Гасити куряче філе з картоплею. Як гасити картоплю з куркою: домашня класика.

Курка з картоплею в каструліє простим, але дуже смачним блюдом, яке по плечу навіть початківцям кулінарам. Не дивлячись на всю свою невитіюватість, ця страва дуже смачна і для мене є еталоном домашньої їжі, приготовленої без різних хитрувань і витрат великої кількості часу. Що ж, підготуйте всі необхідні інгредієнти і скоріше беріться за створення відмінного і по-домашньому теплого страви.

Інгредієнти для приготування курки з картоплею в каструлі:

1. Стегна курячі 700-800 грам
2. Картопля 5-7 штук
3. Морква 4-5 штук
4. Зелень сушена за смаком
5. Сіль за смаком
6. Перець чорний мелений   за смаком
7. Масло рослинне скільки буде потрібно для смаження
8. вода очищена 2 склянки (опціонально)
9. Лавровий лист 1-2 штуки

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт   з інших!

Інвентар:

Каструля з кришкою і товстими стінками, чайник, ніж кухонний, дошка обробна, паперові одноразові рушники, лопатка дерев'яна, ніж для чищення овочів, щіточка для миття овочів.

Приготування курки з картоплею в каструлі:

Крок 1: Готуємо курку.

Насамперед необхідно розморозити курячі стегна. Зробити це можна кількома способами. Можна з вечора перекласти курку з морозилки в холодильник і тоді якраз, до моменту коли ви зберетеся готувати обід, вона відтане. А можна так само, як відкрити упаковку скласти курячі стегна в раковину і тримати їх кілька хвилин під прохолодною або ледь теплою проточною водою.
Розморожені курячі стегна промийте і обпечуся їх, якщо помітите, що вони погано ощіпанни. Після миття викладіть шматочки курки на одноразові паперові рушники і як слід промокніть їх, прибираючи зайву вологу. Наріжте м'ясо на невеликі порційні шматочки, за бажанням можна видалити з них шкіру, це зробить блюдо менш жирним. Поперчіть за смаком і посоліть шматочки курки, руками розітріть спеції по всій площі стегенець. Залиште їх просочитися спеціями, а поки підготуйте овочі.

Крок 2: Готуємо овочі.

Картопля промийте теплою водою і очистіть овочі за допомогою щіточки. Якщо у вас зовсім молода картопля, що відрізняється тонкою шкіркою, то більше чистити його не потрібно. Якщо ж овочі полежали, то, звичайно, шкірку потрібно видалити спеціальним ножем, а так само необхідно позбутися від очок. Чистий картоплю наріжте на великі або середні шматочки, щоб вони не зварилися в процесі.
З морквою потрібно проробити рівно те ж саме, що і з картоплею. Тобто промити, почистити і нарізати великими шматочками. Але, якщо серед ваших їдців є особливі противники вареної моркви, то краще натерти цей інгредієнт з допомогою середньої або дрібної терки, тоді морква буде набагато менше відчуватися в готовій страві.

Крок 3: Готуємо курку з картоплею в каструлі.

Всі інгредієнти підготовлені, значить пора переходити до готування страви. У каструлю з товстими стінками виливаємо трохи рослинного масла і розігріваємо. Після викладаємо шматочки курки в спеціях і обсмажуємо до золотистої скоринки з кожного боку. На це піде приблизно 10-15 хвилин.



Поки обсмажуються шматочки курки, закип'ятіть пару стаканів води.
Коли стегна покрилися апетитною скоринкою, додайте до них овочі, ще раз посоліть і поперчіть за смаком, перемішайте. Налийте в каструлю гарячу кип'ячену воду так, щоб вона практично закривала всі інгредієнти. Вкладіть лавровий лист і доведіть до кипіння на швидкому вогні. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь на мінімум і закрийте каструлю кришкою. Продовжуйте тушкувати курку з овочами до повної готовності, тобто 30-40 хвилин. Поки овочі не стануть м'якими, а м'ясо курки не буде легко відокремлюватися від кісток. Не забудьте в кінці перевірити готову страву на кількість солі та інших спецій, а так само за 5-7 хвилин   до готовності додати сушеної зелені.

Крок 4: Подаємо курку з картоплею.

Курка з овочами готова, а це значить, що можна приступати до сервіровки. Дане просте домашнє блюдо подається гарячим, відразу після того, як дійде до повної готовності. Ніякого додаткового гарніру не потрібно, просто розкладіть тушковану курку з овочами на порційні тарілки, прикрасьте томатним соусом або, наприклад, сметаною. Ось і все, приступайте до трапези.
Смачного!

Часто в це блюдо додають ще й лук, просто обсмажуючи його разом з куркою.

Якщо ви зберетеся готувати цю страву навесні або ранньою осінню, то обов'язково додайте в нього свіжі овочі та зелень, вони значно поліпшать і урізноманітнюють смак готового блюда.

Готуючи цю страву можна використовувати не тільки стегна, але і будь-які інші частини курки. Можна просто взяти курячу тушку цілком і обробити її на порційні шматочки перед приготуванням.

Понеділок, вівторок, середа найчастіше у кожної господині є свій меню на всі ці дні. Існує кілька звичайних рецептів, які кожного дня мають місце бути на повсякденному столі. А часом так хочеться трохи вдосконалити смаки звичних страв.

Тушкована картопля з куркою - традиційне і буденне блюдо, але, незважаючи на це, при великому бажанні можна надати цьому блюду оригінальний смак. Різноманітність овочів і спецій дозволить прикрасити його смакові якості.

Важливе завдання кожної господині не тільки приготування смачних страв, але і корисних. Гасіння, а саме цей спосіб приготування використовується при готуванні тушкованої картоплі   з куркою, є щось середнім між варінням і смаженням, що дозволяє радувати близьких не тільки смачними, а й корисними стравами. Вживати тушковану картоплю можна і під час дієт тим, хто стежить за своєю фігурою або має проблеми з травною системою.

Картопля незамінний продукт, який активно додається і в гарячі страви, і в салати, навіть в деякі випічки. Список корисних компонентів, що входять до складу овочі, вражає різноманітністю, що і робить картопля найпопулярнішим продуктом в численних країнах. Не поступається і по корисності м'ясо курки, яке знатно амінокислотами, мінералами і вітамінами. Їх присутність в страві зміцнює імунітет, а використання такого щадного режиму, як Гасіння, дозволяє зберігати більшу частину корисних компонентів. Що входять до складу використовуваних інгредієнтів.

підготовка продуктів

Для приготування тушкованої картоплі з куркою використовуються два основних інгредієнта курка і картопля, на додаток до них можна додати цибулю, моркву, часник, гриби, різну зелень і спеції. Можна використовувати цільну курочку, куряче філе, Стегна, крильця на розсуд кожного. Але більше рекомендується використовувати біле м'ясо, грудку, так як ця частина більш низькокалорійна і корисна. Практично у всіх рецептах м'ясо подрібнюється на дрібні шматки, що надає цілісний вигляд страви. До того ж, м'ясо готується довше, ніж картопля. Саме його рекомендується першим обсмажувати на рослинній олії. Щоб запобігти прилипання м'яса до посудини (сковорода, каструля, сотейник), потрібно додати трохи води, де все і буде гаситися.

Рецепти тушкованої картоплі з куркою

Рецепт 1. Тушкована картопля з копченою куркою.

Використовуючи деякі хитрощі, можна трохи урізноманітнити смак навіть самого звичного страви. Описаний рецепт дозволить трохи розширити межі звичного і приготувати звичну тушковану картоплю з куркою, але трохи з незвичайним смаком. У чому ж секрет? Можливо, в сметані.

- 1 кг картоплі;

- невелика цибулина;

- грудка 600 г;

- сметана 200 г;

- сіль перець.

Отже, хочеться ввечері трохи порадувати близьких, приступаємо до приготування смачного і ніжного страви.

Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву натираємо на крупній тертці. Ставимо рослинне або оливкове масло на вогонь, куди додаємо нарізану цибулю і моркву. Можна приступити до м'яса, його краще нарізати на дрібні кубики і поступово викласти в сотейник, де вже на повільному вогні тужать цибулю з морквою. Закриваємо щільно кришку і залишаємо м'ясо гаситися до утворення золотистої скоринки. В окрему каструлю, де і планується далі гасити картоплю з м'ясом, ставимо приготовлену сметану, яку розбавляємо сіллю, перцем, лавровим листом і іншими спеціями. В отриманий соус акуратно викладаємо приготовлене м'ясо з овочами. Заливаємо всю масу водою, приблизно стакан, і залишаємо згасити. Через 1 1,5 години можна викласти картоплю, нарізану кубиками. Додаємо ще трохи води, тушкуємо далі, близько 40 хвилин. Тушкуємо до готовності, потім прикрашаємо блюдо ароматної зеленню.

Рецепт 2. Тушкована картопля з куркою в мультиварці.

З появою мультиварки в будинку, у жінки з'явилося більше вільного часу, який вона може витратити на спілкування і відпочинок з близькими людьми. На щастя, в цьому пристрої є вибір режимів, що дозволяє готувати страву різної складності. Розглянемо рецепт приготування тушкованої картоплі в мультиварці.

- 1 кг картоплі;

- помідори 2 шт .;

- цибуля 1 2 шт .;

- морква 1 шт .;

- 3 ложки сметани;

- 2 ложки борошна;

- сіль, зелень.

1. У чашу мультиварки покладемо нарізану курку, наливаємо воду і встановлюємо режим Варка на 1 годину.

2. Потім укладається подрібнена картопля і помідори, режим Гасіння - 30 хвилин.

3. Тим часом, поки гасяться наші продукти, можна приступити до приготування обсмажування. У розігрітій сковороді обсмажуємо цибулю і протерту моркву.

4. Прийшла черга зайнятися борошном. У сухій розжареній сковороді підсмажуємо борошно до придбання коричневого відтінку. Після вливаємо сметану, ретельно перемішуємо. Через 3 -4 хвилини вимикаємо вогонь.

5. У мультиварку додаємо обидві засмажкою, солимо, додаємо зелень.

Помідор надає картоплі якусь кислинку, а страва виходить відмінним і ситним.

Рецепт 3. Тушкована картопля з куркою в духовці.

Якщо немає настрою стояти перед плитою і готувати вечерю, можна з легкістю приготувати тушкований картопля з куркою в духовці. Швидко і смачно.

- картопля 1 кг;

- грудинка 500 г;

- цибуля ріпчаста;

- сіль, спеції.

Морква, цибуля і картопля очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками. Картопля також рекомендується нарізати на невеликі шматки, що сприяє швидкому приготуванню. М'ясо теж нарізаємо на кубики.

Прийшов час приступити до оформлення. Для приготування тушкованої картоплі в духовці потрібно використовувати спеціальну жароміцний посуд, наприклад, скляну посудину. У скляну форму укладаємо всі інгредієнти, солимо, перчимо і ретельно перемішуємо. Якщо хочеться отримати ніжний і ароматний смак, можна додати 2 ложки майонезу. Всі інгредієнти перемішуємо і поміщаємо в духовку на 1 1,5 години.

Рецепт 4. Тушкована картопля з куркою і з грибами.

Гриби дозволяють надати екзотичний смак тушкованої картоплі. Можна трохи поекспериментувати і додати в рецепт трохи майонезу. Не варто забувати про зелень, вони також можуть кардинально змінити смак картоплі.

- курка 500 г;

- гриби 200 г;

- картопля 500 г;

- цибуля, морква;

- вершкове масло.

1. Дрібно нарізаємо курку.

2. Цибулю, моркву і м'ясо обсмажуємо в розжареній сковороді з маслом.

3. Перекладаємо обсмажені інгредієнти в каструлю, додаємо картоплю (її нарізаємо на невеликі шматки) і мариновані гриби.

4. У каструлю додаємо воду 1 1,5 склянки.

5. Тушкуємо до готовності.

Не бійтеся поєднувати! Навіть таке звичайне блюдо, як тушкована картопля з куркою може здивувати Вас незвичайним і оригінальним смаком. Смачного!

Але одним з найшвидших з приготування рецептів, який допомагає заощадити час і може бути використаний в якості повноцінного швидкого вечері для сім'ї - це картопля тушкована з куркою в каструлі. Покроковий рецепт цієї страви можна прочитати в нашій статті. М'ясо для нього можна брати те, що вам сподобається. Це може бути і філе, і куряча грудка, І гомілку, і стегно.

Рецепт тушкованої картоплі

Крок 1.   Підготовка картоплі. Для цього середні бульби картоплі чистять, промивають, видаляють всі очі і укладають в миску з холодною водою, щоб змити зайвий крохмаль з овоча.

Крок 2.   Після цього овоч нарізають невеликими шматочками. Якщо ви любите, щоб він розварюється практично в пюре, то краще за все порізати кубиками, а якщо хочеться щоб він був трохи волокнистих і твердіше, то коли скибочками.

Крок 3.   Щоб отримане блюдо не було прісним через курки, то найкраще доповнити його шматочком сала. З сала зрізається шкурка, воно промивається і нарізається дрібними шматочками. Після цього сало необхідно витопити на сковороді. Не варто викидати шкірку, вона ще стати в нагоді. Її необхідно теж обсмажити.

Крок 4.   Сало викладаємо в товстостінну каструлю. А на тому жирі, що в сковорідці пасеруємо терту моркву, нарізану цибулю. Після чого весь вміст сковорідки перекладаємо в каструлю.

Крок 5.   З курки знімаємо шкірку, видаляємо кістки, промиваємо вийшло філе і нарізаємо на шматочки. Смажимо м'ясо на розпеченій сковороді до утворення рум'яної скоринки.

Крок 6.   У сковорідку насипаємо пряні трави і мелений перець. Недовго смажимо при максимальній температурі, протягом 5 хвилин. І висипаємо м'ясо в каструлю.

Крок 7.   Зверху викладаємо майонез або жирну сметану. Наступним шаром буде картопля, доливаємо води і солимо блюдо. Кількість води планується виходячи з бажаної консистенції. Якщо необхідно щоб картопля була схожа на супчик, то додайте більше рідини.

Крок 8.   Після закипання картоплі робимо повільний вогонь і продовжуємо тушкувати протягом півгодини. Після чого блюдо посипається дрібно нарізаною зеленню. Додаємо роздавлений часник і пару листів лаврового листа.

  Доповнити картоплю можна овочевим салатом з помідорів чи огірків або свіжою зеленню. Смачна вона з випеченим дбайливими руками господині пампушками з прісного тіста. Картопля тушкована з куркою в каструлі, покроковий рецепт   допоможе Вам приготувати смачне блюдо   як на свято, так і на кожен день.

Гарного дня і смачного))

Як тільки ви відчуєте вабить аромат готується тушкованою картопельки   з курячим м'ясом, Вас відразу ж наздожене непереборне бажання неодмінно спробувати цю страву. Ми абсолютно переконані, що відмінний смак вас порадує не менше ніж аромат цієї страви.

Як смачно згасити картоплю з куркою в мультиварці?

Складові:

• м'ясо куряче - 540 г;
• картопля середнього розміру - 6-8 бульб;
• ріпчасті цибулини - 165 г;
• морква - 165 г;
•   - 75 г;
• масло без запаху растітельное- 75 мл;
• вода очищена - 340 мл;
• часникові зубці - 2-3 шт .;
• свіжозмелений чорний перець - 1 середня щіпка;
• улюблений - 1 середня щіпка;
• листя лаврові - 1-2 шт .;
• гілочки свіжої зелені - за смаком.

приготування

Підготовлене куряче м'ясо поділяємо на порційні шматочки і підрум'янюємо їх в рослинному без аромату олії в мультікастрюле, налаштувавши прилад на режим «Випічка» або «Жарка». Тепер закладаємо до рум'яної птиці нарізану соломкою або кубиками моркву і цибулини ріпчасті. Смажимо вміст ще хвилин п'ять, після чого додаємо соус томатний, підготовлену картоплю, очистивши і нарізавши його кубиками, і вливаємо очищену воду, регулюючи її кількість відповідно до кращою густотою готового блюда. Додаємо також в страву сіль, мелений перець, улюблені спеції і переводимо прилад на режим «Гасіння». Через сорок хвилин кидаємо листочки лаврове і нарубані часникові зубчики і готуємо страву ще хвилин двадцять.

Перед подачею приправляємо ароматну картопельку з куркою свіжою зеленню.

Як правильно загасити курку з картоплею на сковороді?

Складові:

• м'ясо куряче - 850 г;
• картопля - 6-8 середніх бульб;
• ріпчасті цибулини - 135 г;
• морква - 135 г;
• помідори свіжі стиглі середнього розміру - 2 шт .;
• масло без запаху рослинне - 75 мл;
• вода очищена - до смаку
• свіжозмелені суміш п'яти перців - 1 середня щіпка;
• велика кухонна сіль - 2 середні пучки;
• улюблений набір спецій - 1 середня щіпка;
• листя лаврові - 1-2 шт .;
• свіжа зелень - за смаком.

приготування

Для приготування страви в даному випадку нам знадобиться глибока сковорідка з товстим дном. Наливаємо в неї рослинне масло, прогріваємо його грунтовно і викладаємо в нього розрізане на порції куряче м'ясо. Можна взяти курині ніжки   або стегна цілком. Коли м'ясо придбає красивий рум'янець, закладаємо до нього підготовлені овочі. Цибулини для цього необхідно очистити і нарізати четвертькольцами, а моркву нашаткувати меленькой соломкою. Перемішуємо м'ясо з овочами, прикриваємо кришкою сковороду і Томім страву на вогні трохи нижче середнього протягом п'ятнадцяти хвилин. Після цього додаємо до вмісту урятував від шкурок і нарізані кубиками томати і картопляні бульби, приправляємо блюдо за смаком сіллю, свіжозмелений сумішшю п'яти перчиком, лавровим листям, присмачуємо також улюбленими спеціями і при необхідності підливати трохи очищеної гарячої водички. Тушкуємо картопля з курячим м'ясом до м'якості, після чого додаємо зелень свіжу, перемішуємо і знімаємо з вогню.

Поки частина господинь стрімко несеться по шляху розвитку, купуючи мультиварки, блендери і хлібопічки, інші вперто продовжують готувати в каструлях і прокручувати м'ясо через ручну м'ясорубку. Хто правий? Зрозуміло, все! Не завжди новомодна техніка полегшує життя і по клацанню пальців перетворює прості продукти в кулінарні шедеври. Багато страви, приготовані в звичайному посуді виходять нітрохи не гірше мультіварочних версій. Ось вам апетитний приклад - картопля, тушкована з куркою в каструлі. Покроковий рецепт я присмачила корисними порадами, підказками і фото. Адже доведеться контролювати весь процес гасіння від і до. Інакше ризикуєте отримати порцію підгоріле страви, почорнілу каструльку і легку димову завісу на кухні в якості «бонусу».

Інгредієнти (на 4-5 порцій):

Як готується ароматна картопля, тушкована з куркою в каструлі (простий покроковий рецепт):

Щоб блюдо не пригоріло під час гасіння, використовуйте толстодонную посуд. Потовщене дно рівномірніше нагрівається і краще утримує тепло. Якщо є чавунна качатницю, готуйте в ній. Курку відокремте від кісток. Зніміть шкіру. Помийте філе і наріжте. Можете, звичайно, класти птицю і з кісточками, але є блюдо буде не дуже зручно. Підходить будь-яка їстівна частина тушки: стегенця, гомілки, грудка, стегна. Влийте в каструлю трохи олії. Розігрійте. Обсмажте курку до золотистої скоринки. Швидка обсмажування «запечатає» волокна, і курочка вийде соковитіше. Можете всі інгредієнти обсмажувати і на сковороді. А потім - скласти в каструльку і протушкувати.
Морквину подрібніть кубиком / соломкою або крупно натріть. Надішліть до підрум'яненою птиці. Перемішайте. Готуйте пару хвилин.
Цибулю дрібно нарубати. Перекладіть в каструлю. Після перемішування тримайте блюдо на вогні, поки цибуля трохи не розм'якшити.
Картоплю порізати кубиком або брусочками. Пересипьте в каструлю до курки і овочів.
Влийте гарячий бульйон або воду. Додайте всі спеції, крім часнику, і сіль. Перемішайте. Накрийте каструлю кришкою. Гасіть курку з картоплею на мінімальному вогні 40-60 хвилин (в залежності від сорту картоплі і розміру нарізки). Періодично перемішуйте для рівномірного приготування. Під час гасіння картопля частково розвариться, і вийде густа підлива. Слідкуйте, щоб рідина не википіла, при необхідності підливайте воду / бульйон. В кінці приготування додайте в картоплю подрібнений часник. Вийміть лавровий лист. Розмішайте. Через пару хвилинок знімайте блюдо з плити.
Ароматна картопелька з куркою готова до подачі!