Швидкий пиріг зі смородиною. Як приготувати пиріг з чорною смородиною - замість виведення. Приступимо до приготування пирога зі смородиною.

Пиріг зі смородиною - прекрасний десерт, який підкорить ваше серце простотою і витонченістю смаку. Поєднання кислуватою смородини і солодкого тіста освіжить будь-чаювання і нагадає про сонячне літо.

Лідером по вирощуванню смородини на світовому ринку є Росія. Тому пироги з цією ягодою можна вважати російським національним блюдом. Русь завжди славилася своїми пирогами з різними начинками. Жодне свято не обходилося без них. Господині пекли пісочний пиріг зі смородиною до чаю, спробуйте спекти і ви.

продукти

• яйця 2 шт .;
• масло 198 г;
• крохмаль 60 г;
• ягоди 505 г;
• борошно 320 г;
• цукор 295 г;
• розпушувач 10 г;
• сіль ½ ч.л .;
• ванільний цукор ½ ч. л.

Рецепт приготування

1. Масло перед приготуванням заздалегідь дістають з холодильника, щоб при замісі тесту воно було м'яким.
2. Борошно потрібно просіяти і змішати з розпушувачем. Для замісу тіста в миску розбити яйця, додати склянку цукру (три столові ложки від кількості цукру зазначеного в рецепті підуть в начинку), ванілін і щіпку солі. Перемішати масу за допомогою віночка протягом хвилини. Додати в миску до решти продуктів розм'якшене вершкове масло, порізавши його на невеликі шматочки.
3. Усипавши підготовлену борошно до маслу, цукру і яєць, потрібно швидко замісити тісто. Якщо тісто дуже липке, додають ще трохи борошна. Готове тісто кладуть в целофановий пакет і ставлять в холодильник на 1 годину.
4. У цей час можна зайнятися ягідної начинкою. Чорну смородину миють, залишають на ситі, щоб стекла вода. Коли ягоди просохнуть, змішують їх з двома ложками картопляного крохмалю і трьома ложками цукру.
5. З холодильника дістають тісто. Розрізають його на дві нерівні частини. Більшу частину розгортають качалкою за розміром форми, роблячи з неї основу пирога. Духовку включають на 180 градусів, щоб вона нагрілася, поки формування пирога підійде до кінця.
6. Укладають основу з тіста в змащену форму. Зверху викладають підготовлені ягоди. Дістають з холодильника решту тіста і натирають на крупній тертці поверх ягід. Не страшно якщо тісто залишить частину ягід відкритими. Воно буде служити просто для прикраси нашого пирога.
7. Ставлять пісочний пиріг з чорною смородиною в духовку. Печуть при температурі 200 градусів близько 40 хвилин (може, трохи довше). Перевіривши готовність дерев'яною паличкою, дістають рум'яну випічку, і нарізають на порції після охолодження.

Бісквіт зі смородиною

продукти

• яйця 4 шт .;
• цукор 200 г;
• борошно 130 г;
• розпушувач ½ ч. л .;
• чорна смородина 310 м

Рецепт приготування

1. Це найпростіший рецепт пирога з чорною смородиною. Готується тісто для нього також як для яблучної шарлотки. Тільки замість яблук додають в пиріг ягоди смородини.
2. Бісквітне тісто можна робити без розпушувача, якщо печуться звичайні коржі для торта. Але так як наша начинка з ягід, які при випічці будуть виділяти сік, додають трохи розпушувача.
3. Стакан борошна просівають, і змішують з розпушувачем. Ягоду миють, і залишають на ситі, щоб стекла вода.
4. Яйця поділяють на білки і жовтки. З білків за допомогою міксера або віночка роблять пружну білу піну. В кінці збивання поступово додають цукор.
5. На цьому етапі можна включити духовку на 200 градусів, і змастити форму маслом або застелити промасленим харчової папером.
6. До збитим білкам додають жовтки від яєць і борошно. Швидко все вимішують ложкою, до зникнення грудок. Виливають тісто в підготовлену форму, зверху висипають в тісто підготовлені ягоди. Ставлять пиріг в духовку на півгодини. Під час випічки дверцята духовки не відкривають. Готовий пиріг дістають і залишають остигати (гарячий бісквіт при нарізанні може осісти).

оригінальний рецепт

продукти

• пудра цукрова 82 г;
• ванілін;
• розпушувач 10 г;
• сирок 205 г;
• смородина 155 г
• масло вершкове 105 г;
• яйце 2 шт .;
• борошно 205 г;
• цукор 82 м

Рецепт приготування

1. Починають приготування з замісу пісочного тіста. У миску поміщають масло кімнатної температури, порізане на шматочки. Додають до маслу цукрову пудру і борошно з розпушувачем. Перетирають все в олійно-борошняну крихту.
2. Форму для тесту застеляють промасленим харчової папером. Викладають в форму дві треті частини тесту.
3. За допомогою блендера в окремій мисці змішують сир, яйця, цукор і ванільний цукор. На тісто в формі виливають сирну масу. Час, що залишився тісто викладають поверх сирної маси. Вимиті і висушені ягоди чорної смородини кладуть поверх пирога, присипають ложкою цукру.
4. Випікають при температурі 190 градусів близько півгодини. Зверху пиріг після випічки можна прикрасити по своєму бажанню (підсмажені горішки, вершки, тертий шоколад і т. Д.).

Оригінальний рецепт готовий. Приємного вам апетиту!

Пиріг з чорної смородини виходить дуже м'яким і соковитим десертом.   Повітряне, вишукане, ароматні ласощі з кислинкою не залишить байдужими навіть шкідливих гостей.

Крім того, пиріг володіє не тільки неймовірними смаковими якостями, але і корисними властивостями. Адже плоди чорної смородини містять величезну кількість вітаміну С, який підвищує імунітет, зміцнює кровоносні судини і кістки, а також сприяє відновленню клітин і насичує організм людини енергією.

Складові:

• Борошно - 450 гр.,
• Половина чайної ложки соди, сіль,
• Цукор або цукрова пудра - 150 гр.,
• Слівоч. масло - 150 гр.,
• Сир (9%) - 100 гр.,
• Стакан чорної замороженої смородини - 150 гр.,
• Яйця курячі - 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Збийте три жовтки з цукром.
2. Наріжте невеликими шматочками масло і змішайте з отриманою раніше сумішшю. Посоліть, висипте погашену соду і потихеньку додайте борошно. Заважайте, поки тісто не стане розсипчастим.
3. Накришить в форму, змащену маслом, приблизно 60-70% тесту, яке у вас є. Потім викладіть сир зі смородиною. Розподіліть решту тіста, щоб закрити начинку.
4. Випікати пиріг потрібно при 170 градусах. Час приготування - близько 40 хвилин.

Десерт до чаю

Складові:

• Кукурудзяний крохмаль - 2 ст. л.,
• Масло сливочн. - 200 гр.,
• Борошно 1 ґатунку - 300 гр.,
• Плоди чорної смородини - 200 гр.,
• Розпушувач - 2 ч.л.,
• Цукор або пудра - 150 гр.,
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Візьміть 150 гр. борошна і додайте до неї розпушувач, сіль, половину масла і третина цукру, столову ложку води. Замісити тісто і залиште в прохолодному місці на 30 хвилин.
2. Ягоди замороженої чорної смородини можна попередньо не розморожувати, просто помістіть їх в каструльку і залийте невеликою кількістю води, подсластите за смаком. Зачекайте поки плоди дадуть сік і змішайте з кукурудзяним крохмалем, дочекайтеся кипіння.
3. Розкачайте тісто, помістіть в форму і випікайте протягом 10 хвилин при температуре180 градусів. Не забудьте про бортики.
4. Дістаньте тісто і розподіліть по ньому начинку з чорної смородини.
5. Посипте ваш пиріг крихтою. Для її приготування змішайте 150 грам борошна, масло, що залишилося і ще третина цукру. Тепер потрібно знову помістити ваш пиріг в духовку на півгодини.

Вишукане частування для дорогих гостей

• Десертне вино - 1 ст.л.
• Масло вершкове - 100 гр.,
• Півсклянки окропу.
• Пшеничне борошно - 200 гр.,
• Цукор або пудра - 200 гр.,
• Вершки (від 20% жирності) - 100 гр.,
• Ягоди - 250 гр.,
• Яйце куряче - 4 шт.

Як приготувати?

1. Замісити тісто з борошна, одного яйця, масла і 50 грамів цукру. Розкачайте отриману масу, утворюючи бортики, і залиште приблизно на годину.
2. У блендер залийте трохи окропу зі смородиною. Подрібніть ягоди.
3. Суміш найкраще пропустити через сито. Потім додати яйця і посластіть за смаком. Після цього добре перемішуємо.
4. Запечіть корж. На це у вас піде хвилин 20. Рекомендована температура - 200 градусів.
5. Вилийте начинку зі смородиною і знову поставте запікати ще на 30 хвилин, але вже при 170 С.

французьке ласощі

Складові:

• Ванільний екстракт (переважно) або ванілін,
• Коричневий цукор - 100 гр.,
• Молоко - 100 гр.,
• Борошно - 250 гр.,
• Розпушувач - 10 гр.,
• Вершкове масло - 10 гр.,
• Суміш із заморожених або свіжих ягід (французькі кулінари рекомендують робити цей десерт з чорною смородиною, малиною, вишнею і ожиною) - 200 гр.,
• щіпка морської солі,
• Яйця - 3 шт.

Рецепт приготування:

1. Разморозьте ягоди і розкладіть на рушник, щоб стекла вода.
2. Перемішайте борошно з сіллю і розпушувачем. Розбийте в отриману суміш яйця і додайте 100 гр. цукру.
3. Щоб вийшло повітряне тісто постійно перемішуючи його, додайте молоко, цукор, що залишився і ваніль.
4. Змастіть форму маслом і покладіть в неї ягоди. Вилийте тісто і випікайте в духовці при 200 С хвилин 30.

Пиріг готовий!

секрети господинь

• Обов'язково просівають борошно, щоб вона збагатилася киснем. Так пиріг зі смородиною вийде більш повітряним.
• Перед випіканням залиште пиріг настоятися протягом 20 хвилин. Він просочиться і краще пропечеться згодом.
• Дуже солодкий пиріг зі смородиною виходить менш пишним, він швидше підрум'янюється і може підгоріти.
• Щоб частування вийшло більш ніжним, кладіть в нього тільки жовтки.
• Щоб проміжок між смородиною і тестом залишався сухим - посипайте його крохмалем.

Відео-рецепт приготування пирога з чорною смородиною