اختيار القارئ
المقالات الشعبية
الكبد جولاش هو وصفة لذيذة وبسيطة. جولاش الكبد مع المرق.
جولاش هو طبق محبوب لأكثر من جيل. بعد كل شيء ، لديه العديد من الوصفات ولا يتطلب مهارات خاصة للطهي.
تقوم كل ربة منزل بإعداد الغولاش بطريقتها الخاصة ولديها بعض الأسرار التي تتيح لك جعل العطاء والمكون الرئيسي.
بعد كل شيء ، يمكن الحصول على طبق من شرائح كبد لحم البقر اللذيذ فقط إذا تم معالجة المنتج الرئيسي بشكل صحيح.
مبادئ الطبخ لحوم البقر الكبد جولاش
على الرغم من أن هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق ، والتي تختلف في المنتجات المستخدمة ، فإن مبدأ طبخ كبد اللحم البقري هو نفسه بالنسبة للجميع.
يكمن جوهر إعداد هذا الطبق في تحضير جميع المكونات مسبقًا ، وخلطها مع الخليط باستخدام الصلصة.
إذا كانت المنتجات طازجة (خاصة كبد اللحم البقري) واستمرت تقنية تحضيرها ، فستكون النتيجة النهائية هي طبق شهية ، والتي ستبقى بالتأكيد موضع تقدير.
جولاش كبد بقر مع كريما حامضة
ربما هذه هي الوصفة الأكثر شعبية لصنع الغولاش. بالإضافة إلى ذلك ، لإعدادها لا يتطلب الكثير من المكونات ، وحتى المبتدئين في الطبخ يمكنهم إتقان التكنولوجيا.
المكونات:
500 غرام من كبد البقر.
2 المصابيح متوسطة الحجم.
250 غرام من القشدة الحامضة.
كريم أو زيت الزيتون ؛
توابل حسب الرغبة
كوب من الحليب.
طريقة التحضير:
يجب تقطيع كبد اللحم البقري المفلتر والمغسول إلى قطع صغيرة ، لا يتجاوز سمكها الأمثل 2 سم. نشر الكبد المنتشر على منشفة ورقية من أجل التخلص من السوائل الزائدة. في هذا الوقت ، يُقطع البصل جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُخرج من المقلاة. في مقلاة ، حيث كان البصل مقليًا ، نقوم بنقل الكبد ونشحن الطحين ونقلى لمدة خمس دقائق ، دون أن ننسى قلبه. عندما تتشكل القشرة على الكبد ، فإننا نخفف من النار ، نضيف البصل والقشدة الحامضة ونتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. في نهاية التبريد ، أضف الملح والتوابل إلى الطبق.
جولاش كبد بقر مع صلصة الطماطم
طبق حار ، والذي سيروق لعشاق القليل الحاد ، في إعداد بسيط إلى حد ما.
المكونات:
رطل من لحم البقر الكبد.
2 جزر متوسطة
2 بصل متوسط
1 الكراث الصغيرة.
100 غرام من معجون الطماطم والمايونيز ؛
نصف لتر ماء
زيت للتحميص
التوابل والملح.
طريقة التحضير:
في البداية ، سوف نحتاج إلى التخلص من الأفلام الموجودة على الكبد وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة ، ثم نقليها في زيت عباد الشمس (من 5 إلى 7 دقائق ستكون كافية) ، وفقط في نهاية القلي يمكن مملحه وإضافة التوابل. بعد ذلك نقوم بنقل الكبد إلى المرجل أو حاوية أخرى مخصصة لتحضير الغولاش. ثم قطع الجزر إلى شرائح ، والبصل في حلقات نصف ، ويقلى حتى ينضج ويتحد مع الكبد. الآن يمكنك البدء في طهي صلصة الطماطم للحصول على طعام من شرائح لحم البقر. للقيام بذلك ، يتم تقليب ملعقتين كبيرتين من الدقيق في مقلاة دون إضافة الزيت لعدة دقائق ، مع تذكر التحريك وإضافة الماء ومعجون الطماطم والمايونيز تدريجياً. اترك الصلصة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، وفي هذا الوقت ، قم بقطع العجينة جيدًا ثم أضفها إلى الصلصة. تضاف التوابل والملح أيضا إلى الصلصة. أخرج المرق من الحرارة ودمجه مع الكبد والخضار واتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
غولاش الكبد لحم البقر مع الفطر
المكونات الرئيسية لمثل هذه الطبق هي الكبد والفطر ، والتي تجمع جيدًا مع بعضها البعض. جلب الفطر بعض الخفة لهذا الطبق. بالنسبة لغولاش ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للبطاريات ، لأنها لا تحتاج إلى علاج حراري طويل الأجل ، مما سيؤدي إلى تقصير وقت الطهي بشكل كبير.
المكونات:
400 غرام من كبد البقر.
5 فطر كبير
جزرة واحدة كبيرة
بصلان
100 غرام من معجون الطماطم.
200 غرام من القشدة الحامضة.
زيت للتحميص (عباد الشمس أو الزيتون) ؛
الخضر الطازجة
التوابل والملح.
طريقة التحضير:
يتم تحضير الكبد المغسول والمجهز إلى أطباق ذات سمك صغير ، ثم يقلى حتى ينضج نصفًا في الزبدة ثم يتحول إلى وعاء ، حيث يتم تحضير الغولاش. يحتاج الكبد إلى القليل من الملح. يتم تقطيع الفطر المقشر أيضًا إلى أطباق ومقلي في نفس المقلاة ، حيث تم تحضير الكبد من قبل ، لمدة 5-7 دقائق ، وإرساله إلى نفس الحاوية.
تُقطع الجزر جيدًا ، وتقطع البصل في حلقات نصف تقلى وتُقلى ، مثل المكونات السابقة للغولاش بالزبدة ، ثم تُمزج مع الكبد والفطر.
بعد كل المنتجات المقلية ، يمكنك المضي قدمًا في إعداد الصلصة. للقيام بذلك ، في مقلاة جافة ، ستحتاج إلى قلي 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق مع التحريك لتفادي حرقه وإضافة قشدة الطماطم تدريجياً إلى معجون الطماطم. إذا تم اختيار الصلصة كريما حامضة جدا ، واتضح أنها سميكة ، يمكن تصحيح الوضع بإضافة كمية صغيرة من الماء. تترك الصلصة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، وفي هذا الوقت نقطع الخضر ونقطع الثوم. يُسكب الصلصة المُعدة في وعاء مع المكونات لدينا ، ويُضاف الأعشاب والثوم والتوابل والملح حسب الرغبة ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
كبد اللحم وقلوب الدجاج
مزيج مثير للاهتمام من قلوب الكبد والدجاج سوف يروق لعشاق الأحشاء. تحضير طبق لهذه الوصفة بسرعة ، وستتجاوز النتيجة توقعاتك.
المكونات:
300 غرام من لحم البقر الكبد.
300 غرام من قلوب الدجاج.
جزرة مريضة
اثنين من المصابيح المتوسطة.
البصل الأخضر والشبت والبقدونس والريحان.
التوابل والملح.
زيت عباد الشمس
كوب من الحليب.
كوب من القشدة الحامضة.
طريقة التحضير:
لإعداد مثل هذا الغولاش ، من الضروري إعداد الكبد والقلوب. للقيام بذلك ، قم بإزالة الفيلم من الكبد ، ويتم تقطيعه إلى قطع صغيرة وإرساله إلى المقلاة ذات اللون الأحمر الساخن للقلي بالزيت.
في هذا الوقت ، قم بتنظيف القلوب وتقطيعه إلى جزئين ، ثم ادمجه مع الكبد. يستغرق تحميص هذه المكونات 5 دقائق ، وبعد ذلك يتم نقلها إلى الحاوية ومملحة قليلاً. في مقلاة ، يقلى البصل والجزر المفروم. ثم يتم نقل الخضروات إلى نفس الحاوية كالكبد مع قلوب.
لجعل الصلصة سميكة ، مشبعة ، اقلي الدقيق في مقلاة جافة ، أضيفي الكريما الحامضة والحليب وحركه لبضع دقائق ، ثم صبها في وعاء مع مكوناتنا ، أضف الملح ، أضف التوابل ، الخضار المفرومة واتركيها على النار ببطء الحرارة لمدة 15 دقيقة.
غولاش الكبد لحم البقر مع الفاصوليا
الكبد والفاصوليا - مزيج رائع يجعل طعم الطبق دقيقًا ومكررًا.
المكونات:
400 غرام من لحم البقر الكبد.
200 غرام من الفاصوليا الحمراء المعلبة ؛
جزر متوسطة
لمبة متوسطة
مزيج من الفلفل والتوابل والملح حسب الرغبة.
كوب من الكريم
الشبت الطازج والبقدونس
زيت عباد الشمس.
طريقة التحضير:
تحتاج أولاً إلى تنظيف الكبد وشطفه وتقطيعه إلى قطع متوسطة. ثم دحر الكبد بالدقيق ثم اقليه على نار عالية بزيت دوار الشمس. في حين أن الكبد مقلي ، تقشر الجزر والبصل إلى مكعبات.
تتم إزالة الكبد من الحرارة والمملحة ، ووضعها في الأطباق المخصصة لمزيد من التحضير ل goulash. بعد ذلك ، انتقل إلى تحميص شرائح الخضار. بعد التحميص ، يُمزج الخضروات مع الكبد ، ويوضع الفاصوليا الحمراء ويصب الكريما.
نضع الوعاء على نار خفيفة ونضيف الملح ونضيف الفلفل والتوابل الأخرى ونطهو على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. في نهاية الطبخ goulash إضافة الشبت والبقدونس المفروم.
جولاش كبد بقر مع الفلفل الحلو والطماطم
مزيج من الفلفل الحلو والطماطم والكبد لحوم البقر سيجعل goulash العصير بشكل لا يصدق والعطاء.
المكونات:
600 غرام من لحم البقر الكبد.
فلفل حلو كبير
طماطم كبيرة
جزر متوسطة
بصل كبير
نصف لتر من الكريم.
التوابل والملح.
الزبدة.
الخضر الطازجة.
طريقة التحضير:
نقوم بتنظيف كبد الأفلام والأوردة وغسلها جيدًا وتقطيعها إلى مكعبات. انشر الكبد على منشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
ثم انشرها على مقلاة ساخنة وقليها من جميع الجوانب حتى تشكل قشرة. ننتشر في طبق أعد للطبخ المائي والملح ونضيف التوابل.
Tomim على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، والبدء في تقديم تدريجيا كريم. يُسكب الكبد من الخضروات وصلصة الكريمة ، ويُضاف الملح والتوابل ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. في النهاية أضف الخضر.
كبد البقر هو منتج معقد يسهل إفساده ، دون مراعاة القواعد أو التكنولوجيا الأولية لإعداده. وإفساد المكون الرئيسي ، من الصعب إعداد طبق لائق. لذلك ، لكي يخرج غولاش دائمًا العطاء والعصير واللذيذ ، من الضروري الالتزام بالتوصيات التالية:
من أجل goulash ليست المرة ، تحتاج إلى معالجة الكبد. يمكن نقعه لعدة ساعات في الحليب ، مما لن يزيل المرارة فحسب ، بل يجعل رائحته أكثر ليونة.
أما بالنسبة لتحضير الجولاش ، فإن الكبد قد تم تقليته مسبقًا ، ويجب أن يحافظ على العصير وأن لا يجف. هناك ثلاث طرق لتحقيق ذلك:
1. قبل ساعات قليلة من طبخ الكبد يرش مع الصودا. بعد شطف جيدا بالماء. وهذا سيجعل الكبد ليونة.
2. قبل القلي ، قم دائمًا بلف الكبد بفتات الخبز أو الدقيق. القشرة التي تتشكل من الدقيق أو المفرقعات أثناء القلي ستساعد في الحفاظ على عصارة الكبد.
3. الملح والفلفل في الكبد قبل البدء في تحضيره ممنوع منعا باتا ، لأن الملح يسهم في إفراز العصير ، الذي نفقده في عملية التحضير. لذلك ، لتحقيق عصارة جولاش ، وملح الكبد بعد أن تم المقلية.
لجعل قطع الكبد باللون الغولاش ناعمًا ، تأكد من إزالة الفيلم الموجود عليه.
لغولاش ، قطع الكبد إلى قطع صغيرة يمكن طهيها بسرعة. بعد كل شيء ، غالبًا ما يتم تجفيف قطع كبيرة من الكبد.
يجب عدم المبالغة في تحضير الكبد ، لأنه يكفي فقط أن تقلى بالزيت لبضع دقائق حتى تصل إلى الجاهزية.
قلة من الناس يعرفون ما هو جولاش - سهل التحضير وصحن اللحم بسيط نسبيا. تحب الزوجات طهيها للأزواج والجدات - لأحفادهن. ومع ذلك ، فإن اللحوم أصبحت أكثر تكلفة باستمرار ، وبالتالي فإن طهي لحم الحمل أو اللحم البقري التقليدي في هذه الأيام قد يكون رفاهية مفرطة.
مساعدة في هذه الحالة سوف تأتي وصفة لهذا الطبق المجري من لحم البقر أو لحم الخنزير أو كبد الدجاج مع المرق.
جولاش من كبد لحم البقر الطري مع المرق
كبد البقر هو منتج غني بالفيتامينات والحديد والمواد المفيدة الأخرى. ما هو صحيح ، أنه يحتوي على مرارة مميزة ، والتي ، إذا تم إعدادها بشكل غير صحيح ، قد تكون سوداء دون داع. لذلك ، من المعتاد شطفه عدة مرات حتى يصبح الماء الذي يحتوي على الكبد نظيفًا تمامًا أو ينقع في اللبن لمدة نصف ساعة.
لذلك ، كيف لطهي الطعام من مثل هذا الكبد مع المرق؟
لهذا نحتاج إلى المكونات التالية:
- الكبد - 500 غرام ؛
- دقيق القمح - 200 غرام ؛
- كريم دهني - 300 مل ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- جزر - قطعة واحدة ؛
- الفلفل الأحمر والبرتقالي - جراب واحد لكل منهما ؛
- الثوم - اثنين من القرنفل.
- معجون الطماطم - ملعقة كبيرة.
- الزيوت النباتية - 40 مل ؛
- الفلفل الأسود والملح.
غسلها جيدا قطع الكبد معتدل ناعما. للحصول على حنان إضافي ، يمكنك نقعه في الحليب ، لكن هذا ليس ضروريًا. يوضع كل قطعة من الدقيق ويقلى بالزيت الساخن ، حيث تضاف فصوص الثوم. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ، والفلفل الأحمر مع عيدان ، والجزر في مكعبات صغيرة ويضاف كل هذا إلى المقلاة.
يخنة دون غطاء ، وعند الوصول إلى الخضار مع الاتساق لينة إضافة معجون الطماطم والتوابل. تحريك وإضافة كريم. أخيرًا ، أغلق الغطاء واتركه على النار أو في طنجرة بطيئة لا تزيد عن عشر دقائق.
لحم الخنزير الكبد المتاحة جولاش مع المرق
يباع الكبد لحم الخنزير في معظم المناطق المأهولة بالسكان في بلدنا بأسعار أقل من لحوم البقر ، وبالتالي قد يكون وصفة لمثل هذه goulash في المحكمة للعائلات ذات الدخل المحدود. صحيح ، الأمل في إنقاذ يمكن أن تدمر وجود في هذه الوصفة من بطن لحم الخنزير جنبا إلى جنب مع الكبد.
المكونات مماثلة للوصفة السابقة ، باستثناء بريسكيت ، نصف ملعقة صغيرة من الكمون وصلصة الكريما الحامضة.
رطل الكمون مع الثوم في قالب خاص أو هاون. الثدي ، إذا كنت قد قضيت على واحدة ، تقطع شرائح رقيقة.
تنظيف بعناية الكبد من الأفلام ، وإذا رغبت في ذلك ، نقع في الحليب. ختم ناعما ، ولكن ليس جدا. لفة في الدقيق. تسخين الزيت في مقلاة وتسخين كتلة الثوم الكمون فيه.
مع ظهور رائحة مميزة ، نبدأ مرور حلقات البصل وقش الفلفل الأحمر ومكعبات الجزر. ثم أضيفي شرائح الطماطم. بعد ذلك ، يُضاف الكبد إلى الخضراوات ، ويُقلى حتى يصبح روديًا ، ويوضع في صلصة الكريما الحامضة ، ويوضع الملح والتوابل ، ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. يفضل تقديم وصفة لمثل هذه الحالة من الكبد مع المرق مع الأرز أو الكسكس أو البطاطا المسلوقة أو الحنطة السوداء.
يجب أن نلاحظ أيضًا أن أفضل طبق غلاش بالكبد مع مرق للطهي في طباخ بطيء هو الدجاج. ربما يكون كبد الدجاج المنتج الأكثر هشاشة بالمقارنة مع اللحم البقري ولحم الخنزير ، وليس من المستغرب أنه يفضل طبق متعدد الأناقة أنيق ومسؤول على مقلاة قديمة ومتذمرة.
تتطابق المكونات ومبدأ صنع الجلش من كبد الدجاج الطازج مع المرق مع وصفات مماثلة مع كبد الحيوانات الأخرى ، وربما تحتوي وحدة المطبخ الذكية الخاصة بك فقط على إعدادات كلش مناسبة له ، وغالبًا ما يتم وصفها بالتفصيل في إرشادات التشغيل أو كتب الطبخ.
استمتع بوجبتك!
السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطهي: غير محدد
قطع طرية من اللحم ، مرق العطر من الخضروات وصلصة الطماطم. ليس من المستغرب أن أصبح طعام الغولاش شائعًا خارج حدود المجر ، ومثل أي وصفة معروفة ، كان لديه الكثير من الخيارات والتنوع في الطهي. يتكون هذا الطبق من لحم الخنزير والدجاج والأرانب والديك الرومي والسمك وحتى مخلفاتها.
نحن نقدم لك جولاش كبد الدجاج مع المرق ، وصفة مع صورة سوف تساعدك على إعداده في 15-20 دقيقة. لذلك ، مقبلات لها اختيار "سريع" - المعكرونة والأرز. المرق في الغولاش يتحول إلى طعم كثيف وغني مع حموضة لطيفة. لإخماد حدة الطماطم ، في نهاية الطهي يضاف القليل من الكريما الحامضة أو الكريمة وقليل من السكر إلى المرق.
المكونات:
- كبد الدجاج - 400 غرام ؛
- جزر - وسط واحد ؛
- بصل - رأسان صغيران ؛
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- صلصة الطماطم أو الطماطم في عصير خاص بهم - 0.5 كوب ؛
- كريما حامضة سميكة - 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- ملح - حسب الرغبة ؛
- الفلفل الأسود أو الفلفل الحلو - حسب الرغبة ؛
- دقيق القمح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- السكر - 1 قرصة.
- ماء - 0.5 كوب.
|
|
إعداد
يختلف طبخ كلش من كبد الدجاج عن الخيارات الأخرى لهذا الطبق. يُقلى الكبد بسرعة كبيرة ، لذا تحتاج أولاً إلى إحضار الخضروات ليونة ، ثم إضافة الكبد. خلاف ذلك ، إما أن تبقى الجزرة نيئة أو أن الكبد سوف يكون مبالغًا فيه. سنقوم بقطع البصل للمكعبات الصغيرة وقش الجزرة القصيرة.
اغسل الكبد ، وإزالة ما تبقى من الصفراء والدهون. مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
في طبق عميق (مقلاة ، مقلاة ، ستيوب) ، سخني الزيت. اقلي البصل أولاً للشفافية أو البني قليلاً إلى الزولوتكا الذهبي الفاتح. يُضاف الجزر ، ويقلى لمدة ثلاث إلى خمس دقائق ، حتى يمتص الجزر الزيت ويخفف. لكننا لا نصل إلى الاستعداد الكامل. 
نشر الكبد. قم بزيادة الحرارة حتى تقلى بسرعة وتتبخر العصير. اثارة لتحميص موحد.
عندما يتغير لون الكبد ، يصبح رماديًا ، يُتبل بالفلفل المطحون أو الفلفل الأحمر ويضاف بعض الملح حسب الرغبة. نستمر في الزريعة حتى يتبخر كل العصير. يمكن أن تكون مشدود النار.
تضاف صلصة الطماطم في موعد لا يتجاوز المقلية. سوف يغمق ، سوف تظهر رائحة مميزة من الكبد المقلي. امزج الخضار والكبد مع الطماطم ، ثم قليها لمدة دقيقتين لجعل طعم الطماطم أكثر تشبعًا. 
كريما حامضة مخلوطة بالدقيق ، يجب أن تحصل على كتلة متجانسة سميكة دون كتل. مخفف بالماء. يُسكب المزيج مع الطبق ، ويُمزج ويُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. تذوق ، إضافة الملح والسكر (إذا لزم الأمر).
سيكون الكبد جاهزًا بالكامل بحلول هذا الوقت ، وسوف يثخن المرق ، وسيكتسب مذاقًا لطيفًا ، وسيصبح عبقًا وشهية. إذا كان المرق سميكًا جدًا ، أضف بعض الماء أو القشدة الحامضة وقم بتسخينه.
يُقدّم الطبق الكولي للدجاج مع أي طبق جانبي. تقليديًا ، لن تكون البطاطس المهروسة ، ولكن مع المعكرونة أو الحنطة السوداء أو الأرز المسلوق ، لذيذة. شهية طيبة!
جرب نفس الشيء
في البداية ، تم صنعه من اللحم البقري أو لحم العجل ، وبعد ذلك من لحم الخنزير ، وبدأ حتى في استخدام الكبد كعنصر رئيسي. من الكبد؟ للقيام بذلك ، يجب عليك أولاً تحديد ما ستطبخه - مثل لحم الخنزير أو لحم البقر أو ربلة الساق أو الدجاج ، ثم اختر الوصفة المناسبة.
جولاش الكبد
وصفة يصف ليغسل في الماء البارد 450 غرام من الكبد ومقطعة إلى قطع صغيرة. ضعها في نصف ساعة في الحليب البارد. يقطع 4 بصل ويقلى في مقلاة. يلف القطع في الدقيق ، يضاف إلى البصل. بعد 10 دقائق ، ضع الكبد ، وفي نفس المقلاة ، ضع 20 غرام من الطحين و 3 ملاعق طماطم و 100 مل من القشدة الحامضة والقرنفل والثوم المفروم والملح والفلفل. صب 50 مل ونفس كمية الماء. عندما تغلي الصلصة ، ضعي الكبد في المقلاة واخلطيها لمدة 10 دقائق أخرى.
جولاش الكبد
شطف 500 غرام من الكبد جيدا تحت الماء البارد وجافة باستخدام منشفة القطن. انزعها عن الأفلام وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. صب الدقيق على طبق ولف القطع. ضعي مقلاة عميقة على نار متوسطة ، صب الزيت النباتي ، ضعيها على النار لمدة بضع دقائق. تقشر البصل ، تغسل تحت الماء البارد وتقطع جيدا. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح شفافاً. صر الجزرة ، وضعت في المقلاة. بعد دقائق قليلة ، يضاف الفلفل والملح وتخلط. ضع 4 صب الماء في المقلاة بحيث يغطي الكبد. يخنة لمدة 20 دقيقة حتى سميكة ، وإعطاء بضع دقائق لبث وتقديم مع المعكرونة أو الحنطة السوداء.
جولاش الكبد (لحم الخنزير)
اغسل 500 جرام مقطعة إلى شرائح رفيعة وضيقة. قشر 2 بصل ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. ضعي الكبد والبصل على المقلاة المسخنة بالزبدة. عند القلي ، يُرش بالبهارات متعددة الاستخدامات والملح والفلفل. بعد 7 دقائق ، صب 250 غرام من القشدة الحامضة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويُطفئ النار ويُرش بالبقدونس المفروم.
غولاش الكبد مع التفاح
نقطع البصل إلى نصف حلقات ، نضعه في مقلاة ونقلي. رطل من كبد البقر يقطع ويرش بالدقيق. أضفه إلى المقلاة ، عندما تصبح حلقات البصل نصف شفافة. يقلى لمدة 5 دقائق على نار عالية ، قشر تفاحة ، وقطع القلب وتقطعه إلى شرائح. تحرق وتقشر اثنين من الطماطم ، مقطعة إلى عدة قطع. ضعي التفاح والطماطم و 200 غرام من شرائح الفستق في المقلاة. قم بشرب كوب من شاي الفواكه وسكبهم بالكبد. أضف نصف كوب من النبيذ الأبيض والملح. يُطهى المزيج لمدة 15 دقيقة ، ثم يُسكب كوبًا من القشدة. بعد 10 دقائق أخرج المقلاة من الحرارة ، وضعها على الطبق ، مع رش الأعشاب.
جولاش الكبد (حلو - دجاج ولحم بقر)
تغسل وتقطع شرائح من 250 غ من الدجاج و 250 غرام وتقلى في 65 غرام من دهن الطيور. فرم ناعماً بصلين وضعيهما في المقدمة. رش مع 20 غرام من الدقيق والملح ، إضافة 200 غرام من القشدة الحامضة. تتبخر السائل. ثم صب كوب من الماء. بعد 20 دقيقة ، أضف كوبًا من اللون الأحمر ، وبعد 10 دقائق ، ضعي نكهة الليمون. يخنة حتى العطاء.
كلش من الكبد (دجاج)
واضح من الأفلام 200 غرام كبد الدجاج. تقطعها إلى قطع صغيرة وترش بالدقيق. يقطع البصل والجزر ويقلى بالزيت الساخن مع الكبد. أضف الملح وملعقة من الطماطم. يخنة لمدة 10 دقائق ، ثم تحرق بالماء المغلي 2 الطماطم ، قشر ومقطعة إلى شرائح. ضعهم في المقلاة. ضعي ورقة الغار والخليط لمدة نصف ساعة. أضف الخضار المفروم.
النبيذ الأبيض جولاش
تقطع إلى رطل من كبد الخنزير وتنقع لمدة 40 دقيقة في الحليب ، لفة في الدقيق والقلي. يقطع 3 بصل ويضاف إلى المقلاة. بعد 12 دقيقة وضع البصل والكبد. في وعاء ، ضع ملعقة من الدقيق ، 60 غرام من الطماطم ، 100 غرام من القشدة الحامضة ، فص ثوم مقطع. يرش الفلفل الحلو الأسود والأرض والملح. صب 60 غرام من النبيذ الأبيض و 60 غرام من الماء. يُغلى المزيج ويُوضع الكبد مع البصل. يقدم مع البطاطا المقلية أو الأرز.
| مقالات ذات صلة: | |
|
وصفات الطبخ
الجبن الصلب ولحم الخنزير والفلفل الحلو والرائحة هي مزيج مثالي ... وصفة بسيطة ل ciabatta في صانع الخبز
والرائحة الجسدية ذات التهوية المسامية في الصيف والجنوب هي ما ... جولاش الكبد مع المرق
تكملة مثالية للبطاطا المهروسة أو المعكرونة. مفيدة و ... | |
