Смачний рецепт шурпи з яловичини. Шурпа з яловичини: як приготувати. Рецепт класичної шурпи

Шурпа - споконвічно східне блюдо. Цей густий м'ясний суп традиційно готується з баранини, проте багато застосовують для цього і яловичину. Щоб шурпа вийшла більш наваристою, м'ясо беруть на кістки, але м'якоті повинно бути досить багато. Суп виходить дуже ситним, тому може подаватися замість основного блюда.

Шурпа з яловичини - підготовка продуктів

Яловичину потрібно помити і нарізати досить великими шматками. Якщо вказано в рецепті, то м'ясо відокремлюють від кісток. Чисті овочі подрібнити, але не сильно дрібно. Картоплю нарізати кубиками. Все досить просто.

Якщо можливо, під час літніх канікул і екскурсій, не купуйте мінеральну воду в пластикових пляшках. Візьміть з собою пляшку і заповніть її в фонтанах або по можливості. Не кидайте палички в море і на пляж. Мабуть, банальний жест, як кидати недопалки в море або на пляж, є величезним збитком для морської екосистеми. Чи знаєте ви, наприклад, що тільки одна сигарета «сигара» забруднює кубічний метр води?

Житлові заводи покращують якість повітря, обмежуючи внутрішнє забруднення. Серед найбільш підходящих, наприклад, рідна мова свекрухи, драцена, алое вера, гербера і фаланга. Для свят уникайте літака, якщо не обов'язково, і віддавайте перевагу поїзд.

Шурпа з яловичини - підготовка посуду

Для приготування шурпи підійде як казанок, так і будь-яка інша толстостенная каструля або просто з товстим дном.

Шурпа з яловичини - кращі рецепти

Рецепт 1: Шурпа з яловичини по-домашньому

Це легкий варіант шурпи, що несе в собі користь для всього організму і не вимагає особливих зусиль, до того ж, що вона виходить неймовірно смачною і апетитною.

Літо: Зберігайте прохолодний будинок. Щоб уникнути використання кондиціонера в будинку, тримайте теплі намети і вікна в найспекотніші години, щоб ви могли затінювати і не допускати попадання зовнішнього тепла. Сонячна еритема: я, природно, живу. Коли сонячна еритема м'яка, використовуйте простий засіб «зроби сам», завдавши на уражену шкіру шматочки сирої картоплі. Крохмаль в картоплі гарантує заспокійливу і протизапальну дію.

Щоб освіжити вас в теплі місяці. Ця речовина робить шкіру м'якою і ароматною, а також виконує дезинфікуючу дію. Кожна з наших покупок впливає на навколишнє середовище. Коли ви йдете в супермаркет, вибирайте статті з невеликою упаковкою і, якщо можете, купуйте громіздкі продукти. Крім виробництва менше відходів, ви будете впливати на вибір великих виробників.

складові

1,300г яловичини;
2 морквини;
1 болгарський перець;
5 середніх картоплин;
3 невеликих цибулини;
2 помідори;
лавровий лист або базилік;
кріп, кінза, зелена цибуля;
сіль;
спеції (червоний і чорний перець, зіра, коріандр).

Спосіб приготування

З м'яса, нарізаного великими шматками, варимо бульйон протягом години, не забуваючи при його закипанні зняти пінку. Також ми в нього закладаємо одну цибулину, одну морквину і лавровий листочок або базилік. Через 20 хвилин овочі з бульйону витягаємо і занурюємо в нього колечка моркви, цибулі і третина спецій. Варимо ще 20 хвилин і закладаємо в шурпу помідори, нарізані четвертинками. Ще через 10 хвилин - картопля. Після того, як він приготується, кидаємо болгарський перець (часточками), зелень, приправи і солимо за смаком. Після чергового закипання, проварюємо ще все 10 хвилин і відставляємо. Даємо настоятися хвилин 15 і можна подавати.

Не кидайте недопалки на підлогу. Ви також уникаєте ризику покарання! Якщо можливо, для проведення нарад організуйте відеоконференції з однієї з безкоштовних програм, пропонованих мережею, що дозволяє вам підключати декількох людей на відстані і легко обмінюватися документами.

Вичерпне масло: не кидайте його в раковину. Не кидайте масло для смаження в раковину, в воду або в каналізацію. Вичерпне масло дуже забруднює навколишнє середовище і викликає ушкодження очищувачів. Щоб позбутися від нього, поверніть його на екологічний острів свого міста.

Рецепт 2: Узбецька шурпа з яловичини

Шурпу готують в Узбекистані, як в будні дні, так і на великі мусульманські свята, такі як Курбан хайіт, Руза хайіт і Навруз. Це досить поживна і смачна страва, особливо, якщо приготовлено воно на багатті. Оскільки, в більшості випадків, у нас немає такої можливості, то будемо її готувати в звичайній каструлі з товстим дном. При застосуванні фантазії, шурпа повинна вийти дуже привабливою для нашого шлунка.

Для домашнього використання використовуються кошти бабусі. Для домашнього прибирання використовуйте натуральні інгредієнти, такі як білий оцет, бікарбонат натрію, лимон і сіль. Ви зможете санувати кожен куточок будинку, поважаючи навколишнє середовище і економити. Перевірте на наявність витоків кранів і води, щоб уникнути відходів. У ритмі 90 крапель в хвилину ви витрачаєте від 30 до 100 літрів води в день.

Якщо після Пасхи ви отримуєте багато шоколаду, не викидайте його. Використовуйте його, щоб створити смачні рецепти, такі як класична шоколадна салямі, солодощі, тістечка і тістечка, або зробити мило або туш для шкіри. Ви також будете підтримувати виробників, які поважають навколишнє середовище і права трудящих.

складові

по 300 г яловичих реберець, трубчастих яловичих кісток і самої яловичини;
4 цибулини середнього розміру;
5-6 середніх картоплин;
2 болгарських перцю зеленого кольору;
3 морквини;
50 г узбецького гороху;
4 зубки часнику;
по 1 стол. лож. насіння зіри і кінзи;
по 0,5 стіл. лож. базиліка, лотоса і каррі;
петрушка кріп;
велика сіль.

Щоб уникнути втрати їжі, навчитеся використовувати залишки творчо, як це робили наші бабусі і дідусі. В Інтернеті ви знайдете багато смачних рецептів. Холодильник: зверніть увагу на гарячі страви. Ніколи не кладіть гарячу їжу в холодильник, але почекайте, поки вона повністю не охолоне. Ви уникнете непотрібної витрати енергії.

З парою ви можете очистити будинок на 100% природним шляхом, усуваючи бруд і мікроби, без використання хімічних речовин. Зверніть увагу на сезонність продуктів, які ви споживаєте. Скорочення відстані, пройденого їжею до столу, сприятиме зниженню забруднення навколишнього середовища.

Спосіб приготування

Яловичину, реберця і кісточку добре промити в холодній воді. М'ясо на шматки бажано не різати. Закласти все в каструлю, залити водою. Після закипання зняти пінку і варити близько години на маленькому полум'я. Ще під час закладки бульйону, в нього потрібно також додати 3-4 дрібно подрібнені цибулини і лаврушку, посолити (1 стол. Лож.), Перемішати.

Приготування східного блюда в мультиварці

В офісі, для кава-брейку, замініть пластикові шорти чашкою багаторазового використання. Домашній компостування, на додаток до скорочення виробництва відходів, дасть вам економічні вигоди. З компостом ви можете природним чином запліднити рослини будинку, саду та саду, економлячи на продуктах, необхідних для запліднення.

Перелийте варильну воду тесту, щоб вимити посуд. Додавання соку з половини лимона і ложки бікарбонату володіє відмінним знежирюючим ефектом і може замінити миючий засіб. Якщо вам дійсно потрібна машина, щоб йти на роботу, дізнайтеся, як робити збірку автомобілів, ділитися поїздкою з іншими людьми, які здійснюють ту ж поїздку. Ви будете економити і допомагати навколишньому середовищу.

Поки вариться бульйон, потрібно промити попередньо замочений узбецький горох. Нарізати на чотири часточки морква, картопля і залишилися цибулини.

За 10 хв. до готовності м'яса, закинути в бульйон узбецький горох і проварити 20 хв. Потім покласти цибулю і моркву, і варити ще хвилин 15. Коли вони вже наполовину будуть готові, закинути картоплю, варити ще хвилин 10. Тим часом треба нарізати рівними частками солодкий перець, часник і змішати приправи (базилік, каррі і лотос) і за п'ять хвилин до готовності супу, закинути їх в каструлю. Проварити все до повної готовності, зняти з плити і дати трохи настоятися. При подачі в кожну тарілку додати подрібнену свіжу зелень.

Просто роздрукуйте в офісі, якщо вам це дійсно потрібно, використовуйте перероблений папір і встановіть принтер на дуплекс, щоб скористатися перевагами обох сторін аркуша. Знайте, що потрібно, щоб допомогти вам краще. Всякий раз, коли ви виходите з кімнати, навіть якщо на кілька хвилин, не забудьте вимкнути світло.

Шурпа з яловичини з томатною пастою

Якщо ви використовуєте пральну машину з повним завантаженням, ви помітно зменшіть кількість прань, що призведе до меншої кількості відходів води, миючих засобів і електрики. Щоб уникнути харчових відходів і є здорові, підготуйте список страв, які потрібно готувати протягом тижня, включаючи тільки сезонні продукти і, можливо, нульові милі.

Рецепт 3: Шурпа з яловичини з томатною пастою

Цей рецепт трохи адаптований під тих, хто не любить крупнонарезанние цибулю і моркву.

складові

600 г яловичої грудинки (на кості);
200 г моркви;
200 г цибулі;
800 г картоплі;
2 стол. лож. томатної пасти;
чорний мелений перець;
рослинна олія;
сіль;
лавровий лист.

Для дітей використовуйте свіжі продукти. Особисто підготуйте рецепти дитини для вашої дитини. Вони будуть дешевше, дешевше, здоровіше, тому що ви зможете вибирати інгредієнти для використання і виробляти менше відходів. Багато одягу з різних причин потрапляють в гончарів. Якщо вони все ще в доброму стані, не викидайте їх: торгуйте з друзями, продавайте їх на ринках, використовуйте їх для творчих ідей або пожертвувань.

Як приготувати справжню шурпу в домашніх умовах: покроковий рецепт з фото

Якщо у вас є які-небудь предмети у вашому домі, які вам більше не потрібні, але ви все одно можете їх використовувати, збивайте з друзями або віддавайте їх тим, кому це може знадобитися. Ви зробите хороший противний жест, і ви збережете навколишнє середовище, уникаючи створення наступної відмови.

Спосіб приготування

М'ясо потрібно відокремити від кістки. Кісточку залити водою і поставити на півгодини варитися. Нарізати цибулю, подрібнити на дрібній тертці моркву. Картоплю нарізати невеликими кубиками.

До напівготовності на рослинній олії пропассеровать цибулю і моркву, додати туди шматки яловичини, томатну пасту і обсмажити все на протязі 10 хв. Вогонь повинен бути середнім.

Для догляду за тілом, від шампуню до інтимних миючих засобів, використовуються продукти, які не містять токсичних речовин та містять повністю біодеградіруемие рослинні поверхнево-активні речовини. Ви отримаєте ті ж гігієнічні результати, при цьому дотримуючись умов навколишнього середовища.

Опалення: уникає відходів. Зменшіть відходи опалення. Не кладіть на обігрівачі меблями, шторами або прокладками; Не відкривайте вікна, коли завод працює; запрограмуйте термостат, щоб вирішити, коли і як включити радіатори; це островитянин; Щорічне технічне обслуговування котла для підтримки його ефективності.

Овочі зі сковороди закинути в бульйон і довести його до кипіння. Додати картоплю, лавровий лист. Посолити, поперчити і варити ще хвилин 20. Смачна шурпа готова.

Рецепт 4: Шурпа з яловичини по-вірменськи

Відрізняється від інших видів шурпи тим, що для неї м'ясо попередньо обсмажують, від чого суп набуває ще більшу пікантність.

Використовуйте водопровідну воду і не купуйте її в пляшці. Ви будете виробляти менше відходів, і ви також заощадите гроші. Щоб пересуватися по місту, не беріть машину. Виберіть один з найбільш екологічно чистих і більш дешевих варіантів: ви можете взяти громадський транспорт, велосипед або просто прогулятися. На додаток до стійкого, ви зробите вибір, який винагородить ваше здоров'я.

Вапняк: усуньте його природним шляхом. Білий від оцту ідеально підходить для чищення поверхонь з вапняку природним шляхом. Його можна використовувати, заливаючи його в заповнений водою басейн, де ви можете просочити м'яку губку, щоб пройти через різні поверхні потім промити через кілька хвилин.

складові

Півкіло яловичини;
8 картоплин;
2 цибулини;
2 морквини;
по 2 стіл. лож. томатного пюре і рослинного масла;
сіль;
чорний мелений перець;
зелень свіжа.

Спосіб приготування

М'ясо попередньо відварити у великій кількості води. Нарізану півкільцями цибулю пропассеровать на рослинному маслі. Варене м'ясо нарізати шматками, обсмажити в маслі, змішати з цибулею. Додати до них моркву, нарізану кубиками, томатне пюре і смажити ще 6 хвилин. Далі продукти зі сковорідки слід перекласти в каструлю і залити бульйоном, що залишився від варіння яловичини. Довести до кипіння, додати часточки картоплі, перець і сіль. Проварити ще хвилин 20. В готову шурпу додати свіжу нарізану зелень.

Все, що використовується один раз, а потім кидається, має великий вплив на навколишнє середовище, а також є відходами. Замініть одноразові предмети повторно використовуваними продуктами. Використовуйте, наприклад, носові хустки замість паперових або скляних очок замість пластикових.

Якщо ви зламаєте термометр з ртуттю, не кидайте його в байдужий сміття, а переносите його на екологічну платформу вашої комуни. Меркурій - дуже шкідлива речовина для навколишнього середовища. На кухні використовуйте скляні контейнери. На додаток до того, щоб більше контактувати з їжею, скляні чаші можна багаторазово використовувати, залишаючись бездоганними. Пластик легше протирати і менш гігієнічний.

Шурпа з яловичини - корисні поради досвідчених кулінарів

Якщо для приготування шурпи використовується нут, то його потрібно перед варінням замочувати на 12 годин.

Перед тим, як приготувати шурпу з яловичини, необхідно знати деякі особливості її приготування. Шурпа - це одне з найпоширеніших національних страв Узбекистану. На сході вона готується з баранини і овочів, але можливо і приготування цього ароматного супу з яловичини. Особливістю шурпи, що відрізняє її від звичайного заправного супу, є висока жирність страви, при цьому м'ясо і овочі в ній нарізані трохи більше звичайного, а саме блюдо щедро приправлено спеціями і зеленню.

Очистіть духовку природно. Обезжірітелі для чищення духовки є одними з найбільш агресивних. Використовуйте гарячу воду і бікарбонат, гарячу воду і лимон. Очистіть духовку самостійно, не залишаючи слідів хімічних речовин, які можуть виявитися в ваших стравах.

Батареї сильно забруднюють навколишнє середовище. Вибирайте акумулятори, які, крім зменшення кількості відходів, що підлягають утилізації, дешевше, тому що їх можна повторно використовувати до 500 разів. Якщо територія межує, неминуче це будуть її люди і культура. Сильним прикладом є Вальдесская долина П'ємонту, на кордоні з Францією: Валь Пеллісье, Вал Чизон і Вал Германаска. Тут Вальдес шукав притулку, переслідуваного у Франції і решти Італії, починаючи з середньовіччя.

Це й не дивно, так як справжні східні страви завжди відрізнялися особливим ароматом і гостротою. Найсмачніша і апетитна шурпа готується на багатті. Східний народ, як правило, займається приготуванням їжі в саду, біля свого будинку. У Росії ж схожий суп готують на багатті під час полювання або туристичного походу.

Для його приготування потрібно взяти товстостінну казан і набір необхідних продуктів.

Ці долини завжди були місцем зустрічей для різних народів, мандрівників і торговців. Часто на великих висотах Валдез сховався, маючи на увазі економіку, звичайно ж, і їжу, і їжу. На кухні з інгредієнтами території, часто нечисленними і бідними, багато культурні впливи були успадковані спочатку Францією і Міттель-Європою, потім Голландією і Англією, а також продуктами, що йдуть з Шляхи Солі, яка рішуче зазначила це людей, які приносять дороге житло й екзотичне сировину, таке як трави, апельсини, лимони та артишоки з узбережжя Лігурії разом з сіллю, що є основоположним для збереження їжі.

Продукти для приготування супу на 5 порцій:

яловичина - 1 кг;
морква - 0,5 кг;
цибуля ріпчаста - 0,5 кг;
картопля - 0,5 кг;
помідори - 250 гр;
перець солодкий болгарський (бажано різнокольоровий) - 3 штучки;
перець чилі - 1 - 2 стручки;
спеції (кумін, коріандр, куркума, лавровий лист), сіль - за смаком;
зелень (кінза, петрушка, кріп) - невеликі пучки;
горох азіатський - 100 гр.

Важливо пам'ятати, що перед тим, як приготувати страву, з яловичини кістки не виймаються. М'ясо готується з кісткою для того, щоб бульйон супу став насиченим. Потрібно заздалегідь замочити у воді горох для розбухання. У казан покласти промиту яловичину, нарізане великими шматками. Додати до нього нарізаний півкільцями цибулю, лавровий лист і посолити. Коли бульйон закипить, необхідно зняти піну і варити 2 - 2,5 години. За 20 хвилин до готовності м'яса в бульйон додати горох. Поки бульйон вариться, можна приготувати овочі.

Тому на цих висотах, в пошуках часто ізольованих притулків, вальденси мали шукати їжу, щоб вижити. Вони ніколи не страждали від голоду, але життя в цих долинах була важкою. Таким чином, їжа є священною для Вальдес, сильним мотивом обміну і «агапе, щоб зустріти людей», як Вальтер Ейнард, історичний ресторатор Торре Пеллісье, розповідає П'єро Канниццаро, директору смачного документального фільму «Їжа душі». У сім'ях вони ніколи не робили страви, які використовувалися, щоб хвалитися і жувати, тому що сировинні матеріали часто були нечисленними і бідними, але багаті ароматом і винахідливістю з багатьох трав і спецій.

Всі овочі добре промити і почистити. Картоплю і моркву нарізати великими кубиками. Лук, помідори і солодкий перець нарізати півкільцями. Перець чилі і зелень дрібно рубаються. Коли яловичина вже майже готова, в казан закладаються морква і цибуля.

Ці овочі повинні покипіти 15 хвилин. Далі додається картопля. Його потрібно варити не менше двадцяти хвилин. За 5-7 хвилин до закінчення варіння блюдо потрібно спробувати на сіль і закласти в суп зелень і спеції. Після закінчення варіння треба дати приготовленого страві трохи настоятися.

При подачі в кожну тарілку покласти шматок м'яса, і долити бульйон з овочами. Тепер можна насолоджуватися чудовим ароматом і смаком приготовленої на багатті шурпи.

Рецепт шурпи з обсмаженого м'яса

Приготування популярного узбецького страви з обсмаженого м'яса трохи відрізняється від традиційного рецепту.

Щоб випробувати цей рецепт, потрібно підготувати необхідну кількість продуктів:

м'ясо яловичини - 800 гр;
картопля - 500 гр;
цибуля ріпчаста, морква і солодкий болгарський перець - по 2 штуки;
паста томатна - 4 столових ложки;
рослинне масло - трохи для обсмажування;
зелень (кінза, петрушка або зелена цибуля) - невеликі пучки;
сіль, спеції (перець духмяний, перець мелений, кумін, лавровий лист) - за смаком.

Промиту яловичину нарізати середніми шматочками. Вони не повинні бути занадто маленькими, так як це не властиво шурпі, і не повинні бути занадто великими, так як великі шматки важко добре обсмажити. Овочі промити і почистити. Картопля нарізається великими часточками. Морква шаткується невеликими брусочками. Лук і болгарський перець ріжуться півкільцями.

На розігрітій сковороді обсмажити цибулю, моркву і перець протягом п'яти хвилин. У обсмажування викласти шматочки м'яса і продовжувати обсмажувати ще хвилин 10. Потім до м'яса і овочів додати томатну пасту і прожарити всі інгредієнти безперервно помішуючи протягом п'яти хвилин.

Далі м'ясо з овочами викласти в товстостінну каструлю і залити водою або м'ясним бульйоном так, щоб рідина була вище гущі приблизно на 6 см. Після закипання додати в каструлю картоплю, спеції і сіль. Довести до кипіння і варити 50-60 хвилин. Перед самим закінченням варіння посипати суп рубаною зеленню.

По-справжньому оцінити чудовий смак шурпи можна тільки правильно приготувавши її за традиційним східним рецептом.

Особливо смачною вона виходить на багатті. Запах м'яса, овочів і диму від багаття просто заворожують і розпалюють бажання неодмінно випробувати хоча б один рецепт цього наваристого, смачного і ситного супу. Тим більше що рецепти шурпи з яловичини досить прості, нехитрі і доступні будь-кому, навіть починаючому кулінарові.