إعداد الجدول أطباق بيضاء. إعداد الجدول

لا تفرط في الطاولة بأجهزة غير ضرورية. تعني الخدمة الصحيحة أن الأجهزة المطلوبة في الوقت الحالي هي فقط التي يجب أن تكون مطروحة على الطاولة ، ويجب ألا يبدو الجدول زائدًا.
نضع الضيوف حسب القواعد. يمكنك عمل بطاقات جميلة باسم كل ضيف. البطاقات عادة ما تكون حول النظارات. عند وضع البطاقات ، سيكون من الأسهل والأسرع أن نزرع عددًا كبيرًا من الضيوف. وبهذه الطريقة ، يمكنك مقعد الضيوف حتى يكون جيرانهم على الطاولة مهتمين بالتحدث مع بعضهم البعض.

تثبيت الكراسي. يبدأ إعداد الجدول بترتيب الكراسي للضيوف.
من المستحسن ترتيب الكراسي بحيث يشعر الضيوف ، جالسين على الطاولة ، بالراحة. يجب أن تكون المسافة بين الكراسي 50-80 سم.
استخدم ورقًا صغيرًا أو مناديل منسوجة عند ضبط الطاولة. يجب أن توضع على يسار اللوحة أو أسفلها. يتم طي منديل منسوج على شكل مخروط أو مروحة ، ويمكن وضع المخروط على لوحة. منديل ، مطوية في واحدة من هذه الطرق ، تبدو جميلة ومبتكرة.
الشاش مفرش المائدة. يجب أن يتناسب حجم مفرش المائدة مع الطاولة مع حجم الطاولة ولا يكون صغيرًا أو ضيقًا. يجب أن يتم تعليقه أسفل حافة الطاولة بحوالي 20-30 سم ، وسيؤكد اللون الأبيض لمفرش المائدة على مهيبة الاستقبال.
لوحات والسكاكين. عند إعداد الطاولة ، يوصى باستخدام جميع الأطباق وأدوات المائدة من مجموعة واحدة.
خدمة الأطباق حسب القواعد. يجب تقديم الأطباق على الطاولة المزينة بشكل جميل وتسخينها بشكل صحيح أو ، على العكس ، مبردة. يجب وضع المقبلات الباردة والسلطات على الطاولة حتى قبل بدء الوجبة. يجب تقديم الأطباق الساخنة في أطباق مُسخنة مسبقًا وربما مغلقة قبل تناولها مباشرة. لا تنس أن تقوم بتنظيف الأطباق والأجهزة القذرة من الطاولة ووضع الأطباق النظيفة لتقديم طبق جديد.
لوحات والأجهزة. يجب وضع اللوحات مقابل كل كرسي. يجب أن تكون المسافة من حافة الطاولة إلى اللوحة من 1.5 إلى 2. يجب أن تكون المسافة بين اللوحة والسكاكين حوالي نصف سنتيمتر. من المستحسن تحمل المسافة نفسها بين الأجهزة نفسها.
النظارات والنظارات. يمكن وضع النظارات والنظارات في شكل نصف دائرة ، وتكون محاذاة في صف واحد. سيتم وضع كوب مصمم للمياه المعدنية أو المشروبات الغازية الأخرى على يمين جميع الآخرين ، حيث يتم استخدامه أولاً. ثم يأتي زجاج الشمبانيا ، ثم كأس النبيذ (الأول للأحمر ، ثم للأبيض) والأخير يجب أن يكون كوبًا.
خدمة القواعد. توجد ملعقة الحساء والسكاكين على يمين اللوحة ، والسكين هو شفرة لها ، والشوك إلى اليسار. يجب وضع الملاعق والشوك بشكل صحيح مع وضع الجانب المقعر نحو الطاولة.
ترتيب الترتيب من اليمين إلى اليسار. تأخذ ملعقة الشوربة الموضع الأكثر تطرفًا على يمين اللوحة ، ثم تضع السكاكين من اليمين إلى اليسار بهذا الترتيب: سكين للأسماك أو غيرها من الوجبات الخفيفة (السلطات ، الوجبات الخفيفة الباردة) ، سكين للطبق التالي (إذا كان من المفترض أن تكون في القائمة) ، وأخيراً حواف اللوحة هي سكين الطبق الرئيسي الساخن. سكين الطهي (وكذلك الشوكة) هو الأكبر في الحجم ، والسكاكين التي تتبعه أصغر في الحجم.
على الجانب الأيسر من اللوحة ، يتم وضع الشوكات بالطريقة نفسها: يجب أن يكون للوحة شوكة للطبق الساخن الرئيسي ، وبعد أن يتم وضع شوكة صغيرة للأطباق التالية (بعد السمك أو غيرها من الوجبات الخفيفة) ، ويكون الموضع الموجود في أقصى اليسار وفقًا لقواعد عرض الطاولة - الشوك تحت السمك. يتم وضع سكين الحلوى وشوكة وملعقة بالتوازي مع حافة الطاولة وراء اللوحة. علاوة على ذلك ، لجعلها أكثر ملاءمة لاستخدام معدات الحلوى ، وفقًا لقواعد التقديم ، وضعوا الشوكة مع المقبض إلى اليسار والسكين (الشفرة على الطبق) والملعقة الموجودة تحت الحلوى - مع المقبض الموجود على اليمين.
خدمة لوحات. هناك أربعة أنواع من الأطباق: الحساء - طبق عميق ، طبق تقديم - طبق كبير ضحل ، طبق طبق ساخن - طبق متوسط الضحلة وطبق دائري - أصغر طبق.
أولاً ، يتم وضع طبق التقديم أمام كل مكان مخصص للضيف. على ذلك يتم وضع إما طبق ساخن أو طبق عميق للحساء. على يسار طبق التقديم ، ضع طبق دائري. صُممت طبق الفطيرة لوضع الخبز والكعك ، وما إلى ذلك ، تتغير اللوحات في جميع أنحاء الوجبة ، ولكن تظل طبق التقديم.
الجدول للوجبات الخفيفة. لوحات وجبة خفيفة مرتبة مسبقًا على الطاولة. صحن سلطة ، ikornitsy ، زورق صلصة وضعت على فطيرة أو وجبة خفيفة لوحات مقبض إلى اليسار. أمام صحن سلطة أو زورق ، ضع ملاعق صغيرة أو ملعقة من الحلوى على الطبق مع المقبض إلى اليمين ، وملعقة أو ملعقة صغيرة خاصة أمام الإيكورنيتسي.
ضع الخس أو ملعقة كبيرة على السلطة من خلال تعميق. يوضع قارب المرق على طبق مغطى بمنديل. يتم تقديم الخبز على طبق دائري. بالنسبة للأطباق الباردة ومقبلات الأسماك ، يتم تقديم الطاولة مع سكاكين وشوك للوجبات الخفيفة (ولكن ليس أطباق السمك ، والتي تستخدم فقط لأطباق الأسماك الساخنة). الأواني والأجهزة المستخدمة: لوحات وجبة خفيفة. السلطانيات سلطة مربعة. الصواني والأوعية الرنجة ضيقة. الأطباق البيضاوية (للحوم والوجبات الخفيفة الأسماك) ؛ أطباق مستديرة (للحوم والوجبات الخفيفة النباتية والدواجن) ؛ المزهريات منخفضة الساق (للسلطات) ؛ قارب المرق. ملعقة شاي. ملاعق الحلوى. شفرات الكتف. الشوك والسكاكين الحانات وجبة خفيفة.
طاولة حساء. وفقًا لطريقة شوربة الطهي تكون شفافة (مرق) ، حشوة (حساء ، بورش ، مخلل ، هودجبودج ، إلخ) ، مهروس ، ومنتجات ألبان وحلوة طبقًا لدرجة حرارة التقديم ، يتم تقسيم الحساء إلى مجموعتين: ساخنة وباردة. اعتمادًا على نوع الحساء ، يتم تقديمه في كوب شوربة (حساء شفاف ومهروس) أو في طبق طعام عميق يوضع على طبق طعام ضحل. من الأفضل تقديم الحساء على المائدة في سلطانية. يعتبر ملاءمة صب الحساء في أكواب أو أطباق على طاولة المرافق. في المآدب ، يتم تقديم حساء الشوربة (solyanka ، borscht ، الحساء ، الخضار مع المنتجات المفرومة بشكل جيد) في أكواب bouillon. يجب أن تكون درجة حرارة الحساء الساخن 65-70 درجة مئوية ، بارد - 14 درجة مئوية. هناك قواعد معينة لصب الحساء من وعاء واحد إلى عدة أطباق. تتم إزالة الغطاء من وعاء الحساء باستخدام منديل ، وضعه مع الجانب الخارجي لأسفل. توضع الصفيحة العميقة على طبق ضحل وتوضع في اليد اليسرى بحيث تكون الصفيحة والوعاء على نفس المستوى. يتم سكب الحساء باليد اليمنى (لا يتم تحريكه) ، أولاً يتم وضع جزء سميك من الحساء على الصفيحة ، ثم يصب السائل. إذا لم يتم توفير ملعقة طاولة في إعداد الجدول ، فسيتم وضعها على لوحة الطعام الضحلة عند التقديم ، ثم يتم نقلها إلى مفرش المائدة إلى يمين اللوحة. عند استخدام أكواب البويلون ، من الأفضل صب الحساء في المطبخ. يتم وضع كوب مرق أمام الضيف مع مقبض إلى اليسار. يتم وضع غرفة الطعام أو صندوق الحلوى على مقبض الصحن إلى اليمين. يتم طهي العديد من الحساء الوطني وتقديمه في أواني السيراميك. يوضع القدر على طبق أمام الضيف ، والأدوات الموجودة في هذه الحالة ، ملعقة خشبية هي أكثر ملاءمة. ومع ذلك ، يمكن تقديم مثل هذه الحساء في أطباق الطعام العميقة. في البداية ، قم بلطف نصف المحتويات على الأقل في طبق ، ثم استخدم ملعقة خشبية لتحويل الجزء السميك من الحساء ، وأخذ القدر بين يديك مرة أخرى وسكب الجزء المتبقي من الحساء.
إلى المرق على طبق دائري ، تقدم معجنات النفخ مع اللحم ، الخبز المحمص ، كعك الخبز ، إلخ. يوضعون على يسار المرق. إذا كان هناك صفيحة مع خبز على الطاولة ، توضع الصفيحة مع الفطيرة موازية لها. يتم تقديم الزينة بشكل منفصل في حالة استخدام طرق الطهي هذه للطهي ، مثل التحميص ، التحميص ، الخبز (المنتج يحتوي على قشرة رودي). يتم وضع الأطباق الجانبية مثل البيض وكرات اللحم والزلابية والخضروات المطهية والممرات وما إلى ذلك في المرق قبل التقديم مباشرة.
يتم تقديم حساء الهريس في أكواب شوربة ، ويجب توزيعها على أجزاء في المطبخ. يتم وضع كوب وصحن أمام الضيف مع المقبض إلى اليسار ، ويتم وضع ملعقة أمام الكأس مع المقبض إلى اليمين.
يتم تقديم شوربة إعادة الملء في أطباق الطعام العميقة. إذا تم طهيها مع اللحم ، فهناك حاجة لسكين الطاولة وشوكة الطعام. يتم تقديم بعض الشوربات المملوءة على طبق فطيرة من الجبن مع الجبن ، بامبوكاس أو كروبنيك. من الأفضل تقديم حساء السمك على طاولة في وعاء ، وتعليقه على حامل خاص ، ثم سكب أجزاء منه.
يتم تقديم الحساء البارد بنفس الطريقة التي يتم تقديمها في الحساء الساخن. يتم تقديم مكعبات الثلج لهذه الحساء في وعاء سلطة على طبق دائري. ملقط أو ملعقة الحلوى لوضع الجليد على حافة اللوحة. في الصيف ، يتم طهي الحساء الحلو في فصل الشتاء الحار. يقدم على طاولة في أطباق الطعام العميقة ، ويوضع على سطح ضحل. بشكل منفصل ، على طبق فطيرة يمكنك تقديم بسكويت جاف ، بسكويت ، مهلبية.
جدول للدورات الثانية. بعد الحساء ، أولاً ، تنظيف الأطباق الشائعة المستخدمة ، ثم إزالة لوحات الحساء والملاعق. ضعي الصلصات والسلطات والإضافات الأخرى على الطبق الثاني. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الخبز. ثم يقدم الطبق الثاني.
يتم تقديم الأطباق الساخنة الثانية على الطاولة في أجزاء أو في أطباق بيضاوية أو مستديرة. يتم تقديم الأطباق الجانبية الساخنة والصلصات في الأطباق المعدنية والبرد والخزف.
يجب دمج الطبق الثاني ليس فقط مع الحساء ، ولكن أيضًا مع الوجبات الخفيفة الباردة. في وجود مجموعة متنوعة من المقبلات الباردة عادة ما يكفي دورة واحدة ثانية ، تقدم بعد الحساء. يمكن أن يكون هذا الطبق اللحوم أو السمك أو الخضار. بالنسبة للطاولة الاحتفالية ، ليس الزي الموحد ، ولكن الطبق الجانبي المعقد أكثر ملاءمة.
طاولة للأطباق الحلوة. عادة ما يتم تقديم الأطباق الحلوة في نهاية مأدبة. قبل التقديم ، يوصى بإزالة جميع الأطباق والوجبات الخفيفة والخبز والتوابل المستخدمة من المائدة. يتم تقديم الجدول مع معدات الحلوى والأواني. مجموعة متنوعة من الأطباق الحلوة واسعة جداً: هلام ، كومبوت ، جيلي ، موس ، الحلويات ، الأوعية المقاومة للحرارة وغيرها. يتم تقديم معظم الأطباق الحلوة (هلام ، كومبوت ، آيس كريم ، جيلي) في أوعية الآيس كريم ، والتي يتم وضعها على طبق حلوى أو فطيرة. ضعي الحلوى أو ملعقة صغيرة على الطبق مع وضع المقبض على اليمين. من الأفضل تقسيم هذه الأطباق الحلوة إلى أجزاء في المطبخ ويتم تقديمها بشكل فردي لكل ضيف. يتم تقديم الآيس كريم في أوعية الآيس كريم ، ويتم وضعها على شكل كرات ومزينة بالفواكه المعلبة والشوكولاته. من الأفضل تقديم بعض الأطباق الحلوة في الأطباق التي تم إعدادها فيها (بارفيت ، سوفليه ، إلخ). الكتف الحلوى ضروري لتتكشف بهم. يشير إعداد الجدول إلى طبق حلوى وملعقة حلوى.
الفواكه ، وغسلها وتجفيفها ، خدم في المزهريات ، ووضع التل. يمكنك وضع ثمار مختلفة في إناء واحد. توضع المزهريات مع الفاكهة في وسط الطاولة. يتضمن إعداد الطاولة أطباق الحلوى وسكاكين الفاكهة والشوك. يمكن أيضًا تقديم الفواكه بشكل فردي لكل ضيف على طبق حلوى. يتم تقطيع جريب فروت إلى نصفين ، ويتم تقليم اللحم الموجود على الحواف بعناية. يقدم على طبق حلوى مقطوع. في الموز ، يتم شق القصبة ، ولكن ليس بالكامل ، ويتم تقديمها على طبق حلوى. كما يتم تقديم المشمش والخوخ والخوخ على طبق حلوى. يتم تقديم الكرز ، الكرز الحلو مع سيقان في الأوعية الزجاجية الآيس كريم ، والتي وضعت على فطائر فطيرة. يتم تقديم التوت (التوت الأزرق ، الفراولة ، وما إلى ذلك) في المزهريات مع ملعقة الحلوى لتكشف. في الجدول إعداد تقديم طبق الحلوى وملعقة الحلوى. تغسل البطيخ ، تجفف بمنشفة ، مقطعة إلى قطع على طول الفاكهة. يقدم على طبق حلوى (يؤكل بسكين حلوى وشوكة). خدم أيضا والبطيخ. من الأفضل تقديم الكعك والكعك في إناء مسطح على منديل ورقي منحوت. يتم استخدام ملقط المعجنات لكعك الكيك ، ويتم استخدام الكيك لمجارف الحلويات.
طاولة للمشروبات الباردة. يتم وضع إبريق للمشروبات الغازية والعصائر على طبق دائري ، ويتم وضع قش على اليمين. يتم تقديم جليد الطعام في وعاء سلطة على طبق. الأواني والأجهزة المستعملة: كؤوس النبيذ ، النظارات ، النظارات المخروطية ، الأباريق ، أطباق الفطيرة ، ملقط الثلج.
طاولة للمشروبات الساخنة. يتم تقديم القهوة والكاكاو في فناجين قهوة أو سكر - في وعاء سكر أو على وردة مع ملقط ، ليمون - على وردة ، حليب - في إبريق الحليب ، وضعت على طبق دائري ، مربى - في وعاء كريمي أو مزهرية ، وضعت على طبق فطيرة. القهوة تختمر في التركية ، وضعت على يمين الضيف على طبق مع ملعقة صغيرة. على اليسار يمكنك وضع كوب من الماء البارد. يتم تقديم الكريمة المخفوقة في وعاء يوضع على اليمين. يتم وضع كوب من الزجاج في كوب أو فطريات أو كأس ذو قاع سميك على طبق ، حيث يتم وضع ملعقة من الآيس كريم وقشتي قهوة على الجانب الأيمن. الأطباق والأجهزة المستخدمة: أواني القهوة ، فناجين القهوة والصحون ، أباريق الحليب ، المقشدات ، المزهريات للمربى والسكر ، المقابس ، النظارات ، كؤوس النبيذ ، النظارات ذات القاع السميك ، وملاعق صغيرة.
طاولة للشاي. غطاء الطاولة مع مفرش المائدة ، وأفضل لون وتسويتها بشكل جيد. على جانب واحد من الطاولة ، ضع طاولة صغيرة ، ضع طبقًا أو صينية مطلية عليها ، لتضع عليها الساموفار الساخن أو الغلايات بالماء المغلي وتختمر. في منتصف الجدول لوضع إناء كبير مع الفاكهة الطازجة. على جانبي الإناء ، عبر الطاولة ، ضع أكوام من أطباق الحلوى الصغيرة وسك سكاكين الحلوى للفواكه من حولهم.
على جانبي الإناء مع الفاكهة ، على طول الطاولة ، ضع فتات الخبز على شكل بيضاوي مغطاة بمنديل ، والتي يجب أن تملأ الكعك رقيقة ، الكعك أو ملفات تعريف الارتباط من مختلف الأحجام والأذواق.
حول فتات الخبز وضع لوحات صغيرة من الزجاج أو الكريستال مع شرائح شرائح الليمون. هنا ، ضع الأواني مع النبيذ الأحمر أو شراب الفاكهة لتضيفه إلى الشاي ، بالإضافة إلى الكريم والسكر. بعد ذلك ، على جانبي الطاولة ، ضع بشكل متماثل 2-3 ليست كبيرة جدًا ، ولكن المزهريات ذات الزجاج أو الكريستال العالي مع مربى مختلفة ، والتي توضع مباشرة في الشاي أو تؤكل بشكل منفصل والتي توضع مآخذ من مآخذ وملاعق صغيرة على جانبي هذه المزهريات.
يمكن وضع صناديق صغيرة من الشوكولاتة والحلويات الأخرى على طول الطاولة بين مزهريات الفاكهة والبرتقال.

عند التحضير لأي وجبة ، يكون التركيز على قائمة الإجازات ، ولكن إعداد المائدة والجدول الجميل لجدول الإجازات مهم أيضًا.

يمكن أن يؤدي الترتيب السليم لأدوات المائدة والاكسسوارات إلى توفير غداء أو عشاء مخصص لحدث هام إلى مستوى أعلى.

إعداد الجدول هو فن يلزم فيه اتباع القواعد ومراعاة الفروق الدقيقة ، لكن هذا ليس بالأمر الصعب كما يبدو للوهلة الأولى - هناك "صيغ" بسيطة من شأنها أن تساعد في تهيئة بيئة مريحة لكل ضيف.

قواعد إعداد جدول العطلات

هناك العديد من القواعد العالمية التي يوصى باتباعها عند تنظيم وليمة مخصصة لأي مناسبة.

عند اختيار عناصر التقديم ، من الضروري اختيار هذه المنتجات التي تتوافق مع موضوع العطلة وتتوافق مع الجزء الداخلي للغرفة.

يجب أن يكون إعداد الجدول في وئام مع الداخل.

ينبغي أن تظل الأواني الفخارية وأدوات المائدة والمناديل بنفس الأسلوب. العناصر غير الملائمة ستجلب تنافرًا ، وحتى طاولة مليئة بالأطباق الرائعة ستبدو سيئة. في الاختيار ، من المهم مراعاة لون المنسوجات: المناديل وأغطية المائدة.

يجب الجمع بين لون المناديل واللون الكلي

إعداد الجدول الاحتفالي لا يؤدي فقط وظيفة جمالية ، فمن الضروري ليس فقط لخلق جو مناسب وروح معنوية عالية. المهمة الثانية ، لا تقل أهمية ، هي ضمان أقصى درجات الراحة للحاضرين. من الضروري التفكير في موقع الأدوات والأطباق بطريقة تجعل كل ضيف مناسبًا لاستخدام المناديل والأطباق والسكين والشوكة.

التسلسل الكلاسيكي لخدمة طاولة الأعياد:

بادئ ذي بدء ، يتم تغطية الجدول مع مفرش المائدة. يجب أن تكون المنسوجات نظيفة وتسويتها بعناية. لحماية سطح الطاولة من المشروبات المنسكبة وبقع الدهون التي قد تظهر خلال العيد ، يمكنك وضع فيلم تحته ، ولكن ينبغي القيام بذلك بحيث لا يكون ملحوظًا للضيوف. أكثر مظلات المائدة الباستيل مظهراً (كريم أو بيج) ظلال أو ألوان مشرقة.

مفارش المائدة من ألوان الباستيل تبدو الأكثر فائدة

والخطوة التالية هي ترتيب لوحات. يتم وضعها على مسافة متساوية عن بعضها البعض ، مع التركيز على عدد المدعوين.

توضع اللوحات على مسافات متساوية عن بعضها البعض.

بالقرب من لوحات وضعت على طاولة وضع السكاكين. اعتمادًا على القائمة والأطباق المخططة للخدمة ، اختر المبلغ المناسب. وضع مجموعة الأجهزة بالكامل على أي شيء - إذا لم تكن هناك سمكة على الطاولة ، فلن تكون هناك حاجة لشوك بالسكاكين.

تخطيط من السكاكين وأدوات المائدة

عندما يتم اختيار السكاكين ووضعها ، فإنها تنتقل إلى وضع الأواني الزجاجية: النظارات ، الأطباق ، أكواب النبيذ والمزهريات.

على طاولة وضعت تقريبا وضع المناديل. مثالي - الشكل مطوي ، ولكن يمكنك استخدام حلقات خاصة لجعل المناديل تبدو أنيقة. بالنسبة لطاولة الإجازات ، ستحتاج إلى نوعين من المناديل - الورق والقماش.

خدمة المسحات

يجب أن يكون كل ضيف قادراً على الملح أو الفلفل لتذوق الطعام ، وبالتالي من الضروري وضع التوابل على الطاولة. جدول مجموعة بدون هذا تافه يعتبر تم تصميمه بشكل غير صحيح.

الملح والفلفل يجب أن يكون في إعداد الجدول.

المرحلة الأخيرة من إعداد جدول العطلات هي ترتيب الأطباق الباردة والوجبات الخفيفة.

ترتيب الأطباق الباردة - المرحلة الأخيرة من إعداد جدول العطلات

المزهريات الجميلة من الزهور هي سمة ثابتة من زخرفة الطاولة في حفلات الاستقبال الرسمية والتجارية. سيكونون أيضًا زخرفة رائعة ومتناغمة لطاولة العطلات.

المزهريات مع الزهور - السمة المستمرة لجدول عطلة

يجب ألا تكون جميع الأواني الزجاجية وأدوات المائدة المستخدمة في خدمة طاولة العطلات نظيفة فحسب ، ولكنها رائعة أيضًا. لتحقيق التأثير المطلوب ، بعد الغسيل والتجفيف الشامل ، يتم تلميعها بقطعة قماش.

"لتقديم المائدة الاحتفالية ، يمكنك استخدام مجموعات متناقضة - استخدم صفيحة بيضاء ولون معًا ، وضع غطاء طاولة داكن أسفل طبق خفيف"

يجب أن تبدأ بتجميع القائمة ، واختيار الأطباق ، واختيار المناديل والاكسسوارات لتزيين الجدول.

بعد ذلك ، انتقل إلى الأطباق. ستبدو مجموعة من الأطباق نفسها أفضل ، لكن يُسمح بمزيج ماهر من الكائنات من مجموعات مختلفة. من المرغوب فيه أن تكون الأطباق بيضاء - وهذا اللون الكلاسيكي هو الأنسب لقضاء عطلة. مزيج جيد - أطباق بيضاء على مفرش مشرق أحادي اللون.

مزيج من سماط مشرق والأطباق البيضاء لإعداد الجدول

وفقًا للقواعد ، يلزم وجود جهاز منفصل لكل مشروب. من المهم جدًا أن يتم تصميمها جميعًا بنفس الأسلوب.

تعيين النظارات لخدمة طاولة الأعياد

عند ضبط الطاولة ، يجب فحصها - إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فيجب أن يكون تركيبة واحدة ، حيث يتم مزج جميع العناصر - الأطباق ، مفرش المائدة ، والزهور ، والأجهزة - بشكل متناغم مع بعضها البعض.

جميع العناصر الزخرفية يجب أن تكون في وئام مع بعضها البعض.

ليس من الضروري الالتزام الصارم بجميع القواعد - نرحب بالتجارب الناجحة. لتقديم طاولة العطلات ، يمكنك استخدام مجموعات متناقضة - استخدم لوحة بيضاء ولون معًا ، ووضع غطاء طاولة داكن أسفل الأطباق المشرقة.

مشرق الجدول إعداد احتفالي المتناقضة

يمكنك الانحراف عن المعايير عند اختيار المواد: استبدل سجاد البامبو بالطحالب أو تقليد الطحلب. بدلا من الأطباق الخزفية لاتخاذ خشبية. يمكن أن تستخدم Needlewomen مهاراتها - على سبيل المثال ، لربط الملحقات التي ستجلب لمسة من الراحة المنزلية إلى وليمة جليلة.

إعداد الجدول احتفالي في الايكولوجية نمط

أحد العناصر التقليدية لتزيين طاولة احتفالية هو منديل مطوي في الأصل. يتم لف القماش في أنبوب وربطه بشرائط أو مزين بالورود ، أشكال مصنوعة من الورق: على سبيل المثال ، قارب أو وردة.

طريقة طي المناديل

لن يتم اعتبار أي من طاولات الاحتفالات بشكل صحيح ، إذا لم يتمكن الضيوف من العثور على شاكر الملح وشاكر الفلفل. لكل ضيف تفضيلاته الخاصة ، ومن المستحيل حرمانه من فرصة تذوق الطبق حسب الرغبة. بالإضافة إلى المجموعة القياسية ، يمكنك وضعه على الطاولة والتوابل الأخرى: ستكون القوارير الزجاجية ذات الأشكال الرائعة الخل والزيوت النباتية والمطاحن ومزيج الأعشاب مثيرة للاهتمام.

زجاجات رشيقة مع زيت لتقديم

هناك طريقة رائعة لتزيين الطاولة وهي استخدام المواد الطبيعية مثل المخاريط والزهور والتوت. عند اختيار باقة ، يجب الانتباه إلى رائحة الزهور - تلك التي تنتج رائحة شديدة للغاية لا ينبغي أن تستخدم.

المخاريط هي مثالية للديكور الجدول عطلة

اختيار مناديل ومفارش المائدة لتزيين طاولة العطلات

يمكن أن المناديل لطاولة عطلة تكون بيضاء وملونة. مطوية في شكل غريب ، فإنها تجلب الهدوء في الغلاف الجوي. عند اختيار المنسوجات ، يجب أن تفكر مقدمًا كيف ستكون - متناسقة مع مفرش المائدة أو تتناقض معها. من المهم أن تتذكر أن الأطباق يجب أن تكون متناغمة مع المناديل وأغطية المائدة.

إذا لم يتم العثور على نسيج مناسب بعد ، يمكنك استخدام حل عالمي - اختر الملحقات من لوحة قماشية أحادية اللون. سيتم دمجها بنجاح مع أي من الأطباق الملونة.

المناديل عالمية أحادية تناسب أي أطباق.

خيار جيد آخر لتزيين طاولة احتفالية هو أدوات المائدة بنمط ، يتزامن أحد ألوانها مع لون المناديل وأغطية المائدة.

إذا كانت المنسوجات الصلبة تبدو عادية جدًا ، يمكن تزيينها بشرائط حريرية.

سوف أشرطة تزيين المناديل أحادية

ستبدو مجموعة القهوة الأنيقة أكثر فائدة على خلفية مجموعة من مفارش المائدة والمناديل المزينة بدانتيل بسيط.

ليس من الضروري استخدام مفرش مائدة جديد لخدمة المائدة الاحتفالية - إذا كان المنزل به سطح قديم ، فيمكن تغطيته بقماش شفاف مع إضافة لوريكس أو تول.

قد يكون تسليط الضوء على استخدام المناديل الورقية ، مطوية بطريقة مثيرة للاهتمام. هناك العديد من تقنيات المناديل القابلة للطي ، واختيار الأنسب عن العيد بسيط للغاية. من المهم أيضًا مراعاة لون المناديل الورقية - فهناك كتلة منها معروضة للبيع: بيضاء ، ملونة ، ذات نقش ، زخرفة ، ثقب. تتضمن غالبية خدمات الاحتفال حلقات مناديل خاصة ، يوصى باستخدامها.

حامل منديل الديكور

على الرغم من كل التنوع ، يمكنك ولا تتنازل عن المناديل البيضاء المعتادة - يمكن أيضًا أن تكون مثيرة للاهتمام لإضافتها. خيارات: مروحة ، مثلث ، لفة وغيرها. بالنسبة للمنتجات المكدسة بطريقة مماثلة ، قد لا يكون هناك حاملون ، وبعد ذلك ستأتي النظارات البلورية أو الزجاجية.

الشموع وحاملي الشموع

الشموع المضاءة على الطاولة الاحتفالية ستساعد في خلق جو رومانسي حميم ، فهي تبدو جيدة في أي وجبة. ومع ذلك ، يجب عدم ارتكاب خطأ شائع - لاستخدام إضاءة الشموع فقط ، ورفض الإكمال. يجب أن يكون الجدول لعدد كبير من الضيوف مضاء بشكل جيد ومتساوي. في الشفق ، عندما لا تكون الأطباق التي تقف على الطاولة مرئية ، ولا يكاد يكون هناك صورة ظلية للشخص الذي يجلس بجوارها ، فمن الصعب الحفاظ على مزاج مرح.

الشموع على طاولة عطلة

يجب اختيار الشموع ، مع مراعاة نظام الألوان لبقية الديكور وعناصر إعداد الجدول الاحتفالي. في أي عطلة ، ستكون الشموع البيضاء خيارًا جيدًا ، في حين ستبدو الشموع الحمراء ، التي يتم إدراجها في الشمعدانات والمزينة بمناشف مصنوعة من خشب التنوب ، رائعة في طاولات عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة.

لون الشمعة يعتمد على نظام ألوان التقديم.

أساليب وضع شمعة متنوعة أيضا. يمكن وضعها بين مزهريات من الزهور ، مجمعة في تراكيب صغيرة على كامل مساحة الطاولة ، متصلة بحامل أزهار ، بحيث تكون أعلى الباقة.

لتزيين طاولة العطلات ، يمكن استخدام الشموع المصنوعة من أي مادة: السيراميك أو المعدن أو الخشب أو الزجاج أو البورسلين. ومع ذلك ، ينبغي أن تتناسب مع الأطباق - ستبدو الشمعدان الخشبي محاطًا بألواح البورسلين.
لم تكن هناك شمعدانات ، أو لم يتم دمجها مع عناصر أخرى على الطاولة؟ ثم يمكنك استخدام أكواب زجاجية صغيرة. إذا ملأت الحاويات بالماء وأدخلت الشموع المحترقة فيها ، فستبدو غير عادية ومدهشة. وبالنسبة إلى وسط الطاولة ، يمكنك بناء تركيبة أصلية ، إذا رغبت في ذلك: صينية عميقة مملوءة بالماء ، حيث تطفو مجموعة متنوعة من الشموع اللوحية المضاءة.

الشموع في إناء مع الماء لتزيين طاولة العطلات

يجب تحديد الشموع ليس فقط وفقًا للمادة ، بل وأيضًا في الشكل والارتفاع: وفقًا للقواعد ، توضع الشموع الصغيرة في حوامل مرتفعة ، وممدودة في حوامل منخفضة.

خدعة صغيرة: حتى لا تسقط الشمعة أثناء العيد ، تذوب نهايتها قليلاً (بمساعدة النار أو الماء الساخن) ، وبمجرد أن يخفف القاع ، يتم وضعها في شمعدان. إذا كان الجزء السفلي من الحامل يحتوي على إبرة معدنية ، فسيكون كل شيء أبسط بكثير - يتم ثقب الشمعة عليها.

سيكون الديكور من الجدول عطلة تكوين عدة الشموع. على سبيل المثال ، يتم وضع العديد من الشموع في حاوية ، تختلف عن بعضها البعض في الحجم والشكل ، ويتم سكب الماء فيه ، حيث يتم إلقاء بتلات الزهور المجففة أو الحية.

ترتيب الشموع في وسط طاولة العطلات

خيار مثير للاهتمام هو وضع شمعدان صغير مع شمعة صغيرة بجانب أدوات كل ضيف. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تزيين التكوين مع عروة وبطاقة اسم.
من الأفضل إضاءة الشموع قبل وصول الضيوف - في وقت استقر فيه الجميع بالفعل ، يمكن لهذا الإجراء المطول أن يجعل الجماهير تشعر بالملل. إطفاء أثناء الغداء لا ينصح الإضاءة الرئيسية.

شمعة مع زهرة لكل ضيف

لجعل الشموع تحترق لأطول فترة ممكنة ، يتم وضعها في الثلاجة قبل ساعات من الحدث المقرر.

لوحات للجدول عطلة

"قبل البدء في وضع الأطباق على الطاولة ، تحتاج إلى تسوية مفرش المائدة بعناية ، وإزالة الطيات والأنقاض منه ، وعندها فقط يمكنك البدء في وضع الطاولة الاحتفالية"

اختيار لوحات لحدث احتفالي هو مهمة حاسمة. في كثير من الأحيان ، يمكنهم تحديد جو العطلة. سيكون من الجيد الحصول على مجموعة من الأطباق خصيصًا لاستقبال الضيوف.

قبل البدء في وضع الأطباق على الطاولة ، تحتاج إلى تصويب مفرش المائدة بعناية ، وإزالة الطيات والأنقاض منه ، وعندها فقط يمكنك البدء في وضع الطاولة الاحتفالية. يجب وضع اللوحات أمام كرسي كل ضيف. وضعهم على حافة الطاولة أمر غير مقبول. المسافة المثلى هي 2 سم من أجل العمل بسرعة ، وليس من الضروري استخدام مسطرة ، يمكنك استخدام استقبال النوادل - فهي تقيس المسافة من حافة الطاولة إلى الطبق بإصبعين (الفهرس والوسط) ، مطوية معًا.

بالنسبة للعشاء الاحتفالي الخاص ، يوصى بوضع "أطباق مزدوجة": مطعم للوجبات الخفيفة فوق غرفة طعام ضحلة. حتى لا تنزلق الأطباق وتصرخ ، يجب أن تضع منديل بين طبقين.

يتم وضع طبق باتي طبقًا للقواعد على يسار اللوحة الرئيسية ، مع الحفاظ على المسافة بين 5 و 12 سم بينهما.

بالنسبة للعشاء مع مجموعة متنوعة من الأطباق ، يتم وضع جميع الأطباق في خط: كلاً من حانات الوجبات الخفيفة ، والمقاصف ، والمعجنات. يجب أن يكون منتصف كل لوحة على نفس الخط.

ترتيب لوحات لخدمة طاولة الأعياد

يعد وضع اللوحات بشكل صحيح أمرًا مهمًا للغاية - إلى جانبها ، سيكون هناك أيضًا أدوات مائدة ومزهريات وأوعية سلطة على الطاولة. إذا لم تلتزم بالقواعد ، فقد يكون الضيوف غير مرتاحين ، وسوف يلمسون الجيران ، ولن يتمكنوا من أخذ ما يريدون بحرية من المائدة بحرية.

أدوات المائدة لطاولة عطلة

إذا كلف الشخص في الحياة العادية الحد الأدنى من مجموعة الشوك والملاعق ولم يفكر حقًا في موقعه الصحيح ، فعند إعداد جدول العطلات ، فإن هذا النهج غير مقبول.

من المهم النظر في جميع الفروق الدقيقة:

يوجد السكين دائمًا على يمين اللوحة ، في حين يجب نشر الشفرة فيه. إذا كان هناك العديد من السكاكين ، يتم وضع سكينة الطاولة بجانب اللوحة ، وهناك في الوسط سمكة واحدة ، وأبعدها هي مطعم الوجبات الخفيفة.
وضع ملعقة صنبور. يتم وضع الملعقة التقليدية بين السكاكين ، ومن السهل جدًا القيام بذلك إذا لم تكن هناك سمكة في القائمة ، ولا يوجد سكين لذلك. إذا كان على الطاولة ثلاث سكاكين ، فيتم وضع الملعقة بين الوجبة الخفيفة والسمك.
توجد الشوكات دائمًا على اليسار. مخطط وضعهم بعيدا عن لوحة: غرفة الطعام ، للأسماك ، ومطعم للوجبات الخفيفة. يجب أن تبحث عن أدوات طب الأسنان.

مثال على تخطيط الأجهزة على الجدول

المسافة المثلى من أقرب جهاز إلى الطبق حوالي 5 ملم. يتم وضع جميع الأجهزة بشكل عمودي على حافة الطاولة ومتوازي تمامًا مع بعضها البعض.

يجب ألا تضع مجموعة أدوات المائدة بأكملها - ستحتاج فقط إلى الأدوات المخصصة للأطباق الموجودة في القائمة. إذا تم التخطيط لوجبات خفيفة فقط ، فلن تكون هناك حاجة إلى المقاصف المستخدمة في الأطباق الساخنة.

وضع الحلوى أمام اللوحة: أولاً يأتي السكين في وسط الشوكة ، مع حافة الملعقة. تتحول مقابض الملعقة والسكين إلى اليمين والشوك إلى اليسار.

الأواني الزجاجية على الطاولة احتفالي

من الصعب المبالغة في تقدير دور الأواني الزجاجية على طاولة العطلات. لا تعتبر النظارات والنظارات غرضًا عمليًا فحسب ، بل تخدم كزخرفة لكامل تكوين الطاولة الاحتفالية. للاحتفال يجب التقاط نظارات مريحة وجذابة في راحة يدك.

قواعد لخدمة طاولة احتفالية مع الأواني الزجاجية:

يمكن أن تقف أكواب النبيذ إما على يمين الصفائح أو في الوسط. إذا تم وضعه في الوسط ، فيجب وضعه خلف اللوحة ، وإذا كان في الجانب ، فيجب أن يكون في المكان الذي تتقاطع فيه الحافة العلوية للوحة مع طرف السكين الأول. تم تصميم كأس النبيذ هذا للعصير أو المياه المعدنية.

إذا كانت القائمة تحتوي على kvass أو mors ، فستحتاج إلى دوائر. يجب أن تتحول مقابض الأواني الزجاجية إلى اليمين.

توضع النظارات والنظارات المخصصة للكحول على مسافة قصيرة إلى يمين خزان المياه. إذا اخترت عددًا كبيرًا من المشروبات ، فيجب أن تقف جميع الأواني الزجاجية المخصصة للكحول على يمين اللوحة ، وكوب للماء - إلى اليسار. في الوقت نفسه ، من المهم عدم المبالغة في ذلك: الحد الأقصى المسموح به من كؤوس النبيذ في صف واحد هو 3 ، إذا وضعت أكثر ، قد يصبح الضيف مشوشًا وغير مريح.

المسافة الموصى بها بين النظارات 1 سم.

مثال على تخطيط الأواني الزجاجية على طاولة العطلات

باقات لتزيين طاولة العطلات

الزهور هي زخرفة تقليدية لطاولة احتفالية ، مما يساعدها بسهولة على جلب أجواء احتفالية إلى الجو.

مجموعة متنوعة من الخيارات - صغيرة ، مكونة من أزهار برية أو فاخرة أو ألوان غنية أو باقات ملونة - ستساعد على ضبط نغمة الحدث ليس أسوأ من الموسيقى.

زخرفة الجدول مع الزهور البرية

مع مساعدة من الزهور ، من السهل خلق جو من الراحة ، وجعل الغرفة أخف وزنا وأكثر ودا. لهذا الغرض ، لا تكون هناك حاجة دائمًا إلى مكلفات باهظة الثمن ؛ فباقات صغيرة مكونة من أزهار برية بسيطة ستتعامل مع المهمة بنهج ماهر.

عطلة الجدول تحديد الأفكار

يمكن أن يتم إعداد الجدول بعدة طرق ، وأي احتفال يمكنك اختيار الديكور المناسب.

لعشاء رومانسي

من أجل جعل التاريخ ناجحًا ، من المفيد التخلي عن الألوان النشطة للغاية ، والصراخ قيد الإعداد واختيار 2-3 الألوان الرئيسية.

خيار إعداد الجدول لعشاء عشاء رومانسي

على سبيل المثال ، قد تكون المنسوجات والشموع والزهور حمراء ، وفي هذه الحالة ، سيتم استكمال التركيبة بتركيب السكاكين الذهبية واللوحات البيضاء والزجاج أو النظارات المصنوعة من الكريستال والزهرية. يمكن أن يكون للديكور الموضوعي - تمثال على شكل قلب ، كيوبيد أو آخر - طلاء ذهبي.

لعيد ودية

تم تزيينه على طاولة بأسلوب بحري مثالي لتناول طعام الغداء مع الأصدقاء أو وجبة إفطار رأس السنة.

من الأفضل استخدام مفرش المائدة لهذا الحدث باللون الأزرق ، وفي منتصف الجدول لوضع باقة أو شجرة زخرفية في إناء من نفس اللون.
تعتبر النظارات الشفافة وأوعية الحلوى مثالية للأطباق البيضاء. يوصى باستخدام المناديل الخفيفة. في الجزء العلوي من أطباق الطعام ، يُنصح بوضع أطباق صغيرة ذات طابع بحري.

إعداد الجدول لتناول العشاء مع الأصدقاء

أسلوب ريفي

ستبدو طاولة عيد الميلاد أفضل إذا استخدمت أسلوب البلد لتصميمه: ضع ألواح عادية على طاولة من الخشب الطبيعي ، غير مغطاة بملاءة. توسيط الطاولة مع منديل أحمر ووضع أشجار عيد الميلاد الصغيرة أو الكرات على ذلك.

إعداد الجدول احتفالي ريفي

مثل هذا الجو المتواضع سيخلق جواً من الهدوء والوئام.

للاحتفال بالعام الجديد

من أجل تقديم المائدة في الأصل ، حيث يتم التخطيط للاحتفال بالعام الجديد ، من المفيد استخدام الهدايا التذكارية في شكل علب الهدايا كديكور رئيسي - ملفوف بنسيج شفاف ، توضع في كل طبق ، وتضع منديلًا تحتها. خيار آخر ممكن هو وضع زينة عيد الميلاد الساطعة على ألواح الثلج الأبيض.

إعداد جدول عطلة عيد الميلاد التقليدية

فكرة أخرى ناجحة لخدمة طاولة احتفالية هي تركيبة من الشموع الحمراء في الشمعدانات المزينة بالإبر الصناعية.

يمكن طي المناديل في شكل محافظ - مثل هذه الأوسمة سترمز إلى الثروة التي تنتظر كل من تجمعوا العام المقبل.

مزيج جيد من الألوان لتصميم طاولة العام الجديد: الأخضر والبيج والبني.

معرض الصور - خدمة طاولة العطلات

ماذا تفعل عند الاقتضاء وضع الجدول؟ تتمثل مهمتنا في معرفة كل تفاصيله ، وإذا لزم الأمر ، للتعلم وفقًا للقواعد لوضع جدول احتفالي. وفي الحقيقة: كيف يمكن أن تتشكل الظروف؟ ربما يتعين عليك تنظيم حفل استقبال اجتماعي حقيقي في منزلك!

يعتمد عدد ونوع الأجهزة بشكل مباشر على الحدث المخطط له. قد يكون هذا هو الإفطار والغداء والعشاء والشاي والبوفيه ، وما إلى ذلك. عدد وميزات الأطباق المقدمة للعيد مهمة. يجب أن يتم إعداد الجدول في تسلسل معين ، والذي لا يسمح بتوفير الوقت وحفظ الأطباق الهشة من المتاعب.

الجدول القماش

- هذه هي الخلفية التي تلمع بريق السكاكين والكريستال ، وأناقة وجمال الأطباق. نعتقد أنه من غير الضروري أن نقول إن مفرش المائدة يجب أن يكون نظيفًا بشكل رائع ومكواة. في الإصدار الكلاسيكي من مفرش المائدة ينبغي أن يكون أبيض ، ولكن اليوم هناك العديد من الخيارات المختلفة المتاحة. الشيء الرئيسي - في الأسلوب واللون ، يتم دمجها مع السكاكين والمناديل. من المهم أيضًا أن يصل الجدول المحدد إلى الغرفة التي سيتم فيها الاحتفال. كما ترون ، يعتمد الكثير على اختيار مفرش المائدة.

يبدو أنه لا يوجد شيء معقد في وضع قطعة من القماش على الطاولة. ومع ذلك ، هناك بعض الفروق الدقيقة والحيل. يجب هز مفرش المائدة المفصول بشكل حاد على الطاولة ، ثم خفضه على سطح الطاولة. هذا يخلق فجوة هوائية تسمح لك بتحريك مفرش المائدة بحرية حول الطاولة وتمكين وضعه وفقًا لجميع القواعد.

والقواعد هي:

يجب أن تقسم طيات مفرش المائدة ، التي تشكلت أثناء الكي ، الطاولة إلى أربعة أجزاء متساوية. وهذا هو ، يجب أن يتطابق مركز مفرش المائدة ووسط الجدول.
يجب أن تغطي زوايا المائدة بالتأكيد أرجل الطاولة.
من المرغوب فيه أن تتدلى أطراف مفرش المائدة من الطاولة حوالي 30 سم ، لا أكثر ولا أقل ، حيث في الحالة الأولى سيتم تشابك مفرش المائدة في الساقين ، وفي الحالة الثانية - لن تبدو الطاولة جذابة.

لوحات

بمجرد وضع مفرش المائدة على الطاولة ، يأتي دور اللوحات. مثل عناصر التقديم الأخرى ، يجب عليهم ببساطة التألق نظيفًا. وفقط للتألق. لتحقيق هذا الهدف ، تحتاج إلى أن تأخذ منشفة جافة - نسيج الصوف يلميع اللوحة تمامًا.

توضع أطباق الوجبات الخفيفة مقابل الكرسي. من الضروري التأكد من أن المسافة من حافة اللوحة إلى حافة الطاولة تبلغ حوالي 2 سم.

في المناسبات الخاصة ، يتم وضع أخرى تحت مطعم الوجبات الخفيفة - ما يسمى لوحة وهمية. لمنع الصفيحة العلوية من الانزلاق ، يجب وضع منديل بينهما. هذه المرة يجب أن تتراجع حافة اللوحة الأمامية من حافة الطاولة بنفس سم 2.

على يسار "المجموعة المركزية" ، على مسافة 10-15 سم ، توضع طبق دائري صغير. على ذلك ، باستثناء الفطائر ، يمكنك وضع الخبز. هناك طريقتان لوضع: بحيث تكون مراكز كلتا اللوحتين على سطر واحد ، أو بحيث تكون الحواف العلوية في سطر واحد. أفضل طريقة للقيام بها - عليك أن تقرر.

أدوات المائدة

الجهات الفاعلة الرئيسية هنا هي الشوك والسكاكين والملاعق. ضع السكاكين والملاعق على يمين شريط الوجبات الخفيفة أو اللوحة الأمامية ، يجب أن تكون الشوكات على اليسار. تنتشر جميع الأجهزة بشكل متوازٍ مع بعضها البعض وبزاوية قائمة على حافة الطاولة. من المستحسن أن تتوافق حافة أدوات المائدة مع الحافة السفلية للوحة.

كما ذكر أعلاه ، يعتمد عدد الأجهزة على القائمة. على سبيل المثال ، إذا كان من المفترض أن يقوم الضيوف بتجربة وجبة خفيفة ، سمكة ، ثم الطبق الرئيسي والحلوى ، فإن إعداد الطاولة سيبدو كما يلي: يتم وضع سكين طاولة كبير بجانب اللوحة ، ثم سكين سمك والأخير هو سكين وجبة خفيفة. إذا كانت القائمة تتضمن أيضًا الحساء ، فضع ملعقة في سعة بين مطعم الوجبات الخفيفة وسكاكين السمك. إذا لم يكن هناك طبق سمك في القائمة ، فإن مكان الملعقة يقع بين مطعم الوجبات الخفيفة وسكاكين المائدة.

من السهل جدًا تنظيف شركة الشوك: سيتم وضع شوكة الطاولة بالقرب من اللوحة ، وسيتم وضع جهاز للأسماك بجوارها ، وسيكون شوكة الوجبات الخفيفة على الحافة.

يتم وضع أجهزة للحلوى على الحافة العلوية للوحة ، بالتوازي مع حافة الطاولة. الأقرب إلى اللوحة هو سكين ، ثم شوكة وملعقة.

وفي ختام هذا البند نحن نقدم لك رسومات إعداد الجدول مع جميع أدوات المائدة.

الآن بالتفصيل حول كيف تبدو أدوات المائدة لأغراض مختلفة.

إنه أربعة شوكة وملعقة وسكين. يجب أن يتوافق طول السكين مع قطر اللوحة. يقدم للدورتين الأولى والثانية. في حالة عدم وجود أجهزة إضافية ، يتم استخدامها أيضًا في الأطباق الشائعة - لترتيب الطعام على الأطباق.

جهاز وجبة خفيفة

وجبة خفيفة شوكة والسكين يختلف عن السكاكين في الحجم فقط. Snacker أكثر مصغرة ، مع السكين ، كما هو الحال في السكاكين ، ينبغي أن يكون طول نفس لوحة وجبة خفيفة. في الحالات القصوى ، قد يكون أطول قليلاً. يقدم مع جميع أنواع المقبلات وبعض الأطباق الساخنة.

أجهزة الأسماك

أمامنا هو أيضا دويتو - شوكة وسكين. يحتوي القابس على أربعة أسنان قصيرة وراحة للعظام. السكين وليس السكين على الإطلاق ، لأن قواعد الآداب تحظر استخدام هذه الأداة عند تناول الأسماك. وبالتالي فإن الجهاز مصمم لمثل هذا الطعام ، أشبه بالملعقة. تستخدم سكين السمك وشوكة في المقام الأول للأطباق الساخنة.

الأجهزة الحلوى

تضم مجموعة الحلوى ملعقة وشوكة وسكين. الجهاز أصغر وأكثر أناقة من الثنائي وجبة خفيفة. بالإضافة إلى ذلك ، من الميزات وجود ثلاثة أسنان على مفترق الطرق. تصميم الحلوى الثلاثي ، كقاعدة عامة ، أكثر الأصلي من بقية أدوات المائدة. يمكن تقديم الأجهزة كثلاثي أو ثنائي أو حتى منفرد ، حسب نوع الحلوى. على سبيل المثال ، يتم تقديم شوكة وسكين مع الكعك الحلو وملعقة الحلوى - إلى الموسى والحلويات والفواكه في شراب ، الخ

جهاز الفاكهة

عن الفاكهة المقصود شوكة خاصة وسكين. فهي أصغر في الحجم من تلك الحلوى. في هذه الحالة ، يكون للشوكة أسنانان ، ويكون طرف سكين الفاكهة مدببًا.

مجموعة الشاي

مجموعة الشاي ملعقة صغيرة ، ملقط السكر ، وغالبًا ما يكون مصحوبًا بسكين وشوكة للليمون. من الميزات ، نلاحظ أحجام مصغرة ، وجود شوكة من اثنين من الأسنان وشفرة تشبه سكين تشبه سكين خاص.

جهاز القهوة

مثال على جزء منفرد يؤديه ملعقة خاصة. في الحجم أصغر من الشاي.

عيدان

العصي - هذه هي السكاكين التي أتت إلينا من الدول الآسيوية. بالطبع ، لقد تناولوا فقط أطباق المطابخ ذات الصلة - الصينية والكورية واليابانية ، وما إلى ذلك. يمكن أن تكون العصي: خشبية ، وعظمية ، ومعدنية ، وبلاستيكية ، إلخ. تعتمد طريقة استخدامها على الطول: يتم استخدام الأكثر استخدامًا - حوالي 40 سم - الطبخ ، ولكن قصيرة (حوالي 25 سم) والسكاكين. العصي تختلف في شكل طرف. وتهدف بلانت مدببة للأرز والخضروات ، منها مدببة للحوم والأسماك.

أدوات المائدة المساعدة

هذه مجموعة متنوعة تمامًا من العناصر المصممة للمنتجات الفردية أو لتخطيط الطعام من الأطباق الشائعة.

وتشمل هذه الأجهزة ، قبل كل شيء ، الملاعق. تسمى أجهزة الأطباق السائلة بالتعبئة - وهي مخصصة للحساء والفطائر وغيرها ، وهناك أيضًا ملاعق من الصلصات (وهي مجهزة بصنبور خاص). يتم توفير ملاعق السلطة الخاصة في بعض الأحيان مع الأسنان ، مما يعني أنها في الواقع ملاعق شوك. ملعقة أخرى (صغيرة جدًا) - يتم إرسالها إلى شاكر الملح.

شفرات الطاولة التالية ، فهي أيضًا كثيرة. يشبه جهاز الكافيار مغرفة مسطحة ، أي أنه يحتوي على حافة مدببة. ملعقة مستطيلة مصممة للأسماك والخضروات الأطباق ، وأحيانا يتم توفيرها مع فتحات - لتدفق السائل الزائد. بالنسبة إلى الفطائر ، هناك ملعقة صغيرة مجعدة ، وصُمم رباعي كبير للكعك والمعجنات. حسنا ، يستخدم أصغر ملعقة لاتخاذ الخردل.

وتشمل المساعدة سكين للزبدة مع شفرة موسعة ، وسكين شوكة على شكل منجل للجبن ، يقدم في قطعة منفصلة. في بعض الأحيان تحتوي هذه المجموعة أيضًا على سكين ليمون.

- هذا هو جهاز خاص ذو أسناني لسمك الرنجة ، وكذلك شوكة (أو ملعقة) للسمكة. لديها قاعدة واسعة وخمسة أسنان مترابطة. يتيح لك هذا التصميم حفظ شكل الأسماك الهشة أثناء انتقالها إلى طبقك. هناك شوكة طويلة خاصة مع اثنين من الأسنان للسرطان البحر والروبيان وجراد البحر. تتطلب بلح البحر والرخويات الأخرى شوكة ترايدنت خاصة ، في حين أن الشق الأيسر يكون سميكًا - فهو أكثر ملاءمة لفصل لحم البطلينوس عن القشرة. بالنسبة للوجبات الخفيفة الساخنة ، يتم تصميم شوكة البرد مع ثلاثة أسنان قصيرة وعريضة.

كماشة الكماشة تشكل مجموعة كبيرة أخرى من أدوات المائدة المساعدة. ملقط المعجنات كبيرة مصممة للتعامل مع الخبز. صغير - للسكر ، الشوكولاتة بدون غلاف ، مربى البرتقال ، الخطمي. إذا كانت القائمة تحتوي على كوكتيلات ، فمن المستحيل الاستغناء عن ملقط الجليد. هذا الجهاز على شكل حرف U ، مع شفرات الكتف في النهايات. ملاقط خاصة (على شكل حرف V) - موجودة لتقطيع المكسرات.

المشاركون لا غنى عنه في العيد - مجموعة متنوعة من المشروبات. من المعتاد بالنسبة لهم استخدام الأطباق الزجاجية والكريستالية ، التي يعتمد شكلها مباشرة على المحتوى.

للمياه (المعدنية والفواكه) أو البيرة هي كؤوس النبيذ. تتطلب Kvass أو العصير فنجانًا ، ويجب أن يتحول مقبضها إلى اليمين. مكان هذه الأطباق على يمين اللوحة ، أعلى السكين الأقرب إليها.

إذا كنت تنوي تقديم النبيذ أو الفودكا أو البراندي أو الشمبانيا ، يتم وضع الأطباق المناسبة على يمين كأس النبيذ - يمكن أن يكون هذا كوبًا أو كوبًا. توجد خزانات منفصلة للفودكا وماديرا ونبيذ الراين وغيرها.

إذا كانت كمية المشروبات المقصودة أكثر من ثلاثة ، يتم تعيين الأطباق في صفين. يجب أن تكون المسافة بين الأشياء مساوية تقريبًا لل سنتيمتر.

الأطباق المساعدة

هنا سنحمل حاملات منديل ، دلو للجليد المهروس ، إناء للفواكه ، بالإضافة إلى العديد من القوارب - كما أنها مخصصة للمرق. قارب المرق عبارة عن أدوات مائدة صغيرة أنيقة ذات شكل ممدود ، بمقبض واحد وصنبور خاص. لا يتم وضع قارب المرق على مفرش المائدة ، ولكن على حامل خاص أو طبق دائري مغطى بمنديل. يتم تقديم ملعقة لذلك.

يمكن أن تكون الصلصات عامة وفردية. في الحالة الثانية ، توضع الأطباق على يسار لوحة الوجبات الخفيفة ، أعلى طبق الكعكة. صنبور مقلاة تتجه إلى اليمين.

القدر الخاصة - شكل أسطواني (مع غطاء) - المستخدمة في المطبخ الشرقي. أنها مليئة صلصة الصويا. لمثل هذه الأطباق يمكن تقديم حمامات خاصة.

المناديل

المناديل - السمة الأكثر أهمية في عيد العيد. وظيفتها الرئيسية هي الحفاظ على النظافة. ومع ذلك ، فإن ظهور المناديل لا يقل أهمية ، لأنها قادرة على إعطاء طاولة خاصة أنيقة وأناقة. يجب أن تكون المناديل متناغمة مع مفرش المائدة بالألوان وأسلوبه.

في الحالات الرسمية بشكل خاص ، يجب أن تكون المناديل من الكتان ، كما أن المناديل الورقية شائعة اليوم.

تأكد من الحرص على طي المناديل بشكل جميل. وجبة خلال النهار (الإفطار أو الغداء) - يسمح لخيارات أبسط. على سبيل المثال ، يمكن لف منديل ببساطة في نصف ، أربع مرات ، مثلث أو "لفة". وهناك مناسبة أكثر تقترحًا تقترح طريقة مختلفة لطي المناديل. يمكن صنعها على شكل مروحة ودوامة ، في شكل مركب شراعي أو زهرة.

اليوم ، في كثير من الأحيان بدأت في استخدام حلقات خاصة للمناديل. من الضروري فقط توخي الحذر من انسجام الحلقات مع بقية الزخارف المائدة.

توضع المناديل أو توضع على شريط الوجبات الخفيفة (حسب طريقة الطي).

توابل

بعد أن اتخذت المناديل أماكنها ، حان الوقت للأجهزة مع التوابل. يتم وضعها إما على دعامات خاصة أو على لوحات دائري. يمكن أن يكون تصميم هذه الأجهزة تقليديًا وغريبًا على حد سواء - في هذه الحالة ، إذا سمحت هذه الحرية بأسلوب تصميم العيد.

الضيوف الدائمون على الطاولة - الملح والفلفل شاكر. في المناسبات الرسمية ، من المعتاد أن يكونوا منفتحين. يتم توصيل الملعقة بكل حاوية ، ويجب أن تكون منحنية إلى أعلى.

الجهاز مع الخردل ليس إلزاميًا ويتم تقديمه فقط بناءً على طلب الضيوف. الأمر نفسه ينطبق على زجاجات مع الخل والزيت النباتي.

الزهور والشموع

ستستفيد الطاولة الاحتفالية بلا شك إذا وضعت الشموع عليها في شمعدانات أنيقة مدمجة بأناقة مع أدوات المائدة والأطباق.

آخر لمسة أخيرة لإعداد الجدول المثالي هو الزهور. يعتمد اختيارهم على طبيعة الاحتفال وعلى ذوقك.

عند تزيين الطاولة بالورود ، من الضروري أن تتذكر أنه لا ينبغي أن تحجب الأطباق وتتداخل مع تواصل الأشخاص الذين يجلسون مع نظرائهم. لذلك ، باقات صغيرة ، مصممة بشكل جميل في المزهريات المنخفضة هي موضع ترحيب. تحظى الأزهار المسماة "بالزهور العائمة" بشعبية أيضًا - لذلك ، يتم وضع الرؤوس أو النورات فقط في وعاء منخفض به ماء. تم تزيين الطاولة تمامًا بتركيبات معقدة مع أزهار وفواكه وشموع.

في بعض الأحيان للزينة من الجدول تستخدم ثقوب فردية - من الزهور المجففة. يمكن وضعها ، على سبيل المثال ، على حلقات منديل. في المناسبات الرسمية وخاصة ، يمكن إرفاق الزهور أو أكاليل الزهور إلى مفرش المائدة.

نأمل أن تساعدك جميع النصائح الموضحة في هذه المقالة على تعيين الجدول ، مما سيسعد أكثر الضيوف تطلبًا وتطالبًا!