Приготувати курячі ніжки в панірувальних сухарях. Курячі ніжки в маринаді з йогурту з часником і в панірувальних сухарях.

Пропонуємо приготувати надзвичайно смачні курині ніжки в хрусткій паніровці. Щоб додати ніжкам пікантності, панірувати будемо не просто в хлібних сухарях, а з додаванням подрібненого арахісу. Така панірування дозволяє зробити корочку хрусткою і з легким горіховим присмаком. Приготуйте хрусткі ніжки і почастуєте ваших близьких. Вони обов'язково оцінять ваші кулінарні здібності!

Для приготування хрустких курячих ніжок в паніровці потрібно:

курячі ніжки - 6 шт.
яйце - 1-2 шт.
хлібні сухарі - 85 г
арахіс подрібнений - 85 г
кетчуп - 25 г
спеції для курки, сіль, перець - за смаком
рослинна олія

Курячі ніжки в паніровці - рецепт з фото:

моєму курячі гомілки і повністю видаляємо з них шкіру. Потім, присипавши сіллю і перцем, залишаємо постояти хвилин 20 на полиці холодильника.

Яйце разом з кетчупом збовтуємо до однорідності виделкою. Приправляємо дрібкою солі.

Хлібні сухарі з'єднуємо з подрібненим арахісом і спеціями для курячого м'яса. Гарненько перемішуємо панірувальну суміш, яка зробить наші курячі ніжки хрусткими.

Беремо гомілки і занурюємо в суміш яйця з кетчупом.

Потім обвалюють мокрі змочені гомілки в панірувальних суміші. Щоб паніровка добре закріпилася на ніжках, гомілки необхідно буквально «вдавлювати» в неї.

Запаніровані гомілки обсмажуємо на сковороді до появи хрусткої скоринки. Мета обсмаження саме скоринка, тому смажимо на середньому вогні, не накриваючи кришкою. Масла наливаємо стільки, щоб ніжки вкрилися їм до середини. Дістаємо хрусткі курячі ніжки і поміщаємо їх на паперові серветки, щоб прибрати надлишки олії. На цій стадії ніжки всередині залишаються сируватими, тому викладаємо їх деко і відправляємо в духовку на півгодини при 180 градусах.

Подаємо курячі ніжки в хрусткій паніровці гарячими, доповнивши смаженим або запеченою картоплею. гострий томатний соус і свіжі овочі також будуть прекрасним доповненням до цієї страви.

Курячі ніжки в паніровці - досить просте, але при цьому смачна страва. Приготувати його можна в мультиварці, духовці і на звичайній газовій плиті.

Курячі ніжки в паніровці з йогуртом

Цей спосіб приготування простий, але оригінальний. В даному випадку будуть маринуватися в йогурті. Блюдо виходить дуже смачне і соковите.

Для приготування знадобляться:

один пучок петрушки;
один лимон;
дві склянки йогурту, панірувальних сухарів;
шматок вершкового масла (грам п'ятдесят);
шість ніжок курячих;
сіль.

в домашніх умовах

Спочатку в миску налийте йогурт.
Потім покришите туди часник.
Після в йогурт додайте петрушку. Перемішайте суміш ретельно.
Після вичавіть сік з одного лимона.
Потім курячі ніжки посоліть.
Потім обваляйте їх в йогурті.
Далі насипте в окрему ємність панірувальні сухарі, обваляйте в них курячі ніжки.
Після візьміть форму для випікання, покладіть ніжки в неї, зверху покладіть вершкове масло, порубане на невеликі шматочки.
Потім накрийте форму фольгою. Готуються курячі ніжки в паніровці в духовці протягом однієї години. Ось і все особливості приготування такого м'ясної страви.

другий рецепт

Зараз ми розповімо, як в мультиварці можна зробити смачну страву з птиці. Страва прекрасно поєднується з різними гарнірами і овочевими салатами.

Щоб приготувати курячі ніжки в паніровці, потрібні:

одне яйце;
столова ложка кетчупу;
шість ;
100 грам тертого арахісу;
три столові ложки панірувальних сухарів і рослинного масла;
спеції (вибирайте на свій смак);
сіль (щіпки буде достатньо).

Процес приготування страви в домашніх умовах:

Спочатку вам потрібно зняти шкіру з ніжок.
Потім збийте яйце.
Після в ту ж ємність додайте сіль, кетчуп. Отриману суміш розмішайте.
Тепер вам потрібно поліетиленовий мішок. У ньому змішайте спеції, тертий арахіс, а також панірувальні сухарі.
Після умочіть курячі ніжки спочатку в яйце.
Потім опустіть їх в мішок з нашої сухою сумішшю, гарненько обваляйте.
Увімкніть мультиварку, виберіть режим «Жарка» на тридцять хвилин, налийте олію. Смажте курячі ніжки, періодично перевертаючи, до золотистої скоринки. Доведіть до готовності, після закрийте кришку. Нехай блюдо трохи постоїть. Потім вже подавайте його на стіл.

Курячі ніжки в паніровці в духовці. Рецепт з фото

Цей рецепт досить цікавий. Для приготування панірування будуть потрібні хрусткі вафлі. Саме цей інгредієнт робить звичне страва неординарним.

Щоб приготувати таке ароматне м'ясна страва, Будуть потрібні:

два яйця (побільше вибирайте);
масло вершкове (6 столових ложок);
півтори склянки борошна;
цільне молоко;
розпушувач (щіпка);
дві столові ложки цукру;
сіль (приблизно півтори чайних ложки - одна для курки, а половина - в тісто);
вісім великих курячих ніжок;
спеції (за смаком);
рослинна олія.

Процес приготування такий. Спочатку розігрійте духовку до двохсот градусів. Далі приготуйте тісто для вафель. Для цього змішайте два курячих яйця, Вершкове масло (шість столових ложок), борошно, цільне молоко (1,5 ст.), Розпушувач, дві столові ложки цукрового піску. В результаті у вас повинна вийти однорідна за консистенцією маса. Увімкніть вафельницу, збризніть її маслом. Після за допомогою ковша заливайте тісто в розігріту вафельниці. Готуйте до хрусткої золотистої скоринки. З усіх інгредієнтів у вас повинно вийти чотири вафлі. Відкладіть вироби в сторону, дайте їм охолонути. Після подрібніть їх в кухонному комбайні до дрібних крихт. Потім викладіть отриману крихту на великий за розміром деко.

На середньому вогні нагрівайте сковороду, далі додайте масло рослинне.
Курячі ніжки посипте сіллю, перцем, а також спеціями.
Після обваляйте їх в паніровці з вафель. Потім викладіть ніжки на сковороду в розігріте масло, смажте приблизно п'ятнадцять хвилин до появи хрусткої коричневої скоринки.
Потім викладіть курячі ніжки на деко і запікайте в духовці приблизно десять хвилин. Після готове м'ясо полийте кленовим сиропом.
Ось і приготувалися курячі ніжки в паніровці в духовці. З картоплею найкраще подавати цю страву. Можна також приготувати легкий салат з огірків і помідорів.

невелике висновок

Тепер ви знаєте, як можна смачно приготувати курячі ніжки в паніровці в духовці, мультиварці. Сподіваємося, що наші рекомендації допоможуть вам в процесі приготування, і ви зможете порадувати рідних і близьких ароматним, смачним блюдом з птиці.

Такі курячі ніжки будуть красиво виглядати у вигляді закуски на вашому святковому столі. Дуже апетитні і гарні ніжки з чудовим ароматом. Дуже зручно подавати такі ніжки на дитячих святах, адже діти часто їдять руками, а ніжками в панірувальних сухарях вони сильно не забрудняться.

Складові:

курячі гомілки - 24 шт. (Бажано маленькі)
панірувальні сухарі - 1 ст.
сухий орегано або базилік - 2 ст.л.
мелена солодка паприка - 1 ч.л.
мелений гострий червоний перець - 1/4 ч.л.
вершкове масло - 30 гр.
сіль і приправи - за смаком

Для маринаду:

натуральний йогурт - 1 ст.
лимонний сік - 2 ст.л.
часник - 4 зуб.
перцевий соус - за смаком
мелений червоний перець - 1/4 ч.л.

Тут Ви можете поміняти кількість порцій, інгредієнти автоматично зміняться.

Спосіб приготування:

Приготуємо маринад. Часник очистіть і дуже дрібно наріжте. У великій мисці змішайте разом йогурт, часник, сіль за смаком, лимонний сік, перцевий соус за смаком і перець. Киньте в миску курячі ніжки і перемішайте все так, щоб все ніжки були рівномірно покриті маринадом. Відправте їх в холодильник на 6 годин, настоюватися.

В іншій глибокій мисці змішайте сухарі, орегано або базилік, гірчицю, гострий перець, паприку і сіль. Курячі ніжки обтрусіть від маринаду і кожну умочіть в паніровці.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Деко рясно змастіть вершковим маслом або застеліть фольгою трохи промазати маслом. Викладіть на деко ніжки і запікайте до красивого золотистого кольору, приблизно 35-40 хвилин. Якщо ніжки маленькі вони приготуються швидше.

Курячі ніжки в маринаді і панірувальних сухарях готові! Подавайте їх до столу теплими.

Смачного!

Курятина вельми популярна у світовій кулінарії. Її використовують для приготування різних страв в кухнях різних народів. При цьому смачні курячі гомілки - запечені в духовці або на грилі - можна вважати найпоширенішими варіантами готування цього типу м'яса.

складові

Для приготування потрібно:

Гомілка куряча - 12 шт .;

Петрушка - 1 пучок;

Рослинна олія - 100 мл;

Майонез - 1 упаковка;

Часник - 4 зубчики;

Кріп - 1 пучок;

Яйце - 3 шт .;

Пшеничне борошно - 5 ст. л .;

Сухарі паніровочні;

підготовка курятини

Гомілки необхідно обробити на відкритому вогні. Це дозволить видалити залишки пір'я. Потім їх миють і витирають від вологи паперовими рушниками. Щоб в паніровці вийшла соковитою, її потрібно правильно замаринувати. Для цього на ній закочують шкіру і натирають сіллю. Так птах повинна стояти півгодини. Потім м'ясо посипають перцем і нарізаним часником. Далі повертають шкіру на місце і маринують протягом години.

приготування

На наступному етапі необхідно приготувати кляр. Тому ретельно збивають яйця з невеликою кількістю перцю і солі. Далі обвалюють кожну гомілку в борошні, потім поміщають її в кляр і потім - в сухарі.

На вогонь ставлять сковороду і добре розігрівають її. В наступний момент на неї наливають рослинне масло і також дають йому нагрітися. Це потрібно для того, щоб куряча гомілка в паніровці не приставав до металу сковороди. Саме при такому нагріванні і слід обсмажувати курятину. При цьому страва не доводять до готовності, а тільки створюють рум'яної скоринки з паніруванням.

Потім м'ясо поміщають на деко, який ставлять в піч, розігріту до 200 градусів. Там куряча гомілка в паніровці повинна знаходитися двадцять хвилин. Птицю дістають з духовки і викладають на тарілки. Якщо м'ясо не приготувалося до кінця, то його можна повернути назад в піч, яка в процесі охолодження матиме достатню температуру для додання страві повної готовності.

Зазвичай на фото не зрозуміло, який соус використаний. Однак в даному варіанті приготування найкраще зробити спеціальну заправку, яка додасть страві особливого смаку.

Для його створення потрібно спочатку дрібно нарізати всю зелень (кріп, петрушку і кінзу). Далі потрібно за допомогою ножа розчавити зубчик часнику і подрібнити його. Потім всі ці компоненти змішують з майонезом і дають настоятися півгодини. Так всі складові з'єднаються між собою, створюючи справжню гармонію смаку.

До столу куряча гомілка в паніровці подається на великому блюді з приготовленою підливою. Як гарнір можна використовувати печені овочі або відварений рис. Так само добре таке м'ясо поєднується з картоплею або різними видами пюре. До нього можна подати сухе червоне вино або міцні напої. Як безалкогольних коктейлів можна використовувати суміш різних соків або чай. Подавати гомілки до столу можна як в гарячому, так і в холодному вигляді. Однак необхідно враховувати, що в залежності від температури страви його смак може бути різним.

Багато господинь віддають перевагу запасатися м'ясом заздалегідь, а потім діставати з морозилки і готувати що-небудь смачненьке. Припустимо, до вас несподівано заскочили подружки і ви не знаєте, чим їх пригостити. В такому випадку діставайте курячі ніжки і приготуйте з них красиве і смачне блюдо - курячі гомілки в паніровці. Так як м'ясо курки ніжне, йому не потрібен маринад, досить обваляти в паніровці, поставити в духовку і насолоджуватися бесідою, поки їжа готується.

Курячі гомілки зі скоринкою в панірувальних сухарях

Цей неймовірно простий рецепт дозволить надати ніжок соковитості і створить хрустку скоринку. Вимийте курячі ніжки, обваляйте їх в панірувальних сухарях, посоліть і поперчіть, викладіть на деко, змащене рясно рослинним або вершковим маслом. Поставте в добре прогріту духовку і готуйте, поки не перестане виділятися кров. Щоб перевірити ступінь готовності, м'ясо протикають виделкою.

Якщо ви хочете отримати хрустку скоринку з усіх боків, викладайте ніжки на решітку, яка розміщується над листом. Стікає жир можна використовувати в якості підливи або для приготування інших страв.

Курячі гомілки в паніровці з кунжуту

Це вишукане блюдо відмінно підійде в якості закуски або на друге. Але для його приготування потрібно більше часу, ніж для попереднього варіанту. Візьміть 3 апельсина, помийте їх і розріжте кожен на 4 частини. Видавіть сік з усіх частин в глибоку посудину. Викладіть туди курячі ніжки, посипте сіллю і подрібненим чорним перцем. Слідкуйте, щоб гомілки плавали в соку. Маринують 3 години, періодично перемішуючи.

Курячі гомілки, обвалені в борошні та спеціях

Для приготування панірування змішайте борошно з сіллю, меленим чорним перцем, сушеним часником, меленим коріандром і паприкою. Пропорції такі: 40% борошна і 60% спецій.

Ніжки по-індійськи. Змішайте борошно з приправою карі і сіллю. Перед тим як солити, прочитайте склад на упаковці з приправою. Можливо, в ній вже міститься сіль. Тоді її додатково використовувати не потрібно.
Ніжки по-угорськи. Змішайте борошно з паприкою і сіллю, можна додати суху суміш з солодких перців.
Ніжки по грузинськи. Змішайте борошно з приправою хмелі-сунелі і сіллю.
Ніжки по-середземноморському. Змішайте борошно з прованськими травами і сіллю.
Гострі ніжки. Змішайте борошно з сушеним і розмеленим в ступці перцем чилі і сіллю.

Після панірування поставте курячі гомілки в змащену і попередньо розігріту духовку. Готуйте, поки сік не стане прозорим.

Курячі гомілки в паніровці темпура

Ви коли-небудь були в KFC? Якщо так, то напевно вам знаком неймовірний смак сильно хрусткого курячого м'яса, повністю обваленого в паніровці. Приготуйте і ви дуже хрусткі курячі ніжки. Якщо захочете зробити їх гострими, додайте кайенского перцю.

Вимийте курячі гомілки і обсушити їх паперовим рушником, посипте сіллю, чорним перцем і будь-якими приправами. Підійде сушений базилік, куркума, прованські трави, паприка або чебрець. Звичайну сіль можна замінити на Адигейську, яка вже включає в себе сушений часник і інші спеції. Тепер вам необхідно обваляти ніжки в трьох паніровці. Для цього в одну ємність висипте борошно, в другу збиті з водою яйця, а в третю висипте паніровці темпура.

Відразу ж підготуйте піднос, куди ви будете викладати ніжки. Беріть кожну гомілку і обвалюють спочатку в борошні (струсіть надлишки), потім повністю занурте у збите яйце і після цього в паніровці темпура. В останній ємності обвалюють так, щоб на гомілки не було вологих ділянок.

Переважно готувати ніжки в паніровці темпура у фритюрі. Щоб зрозуміти ступеня нагретости масла, в нього потрібно покласти хліб. Якщо поруч з ним починають з'являтися бульбашки, то це означає, що масло розжарений до потрібної температури. Викидайте хліб і покладіть замість нього ніжки. Також гомілки темпура можна приготувати на решітці-гриль або багатті.

Панірування зберігає сік всередині м'яса і надає йому новий смак. Ви можете використовувати для обвалювання пшеничну, рисову, кукурудзяне борошно або суміш з них, щоб домогтися приємного та ніжного смаку. Ще як панірування використовують подрібнені горіхи, вівсяні та гречані пластівці, манну крупу, Терті сир або чіпси, подрібнені до стану крихти. Різні панірування дозволять вам відкривати все нові грані смаку.