Курячий заливний пиріг з картоплею. Заливний пиріг з курячою грудкою.

У кожної господині повинен бути рецепт швидкого страви для нежданих гостей або сімейної вечері. Заливний пиріг з куркою - випічка, з якої не доведеться довго возитися. Через півгодини ваші близькі зможуть поласувати смачним і ситним блюдом.

Заливний пиріг з куркою - основні принципи приготування

Приготувати такий пиріг зможе навіть недосвідчена господиня. Принадність такої випічки в тому, що немає необхідності довго возитися з тестом. Досить просто з'єднати всі інгредієнти і вимісити ложкою тісто, консистенції як на оладки.

Тісто готують на основі сметани, кефіру або майонезу з яйцями. Всі рідкі інгредієнти з'єднують в мисці, солять і збивають віночком. Борошно з содою або розпушувачем просівають і поступово додають в рідку суміш, поки не вийде тісто необхідної консистенції.

Для начинки використовують куряче філе або грудку. М'ясо нарізають невеликими шматочками. Бажано курку попередньо замаринувати, щоб начинка не вийшла прісної. Використовувати можна як свіжу, так і копчену курку. Ще вам знадобиться ріпчасту цибулю. Його чистять і шаткують тонкими півкільцями або пір'ям. Для різноманітності начинку можна приготувати з сиром, картоплею, капустою або іншими овочами.

Пиріг формують двома способами. У першому випадку начинку викладають на дно форми і заливають її тестом. У другому: виливають половину тіста, на нього кладуть начинку і заливають рештою тестом.

Заливними ще називають пироги, в яких основу готують з пісочного тіста, А начинку заливають соусом на основі сметани, вершків, майонезу з яйцями.

Рецепт 1. Заливний пиріг з куркою

складові

сіль - дві дрібки;

сметана - 50 мл;

гашене сода - 3 г;

кефір - 50 мл;

борошно - 300 г;

майонез - 100 г;

два яйця.

700 г філе курки;

дві великі головки цибулі;

мелений перець чорний.

Спосіб приготування

1. З'єднайте в глибокій посуді все інгредієнти для тесту, окрім борошна. Збийте вінчиком до однорідності. Поступово вводите борошно і продовжуйте збивати, поки не вийде тісто як на оладки.

2. Філе курки промийте, зачистити від плівок і зайвого жиру. Подрібніть м'ясо невеликими шматками.

3. Цибулини почистіть від лушпиння, промийте і покришите тонкими пір'ям або півкільцями.

4. Форму змастіть маргарином або вершковим маслом. Притрусіть панірувальними сухарями. Викладіть на дно нарізану шматочками курку. Поверх м'яса розкладіть шар цибулі. Злегка посоліть.

5. Залийте все тестом. Залиште на півгодини, щоб тісто просочило начинку. Поставте пиріг на сорок хвилин в духовку. Випікайте при 180 С. Вийміть готову випічку, остудіть до теплого стану і наріжте скибками.

Рецепт 2. Заливний пиріг з куркою і картоплею

складові

130 г борошна;

200 г сметани 20%;

5 мл оцту;

30 г майонезу;

питна сода;

чотири яйця.

300 г курячого філе;

мелений чорний перець;

дві картоплини;

зелена цибуля - кілька пір'я.

Спосіб приготування

1. Збиваємо віночком яйця в глибокому посуді. Додаємо в яєчну суміш майонез, борошно, погашену оцтом соду, сметану і борошно. Продовжуємо збивати віночком до отримання однорідного тіста як на оладки. Стежимо, щоб не було грудочок. Ми залишаємо тісто на півгодини.

2. Картоплю чистимо від шкірки, і нарізаємо тонкими скибками за допомогою спеціального пристосування. Куряче філе миємо й обсушуємо серветками. Нарізаємо м'ясо невеликими брусками. Зелену цибулю обполіскувати, обсушуємо на паперовому рушнику і дрібно кришимо.

3. Дно рознімної форми застилає пергаментом. Змащуємо його і борти форми маслом. Виливаємо в неї половину тесту. Поверх нього розкладаємо половину скибочок картоплі. \\

4. На картопля кладемо нарізане шматочками куряче філе. Посипаємо половиною подрібненої зеленої цибулі.

5. Накриваємо м'ясо скибочками картоплі. Кожен шар злегка солимо і приправляємо свіжомеленим перцем.

6. Заливаємо все рештою тестом і посипаємо зеленою цибулею. Відправляємо на годину в духовку. Випікаємо при 180 С. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою. Готовий пиріг виймаємо, перекладаємо на блюдо, накриваємо чистим рушником і охолоджуємо.

Рецепт 3. Заливний пиріг з копченою куркою і капустою

складові

300 г капусти;

10 г пекарського порошку;

120 г копченої курки;

зелень петрушки і кропу;

три яйця;

75 г майонезу;

120 г борошна;

125 г сметани;

вершкове масло для змащування форми.

Спосіб приготування

1. Капусту нашаткуйте тонкою соломкою короткою.

2. Зелень промийте, злегка обсушити і дрібно покришите.

3. З'єднайте капусту з зеленню в мисці, посоліть і розімніть руками до появи соку.

4. Зніміть з копченої курки шкіру. М'ясо подрібніть дрібними кубиками. Додайте до капусти і перемішайте.

5. Вбийте яйця в глибоку тарілку, злегка посоліть і збийте вінчиком. Додайте в яєчну суміш сметану і майонез. Продовжуйте збивати до отримання однорідної маси. Всипте борошно з пекарським порошком і замісити тісто як на оладки без грудок.

6. Форму змастіть вершковим маслом. Вилийте в неї частину тесту. Зверху рівномірно розподіліть начинку і залийте тестом.

7. Випікайте 35 хвилин при 180 С. Вийміть готовий пиріг з духовки, злегка остудіть і перекладіть на блюдо. Наріжте скибками і подавайте з молочними або прохолодними напоями.

Рецепт 4. Заливний пиріг з куркою і кабачками

складові

невеликий кабачок;

300 г курячого філе;

йодована сіль;

два яйця;

пекарський порошок;

150 мл молока;

сир - невеликий шматочок.

Спосіб приготування

1. Куряче філе промийте під краном, обсушити серветками і дрібно наріжте.

2. Яйця збийте з молоком і сіллю. Всипте борошно з пекарським порошком. Додайте подрібнену зелень і замісіть тісто, консистенції як на оладки.

3. Кабачок вимийте, витріть паперовим рушником і очистіть від шкірки. М'якоть овоча дрібно порубати. Сир подрібніть на крупній тертці.

4. Викладіть в тісто шматочки курки, кабачка і тертий сир. Гарненько перемішайте, щоб начинка рівномірно розійшлася по тесту.

5. Перекладіть отриману масу в змащену маслом форму. Випікайте при 200 С протягом сорока хвилин до рум'яної скоринки. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою. Вийміть пиріг з духовки. Теплу випічку наріжте скибками і подавайте з напоями.

Рецепт 5. Заливний пиріг з куркою і печерицями

складові

дві склянки борошна;

400 г ріпчастої цибулі;

300 г печериць;

три яйця;

100 г маргарину;

400 г курячого філе;

10 г пекарського порошку;

200 г майонезу;

75 мл холодної води.

Спосіб приготування

1. Очистіть від лушпиння цибулю. Наріжте його тонкими чверть кільцями.

2. Очистіть печериці та витріть їх вологим рушником. Мити гриби не рекомендують, так як вони вбирають в себе багато води. Наріжте шампіньйони пластинами.

3. Курку промийте під краном, обсушити серветками і дрібненько поріжте.

4. Борошно просійте з пекарським порошком. Маргарин порубати невеликими шматочками, додайте в борошно і перетріть руками в крихту. Додайте яйце і воду. Замісити тісто, зберіть його в кулю і приберіть в холодильник, обернувши харчовою плівкою.

5. Лук пасеруйте на олії до рум'яності, злегка посоліть і перекладіть в тарілку.

6. Влийте в сковороду трохи олії і обсмажуйте в ньому гриби, поки не випарується вся рідина. Поперчіть і посоліть. Перекладіть в тарілку.

7. Обсмажте курку до легкої рум'яності. М'ясо так само поперчіть і посоліть. Викладіть в тарілку і додайте подрібнену зелень кропу і петрушки.

8. Тісто розкачати і помістіть в форму, формуючи високі борта. Проколіть в декількох місцях виделкою і поставте в духовку на десять хвилин. Випікайте при 200 С.

9. Вийміть з духовки заготовку. На дно викладіть м'ясо, на нього покладіть гриби. Зверху розподіліть цибулю.

10. Збийте в глибокому посуді 200 мл майонезу з двома яйцями і чайною ложкою пекарського порошку. Всипте приблизно півсклянки борошна і замісити тісто консистенції як на оладки.

11. Залийте начинку тестом і відправте в духовку на півгодини. Випікайте при 180 С. Готовий пиріг злегка остудіть у формі, потім вийміть і наріжте скибками.

Рецепт 6. Цибулевий заливний пиріг з куркою

складові

50 г маргарину;

склянка борошна;

80 мл вершків;

100 мл кефіру;

два яйця;

харчова сода;

75 мл соусу Ткемалі;

кг курячої грудки;

дві морквини;

чотири цибулини;

чотири пера зеленої цибулі;

Спосіб приготування

1. Розітріть в крихту борошно з м'яким маргарином. Злегка посоліть, додайте кефір і замісити тісто. Загорніть його в харчову плівку і покладіть в холодильник.

2. Очищену моркву крупно натріть. Цибулю очистіть і подрібніть дрібними кубиками. Куряче філе помийте під краном, обмокніте серветками і поріжте маленькими шматочками.

3. Курку обсмажити на великому вогні так, щоб вона всередині залишилася сирою, а зверху покрилася апетитною скоринкою.

4. В окремій сковороді пасеруйте цибулю до прозорості. Додайте терту моркву і смажте ще хвилин десять. З'єднайте обсмажену курку з овочевою піджаркою і остудіть. Заправте соусом Ткемалі і перемішайте.

5. Розкачайте тісто в пласт, викладіть його в форму і сформуйте високі борта. У кількох місцях проколіть виделкою.

6. Яйця збийте зі сметаною. Приправте спеціями і сіллю. Викладіть в тісто начинку, щедро присипте дрібно посічений зеленою цибулею. Залийте начинку сметаною, збитою з яйцями. Присипте сирної стружкою і кунжутом.

7. Помістіть форму в духовку. Перші десять хвилин випікайте при 200 С, потім скрутіть температуру до 170 С і готуйте ще сорок хвилин.

Тісто для заливного пирога має бути трохи рідині, ніж на оладки, щоб воно заповнило собою порожнечі в начинці.

Щоб начинка придбала особливий смак, попередньо обсмажити цибулю зі спеціями.

Тісто вийде повітряним, якщо білки збити окремо в міцну піну і тільки після цього змішати з іншими інгредієнтами.

Соду краще гасити лимонним соком.

Які тільки пироги ні бувають: дріжджові, солоні, солодкі і овочеві. Але серед величезної кількості всілякої випічки особливе місце займають заливні. Уже по одній назві можна судити про склад подібного пирога. Напевно, вже всі зрозуміли, що в цьому випадку щось чимось заливається. Якщо ж бути точнішим, то начинка покривається тестом. Щоб приготувати заливний і куркою, не потрібно бути майстром на всі руки. Принцип створення подібного страви дуже простий. Для початку потрібно підготувати начинку і рідке тісто, А потім просто з'єднати два компонента. У підсумку виходить просто ідеальне блюдо, яке залишається поставити в духовку і запекти. На це йде хвилин 40. Звичайно, є спосіб і простіше - пиріг з На приготування цієї страви піде менше часу.

з картоплею і куркою

Для приготування начинки вам знадобиться:

6 картоплин середніх розмірів.
Спеції, сіль і перець.
Куряче філе.

Для приготування тіста:

400 мілілітрів майонезу.
5 яєць.
Половина чайної ложки солі.
Стакан кефіру.
Чайна ложка соди.
До 15 столових ложок борошна.

Як готувати

Картопля необхідно очистити, ретельно вимити і дрібно нарізати. Куряче філе також слід подрібнити на акуратні кубики невеликих розмірів. Після цього всі компоненти потрібно перемішати, додавши сіль, спеції і перець.

Коли начинка буде готова, можна приступити до замісу тіста. Для цього слід вбити в глибоку ємність всі яйця і ретельно перемішати. Потім в отриману рідину необхідно влити кефір, додати сіль і соду. Борошно краще класти поступово, так як тісто повинно вийти за консистенцією, як сметана.

Тепер форму для випічки слід ретельно змастити олією. Посуд краще брати глибоку. У підготовлену ємність потрібно влити приблизно 1/3 тесту. В результаті шар густої маси повинен вийти 0,5-1 сантиметр.

Після цього в форму можна викласти підготовлену начинку і залити залишками тіста. Ємність можна поставити в духовку, попередньо розігріту до 180 ° С. Щоб заливний пиріг з картоплею і куркою добре пропікся, зажадає 45 хвилин. Коли верхній шар тіста підрум'яниться, можна накрити блюдо фольгою.

Як готувати заливні пироги з куркою

Курка і картопля є непоганим поєднанням. Дует цих продуктів ідеально підходить для приготування оригінальних і смачних страв. Заливний пиріг з такою начинкою припаде до душі всієї сім'ї. Для приготування тіста можна використовувати майонез, маргарин, класичний йогурт або ж сметану.

Отже, список інгредієнтів:

100 грам майонезу або маргарину.
3 яйця.
Кілька склянок борошна.
200 грам сметани або ж йогурту.
Сіль.
Ріпчаста цибуля.
Гашене сода або розпушувач.
Куряче філе.
Картопля.
Перець мелений чорний.
Кунжут.

етапи приготування

Заливний пиріг з картоплею і куркою готується дуже просто і швидко. Для початку варто зробити начинку. Для цього куряче філе потрібно акуратно нарізати тоненькими пластинами. Лук слід очистити і подрібнити. Краще порізати його півкільцями. Після цього цибулю необхідно обсмажити на олії так, щоб він став золотистого кольору. Картопля слід очистити і порізати акуратною соломкою.

Тепер можна приготувати тісто. Для цього необхідно взяти глибоку ємність і змішати в ній розм'якшений маргарин або майонез з борошном і сметаною, додавши розпушувач, сіль і яйця. Тісто варто добре вимісити, щоб не було грудок.

Форму для запікання слід змастити маслом. У підготовлену ємність необхідно влити половину приготованого тесту. Після цього слід покласти шар начинки з лука, картоплі і курки. Тепер потрібно влити другу половину тіста. При бажанні блюдо можна посипати кунжутом. Тепер заливний пиріг з куркою потрібно поставити випікатися на 60 хвилин.

Ось так готують заливні При необхідності начинку даної випічки можна обсмажити. Це скоротить час запікання до 30 хвилин.

Пиріг в мультиварці

Щоб приготувати з картоплею в мультиварці, знадобиться:

160 грам борошна.
3 яйця.
0,5 склянки майонезу.
За смаком сіль і перець.
0,5 склянки сметани.
Куряче філе.
1 паличка «Мисливської» ковбаси.
5 картоплин.
Ріпчаста цибуля.

Крок за кроком

Можна приготувати цей пиріг заливний на кефірі. Але смак буде трохи інший. Тому для приготування тіста краще використовувати майонез і сметану. Але спочатку слід зробити начинку. Для цього картоплю необхідно очистити і ретельно вимити, а потім подрібнити, порізавши соломкою. Краще робити тоненькі скибочки. Так картопля швидше пропечеться.

Лук слід очистити від лушпиння і нарізати півкільцями. Куряче філе слід промити і подрібнити на дрібні шматочки. З ковбаски варто видалити оболонку і нарізати кубиками.

Тепер можна приготувати тісто. Для цього в глибокій ємності необхідно змішати сметану і майонез, додати в суміш яйця, сіль і борошно. Всі компоненти слід ретельно перемішати так, щоб вийшла однорідна маса.

На дно чаші мультиварки потрібно викласти лука, курки і ковбаски, все це необхідно поперчити і посолити. Тепер мультиварку можна закрити і виставити режим «Випічка» хвилин на 60.

На закінчення

Пиріг заливний на кефірі, на сметані або на майонезі - це дуже ситне і смачна страва. Їм можна здивувати нежданих гостей, так як готується воно дуже швидко. А щоб пиріг вийшов ароматним і повітряним, варто вдатися до деяких хитрощів:

Щоб не переборщити з борошном, варто додавати її поступово. Для початку в ємності слід змішати всі рідкі компоненти. І тільки після цього можна додавати борошно. Висипати її в тісто потрібно невеликими порціями. Пам'ятайте, що заливка повинна бути по консистенції схожа на сметану.
Розпушувач дозволить зробити борошняну частина пирога більш пишною, здобної і пористої. Якщо ж такої добавки на кухні не знайшлося, то можна використовувати Звичайно, якщо тісто готується не на кефірі.
В кінці приготування заливної пиріг можна акуратно посипати сиром. Після цього блюдо потрібно залишити в розігрітій духовці ще на пару хвилин.

Вам необхідно включити JavaScript, щоб проголосувати

Доброго времени суток друзі! Сьогодні приготуємо смачний, соковитий заливний пиріг з курячою грудкою . Пироги - універсальне блюдо при зустрічі гостей, та й просто так приготувати можна, в своє задоволення.

Наприклад вогненний пиріг «Фламмкухен», випічка з німецького Ельзасса, схожий на вигляд на звичайну італійську піцу, але принципово відрізняється смаком. Друзі часто кажуть словами того міліціонера з кінофільму «Кавказька полонянка»: - «Такий готувати будеш, не забудь пі ри говорити!»

Попереджаю, зазвичай, через пару годин від нього нічого не залишається, дійсно надзвичайно смачний пиріжок. Навіть начинка цього пирога може бути окремою стравою, іноді ми це блюдо готуємо - без пирога, питання лише в тому, як його назвати.

Складові:

100гр. сметани
100гр. майонезу
200гр. борошна
3 яйця
2 чайні ложки розпушувача
2 столові ложки рослинної олії
400- 500гр. курячого філе (куряча грудка)
2 моркви
2 головки ріпчастої цибулі
1-2 столові ложки сметани
зелень приблизно ½ склянки
рослинне масло для смаження
сіль і перець за смаком
(Начинка може бути окремою стравою)

Відварюємо куряче філе, охолоджуємо і нарізаємо соломкою або невеликими кубиками. Цибулю ріжемо півкільцями, моркву натираємо на крупній тертці, подрібнюємо зелень.

Включаємо конфорку, ставимо на неї сковороду, наливаємо рослинного масла і обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Як тільки цибуля буде готовий, додаємо натерту моркву, обсмажуємо протягом 3-4 хвилин, потім викладаємо філе куряче, все перемішуємо, обсмажуємо протягом 3 хвилин.

Тепер додаємо сметану, солимо і перчимо до смаку, ще раз перемішуємо і прибираємо з плити. Поки начинка остигає, робимо заливне тісто.

Духовку включаємо грітися на 200 ° С. У підходящої посуді змішуємо сметану, майонез, яйця, рослинне масло і розпушувач, все перемешіваем.Добавляем просіяне борошно і замішуємо тісто, воно повинно дійти до консистенції густої сметани.

Змащуємо форму для запікання олією, спочатку виливаємо половину тіста, розрівнюємо. Зверху викладаємо начинку і заливаємо її половиною тесту, вирівнюємо.

Прибираємо в духовку на 30-35 мінут.До рум'яної корочкі.Готовий заливний пиріг дістаємо з духовки, викладаємо на блюдо, нарізаємо на шматки і пригощаємося.

Смачного! З повагою !

Заливний пиріг від класичного зазвичай відрізняється лише простотою приготування і тим, що начинка частково змішується з тестом, внаслідок чого всередині не створюється пустот. компоненти оригінального рецепта настільки нейтральні, що подібна випічка може містити в собі абсолютно будь-який наповнювач: від м'ясного до фруктового.

Ситний заливний пиріг з куркою і картоплею в духовці: рецепт з фото

На думку професіоналів, це одне з тих небагатьох страв, у якого достатньо лише знати обсяг кожного інгредієнта для тесту, а також кількість начинки: тут немає чітких рекомендацій по температурі продуктів, порядку їх з'єднання і т.д. З холодцем пирогом впорається навіть починаюча господиня, і єдине, що дійсно може стати проблемою - щільність тесту. Якщо вона виявиться високою, пиріг не пропечеться в середині, де стикається зі своїм наповнювачем. Втім, тут нерідко підводить і сам наповнювач: він повинен бути не дуже вологим.

склад:

Борошно пшеничне - 160 г
Яйце куряче - 2 шт.
Майонез - 140 г
Сметана - 160 г
Сіль - щіпка
Куряча грудка - 250 г
Картопля - 200 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Олія - 1 ст.л.

приготування:

Готовність пирога необхідно перевірити дерев'яною паличкою: вона буде трохи вологою, але не повинна набрати на себе тісто. Гарячу випічку потрібно перекласти на решітку і вкрити рушником, розрізати тільки після повного охолодження. Подають такий пиріг, як в теплом, так і в холодному вигляді.

Основний рецепт цього тесту настільки простий, що майже не має модифікацій. Однак, можна зустріти розбіжності по молочному компоненту: деякі господині вважають за краще готувати тільки на майонезі або в суміші зі сметаною, а хтось любить пиріг на кефірі. Начинка при цьому ролі не грає: і м'ясо, і овочі, і навіть фрукти можна використовувати під будь-який рецепт тесту. А ось з точки зору засвоєння, кефіру тесту значно легше того, що замішувалося на майонезі.

склад:

Борошно пшеничне - 350 г
Кефір 3,2% - 450 мл
Яйце куряче - 2 шт.
Сіль - щіпка
Сода або розпушувач - 1 ч.л.
Куряча грудка - 200 г
Гриби білі - 100 г
Олія - 1 ч.л.
Приправи - за смаком

приготування:

Ця стаття являє собою збірник найпопулярніших рецептів заливних пирогів з куркою.

Минула добірка була присвячена. Раджу заглянути і в неї!

На основі ніжеідущіх рецептів можна в майбутньому створювати свою «індивідуальну» і оригінальну випічку. Адже набір інгредієнтів можна змінити під свої смаки, але техніка приготування залишиться тією ж.

Звідси можна зробити висновок, що після прочитання цієї статті вже немає потреби шукати інші рецепти - тут основи всього!

Для всіх рецептів підійде будь-який куряче м'ясо: грудинка, стегенця, філе і навіть фарш. Вибирайте те, що більше подобається.

У чому головна особливість всіх цих пирогів? Вони пишні, м'які і при цьому дуже легко і швидко готуються. Власне, як і будь-які інші заливні пироги.

рецепти

Ароматний пиріг на рідкому тісті з начинкою з курячого філе, овочів і сиру.

Складові:

Варене куряче м'ясо (філе) - 350 г.
Сир - 220 г.
Зелену цибулю і кріп (свіжий) - 1 маленький пучок;
Сіль - 1-3 щіпки за смаком;
Помідор - 1 шт.
Розпушувач тіста - 1 ч. Ложка;
Борошно - 160 г.
Курячі яйця - 2 шт.
Сметана (або майонезний соус) - 200 г.

готуємо пиріг

Збити в сметані яйця з сіллю. Потім додати туди з'єднану з розпушувачем борошно. Власне, рідке тісто для курячого пирога готово!
Переходимо до начинки, яка готується так само просто!
Нарізати на дрібні шматочки куряче філе. Натерти до курки сир.
Промити зелень з помідором і так само дрібно нарізати. Додати до курки і перемішати.
Форму для випічки змастити будь-яким маслом або застелити пергаментом.
Вилити в форму половину від обсягу тесту. Потім рівним шаром укласти курячу начинку. Тепер потрібно залити залишками тіста, щоб воно добре вкрило начинку.
Останній етап - поставити в розігріту до 170-180 градусів духовку на 25 хвилин. Пиріг повинен гарненько підрум'янитися.

Заливний пиріг з капустою і куркою

Заливний пиріг з куркою на сметані з начинкою з курячого м'яса і капусти. Капуста тут спочатку тушкована, а курка - смажена (або запечена).

Як розпушувача буде використовуватися гашене оцтом сода.

Лук тут не передбачений, але при бажанні можна додати головку ріпчастої або пучок зеленого.

Складові:

Нежирна сметана - 1 стакан;
Курячі яйця - 2 шт.
Рослинна олія - 3 ст. ложки;
Сіль - 2-3 щіпки;
Пшеничне борошно - 1 склянка;
Сода - 0,5 ч. Ложки (плюс 9% оцет 0,5 ч. Ложки);
Капуста - 300 р
Курятина - 300 м

покрокове приготування

Все так же, як і завжди: збиваємо яйця зі сметаною, додаємо туди сіль і всипаємо борошно. З'єднуємо соду з оцтом, а потім розмішуємо її в тесті.

Капусту помити і дрібно нарізати. Налити в сковороду масло, накласти туди капусту, включити повільний вогонь, накрити кришкою. Гасити, час від часу помішуючи, протягом 20-30 хвилин, поки капуста не стане м'якше.

Курку нарізати на шматочки і смажити в окремій сковороді теж хвилин 20-30. Потім відокремити від кісток і перемішати з капустою.

Зняти з плити і дати свежеприготовленной начинці трохи охолонути.

До речі, курку і капусту можна приготувати заздалегідь, наприклад, минулого вечора. Зберігати в холодильнику, а коли потрібно, просто додати в пиріг.

Форму змастити маслом. Вилити половину тіста. Розкласти рівномірно капустяно-курячу начинку, а потім просто залити тестом.

Тепер цей пиріг потрібно поставити в розігріту до 190 градусів духовку на 20-25 хвилин.

Додам ще пару рад до цього рецепту

Капусту можна використовувати як білокачанну, так і кольорову. А можна взагалі її замінити брокколі. Заливний пиріг з куркою і брокколі матиме більш контрастний вигляд і насичений смак.
Також, капусту можна загасити не тільки в маслі або власному соку, а й в томатній пасті, гострому кетчупе з додаванням оцту або лимонного соку. З морквою, томатами і різними спеціями. Вийде настільки смачно, що можна навіть випадково з'їсти всю начинку, нічого не залишивши для пирога!

Заливний пиріг з куркою і картоплею

Спечіть в духовці заливний пиріг з куркою і картоплею - вийде дуже смачно і ситно!

Тісто в нашому випадку на майонезі і сметані. При бажанні можна додати ще й ложку гірчиці для пікантності.

Складові:

Майонез (будь-який) - 160 м
Сметана (будь-яка) - 160 м
Яйця - 2 шт.
Борошно - 160-180 м
Розпушувач - 1 ч. Ложка;
Сіль - 0,5 ч. Ложки;
Куряча грудка - 500 г.
Ріпчасту цибулю - 100 р
Чорний мелений перець;
Картопля - 2-3 шт.
Свіжа зелень - за бажанням;

готуємо покроково

Для початку замісити рідке тісто для нашої курки і картоплі.

Сметану і майонез викласти в одну миску. Вбити туди ж пару яєць, присмачити сіллю.
Підмішуємо туди борошно і розпушувач. Перемішувати потрібно ретельно, щоб маса була однорідною.
Курку дрібно-дрібно нарізати. Картоплю помити, почистити і нарізати на дрібні кубики.
Обсмажити цибулю в олії, потім змішати його з сирою куркою, перцем і картоплею.
Вилити половину тесту в застелену пергаментом форму. Розкласти начинку. Укрити другою половиною тіста.
Нагріти духовку до 200 градусів і випікати пиріг 15-20 хвилин, потім знизити температуру вдвічі і випікати ще хвилин 20.

Заливний пиріг з куркою і грибами

Соковитий пиріг з куркою і грибами, приготований на рідкому тісті. Відмінний перекус для любителів простий грибний випічки.

Складові:

Гриби (наприклад, шампіньйони) - 240 г.
Ріпчасту цибулю - 2 головки;
Морква - 1-2 шт.
Куряче м'ясо (філе) - 340 г.
Сіль і перець - за смаком;
Молоко - 0,5 склянки;
Яйця - 3 шт.
Борошно - 2,5 склянки;
Сода 1 ч. Ложка (і оцет 0,3-0,5 ч. Ложки);
Масло для смаження - 3-4 ст. ложки;

приготування

Як ви помітили в попередніх рецептах - тісто готується швидко. А це означає, що можна почати і з начинки.

Для початку потрібно підготувати всі інгредієнти начинки. Помити цибулю з морквою і грибами. Якщо гриби заморожені, то їх, природно, потрібно попередньо розморозити.

Потім овочі та гриби дрібно нарізати.

Куряче філе нарізати на дрібні шматочки. Нагріти в сковороді олію, перекласти в неї курку і смажити до напівготовності. Потім додати до курячому м'ясу цибуля, морква і гриби. Присмачити все перцем з сіллю і смажити (або скоріше гасити) до готовності овочів.

Поки ж можна зробити тісто.

Збити яйця зі сметаною, додати молоко, борошно і гашене оцтом соду. Гарненько перемішати до однорідної консистенції, що нагадує густу сметану.

Тепер традиційний крок: виливаємо частина тесту в форму, укласти начинку, залити тестом.

Надіслати в нагріту духовку (180 градусів) на 25-30 хвилин. Взагалі, тривалість випічки залежить від висоти стінок форми, тому що від неї прямо залежить товщина пирога.

Заливний пиріг на кефірі з куркою і картоплею

Ніжний наливний пиріг з куркою і картоплею. Ситний, ароматний і, дійсно, ніжний! А все завдяки рідкому тесту на основі кефіру.

Складові:

Для тесту:

Кефір (будь-якої жирності) - 500 г.
Сіль - 0,5-1 ч. Ложки;
Пшеничне борошно - 450 г.
Яйця - 3 шт.
Рослинна олія - 1 ст. ложка;
Сода - 1 ч. Ложка;

Курячий фарш - 350 г.
Ріпчасту цибулю - 3 головки;
Картопля - 2-3 великих бульби;
Рослинна олія (для смаження) - 3-5 ст. ложок;
Чорний перець і інші приправи за смаком;
Морквина - 1 шт.

Як спекти цей пиріг

Так як начинка складається з безлічі продуктів, то слід почати з її приготування. Кефіру тесту же готується за 5 хвилин.

Обсмажити до готовності в олії фарш.

Натерти моркву, нарізати тоненько цибулю і обсмажити окремо від фаршу. Солимо, перчимо і помішувати.

Картопля промити, почистити і нарізати тонкими скибочками.

Тепер змішати фарш з цибулею і морквою - начинка готова. Картопля туди не додаємо!

Приступаємо до рідкого тесту

У кефір додати соду, сіль, яйця, масло - перемішати.

Додаємо туди ж борошно і ретельно перемішуємо.

Тісто готове! Залишилося останнє - випічка.

Форму для випічки змастити маслом і вилити в неї половину тесту.

Укласти шар з картоплі, потім йде суміш з курки і моркви з цибулею.

Потім йде знову шар картоплі, і заливаємо залишками тіста.

Відправляємо цей прекрасний пиріг в гарячу духовку і випікаємо при температурі 180 градусів близько 40 хвилин.

Заливний пиріг на кефірі з куркою і яйцями

Дуже ситний пиріг на кефіру сметанному тесті з начинкою з варених яєць, картопляного пюре і шматочків курки.

Складові:

Сирі яйця - 3 шт.
Сметана - 240 г.
Кефір - 210 мл.
Борошно - 310 г.
Розпушувач - 1,5 ч. Ложки;
Картопляне пюре - 210 м
Варена куряча грудка - 230 м
Варені яйця - 3 шт.
Сіль і перець - по дві щіпки;

приготування

Забиваємо в чашку яйця, додаємо сметану і кефір, 1 щіпку солі. Перемішуємо, а ще краще, якщо збити це все міксером.

Борошно просіяти і перемішати з розпушувачем. Її відправляємо до заливання, перемішуємо до однорідного стану. Тісто готове до випічки!

Курку нарізати дрібними шматочками. Те ж саме зробити і з вареними яйцями. Потім все це перемішати з картопляним пюре. Солимо, перчимо - начинка готова.

Деко застелити пергаментом. Викласти і розрівняти половину тіста.

Тепер йде чергу за начинкою. Начинку ж поливаємо зверху другою половиною тіста.

Духовку нагріти до 180 градусів. Ставимо туди пиріг на 35 хвилин.

Заливний пиріг з куркою і зеленою цибулею

Звичайно, дивно, що на початку статті йдуть пироги зі складною начинкою, а в кінці рецепт самий «примітивний». Ну і добре!

Знову пиріг на кефірі, але на цей раз в начинці крім курки і великої кількості зеленої цибулі нічого немає!

Складові:

Кефір - 520 мл.
Сіль - 2-3 щіпки;
Курячі яйця - 2 шт.
Сода - 0,5 ч. Ложки;
Цукор - 0,5 ч. Ложки;
Борошно - 360 г.
Варена курка - 350 г.
Зелена цибуля - 150 г.
Ріпчасту цибулю - 50 г.
Рослинна олія для смаження - 3-5 ст. ложок;

Для початку дрібно ріжемо цибулю і обсмажуємо його до золотистого в маслі на сковороді.
Дрібно шаткуємо зелений лук. Курку позбавляємо від шкур і кісток, потім подрібнюємо.
Змішуємо смажену цибулю, свіжу цибулю і курку.
В кефірі розмішуємо соду - чекаємо 5 хвилин, поки відбудеться хімічна реакція.
Поки збиваємо в чашці яйця з сіллю і цукром.
Потім відправляємо їх до кефіру, підсипає борошна і замішуємо тісто.
Форму для випічки змастити маслом, або обсипати панірувальними сухарями, або застелити папером.
Наливаємо трохи тесту, висипаємо начинку, заливаємо тестом.
Відправляємо в розігріту духовку. Випікаємо приблизно 25 хвилин при температурі 180-190 градусів.