كيف لطهي كعك البسكويت. الحلوى المناسبة تخدم. فطائر كعكة بسيطة للكعكة من اختبار الهواء.

الكعكة هي المفضلة المطلقة في أي وليمة ، دون ذلك لن يعتبر ببساطة وليمة البطن. الأعياد ، البوفيهات ، يوم الاسم وحفلات الزفاف - لا يوجد سبب كهذا حيث تكون الكعكة غير مناسبة. ولكن بين الكعك ، بدورها ، لها أيضا ضرباتها الخاصة. وسجلات شعبية بين جميع الوصفات والأذواق الممكنة يدق دائما البسكويت. ما هو غير مثير للدهشة: عجينة البسكويت ليست فقط أسهل وأنعم ، بل تسمح لطهاة المعجنات بإظهار عجائب الخيال الإبداعي وخلق روائع حقيقية من مختلف الأشكال والألوان والأحجام.

يتجلى جوهر الطعم للبسكويت في كل شيء ، حتى في ميزات الخبز. من جهة ، تحتوي كعكة الإسفنج الكلاسيكية على الحد الأدنى من المكونات ، وحتى أصغر مضيفة يمكن خبزها. من ناحية أخرى ، لا يعتبر أي عجين آخر غريب الأطوار والضعيف ، يتطلب التمسك بكتلة من الخفايا ليس فقط في عملية العجن ، ولكن أيضا في جميع مراحل صنع الكعكة: من الخبز إلى الديكور وتقديم الطعام إلى المائدة. لذلك ، لجعل كعكة جيدة للعجينة ليس سهلا كما يبدو. لكننا نعرف كيف نحقق نتيجة ممتازة - وسنشارك معك بكل سرور هذه المعلومات المهمة لأي مضيفة.

تكوين البسكويت وميزاته
عجينة البسكويت هي قاعدة عالمية ليس فقط للكعك ، ولكن أيضا الكعك واللفائف والحلويات. بسكويت البسكويت أيضا لذيذ جدا ، لكنها مصنوعة باستخدام تكنولوجيا مختلفة ، على الرغم من أن تكوين البسكويت هو نفسه دائما تقريبا. الوصفة التقليدية   يعني أن البيض والطحين والسكر فقط موجودان في عجينة البسكويت. هذه هي أبسط مجموعة من المكونات ، والتي يمكنك من خلالها الحصول على كعكة إسفنجية سريعة المذاق وبأسعار معقولة. هذه النسخة من الاختبار هي الأخف وزنا وتحتوي على أقل قدر من السعرات الحرارية مقارنة مع الإصدارات المعقدة (270-280 كيلو كالوري / 100 غرام) - المعجنات الحلوة). لتعقيد وتحسين عجينة البسكويت في نفس الوقت بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، يقسم البيض إلى صفار البيض والأبيض: وبالتالي تصبح العملية أطول ، ولكن نتيجة لذلك ، يكون البسكويت أكثر خصوبة وتوحيدًا. في الصيغ الأكثر تعقيدًا ، تحتوي عجينة البسكويت على الزبدة والنشا والصفار بشكل كامل أو جزئي محرم من صفار البيض. كل هذه الاختلافات تخدم غرض واحد: لضمان ارتفاع جيد ومرونة العجين. المبدأ العام والاساسي للبسكويت يبقى دون تغيير: هيكل رقيق وحار.

يتم تعجن الكعك الإسفنج لللفائف والحلويات والكعك والخبز بطريقة مختلفة قليلاً. في الحالة الأولى ، تكون مرونة العجين مهمة بحيث لا تنكسر عند طيها وتثبيتها بشكل آمن. في الحلويات ، غالبا ما يكون البسكويت في حالة سحق (على سبيل المثال ، في كعكة "البطاطا") أو يلعب دور طبقة ، لذلك يجب أن تمتص الشراب والتشريب ، مع التركيز على الطعم ، ولكن ليس السيطرة عليه. وأخيرًا ، كان بسكويت الكعك دائمًا الاختبار الأصعب بالنسبة للطاهي المعجنات. اعتمادا على شكل الكعكة ، الكعك الاسفنج   يمكن قصها إلى عدة طبقات أو استخدامها على الارتفاع الكامل - ولكن في كلتا الحالتين من الضروري أن يرتفع البسكويت بشكل صحيح ولا يسقط بعد التبريد. بالإضافة إلى ذلك ، لا تنتشر الكعكة المناسبة للكعكة بعد التشريب وتستمر في الحفاظ على شكلها ، لتصبح أساسًا لطيفًا وقويًا للكريم والديكور. وفقا للمهام ، تم إنشاء طريقتين أساسيتين لصنع البسكويت ، والتي تلقت الأسماء التقليدية "دافئة" و "باردة". في الحالة الأولى ، نتحدث عن خلط جميع المكونات دفعة واحدة ، أي أن البيض يستخدم بالكامل دون فصل في صفار البيض والبروتين. هذه التقنية تجعل من الممكن الحصول على عجينة أكثر كثافة ، وبالتالي يتم استخدامها بشكل رئيسي عند لفات الخبز. وبالنسبة لكعكة الكعك الخصبة والعالية ، تم تصميم الطريقة الثانية ، حيث يجلد الصفار والبروتينات بشكل منفصل عن بعضها البعض ، ثم يتم دمجهما فقط في عجين بينهما وبين المكونات الأخرى. سنحاول أن نجعل مثل هذه الكعكة كعكة.

وصفات كعكة الاسفنج
من السهل تعلم البسكويت الجيد: فهو طويل القامة ، رقيق ، ولكنه ليس جافًا ، ولكنه ناعم. إن البسكويت المفتت والمخبوز بشكل جيد دائمًا ما يكون موحدًا ومساميًا ، وكريم فاتح اللون ، والقشرة رقيقة والبيج الذهبي. لجعل هذه البسكويت ليست مهمة سهلة ، فإنها لا تتطلب معرفة الوصفة فحسب ، بل تتطلب أيضًا الالتزام ببعض القواعد والقواعد. لحسن الحظ ، كلهم ​​درسوا وحوكموا من قبل خبراء المعجنات لفترة طويلة ، وكل ما عليك القيام به هو التعلم من ممارساتهم:
أسرار البسكويت الناجح
على مدى مئات السنين من تطوير فن الحلويات ، اكتسب بسكويت كعكة الخبز عددًا كبيرًا من الطقوس والخفايا. لقد جمعنا لك ما يسمح لك حقًا بتحقيق أفضل النتائج:
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي نسخة من البسكويت ، لأولئك الذين ليس لديهم بيض. في هذه الحالة ، في الكعكة الإسفنجية النباتية ، يتم استبدال البيض بمحلول النشا في الماء ، والذي يؤدي نفس وظيفة عجينة الربط. يمكن خبز عجينة البسكويت في طباخ بطيء ، وحتى في فرن الميكروويف. ربما تتحول هذه الكعكة إلى حد ما عن تلك الكلاسيكية ، لكنها بالتأكيد ستوفر عليك الوقت. من جانب الطريق ، من أجل توفير الوقت ، يمكن خبز بسكويت الكعك مقدما والمجمد ، ملفوفة في غلاف بلاستيكي. عندما تحتاج لعمل كعكة ، قم بإذابة الثلج في درجة حرارة الغرفة - سوف تذوق الكعكة وتشعر بنفس كعكة الخبز الاسفنجية المخبوزة حديثًا. ولا تنسى أن البسكويت ، حتى أكثر من أي عجين آخر ، حساس لمزاجك وأجواءك في المنزل. أخف وزنا ، كلما كان العجين أكثر تنوعا. لذلك ، خبز كعكة بقلب خفيف والسرور. حظا سعيدا وشهية طيبة!

كيف لطهي الطعام كعكة الاسفنج   في المنزل؟ غالبا ما يتم طرح هذا السؤال من قبل أولئك الذين لا يحبون حلويات التسوق ، ويفضلون خبزها بنفسك. تجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد شيء معقد حيال ذلك. وعلاوة على ذلك ، اليوم هناك عدد لا يصدق من الوصفات المختلفة ، باستخدامها ، يمكنك بسهولة جعل أي حساسية. سننظر فقط في بعض الطرق المجربة والبسيطة.

الطهي الكلاسيكي من كعكة الاسفنج في المنزل

هذه الوصفة معروفة لكثير من المضيفات. ولكن إذا كنت لا تعرفه ، فيمكنك أن تتعلم عنه قليلاً.

لذلك ، لإعداد كعكة لذيذة ورقيقة ، نحتاج إلى:

• بيض دجاج كبير - 6 قطع.
• دقيق قمح خفيف - 2 كوب؛
• رمل السكر - 2 كوب.
• الفانيلين - يضاف ما تريد (5 غرام) ؛
• الصودا الجدول (من المستحسن أن تعيد الخل 6 ٪) - ملعقة حلوى.
• الملح المعالج باليود - قرصة ؛
• الزيوت النباتية - 35 مل (لتليين النموذج).

العجن العجين

مع الالتزام الصارم لجميع متطلبات إنشاء مثل هذه الحلوى ، ستحصل بالتأكيد على كعكة اسفنجية لذيذة ومحلية الصنع. وصفة لإعدادها ينطوي على استخدام عدد كبير من البيض. مع هذا المكون ، يمكنك صنع كعكة الخصبة واللينة. لكن قبل ذلك بيض الدجاج يجب أن يقسم إلى البيض والصفار ، ثم يضاف إلى آخر مكون وطحن كل شيء حتى يصبح أبيض. أما بالنسبة للجزء الثاني من المنتج ، فمن المستحسن أن يبرد ، ثم صب قليل من الملح المعالج باليود وضربه في رغوة قوية دائمة باستخدام خلاط أو خفاقة.

بعد الإجراءات الموصوفة ، ينبغي الجمع بين كل من الجماهير معا ، إضافة الفانيلين ، صودا الجدول صفي و دقيق القمح. ونتيجة لذلك ، يجب أن تقوم بتكوين عجينة سائلة وعطرية.

عملية الخبز

  في المنزل ، يمكنك خبز في الفرن ، وفي جهاز حديث مثل طباخ بطيء. قررنا استخدام الخيار الأول ، حيث لم تحصل جميع المضيفات على الجهاز المذكور. وبالتالي ، فإنه من الضروري أن تأخذها بالزيت (يفضل أن تكون نباتية) ، ثم تصب كل العجينة التي كانت تعجن سابقاً. يجب أن تكون كعكة الاسفنج في فرن مسخن في درجة حرارة 195-200 درجة لمدة 55-60 دقيقة على الأقل. بعد أن ترتفع الكعكة وتحمر ، يجب وضعها على لوح التقطيع مبطنة بورق الخبز ، ثم يتم تبريدها بالكامل وتقطيعها إلى طبقات 2 أو 3 أو 4 (اعتمادًا على سمك المنتج المخبوز).

المكونات المطلوبة للقشدة

قبل إعداد كعكة البسكويت في المنزل ، يجب أن تفكر في أي نوع من أنواع الحلوى التي تريد استخدامها. بعد كل شيء ، فإن ملء و نعومة المعجنات الخاصة بك تعتمد على التعبئة. نقترح استخدامه لأنه سيكون مع كعكة أكثر لطيف ومتجدد الهواء. لهذا نحن بحاجة إلى:

• كريم 40 ٪ - 300 مل.
• السكر البودرة - 1 كوب.
• الشوكولاته الداكنة أو البيضاء - 1.6 البلاط ؛
• الفراولة حديقة جديدة - 10-15 جهاز كمبيوتر شخصى. (استخدم اختياري).

جعل كريم الهواء لذيذ

لصنع كعكة إسفنجية في المنزل ، يجب أن تأخذ كريم ثقيل وتضربها جيداً ، وتسكب السكر المثلج بالتدريج. ونتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة بيضاء رقيقة ورقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، فمن المستحسن لفرك الظلام في صفيحة منفصلة وكذلك في الماء البارد   غسل الفراولة الطازجة الحديقة ، وإزالة ساق وقصها إلى لوحات رقيقة جدا.

عملية تشكيل الحلوى

يتم تشكيل كعكة الاسفنج محلية الصنع بسهولة جدا وبسرعة. للقيام بذلك ، تأخذ واحدة من شرائح قطع على واحدة من كعك الكعك وتليينها بوفرة. كريم الزبدة. لإعطاء الحلوى طعم غير عادي ومظهر جميل ، فمن المستحسن وضع لوحات الفراولة الطازجة في طبقة حتى على الملء. بعد ذلك ، تحتاج إلى تكرار الإجراء بحيث تكون جميع الكعك في المكدس. يجب أن يتم تلطيخ سطح الكيك المشكل بالكريم ، ثم رشه برقائق الشيكولاتة.

كيف تخدم؟

الآن أنت تعرف كيف تصنع كعكة إسفنجية في المنزل. وتجدر الإشارة إلى أنه بعد أن يوصى بتكوين الحلوى في الثلاجة ، حيث يكون من المرغوب فيه تحمل ما لا يقل عن ثلاث ساعات. بعد ذلك ، يجب تقطيع الكعك الناعم المغطى إلى أجزاء وخدمة الضيوف مع الشاي الساخن.

طهي كعكة الاسفنج في المنزل باستخدام السميد

لجعل هذه الحلوى غير عادية ، ولكنها لذيذة ، نحتاج إلى:

• سميد - 160 غم.
• بيض كبير - 4 قطع.
• رمل السكر - حوالي 200 غرام ؛
• الفانيلين - 7 غ.
• زبدة طازجة - 55 غرام (لتزييت النموذج) ؛
• الصودا (موصى به لإطفاء 6٪ من الخل) - ملعقة حلوى بدون تلة.
• الحليب الطازج 2.5 ٪ من الدهون - 350 مل.

صنع العجين والخبز

يجب أن يجلد البيض مع السكر ثم يضاف إليه صودا مائدة وفانيليا. بعد خلط جميع المكونات معاً ، يجب أن تبقى في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة ، ثم توضع في شكل قابل للفك ، مدهون بالزبدة ، وتُرسل إلى الفرن لمدة 15 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يجب أخذ الأطباق مع البسكويت البني ، ثم صب الحليب الطازج بالتساوي عليه ووضعه ليخبز مرة أخرى لمدة ربع ساعة.

يجب تبريد السميد الجاهز مباشرة في شكل هواء بارد. علاوة على ذلك ، فمن المستحسن أن يقتطع بعناية إلى قسمين.

المكونات المطلوبة للتعبئة

كريم لمثل هذا البسكويت ، يمكنك استخدام أي. نوصي باستخدام حليب مكثف قائم على الحليب ، حيث أن الكعكة ستكون لذيذة ورائحة للغاية. للقيام بذلك ، قم بشراء:

• زبدة طازجة - 180 جم؛
• حليب مكثف غير مطبوخ - علبة قياسية ؛
• الشوكولاته الداكنة - 1.5 البلاط.

كريم الطبخ

لجعل هذا الملء ، يجب عليك تخفيف زبدةثم اخفقها تمامًا بخلاط ، ثم صبها تدريجياً في الحليب المكثف. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كريم هواء لذيذ. أنت أيضا بحاجة لطحن الشوكولاته الداكنة على مبشرة أو جعلها التزجيج ، إضافة ملعقة من الحليب.

نصنع كعكة لذيذة

لجعل الحلوى الجميلة ، يجب أن تأخذ كعكة كعكة خاصة ووضع كعكة ماننا عليه. مطلوب منه أن الشحوم بشكل كبير مع كريم مكثف ، ومن ثم إغلاق مع الجزء الثاني من البسكويت. بعد ذلك ، على سطح الكعكة ، من الضروري وضع الحشوة بنفس الطريقة ، بما في ذلك الجوانب ، ورشها برقائق الشيكولاتة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن سكب هذه الكعكة لا الجليد الساخن جدا.

الحلوى المناسبة تخدم

أنت تعرف كيف تصنع كعكة إسفنجية في المنزل. الآن أريد أن أخبرك كيف تقدمه بشكل صحيح إلى الطاولة. للقيام بذلك ، هناك حاجة إلى حلويات مشكلة للوقوف في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، ثم اخراجها ، وقطع إلى أجزاء وخدمة لهم للضيوف على الصحون جنبا إلى جنب مع الشاي. شهية طيبة!

العديد من الحلوانيين المبتدئين في المنزل خجولون ، بدءا من المرة الأولى لتحضير كعكة الكعك.

مع معرفة الخفايا الأساسية للعملية ، يمكنك بسهولة التعامل مع شك الذات والشعور بأنك طاهي المعجنات ذو الخبرة.

كعك كعكة بسيطة - المبادئ التكنولوجية الأساسية

بسبب تنوع العجين لقاعدة الكعك ، تحتوي الحلوى الأكثر شعبية والمفضلة على العديد من الخيارات. بعد أن أتقن أسلوب إعداد الأنواع الأساسية من العجين للكعك ، من الممكن ليس فقط إعداد كعكة بسهولة وفقًا لأي وصفة ، بل أيضًا ، باستخدام تركيبات مختلفة من الكعك والكريمات ، لإيجاد وصفة كعكة: معظم الكعك الأكثر شعبية اخترعت عن طريق الصدفة.

بالنسبة للكعك ، يتم استخدام الأنواع الأساسية التالية من العجين في الغالب:

الغريبة.

البسكويت وأنواع أخرى من العجائن السائبة؛

اللوز.

الهواء.

هناك أيضا وصفات خاصة لكعكات العجين المعجنات ، ولكنها تختلف عن ما سبق. إذا كنا نتحدث عن البساطة في إعداد العجين ، ثم في التكنولوجيا من كل نوع من العجين لديها الفروق الدقيقة الخاصة بها. مشروط يمكن اعتبارها أسهل في إعداد نفخة و العجين الغريبة: تتطلب هذه الأنواع فقط خلط دقيق ، والقدرة على العمل مع درفلة. أي أن تحضير الكعك أو الرمل في المطبخ المنزلي يتطلب جهدًا ووقتًا بدنيًا ، لكن النتيجة النهائية تكون ناجحة دائمًا ، حتى لأولئك الذين قاموا أولاً بطبخ كعك الرمال أو عجين الفطيربما أن تركيبة المكونات تقضي على الأخطاء فعليًا ، فإنك تحتاج فقط إلى مراقبة دقة الوصفة.

يختلف الوضع مع إعداد البسكويت والهواء واللوز (عجينة البندق) ، حيث تعتمد الجودة ليس فقط على المكونات ، ولكن أيضًا على دقة العملية التكنولوجية ، من المرحلة الأولية إلى المرحلة النهائية من الإعداد. ولكن مع اكتساب الخبرة في إعداد هذه الأنواع من العجين ، تصبح سرعة وسهولة العملية واضحة.

في النهاية ، يتشابه النوعان الأولان من العجين في تكنولوجيا المعالجة مع عجين الرافيولي ، والتي يمكن لكل مضيفة التعامل معها ، لذلك سنلقي نظرة عن كثب على أسرار البسكويت والهواء ولوز اللوز.

إعداد طبقات كعكة لكعكة - وصفات بسيطة لكعكة الإسفنج

الأسهل والأسرع في الطهي المنزلية   نوع العجين - بسكويت. يتم تحضير عجينة البسكويت بعدة طرق. تتميز بتكوين مكونات عجينة البسكويت:

تكوين العجين الاسفنجي الرئيسي للكعكات يشمل الدقيق والسكر والبيض.

يتم استبدال جزء من الدقيق (30 ٪) في صنع البسكويت ، كب كيك بسيطة في بعض الأحيان مع النشا أو الكاكاو ، اعتمادا على وصفة ؛

لإعداد عجينة كعكة البسكويت للكعكة ، يضاف الزبدة إلى المكونات المذكورة أعلاه ، ولكن عدد البويضات يقل بنسبة 20٪.

عن طريق الطهي:

أروع طريقة (bushe) - الأكثر ملاءمة ل الخبز المنزلي. لهذه الطريقة ، استخدم البيض المبرد. في هذه الحالة ، يتم فصل البروتينات بشكل أفضل في البداية عن صفار البيض ، لأنه البروتينات التي يتم جلدها بشكل أفضل في حالة البرودة. تغلب على المكونات المعدة حتى يزداد حجمها 2.5-3 مرات. يتم إدخال الدقيق المنخل إلى كتلة البيض المخفوقة ، ولكن يتم خلط العجين مع ملعقة أو خفق يدوي ، محاولًا صنع نسيج موحد دون تدمير فقاعات الهواء ، وبعد ذلك يتم نقل العجين مباشرةً إلى الشكل والخبز في فرن مسخن مسبقًا.

من أجل طبخ عجينة الإسفنج المسخنة ، يتم الجمع بين البيض الكامل مع السكر وجلدها في حمام مائي (في المنزل) ، وبعد تبريدها تضخ الدقيق وتخبز على الفور.

بالإضافة إلى المنتجات المدرجة ، يتم استخدام المضافات العطرية في إعداد عجينة البسكويت: مستخلصات الفاكهة والروح ، الفانيلا ، قشر الحمضيات.

يزيد عجينة البسكويت من حيث الحجم عند الخفقان بسبب فقاعات الهواء المحتفظ بها من بياض البيض أو منتجات الألبان. عند الخبز ، تزداد مسامية العجين بسبب تسخين الهواء ، الذي يكسر البروتينات ويميل إلى الوصول إلى السطح ، مما يزيد من حجم الكعكة.

لعجين البسكويت دائما تحولت الخصبة والحاجة المسامية:

من الضروري مراعاة النسبة المتساوية من الجفاف (الدقيق والسكر والكاكاو والنشا) ونسب الرطب (البيض والماء والحليب والقشدة الحامضة والزبدة) ؛

من الضروري فقط استخدام البيض الطازج ومنتجات الألبان لخبز كعك البسكويت ، وتأكد من نخل الدقيق والنشا والكاكاو.

حاول ألا تدق على الطاولة ولا تخلق اهتزازات ميكانيكية أثناء خفق البسكويت ، لأن فقاعات الهواء تتبخر بسرعة ويستقر العجين ؛

بنفس الطريقة ، عند الخبز ، من المستحيل إنشاء اهتزازات ميكانيكية للطباخ ، وفتح الفرن حتى يمتلك العجين بنية مستقرة ؛

يتم التحقق من جاهزية البسكويت بعصا خشبية طويلة ، والتي يتم ثقبها بالكعكة فقط بعد أن يكون سطحها محمر بما يكفي.

بعد الخبز ، لا تأخذ عجينة البسكويت من القالب حتى تبرد تمامًا. خلاف ذلك ، سوف تستقر الكعكة.

يتم قطع الكعك المبرد ، مشربة مع شراب وجمع الكعكة ، promazyvaya لهم مع كريم.

البسكويت - نوع عالمي من العجين ، والذي يتوافق مع أي نوع من الكريمة. إذا كنت تمارس بشكل جيد ، فإن الكعكة على أساس البسكويت هي أسرع طريقة لإعداد المعجنات المنزلية.

كعك بسيطة لكعكة اختبار الهواء

تختلف عجينة الهواء عن البسكويت في تركيبة واحدة فقط ، والطريقة الصحيحة الوحيدة للطبخ ، والتي تتطلب التقيد الصارم بتكنولوجيا المعالجة الميكانيكية والحرارة.

يتضمن تكوين عجين الهواء الأبيض والبيض والسكر ، والتي ، بالمناسبة ، من الأفضل استبدالها بالجليد المنخل لتقليل وقت الضرب وتحسين جودة العجين. يجب أن تكون نسبة المسحوق والبروتين متماثلة من أجل الحفاظ على البنية الرقيقة والثابتة للبروتينات المخفوقة.

لإعداد بروتينات العجين الهوائية يتم فصلها بعناية عن صفار البيض ويتم تبريدها دائمًا.

يجب أن تكون أدوات الطهي نظيفة: جافة ولا تحتوي على السطح الداخلي حتى لأدنى أثر للدهون ، من أجل تحقيق زيادة في البروتين 5-7 مرات.

في نهاية القيادة في البروتينات ، يضاف حمض الستريك (محلول 10 ٪) أو عصير الليمون لقوة رغوة البروتين.

يضاف مسحوق للبيض المخفوق ، غربلة في قطع صغيرة.

عجينة البروتين ، مثلها مثل أنواع أخرى من طبقات كعكة الكيك ، يتم طهيها ، اعتمادًا على الوصفة ، مع النكهات ، التي تضاف أحيانًا مع تلوين الطعام أو عصير الفواكه لتزيين الحلوى.

يتم خبز عجينة الهواء في أشكال مبطنة بورق المرق المنقوع في زيت الطهي. يجب أن تكون درجة حرارة الخبز منخفضة (100 درجة مئوية) ، وقت الخبز - 1.5-2 ساعة. في عملية الخبز ، من المستحيل فتح الفرن بحيث لا تستقر كتلة الهواء بسبب التغير المفاجئ في درجة الحرارة. حتى التبريد الكامل ، لا يتم أيضًا إزالة العجينة الهوائية من الفرن.

يمكن فصل الورق بسهولة عن الكيك بعد التبريد ، إذا وضعت منديل رطب أسفله لبضع دقائق.

العجينة متجدد الهواء لها نسيج جاف وخفيف وقوي. لذلك ، يتم اختيار كريم الكريمة أو الزبدة ، كريم الحليب المكثف ، مع إضافة المكسرات أو بدونها. هذا المزيج مثالي ليس فقط من حيث المعلمات التكنولوجية ، ولكن أيضًا للتذوق.

كعك للكعكة - وصفة بسيطة لعجين اللوز

بخلاف عجينة الهواء ، يتم استخدام خليط من الطحين وفتات الجوز المقشر لصنع اللوز أو الكوسا في كعكة في النسبة التالية:

بياض البيض 25٪

يتم سحق المكسرات المقشرة والمحمولة ، مروراً بمطحنة اللحم مرتين: أولاً - من خلال شبكة كبيرة ، ومن ثم استخدام شبكة ذات ثقوب أصغر. في هذه الحالة ، لا ينصح باستخدام خلاط لطحن الصواميل: إن كتلة الجوز أثناء الطحن الفوري تنتج كمية كبيرة من الدهون ، وتصبح لزجة وتحط من جودة عجينة اللوز. يجب أن تظهر لزوجة المكسرات فقط في المنتج شبه النهائي المخبوز.

المكسرات الأرضية تتحد مع السكر وتضاف؟ أجزاء من البروتينات الكلية. لا يستخدم مسحوق البندق. يتم تمرير الخليط الناتج مرة أخرى من خلال مفرمة اللحم مرتين ، ثم تسخينه إلى 50 درجة مئوية. في المنزل ، من المناسب تسخين العجين إلى زوج لتجنب حرق الكتلة.

بعد التبريد ، تضاف الجماهير إلى البروتينات والدقيق المتبقي.

يمكن طهي عجينة البندق بطريقة باردة (بدون تدفئة). للقيام بذلك ، يتم جلد البروتينات المبردة مع مسحوق ، ويتم الجمع بين الدقيق مع الجوز الأرض وحقن في قطع في كتلة البروتين رقيق ، وكذلك في البسكويت. يجب خبز عجينة البندق في شكل مبطنة بورق مرقق. درجة حرارة الخبز - 150-160 درجة مئوية ؛ المدة - 35-40 دقيقة. يتم ترك الكعك الجاهز في الفرن ليبرد تمامًا ، ولمنع التكثيف والترطيب غير الضروري للكعكة ، يتم فتح الباب قليلاً.

كعك للكعكة - وصفة بسيطة للعجين بالجملة

في الآونة الأخيرة ، أصبحت كعك المعجنات محلية الصنع شعبية للكعك المعجنات محلية الصنع. بالإضافة إلى السكر والبيض والدقيق في أساس الكعك وفقا لوصفات خاصة تستخدم مسحوق الخبز ومنتجات الألبان. يتم تحقيق مجموعة متنوعة من الوصفات والطعم مع الفواكه المجففة والمكسرات والفواكه المسكرة ، وتلذذ من الحمضيات أو عصائر الفاكهة ، وبذور الخشخاش ، والكرز الطيور.

بما أن هذه العجينة ، مثل الكعكة الإسفنجية ، هي نوع من عجين الملء ، يتم خبز الكعكة لكعكة العجين فطيرة ، سواء في الفرن (عجينة أكثر سمكًا) وفي المقلاة (المزيد الخليط) ، وتقسيم أجزائه ، وفقا لعدد من الكعك. وينبغي أن يكون العجين الفطير اتساقا فضفاضة ومبللة بما فيه الكفاية. لا يتم استخدام التشريب لهذا النوع من الكعك.

1. كعكة البسكويت وصفة (الطريقة الباردة)

المكونات:

مسحوق 370 جم

البيض 16 جهاز كمبيوتر شخصى.

الفانيلين 15g

للتشريب:

نبيذ حلو 150 مل

الفانيلا جوهر 5 مل

العائد: 1.15 كجم

عملية الطبخ:

ينخل الدقيق والبودرة على حدة. تغلب البيض المبرد مع مسحوق في وعاء خلاط ، حتى الزيادة في 3 مرات. يُضاف الدقيق ، ملعقة واحدة ، ويُخلط المزيج بلطف ويُسكب العجين في شكل مدهون بالزيت. على الفور إرسال في الفرن ، مسخن إلى 200oS. بعد نصف ساعة ، تأكد من الاستعداد. اترك الكعكة في الشكل حتى تبرد. بعد وضع على الشبكة وقطع نصف أفقيا. تشبع بالنبيذ الممزوج بخلاصة الفانيليا. بعد 6 ساعات ، اجمع الكعكة ، واضغط على الكريمة المطبوخة.

2. صفة كعكة بسكويت النفط

المكونات:

زيت 240 جم

Yolks 10 جهاز كمبيوتر شخصى.

مسحوق 370 جم

البروتين 10 جهاز كمبيوتر شخصى.

ايسنس 10 مل

الناتج 1.0 كجم

تقنية الطهي:

تخفق الزبدة والمسحوق حتى تصبح بيضاء ، ثم أضيفي إلى كتلة صفار البيض واحدًا تلو الآخر ، دون التوقف عن الضرب. بشكل منفصل ، قم بإحضار البروتينات إلى رغوة ثابتة وتجمع بين كلا الكتلتين. يضاف الدقيق المنخول تدريجيا. اخبز كما هو موضح في الوصفة أعلاه.

3. الكاكاو والكرز كعكة الاسفنج

المكونات:

الكاكاو (100 ٪) 75 غرام

نشا 70 جم

بيض 8 قطع.

بلسم الكرز 280 جم

الفانيلين 5G

مسحوق 370 جم

للتشريب:

شراب الكرز 150 مل

الكونياك 50 مل

سكر 100 جم

طريقة التحضير:

الجمع بين الدقيق المنخول ، مسحوق النشا والكاكاو. إضافة مسحوق الكريستال فانيلين إلى المزيج الجاف. يفرم الكرز من خلال مفرمة اللحم ، ووضع صر كبير. الوجه من خلال غربال لتوتر العصير. من العصير والسكر ، وإعداد شراب للتلقيح ، إضافة براندي إليها.

يخفق البيض مع المسحوق ، يضاف إليه خليط جاف و الكرز المفروم. أخبز لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة مئوية. يتم تحضير البسكويت التالي كما هو موضح في الوصفة رقم 1.

4. الكعك الجوز للكعكة - وصفة بسيطة

المكونات:

المكسرات ، والأرض 295 غرام

بروتينات 235 جم (5 قطع)

سكر 590 جم

الغلة: 1000 غرام

الطبخ (الطريقة الباردة):

إن حبات أي مكسرات مناسبة لعجين الجوز ، ما لم تكن موجودة في اللوز. طعم محايد وتفحم الفول السوداني والكاجو. لخلق نكهة مميزة من اللوز ، استخدم الجوهر من خلال إضافته إلى البيض المخفوق. اخفقهم بالسكر. أضف المكسرات المسحوقة إلى كتلة البروتين ، ثم - الطحين.

يقسم العجين إلى أجزاء متساوية ، وفقًا لعدد الكعك. تُخبز على صينية خبز مبطنة بورق. ادهني ورقة بالزيت. بعد الخبز والتبريد ، يتم الاحتفاظ بالكعك الجوز لمدة 6 ساعات على الأقل في درجة حرارة الغرفة وانخفاض الرطوبة في الغرفة.

5. عموم كعكة هوائية - وصفة بسيطة مع الليمون

المكونات:

البروتين ، والبيض 10 جهاز كمبيوتر شخصى. (300 جم)

ليمون نكهة 60 جم

مسحوق 900 غرام

عصير الليمون 100 مل

الزعفران 2 غرام

جوهر الفانيليا 10 ملغ

طريقة التحضير:

يبرد البيض ويخفق في وعاء الخلاط النظيف والجاف عصير الليمون، وتلذذ ، وجوهر ومسحوق منخول. نقل كتلة البروتين على ورقة مبطنة بورق مرقق ، جافة في الفرن عند 100 درجة مئوية.

من صفار البيض المتبقي ، أعد الكاسترد وجمع الكعكة من الكعك الهوائي.

6. طبقات كعكة بسيطة لكعكة الكفير

المكونات:

صودا طعام 25 جم

الخل 50 مل

كفير 220 جم

البيض 4 قطع. (180 غ)

نشا 75 جم

الفانيلا (مسحوق) 6 ز

سكر 190 جم

الكونياك (أو الفاكهة المسكرات) 80 مل

العائد: 1.1 كجم

طريقة التحضير:

يخفق البيض مع السكر ، إضافة الكفير من أي محتوى الدهون. يمكنك استخدام القشدة الحامضة. الصودا إخماد الخل ، إضافة إلى خليط الجلد. ينخل الدقيق والنشاء. إضافة الفانيليا إلى المزيج الجاف والبراندي أو المسكرات إلى السائل. أضف الطحين إلى الخليط السائل   أجزاء وتخلط مع ملعقة.

ينقع العجين لمدة نصف ساعة حتى يصبح الغلوتين رطبًا ومنتفخًا. يمكنك خبز الكعك في الفرن أو في مقلاة ، وصب العجين في شكل مدهون ، طبقة من 0.3-0.5 سم.

الكعك الجاهز يبرد ويوضع معاً ، يزيح كاسترد   وتتغلي كل طبقة بفتات الجوز.

تخبز منتجات البسكويت الصغيرة لمدة 8-10 دقائق عند درجة حرارة أقل. أيضا تقليل وقت الخبز للمنتجات قطعة من الهواء والمكسرات العجين.

كعكة البسكويت المخصصة لصناعة لفة خبز على الرق ، مبردة ، مشربة مع شراب ، مغطاة بطبقة من الكريمة ، ثم تدحرجت ، فصل الورق تدريجيا. وضع لفة التماس لأسفل ، أبقى 5-6 ساعات في الورقة ، ثم المضي قدما لتزيين الأعلى.

يمكن أن العجين مع إضافة الصودا لفترة طويلة لا تتداخل ، لأنه بسرعة تتبخر فقاعات من ثاني أكسيد الكربون.

كتلة بروتينية جيدة الجلد لها فقاعات صغيرة ولا تستقر أثناء العجن.

من الأفضل أن نضيف الطحين إلى البيض المخفوق ، وذلك باستخدام ملعقة ، ولكن منخل ، ونخلها في قطع صغيرة ، وفي نفس الوقت مزجها مع ملعقة لتجنب تشكيل الكتل.

اليوم سنخبز كعكة إسفنجية بسيطة ، ولكنها لذيذة بشكل لا يوصف. بشكل عام ، لصنع كعكة إسفنجية محلية الصنع ، يكفي خبز كعكة إسفنجية تقليدية ، وتقطيعها إلى بضعة طبقات من الكيك والساندويتش مع أي كريم. على الاطلاق أي صعوبة. هنا هو وصفتنا لكعكة الاسفنج في المنزل مع صورة خطوة بخطوة بسيطة بحيث تكون متاحة في الطهي حتى للطباخ غير متمرس. ومن أجل إعطاء الكعكة بعض الحماس ، نقع الكعكة الإسفنجية مع البراندي وإضافة طبقة من مربى الكرز. مجموعة مذهلة تبين ، حاول وتقدير!

كيفية خبز كعكة الاسفنج في المنزل – :

• بيض الدجاج - 4 قطع. (يفضل أن تكون محلية الصنع)
• السكر الناعم - 180 غرام
• الدقيق - 150 غ
• مسحوق الخبز - 5 غرام
• مربى كرز - 250 جم
• محتوى الدهون كريم 33-35 ٪ - 500 مل
• السكر البودرة - 90 غ
• الشوكولاته المريرة - 1 بلاط

للتشريب:

• السكر - 60 غرام
• ماء - 120 مل
• الكونياك - 50 مل

كعكة البسكويت - وصفة لذيذة وبسيطة مع صورة خطوة بخطوة:

نأخذ وعاء من حجم فسيح ، نكسر البيض المصنوع منزليًا ونخلط السكر الناعم المحبب.

ثم قم بتشغيل الخلاط وقم بسكب كتلة بيض السكر. فاز حوالي 8-10 دقائق لكثافة الخصبة.

ثم ندخل في كتلة الدقيق المنخل من مسحوق الخبيز.

ندخل في أجزاء صغيرة ، بخلط كتلة الهواء برفق مع شفرة واسعة. نحن نتبع كتل الدقيق ، يجب أن لا تبقى في الاختبار.

نقل بعناية العجين البسكويت في شكل (21-22 سم) ، والتي يجب أن تغطي الجزء السفلي من الورق مع الخبز. نحن خبز كعكة البسكويت كعكة 40 دقيقة في 170 درجة. نحن لا ننظر إلى الفرن أثناء الخَبز ، وإلا ستفقد الكعكة الإسفنجية حجمها على الفور.

نأخذ البسكويت من القالب عندما يكون باردًا تمامًا.

نغطي كعكة البسكويت بمنديل ، ونتركها لمدة ساعتين ، ثم نقطعها بسكين طويل حاد إلى ثلاث طبقات.

الآن التشريب براندي. نجعلها في حين يبرد البسكويت المخبأ ويكمن. صب السكر في الماء وتغلي لبضع دقائق في غليان هادئ ، تبرد النتيجة ماء حلو   وصب البراندي.

بالنسبة للقشدة ، قم ببساطة بسحبة الكريمة الثقيلة بإضافة السكر البودرة. نحصل على كريم الهواء.

نبدأ في جمع كعكة البسكويت بسيطة ولذيذة. كعكة القاع غارقة قليلا أو لا غارقة.

ثم ننتشر جميع مربى الكرز ونضعه على مستوى الكعكة مع طبقة متساوية. بدلا من مربى الكرز ، يمكنك أن تأخذ واحدة أخرى ، والشيء الرئيسي هو أن هناك طعم الحامض طفيف في ذوقها.

ثم يوضع فوق المربى 1/3 من الكريم وتغطي الكعكة الثانية برفق.

الطبقة الثانية مشربة جيداً مع تشريب البراندي ومشحم بالكريم. غطّي الكعكة الإسفنجية مع الكعكة الأخيرة ، وهي مغمورة أيضًا ، ولكن فقط من الجانب السفلي.

ويغطي الجزء العلوي والجانبين من الكعكة المجمعة مع الكريمة ورشها بالشوكولاته المبشورة. مع مذاقه اللاذع ، يؤكد بشكل مثالي على الرقة الكريمية للكريم ويكمل طعم الكونياك من الكونياك.

في هذه الحالة ، يمكن رش الجزء العلوي من الكعكة تمامًا ، ولكن يمكنك ترك مساحة فارغة في دائرة ووضع أنماط مجعدة عليها من بقايا الكريم. اتضح جميلة وأنيقة.

نرسل الكعكة النهائية على رف الثلاجة للتشريب وتحديد الشكل. بعد 5-6 ساعات ، يمكن قطع الكعكة وتقديمها مع الشاي. كما ترون ، خبز كعكة الاسفنج في المنزل ليست صعبة على الإطلاق! وصفتنا مع صورة تؤكد هذا!

إن طعم هذه الكعكة مذهل: حيث يتم وضع كريم حلو ناعم من قِبل طعم مربى الكرز ، كما أن طعم الشوكولاتة المرارة اللاذع والمذاق الكونياك الطفيف يكملان تركيبة النكهة. كعكة الاسفنج ، لذيذ جدا وبسيطة ، وعلى استعداد!

شهية طيبة!

كعكة إسفنجية محلية الصنع في بعض الأحيان ألذ من ما يتم شراؤه في المتجر. بعد كل شيء ، يتم مع الحب ، مشربة بدفء يديك وبدون أي شك لا يحتوي على إضافات غير مقبولة والشوائب الضارة. ولن يكون صنع مثل هذا الأمر صعبًا ، خاصة إذا كان لديك في متناولك التوصيات ونسب المكونات الصحيحة.

كعكة الاسفنج - وصفه

لصنع عجينة البسكويت للكعكة ، عليك أن تتذكر المتطلبات الأساسية البسيطة ، والالتزام بما إذا كانت (ما لم ينص على خلاف ذلك) تضمن النتيجة المرجوة:

1. يجب أن تكون جميع المكونات طازجة ، من نفس درجة الحرارة ، أفضل من درجة حرارة الغرفة.
2. من الأفضل أن تضغط على صفار البيض بشكل منفصل مع السكر ، ويتم إدخال البروتينات التي يتم معالجتها بخلاط إلى القمم تدريجياً - جزء بالطحين ، والباقي في نهاية العجن.
3. تتداخل كتلة البروتين مع العجين مع ملعقة أو ملعقة في حركة صعودية لطيفة.
4. يتغذى قالب الخبز البسكويت ، ثم رشها بالإضافة إلى الطحين. من الأفضل أن تغطي القاع مع الرق.
5. الفرن لا يفتح أول 20 دقيقة ، ويتم التحقق من جاهزية البسكويت مع مسواك.
6. قبل نقع البسكويت ، يجب السماح له بالبرودة ، ثم الوقوف في البرد تحت الفيلم لمدة ساعتين على الأقل.

كيفية جعل التشريب للبسكويت؟

إذا كنت لا تزال لا تعرف كيفية نقع كعك البسكويت على الكعكة ، استخدم التوصيات أدناه ، وسوف تصبح الحلوى الخاصة بك العصير ، وسوف أرجو لكم صفات الذوق ممتازة:

1. أبسط أنواع التشريب هو شراب السكر المبرد المخمر من الماء والسكر المحبب بنسبة 3: 2.
2. في كثير من الأحيان يتم تفريخ الماء مع تخمير الشاي ، القهوة ، الكاكاو أو الفانيليا ، وكذلك القليل من الكونياك ، البراندي ، النبيذ الأبيض أو الروم يضاف إلى التشريب (إذا كان الغرض من الطعم لجمهور البالغين).
3. تحديث طعم التشريب المنتج مع عصير ، والتي يجب إضافتها إلى شراب القاعدة.
4. مناسبة لبسكويت ترطيب وقاعدة سائلة من مربى التوت.

كعكة الاسفنج مع الفاكهة

المقبل حول كيفية جعل كعكة الاسفنج مع كريم الزبدة. ربما يكون هذا واحدًا من أكثر التنويعات اللطيفة للمنتجات من هذا النوع. يمكن تحضير مزيج الفاكهة من الفواكه الطازجة والمعلبة ، والتي تعمل أيضًا على تليين الهلام.

المكونات:

• دقيق - 180 غرام ؛
• البيض - 5 قطع.
• كريم - 600 مل؛
• السكر ومسحوق - 200 و 100 غرام ؛
• شراب ومربى (اختياري) - 150 جم؛
• جيلي للكيك - 1 حزمة؛
• الفاكهة.

إعداد

1. إعداد العجين من الدقيق والبيض والسكر وكعك خبز. اهدئيها واقطعها بثلاث كعكات.
2. يتم جلد الكريم المبرد إلى القمم ، بإضافة مسحوق.
3. نقع الكعك مع شراب ، ومعطف المربى ثم كريم.
4. قم بتزيين المنتج بالقشدة على الجانبين ، وضع شرائح الفاكهة في الأعلى ، ثم صبها في الهلام ووضع كعكة إسفنجية مع هلام وفاكهة على رف الثلاجة لبضع ساعات.

كيشي كعكة الاسفنج

سوف تكون كعكة الإسفنج البسيطة مع الكاسترد الخفيف عبارة عن اكتشاف ممتاز لأولئك الذين يخافون من إيذاء هذا الرقم ، ولكنهم يريدون تناول الطعام حلوى لذيذة. في تكوينها الحد الأدنى من الدهون ، والتي يمكن أن تنخفض إلى الصفر تماما ، دون إضافة الزبد إلى كريم.

المكونات:

• الدقيق - 240 غرام ؛
• مختارة - 7 قطع.
• بسيطة وسكر الفانيليا - 300 و 20 غرام ؛
• لبن - 0.5 لتر ؛
• زبدة - 50 جم؛
• شراب - 100 مل؛
• الكاكاو - 60 جم.
• الفانيليا - قرصة.

إعداد

1. فاز 6 بيضات مع كوب من السكر المحبب حتى تضاعف الحجم ثلاث مرات وبعد ذلك دقيق الخلطة (180 جم) وفانيلين.
2. تُخبز الكعكة الإسفنجية بزاوية 180 درجة لمدة 35 دقيقة ، وتترك لتبرد وتثبت في البرد.
3. نخفق البيض مع بقية السكر والدقيق ، صب في الحليب الساخن ، واثارة بشكل مكثف ، ووضع الكتلة على الموقد.
4. يتم تسخينها إلى سماكة ، ويتم خلط الفانيلا والزبدة في وإزالتها من الحرارة.
5. بعد تبريد الكريم ، يقطعون شرائح الكعك ، ينقعون مع الشراب ، يرشون كعكة الكاكاو على السطح.

كعكة الشوكولاتة الاسفنجية

بالنسبة لأولئك الذين يحبون كعكة بسكويت الشيكولاتة ، يتم وصف وصفة لذيذة جدا وبسيطة للطعام أدناه. يمكن صنع الكريم دون حليب مكثف ، واستبداله بجزء إضافي من الكريمة وتحلية المذاق أو حتى تحضير كريم حامض كلاسيكي بالكاكاو.

المكونات:

• دقيق - 180 غرام ؛
• البيض - 4 قطع.
• 4 صفار
• السكر - 220 غرام.
• الكاكاو - 80 غ؛
• زيت - 70 جم؛
• كريم - 0.7 لتر؛
• حليب مكثف مغلي - 200 غم؛
• الشوكولاته - 250 غرام ؛
• تشريب القهوة - 150 مل.
• فانيليا.

إعداد

1. الجمع بين البيض والصفار والسكر ، وضعت في حمام مائي وتسخن إلى 43 درجة.
2. يخفق الخليط حتى يضخ ثلاث مرات الحجم ، الطحين ، الفانيليا ، الكاكاو (40 جم) ، يخلط الزبد المذاب.
3. يخبز البسكويت من العجين ، يبرد ، يحفظ في البرد ويقطع.
4. تمت معالجتها بخلاط 0.5 لتر من الكريم مع حليب مكثف ، وإضافة الكاكاو ، ونشر الكعك المنقوع في شراب.
5. تُذوّب الشوكولاتة وتُخلط مع الكريمة المتبقية وتُسكب كعكة الشوكولاتة المبرّدة التي تُرشّ بالمزيج المبرّد.

كعكة البسكويت مع الحليب المكثف

محبي الحلويات اللذيذة سوف يحبون كعكة البسكويت مع الحليب المكثف. يمكن استخدام هذا الأخير كالمعتاد ، وغلي - الطعم سيكون مختلفًا ، لكن على أية حال ، لطيف وجذاب. لذيذ جدا لامتصاص قاعدة شراب القهوة.

المكونات:

• الطحين والسكر - كوب.
• البيض - 4 قطع.
• صفار البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• حليب مكثف - 380 جم؛
• ماء - 50 مل.
• زيت - 400 غرام ؛
• التشريب - 150 مل.
• فانيليا.

إعداد

1. تغلب على البيض مع السكر والبيض ، إضافة صفار البيض ، والدقيق المنخل والمزيج.
2. أخبز الكعكة ، وضع العجين لمدة 25 دقيقة في 200 درجة ، بارد ، والوقوف في البرد وقطع.
3. يتم خلط الحليب المكثف مع صفارين ، يسخن في حمام مائي حتى يصبح كثيفا.
4. بعد التبريد ، اخلطي الكتلة بالزيت الناعم والفانيلين ، اخفقيها جيداً وقم بتغطية الكعك بها ، ثم نقعها قبل هذا الشراب.
5. قم بتغطية الكعكة الاسفنجية بالكريمة في الأعلى ، وتزيينها حسب الرغبة.

كعكة العسل الإسفنج

سريعة وسهلة لجعل كعكة بسكويت العسل مع القشدة الحامضة. بعد تجربة هذه الحلوى مرة واحدة ، سوف ترفض إلى الأبد لطهي الطعام. بعد كل شيء ، لتذوق الحساسية ليست أقل شأنا من الأصلي ، لكنه يوفر الوقت.

المكونات:

• دقيق - 480 جم؛
• البيض - 5 قطع.
• لبن - 350 مل.
• السكر ومسحوق - 200 و 100 غرام ؛
• العسل - 170 غرام ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• كريم حامض - 500 جم؛
• فانيليا.

إعداد

1. يجمع العسل مع الصودا ويترك لمدة 10 دقائق مع التقليب.
2. فرك صفار السكر ، وضرب البيض وخلطها مع الطحين والعسل في العجين.
3. تُخبز الكعكة ، وتُبرد ، وتُقطّع الطبق وتُقطع الطبقة إلى ثلاث كعكات.
4. أعلى لكمة في خلاط للحصول على فتات.
5. يُحمّى الكريما الحامضة مع البودرة والفانيليا ، ويُنشر العسل فوق الطبقات ويرشّه بفتات الخبز.
6. تحمل البسكويت كعكة العسل   بين عشية وضحاها في الثلاجة.

كعكة كعكة المرنغية

كعكة الإسفنج مع خبز في الفرن جنبا إلى جنب مع العجين ، اتضح غير عادي وتذوق و مظهر. كريمة مخفوقة ستجعل الحلوى أكثر نعومة ، وستقوم بتلات اللوز المحمص بإصدار نوتة خفيفة.

المكونات:

• الدقيق - 160 غرام ؛
• البيض - 4 قطع.
• السكر - 320 غرام ؛
• الحليب - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• مسحوق الخبز - 10 غ؛
• بتلات لوز - 100 جم؛
• كريم - 300 غرام ؛
• فانيليا.

إعداد

1. تخفق الزبدة الناعمة مع 120 غرام من السكر.
2. أدخل الخليط والطحين مع مسحوق الخبز.
3. انشر الكتلة بملعقة أو أيد مبتلة على ورقة رقاع في الشكل (20 × 30 سم) ، المستوى.
4. يتم جلد البروتينات مع الملح إلى القمم ، ورش بقية السكر ، وتودع الكثير من كيس المعجنات على العجين.
5. رش البياض الخام واللوز والخبز لمدة نصف ساعة في 175 درجة.
6. يتم قطع الكعكة مع كعكة المرينغ إلى نصفين ، مبردة ، مبردة ، الكريمة المخفوقة تترسب على واحد منها ، مغطاة بجزء ثان ، مزينة بأنماط من الكتلة الدسمة المتبقية ورشها بتلات مشوية.

كعكة الاسفنج القشطة

لا توجد رغبة في الفوضى لفترة طويلة؟ بعد إعداد كعكة بسكويت سريعة وفقا لهذه الوصفة ، سوف تستمتع بالحلوى الرائعة وتقدر التكنولوجيا الأساسية والميسورة لتصميمها.

المكونات:

• الدقيق - 100 غرام ؛
• البيض - 3 قطع.
• السكر ومسحوق - 180 و 100 غرام ؛
• مسحوق الخبز - 5 غرام ؛
• مربى سائل - 60 جم؛
• كريم دهني - 500 جم؛
• الفانيليا.

إعداد

1. تخلصي من كتلة البيض مع السكر حتى يخلطها ، ثم اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز والفانيليا.
2. اخبز الكعكة على 180 درجة لمدة نصف ساعة.
3. تُقطّع الكيك المبرّد إلى نصفين ، وتُغطّى المربى بالكريمة ، وتُخفق مع الكريمة المسحوقة ، وتُزين بالذوق.

كعكة الاسفنج مع بذور الخشخاش والمكسرات والزبيب

يمكن تزيين كعكة البسكويت اللذيذة مع إضافة الفواكه المجففة والمكسرات والخشخاش. سيكون علينا أن نلجأ إلى الكعك البديل ، لكن النتيجة تستحق ذلك - لا يمكن للحلوى أن تكون لذيذة فحسب ، بل وأيضاً مذهلة في المظهر.

المكونات: