وصفة لمنتجات الألبان من الطفولة. كيفية خبز البسكويت اللذيذ على الكريما الحامضة في المنزل.

كعكة الغريبة بسيطة على القشدة الحامضة. لينة ، والعطاء والبسكويت. وصفة الجدة من الطفولة ، أعتقد أن الجدة لم يكن لديها وصفة على هذا النحو ، لقد صنعتها بشكل آلي وبصورة البصر ، لذلك يُسمح بالتراجع عن طريق الجمع أو النقص في الوصفة.

كيفية جعل الغريبة

• نخل الدقيق في وعاء ، نضيف مسحوق الخبز والملح والمزيج. بالطبع ، لم يكن هناك مطهر من قبل واستخدموا الصودا. الجدة فقط خلط الصودا مع القشدة الحامضة وبالتالي اخماد الصودا ، ثم سكب هذا القشدة الحامضة في الدقيق. لذلك ، إذا لم يكن هناك مسحوق الخبز ، يمكنك أن تفعل الشيء نفسه.
• يُضاف البيض والسكر والقشدة الحامضة والزبدة المخففة أو السمن إلى المزيج الجاف.
• يعجن العجينة اللزجة وغير اللزجة. قد يحتاج الدقيق إلى أكثر من ذلك بقليل.
• دع العجين يستريح لمدة 20 دقيقة ، وخلال هذا الوقت ، قم بتسخين الفرن وإعداد ورقة الخبز.

• نطرد العجينة في طبقة بسمك يصل إلى 1 سم في مكان ما وتقطع البسكويت مع كوب أو كوب.
• رش مع خبز عباد الشمس: أي شيء: البذور المقلية والمكسرات والسمسم وبذور الخشخاش أو السكر فقط. يمكنك أن تشحم بيضة مخففة قليلاً ، لكن لا يمكنك تليينها.
• ضعي في فرن مسخن مسبقًا (حوالي 170-180 درجة) واخبزه لمدة 20 دقيقة تقريبًا. مجرد فتح الفرن ، ورفع الكعكة مع شوكة وننظر بحيث أسفل المحمصة.

06 مايو 2017 528

الجميع يعرف طعم البسكويت منذ الطفولة. هذا هو المعجنات عطرة وحلوة للغاية ، والتي يمكن شراؤها في أي متجر للمخابز. بالطبع ، حتى الآن يتم بيع هذه الحساسية ، ولكن لا يزال ، لم يعد من الممكن مقارنة الذوق مع تلك التي كانت قبل عدة عقود. ولكن ليس كل شيء سيء للغاية ، يمكنك القيام به بنفسك ، الشيء الرئيسي هو معرفة ميزات الإعداد.

خطوة بخطوة وصفة

منتجات للاختبار:

• 120 مل كريما حامضة.
• 100 غرام من السكر.
• 140 غرام من العسل ؛
• البيض - 2 قطعة.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في شكل مكرر ؛
• كوب دقيق مع شريحة.
• رشة من صودا الخبز ؛
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون ؛
• قشر من برتقال واحد.
• قليل من الملح.

مكونات التشحيم:

• 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب.
• بعض السكر.

مدة الطهي 40 دقيقة.

السعرات الحرارية - 265 سعرة حرارية.

كيف تطبخ الغريبة على الكريما الحامضة بطعمها كما في الطفولة:

كيفية خبز الكعك لذيذ محلية الصنع على القشدة الحامضة والسمن

ما المكونات المطلوبة للاختبار:

• كيلوغرام من الطحين الأبيض ؛
• 3 بيض دجاج
• كوب من القشدة الحامضة.
• 180 غرام من السمن النباتي للخبز ؛
• 300 غرام من السكر.
• كيس صغير من مسحوق الفانيليا.
• قليل من الملح المعالج باليود ؛
• sp ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، التي يتم إخمادها مسبقًا بالخل.

مدة الطهي - ساعة و 15 دقيقة.

السعرات الحرارية - 280 سعرة حرارية.

ابدأ الطهي:

1. كسر بيض الدجاج ووضعه في وعاء.
2. أضف القشدة الحامضة إلى البيض وأضف السكر. جميع المكونات مخفوقة تمامًا حتى يذوب السكر تمامًا ؛
3. ثم صب الملح والفانيلين في خليط القشدة الحامضة وإضافة الصودا رطبة. تحريك جيدا مرة أخرى.
4. حتى الآن وضعنا المزيج الحامض جانبًا ونبدأ في إعداد الجزء الثاني ؛
5. من الأفضل إخراج المرغرين من الثلاجة قبل أن يلين. ضع السمن المخفف في الكوب.
6. نخل الدقيق من خلال غربال وتغفو إلى السمن ؛
7. تطحن السمن بالدقيق إلى حالة الفتات ؛
8. ثم نربط جزئين ونعجن العجينة. يجب أن تكون النتيجة قاعدة مرنة ذات بنية ناعمة ؛
9. يرش سطح الطاولة بالدقيق ، ثم يوضع العجين ثم لفه في طبقة رقيقة بسماكة 0.7 سم ؛
10. قطع سيقان صغيرة من التكوين مع قالب خاص أو كوب واسع ؛
11. دهن صفيحة الخبز بالزيت النباتي ووضعي عليها البسكويت ؛
12. نقوم بتسخين الفرن إلى 180-190 درجة وإرسال ورقة الخبز إلى هناك ؛
13. خبز الغريبة لمدة 35-45 دقيقة.
14. ثم اخرج واترك للوقوف لبعض الوقت ، حتى يبرد الخبز ؛
15. قم بتبديل الغريبة على طبق وتقدم مع الشاي.

أسرار الخبز

هناك أسرار خبز korzhikov رائعة على القشدة الحامضة من الطفولة في المنزل:

• يمكن استبدال صودا الخبز بمسحوق الخبز ؛
• يمكن خلط الدقيق مع كمية صغيرة من الكاكاو ، ثم ستحصل على بسكويت الشوكولاتة ؛
• بالإضافة إلى ذلك ، عند عجن العجين ، يمكنك إضافة المكسرات والزبيب والخوخ أو المشمش المجفف.
• يمكنك استخدام قوالب مختلفة أو كوب عريض لقص عجينة الخبز القصيرة ؛
• أضف السكر وفقًا لتقديرك ، إذا كنت ترغب في صنع بسكويت حلو ، فيمكنك سكبه أكثر قليلاً مما هو موضح في الوصفة.

البسكويت اللذيذ على الكريما الحامضة المطبوخة في المنزل ممتاز ببساطة. الشيء الرئيسي - تحتاج إلى دلك العجينة بشكل صحيح ، تمامًا حسب الوصفة. ستكون إضافة رائعة للشاي والعصير والحليب. لا سيما أن الأطفال سيحبون هذا العلاج ، وسيحبون حقًا هذا الخبز ، وسيطلبون منه بالتأكيد أن يفعل ذلك مرة أخرى.

هل تعرف كيف تطبخ كعكة الغريبة على القشدة الحامضة؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فسوف نخبرك بالتفصيل في المقالة المقدمة كيف نفعل ذلك.

معلومات عامة

الكعك على القشدة الحامضة هي منتجات لذيذة وحساسة للغاية من شكل دائري أو الإغاثة. وكقاعدة عامة ، يبلغ سمك ملف تعريف الارتباط هذا سنتيمترًا واحدًا.

وكان هذا المعجنات تحظى بشعبية كبيرة في العصر السوفيتي. وهذا هو السبب الذي يجعل البالغين الحديثين يصنعونها في المنزل غالبًا باستخدام الوصفات التي تنتقل إليهم من جداتهم وأمهاتهم.

تجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن هناك العديد من الطرق المختلفة لإعداد هذه المنتجات. يمكن صنعها على أساس الكفير والحليب والجبن والجبنة المنزلية والزبدة والسمن وهكذا. اليوم سوف نخبرك عن كيفية طهي الكريم بشكل صحيح على القشدة الحامضة. وكقاعدة عامة ، عند استخدام مثل هذه العجين ، يتم الحصول على ملفات تعريف الارتباط المخبوزة مع بنية دقيقة وناعمة ، وكذلك مع قشرة متموج ومقرمشة.

لإرضاء هذا المنتج من المقربين منك ، استخدم إحدى الوصفات التالية.

خطوة على القشدة الحامضة

لكي تحصل على منتجات لذيذة وناعمة ، يجب أن تتبع بدقة جميع متطلبات الوصفات الطبية الموصوفة.

نظرًا لحقيقة أن السكر المحبب ليس مفيدًا لكل من البالغين والأطفال ، فقد قررنا تقديم طريقة لصنع ملفات تعريف الارتباط بأقل كمية من المنتجات الحلوة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الاستغناء عنها بأمان.

لذلك ، فإن وصفة البسكويت على القشدة الحامضة تتطلب استخدام المنتجات التالية:

• دقيق أبيض عالي الجودة - حوالي 250-300 جم ؛
• بيضة دجاج كبيرة طازجة - 1 قطعة ؛
• تخزين القشدة الحامضة من محتوى متوسط ​​الدهون - 2/3 كوب.
• زبدة طبيعية - حوالي 30 غرام ؛
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة ؛
• قرفة مطحونة - 2 شظايا ؛
• قرصة الفانيليا الطبيعية
• الجدول الصودا ، تنطفئ مع الخل الطبيعي - 1 قرصة.

أساسيات العجن

قبل صنع الغريبة على الكريما الحامضة ، يجب أن تعجن العجينة الناعمة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى ضرب البيض الطازج مع منتج الألبان والسكر ، ثم إضافة الزبدة الطرية (وليس تسخينه) والقرفة المطحونة والفانيليا وصودا المائدة ، المخللة بالخل الطبيعي. إلى المكونات المذكورة يجب أن تصب تدريجيا منخل أبيض دقيق. ينتهي بك المطاف مع كتلة لينة والعطاء لا تلتصق بأصابعك.

عملية التشكيل

يتم تشكيل اختصارات محلية الصنع على القشدة الحامضة بسهولة تامة. للقيام بذلك ، ينبغي رش قاعدة متجانسة وناعمة بالدقيق ، ثم تدحرجت بطبقة بسمك 0.7 سم. بعد ذلك ، يجب تقطيع العجينة إلى دوائر ، باستخدام أي زجاج لهذا الغرض. إذا رغبت في ذلك ، يمكن صنع ملفات تعريف الارتباط في شكل قلوب ونجوم وإقحوانات وما إلى ذلك. ولكن في هذه الحالة ، ستحتاج إلى سكاكين المعجنات الخاصة.

نحن نخبز الكوكيز في الفرن

بعد اختصار القوائم القصيرة ، يجب نقلها بعناية على ورقة مغطاة بورق الطهي. بعد ذلك ، املأ ورقة الخبز المملوءة في خزانة ساخنة. يوصى بطهي ملفات تعريف الارتباط على الكريما الحامضة عند درجة حرارة 195 درجة لمدة 45-48 دقيقة.

كيفية تقديم بشكل صحيح إلى الطاولة؟

كعكة الغريبة محلية الصنع مع القشدة الحامضة هي أكثر ليونة وأكثر رقة من تلك المصنوعة باستخدام الحليب أو الكفير. بعد أن تكون جميع المنتجات مخبوزة بالكامل وذات لون بني فاتح ، يجب إزالتها بعناية من ورق الطهي وتوضع على صفيحة مشتركة. بعد قليل من الحلوى الباردة ، يجب تقديمها لأفراد الأسرة مع الحليب وشرب اللبن والشوكولاتة الساخنة أو الشاي الأسود العادي. استمتع بوجبتك!

صنع البسكويت اللذيذ على الكريما الحامضة والسمن

كما ذكر أعلاه ، هناك العديد من الطرق لجعل مثل هذه الحساسية. إذا كنت ترغب في إعداد حلوى لذيذة أكثر من السعرات الحرارية ، فإننا نقترح عجن العجين ليس فقط على أساس القشدة الحامضة ، ولكن أيضًا باستخدام مثل المارجرين.

لذلك ، لخبز الحلوى محلية الصنع القلبية ، نحن بحاجة إلى:

• دقيق أبيض عالي الجودة - حوالي 4 أكواب ؛
• بيضة دجاج كبيرة طازجة - 3 قطع ؛
• كريمة حامضة متوسطة الدسم - كوب كامل ؛
• زيت الطبخ ، أو بالأحرى السمن النباتي للخبز - حوالي 180 غرام ؛
• سكر متوسط ​​الحجم محبب - 1.2 كوب.
• فانيلين - 2 قرصة.
• ملح مدعم باليود
• صودا المائدة ، تطفأ بالخل الطبيعي - 1 ملعقة من الحلوى.

صنع العجين

لتحضير مثل هذا الخبز ذو السعرات الحرارية العالية ، يجب أن تعجن القاعدة المرنة مسبقًا. للقيام بذلك ، يلزم البيض الطازج للتغلب على القشدة الحامضة والسكر. علاوة على ذلك ، من الضروري إضافة الفانيلين وصودا المائدة المخللة بالخل الطبيعي. بعد خلط جميع المكونات ، ينبغي وضعها جانباً أثناء تصنيع جزء آخر من القاعدة. يجب تحضيرها على النحو التالي: زيت الطهي المريح مطحون بعناية مع الدقيق المنخل إلى شرائح رقيقة. عند تحضير كلا الجزأين من العجين ، يجب عليهم الجمع والكتلة المرنة والعجن الناعمة للغاية.

نحن نصنع ونخبز ملفات تعريف الارتباط

بعد تحضير عجينة المرغرين بالكريمة ، يجب غبارها بالدقيق المنخل ولفها بطبقة بسمك 0.7 سم. بعد ذلك ، يتعين على الورقة الأساسية لتقطيع المنتجات المستديرة ونقلها بلطف إلى صفيحة خبز ، مزيت قليلاً. في هذا النموذج ، يجب أن تُخبز الحلوى في الفرن لمدة 36-42 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب إعادة تسخين البسكويت وتصبح أكبر وأكثر رقة.

خدم على الطاولة

يجب تقديم البسكويت الحامض المصنوع طبقًا للوصفة المقدمة للأسر في حالة دافئة أو باردة مع الكاكاو أو الحليب أو الشاي.

اختصارات الخبز هي معجنات شائعة مثل ملفات تعريف الارتباط ، وعادة ما تكون مصنوعة من العجين الخالي من الخميرة ، يبلغ سمكها التقريبي حوالي 1 سم ، وعادة ما يكون الشكل مستديرًا ، ولكن ليس ضروريًا. اعتادوا أن تباع جنبا إلى جنب مع. الغريبة حلوة ومالحة. هناك العديد من الوصفات المختلفة للقوائم القصيرة ، على سبيل المثال ،. يمكن أن يكون عجين البسكويت من أنواع مختلفة - الغريبة ، النفخة ، البسكويت ، إلخ. يمكن أن تشمل الوصفة مختلف منتجات الألبان ، على سبيل المثال ، الجبن ، الجبن ، الحليب ، الزبدة ، الكفير ، القشدة الحامضة.

البسكويت الحلو على القشدة الحامضة مع القشور البني المقرمش يكون طريًا ناعمًا وملمسًا متفتتًا ، إنه مغذي ولذيذ.

المخاريط القشدة الحامضة - وصفة

نظرًا لأن السكر ليس مفيدًا لكل من الأطفال والبالغين ، فإننا نختار وصفة تحتوي على أقل كمية من السكر (يمكنك تجربتها والاستغناء عنها على الإطلاق).

المكونات:

• دقيق القمح عالي الجودة - 250-300 جم ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• القشدة الحامضة الطبيعية - 0.7 كوب من 15-20 ٪ من الدهون (يجب عدم استخدام المزيد من السوائل) ؛
• زبدة طبيعية - 30 جم ؛
• السكر - 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• القرفة - 2 القرصات.
• الفانيليا الطبيعية - 1 قرصة.
• الصودا المخبوزة بالخل - 1 قرصة.

إعداد

نخل الدقيق خلال غربال (في وعاء). نجعل عطلة وكسر البيض في الوسط. مزيج منفصل السكر مع القشدة الحامضة. إذا كنت ترغب في الحصول على بسكويت الشوكولاتة ، فقم أولاً بخلط ملعقتين من مسحوق الكاكاو مع السكر. يُضاف الزبدة اللينة ومسحوق الخبز والفانيليا والقرفة. نضعها معًا ونعجن العجينة.

دقيق على سطح العمل. قم بطرح العجينة في الطبقة بسمك حوالي 0.5 سم ، وقطع البسكويت باستخدام قوالب أو كوب (أو بسكين فقط).

نغير وعاء القدح ، مزيت (إذا كان هناك ورق للخبز ، فيمكنك وضع مقلاة). نعلق كل قشرة بالشوكة والشحوم مع البيضة. نخبز في درجة حرارة 180-200 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا (لمدة 25 دقيقة تقريبا). تقدم مع الشاي ، الحليب ، الكفير أو الكبوت. يمكن ومع القهوة.

تحظى كعك القشدة الحامضة بشعبية كبيرة ليس فقط مع معظم البالغين ، ولكن أيضًا مع الأطفال. بالمناسبة ، يمكن جذب الأطفال إلى إعداد قوائم قصيرة (الأطفال سعداء بالعجين). من أجل مصلحة الأطفال ، امنح المنتجات أشكالًا مضحكة مختلفة ومثيرة للاهتمام.

إذا كنت تريد الكعك المالح على القشدة الحامضة ، فإننا نستبعد السكر والكاكاو والفانيليا والقرفة من المكونات. بدلاً من ذلك ، أضف القليل من الملح. يمكنك إضافة الفلفل الأحمر الحار المطحون والجبن المبشور وعصير البصل وبذور النباتات الحارة (الكمون والكزبرة والشمر). مثل هذه المعجنات الحارة المالحة مفيدة بشكل خاص للبيرة ، لكن لا تفلت كثيرًا ، إلا أن كعك القشدة الحامضة عبارة عن أطعمة عالية السعرات الحرارية بما فيه الكفاية.

بالتأكيد سوف يكون البسكويت السميك الناعم محبوبًا من قبل الأقارب والأصدقاء. Smetannye korzhiki مثالية كوجبة خفيفة ، يمكنك منحهم للأطفال في المدرسة. علاوة على ذلك ، يتم الاحتفاظ بها بشكل جيد.

المكونات لصنع الكعك القشدة الحامضة:

• دقيق - 250-300 غرام
• البيض - 1 شيء
• القشدة الحامضة - نصف كوب
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة
• الزبدة المذابة - 2 ملاعق كبيرة
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

كيف يتم تحضير بسكويت القشدة الحامضة:

1. في الوعاء ، يضاف الدقيق المنخل ، ويطرق البيض في الوسط ، ويضاف السكر ويضاف القشدة الحامضة. ضجة جيدة. ثم تضاف الزبدة ، يجب أن تكون مذابة قليلاً (ولكن لا تذوب!) ، ومسحوق الخبز ويعجن العجينة.
2. قبل طرح العجينة ، ثم رش السطح بالدقيق. بعد ذلك ، قم بطرح العجينة بسمك حوالي 0.5 سم وقطع القصبة القصيرة. يمكنك استخدام الزجاج أو قوالب خاصة.
3. شحم أو اخبز ورقة الخبز مع ورقة الخبز. ضعيها على كعكة الغريبة ، وأعلقها بالشوكة والفرشاة مع البيض. إرسال الكعك في الفرن لمدة 20-25 دقيقة على 190 درجة. يجب أن يكون لديك قشرة رودي ، ثم البسكويت جاهزة.

شهية طيبة!