الملفوف السريع مع الجزر والفلفل والبصل. الملفوف الفورية المتبلة مع بيل الفلفل والخيار

تم إعداد ملفوف مخلل سريع لهذه الوصفة مع إضافة الفلفل الحلو والخيار الطازج ، والتي تعطي نكهة الطبق واللون الجميل. بعد يوم ، يمكنك تجربة الطبق النهائي ، ثم إضافته قبل تقديم القليل من البصل المفروم والزيوت النباتية للتزود بالوقود. تخزين وعاء من الملفوف المخلل ، مغلقة بإحكام مع غطاء من النايلون ، ويمكن في الثلاجة لمدة شهر.

المكونات

• ملفوف أبيض - 1 كجم
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء - 0.5 لتر
• الملح المعالج باليود - 0.5 ملاعق كبيرة. ل. مع ركوب
• السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل 9 ٪ - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.

إعداد

1. قم بإزالة الأوراق العليا من الملفوف ، ثم اقطعها جيدًا ، لكن لا تعجنها!

2. صر الجزر والجمع مع الملفوف.

3. قطع الخيار إلى شرائح وإضافة إلى المكونات الأخرى في وعاء. إذا كانت المرة ، فتأكد من إزالة الجلد.

4. قشر الفلفل البلغاري من الساق والبذور ، ثم اقطعها إلى القش وأضفها إلى شرائح الخضار.

5. اخلطي جميع المكونات جيدًا ، ضعيها بإحكام في جرة نظيفة (اشطفها مع الصودا وحروقها بالماء المغلي) واسكب ماء مالح الغليان. لخلط الماء المغلي ، اغلي الماء حتى الغليان وأضف الملح والسكر والخل حتى يغلي لمدة 1-2 دقائق.

6. اسمح للملفوف الذي غمرته المياه المالحة بأن يبرد في درجة حرارة الغرفة عن طريق إغلاق الجرة بغطاء من النايلون.

7. بعد 1 ساعة بعد التبريد ، وتخزينها في الثلاجة. سيكون الملفوف المتبل جاهزًا مع الفلفل البلغاري والخيار بعد يوم واحد. بون شهية لك ولضيوفك!

الملفوف "بروفانس" مع الفلفل الحلو -مقبلات لذيذة ، والتي يتم إعدادها بسرعة كبيرة. حرفيا في 5-6 ساعات سيكون لديك على الملفوف مشرقة ، متموج ، العصير ، الحلو الحامض. بناء على الطلب ، يمكنك إضافة البصل في الملفوف النهائي.

للطهي الملفوف "بروفانس" مع الفلفل البلغاري سوف تحتاج إلى:

ملفوف أبيض - 1 كجم ؛

الفلفل الحلو البلغاري - 300 غرام ؛

الجزر - 250 غرام ؛

البهارات - 4-5 أجهزة الكمبيوتر ؛

ورقة الغار - 2-3 قطع ؛

قليل من الملح.

للحصول على ماء مالح:

ماء - 250 مل ؛

خل التفاح - 200 مل ؛

الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.

سكر - 190-200 جم ؛

الزيوت النباتية المكررة - 60 غرام

الملفوف ناعما في وعاء كبير أو عموم. قليل من الملح (أضف قليلًا من الملح) وهرسه قليلاً بيديك. أضف الجزر المبشور.

تحضير ماء مالح: صب الماء في قدر ، يضاف الملح والسكر والزيت النباتي. وضعت على النار وجلب ليغلي. في النهاية ، تصب في خل التفاح. يُسكب الملفوف المُعد مع ماء مالح ساخن ، ويُغطّى بلوحة أو أي شيء آخر. ضع حمولة صغيرة.

يترك الملفوف لينقع لمدة 5-6 ساعات ، ثم يضغط على ماء مالح. للملفوف ، يمكنك إضافة بصلة رقيقة مقطعة اختيارياً. أضفت أيضا بعض الزيوت النباتية العطرة - لذيذ جدا.

قم بتخزين ملفوف بروفنسال اللذيذ مع الفلفل في وعاء زجاجي في الثلاجة. وفقًا للضيف ، يتم تخزين الملفوف هذا لأكثر من 5 أيام ، لذلك من الأفضل عدم طهي الطعام كثيرًا مرة واحدة.

استمتع بوجبتك!

الملفوف المتبل بالفلفلتستعد في 1-2 ساعات فقط. اتضح متموج ، حاد وشهية للغاية. والذي لا يحب الملفوف المتبل؟ هذه وجبة خفيفة رائعة على طاولة احتفالية ، وأفضل إضافة إلى الزينة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزين هذه السلطة بشكل جميل في الثلاجة ، لذلك لا تخف من الطهي كثيرًا في وقت واحد ، فلن نفقد شيئًا.

المكونات لتحضير الملفوف المتبل بالفلفل البلغاري:

للسلطة

1. الملفوف 1 رأس (كبير)
2. فلفل بلغاري (متعدد الألوان)  3-5 قطع
3. بقدونس 1 حفنة

لمياه مالحة

1. ماء 250 جرام
2. سكر 100 جرام
3. ملح 1-2 ملاعق كبيرة
4. الخل 9٪ 100 ملليلتر
5. الزيوت النباتية  50-70 جرام

لا منتجات مناسبة؟ اختيار وصفة مماثلة من الآخرين!

المخزون:

مقلاة ، طبق عميق ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، جرة زجاجية.

طبخ الملفوف المتبل بالفلفل

الخطوة 1: تحضير الملفوف.

الكرنب ، قم بتنظيف الأوراق العلوية ، واشطفها ، وقم بتقسيمها إلى أرباع ، ثم قص ساقها ، ثم اقطعها جيدًا. كلما كان ذلك أفضل.
قم بطي الملفوف المقطّع في طبق عميق.

الخطوة 2: تحضير الفلفل.

ينظف الفلفل من الأغصان والبذور والأجزاء البيضاء. ثم شطف من الداخل والخارج ، وجفف ومقطعة إلى شرائح رقيقة. ضع الفلفل في طبق للملفوف.

الخطوة 3: مخلل الملفوف مع الفلفل الحلو.

يُضاف البقدونس المفروم إلى الطبق مع الفلفل والملفوف ويُمزج كل شيء معًا.
في قدر ، قم بغلي الماء ، وإذابة السكر والملح فيه. عندما يغلي ماء مالح ، صب الخل والزيوت النباتية في الماء المغلي. تحريك ، إزالة من الحرارة.
يُسكب الملفوف مع الفليفلة الحلوة مع ماء مالح حار ، ويُخلط المزيج جيدًا ، ويغطيه بشكل فضفاض ، فقط لتجنب الغبار والأوساخ ، ويترك الخضروات تقف 1-2 ساعات  في درجة حرارة الغرفة.
بعد بضع ساعات ، ملفوف مخلل لذيذ مع الفلفل جاهز! ضعها على الطاولة ، واترك ما تبقى في الجرة الزجاجية ، أغلقها بشكل فضفاض واحفظها في الثلاجة.

الخطوة 4: خدمة الملفوف المتبل مع الفلفل الجرس.

الملفوف المتبل بالفلفل الحلو هو وجبة خفيفة لذيذة. يُقدّم الطبق بشكل منفصل أو إلى أطباق الأسماك واللحوم والدواجن. ولكن فقط مع البطاطا ، ستكون هذه السلطة لذيذة. فقط طهيها ، متبل بسرعة ، وكيف جيدة طعم!
شهية طيبة!

يمكن لعشاق البصل إضافته بأمان إلى الملفوف المخلل مع الفلفل. في هذه الحالة ، يمكنك قطع البصل بالريش أو الخواتم كما يحلو لك.

الملفوف هو الخضروات لذيذة وصحية وشعبية للغاية في بلدنا. منه يمكنك طهي الكثير من الأطباق المختلفة. إنه مملح ومخلل ومتبل. بالمناسبة ، الملفوف المتبل في قطع مع البنجر وغيرها من الخضروات والتوابل المختلفة ، والعصير ومقرمش هو وجبة خفيفة ترحيب على أي طاولة. في الوقت نفسه ، يتم إعداده بسرعة كبيرة ويحتفظ بمعظم الخصائص المفيدة.

يمكنك الحصول على أي نوع من الملفوف ، بما في ذلك الملفوف الأحمر واللون وبراعم بروكسل والبروكلي. ولكن في معظم الأحيان بهذه الطريقة يطبخون البيض. لذلك ، اليوم سوف ننظر في وصفات من هذا النوع من الخضروات. دعونا نحدد كيف يتم تحضير الملفوف المخلل بالفلفل والبصل ، وكذلك الملفوف مع الفلفل الحلو والجزر ، والملفوف الآخر مع الفليفلة الحلوة والثوم ، وكذلك مع الخضروات الأخرى ، والتوابل والتوابل:

وصفات الطبخ

جزر الكرنب والفلفل:

نحن بحاجة للتحضير: ل 1 كلغ من الملفوف الأبيض - ليست جزرة كبيرة جدًا ، 1 من البلغارية ، ويفضل أن يكون أحمر ، وفلفل ، وملعقة كبيرة من الملح ، وملعقتين كبيرتين من السكر. بشكل عام ، من الأفضل اختيار كمية الملح والسكر بشكل مستقل ، لأن كل شخص لديه تفضيلاته الخاصة.

لا يزال يأخذ: 2 lavrushki ، قرصة من البازلاء السوداء أو خليط من الفلفل مختلفة ، 1 لتر من الماء ، 50 مل من زيت عباد الشمس و 5 ملاعق كبيرة من الخل العادي (9 ٪).

إذا كنت تريد ، يمكنك استبدال الفلفل بالكمون. سيحصل الكرنب على طعم ورائحة مختلفة بعض الشيء ، لكنه سيتحول إلى فاتح للشهية.

طبخ:

اغسل الشوكات جيدًا وتمزيقه جيدًا. ضعه في وعاء مطلي بالمينا ، تذكره بيديك حتى يصبح العصير أكثر بروزًا. قشر الجزر ، ثم افركي مبشرة خشنة. قطع الفلفل في النصف ، وإزالة البذور ، وقطع الجذعية ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. أضف الخضار إلى الملفوف. هناك ، وضعت lavrushka ، الفلفل ، صب في الزيت ، والمزيج.

اطبخ ماء مالح: اسلقي الكمية المناسبة من الماء ، ثم قم بإذابة الملح والسكر والخل هناك. تغلي ، بارد قليلا. يُسكب الخضار في قدر ، يُمزج المزيج. أغلق الغطاء ، ثم اتركه طوال الليل.

في الصباح المخلل المخلل ، وانتشار الملفوف في علب نظيفة. أضف إلى الجزء العلوي من ماء مالح مرة أخرى ، مع تغطية الأغطية البلاستيكية وتخزينها في البرد.

الملفوف مع البصل والفلفل

خذ المنتجات: 1 كيلوغرام من الملفوف - الفلفل البلغاري ، البصل ، اللافروشكا ، 1 ملعقة كبيرة ملح ، 2 ملعقة كبيرة سكر ، بازلاء الفلفل الأسود. لا تزال بحاجة 1 لتر من الماء ونصف كوب من الخل 6 ٪. إذا كنت تستخدم خل طاولة 9٪ ، خذ حوالي 5 ملاعق كبيرة ، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك.

طبخ الملفوف المخلل مع الفلفل والبصل:

شوكة فرم ناعما ، وفرك راحة يدك. قشر البصل والفلفل الحلو ، مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة جدا. قم بطي الخضار في مقلاة كبيرة مطلية بالمينا. أضف بضع أوراق الغار والفلفل والمزيج.

في الماء الساخن يضاف الملح والسكر والخل ويغلي. نقع الخضروات في قدر ، نخلطها مرة أخرى. أغلق المقلاة وانتظر حتى الغد. في اليوم التالي ، قم بضغط الملفوف النهائي ، ثم ضعه على الجرار ، وقم بتغطيته بالكمية المطلوبة من ماء مالح ، أغلقه بأغطية (عادية ، بولي إيثيلين) ونظيفة في البرد.

ملفوف بالثوم والفلفل الحلو

نحن بحاجة المنتجات: 1 كجم من الملفوف الأبيض - فلفل بلغاري صغير ، 5 فصوص صغيرة من الثوم ، نصف كوب من الخل 6 ٪ ، و 50 مل من الزيت النباتي. تحتاج أيضًا إلى: 1 ملعقة كبيرة من الملح والسكر وفقط قليل من الشبت المجفف ونفس الفلفل الأسود و 1 لتر من الماء.

طبخ:

كما هو موضح سابقًا ، اقطع الملفوف ، اقطع الفلفل. قشر الثوم ، مقطعة إلى دوائر رقيقة. ضع كل شيء في قدر واسع. يُضاف الشبت المجفف والفلفل الأسود ويُمزج.

في الماء الساخن من أجل الخل ، والزيت النباتي ، صب الملح ، والسكر ، ويغلي. ماء مالح حار صب الخضروات. غطي الوعاء بغطاء ، واتركه لمدة 8 ساعات لينقع بشكل أفضل. ثم ضع الوجبة الخفيفة على البنوك ، واشربها بالماء المتبقي. إغلاق الأغطية ، وضعت على البرد.

طبخ مخلل الملفوف مع البنجر والثوم

هذه وصفة معدلة من المطبخ الجورجي. يتم الحصول على الملفوف حار ، لون روبي جميل. وجبة خفيفة ممتازة للحوم والبطاطا المسلوقة الساخنة.

لذلك ، لجعل هذه وجبة خفيفة ، خذ المنتجات: ل 1 كلغ من البنجر الأبيض - بنجر صغير (اختر نوعًا جيدًا ، ذو مذاق حلو وبدون عروق بيضاء) ، 6 فصوص من الثوم.

لا تزال بحاجة: 1 لتر من الماء ، حوالي 100 مل من الخل (9 ٪). بالمناسبة ، يمكنك أن تأخذ القليل من الخل ، كل هذا يتوقف على مذاق الوجبة الخفيفة التي ترغب في الحصول عليها. لا يمكننا الاستغناء عن الزيوت النباتية (50 مل) ، وكذلك الملح (1 ملعقة كبيرة) والسكر (1-2 ملاعق كبيرة). تأخذ قرصة أخرى من البازلاء الفلفل واثنين من أوراق الغار.

طبخ:

قطع رأس الملفوف إلى مكعبات كبيرة ، وضعها في قدر ، من الأفضل أن تأخذ مينا ، واسعة وضخمة إلى حد ما. ضع الجزرة شرائح في دوائر رقيقة ، الشمندر ، الثوم المسحوق ، شرائح إلى نصف الدوائر. صب في الفلفل نفسه ، وضعت Lavrushka ، المزيج.

في قدر آخر ، قم بتسخين الماء ، صب الخل والزيوت النباتية ، صب السكر والملح والغليان. يُسكب الملفوف مع المخلل الحار. اضغط لأسفل على السطح مع طبق أصغر في الحجم من المقلاة. مع تغطية الشاش ، قم بتعيين الظلم. في هذه القدرة يمكن أن تكون بمثابة حجر أو جرة لتر من الماء. ستكون الوجبة الخفيفة جاهزة في اليوم التالي.

كيف يمكنك المخلل الملفوف؟ ما طرق الطبخ التي تستخدمها؟ إذا كان لديك وصفات مثيرة للاهتمام الخاصة بك ، شارك معنا. ربما لديك قصة حول كيفية تحضير مخللات القرنبيط المخلل؟ صف تجربتك في الطهي هنا ، أسفل هذا النص مباشرةً ، في مربع التعليقات. شكرا مقدما!

اليوم أريد أن أقدم وجبة خفيفة رائعة من الملفوف. وسيتم مخلل الملفوف الفورية ، وصفة مع الفلفل الجرس. تستعد ببساطة شديدة وبسرعة ، كما يؤكل ، فحص. الملفوف يتحول مقدد ، عطرة ، الحلو والحامض. أصنع ماء مالح على خل التفاح ، وفي الملفوف أضيف أيضًا تفاحًا حامضًا - ينعش المذاق. أنا حقا أحب طعم الكمون في الملفوف المتبل. ولكن إذا كنت لا تحبه ، فبإمكانك بالطبع عدم إضافته.

المكونات:

• ملفوف أبيض 1 كجم
• الجزرة 2 قطعة.
• فلفل بلغاري (متوسط ​​الحجم) 3-4 قطع.
• فلفل حار حسب الرغبة
• التفاح 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الثوم 2 شرائح
• الكمون حفنة
• ملح 1.5 ش. ل.
• سكر 100 جم
• الماء 400 مل
• الزيوت النباتية 70 مل
• عصير التفاح والخل 100 مل

مدة الطهي: 20 دقيقة.
  وقت التخليل: 5-7 ساعات.

وصفة فورية للملفوف المخلل مع الفليفلة الحلوة

الملفوف الأبيض القش المفروم بسكين حاد ، أو مبشرة خاصة.

قشر الفلفل البلغاري من البذور ومقطعة إلى شرائح جنبا إلى جنب مع الجزر. جزر ، كخيار ، يمكنك صر مبشرة كبيرة ، ومع ذلك ، أنا أحب ذلك عندما يكون في شكل قش. التفاح الحلو والحامض مقطعة إلى شرائح رقيقة. بدلا من التفاح ، يمكنك استخدام العنب أو التوت البري.

يندمج الملفوف مع الخضار الأخرى. نسبة الخضروات في هذه الوصفة ، اختر حسب رغبتك. يرش الثوم المفروم مع حفنة من الكمون (اختياري). تحريك كتلة الخضار بخفة بيديك.

تحتاج إلى مزيج 400 مل من الماء مع السكر والملح للتتبيلة. أنا أنشر ماء مالح في وعاء المينا. ضع الحاوية على النار واتركها تغلي. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك إضافة البهارات إليه. بعد 2-3 دقائق ، اسكب خل التفاح ، المخلل جاهز ، أخرجه من الحرارة. اسكبه في الملفوف مع الخضار. أريد أن أشير إلى أنه بالنسبة للتتبيلة ، يُسمح بتحديد نسب المكونات التي ترضيك. يمكنك إضافة القليل من الخل أو السكر.

امزج الوجبة الخفيفة ، ثم ضع الطبق في الأعلى. ضع حمولة عليه واتركه لمدة 5-7 ساعات في درجة حرارة الغرفة.

ثم نقل وجبة خفيفة إلى الجرار ، صب ماء مالح المتبقية.

قم بتغطية أغطية الكبرون وثلاجة لمدة تصل إلى 2-3 أسابيع. ولكن عادة ما يترك هذا الملفوف بشكل أسرع.