Як готуються кільця цибулі. Як приготувати кільця в клярі?

Одна з найкращих натуральних закусок, що підходить до світлих та темних сортів пива. У багатьох пабах подається як гаряча страва. Приготувати кільця цибулі в домашніх умовах дуже просто, для цього потрібно мінімальний набір інгредієнтів і чітке дотримання рецепту. Якщо часу мало, можна не робити кляр (хоча так смачніше), а обмежитися обвалюванням кілець у борошні.

Увага! Використовуйте для обсмажування тільки рафіновану і дезодоровану рослинну олію, інакше кільця цибулі вийдуть занадто жирними з масляним присмаком.

Інгредієнти:

цибуля – 2-3 штуки (середні);
пшеничне борошно (вищий сорт) – 5 столових ложок;
рослинна олія – для обсмажування;
сіль, перець, інші спеції – до смаку;
курячі яйця – 3 штуки (не обов'язково);
сметана (15-20%) - 3 столові ложки (не обов'язково).

Цибулини не повинні бути більшими, інакше кільця буде складно обсмажити партіями, доведеться поштучно, що довго. Сметана та яйця потрібні для приготування кляру, але можна обмежитися лише борошном. Кількість олії залежить від розміру сковорідки, сотейника чи фритюру.

Рецепт цибульних кілець до пива

1. Цибулю почистити, нарізати кільцями завтовшки 3-5 мм і розкласти на робочій поверхні. Посолити і поперчити до смаку. Розібрати кружальця цибулі на окремі кільця, потім залишити на пару хвилин для просочення.

При поділі шматочків окремі кільця не повинні порватися!

Приготування кляру

2. Акуратно відокремити білки від жовтків.

3. Додати в білки щіпку солі, чорний мелений перець та інші спеції до смаку. Збити міксером у піну.

4. Змішати жовтки зі сметаною та збити.

5. Тонким цівком влити жовтково-сметанную суміш у білки, постійно помішуючи віночком.

6. Внести половину борошна. Перемішати, всипати борошно, що залишилося, і знову перемішати. Повинна вийти однорідна маса за консистенцією, що нагадує 15-відсоткову сметану. У разі потреби додати трохи більше борошна чи сметани (звичайної води).

Правильний кляр по консистенції як сметана

Обсмажування цибулинних кілець

7. Налити в глибоку сковорідку олію шаром 4-5 см по висоті. Нагріти до появи легкого серпанку.

Під час обсмажування кільця цибулі не повинні стикатися з дном ємності!

8. Занурити кільця цибулі в кляр, потім дістати виделкою, дати стекти залишкам кляру і опустити кільця партіями 4-6 штук в гаряче рослинне масло.

Альтернативний варіант - просто обваляти кільця в борошні, тоді страва вийде більш сухим, хрустким, і нагадуватиме чіпси.

У кожного з цих методів є прихильники та противники. Раджу спробувати обидва варіанти (з кляром та на муці).

Готові кільця мають золотистий колір

9. Смажити 2-3 хвилини (до золотистого кольору), намагаючись, щоб кільця мінімально стикалися один з одним.

Цибульні кільця в клярі - одна з найпростіших і найпопулярніших закусок. Це чудова прикраса страв і просто дуже смачні ласощі. Золотисті каблучки можна поставити на обідній стіл у поєднанні з м'ясними стравами, з сиром і всілякими соусами або подати як снеки до пива.

Крім того, приготувати подібне частування дуже просто та швидко.
Існує безліч різних рецептів цибульних кілець у клярі. Пропоную Вашій увазі три цікаві рецепти цибульних кілець у клярі.

Цибульні кільця у сметанному клярі

Інгредієнти:

Цибуля - 2 середні головки;
Яйця – 3 шт.;
Сметана – 3 ст. ложки (15 чи 20 відсотків);
Борошно – 3-5 ст. ложок;
Рослинна олія - для фритюру;
Сіль, чорний та червоний перець – за смаком;

Беремо дві миски та в одну з них відокремлюємо яєчні жовтки, в іншу – білки.

Трохи посолити, поперчити, потім візьмемо міксер, і зб'ємо білки з сіллю і перцем в густу, пінисту однорідну масу. Міксер можна не мити, оскільки він нам дуже скоро знадобиться:

В іншу миску вкладемо три добрі (з гіркою) столові ложки 15 або 20 процентної сметани, додамо до сметани жовтки,

І добре перемішаємо сметану з яєчними жовтками. Сильно не старайтеся, пінну масу зі сметани та жовтків отримати буде дуже складно, та й не до чого воно нам у нашому клярі.

Тепер відправляємо насадки від міксера до раковини, а самі беремо віночок, вивалюємо збиті білки до сметанної частини кляру, і, здійснюючи прості рухи, збиваємо всю справу до однорідної маси.

Потім всипаємо приблизно 3 столові ложки з гіркого борошна, добре перемішуємо, щоб тісто було однорідне і без грудочок.

Оцінюємо отриману консистенцію кляру для наших цибулинних кілець за ознакою його густоти, і якщо нам стає зрозуміло, що кляр наш вийшов менш густий ніж 15% сметана, додаємо в нього ще борошно.
Після отримання потрібної густоти, кляр можна спробувати на сіль, у разі потреби підсолити та/або підперчити його до смаку, і ще раз ретельно перемішати.

Тепер коли кляр для цибулі готовий, можна поставити каструльку з олією на вогонь. Олії має бути не менше 3-5 сантиметрів глибиною в каструлі (цибульні кільця в процесі приготування повинні плавати в олії і не стикатися з дном), тому з метою економії беріть меншу каструлю.

А поки олія нагрівається, цибулю наріжемо кружальцями завтовшки не більше 0,5 см і розберемо його на окремі кільця. Рвані кільця чи товсті кільця " під конус " , тобто. ті, які виходять із основи цибулини - можна з естетичних міркувань прибрати і не використовувати:о)

Як тільки масло добре нагрілося і від нього пішов легкий димок (тільки не перегрійте, інакше все згорить!) занурюємо кільця цибулі в кляр повністю...

і, давши трохи часу, щоб зайвий кляр стек з кільця, відправляємо цибулю в каструлю з гарячим маслом,

Виконуємо цю нехитру процедуру доти, поки кільця цибулі в клярі вміщаються в каструлі в один шар, і запікаємо закуску близько 2-х хвилин.

Орієнтуючись не так за часом, як на вигляд наших виробів, доводимо закуску до готовності. Повністю пропечені кільця цибулі повинні мати красивий золотистий вигляд.

Готуємо закуску з цибулі до повного використання кляру, якщо цибулинні кільця закінчаться раніше, ніж кляр, ясен перець - потрібно ще їх підрізати.

Готову закуску акуратно викладаємо за допомогою шумівки на плоску страву, застелену паперовими рушниками, щоб видалити жир.
І можна відразу дегустувати отриману штуковину хоч з пивом, хоч без нього. Незважаючи на те, що елукові кільця вважаються холодною закускою, кільця цибулі в клярі нормально є і в гарячому, і теплому вигляді.

Цибульні кільця у пивному клярі

До речі, світле пиво може входити до складу кляру. Кляр на пиві виходить хрусткий та ароматний.
Пиво треба додавати в кляр охолодженим, щоб цибулинні кільця вийшли найбільш хрусткими.

Інгредієнти:

2-3 цибулини,
3/4 чашки борошна (чашка = 250мл),
1/2 чашки пива,
1 велике яйце,
сіль,
перець,
олія для смаження.

Робимо кляр: змішуємо борошно, яйце та пиво. Солимо і перчимо.

І віночком збиваємо до однорідної маси.

Чистимо цибулю, нарізаємо її кільцями.

У глибокій сковороді нагріваємо олію. Олії наливаємо приблизно 1 см у глибину. Занурюємо кільця в кляр.

Акуратно викладаємо кільця в гарячу олію, обсмажуємо у двох сторонах до рум'яної скоринки.

Готові кільця перекладаємо на паперовий рушник, щоб він увібрав весь зайвий жир.

Можна посипати кільця улюбленими спеціями, або сіллю, тоді кляр робимо менш солоним.

Всі! Неймовірно швидко та просто! А результат — смачні, ароматні та хрусткі кільця.

Цибульні кільця у крохмальному клярі

Інгредієнти:

Цибуля 2 шт.
Борошно 150 р.
Сіль 1 ч. л.
Білий перець 10 горошин.
Кукурудзяний крохмаль 30 г.
холодної води 120 мл.
Яєчна жовтка 2 шт.
Олія для смаження

3-і порції. Час приготування – 20 хвилин.

Змішайте в мисці 1/2 склянки борошна із сіллю, перцем та спеціями. Наріжте цибулю кільцями, обваляйте кільця цибулі в борошні зі спеціями. Приготуйте в невеликому посуді кляр з борошна, що залишилося, крохмалю, води і яєчних жовтків. Розігрійте олію. Опустіть кільця цибулі в кляр і дайте стекти зайвому тісту. Обсмажуйте цибулю протягом 2-3 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Викладайте цибульні кільця з олії на паперовий рушник. Подавати до столу разом зі сметаною, кетчупом або вершковим соусом.

Секрети приготування:

1. Для початку відкрию секрет як нарізати цибулю кільцями. На жаль, першим зовнішнім кільцем доведеться пожертвувати, зате Ви наріжете цибулю без проблем для пальців. Необхідно з цибулини зрізати пластинку, покласти цибулину на плоский бочок, що вийшов, і тоді вона не буде кататися при нарізанні. Сподіваюся, пояснила зрозуміло.

2. Тепер ще один дуже важливий момент. Коли розберете цибулю на кільця, зніміть із кожного зсередини тоненьку шкірку. Звичайно, доведеться повозитись, але якщо Ви цього не зробите, то ця шкірка може відпасти потім разом з кляром або паніровкою.

3. Тепер ще один секрет. Цибуля перед смаженням у клярі має бути вже трохи приготованою. Необхідно покласти в ємність столову ложку оцту, дрібку солі, залити це все окропом і опустити туди цибулю на пару хвилин.

4. Ще один момент - щоб кляр не стікав з кілець, їх необхідно перш ніж занурювати в той, обваляти в борошні.

Зрозуміло в кляр можна за вашим бажанням і смаковим уподобанням додавати будь-які спеції!

6. А ще, цибулинні кільця довго не зберігаються! Точніше, вони можуть пролежати в холодильнику хоч тиждень, бути ще їстівними і не поганими на смак… але вони перестають бути вже до ранку, тому дуже рекомендую з'їдати цю закуску того ж дня, як ви її приготували.

7. Дуже смачно подавати такі кільця з різноманітними соусами.
Наприклад, відмінно підійде майонезно-часниковий чи сметано-часниковий соус.Для його приготування слід видавити часник у нежирний майонез або середню сметану за густотою, додати за бажанням зелень і спеції.

Моєю улюбленою приправою до цибулин в клярі є .

Також можна змішати в маленькій мисці майонез із гірчицею, медом, лимонним соком, соусом для барбекю – і отримаємо пікантний соус до цибулин.

Успіхів у приготуванні цієї чудової закуски!

Хрусткі кільця цибулі в клярі - оригінальна закуска. Вона чудово поєднується з пінним і може бути подана до гарячих страв на святковому столі. А готується така закуска за лічені хвилини.

Інгредієнти: 2 великі білі цибулини, 3 ст. л. картопляного крохмалю, 1 ст. з гіркою першосортного борошна, 1 ст. крижаної води, ½ мал. ложки соди, дрібна сіль|соль|.

Овочі чистяться і нарізуються середніми кільцями. Оптимальна їхня товщина – 8 – 9 мм.
У плоску миску висипається все борошно, змішується із сіллю. У масі, що вийшла, обвалюється кожне кільце.
Борошно, що залишилося, з'єднується з крохмалем, содою і заливається крижаною водою. Активними рухами швидко замішується тісто.
У кляр по черзі вмочується кожне цибулька, після чого обсмажується у великій кількості розпеченого масла.

Закуска повинна вийти рум'яною та хрумкою.

Цибульні кільця у клярі з сиром

Інгредієнти: півкіло цибулі (2 великі головки), 120 г твердого сиру, половина склянки крихти із сухарів, куряче яйце, сіль, приправи.

Овочі позбавляються лушпиння, нарізаються і розбираються на окремі кільця.
Маленькі кружки вставляються у більші. У результаті кожна заготовка складатиметься з двох кілець.
Сир нарізається тонкими смужками, рівними по ширині овочевим. Продукт вставляється між широким і вузьким кільцем цибулі.
Зібрані заготовки на годину вирушають у морозилку.
В одній мисці збивається яйце з сіллю та приправами. У другу насипається сухарна крихта.
Підготовлені кільця по черзі вмочуються в ці ємності і смажаться у розпеченій олії. Зручно для цього використовувати фритюрницю.

Готові кільця цибулі в клярі з сиром остуджуються і подаються до столу.

Як приготувати пивний кляр?

Інгредієнти: 3 великі цибулини, щіпка меленого перцю чилі, 1,5 ст. світлого пива, 140 г якісного борошна, сіль|соль|, білий перець.

У чашку виливається пиво і добре збивається віночком.
До напою поступово всипається мука. Після кожної нової порції продукти перемішуються, щоб не утворювались грудочки.
Додаються всі приправи, сіль.
Кляр забирається на пару годин у холод.
Цибуля ріжеться великими кільцями, кожне з яких опускається в кляр. Маса має повністю покривати овочеві скибочки.

Цибулеві кільця в пивному клярі обсмажуються до рум'яності в киплячому маслі.

Закуска у фритюрі

Інгредієнти: 4 великі цибулини, велика кількість якісної рослинної олії, по цілій склянці першосортного борошна та мінеральної газованої води, сіль та суміш перців.

У фритюрниці розігрівається олія. Його температура має бути близько 180 градусів. Рідина буде дуже гарячою, але без бурхливих бульбашок та/або серпанку.
У зручній мисці готується кляр. Бажано, борошно йому заздалегідь просіяти з висоти. Так вона збагатиться киснем і тісто стане повітрянішим. До борошна виливається охолоджена мінералка, додаються сіль та суміш перців. Можна використовувати будь-які улюблені спеції. Відмінно поєднується з приготовленим за таким рецептом кляром гранульований часник.
Цибуля чиститься, нарізається товстими кільцями. Кожна з них опускається спочатку в кляр, а потім переміщається у фритюрницю - навколо овоча має відразу утворюватися безліч бульбашок.
Кільця смажаться до зарум'янювання.

Якщо кляр буде стікати з цибулі, його шматочки можна запанувати в борошні.

Хрумка закуска до пива

Інгредієнти: 2 середні цибулини, 130 г першосортного борошна, щіпка сухого часнику, сіль, перець, 1 ч. ложка пекарського порошку, склянка світлого пива.

Для кляру добре перемішуються всі сухі компоненти та заливаються прохолодним пивом.
Цибуля нарізається кільцями, кожне з яких спочатку панується в борошні, а потім занурюється в кляр.
Закуска смажиться в розпеченій олії до золотистості.

Готові кільця в клярі до пива викладаються на рушники з паперу, щоб із них стек зайвий жир.

Цибульні кільця з фаршем у клярі

Інгредієнти: 420 г яловичини, 110 г сиру, велика цибулина, 5 великих яєць, склянка з гіркого борошна, 2 склянки крихти сухарів, сіль, ароматні трави.

Яловичина пропускається через м'ясорубку, змішується із сіллю та ароматними травами.
Цибулина ріжеться кільцями.
Яйця збиваються в окремій піалці до однорідності. Прісалюються.
Крихта сухарів висипається на широку плоску тарілку.
Сир нарізається платівками.
На горизонтальну поверхню викладаються кільця цибулі. Всередину кожного вставляється платівка сиру. Зверху викладається фарш.
Кільця опускаються спочатку у збите яйце, потім обсипаються з усіх боків сухарною крихтою.
Заготівлі акуратно обсмажуються в добре розігрітій олії.

Готова закуска перекладається на кілька шарів рушників із паперу.

Запечені з кунжутом у духовці

Інгредієнти: 2 великі цибулини, велике куряче яйце, 90 г арахісу, 40 г світлого кунжуту, сіль. Як приготувати кільця з|із| цибулі в духовці, розглянемо докладніше.

Цибуля чиститься і нарізається широкими кільцями. Вони заливаються крижаною водою і залишаються хвилин на 40. Це прибере з овочів зайву гіркоту.
Арахіс та насіння кунжуту злегка обсмажуються на сухій сковорідці із сіллю. Далі вони подрібнюються у кавомолці або за допомогою спеціальної насадки блендера.
Яйце розбовтується вилкою.
Кожне овочеве колечко спочатку занурюється у збиту яєчну масу, а потім – у суміш з горіхів та кунжуту.
Заготовки викладаються на силіконовий килимок подалі один від одного. Закуска запікається за 180 – 190 градусів 8 – 9 хвилин.

Готові кільця виходять напрочуд хрусткими та смачними.

У молочно-зметанному клярі

Інгредієнти: 2 цибулини, перець, сіль, 1 ст. л. оцту, склянка з|із| гіркого борошна, щіпка часникового порошку, 1 ст. жирного молока та ½ ст. сметани.

У мисці поєднуються молочні продукти, до них додається оцет. Маса збивається блендером.
В окремому посуді поєднуються всі сухі інгредієнти.
Цибуля ріжеться товстими кільцями, які відразу відбудуться один від одного.
Кожна заготовка поринає спочатку в молочну суміш, а потім у суху.

Закуска смажиться в маслі до золотистої скоринки.

З беконом

Інгредієнти: 2 цибулини, 5 смужок бекону, яйце, 40 г чіпсів.

Також відмінно поєднуються із закускою варіації Тартару. Наприклад, можна змішати несолодкий йогурт із сухим часником, будь-якою подрібненою зеленню та натертими на дрібній тертці маринованими огірками. Замість останніх можна взяти й свіжий огірок.

Почитайте нашу статтю, якщо вас цікавить, як приготувати цибульні кільця в домашніх умовах. Особливо вони смачні, якщо засмажити їх у клярі. Також дуже підійдуть як закуска.

Цибуля розбирається на кільця, вмочується в кляр, потім запікається чи засмажується у фритюрі. Можна їсти їх і просто так, як, наприклад, оладки чи деруни. У них виходить дуже тонкий і ніжний смак, тому з'їсте їх швидко, ще й добавки захочеться.

Робиться просто. як приготувати кільця в клярі для подачі до пива або просто в якості окремої страви?

Як приготувати кільця в домашніх умовах?

1. Спочатку беруться яйця, в окремий посуд відокремлюються білки від жовтків. Це можна робити руками або за допомогою спеціального пристосування.

2. Солимо і перчимо, беремо міксер і одержуємо однорідну масу. Приблизно таку:

3. В іншу миску вкладемо три добрі столові ложки сметани. Додамо жовтки, масу перемішаємо міксером.

4 . Додаємо збиті білки і тепер уже вручну все це перемішуємо. Повинна вийти пишна маса з бульбашками, як для омлету.

5. Всипаємо 3 ст. л. борошна і знову перемішуємо. Готовий кляр має бути такий за густотою, як сметана. Якщо він рідкий, слід додати більше борошна. Готово. Тепер ви макатимете цибулю в цю масу.

6. Настав час готувати фритюр. Найкраще використовувати глибоку каструлю для обсмажування. Не робіть обручки товстими. У цибулі найкраще витримувати круглу форму, з міркувань краси страви відкладаємо пошкоджені кільця:

Ви ж хочете, щоб усе це апетитно виглядало? Відокремлюйте акуратно, не надто сильно мачте в кляр, нехай зайве стече.

7. На вогні наші обручки необхідно тримати не більше хвилини. Більше орієнтуйтеся на зовнішній вигляд – цибулинні кільця повинні бути добре пропеченими. Але головне – не перетримати. Дивіться самі, наскільки готові кільця. Готове блюдо вийде приблизно таким, злегка золотистого кольору, хрустким:

З чим найкраще подавати цю страву?

Прекрасно виглядають, апетитно. Чудова закуска до пива, просто готується з продуктів, які є в кожному будинку. Сподіваємося, ви тепер візьмете на замітку, як приготувати цибульні кільця в домашніх умовах і дивуватимете гостей цією простою, недорогою стравою. Це чудовий гарнір до свинини.

Походження страви американське, вони подають їх зі свинячим стейком. Вони чимось схожі на чіпси, але наскільки корисніше, погодьтеся. Тепер ви знаєте, як приготувати кільця цибулі в клярі для дітей і дорослих. Дітям можна сказати, що це домашні чіпси. І ніяких тобі барвників, ароматизаторів сиру та бекону. Ці продукти можна подати до страви, і буде справді смачно. Гарячими вони просто тануть у роті. Таку страву може приготувати навіть підліток або господиня-початківець на святковий стіл.

Як дізнатися, що кільця з цибулі вийшли ідеальними? Вони будуть видавати характерний хрускіт. Можна використовувати замість кляру йогурт та панірувальні сухарі. Звичайно, йогурт беріть без будь-яких добавок. Замість панірувальних сухарів можна використовувати чіпси, тільки потрібно брати без добавок, а якщо ви не любите смажені у фритюрі страви, робіть кільця цибулі запеченими в духовці. Вони там приготуються лише за 7-8 хвилин. Будуть ніжнішими, ніж зроблені у фритюрі. Чіпси, якщо ми їх використовуємо, подрібнюємо у блендері.

Можна використовувати кавомолку чи кухонний комбайн, а також м'ясорубку. Варіантів однієї страви майже завжди можна знайти багато, а можна придумати щось самому. Таку страву можна приготувати на гуляннях для 10 осіб, і вона обійдеться зовсім недорого. А головне, готуються кільця швидко, що особливо актуально, якщо вам доведеться ще привести себе в порядок, а гості вже в дорозі. Смачного!

Відео. Як приготувати кільця?

Яким би не був привід для зустрічі друзів: матч улюбленої команди, вихід довгоочікуваного фільму, перегляд нового сезону улюбленого серіалу, кінець робочого тижня або просто обмін новинами - поживні закуски точно будуть доречними. Їх відомо безліч, але цього разу ми займемося смачними, соковитими і дуже популярними кільцями цибулі в клярі. Виявляється, готувати їх можна за різними, але однаково цікавими рецептами. А покрокові описи та фото дозволять робити це легко та швидко.

Звідки взялися цибульні кільця і як їх правильно готувати

Хто б міг подумати, що цибулю можна не просто додавати в салати, перші та другі страви, а й зробити з неї повноцінну, ситну та дуже смачну закуску? Смажені цибулинні кільця у тому вигляді, в якому ми знаємо їх зараз, відомі приблизно з 1910 року. Саме тоді вперше їхній рецепт був опублікований на сторінках газети NY Daily Times. Закуска блискавично набула величезної популярності в барах і мережах швидкого харчування США, звідки перекинулася на Канаду та Австралію. У цих країнах цибульні кільця у клярі стали справжнім кулінарним хітом.

Минали роки, міжнародна інтеграція набирала обертів і торкнулася, серед іншого, кухонь народів світу. Національні страви різного ступеня складності ставали відомими та популярними далеко за межами своєї батьківщини. А цибульні кільця у клярі сподобалися там, де всі люблять пиво, – у Європі та нашій країні. Тепер ця закуска суперничає за запитом із чіпсами, горішками, смаженими вушками, кальмарами і навіть нашою традиційною таранькою. І приготувати кільця цибулі ви зможете легко і швидко, навіть якщо в холодильнику кулею покотити, а гості вже на підході.

Стандартний набір продуктів для кілець такий:

цілі цибулини розміру не менше середнього;
свіжі курячі яйця;
вода (або молоко, сметана, пиво – залежно від рецепту кляру);
борошно;
сіль та набір будь-яких спецій на ваш смак;
олія для смаження.

Зверніть увагу! Для смаження обов'язково беріть тільки якісну рафіновану та дезодоровану рослинну олію. Інакше все навколо просочиться неприємним запахом, а кільця вийдуть занадто жирними і навіть гіркими.

Принцип готування дуже простий: нарізаєте цибулини на кільця, розбираєте їх, і ті, що більші, вмочуєте в клярі (а іноді ще й у паніровці). Відразу ж перекладаєте їх у добре розігріте рослинне масло і обсмажуйте кілька хвилин, щоб кільця стали золотистими та хрусткими.

Щоб урізноманітнити смак закуски, в кляр чи паніровку можна додавати додаткові інгредієнти.. Це може бути:

часниковий порошок,
кунжут,
вершковий сир,
шматочки бекону.

Ми не залишимо без уваги ці рецепти.

Цибулеві кільця в клярі відмінно є сусідами з компанією будь-яких вершкових, гострих і пікантних соусів, від простої гірчиці, кетчупу і майонезу до вершкового Альфредо.

І не забувайте, що, крім пива, до закусок можна подати квас, лимонад, березовий сік та кока-колу, тому дітлахи теж можуть насолодитися смаком цибулинних кілець разом з вами.

Якщо ви намагаєтеся суворо стежити за фігурою та здоров'ям, і вам важливо знати, який склад цибулинних кільців у клярі, пропонуємо вам цю таблицю, розраховану на стандартний набір продуктів для цієї закуски.

Таблиця: калорійність та харчова цінність закуски

Продукт	міра	Вага, г	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г	Калорійність, кал
Цибуля ріпчаста	3 шт	225	3,15	0	23,4	92,25
Куряче яйце	3 шт	141	17,91	15,37	0,99	221,37
Сухарі паніровочні	1,5 ст.	150	14,55	2,85	116,4	520,5
Борошно пшеничне	0,75 ст.	97,5	8,97	1,17	73,03	333,45
Будь-яка приправа чи суміш спецій	2 ч. л.	14	1,19	0,08	3,36	19,18
Сіль	2 г	2	0	0	0	0
Разом		630	45,8	19,5	217,2	1186,8
1 порція		157	11,4	4,9	54,3	296,7
100 г		100	7,3	3,1	34,5	188,5

Цифри вказані без урахування смаження та уварювання інгредієнтів, тому можна вважати їх зразковими. Проте калорійність цибулевих кілець у клярі чимала, і вам варто подумати, скільки цієї чудової закуски ви можете дозволити собі з'їсти за вечір, особливо з пивом.

Цибулеві кільця в клярі зазвичай смажать на великій кількості олії. Від цього закуска може вийти досить жирною, навіть після того, як ви потримаєте її на паперовому рушнику. Ми відкриємо вам маленький секрет, як уникнути цієї неприємності. Перед подачею на стіл збризкайте кільця цибулі свіжим лимонним соком, і додатково запропонуйте гостям багато зелені і часточок лимона. Так ви зможете нейтралізувати можливу шкоду.

Нещодавно цибульні кільця стали готувати не тільки за допомогою смаження у фритюрі, але й запікаючи їх у духовці. Цей спосіб теж робить закуску не такою важкою для шлунка, крім того, значно знижується жирність продукту.

Фотогалерея: подача апетитних цибульних кілець до пива та самостійно

Цибулеві обручки займають гідне місце серед інших популярних закусок до пива Подавайте цибульні кільця в клярі з різними соусами та зеленню Свіжий лимон допоможе знизити жирність цибулинних кілець Вершковий кляр на цибулинках після смаження стає пишним і ніжним

Покрокові рецепти з фото

Ми пропонуємо вам кілька способів приготування цибулинних кілець з різними добавками, щоб вся компанія залишилася задоволеною смаком та ароматом закуски.

Зверніть увагу! Готові цибулинні кільця можуть, звичайно, зберігатися в холодильнику близько тижня. Але вони досить швидко втрачають свою крихкість і легкість, стають дуже м'якими, перестають хрумтіти. Тому намагайтеся з'їсти їх якнайшвидше, гаряченькими, з запалу з жару.

Прості цибульні кільця у клярі

Мінімум продуктів, доступних і напевно наявних у вашому холодильнику, а також простота приготування – ось основа цього рецепту. Вам знадобляться:

3-5 цибулин середнього розміру;
2-3 яйця;
2 столові ложки борошна;
1 столова ложка води;
0,5 чайної ложки соняшникової олії в кляр;
100 г соняшникової олії для смаження;
сіль та спеції - за смаком.

Приступаємо до готування:

Почистіть і помийте цибулини, кожну наріжте кругами завтовшки 5-7 мм. Кола розберіть на окремі кільця, трохи присоліть їх.
Приготуйте кляр: у тарілку середнього розміру вбийте яйця, додайте олію, воду та борошно. Добре перемішайте, щоб не залишалося грудочок, до консистенції рідкої сметани.
У глибокій сковороді або фритюрниці розігрійте олію до кипіння. Товщина шару олії - не менше 1 см. Вмочуйте кільця цибулі по черзі в кляр і кладіть у сковороду.
За 1 хвилину кільця у клярі приймуть золотистий колір. Діставайте їх зі сковороди і викладайте на паперові серветки, щоб позбутися надлишків олії.

У пивному клярі

Цибулева закуска не тільки гарна до пива, ще краще, якщо пиво входить до її складу! Пінний напій (важливо, щоб він був холодним) робить кляр дуже ніжним і схожим по консистенції на дріжджове тісто.

Для таких цибульних кілець вам знадобляться:

2 великі цибулини;
½ склянки світлого пива;
1 куряче яйце;
¾ склянки борошна;
100 мл соняшникової олії.

Підготуйте продукти та приступайте до приготування:

Наріжте цибулини на кільця завтовшки 5 мм.
У глибоку миску збийте яйце з борошном та пивом, посоліть і за бажання додайте щіпку улюблених спецій.
Кожну цибульку беріть вилкою і вмочуйте в кляр, після чого кладіть в сковороду з великою кількістю розігрітої олії - шар не менше 1 см. Якщо потрібно, обсмажте з двох сторін.
Дістаньте зарумянілі кільця зі сковороди і покладіть у тарілку, накриту паперовою серветкою, щоб надлишки олії скли.
Цибулини в пивному клярі готові, залишилося перекласти їх на блюдо і подати з кетчупом, або іншим гострим соусом.

Відео: рецепт цибулинних кілець у пивному клярі

Часникові цибульні кільця у пивному клярі

Якщо ви любите гостру їжу, то закуска з часниковим присмаком до пива напевно припаде вам до душі. Вам знадобляться:

1 цибулина великого розміру (або 2 середні);
150 г борошна;
1/3 чайної ложки сухого гранульованого часнику;
½ чайної ложки солі;
½ чайної ложки меленого чорного перцю;
1 чайна ложка розпушувача;
250 мл світлого пива.

Як завжди, наріжте цибулю на кільця і розберіть їх. Тепер приступайте до готування:

Приготуйте кляр: змішайте борошно, часник, розпушувач, сіль та перець.
Влийте пиво і замішайте тісто менш рідкої консистенції, ніж на оладки.
Паніруйте цибульні кільця в невеликій кількості борошна.
Після цього вмочіть їх у кляр.
Розігрійте в сковороді олію до 180 ° C (від масла підуть бульбашки, якщо опустити в нього дерев'яну паличку), і смажте кільця в клярі до золотистого кольору. Після цього перекладіть їх на паперові рушники на 5 хвилин, а потім подавайте гарячими із соусом.

До речі, ви можете замінити часник паприкою, гострим червоним перцем, подрібненою сухою зеленню – петрушкою, кропом, базиліком. Використовуйте спеції окремо або поєднуйте їх один з одним, додавайте їх у кляр або пануйте ними кільця цибулі - все одно вийде дуже смачно!

У молочно-зметанному клярі

Якщо й готувати закуски до пива, то з розмахом. Адже ви вирішили провести приємний вечір з пивом, а значить, контроль над фігурою та користю їжі відходить на другий план. Завтра зганятимемо зайві кілограми, а сьогодні приготуємо дуже висококалорійні цибулинні кільця в клярі з молока та сметани.

Візьміть такі продукти:

2 великі цибулини;
1 склянка молока;
½ склянки сметани;
1 столову ложку оцту;
1 склянка борошна;
½ столову ложку солі;
¼ столової ложки перцю гострого меленого;
1 чайну ложку часникового порошку.

За бажання ви можете замінити сметану м'яким вершковим сиром (у цьому випадку цибульні кільця приймуть приємний сирний смак та аромат), а також замінити або доповнити перець із часниковим порошком будь-якими іншими спеціями на ваш смак.

Порядок приготування:

Для початку приготуйте кляр, змішавши в глибокому посуді сметану, молоко та оцет. Маса має бути однорідною, тому скористайтеся віночком, а краще – блендером або міксером.
Візьміть ще одну глибоку тарілку, покладіть у неї борошно, сіль, перець, часниковий порошок. Ретельно перемішайте продукти; це буде панування.
Настала черга цибулі. Очистіть і помийте цибулини, наріжте їх на кільця шириною близько 15 мм, відокремте їх один від одного.
Налийте олію в глибоку сковороду, поставте на середній вогонь, щоб воно добре розігрілося. Кожне цибулеве колечко зануріть спочатку в сметанно-молочну суміш, а потім обваляйте в паніровці.
Відразу ж перекладайте цибулинні кільця в паніровці в сковороду з розігрітою олією. Обсмажуйте близько 4 хвилин, поки кляр не покриється золотистою скоринкою.
Готові кільця діставайте зі сковороди і кладіть у тарілку, накриту паперовими серветками. Коли досмажать усі кільця, подавайте їх до столу з вашими улюбленими соусами.

Відео: цибульні кільця у сметанному клярі

З кунжутом, запечені в духовці

Щоб закуски до пива стали не такими шкідливими для шлунка та фігури, спробуємо не смажити їх у фритюрі, а запікати у духовці.

Вам знадобляться:

2 великі цибулини;
0,5 склянки борошна;
1 чайна ложка розпушувача;
3 яйця;
кунжут;
панірувальні сухарі;
сіль;
перець;
будь-які спеції;
рослинна олія.

Перед тим як приступити до готування, увімкніть духовку, щоб вона встигла розігрітися до 220 °C.

Приготування:

Наріжте цибулини кільцями завтовшки близько 1 см, розберіть їх і видаліть зовсім дрібні. Відібрані великі кільця складіть в миску і залийте холодною холодною водою.
Візьміть ще 3 глибокі миски. В одній з них змішайте борошно, що просіює, з розпушувачем, в іншу збийте яйця. У третю миску насипте кунжут, панірувальні сухарі та підібрані спеції. Поставте миски поруч один з одним у цьому порядку.
Кожне кільце цибулі вмочуйте в такій черзі: борошно, збиті яйця, паніровка із сухарів, кунжуту та спецій. Викладайте на деко, змащене олією.
Деко відправте в духовку, що вже розігрілася, залиште на 10 хвилин. Після цього переверніть кільця в клярі на інший бік і запікайте ще 10 хвилин.

Цей спосіб приготування цибулинних кілець займає більше часу, ніж смаження, але закуска виходить такою ж смачною.

З беконом

Не тільки смачна, але й дуже ситна закуска вимагатиме від вас трохи більше часу та старань, але вона того варта.

Вам знадобляться:

4 великі цибулини;
2 упаковки нарізаного бекону;
соус чилі або барбекю;
150 г борошна;
180 мл газованої води.

Готувати цибулинні кільця будемо таким чином:

Почистіть та помийте цибулю. Кожну цибулину розріжте на дві частини впоперек. Занадто велику цибулину можна і на 3 частини розрізати, головне щоб вони були не тонкими.
Відокремте кілька великих кружків і кожен з них змастіть соусом за допомогою пензля. Можете повністю занурити їх у соус, але тоді доведеться почекати, поки стікають надлишки.
Кожне колечко обмотайте смужками бекону.
Постарайтеся зробити так, щоб бекон повністю покрив кільце цибулі.
Щоб конструкція не розвалилася, зафіксуйте дерев'яною шпажкою.
Поки духовка розігрівається до 200 °C, змішайте муку|борошно| з|із| газованою водою. У кляр занурюйте по черзі кожне кільце з беконом, дайте надлишкам рідини трохи стекти.
У цьому рецепті можна обійтися і без кляра, якщо у вас немає бажання з ним возитися.
Відразу ж перекладайте кільця з беконом на деко, застелене фольгою і змащене маслом, і відправляйте все це добро в духовку. Час випікання – 40 хвилин.
Діставайте кільця і відразу подавайте на стіл. Вони відмінно поєднуються з кетчупом, солодкою гірчицею та лимонним соком..

Відео: закуска з цибулі та бекону

Найкращі соуси для цибульних кілець

Якщо ми збираємося проводити справжню пивну вечірку, то до закуски потрібно подати соуси. І бажано кілька, щоб догодити кожному гостю. Звичайно, можна купити готові кетчуп, майонез або будь-яку іншу заправку, але ми знаємо, що приготовлене своїми руками завжди смачніше. Тому пропонуємо вам кілька простих та швидких рецептів.

Часниковий

Поєднання ніжної консистенції вершків та гостроти часнику відмінно підходить до багатьох закусок. Вам знадобляться:

2 ст. л. часнику;
1 столова ложка вершкового масла;
2 склянки жирних вершків (30%) або сметани (20%);
сіль та мелений перець (чорний, білий, червоний) – за смаком.

Ще підготуйте глибоку сковороду і приступайте до приготування:

Насамперед подрібніть свіжий часник за допомогою гострого ножа чи преса. У вас має вийти 2 столові ложки з гіркою часникової маси.
Тепер поставте сковороду на середній вогонь та розтопіть у ній вершкове масло. Перекладіть туди подрібнений часник.
Обсмажуйте його не більше хвилини, щоб часник розм'якшився, але не потемнів і не пригорів.
Влийте в сковороду вершки і постійно помішуючи, нагрівайте суміш, поки вона не почне закипати.
Після закипання можна додати сіль та мелений перець, щоб відрегулювати смак соусу.
Знизьте рівень вогню під сковородою до тихого і тушкуйте соус протягом 10 хвилин.

Ви можете подавати часниковий соус гарячим або охолодженим.

Часниково-сирний соус Альфредо

Італійський соус Альфредо традиційно подають до пасти, але для закусок до пива він відмінно підходить завдяки своїй гостроті.

Візьміть такі продукти:

4 чайні ложки вершкового масла;
3 зубчики часнику;
6 столових ложок вершкового сиру;
1 склянка вершків чи жирного молока;
50 г сиру Пармезан;
1 щіпку чорного меленого перцю.

Спосіб приготування зовсім небагато відрізняється від попереднього:

Нарубайте гострим ножем зубчики часнику.
У цьому випадку прес-чеснокодівка не підійде, тільки ніж!
У невелику каструлю покладіть вершкове масло|мастило| і нагрівайте його. Коли воно почне танути, додайте нарізаний часник і обсмажуйте 2 хвилини.
Вершковий сир наріжте на шматочки, додайте до часнику в олії, перемішайте.
Соус майже готовий. Влийте в нього вершки тонким струмком, постійно помішуючи.
Залишилося лише запровадити тертий сир Пармезан та чорний мелений перець. Продовжуйте помішувати соус, знизивши вогонь до мінімального, доки сир розплавиться і заправка загусне.

З таким соусом цибулинні кільця отримають справжній смак та аромат сонячної Італії!

Відео: робимо цибульні кільця в клярі швидко та легко

Тепер ви можете хоч кожні вихідні радувати рідних та близьких цікавими закусками, адже способів приготування вам вистачить надовго. І не потрібно чекати особливого приводу для приготування цибульних кілець у клярі. Вечірні сімейні посиденьки стануть веселішими з цією закускою. А які рецепти цибулевих кілець знаєте ви? Поділіться з нами у коментарях. Приємного апетиту та затишку вашому будинку!