Сметанна шарлотка з яблуками та волоськими горіхами. Рецепти шарлотки з яблуками та горіхами Класичний рецепт яблучної шарлотки з горіхами

Яблука промиваємо, нарізаємо великими кубиками. Можна нарізати часточками, великою соломкою, взагалі будь-яким способом на ваш розсуд. Горіхи очищаємо від шкаралупи і крупно рубаємо ножем.
Секрет пишного бісквіту у добре збитих яйцях. Для цього розбиваємо яйця у миску, всипаємо до них цукор. За допомогою блендера або міксера збиваємо цукрово-яєчну суміш у пухку білу піну близько 5-7 хвилин.

До отриманої яєчної маси акуратно додаємо борошно. Борошно втручаємо потроху, перемішуємо тісто ложкою рухами знизу вгору. Тісто додатково не збиваємо.

Якщо ви запросили гостей на чаювання, можна прикрасити нашу Шарлотку візерунком з яблук. Для цього часточки яблук розкладіть на дно форми у вигляді квітки і залийте тістом - вийде оригінальний святковий пиріг.

Також тісто можна розділити на дві частини, вилити одну його частину у форму, викласти поверх начинку і залити другий. В результаті бісквіт виходить із начинкою в серединці.
Відправляємо пиріг в розігріту до 180 ° духову шафу на 40 хвилин.

Приємного чаювання!

інгредієнти

• Яйця – 4 штуки;
• Цукор – 4 столові ложки;
• Борошно – 4 столові ложки;
• Сода – 0,5 чайної ложки;
• Оцет – для погашення;
• Сметана – 500 р.;
• Яблука – 2 штуки (великі);
• Цукрова пудра;
• Розпушувач тіста.

Час приготування – 95 хвилин, з яких – 20 хвилин на приготування тіста, 30 хвилин на запікання коржа, 5 хвилин – на прикрасу та 20 хвилин на доведення до готовності в духовці.

Вихід – 8 порцій (1000 г)

Рецепт сметанна шарлотка з яблуками та волоськими горіхами- це ніжний вершковий десерт, з легкою ноткою кислинки, яку дають яблука та сметана. Швидкий та нескладний пиріг на основі бісквітного тіста.

Як приготувати шарлотку зі сметаною, яблуками та горіхами?

Готуємо бісквіт для основи. Він вимагає пишності та легкості, яку коржу можуть дати тільки добре збиті яйця. Для цього білки відокремлюємо від жовтків, розкладаємо по різних тарілках, для білків беремо ємність глибше.

До білків додаємо 2 столові ложки цукру, збиваємо міксером до густої білої піни, яка не стікатиме по віночках. Жовтки розітріть з|із| 1 ложкою цукру в білу масу.

Змішуємо яйця між собою та додаємо 250 г сметани, ретельно перемішуємо.

Просіюємо борошно (4 ст. ложки) і обов'язково додаємо розпушувач, щоб тісто вийшло легким та повітряним.

Гасимо підлогу ложки соди столовим оцтом, додаємо в тісто.

Все ретельно перемішуємо. Якщо тісто на ваш погляд рідкувато, додайте ложку борошна, якщо навпаки, густувато – ложку сметани.

Олією промазуємо форму для випічки - дно і краї і виливаємо тісто в неї, ставимо в духовку на 150 градусів на 30 хвилин. Головне, бісквітне тістоне турбувати, поки воно запікається, інакше корж не підніметься, а яблучна шарлотка зі сметаною та волоськими горіхами не буде такою повітряною.

Поки корж випікається, до сметани додаємо столову ложку цукру та розтираємо до повного його розчинення.

Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину та ріжемо на тонкі часточки.

Коли пиріг підрум'яниться, дістаємо його з духовки.

Викладаємо на нього яблука з узором, який вам сподобається. Наприклад, як на цьому фото.

Заливаємо все сметаною і посипаємо волоськими горіхами. Знову ставимо в духовку на 20-25 хвилин на мінімальний вогонь, щоб пиріг просочився сметаною, а вона трохи застигла.

Після приготування акуратно відокремимо краї від форми та прикрасимо пиріг ваніліном або цукровою пудрою.

Шарлотка з яблуками та горіхами - це чудова нагода побалувати себе та близьких смачним десертом. Вона займе багато часу при приготуванні, а рецепт цього солодкого пирога настільки легкий, що готувати її можна щодня. Існує безліч різних видівшарлотки, десерт додають крім яблук ще й курагу, банани. Для тих, хто стежить за фігурою та часто сидить на дієті, є шарлотка на сметані. У ній мало калорій, сам пиріг повітряний та ніжний, чим і приваблює. Розкажемо докладніше про те, як приготувати різні варіації шарлотки з горішком, що для цього потрібно.

Класичний рецепт яблучної шарлотки з горіхами

Вважається улюбленим пирогом багатьох людей. Готувати її просто, а якщо експериментувати, то отримати можна дуже цікаві та смачні результати. Шарлотка з яблуками та горіхами має дуже незвичайний смак через додавання до неї нового компонента.

Вам знадобляться:

• два яблука;
• 250 г цукру;
• 3 яйця;
• 250 грам борошна;
• 30 грам розпушувача;
• 100 г волоських горіхів;
• вершкове масло;
• сухарі для паніровки;
• цукрова пудра.

Перейдемо до покрокової інструкціїзавдяки якій можна зробити шарлотку з горішками та яблучками.

Крок перший. Займемося приготуванням тіста. Просіюємо борошно через сито, це необхідно для насичення киснем. В окремій тарі перемішуємо яйця та цукор до збільшення консистенції, при цьому повинні розчинитись усі частинки цукрового піску. Змішуємо розпушувач з борошном і теж додаємо в суміш із яєць та цукру. Перемішуємо все міксером.

Крок другий. Готуємо фрукти та горіхи. Промийте яблука, потім очистіть їх від шкірки та кісточок. Від шкірки, звичайно, можна не позбавлятися, однак, без неї шарлотка виходить легшою. Рідше тонко фрукти. Горіхи потрібно подрібнити до великої крихти, в цьому вам допоможе міксер. Після цих дій закиньте горіхи та яблука в тісто і змішуємо.

Крок третій. Приступаємо до випікання. Перед тим, як залити тісто у форму для випікання, її слід обробити. Зокрема, помазати дно і стіни вершковим масломі засипати сухариками, мукою або манною крупою. Розігріваємо духову шафу до 180 градусів. Наливаємо тісто у форму для випічки та ставимо на 50 хвилин. Радимо після закінчення часу перевірити, чи готовий пиріг. Це можна зробити зубочисткою. Встромте її в тісто, якщо зубочистка вилізла сухою, то шарлотка готова.

Рецепт шарлотки з корицею можна дізнатися, подивившись відео:

Швидкий рецепт яблучної шарлотки з горіхами із хліба

Якщо до вас раптово вирішили нагрянути гості, а до десерту подати нічого, то шарлотка з горіхами буде чудовим виходом із цієї ситуації.

Інгредієнти для миттєвого пирога:

• підсохлий батон;
• 3 солодко-кислі яблука;
• 30 грам вершкового масла;
• 2 яйця;
• родзинки;
• горіхи;
• 0,5 літра 3% пастеризованого молока;
• 100 г цукру-рафінаду.

Приступимо до готування шарлотки.

Крок перший. Підготовка. Фрукти потрібно очистити від шкірки та серцевини, а потім порізати часточками. Родзинки треба облити окропом і просушити. Горіхи нарубати до крихти. Обробляємо батон, прибираючи з нього всі кірки, а хлібний м'якуш нарізаємо. Скибочки повинні бути тонкими, товщиною один див. Їх знову кромсаем на чотири частинки.

Крок другий. Готуємо тісто. У тару великої глибини додаємо два яйця та перемішуємо їх міксером. Консистенцію, що вийшла, необхідно розбавити молоком.

Крок третій. Засмажуємо хлібці. У форму для випікання розміщуємо пергамент і мажемо його вершковим маслом. М'якуші хліба, що виходять, замочуємо в яєчно-молочній суміші і кладемо у форму. Пам'ятайте, що не потрібно залишати між шматочками ніякої відстані, вони щільно прилягають одна до одної. На корж, що вийшов, викладаємо яблучні часточки. Посипаємо все це 50 г цукру.

Крок четвертий. На яблука у формі для випікання викладаємо родзинки та горіхову крихту і закриваємо знову хлібним м'якушем, який змочили в яєчно-молочній суміші. Все отримане треба засипати частиною цукру, що залишилася.

Крок п'ятий. Перейдемо до випікання. Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте туди форму із шарлоткою. Приблизно через 40 хвилин вона буде готова. Коли ви виймете пиріг, дайте йому час охолонути.

Смачна шарлотка з горіхами та курагою

Крім яблук у горіхову шарлотку також можна додати ще й курагу. Поекспериментуйте і зробіть шарлотку з родзинками та горіхами, адже це так ситно та смачно!

З чого складається цей десерт:

• 3 яйця;
• волоський горіх – 0,5 склянки;
• 120 грам борошна;
• 3 грами розпушувача;
• 1,4 склянки кураги;
• вершкове масло;
• цукровий пісок.

Поділимося алгоритмом приготування шарлотки.

Крок перший. Почнемо з сухофруктів та горіхів. Добірний висушений абрикос необхідно замочити 10 хвилин, а потім добре промити, висушити, а потім нарізати дуже дрібно. Волоські горіхи радимо трохи підсмажити і дрібно подрібнити.

Крок другий. Готуємо тісто. Дбайливо відокремте жовток від білка в яйцях і розкладіть їх по різних мисках. У тару з жовтком додайте|добавляйте| цукор і збийте все до білої консистенції. Що стосується білка, то до нього додайте щіпку солі і теж перемішайте, у вас повинна вийти біла пінка. У білок висипаємо горіхову крихту. Розпушувач змішуємо з борошном і з подрібненою курагою. Усі отримані маси змішуємо у вільній мисці.

Крок третій. Форму перед початком треба змастити олією та посипати борошном. Розігріваємо духову шафу до температури 180 градусів. Тісто виливаємо у форму та розташовуємо в духовку на 60 хвилин. Шарлотка з курагою готова!

Бананова шарлотка з горіхами та яблуками на сметані

Ситний пирігз ароматним запахом бананів. Крім бананів, ця шарлотка з яблуками та волоським горіхом, містить кисломолочний продуктщо робить її легкою та повітряною.

Інгредієнти:

• вершкове масло;
• цукор – 3 ложки;
• 3 яйця;
• 250 грам борошна;
• сіль;
• 250 г 20% сметани;
• яблуко;
• 150 грам волоського горіха;
• 2 банани.

Як спекти шарлотку з бананом?

Крок перший. Ріжемо банан вздовж на 4 частини тонко. Подрібнюємо горіхи дуже дрібно. Нарізаємо яблука, спочатку позбавившись шкірки і прибравши серцевину.

Крок другий. Змішуємо яйця та цукор у мисці, додаємо до них сметану. Усі три інгредієнти перемішуємо міксером до повного розчинення піску. Додайте в тару муку і знову збийте все. У маленькій мисці перемішуємо соду та оцет, теж виливаємо у суміш. Всю консистенцію перемішуємо хвилину. Тепер настав час покласти в отримане тісто банан та горіхи. Остаточно змішуємо все у великій мисці.

Крок третій. На формі маємо пергаментний папірі змащуємо її вершковим маслом. Після цього виливаємо тісто на неї і прикрашаємо його яблучними часточками. Розігріваємо духовку до температури, що дорівнює 180 градусам, і ставимо шарлотку випікатися на 30 хвилин. Після того, як ви виконаєте всі ці дії, можна сказати, що шарлотка з горіхами і яблуками в сметані вдалася!

Найсмачніша шоколадна шарлотка з горіхами та яблуками

Для любителів шоколаду представляємо яблучну шарлотку з горішками, у тесті якої є какао.

До складу шарлотки з шоколадом входить:

• 150 грам тростинного цукру;
• 3 яйця;
• яблуко;
• розпушувач;
• ваніль;
• какао – 2 ст. л.;
• борошно - 250 грам;
• цукор – 150 г;
• 60 г горіхів;
• 30 грам вершкового масла;
• кориці.

Отже, готуємо шоколадну шарлотку.

Крок перший. Очищаємо від зайвого яблуко, нарізаємо кубиками. Горіхи подрібнюємо.

Крок другий. Розбивши яйце, відокремте білок від жовтка. Цукор слід змішати із жовтком до білої маси, а білок просто до пінки. Все це належить знову поєднати і ретельно перемішати. У миску з жовтково-білковою масою додаємо три ложки борошна, какао та дрібку кориці, ложку ванілі та розпушувача. Все це потрібно змішати разом. Потім настає черга додавання яблук та горіхів. Заважаємо всі інгредієнти.

Крок третій. Прогріваємо духову шафу до 180 градусів. Готуємо форму для випікання, а саме, кладемо туди пергамент, мажемо олією і виливаємо тісто. Приблизно на 30-40 хвилин ставимо в духовку і все, шоколадна шарлоткаготова опинитись на вашому столі!

Пропонуємо ще один рецепт шарлотки:

Мені здається, немає людини, яка б не любила яблучну шарлотку. Легке, бісквітне тісто, кисло-солодкі яблука, начебто такі прості продукти, а пиріг виходить божественно смачним! Але мені захотілося трохи «прикрасити» смак шарлотки, додавши волоських горіхів та пряну корицю. Вийшло неймовірно смачно!

Склад:
форма для випікання діаметром 20 см
500 гр. кисло-солодких яблук
1 склянка цукру (склянка 200 мл)
1 склянка пшеничного борошна(склянка 200 мл)
3 курячі яйця
1 ч. л. кориці + 1 ст. цукру
0,5 склянки волоських горіхів
0,5 ч.л. соди + 1 ч. л. оцту

Приготування:
Для випікання краще використовувати роз'ємну форму. Якщо такої немає, боки та низ форми змастити олією та присипати борошном.
Яблука очистити від насіння, нарізати невеликими кубиками і викласти у форму для випічки.

Яйця збити з|із| цукром до пишної піни.

Додати в суміш муку|борошно|, акуратно втручаючи її. Додати соду, гашену оцтом. Перемішати.
Залити яблука тестом.

Волоські горіхи трохи подрібнити і засипати верх пирога.

Корицю змішати з|із| 1 ст.л. цукру і розтерти у ступці.
Корична суміш посипати пиріг.

Поставити форму у духовку, розігріту до 180 градусів. Випікати шарлотку 40 хвилин (орієнтуйтеся за типом і потужністю духовки). Готовність пирога можна перевірити зубочисткою.

Шарлотку остудити у формі.

Шарлотку пам'ятають усі з самого дитинства. Пригадується, мати готувала цей пиріг дуже швидко. Здавалося б, тільки я просила в неї чогось смачного, як «по щучому наказові» пиріг уже чекав мене на кухні.
Вже маючи свою сім'ю, розумію, що це справді один із найшвидших і простих пирогів. Тішить також те, що шарлотка не має свого стандартного рецепту. З нею завжди можна експериментувати, отримуючи щоразу новий пиріг, один смачніший за інший. Востаннє я приготувала шарлотку з яблуками, додавши в тісто волоських горіхів. Здавалося б, така маленька деталь, а який смак набула шарлотка! Переконайтеся у цьому самі!

Інгредієнти шарлотки з горіхами та яблуками.

Яблука – 2 шт.
Цукор – 1 ст.
Яйця – 3 шт.
Борошно – 1 ст.
Розпушувач – 1 ч.л.
Горіхи грецькі – 100 г
Для змащування та посипання форми.
Масло вершкове
Сухарі паніровочні
Для прикраси.
Цукрова пудра

Як готувати шарлотку з горіхами та яблуками.

1. Для початку підготуємо усі інгредієнти. Борошно разом з розпушувачем просіюємо через сито для збагачення киснем. Яблука вимиваємо, розрізаємо навпіл і очищаємо від серцевини та насіння. Шкірку я не очищала, але за бажання можна очистити, тоді пиріг буде ніжнішим. Нарізаємо яблука тонкими скибочками. Волоські горіхи відправляємо кухонний комбайн і подрібнюємо у крупну крихту (через відсутність ніякого електричного подрібнювача можна подрібнити горіхи за допомогою ножа або качалки, загорнувши їх перед цим у рушник).
2. Яйця з'єднуємо з цукром і збиваємо за допомогою міксера доти, доки маса не збільшиться в кілька разів і не розчиниться весь цукор. Потім вводимо борошно з розпушувачем і добре перемішуємо. У тісто додаємо підготовлені яблука та горіхи. Акуратно перемішати.
3. Підготуємо форму для випікання пирога. Я використала круглу форму. Змащуємо дно та боки вершковим маслом та присипаємо панірувальними сухарями(Борошном або манкою). Відправляємо у форму тісто і ставимо в духовку, розігріту попередньо до 180 градусів. Випікаємо шарлотку протягом 30-40 хвилин, поки вона стане рум'яною. Перевірити готовність шарлотки можна за допомогою зубочистки. Якщо вона виходить з тіста чистою, то пиріг можна діставати з духовки.
4. Готову шарлотку злегка остуджуємо, після чого викладаємо на блюдо, нарізаємо шматками порційними і подаємо до столу, посипавши цукровою пудрою. Дуже смачна така шарлотка з чаєм, кавою або теплим молоком.

Шарлотка виходить просто фантастично смачною! Але якщо ви стежите за своєю вагою і вважаєте кожну калорію у блюді, для вас на основі вівсяних пластівцівбуде дуже доречним.

Смачного!

Матеріал належить сайту
Автор рецепту Яна Краснікова