Рисова локшина з грудкою. Рисова локшина з курячим філе.

Локшина рисова - візитна картка східній кухні. Вона є підходящим гарніром до м'ясних і рибних страв, може стати компонентом салатів, супів і навіть начинкою для випічки. Готувати локшину легко і швидко: вона не вимагає варіння, чудово запарюється окропом. Важливий момент: вироби з рисового борошна підходять для тих, кому показана безглютеновая дієта.

Як приготувати рисову локшину

Любителі експериментувати з тестом можуть спробувати себе у виробництві пасти з рисової муки в домашніх умовах. спроститиприготування рисової локшини можна за допомогою паста-машини, але і без цього чудесного пристосування вийдуть смачні тонкі «спагетті». Борошно для виробів можна придбати готову, але якщо у вас є домашня млин, спробуйте зробити її з крупи. Увімкніть режим найменшого помелу, перемелюють 400 г будь-якого рису і отримуйте білосніжну борошно.

На кожні 110 г борошна візьміть одне велике яйце, замісити туге, еластичне тісто. Розкачайте пласт тонший, якщо є можливість - пропустіть його через валики паста-машини і наріжте локшину максимально тонку, наскільки це можливо. Вручну це можна зробити так: скатуйте пласт в рулетик і відрізайте від краю дуже вузенькі смужки. Перш ніж варити, підсушіть локшину на столі.

Скільки варити рисову локшину

Смужки, нарізані з домашнього рисового тесту потрібно варити так, як варять макарони: у великій кількості води кип'ятити близько п'яти хвилин. Інша справа, якщо ви купили продукт в магазині. Перед тим,як варити рисову локшину в домашніх умовах, Прочитайте інструкцію на упаковці і слідуйте їй. Виробники рекомендують закип'ятити велику кількість води (близько двох літрів), прибрати її з вогню, завантажити в окріп вміст пакета і тримати під кришкою 10-15 хвилин. Потім злийте воду, промийте локшину холодною водою, Щоб зупинити процес набухання.

Рисова локшина - калорійність

Рисові макарони - повноцінний, ситний, вуглеводний гарнір, що створює нейтральний фон основним східним страв.Калорійність рисової локшини - 109 ккал, співвідношення білків, жирів, вуглеводів (БЖУ) становить 1: 0.2: 27.7%. Вважається, що друга назва спагетті з рису - фунчоза. Це неправильно, скляна вермішель фунчоза, хоч і схожа на рисову, але робиться з крохмалистих речовин бобових культур, картоплі. Продукт містить втричі більше калорій, його корисність часто оскаржується. На догоду загальноприйнятим, тут фунчозой звично буде називатися локшина з рису.

Рецепти з рисовою локшиною

Застосування цього продукту в східній кухні знаходиться всюди. азіатськістрави з рисової локшини можуть бути гарячими і холодними, її додають в супи, салати, готують з м'ясом, овочами, дарами моря. Десять дивних рецептів допоможуть вам подивитися на китайські, корейські, японські кулінарні традиції під іншим кутом, адаптувати їх до місцевих умов, зберігши романтичний шарм Азії.

Рисова локшина з куркою і овочами

Кількість порцій: 6.
Кухня: азіатська.

Азіатський салат з рисовою локшиною і куркою хороший в якості сніданку. Обсмажені шматочки курячого філе і фунчоза доповнюють один одного, роблять салат ситним, а овочі і зелень дадуть дня потужний старт, наповнять організм вітамінами. Для заправки салату використовують суміш винного оцту і оливкового масла зі спеціями - традиційний східний соус. Важливо не пересушити м'ясо при смаженні, щоб воно було ніжним.

локшина рисова - 600 г;
куряче філе - 2 шт .;
салат-латук - 4 шт .;
часник - 2 зубки;
цибуля (невеликий) - 1 шт .;
оливкова олія - 7 ст. л .;
винний оцет - 5 ст. л .;
цукор - 1/2 ч. л .;
сіль, суміш перців.

Спосіб приготування:

У розігрітій олії (не більше 2 столових ложок) пассеруйте часникові часточки, розділені на кілька частин. Видаляйте часник, в масло викладайте порізані на невеликі шматочки курячі грудки. Обсмажуйте до готовності.
Зваріть фунчозу і промийте її водою.
Кожен помідор розріжте на чотири частини, латук подрібнюйте руками, відриваючи від нього шматочки.
Змішайте підготовлені компоненти і заправте їх.
Для заправки розігрівайте масло, обсмажуйте в ньому шматочки часнику. Масло потрібно використовувати, а часник - викинути. Оцет, масло, перець, сіль помістіть в ємність з кришкою (пляшку, банку). Перемішайте соус, струшуючи. заправте їм готову страву. Подавати можна теплим.

Салат з рисовою локшиною

Час приготування: 15 хвилин.
Кількість порцій: 4.
Калорійність страви: 256 ккал.
Призначення: на сніданок, салат до основної страви.
Кухня: японська.
Складність приготування: просто.

щоб салат з китайської локшини був не тільки гарний на смак, але і виглядав апетитно, запарюють фунчозу правильно. Не забудьте сполоснути її холодною водою, щоб тонкі нитки не склеювалися між собою. Оскільки до складу салату входить соєвий соус - не потрібно користуватися сіллю, зловживати перцем та іншими спеціями. Насолоджуйтеся смаком натуральних овочів в східному обрамленні: фунчоза і традиційна японська заправка наповнять ваше ранок східними мотивами.

Складові:

фунчоза - 100 г;
помідор - 2 шт .;
солодкий перець - 1 шт .;
огірок - 1 шт. (Бл. 100 г);
зелений горошок - 70 г;
часник - 2 зубки;
зелень (кріп, базилік) - невеликий пучок;
оливкова олія - 30-50 мл;
соєвий соус - 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Перед тим, як приготувати страву, відваріть локшину до готовності. Розріжте її на частини на свій розсуд: шматочки можуть бути довгими або не дуже.
Пасеруйте в маслі подрібнений часник, додайте локшину і трохи обсмажують.
Ріжте дрібно помідори (їх треба очистити) і перець.
Огірок натирайте на крупній площині терки.
Змішуйте інгредієнти салату, заправляйте їх соєвим соусом.

Фунчоза з креветками

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 6.
Калорійність страви: 344 ккал
Призначення: на сніданок, обід.
Кухня: тайська.
Складність приготування: легко.

Блюдо тайської кухні, яке порадує любителів морепродуктів -рисова локшина з креветками. Воно може подаватися холодним або теплим, як вам подобається. Щоб відчути дух сходу, вам будуть потрібні овочі, китайська вермішель і смажені креветки. Порадуйте своїх домашніх, приготуйте це блюдо для сімейного обіду, і у вас з'явиться привід говорити з дітьми про далеких країнах, планувати спільні подорожі.

Складові:

локшина рисова - 200 г;
креветки - 350 г;
яйце - 2 шт .;
цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
капуста пекінська (невелика) - 1 шт .;
часник - 2 зубки;
оливкова олія - 3 ст. л .;
соєвий соус - 4 ст. л .;
терияки-соус - 2 ст. л .;
цукор - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Приготуйте китайську вермішель. Поки вона буде варитися, займіться яйцями.
Розігрівайте масло на сковороді, вливайте повільно збиті яйця і смажте, перемішуючи. Коли яєчня буде готова, поріжте її тонкими стрічками.
Використовуйте дві чайні ложечки масла, щоб обсмажити цибулю, моркву, часник, нарізані тонкою соломкою. Додавайте шинкованную капусту, смажте ще кілька хвилин.
Окремо до золотистого відтінку обсмажуйте креветки.
Перемішайте всі компоненти страви, додайте соуси і цукор, потримайте на вогні ще дві хвилини.

Як приготувати рисову локшину з куркою

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: на двох.
Калорійність страви: 146 ккал.
Призначення: на сніданок, друга страва.
Кухня: тайська.
Складність приготування: легко

Пад Тай - смачна страва з Таїланду, основу для якого становить корисна фунчоза. До неї додають різні м'ясні чи рибні інгредієнти, трави, овочі, арахіс. Рецептів Пад Тая стільки ж, скільки тайських кухарів, але принципи його виконання однакові. Нижче буде представлений один з найпростіших варіантів цієї страви, який легко можна адаптувати під місцеві умови і продукти. Спробуйте приготувати його, ірисова локшина з куркоюстане улюбленою стравою вашої родини.

Складові:

фунчоза - 200 г;
соєві паростки - 150 г;
філе куряче - 1 шт .;
соєвий соус - 5 ст. л .;
рибний соус - 1 ч. л .;
часник - 2 зубки;
арахіс смажений - 4 ст. л .;
олія соняшникова - 30 мл;
перець чилі.

Спосіб приготування:

Філе промити, обсушити, замочіть, використовуючи в якості маринаду соєвий соус. Залиште на годину.
Фунчозу приготуйте в окропі, сполосніть холодною водою, щоб не дозволити їй злипатися.
На маслі пасеруйте товчений часник, додайте чилі. Викладіть в сковорідку шматочки курки, обсмажуйте до рум'янцю з усіх боків.
До смаженої курки додавайте рисову вермішель, продовжуйте смажити пару хвилин.
У сковороду покладіть паростки сої, додавайте соєвий і рибний соус. Через три хвилини блюдо можна зняти з вогню.
При подачі посипайте смаженим арахісом.

Морепродукти з рисовою локшиною - рецепти

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: на чотирьох.
Калорійність страви: 289 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: азіатська.
Складність приготування: легко.

Рецепти з фото, на яких зображенарисова локшина з морепродуктами, викликають безліч відгуків. Екзотичні страви надзвичайно популярні і вважаються «ресторанними», проте приготувати фунчозу з восьминогами, креветками і мідіями може будь-яка починаюча господиня. Рецепт її простий, а інгредієнти можна знайти в будь-якому супермаркеті. Здивуйте своїх рідних Східної їжею в домашніх умовах.

Складові:

локшина рисова - 200 г;
морепродукти (креветки, восьминоги, мідії або їх суміш) - 300 г;
морква (невелика) - 1 шт .;
перець болгарський - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
часник - 2 зубки;
масло рослинне - 2 ст. л .;
соєвий соус - 4 ст. л .;
сік лимона - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Морепродукти вимийте, очистіть і залиште в маринаді на півгодини. Для маринаду змішуйте сік лимона і соєвий соус.
Локшину варіть і промивайте.
Всі овочі ріжте соломкою, засмажувати на рослинній олії до готовності моркви.
Додавайте морепродукти до овочів. Смажте ще близько 7 хвилин.
Змішуйте вміст сковороди з фунчозой, тримайте на вогні ще пару хвилин. Подавайте теплим.

Як приготувати рисову локшину з овочами

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: на двох.
Калорійність страви: 172 ккал.
Призначення: на вечерю, на сніданок, дієта.
Кухня: японська.
Складність приготування: легко.

Для тих, хто стежить за дієтою або не їсть тваринні білки, справжньою знахідкою буде рецепт цього розділу. Приготована таким способомрисова локшина з овочами- блюдо дієтичне, низькокалорійне, що сприяє схудненню. До того ж готується воно швидко, не вимагає особливих кулінарних навичок. Овочі в нього можна додавати всілякі, замінювати одні на інші.

Складові:

фунчоза - 200 г;
морква - 1 шт .;
цибуля-порей - 1 шт .;
цукіні - 1/2 шт .;
часник - 2 зубки;
соєвий соус - 2 ст. л .;
олія соняшникова - 1 ст. л .;
кукурудзяний крохмаль - 1 ст. л .;
сіль, цукор - по 1/3 ч. л.

Спосіб приготування:

Овочі мийте, подрібнюйте, користуючись теркою для корейської моркви. Повинні вийти довгі тонкі овочеві «макарони». Порей поріжте ножем уздовж цибулини, часник пропустіть через давилку.
Припустіть овочі на маслі, через три-п'ять хвилин додайте трохи води, закрийте кришку, протушкувати. За 5-10 хвилин до готовності додайте товчений часник, соєвий соус.
Поки овочі гасяться, приготуйте локшину, промийте її.
До овочів додайте цукор, сіль, крохмаль (розсипайте його потроху). Перемішайте овочеву суміш, з'єднайте з локшиною. За допомогою вилок або лопаток добийтеся рівномірного розподілу овочів в фунчозу.

Локшина рисова з овочами по-китайськи - рецепт

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: на двох.
Калорійність страви: 170 ккал.
Призначення: на сніданок, дитяче та дієтичне блюдо.
Кухня: китайська
Складність приготування: легко.

Перед тим, як приготувати рисову локшину по-китайськи, відберіть овочі. У страві можна використовувати цибулю, моркву, капусту різних видів, кабачок, спаржеву квасолю, паростки сої - все, що ви любите. Обов'язковими інгредієнтами є часник і соєвий соус - традиційна китайська заправка. Овочі краще різати довгою тонкою соломкою.

Складові:

локшина рисова - 200 г;
морква - 1 шт .;
брокколі (невелика) - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
перець болгарський (невеликий) - 1 шт .;
соєвий соус - 3 ст. л .;
масло рослинне - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Розбирайте брокколі на суцвіття, інші овочі нарізайте тонкою соломкою.
Обсмажуйте овочеву суміш на олії 5-7 хвилин, протушіваем під кришкою до готовності капусти.
Заваріть фунчозу, не забувайте її промивати холодною водою.
Змішуйте овочі з макаронами, додавайте соус, тримайте на вогні дві хвилини.

Салат з фунчозой і свининою

Час приготування: 30 хвилин (без урахування часу на маринування).
Кількість порцій: 6.
Калорійність страви: 172 ккал.
Призначення: на сніданок, друга страва.
Кухня: азіатська.
Складність приготування: легко.

Яскрава, апетитна і ситнарисова локшина зі свининою - улюблене блюдо багатьох жителів східних країн: Японії, Таїланду, Кореї, Китаю. Мариноване смажене м'ясо має ніжний, неймовірно насичений смак, макарони з рисового борошна служать для нього прекрасним фоном, свіжі овочі доводять це блюдо до досконалості. Приправлене східними спеціями, соєвим соусом, рисовим оцтом, блюдо розповість про Азії більше, ніж будь-яка телепередача.

Складові:

м'якоть яловичини - 300 г;
фунчоза - 250 г;
болгарський перець - 1 шт.;
морква - 2 шт .;
огірок - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
часник - 4 зубчики;
масло рослинне - 4 ст. л .;
соєвий соус - 100 мл;
рисовий оцет - 2 ст. л .;
сіль, спеції, цукор.

Спосіб приготування:

М'ясо нарізуйте на невеликі брусочки (як на бефстроганов), залийте маринадом і залиште на 2-3 години. Для маринаду візьміть половину соусу, додайте в нього побільше спецій.
Овочі нарізайте тонкими смужками, можна скористатися спеціальною теркою. Складіть овочеві смужки в одну миску, злегка обомніте їх, щоб виступив сік.
Заварюйте фунчозу, промивайте і змішуйте з овочами.
Смажте м'ясо на сильному вогні до рум'яної скоринки, потім залийте його маринадом і продовжуйте смажити 5 хвилин.
Остигнула свинину складіть в салат разом з рідиною, що залишилася, заправте блюдо рисовим оцтом, додайте спецій.

Рисова локшина з соєвим соусом

Час приготування: 10 хвилин.
Кількість порцій: на двох.
Калорійність страви: 129 ккал.
Призначення: на сніданок, на швидку руку.
Кухня: азіатська
Складність приготування: легко.

Головне достоїнство китайської локшини - в її здатності швидко і без варіння перетворюватися у смачне, корисне блюдо. Фунчоза з соєвим соусомможе бути порятунком, якщо приготувати їжу потрібно швидко. Крім того, впоратися з цим рецептом зможе навіть дитина. Поки запарюється локшина, на швидку руку готують заправку для неї. На приготування буде потрібно не більше 10-15 хвилин.

Складові:

локшина рисова - 250 г;
соєвий соус - 2 ст. л .;
часник - 1 зубок;
рослинне масло - 2 ст. л .;
соус чилі - 1/3 ч. л .;
зелень.

Спосіб приготування:

Запарюють локшину за інструкцією на упаковці.
Обсмажуйте протягом хвилини товчений часник в олії. Додавайте соєвий соус і чилі, доводите до кипіння.
Готову фунчозу викладайте в соус, перемішайте, тримайте на вогні не більше хвилини.
При подачі посипайте страву зеленню.

Суп з рисовою локшиною

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 6.
Калорійність страви: 172 ккал.
Призначення: на сніданок, друга страва.
Кухня: азіатська.
Складність приготування: легко.

Неймовірно смачний, екзотичний рецепт супу з рисовою локшиною і креветками на кокосовому молоці. Блюдо, яке так хвалять тайці і туристи, які приїжджають до них. Приготуйте том-ям або тому-кха для сімейного обіду, щоб урізноманітнити меню, покуштувати нових, цікавих смаків, відчути атмосферу веселого Таїланду. Дотримуйтесь рецепт, щоб суп вийшов смачним.

Складові:

локшина рисова - 100 г;
молоко кокосове - 500 мл;
креветки очищені - 0,5 кг;
імбир - 2 см;
морква - 2 шт;
картопляний крохмаль - 1 ч. л .;
сік з двох лаймов;
оливкова олія;
сіль, перець чилі.

Спосіб приготування:

У каструлі з товстим дном обсмажуйте імбир, морква, цибуля, залийте овочі кокосовим молоком, додайте воду (0,7 літра).
Розмішуйте крохмаль в склянці води, додайте його в каструлю, помішуючи.
Додавайте рисову вермішель, кип'ятіть 5 хвилин.
Висипайте креветки, доводите до кипіння. Готовий суп заправляйте соком лайма, прикрашайте зеленню.

рисова вермішель - продукт, популярний в будь-якому азіатському страві. Як гарнір вона доречна до м'яса, риби, морепродуктів. У салати з фунчозой додають будь-які овочі. Основним інгредієнтом страви може бути м'ясо (курка, свинина), морська риба або морепродукти (мідії, креветки, кальмари, крабове м'ясо). Обов'язковий соєвий соус і часник. Подають салати з фунчози на плоских тарілках, їдять паличками.

Відео: Китайська локшина

Знайшли в тексті помилку?

Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!

Макаронні вироби з пшеничного борошна в азіатському регіоні, звичайно ж, використовують. Але абсолютну пальму кулінарного першості тут, безсумнівно, тримає рисова локшина або вермішель. Причому, її активно використовують і для перших страв, і для салатів, і для гарнірів. Але на цей раз ми хотіли б представити цілком самостійне блюдо. Знайомтеся, дивовижний рецепт рисової локшини з куркою і овочами. Поїхали!

складові

локшина з рисового борошна (100 г)
філе курки (200 г)
солодкий невеликий перець (1 плід)
дрібна морква (1 плід)
свіжий середній огірок (1 плід)
соєвий соус (5 д.л.)
зелень за смаком
пекучий перець за смаком
масло для обсмажування

Як приготувати рисову локшину з куркою

Спочатку підготуємо овочеву складову, для чого промиваємо всі інгредієнти і нарізаємо порівняно тонкими, по можливості однаковими брусочками (довжина до 5-6 см). Потім розпалює достатній обсяг рафінованого (тобто, без запаху) масла, куди і відправляємо огірки, морква і солодкий перець. Крім того, додаємо акуратні шматочки промитого курячого філе.

Обсмажуємо інгредієнти на обов'язкову середню вогні приблизно 8-10 хвилин, через які виливаємо соєвий соус і висипаємо до смаку пекучого (червоного) перцю. Зменшуємо до найменшої температури плиту і Томім зажарку ще пару хвилин. Паралельно опускаємо рисову локшину в крутий підсолений окріп і відварюємо 3-4 хвилини, після чого відкидаємо на друшляк.

Коли вся рідина стече, переміщаємо локшину в сковороду і, не збільшуючи вогонь, Томім ще хвилину. Вимикаємо плиту, негайно перекладаємо локшину з рису з куркою і овочами на тарілку, посипаємо шинкованной зеленню і насолоджуємося прекрасним смаком.

Багато з вас бачили тоненькі напівпрозорі плоскі смужки - рисову локшину, яку з величезним задоволенням їдять в Китаї і Японії. Вона практично позбавлена смаку, проте, дуже корисна. А за рахунок того, що вона приготовлена з рисової муки і не містить клітковини - прекрасно засвоюється організмом. Як гарнір її подають рідко, найчастіше готують, з куркою, яловичиною, морепродуктами або роблять з неї різні супи. Пружна і еластична, локшина зазвичай змотується в моток і в такому вигляді продається в магазинах.

Рецепти страв з рисової локшини

Практично всі рецепти страв, в яких одним з інгредієнтів йде рисова локшина, досить калорійні, завдяки соусів, якими вона заправляється. Крім того, часто м'ясо і морепродукти, а також овочі, перш ніж змішувати з локшиною - обсмажують на олії, що теж додає страві калорійності. Тому будьте обережні і не захоплюйтеся цією стравою. Але спробувати його приготувати - необхідно, тому що рисова локшина, особливо з куркою, з якої вона ідеально поєднується - приголомшливо апетитне і смачне блюдо. Про нього ми вам і розповімо.

Рецепт рисової локшини з куркою

Складові:

куряча грудка - 1 шт .;
часник - 3-4 зубчики;
перець солодкий - 1/2 шт .;
локшина рисова - 1 моток;
квасоля стручкова - 1 жменя;
морква - 1 шт .;
соєвий соус - за смаком;
сіль, перець чилі - за смаком;
рослинна олія.

приготування

Морквину і часник нарізаємо соломкою і обсмажуємо в рослинному маслі. потім додаємо курячу грудку, Порізану шматочками, і продовжуємо смажити 2-3 хвилини. Додаємо перець, квасолю, спеції і готуємо ще хвилин 8 на великому вогні постійно помішуючи. Локшину заливаємо окропом (підсоленим) на 3 хвилини, потім відкидаємо на друшляк і додаємо до курки з овочами. За бажанням можна покласти соєвий соус. Обсмажуємо рисову локшину з м'ясом на максимальному вогні 2-3 хвилини, постійно помішуючи.

Рисова локшина в мультиварці

Якщо у вас є в наявності мультиварка, то ви можете приготувати рисову локшину в ній. Для цього залийте в чашу окріп, підсолити, потім виставте режим «Пароварка», а таймер встановіть на 15 хвилин. Засипте локшину. Після сигналу можна відкидати її на друшляк. Промийте теплою водою, щоб рисова локшина не злипалися або додайте вершкове масло. Потім, можете змішувати її з різними добавками - м'ясо, овочі або морепродукти. Але ми рекомендуємо - рисову локшину з куркою, як одне з найбільш вдалих поєднань. Ну а якщо ви хочете дізнатися ще кілька цікавих рецептів з рисовою локшиною, то зверніть увагу на блюдо.

25.07.2014

Рисова локшина з куркою і з овочами воістину смачне блюдо. Що може бути краще, ніж рисова локшина? Припускаю, що зараз в мене полетять гнилі помідори любителів італійської кухні... стійте-стійте! Я теж її кохаю! І з, і, і, і розмарин, звичайно. Але я дівчина, а всі дівчата знають, що на фігурі італійська паста може позначитися не в кращому світлі. Рисова "паста" - це геніальне рішення. Шалено смачна, завжди корисна і не така калорійна. Разом з куркою і цибулею-пореєм ... Це дійсно круто. Якщо ви не пробували готувати цибулю-порей, ви багато чого втратили. Я його обожнюю, один з найсмачніших, для мене, овочів. Чи не такий різкий і гіркий, як звичайний лук і має свій специфічний смак. Я і сирим можу його їсти 🙂 Ця страва має, так вже у мене на кухні один раз склалося, два закінчення приготування: в вершках або в соєвому соусі. В обох випадках виходять смачні страви, Але абсолютно різні. І, насправді, рисову локшину можна замінити рисом басматі, теж перевірено смачно. Отже,.

складові

- рисова - 200 гр
- філе - 1 шт
- порей - 1 шт
- печериці - 300 гр
- 1 шт
- 10% - 300 мл (можна замінити на соєвий соус - 2 ст.л)
- за бажанням

Спосіб приготування

Почнемо з підготовки продуктів: дуже добре промиваємо всі інгредієнти. Овочі та зелень можна мити у теплій воді, вони можу трохи "подвял", як, в результаті, "подвянет" краса вашого страви. Якщо печериці після миття виглядають все одно не дуже красиво, краще їх почистити, піддягаючи ножем верхній шар капелюшки. Цибулі-порею потрібно приділити особливу увагу: в його пір'ї, ближче до білої частини, часто залишається земля, можна зробити невеликий надріз, щоб без проблем дістатися до важкодоступних місць.

Куряче філе після миття кладемо на паперовий рушник і витираємо. Я надаю цьому процесу особливе значення, тому що, якщо на м'ясі залишається вода, кидаючи його в розпечену сковороду з маслом, вона почне бризкати на всі боки, а це іноді навіть боляче.

Раджу визначитися з варіантом приготування відразу. Якщо ви хочете вершковий соус, Тоді ставимо розігріватися сковороду-вок або звичайну, додаємо трохи олії, а потім трохи більше вершкового. Рослинна олія потрібно додавати обов'язково, тому що вершкове без нього згорить і ваше блюдо буде погано пахнути. Якщо це буде соєвий соус, тоді можна налити трохи кунжутного масла - для азіатського аромату. Поки гріється вок, ріжемо куряче філе невеликими, середньої довжини, шматочками.

Періодично помішувати, щоб шматочки побіліли з усіх боків.

Рисові макарони - гості на наших столах зі Східної Азії. Білосніжні, тонкі, завжди тримають форму, не злипаються і не розварюються. Але як їх готувати, і з чим подавати? Про це та багато іншого читайте далі ...

Зміст рецепта:

Борошняні продукти багатьма улюблені за ситність, щільність і приємний нейтральний хлібний смак. Напевно, такої людини, яка б не жалував макарони, пасту або вермішель, просто немає. Головне врахувати правило, щоб залишатися стрункими і не набирати зайву вагу від вуглеводів, вживати їх краще всього на сніданок або обід. І рисова локшина - не виняток.

Рисові макарони схожі з класичними, проте мають деякі відмінності: виробляються вони з рисової муки, готуються легко, втамовують голод швидко. Продукт родом зі Сходу, де відомі рисові плантації. Для їх приготування використовується дрібний і битий рис, який не підлягає продажу, тому ціна на даний продукт була невеликою. Однак вироби настільки прижилися і полюбилися, що сьогодні є досить популярним і дорогим продуктом в нашій країні.

Як приготувати рисову локшину - особливості приготування

В основі рисової локшини лежить рисове борошно. Тому її вважати продуктом дієтичним, не можна. Крім того локшину можна зробити самостійно, тому що цей процес скоєно легкий. Виготовляють її і з сушеного, і сирого тесту. Зазвичай локшину відварюють в киплячій воді, хоча зустрічаються рецепти, де її обсмажують у фритюрі. При цьому з таким же успіхом можна обсмажити вже зварену локшину окремо або з іншими складовими.

Продукт можна вживати самостійно, але найсмачніше додавати в салати або супи, подавати з морепродуктами або м'ясом. Також поєднується він з багатьма іншими продуктами, як овочами, грибами, куркою та ін. Сервіруючи готову страву, його поливають всілякими підливками і соусами, заправляють соєвим соусом або сумішшю декількох заправок.

Для приготування рисової локшини самостійно, знадобиться яйце і рисове борошно в таких пропорціях: на кожні 0,5 кг борошна - 3 яйця і 1 ст.л. води. В процесі розкочування потрібно спеціальна машина, тому що тісто розкочується дуже тонко, майже до напівпрозорого стану.

Готувати локшину потрібно строго по інструкції, варять її вкрай рідко. Зазвичай для цього продукту використовую окріп 80 ° С, яким запарюють локшину вміщену в каструлю. Залишають її під закритою кришкою, не більше ніж на 10 хвилин, інакше вона перетвориться в неапетитну злиплу кашу. При цьому обов'язково її помішують, щоб вони не злиплося. Потім її відкидають на друшляк і використовують для приготування. Якщо локшина буде відварюватися, то цей процес відбувається на повільному вогні і не перевищує 2-5 хвилин. Зберігається вона довго.

Ще в продажу є один з видів рисової локшини - рисовий папір. Це таке ж тісто, але не нарізане на Лапшина. Готується папір 15 секунд в гарячій воді. З неї роблять роли або млинчики з солодкою начинкою. Рисовий папір теж можна зробити самим за таким же рецептом.

Хочеться низькокалорійний і смачну вечерю, тоді курка по-китайськи буде кращим варіантом. На приготування йде мінімум часу, а продукти продаються в кожному магазині.

Калорійність на 100 г - 344 ккал.
Кількість порцій - 2
Час приготування - 30 хвилин

Складові:

Рисова локшина - 2 пластини
Куряче філе - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Часник - 2-3 часточки
Солодкий перець - 1-2 шт.
Рослинна олія - 2 ст.л.
Соєвий соус - 120 мл
Зелена цибуля - 1 пучок
Мелений перець - за смаком

Покрокове приготування:

Рисову локшину залийте теплою водою, прикрийте кришкою і залишити на 5 хвилин.
Овочі очистіть, помийте і наріжте довгими тонкими смужками.
Куряче філе промийте, висушіть і також наріжте.
У сковороді нагрійте рослинну олію і обсмажте овочі до напівпрозорості.
Додайте філе і продовжуйте смажити 10 хвилин на великому вогні, постійно помішуючи.
Локшину відкиньте на друшляк, додайте в сковороду до курки і овочів, влийте соєвий соус, додати дрібно нашатковану зелену цибулю і смажте продукти ще 3 хвилини.

Ви постите або є вегетаріанцем? Це не означає, що потрібно собі відмовляти в задоволенні смачною і пікантною їжі. Рисова локшина з овочами в компанії з класичним соєвим соусом за мотивами східної кухні, якраз те, що потрібно.

Складові:

Рисова локшина - 100 г
Морква - 1 шт.
Лук-порей - 1 шт.
Цукіні - 0,5 шт.
Часник - 3 шт.
Соєвий соус - 2 ст.л.
Соняшникова олія - 1 ст.л.
Сіль - 1 ч.л.
Цукор - 1 ч.л.
Кукурудзяний крохмаль - 1 ст.л.

Покрокове приготування:

Морква і цукіні очистіть, вимийте і висушіть. Наріжте тонкими стрічками, перетворивши їх в овочеву «локшину».
Лук порей розріжте навпіл і тонко наріжте вздовж стебла.
На сковороді розігрійте олію і покладіть цибулю. Готуйте його 5 хвилин до м'якості. Після додайте моркву, кабачок і влийте трохи води.
Продукти перемішайте, пропустіть через прес часник, полийте соєвим соусом і готуйте 10 хвилин.
В кінці готування приправте кукурудзяним крохмалем, сіллю і цукром. Перемішайте і закип'ятіть бульйон. Вимкніть вогонь.
У невеликій каструлі закип'ятіть воду і опустіть рисову локшину. Знову воду доведіть до кипіння і приберіть каструлю з плити. Тримайте локшину в окропі 5 хвилин, після злийте воду і відправте її в сковороду до овочів.
Продукти ретельно перемішайте і прогрійте 5 хвилин.
Готову страву розкладіть по тарілках, присипте зеленню і сервірують до столу, полив соєвим соусом.

Останнім часом особливо популярними стали страви з рисовою локшиною в компанії, з якими або продуктами, наприклад з куркою і овочами. Це ароматне, соковите, смачне і пряне блюдо міцно зміцнилися в меню ресторанів, але його досить просто зробити і на звичайній домашній кухні.

Складові:

Локшина рисова - 250 г
Куряче філе - 400 г
Часник - 3-4 зубки
Імбир свіжий - 5 г
Соєвий соус - 8-10 ст.л.
Рослинна олія - для обсмажування
Помідори - 1-2 шт.
Перець солодкий болгарський - 100 г
Пекінська капуста - 100 г
Зелень (кріп, петрушка, цибуля, салат) - за смаком

Покрокове приготування:

Рисову локшину залийте гарячою водою, Перемішайте, закрийте кришкою і залиште настоюватися на 5 хвилин.
Курятину промийте під проточною водою і зваріть до готовності без додавання солі, коріння і прянощів. Вийміть з бульйону і повністю остудіть. Потім наріжте невеликими шматочками і трохи обсмажте в розпеченому маслі на сковороді.
В іншу сковороду влийте рослинне масло і розжарити. Припустіть в ній очищені і дрібно нарізані імбир і часник до легкого золотистого кольору.