Ціни на курку. Страви з курки

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

2 бер. 2017 р.

Зміст

М'якість і соковитість м'яса курки, яку загасили в сковороді, каструлі або духовці, оцінить кожен член вашої родини. Ви можете наситити смак гостротою або насолодою, надати пікантний часниковий аромат або приємну пряність хмелі-сунелі, додати до м'ясних шматочків овочі або каші - варіантів приготування безліч.

Як згасити курку

Зробити куряче м'ясо соковитим та неймовірно м'яким кулінари пропонують за допомогою гасіння. Для такої теплової обробки часто використовуються соуси: томатний, вершковий чи будь-який інший. Дієтичне м'ясо повністю розкриває свій смак, зберігає ніжність, а гасити курку просто. Для процесу можна скористатися каструлею з товстим дном, сковородою, мультиваркою, духовкою. У кожному випадку страва збереже максимум користі та набуде приємного смаку.

На пательні

Для гасіння на сковороді віддайте перевагу свіжому, не замороженому птаху. Від правильно обраного м'яса залежить смак. Молода курочка не надто великого розміру – найкращий вибір. Якщо ви вирішили згасити курку на сковороді, то вибирайте товстостінний посуд, наприклад, чавунний. Рослинної олії для готування знадобиться трохи, оскільки з курки витікатиме жир.

У мультиварці

Сучасна мультиварка може перетворити птицю на чудові ласощі. Гасити курку в мультиварці можна повністю і шматочками, використовувати тільки м'ясний інгредієнт або додати до нього овочі, каші. Якщо ви бажаєте отримати насичений аромат готового продукту, обсмажте курку перед гасінням. Навіть не надто молода домашня курочка в мультиварці стане м'якою та ніжною, але при такому вигляді м'яса час приготування доведеться збільшити.

У каструлі

Для приготування тушкованого птаха найкраще використовувати каструлю, яка має товсте дно. У такому посуді можна відразу обсмажувати м'ясні шматочки і не забруднити сковороду. Тушкована курка в каструлі готується близько години, але в кожному випадку краще перевірити м'ясо на м'якість. Кулінари радять додавати сіль у кінці готування, щоб максимально зберегти соковитість та аромат страви.

В духовці

Декілька секретів допоможуть перетворити курячі шматочки за допомогою духової шафи на кулінарний шедевр. Розміри шматочків залежить від виду страви. Якщо за рецептом тушкується тільки м'ясо, то можна зробити їх більшими. При готуванні кури з овочами краще зробити шматки не набагато більше за інші складові. Курка тушкована в духовці може готуватися в керамічному, скляному, чавунному або металевому посуді. Деякі господині воліють використовувати для готування горщики, в яких крім м'яса укладається і улюблений гарнір: картопля крупи або інші овочі.

Тушкована курка – рецепт

Класичний рецепт тушкованої курки сподобається гурманам, які зможуть відчути дивовижну соковитість та ніжність пташиного м'яса, просоченого соком помідор та вином. Ви можете відмовитися від часнику, замінити червоне вино на біле, від цього страва не стане гіршою, а набуде нових смакових ноток. Якщо калорійність продукту потрібно знизити, приберіть шкірку з курки до початку готування.

У сметані

Час приготування: 70-90 хв.
Калорійність страви: 185 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: російська.

Один із улюблених домашніх рецептів багатьох господинь – курка тушкована у сметані. Готувати її дуже просто, спосіб швидкий, а страва доведеться до вподоби дітям і дорослим. В результаті виходять соковиті курячі шматочки та сметанний соус, які стане найкращим доповненням до гарніру. Використовуйте домашню або фабричну тушку, курячі стегенця або стегенця, навіть тушковане куряче філе стане соковитим, ніжним завдяки сметані.

Інгредієнти:

м'ясо кури – 1 кг;
цибулини – 2 шт.;
сметана – 250 мл;
часникові зубці - 3-4 шт.;
лавровий лист – 2 шт.;
вода або бульйон – 100 мл;
перець горошком – 5 шт.;
хмелі-сунелі – 1 ч.л.;
олія пісна – для смаження;
сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Спосіб приготування:

Розріжте птаха на шматочки невеликого розміру
Посоліть, поперчіть шматочки, обсмажте на сковороді.
Цибулю розріжте на півкільця.
Візьміть сотейник із товстим дном. Помістіть у каструлю м'ясо, цибулю, перець та лаврушку. Залийте вміст сотейника сметаною та водою (бульйоном).
Тушіть м'ясо хвилин 30 на слабкому вогні, закривши кришкою, потім додайте хмелі-сунелі, часник, перемішувати потрібно ретельно, щоб кожен шматочок просочився спеціями.
Домашню курку потрібно гасити ще 40 хвилин, для фабричного птаха цей час можна скоротити.
Під час гасіння контролюйте кількість рідини, при її випаровуванні додайте трохи гарячої води.

З овочами

Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 5-6 осіб.
Калорійність страви: 88 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: проста.

Гарна, соковита, смачна, ароматна страва, при цьому ситна і корисна - це тушкована курка з овочами. Така тушкована куряча грудка стане улюбленим частуванням для всієї родини. Використання в рецепті філе не обов'язково, його можна замінити на гомілки, дешеві крильця або будь-які інші частини. Овочі у блюді можна міняти на інші. В результаті гасіння курки щоразу проводиться по-різному.

Інгредієнти:

філе курки – 600 г;
цибуля – 1 штука;
морквина – 1 шт.;
капуста цвітна – 400 г;
солодкий перець – 1 шт.;
томати – 2 шт.;
часникові зубці - 2 шт.;
вода – 300 мл;
олія для смаження – 3-4 ст.л.;
кріп – половина пучка;
сіль, перець, куряча приправа – до смаку.

Спосіб приготування:

Промийте та наріжте куряче філе не надто дрібними шматками.
Обсмажте їх на сковороді до золотистої скоринки.
Подрібніть цибулю та моркву, викладіть їх до м'яса, обсмажуйте 5 хвилин.
Перець наріжте соломкою, помідорами кубиками, цвітну капусту розділіть на невеликі суцвіття.
З'єднайте на сковороді всі овочі з м'ясом, залийте окропом. Додайте спеції та тушкуйте 8 хвилин.
Насамкінець додайте нарізаний кріп, видавіть часник. Гасіть ще 3-4 хвилини.

З підливкою

Час приготування: 1,5 год.
Кількість порцій: 10-12 осіб.
Калорійність страви: 135 ккал;
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: проста.

Неймовірно насичений смак надати курячому м'ясу зможе навіть не найдосвідченіший кулінар. У блюді змішана пікантність базиліка, насолода з легкою гіркуватістю петрушки, апетитний часниковий аромат. Будьте впевнені, поєднання запахів привабить всіх домашніх на кухню. Тушкована курка з підливою приваблива не тільки своїм приголомшливим ароматом. Ніжні шматочки просто тануть у роті, вражаючи навіть досвідчених гурманів.

Інгредієнти:

тушка птиці – 1 прим.;
вода – 2 л;
борошно - 2 ст. ложки;
цибуля – 1 шт.;
морквина - 1-2 шт.;
часник – 2-3 зубчики;
томат-паста – 2 ст.
лавровий лист – 3 шт.;
перець горошком – 4-5 шт.;
базилік, петрушка – по пучку;
олія – 3 ст.л.;
сіль - 1 ч.л.

Спосіб приготування:

Покладіть чисту, нарізану порційно курку в каструльку. Залийте її двома літрами води та варіть 50 хвилин.
Овочі наріжте та обсмажте на олії. Додайте томат, трохи бульйону, борошно, спеції та сіль.
Відварене куряче м'ясо вийміть із каструлі та перекладіть у казан чи сковороду з високими бортиками. Сюди влийте трохи бульйону, висипте обсмажену моркву з цибулею.
Гасіть масу 15 хвилин під кришкою. Наприкінці додайте зелень та подрібнений часник, вимкніть вогонь. Накрийте блюдо знову кришкою та дайте просочитися м'ясом ароматами ще чверть години.

У сметані з часником

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 6 осіб.
Калорійність страви: 185 ккал.
Кухня: російська.
Складність приготування: проста.

Пікантний, насичений, збуджуючий апетит часниковий аромат – справжня особливість цього варіанта страви. Прянощі, гострота в готовому продукті пом'якшується ніжністю, яку надає м'ясу сметана. Дивовижний дует насиченого аромату і бездоганного смаку нікого не залишить байдужим. Найкраще курка тушкована в сметані з часником поєднується з рисом, але ще з нею подають картоплю та інші гарніри.

Інгредієнти:

тушка молодої курки – 1 шт.;
сметана – 400 мл;
вода – 1 склянка;
голівка свіжого часнику – 1 шт.;
цибуля – 2 шт.;
паприка – 10 г;
борошно - 2-3 ст.л.;
сушений часник – 15 грам;
олія – 3 ст.л.;
сіль - 1 ч.л.

Спосіб приготування:

Птах розріжте на шматки і натріть паприкою, змішаною із сушеним часником.
Надішліть шматочки м'яса на розігріту сковороду, підсмажте до золотистого кольору.
Цибулини та часникову голівку очистіть, дрібно нарубайте.
У ємності змішайте цибулю, часник, сметану, борошно. Посолити суміш і додати склянку води. Розмішуйте до однорідності соусу.
Підсмажену курку залийте соусом, прикрийте кришкою і залиште на вогні на чверть години.

З грибами

Час приготування: 40-50 хв.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 105 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: проста.

Якщо ви захочете поповнити свою скарбничку смачних та простих страв, то курка тушкована з грибами – чудова ідея. Зіпсувати такий продукт неможливо, а смак неодмінно порадує кожного. У рецепті можуть використовуватися будь-які гриби: лисички, гливи, печериці. Для гурманів, яким смак цибулі не подобається, заміною послужить цибуля-порей. Можна зовсім не використовувати його під час приготування.

Інгредієнти:

філе кури – 300 г;
сметана – 200 г;
гливи, печериці або інші гриби – 300 г;
цибуля – 1 шт.;
сіль, перець – за смаком;
олія пісна – для обсмажування.

Спосіб приготування:

Подрібніть цибулю, наріжте курку на шматочки.
Обсмажте цибулину на розігрітій сковороді, викладіть до цибулі шматочки. Обсмажуйте, поки філе стане білим.
Всипте гриби, смажте до випаровування зайвої рідини.
Залийте всі склянкою сметани, посоліть, поперчіть. Томіть під кришкою 15 хвилин.

З цибулею

Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 4-5 осіб.
Калорійність страви: 165 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: проста.

Навіть ті, хто не надто шанує цибулю, від такої страви відмовитися не зможуть. Час приготування тривалий, але нехай вас це не лякає. Вам не доведеться стояти весь час біля плити. За 90 хвилин цибулинні кільця практично розчиняться в соусі, стануть частиною підливи. Курка тушкована з цибулею виходить соковитою та дуже ніжною. Викладайте її обережно - ніжна структура втратить форму при незручних рухах.

Інгредієнти:

куряче м'ясо – 600 г;
цибуля – 5 головок;
яблуко (краще зелене) – 1 шт.;
сіль, перець – за смаком;
олія пісна – 3 ст.л.

Спосіб приготування:

Розріжте тушку на порційні шматки, маринувати не потрібно (тільки попередньо вимити). Відразу відправте шматочки на розігріту сковороду до отримання рум'яної скоринки.
Цибулини поріжте півкільцями, подрібніть яблуко. Складіть цибулю та яблуко в глибоку сковороду з олією. Додайте сіль, перець, трохи окропу, зверху викладіть підсмажені м'ясні шматочки.
Прикрийте кришкою сковороду і тушкуйте м'ясо близько 1,5 годин. Перевертати страву не потрібно, періодично перевіряйте кількість води в сковороді та додавайте, якщо це необхідно.

Шматочками

Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 6 осіб.
Калорійність страви: 128 ккал.
Призначення: на обід, на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: проста.

Надати курці тушкованою шматочками вершковий, ніжний і солодкуватий присмак допоможе цибуля. Маса вітамінів і мінералів, які містяться в цьому продукті, роблять страву неймовірно корисною для дітей та дорослих. Якщо хочете дізнатися, як приготувати тушковану курку з максимальною користю для своїх близьких, рецепт тушкованого м'яса з цибулею-пореєм - знахідка для буденного обіду або вечері.

Інгредієнти:

м'ясо кури – 1 кг;
цибуля-порей - 1 кг;
сухе вино біле – 400 мл;
помідори – 0,5 кг;
коріандр - 1 ч. л.;
цукор - 1 ч.л.;
лавровий лист – 2 шт.;
орегано - 2 гілки;
часник – 2 зубці;
петрушка – кілька гілочок;
сіль - ¾ ч.л.;
апельсинова цедра – 1 смужка;
оливкова олія – 3 ст. л. для смаження;
кориця – невелика паличка.

Спосіб приготування:

Куру наріжте на шматочки, натирайте її сіллю та перцем з усіх боків. Обсмажте шматочки на сковороді.
Додайте спеції та вино, накрийте кришкою і готуйте 30 хвилин. Потрібно довести підливу до кипіння.
Окремо обсмажте цибулю-порей 4-5 хвилин.
Помідори очистіть від шкірки і наріжте на кубики, додайте їх до м'яса.
Цибулю потрібно всипати на сковороду, знову її накрити і гасити 15 хвилин.
Перед закінченням процесу вийміть лаврушку, корицю та цедру.

З морквою

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність страви: 133 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Яскрава і красива морква тішить не лише око, а й збагачує організм цінним вітамінно-мінеральним комплексом. Особливо вдало використати молоду моркву. Курка тушкована з морквою набуває дивовижної насолоди, соковитості та м'якості. Любителі гостренького можуть додати до рецепту пару щіпок перцю чилі. Поєднання перцевої гостроти та морквяної солодощі перетворює птицю на спокусу для гурманів.

Інгредієнти:

гомілки - 6 шт.;
морква – 3 шт.;
цибуля – 2 шт.;
помідор – 1 шт.;
петрушка, базилік – до смаку;
часник – 2 часточки;
сіль, суміш перців, орегано, чабер – до смаку.

Спосіб приготування:

Натріть м'ясо сіллю та спеціями. На 10 хвилин залиште її.
Овочі очистіть, з помідора зніміть шкірку.
Помідор із зеленню та часником подрібніть у блендері.
Моркву натріть на середню тертку, цибулю поріжте.
Курячі гомілки обсмажте на інтенсивному вогні.
Додайте цибулю і продовжуйте обсмажувати, за кілька хвилин засипте на сковороду моркву.
Влийте 400 мл окропу, всипте потрібні спеції.
Гасіння проводиться під кришкою півгодини.
Вилийте томатну масу в сковороду та тушкуйте ще чверть години.

З рисом

Час приготування: 45-60 хв.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви:
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: проста.

Солодкий плов із птицею – поширена страва у багатьох кухнях світу. Для рецепту курка тушкована з рисом краще використовувати зернятка сорту басмати. Такий рис буде розсипчастим і чудово гармоніює з куркою. Якщо ви використовуєте інший сорт, кількість води потрібно збільшити до співвідношення 1:2. Скільки гасити курку теж залежить від рису. Як тільки зернятка дійдуть до готовності, страву можна подавати до столу.

Інгредієнти:

рис басмати – 1 ст.;
курячі гомілки – 4 шт.;
цибуля – 1 шт.;
морквина – 1 шт.;
родзинки – 0,5 ст.;
сіль, перець, каррі – за смаком;
олія оливкова – 3 столові ложки.

Спосіб приготування:

З гомілок зніміть шкіру, посоліть, посипте каррі.
Обсмажте ніжки у глибокому сотейнику з олією.
Моркву очистіть і наріжте кубиками, цибулю поріжте півкільцями, викладіть на сковороду з м'ясом і обсмажуйте ще 6-7 хвилин.
Настала черга рису та родзинок вирушати в сотейник. Всі продукти обсмажуються ще кілька хвилин.
Заливайте тонким струмком в рис гарячу воду. Потрібно десь 1,5 склянки. Закрийте кришкою і тушкуйте до готовності рису близько 15 хвилин.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Опис:Ціла куряча тушка ідеально підходить для запікання в духовці або смаження. Вона містить велику кількість ніжного дієтичного м'яса і виходить особливо соковитою, якщо начинити її овочами. Відваривши м'ясо курки, господині можуть приготувати дуже ароматний і легкий бульйон.

Також можна обробити куряче м'ясо на частини та приготувати кілька страв. Філе та м'ясисті частки можуть служити як м'ясо для жаркого, а каркас стане основою для борщу. Не варто забувати, що з вареного курячого м'яса може вийти чудова начинка для млинців, пирогів і кулеб'як.

Переваги покупки курки тушкою

Нормальна куряча тушка може бути приготована як повністю, так і роздільними частинами, оскільки вони відрізняються співвідношенням корисних речовин, серед яких можна скасувати:

. Містить найбільшу кількість білка, тому її так люблять діти
. Ця частина містить більше заліза та насичена великою кількістю жирних кислот, які допомагають регулювати рівень холестерину в організмі;
Крило. є найпіснішою частиною тушки, за умови зняття шкірки під якою концентрується весь жир птиці;
Спинка. Каркас курки збагачений кальцієм і підходить для приготування перших страв та прозорих бульйонів.

Як бачимо куряча тушка, якщо її розділити може стати в нагоді для приготування абсолютно різних страв. Загалом таке м'ясо дуже універсальне, його можна готувати різноманітними способами та поєднувати з будь-якими продуктами.

Так з філе і стегнової частини без кістки виходять чудові відбивні, які не поступаються на свій смак свинині, але користь організму дають більш значну.

Де купити курячу тушку?

Наш інтернет-магазин "М'ясний №1" орієнтований на реалізацію вирощеного м'яса тільки в домашніх умовах. Тому наші покупці можуть купити домашню курку цілою тушкою, без побоювань її якості. Крім того, це ще вигідно в економічному плані, тому що ціна на курячу тушку доступна і вигідна.

Наші кури вирощуються на екологічно чистих територіях у фермерських господарствах на природних та безпечних кормах, тому якість нашого м'яса завжди на висоті.

Купити м'ясо курки можна у нашому інтернет-магазині, за дуже низькою ціною за 1 кг у порівнянні з більшістю торгових точок Москви та Московської області. Ми працюємо безпосередньо з фермерськими господарствами, і цей фактор не дозволяє завищувати вартість продукції, тому замовлення м'яса курки у нас вирізняється своєю вигідністю. А швидка доставка додому може вирішити проблеми з нестачею часу.

Походження:Птахофабрика "Північна", Ленінградська область

Режим зберігання:Охолоджене, 0 ° С + 4 ° С

Склад:Тушка бройлера охолоджена.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:білки 16 г, жири 14 г, вуглеводи 0 г. Енергетична цінність 100 г продукту 190 кКал. Зберігати при температурі від 0 до +2°С, після розтину упаковки - не більше 24 годин.

Доставимо ваше замовлення по Москві та Московській області на наступний день, без вихідних.

Подарунокпри замовленні від 3000 руб. Безкоштовнадоставка по Москві при замовленні від 3900 руб

Ви також можете скористатися платною послугою Експрес-доставка у день замовленняЗамовлення буде доставлено вам протягом 3-х годин.

Ваше замовлення буде надійно упаковано в спеціалізований контейнер, усередині якого буде підтримуватися температура не вище +2 С навіть у найспекотніший день.

Оплата банківською карткою чи готівкою.

Якщо з якихось причин ви залишитеся незадоволені товаром, просто поверніть його протягом 14 днів у будь-якому вигляді. Ми гарантуємо негайну 100% компенсацію.

Відгриміла Новорічна ніч і настав тиждень, коли рідні та друзі розпочали свої походи по гостях. Вже не хочеться багато м'яса, салатів та закусок. Організм вимагає чогось дієтичного, але обов'язково смачного.

У такому випадку ідеальним рішенням буде курочка, яка після томлення в духовці стає дивовижно смачною і корисною дієтичною їжею. Звичайно курку готують не тільки в духовці, а й у . Роблять. Готують. Ну а одні з найпоширеніших. Не можу забути одну з моїх улюблених страв, це .

У курячому м'ясі високий вміст необхідних організму і білків, що легко засвоюються тварин.

Ну, а курочка, запечена цілком у духовці, не тільки корисна, а й апетитно виглядає. Її легко можна подавати на святковий стіл як основну страву, а також для повсякденної вечері.

Що приготувати з курки — Курка в духовці докладні рецепти з фото

Існує маса різних варіантів для запікання, що дають свій неповторний смак – починаючи від різних маринадів і закінчуючи посудом та способом приготування.

Щоб запекти цілу курячу тушку, ми її спочатку добре підготуємо: випотрошимо, потім ретельно промиємо, щоб видалити всі згустки крові, що запеклася, і залишки від нутрощів і пір'я, обсушимо паперовими рушниками і тільки потім почнемо готувати.

Найпростіший спосіб - натерти сіллю та перцем і відправити на лист.

Але ми хочемо отримати ароматне, ніжне м'ясо з хрусткою скоринкою, чи не так? Тоді на допомогу прийде маринування.

1. Маринад для курки

Існує досить велика кількість готових магазинних маринадів, але куди смачніше виходить з власноручприготованим.
Всі маринади досить прості і їхнє приготування зводиться в основному до того, що потрібно добре змішувати всі компоненти, а потім обмазувати птицю.

Щоб м'ясо промаринувалося, необхідно залишити тушку просочуватися змішаними інгредієнтами на 3-12 годин.
Ось кілька рецептів, які стануть вашими смаковими уподобаннями.

Маринад гірчично-медовий

Неповторне поєднання солодощі із гостринкою надають м'ясу пікантного смаку. Але мало того - скоринка запікається до хрумкого стану і виглядає як глазурована!

Інгредієнти:

Мед рідкий – 150 грн.
Французька гірчиця – 100 грн.
Сік лимона – 3 ст. л.
Соняшникова або оливкова олія – 2 ст. л.
Зубчик часнику – 5 шт.
Зелень – 1 пучок.
Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

Подрібнюємо зелень та часникові зубчики, змішуємо з усіма рештою компонентів.

Маринад пекучий

Гостроїдам такий палючий присмак припаде до душі.

Інгредієнти:

Соєвий соус – 150 мл.
Зелена цибуля – 1 пучок.
мелений червоний перець – 2 ч. л.
Часник – 5-8 зубчиків
Імбир – 8 см свіжого кореня
Сіль за смаком.

Приготування:

1. Подрібнюємо цибулеве пір'я.

2. Натираємо тірочкою імбирний корінь та часник

3. Все змішуємо у чашці для маринаду.

Маринад сметанний

М'ясо просто танутиме в роті, якщо замаринувати його в сметані зі спеціями.

Інгредієнти:

Сметана – 5 ст. л.
Соус соєвий - З ст. л.
Гірчиця готова – 1 ст. л.
Прованські трави – 1 ст. л.
Імбир мелений - 2 ч. л.
Сіль, перець – за смаком

Приготування:

З'єднуємо всі компоненти та збиваємо до однорідного кремоподібного стану.

Маринад лимонний

Напевно, найсмачніший маринад із неповторною лимонною ноткою, який до того ж розм'якшує м'ясо досить швидко, тому не вимагає тривалого процесу очікування та м'ясо готове до подальшої обробки максимум через 5 годин.

Інгредієнти:

Лимон – 2 шт.
Соняшникова олія – 3 ст. л.
Зубчик часнику – 5 шт.
Розмарин, кріп - по 0,5 пучка
Запашний перець мелений - 1 ч. л.
Сіль за смаком

Приготування:

1. Подрібнюємо часникові зубчики, по половині пучка кропу та розмарину.

2. Кришимо лимони невеликими шматочками зручним для Вас способом. Можна потерти на тертці.

3. Змішуємо всі інгредієнти та добре перемішуємо.

І ще кілька секретів маринування:

1. Найсмачніше промариноване м'ясо виходить у свіжоохолоджених м'ясопродуктів.

2. Не бажано використовувати пластиковий та алюмінієвий посуд для маринування – по-перше, це шкідливо для організму, по-друге, продукт може мати сторонній присмак. Ідеальним рішенням є скляний та емальований посуд.

3. Ступінь ніжності м'яса залежить від тривалості маринування. Що менше, то жорсткіше.

4. Якщо в маринуванні використовуються соєві соуси, необхідно пам'ятати, що вони вже досить солоні і є ймовірність пересолити м'ясо, якщо бездумно додати солі.

2. Курка в духовці з картоплею

Картопля та кура – найкраща їжа за всіх часів! І справді, що всі господині зазвичай роблять на гарнір до курочки? Правильно - картоплю: смажену, варену, парену, тушковану, товчену і т.д.

Найлегший спосіб приготувати це поєднання важливих та корисних для організму продуктів – це викласти їх в один посуд і запекти.

Інгредієнти:

Тушка курки – 1 шт.
Майонез – 200 грн.
Картопля – 1 кг.
Зубчики часнику – 5 шт.
Соняшникова олія – 3 ст. л.
Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Підготовлену тушку натираємо сіллю із перцем.

2. Подрібнюємо часник у часнодавці і змішуємо з майонезом.

3. Натираємо птицю майонезно-часниковою сумішшю.

4. Відправляємо курку в холодильник насичуватися маринадом на 3 години.

5. Очищену картоплю нарізаємо на кружечки напівсантиметрової товщини, солимо і перчимо на свій смак.

6. Змащуємо деко соняшниковою олією.

7. Викладаємо рівномірним шаром картопля.

8. Поверх картоплі кладемо промариновану курочку.

9. Відправляємо запікатися в розігріту до 180 градусів духову шафу на годину-півтори.

10. Викладаємо на велику страву і прикрашаємо на власний розсуд.

Смачного!

3. Курка в духовці у фользі

Особливістю фольги є те, що вона не дає продуктам пригоріти у духовці. А якщо нею вкрити зверху блюдо, що запікається, то воно буде томитися, як під кришкою.

Інгредієнти:

Куряча тушка – до 1,4 кг.
Сіль, спеції – по 2 ч. л.

Приготування:

1. Заздалегідь підготовлену курячу тушку натираємо улюбленими спеціями та сіллю. Щоб їх легше наносити, краще їх відразу змішати в чашці.

2. Залишаємо птицю хвилин на 25 у спокої, щоб вона встигла наситити спеції і просолилася.

3. Загортаємо тушку у фольгу і відправляємо в розігріту до 180 градусів духову шафу на 50 хвилин.

4. Розкриваємо фольгу і продовжуємо запікати ще 20 хвилин, щоб утворилася рум'яна хрустка скоринка.

5. Якщо є в печі режим конвекції, то включаємо його хвилин на 7, тоді скоринка стане по-справжньому крихкою і засмажкою.

6. Як гарнір кладемо відварені овочі та картоплю.

Смачного!

4. Курка в духовці в рукаві

Користь рукавів для запікання полягає в тому, що ця жаростійка плівка створює повітряний клапан, в якому гарячим повітрям продукти пропарюються і одночасно насичуються соками і запахами один одного.

Інгредієнти:

Куряча тушка – до 1,7 кг.
Паприка, соєвий соус – по 2 ст. л.
Перець чилі – 0,5 ч. л. без гірки
Сіль, спеції - за смаком

Приготування:

1. З'єднуємо приправи з соєвим соусом і збиваємо вилкою до однорідності.

2. Обмазуємо всю тушку емульсією, що вийшла, і даємо їй насититися спеціями хоча б півгодини.

3. Розкладаємо рукав на деку і укладаємо в нього замаринований птах. Добре зав'язуємо по краях і робимо два маленькі проколи зверху зубочисткою, щоб плівка не лопнула від пари під час готування.

4. Відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку та запікаємо 1,5 години.

5. Обережно виймаємо готову тушку з плівки, щоб не порвати шкірку і не обпектися соком.

6. Прикрашаємо зеленню чи овочами і можна подавати на стіл. Гарнір можна або викласти на це блюдо, де м'ясо, або в тарілках поруч.

Смачного!

5. Курка в духовці цілком

Особливу ніжність та неповторний смак курочці надає лимон. Не обов'язково м'ясо змащувати лимонним соком. Можна часточки цього цитруса-маринатора запхати прямо під шкірку.

Інгредієнти:

Куряча тушка – до 1,8 кг
Лимон – 1 шт.
Розмарин – 2 гілочки.
Сіль, спеції – до смаку.

Приготування:

1. Нарізаємо лимон кільцями завтовшки по півсантиметра.

2. Підчіпаємо пальцями шкірку на грудинці і з кожної сторони проштовхуємо по одному або парі пластиків цитрусу.

3. Обмазуємо птаха сіллю з перцем. Можна додати улюблені спеції. Всередину тушки заштовхуємо розмаринову гілочку і лимон, що залишився.

4. Пов'язуємо ніжки кулінарною ниткою, щоб курка і компактніше виглядала, і не всихала в черевній частині.

5. Відправляємо в духовку при температурі 180 градусів на 70 хвилин.

6. Перед подачею на стіл нитку потрібно зняти, а страву бажано прикрасити на власний смак.

Смачного!

6. Курка в духовці на солі

Хоча вважається, що сіллю можна запросто пересолити будь-яке м'ясо, все ж таки є цікавий і досить простий рецепт запікання птиці на сольовій подушці.

Інгредієнти:

Куряча тушка – до 1,8 кг.
Сіль – 1 кг.

Приготування:

1. Розрізаємо кулінарними ножицями грудинку посередині.

2. Розправляємо в більш плоске положення тушку і добре промокуємо паперовими рушниками, щоб просушити і не дати солі прилипнути і зіпсувати смак страви.

3. Застилаємо лист пергаментом. Висипаємо на нього сіль і розподіляємо рівним півтора сантиметровим шаром.

Не бажано використовувати сіль йодовану, щоб не з'явилася гіркуватість через йод.

4. Укладаємо курочку зверху на сольову подушку в розправленому вигляді.

5. Відправляємо запікатися в розігріту до 180 градусів духову шафу на 60-70 хвилин.

6. Даємо трохи охолоне і акуратно перекладаємо на блюдо, намагаюся не проткнути шкірку, щоб не обпектися гарячим соком.

7. Тарілку можна прикрасити скибочками свіжих помідорів та листочками салату або петрушки.

Смачного!

7. Курка в духовці з овочами

Якщо в тушку покласти овочеве асорті, то після запікання воно набуде смаку добре пропареного овочевого рагу. Ці овочі стануть прекрасним гарніром до ніжного курячого м'яса, що пропеклося.

Інгредієнти:

Куряча тушка – до 1,8 кг.
Болгарський зелений та червоний перець – по 2 шт.
Цибуля – 1 шт.
Часник – 5 зубчиків.
Соняшникова олія – 3 ст. л.+2. ст. л.
Лимон – 0,5 шт.
Розмарин - 3 ч. л.
Лист лавровий – 5 шт.
Спеції, сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. Розрізаємо цибулю на четвертинки. Подрібнюємо розмарин (якщо свіжий). З'єднуємо всі спеції та лимон.

2. Змішуємо соняшникову олію з перцем і сіллю на ваш смак.

3. Начиняємо тушку спеціями (0,5 цибулі, 2 лаврушки, 0,5 лимона), а зверху натираємо масляною емульсією.

4. Викладаємо птицю у форму, посипаємо розмарином та парочкою лаврового листя.

5. Відправляємо на півгодини в розігріту до 200 градусів духову шафу.

6. Подрібнюємо у будь-якій зручній для Вас формі другу половинку цибулі, перці та часник.

7. Приправляємо овочеву начинку розмарином, солимо, перчимо, доливаємо 2 ст. л. соняшникової олії і добре розмішуємо.

8. Відправляємо на лист до тушки і запікаємо все разом ще близько 60 хвилин.

Подаємо страву гарячим, розклавши навколо курки тушковані овочі.

Смачного!

8. Курка в духовці на банці

Досить цікавий спосіб приготування домашньої курочки-гриль на звичайній скляній банці. Але тільки маринад краще зробити самим, щоби відчути справжній домашній смак.

Інгредієнти:

Тушка курчати – до 2 кг.
Майонез – 3 ст. л.
Зубчики часнику – 3 шт.
Паприка – 1 год.
Лист лавровий - 2 шт.
Сіль, перець, спеції – до смаку.

Приготування:

1. Подрібнюємо якомога дрібніше зубчики часнику. Можна це зробити чеснокодавилкою, а можна і покришити ножем.

2. Змішуємо з майонезом сіль, улюблені спеції та часник.

3. Обмазуємо сметанним маринадом тушку.

4. Ретельно промиваємо скляну банку, щоб не було жодних етикеток та потік.

Найкраще підійде семисотграмова ємність.

5. Заповнюємо на третину банку водою, кидаємо в неї лаврушку та кілька горошинок перцю.

6. Усаджуємо птаха на банку і обмотуємо ниткою, щоб були притиснуті крила з лапами і тушка не впала.

7. Встановлюємо баночно-м'ясну конструкцію на піддон, в який треба налити трохи води, щоб жири, що стікають, не підгоряли.

8. Ставимо конструкцію в холодну духову шафу на нижню решітку і поступово підвищуємо температуру до 180 градусів, при якій томити курочку близько 80 хвилин.

9. Готову страву оформити на блюді та подавати до столу.

Смачного!

9. Курка в духовці в пакеті

Не обов'язково запікати курочку з картоплею, можна просто одну тушку в кулінарному пакеті. М'ясо спочатку пропариться, а потім запечеться. Такий варіант дуже добрих для людей, яким не можна порушувати режим дієти.

Інгредієнти:

Куряча тушка – до 1400 грн.
Приправи для курки – 15 гр.
Олія вершкове – 50 гр.
Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Розтоплюємо вершкове масло та додаємо до нього спеції. Добре перемішуємо до однорідного стану.

2. Заздалегідь підготовлену курку натираємо масляним маринадом і прибираємо охолоджуватися-наполягати в прохолодне місце на 3-12 годин.

3. Пов'язуємо курячі ніжки, щоб тушка стала компактнішою.

4. Розстеляємо на деку пакет і розміщуємо в ньому промаринованого птаха.

5. Відправляємо запікатися в розігріту до 180 градусів духову шафу на 60 хвилин.

6. Розпарюємо пакет посередині, щоб тушка оголилася, і ставимо ще на 20 хвилин у духовку при 180 градусах, щоб отримати рум'яну шкурку, що хрумтить.

Смачного!

10. Курка у духовці з рисом

Крім картоплі дуже популярний гарнір рис. Але навіщо його готувати окремо, коли можна його використовувати як начинку, якою буде набагато більше, якщо тушку не начиняти, а просто укласти поверх рисової гірки? При такому варіанті і м'ясо, і гарнір будуть готові одночасно. Та й рис буде набагато смачнішим, бо просочиться курячим соком під час запікання.

Інгредієнти:

Куряча тушка – до 1,6 кг.
Рис – 1 склянка.
Цибуля – 1 шт.
Селера – 1 стебло.
Олія вершкове та соняшникова – по 1 ст. л.
Морква – 1 шт.
Зубчик часнику – 2 шт.
Спеції, сіль – до смаку.

Приготування:

1. Кулінарними ножицями вирізаємо з тушки хребет. Натираємо птаха сіллю з улюбленими спеціями.

2. Добре промиваємо рис і відварюємо до напівготовності.

3. Подрібнюємо овочі будь-яким зручним для вас способом і відправляємо потомиться на сковороді з олією на 5 хвилин. У середині обсмажування посолити та поперчити.

4. Додаємо в овочеву заправку рис і обсмажуємо ще 3 хвилини, щоб рис встиг насититися овочевим соком.

5. Застилаємо лист фольгою. На неї гіркою викладаємо рисово-овочеву суміш.

6. Накриваємо розправленою куркою гірку з начинки і змащуємо тушку олією.

7. Відправляємо запікатися в розігріту до 180 градусів духову шафу на 1 годину.

8. Начинку з куркою красиво викласти на блюдо та оформити зеленню та свіжими пластиками овочів.

Смачного!

11. Відео - Курка в духовці

Способів приготувати цілу курочку у духовці досить багато. Кожен готує так, як підкаже йому його фантазія та смакова перевага.

Якщо Ви вирішили перейти на легше м'ясо, ніж яловичина та свинина, то курочка ідеальне рішення!

Щоб смачно поїсти м'ясо птиці, не обов'язково стояти біля плити. Запікання курки цілком не тільки економить час господинь, але й щоразу тішить своєю різноманітністю смакових відтінків, що виявляються залежно від інгредієнтів маринаду.

Приємного апетиту та приголомшливих маринадів, які зроблять м'ясо улюбленого птаха ще більш ніжним та насиченим!

Через невисоку ціну курки, купити її віддає перевагу все більшій кількості споживачів - як основу м'ясного раціону. Сьогодні курка на російському ринку займає лідируючі позиції, оскільки вартість тушки курки та напівфабрикатів нижча, ніж ціна яловичини та інших видів м'яса.

Тенденції ринку

У зв'язку з ембарго на ввезення курки (найбільшим імпортером була Австралія), місцеві виробники збільшили темпи та обсяги виробництва. Станом на березень 2018 р. ринок курячого м'яса насичений вітчизняною продукцією майже на 100%. При цьому основні виробничі потужності зосереджені в Центральному федеральному окрузі - тут розташовано майже 40% птахофабрик Росії. Купити м'ясо курки можна в наступних різновидах

ціла тушка;
частини тушки: гомілка, стегна, крила, грудка;
куряче філе;
напівфабрикати з курки (нагетси, котлети тощо);
субпродукти (печінка, шлуночки, серця тощо).

Ціна тушки курки російського походження щодо не висока. У цьому частина продукції створюється з урахуванням різних релігій, поширених біля РФ: існують окремі лінії, які виробляють халяльне куряче м'ясо.

Купити «Печень куряча Троєкурово охолоджена» в Москві можна за ціною 121.9 руб., Ціна «Бідро Петелінка куряче охолоджене без кістки» в Москві - 329 руб. Ціна «Печень Троєкурово куряча охолоджена» в Москві - 99 руб.