарбуза та сливи аличі жовтого кольору з м'ятою - це відмінне рішення для поєднання та отримання потрібного кольору та смаку солодкої заготівлі.

Алича консервована з томатами та часником - оригінальний рецепт аличі на зиму.

Часто хочеться приготувати щось таке та таке собі, об'єднати в одному блюді не поєднуються, як здається на перший погляд, продукти та смаки, і в результаті отримати щось незвичайне та смачне. Є така можливість – алича консервована з томатами та часником – експеримент дуже цікавий і в результаті незвичайний та оригінальний смак консервованих помідорів та аличі.

Компот з аличі на зиму без стерилізації - як зробити компот і зберегти джерело вітамінів.

Простий рецепт, як зробити компот із аличі на зиму без стерилізації потрібно знати кожній господині, адже всі знають, що алича – це злива з приємним смаком та безліччю лікувальних властивостей. У ній міститься мало цукрів, вона багата на вітаміни Е, РР, В, провітамін А, містить лимонну, аскорбінову та яблучні кислоти, пектин, калій та багато інших корисностей. Тому для справжньої господині важливо запастися на зиму аличевим компотом.

Варення з аличі з кісточками рецепт на зиму густого смачного аличового варення.

Аличове варення приготоване таким способом, не вимагає тривалого варіння, виходить густе і з відмінним ароматом, зберігаючи всі корисні властивості аличі.

Варення з аличі з кісточками на зиму – рецепт швидкий та простий, а аличеве варення – красиве та смачне.

Щоб отримати смачне гарне варення з аличі з кісточками, його не потрібно довго варити. Цей швидкий рецепт підійде тим, хто за короткий час хоче зробити смачне варення. Плоди варять з кісточками, тому вони зберігаються цілими, а варення виходить красиве і корисніше, ніж якби його готували довго.