رماد في خليج girchichny لفصل الشتاء ، وصفات بدون تعقيم. كيفية تحضير سمك الحفش بالخردل لفصل الشتاء بدون تعقيم؟ وصفات لذيذة للوجيركي لفصل الشتاء بالخردل

لقد حان المحور والساعة ، إذا بدأنا العمل في المنزل ، فنحن نطبخ مشروبات معطرة ، ومن الواضح أننا نعمل بجد لإعداد الخضار. Adje skin povzhayuchaya gentleman obov'yazkovo سرقة الاستعدادات المنزلية لفصل الشتاء في المحمية ، لذلك zavzhd معجزة فاتح الشهية أو تناول ، بالإضافة إلى مخاوف أخرى لذيذة. اليوم ، لدي وصفة جديدة ، حتى لذيذة وغير مألوفة لتمليح أوجيركيف مع خردل حبوب إضافي. يرتفع توابل Tsya بأعجوبة إلى ogirkiv و roblyachi أكثر شراسة وأكثر هشاشة. ربما سأسميها على هذا النحو: "البلغارية ogirochki" - محور نفس الرائحة الكريهة ، مع إضافة خردل الحبوب إلى ماء مالح. في الوقت الحالي ، يخنة العجين المخمر ، المذاق اللاذع ، الذي يخمن تروكس الفجل.

هذا التوابل يحفز عمل الأمعاء. من الآن فصاعدًا ، سنطبخ الخردل على المائدة ، ونضيفه إلى المايونيز محلي الصنع ، ويمكن لمحور الحبوب أن يصنع خردلًا فرنسيًا رائعًا ، كما نضيف الحبوب إلى ذوقك في وعاء ، على سبيل المثال ، السلطات ، الصلصات المختلفة ، نائب الرئيس її للتخليل وخاصة لحفظ الخضار والفطر رقيق جدا. البيرة أمامهم ، كيفية إضافة بعض العجين الطازج إلى الطبق ، قم بتشويهها برفق لتنشيط الزيتون العطري.

بالنسبة للأوجيركيف المتبل بالخردل ، لا نحتاج إليه ، نحن فقط نجفف الحبوب أمامه ، ثم نضعها في البرطمان معنا مع توابل البجانيام الخاص بك. Adzhe kozhna lord المخللات ogirki بطريقتهم الخاصة. أنا أعمل دائمًا في أوجيركا المتبل لوصفة واحدة ، والتي حصلت عليها من الأمهات والجدات ... إلى هذه الوصفة ، أضفت للتو بعضًا من الجيرتشيتسا المقلية.

مطلوب:

• Ogirki - لدي 3 عبوات ، حجم 1.5 لتر. جلد
• محصول المظلات - 2 قطعة. في جرة الجلد.
• الفلفل الأسود - 3-5 قطع لكل برطمان قشر.
• ورقة الغار - 1-2 قطعة. خلف الأكياس في جرة الجلد.
• قرنفل - 2-3 قطع. في جرة الجلد.
• Chasnik - 2-4 فصوص لكل جرة
• Nasinnya girchitsi - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. على جرة.
• أوسيت 70٪ - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما على جرة الجلد

لتحضير 1 لتر. نقيع:

• سيل - 2 ملعقة كبيرة. عاري الصدر
• زكور - 2 ملعقة كبيرة. عاري الصدر
• ماء - 1 لتر.

لمؤشرات الحجم (3 علب 1.5 لتر. جلدي) كنت بحاجة إلى 2 لتر. إكليل الجبل.

كيفية تحضير سمك الحفش لنا سمك الحفش؟

سوف أنقع الأوجيركي في المقدمة لمدة 5-6 سنوات. اليوم ، قمت بغسلها بحزم ونقعها بالماء البارد في المساء. البنوك والأغطية ميومو مع الصودا ، جيد مصقول ومعقم.

لقد أخبرتك بالفعل بأسرع ما يمكن. يتم تعقيم الكثير من الهدايا في الفرن أو على الموقد. الجرار المعقمة منحنية بأغطية معقمة.

نقوم بطهي جميع التوابل ، نظيفًا في المتجر كل ساعة. Ogirki zlivayemo و vіdrіzaєmo الأرداف وذيل الحصان. حسنًا ، أنا متأكد ، سيدي ، متبل أوغيركي ، وليس ذيل الحصان zrіzuyuchi. في جرة معقمة ، نضع المظلات ، والمحصول ، وملعقة صغيرة ، والفلفل الأسود ، والقرنفل ، وورقة الغار ، ونرتشف ملعقة صغيرة من الخردل الطازج.

الآن من الضروري بالنسبة لنا وضع بذرة جاهزة بالقرب من الجرة. في الوقت الحالي ، نضع ogirochki ونغلي الماء. علمتني أمي أن أسكب الأوجوركا من أجلي 3 مرات: مرة واحدة فقط بالرش (مزعج) ، مرتين اسكبه بالفعل مع إكليل الجبل المحضر (اسكبه في قدر) وأغليه 3 مرات من علب التدفق الآخر نسكبها ونغليها ونسكبها للتوفير.

في الجزء العلوي من الجرة ، سكبنا الرشات لمدة 15-20 ريشة وسكبناها في الحوض

طالما تمتلئ الجرار ، فقد ارتفع روبيمو من 2 لتر. قيادة + 4 ملاعق كبيرة. تسوكرو + 4 ملاعق كبيرة. ملح. نحضره ليغلي ونملأ الرماد بملح الورد. نترك النيران تقف مرة أخرى عند ملح الورد لمدة 15-20 ريشة ، ثم نسكبها من العلب في القدر ونغليها مرة أخرى. قبل ذلك ، كيف تملأ الجذوع في المرتبة الثالثة ، في جرة الجلد نضيف تقديرًا. 1 ملعقة صغيرة 1.5 لتر. بنك. І إذا بدأت في الغليان ، املأ البرطمانات إلى الأعلى وقم بلفها بالغطاء.

كان علينا فقط أن نشمر البرطمانات والمفتاح ، أو أغلق الغطاء فقط ، كما لو كان لولبًا. نلف العلب بعناية على الغطاء ونتركه في هذا الوضع حتى يتم الوصول إليه تمامًا. يمكنك ملء العلب بسجادة للوحش. المحور جميل جدا في داخلي. الآن ، لا يوجد سوى عدد قليل من الفحوصات لفصل الشتاء والفطائر المعطرة والمقرمشة.

حظا سعيدا للجميع Svіtlana وموقع بيتي!

كيف تنقع - ستعرف في وصفة الغلاف بالصورة

Ogіrki في gіrchichnіy zalivtsі لفصل الشتاء: يتم تجديد الوصفات فقط من خلال مستودع جديد من التوابل. أدركت أنه لمثل هذه الصلابة تحتاج إلى سمك الحفش أنفسهم ، سيل و tsukor ، ocet والعجين المخمر. أكثر تقليدية ogirki لتحضير مثل هذه الوصفات ، سرد لهم مع الدوائر. البيرة ، من حيث المبدأ ، لن تضيف طريقة السرد إلى المذاق النهائي. Otzhe ، يمكنك اختيار خيار تقطيع الخضار الذي هو الأنسب.

من المهم أن يبدو سمك الحفش المحضر بالخردل مقرمشًا. الحق يقال ، إنهم يحتاجون إلى أقل من ثلاثة أشهر ليعترضوا طريقهم. من هذه المادة ، اخترنا غصنًا من ogirkiv من حشوة girch ، حتى تتمكن من محاولة إدراكها بجرأة في أذهان منزلك.

Ogіrki في خليج girchichniy لفصل الشتاء: وصفات من الصور

وصفة # 1

مطلوب:
كيلوغراما من أوجركيف
120 غرام زوكرو
150 مل من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من الملح
ї ملعقة صغيرة من الخردل الجاف ؛
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل المطحون.
120 مل طاولة otstu ؛

يجب أن يكون Ogіrki لطيفًا. مثل الفاكهة الرائعة ، يمكنك قطعها بجرأة إلى دائرة. Yakshcho ogіrochki صغيرة ، فمن الأفضل تقطيع їх uzdovzh إلى 2-4 أجزاء. لتحضير حشوة مخلل ، تحتاج إلى خلط الصقور والقوة والفلفل ومسحوق المخلل. دعونا نضيف زيت الزيتون والأسيتات إلى الصلصة ونخلط جيدًا.

املأ جذوع الناريزان الأمامية بالملء واخلط كل شيء معًا في نفس الوقت. الآن تخلص من الصغار لمدة عام. انشر الفاكهة على ظهر البرطمانات المعقمة والمحضرة ، صب فوق السلمون الساخن وقم بتغطيتها بالغطاء. تعقيم الجرار من 20 ضفيرة أخرى ، ثم تجول خلف الظهر بأغطية معقمة.
مهم! تحتاج البنوك إلى التواء مرة واحدة بعد التعقيم ، بينما الرائحة الكريهة لا تزال ساخنة. لتبريد السلطة مذنب بنظرة مقلوبة في مكان دافئ ، وبعد ذلك يمكنك نقل اليوجا إلى مكان الصيام.

وصفة # 2

مطلوب:
4 كجم من الأوجيركيف الطازج ؛
250 مل من إكليل الجبل olії ؛
250 مل من طاولة otstu 9٪ ؛
2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الخردل الطبيعي
2 ملعقة كبيرة. ل. صانع ساعات مفصل
2 ملعقة كبيرة. ل. kropchik الطازجة المفرومة.
نصف ش. فلفل أسود مطحون
نصف ش. ل. فلفل أحمر مطحون

في هذه الوصفة ، يحتوي تحضير أوجركيف في خليج جيرشيتشني على المزيد من التوابل ، لكن المذاق يأتي أيضًا بشكل رائع وأقل. من الضروري أن تأخذ الكتاكيت مع نفث ، لأن تعليب الرائحة الكريهة هو الأنسب. ناريزات كخليم ونضعها في قدر.

أضيفي إلى السلطة وعاء وكروبة ، نوعين من الفلفل ، كل المكونات. Okremo zmishati ocet іz olієyu أضيف إلى السلطة. امزج المكونات واتركها تصر لمدة ثلاث سنوات. في الوقت نفسه ، قم بتعقيم الجرار من أجل الصلابة ، فمن الأفضل أن تستحم الجرار من 0.5 إلى 1 لتر. خس فيكلاستي في البرطمان ، ضعه في القدر وقم بتغطيته بالفخار. عقم 15 ريشة ، ثم على الفور.

وصفة # 3

متغير Tse ، كيفية تحضير سمك الحفش في خليج girchichny لفصل الشتاء: وصفات بدون تعقيم. هذا صحيح ، في هذا vipadka ، لا تنتهي الجرار بأغطية من الصفيح ، ولكن ببساطة تلتف بأغطية بلاستيكية. البيرة ، إذن ، يمكنك أن تأخذها لمدة 2-4 أشهر ، والتي تشمل ساعة أواخر الخريف وكل فصل الشتاء. يمكن تحضير Okremo.

مطلوب:
2 كجم من أوجيركيف.
2 ملعقة كبيرة. ملاعق ملح و 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الخردل
زوج من المظلات.
رأس مصلى واحد فلفل حار ؛
أوراق الكشمش والكرز والبلوط.

Ogіrki وعد و zrіzati منهم kіnchiki. Viklasti في cebro i لمدة ثلاث سنوات ، املأ بماء krizhany. يجدر محاولة التأكد من أن جذوعها مقرمشة قدر الإمكان بعد التعليب. دعونا نسكب لترًا من الماء في القدر ونغلي ، ونضيف بعض القوة والصلصة الحارة. اخلطها. في الجرة نضع نصف المساحات الخضراء ، ملعقة صغيرة ، فلفل. دعونا نحطم جذوع الأشجار ونجرف الفائض من الأعشاب للوحش ونملأه بحشو جاهز. مع غطاء من النايلون. يمكن أخذ الصهاريج في مكان بارد طوال فصل الشتاء ، وتؤخذ العينة الأولى في الشهر الثاني.

جميع الوصفات لتحضير أوجيركيف في خليج جيرشيني لفصل الشتاء بسيطة وغنية بما يشبهها. يمكن تمليح الرماد بالقليمي ، يمكنك تقطيعه إلى 2-4 قطع. Ale ، الطريقة الأكثر تقليدية لهذا النوع من الصلابة هي قطع جذوعها بدوائر قريبة من سنتيمتر من zavtovka. Bazhaemo plodnoї zagotivelnі المسام ، وبالطبع الشتاء اللذيذ.

بغض النظر عن تلك التي يمكن لجلد السيد أن يصنعها بنفسه ، فإن وصفات تحضير الأملاح المختلفة قد تحريفها القدر ، والبروتين في موسم الاستعدادات غني ، شخص منهم يحاول الطهي لوصفات جديدة.

أحاول تحضيرها وإعطائها لخزينة بلدي وصفة مملحة ogirkiv іz girkitsey. أسهل طريقة لمخلل ogirkіv لفصل الشتاء ، قم بطهيها بنفسك.

نحن نعد المنتجات لتخليل الخردل ogirkіv іz.

يتم اختيار الرماد بحجم صغير ، متساوٍ ، رفيع ، غير ناعم. لم يتم قطع كينشيكي في أوجيركيف. اختر أوجيركي ميومو ، ثم خزنها في وعاء مملوء بالماء البارد وتركها لمدة 2-3 سنوات. بعد نقع الرماد ، نغسله جيدًا مرة أخرى.

دون قضاء ساعة بدون مقابل ، اغلي الماء للحصول على إكليل الجبل وتعويضه بشكل مفرط. نحضر الجرار: نغسلها بالصودا ونجففها. بالنسبة إلى bajannya ، يمكنك تعقيمهم (لم أعقم).

يتم غسل الكرز والكريب جيدًا تحت الماء الجاري أثناء تواجده في السجل.

نحن على استعداد للتوسع. في الماء المغلي المبرد ، نضيف القوة ونخلطها حتى المستوى الكامل. ويبدو أن القتل قد تم ، بحيث تم استرداد الخمر. قوة التخليل قوية ، بدون إضافات. "إضافية" أن القوة الميودنة للتمليح ليست pidide!

توضع أوراق الكرز في قاع العلب ، كرونو ومقرمشة مع المظلات.

إيداع كبير من الرماد في البنك. نضع chasten chastochka والفلفل (خلف bajans). فسبايمو خردل جاف.

صب الرماد مع روسول تحت القمة. من فوق نضيف محصول مظلة. نغلق الجرار بأغطية نايلون مشقوقة.

اكتمل تمليح ogirkіv іz gіrchitsey. نأخذهم في كوب من الماء في الثلاجة.في الشهرين المقبلين تقريبًا ، يمكن تناول جذوع الخردل المالحة.

مملح ogirki - أفضل فاتح الشهية ويرى الجميع. ما إذا كانت الحفلة لا تستطيع الاستغناء عن جرة أملاح محلية الصنع ، فستحتاج إلى هذه الوصفة اليوم على أي حال. سأنهي البذرة بطريقة مختلفة ، وسأذهب إلى التجارب لمدة ساعة ، حتى لو كنت أريد دائمًا شيئًا جديدًا. أنا أحب بعقب من الورود ، مثل جذوعها المملحة الملفوفة بالخردل لفصل الشتاء في الجرار بطريقة باردة. لطالما عُرفت هذه الوصفة لصديقي ، حيث كانت تتفاخر طوال الوقت ، مثل الأوجيركي اللذيذ فيها.

بعد أن طلبت منها الوصفة ، بدأت هي نفسها في إعداد أوجيركيف بطريقة جديدة. لأول مرة ، لموسم آخر ، كنت أرتشف جذوع الأشجار مع الخردل وليس السيئ ، وهو ما قمت بالمخاطرة به ، وأعد جديدًا. الوصفة التي تم منحها بالفعل لرجلي ، الذي يحب الكتاكيت المملحة ، وفي أي وصفة قمت بتقديم مذاق ogirkiv. تبدو الرائحة الكريهة هشّة والأفراس حادة للاستمتاع ، مثل البراميل. أنا سعيد لمشاركة تجربتي.

المنتجات المطلوبة لـ 2.5 لتر من الماء:

• 800 جرام من أوجيركيف ،
• 3-4 فصوص من صانع الساعات ،
• 2 طاولات. ل. خردل جاف،
• 1.5 الجداول. ل. ملح،
• 2-3 قطع أوراق الغار ،
• 4-6 قطع. الفلفل،
• 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. يتصفح الكرونو ،
• 3-4 أغصان من المحاصيل.

كيفية مخلل سمك الحفش لفصل الشتاء بطريقة باردة

نملأ الرماد بالماء البارد ونغسل الإسبرط ونحلق الأزهار والذيل مثل الرائحة الكريهة. إذا اخترت الولادة في البيوت ، فسوف أبدأ القسائم الجافة على مؤخرات. هذا zavzhdi على الأرض يحلق є sho.

في الجزء السفلي من الجرة المعقمة (نأخذ 2-3 عبوات من إكليل الجبل المطلوب ، ننتشر بالتساوي تقريبًا يساوي عدد التوابل على الجلد) نضع جميع التوابل: أوراق كرونو ، أوراق الغار ، الإسبرط ، الفلفل ، chastochki صانع ساعات نظيف.

Rozpodіlimo في جرار ogirki ، dodamo sil ، للحصول على لتر جلدي من الماء ، ملعقة واحدة من الملح.

لذلك يوجد في الجرة رشفة من الخردل الجاف ، خردل vikoristovuemo zvichaynu من كيس.

املأ الرماد في البرطمانات بالماء البارد ، واملأها بالحموضة على اثنين من دوبي بالقرب من المكان المظلم. في غضون ساعة ، سيبدأ الوسط الدافئ من الجمرة بالتجول ، وسيصبح غائمًا قليلاً وستستقر المصابيح في الأعلى.

رماد الياك المخمر ، مرة واحدة zakochuemo krishki. المحور يشبه الرماد. نتن من الخلف إلى الوراء ، وإذا وقفت عند الضباب البارد ، في الطابق السفلي ، يستقر الخردل في القاع وينشر الضوء.

الرماد ، الذي يتم حصاده لفصل الشتاء في ماء مالح مخلل ، يبدو حارًا ولذيذًا ومقرمشًا. ما إذا كانت أي من الوصفات المقترحة بسيطة في التنفيذ ولا تتضمن سوى المكونات الأكثر سهولة والأيسر.

كيف لطهي الحمص في صلصة الخردل لفصل الشتاء؟

مكونات:

• أوجيركي - 4 كجم ؛
• طحن ضغط chi chasnik - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• مسحوق الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• فلفل أسود طباشيري - 10 جم ؛
• تسوكروفي بوسوك - 210 جم ؛
• تكرير - 210 مل ؛
• اسيت (9٪) - 210 مل.

طبخ

لن يستغرق حفظ أوجركيف في صلصة غيررشيك لهذه الوصفة الكثير من الوقت. سنقطع الثمرة على الرأس على شكل زبرودنين ، وبعد ذلك نسمح لهم برؤية الثمار وتقطيعها على الصخرة المرتفعة الشوتيري ، البور ، اعتمادًا على حجم وحجم رفيق الخضار . نضع قطع العمل في وعاء ، نسكب الزيت بدون رائحة ، الباذنجان ، البسكويت الحامض المسلوق ، البودرة القوية والساخنة ، نتبّل الماسة بالفلفل ، نطحنها ونفركها أو نسحقها بملعقة صغيرة. اخلط أوغيركي نسبيًا مع مكونات الصلصة واتركها تنقع في عقول الغرفة لمدة ثلاث سنوات.

في غضون ساعة ، نضع ogirkovi skibochki في أوعية زجاجية جافة ونظيفة ، ونسكبها بالصلصة الحارة ونضعها في وعاء به ماء ساخن للتعقيم ، بعد أن أغلقنا الجرار بأغطية مزرقة. بعد عشرين ريشة ، تُغلق الأغطية وتترك الفراغات تبرد في قاع محترق.

سمك الحفش المنقوع في صلصة طرية بدون تعقيم

مكونات:

• دريبني أوجيركي - 1 كجم ؛
• gіrchitsya - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الماء المصفى - 1 لتر ؛
• cibulin ripchasta متوسط ​​الحجم - 1 قطعة ؛
• فلفل أسود طباشيري - 10 جم ؛
• كريب (الخضر) - حفنة صغيرة واحدة ؛
• تسوكروفي بوسوك - 70 جم ؛
• سيل كاميانا غير معالج باليود - 30 جم ؛
• اسيت (9٪) - 20 مل.

طبخ

من أجل تحضير السكويس المتبل في صلصة طرية بدون تعقيم ، نقوم بغسل الثمار جيدًا ، وبالنسبة للتتبيل (الصلصة الطرية) نخلط الماء المصفى والخردل والقوة والبيسوك الحامض والأسيتات في قدر. نضيف أيضًا الفلفل الأسود الطباشيري ، تقطيع الكريب و pivkiltsya tsibuli ونعطي الغليان مع التحريك الدوري. الآن نضع الصلصة ونجهز كتاكيت صغيرة ونغليها بامتداد خمس ريشات ونضعها على ظهر السرير ونحضر برطمانات جافة ومعقمة ونسكبها أيضًا مع ماء مالح ساخن يغلي ونغلقها بأغطية معقمة بإحكام و مجموعة لتحقيق الإنجاز والإنجاز الكامل.

مملح أوجركيف بصلصة جيرشيش الحارة مع الفلفل الحار

مكونات:

Rozrahunok لـ 8-9 برطمانات pіvlіtrovy:

• أوجيركي - 4 كجم ؛
• طحن ضغط chi chasnik - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• - 190 جم ؛
• الأسيت - 90 مل ؛
• فلفل أسود طباشيري - 10 جم ؛
• تسوكروفي بوسوك - 160 جم ​​؛
• سيل كاميانا غير معالج باليود - 90 جم ؛
• أوليا سونياشنيكوف المكرر - 210 مل ؛
• فلفل حار "تشيلي" - 25 جم.

طبخ

من أجل تمليح gostry ogirkiv ، نقوم بغسل الفاكهة وبمساعدة القشرة ، نقوم بتنظيف الجلد الصلب. الآن قمنا بتقطيع الفراغات إلى "براميل" بارتفاع حوالي 2 سم ونصف ووضعناها في وعاء. في برطمان أوكريمو ، نضيف الخردل الساخن مع أوتستوم ، وزيت الزيتون بدون رائحة ، والعتبة ، والبول الحامض ، والفلفل الأسود والفلفل الحار ، ويمكننا أيضًا أن نبشرها أو نضغطها من خلال الضغط ، وننظف الأسنان كل ساعة ونخلط مكونات التتبيلة جيدًا . مليئة بكمية من جذوع الأشجار المقطوعة في وعاء ، مختلطة بحزم واتركها تختمر لمدة ثلاث سنوات.

يتم وضع قطعة عمل أوتريمان في أوعية جاهزة ومغطاة بزخارف صغيرة ومقدمة في رشاشات من 20 قطعة معقمة. بعد ذلك ، يتم إغلاق الأغطية وتكون مرئية بشكل إضافي ، ويحترق القاع تحت سجادة دافئة ، وتصبح الأرصفة باردة مرة أخرى.