وصفات لذيذة وحساسة الكبد مطبوخة في الحليب. الكبد في الحليب هو طريقة قديمة لصنع طبق دقيق وصحي. وصفات الكبد في الحليب: الدجاج ، لحم الخنزير ، لحم البقر.

11 يوليو ، 2017 108

يُعرف الكبد بأنه مصدر طبيعي لفيتامين أ ، ويوصي به العديد من الأطباء ، ولكن لا يحب الجميع مذاقه. يجد البعض النكهة المميزة للمنتج غير العادي ، ويشكو البعض الآخر من الصلابة وصعوبة التحضير. ومع ذلك ، تتمتع الأغلبية المطلقة بالكبد الموجود في اللبن - فالطعم أكثر عطرية وله بنية أكثر نعومة ويصبح أكثر طعمًا.

يجب على أولئك الذين يطبخون لأول مرة أن يأخذوا في الاعتبار أن طعم الكبد يعتمد إلى حد كبير على تحضيره - من الضروري إزالة جميع الحطام الصفراء وتنظيف الأوردة والأوردة بشكل جيد وإزالة الفيلم ثم نقعه ، وعندها فقط يمكنك عمل طبق صحي لذيذ!

وصفة بسيطة

في بعض الأحيان تريد طهي شيء لذيذ وصحي ، ولكن ليس قويًا بما يكفي للوقوف لفترة طويلة في الموقد. في مثل هذه الحالة ، ستكون وصفة بسيطة للكبد المقلي في الحليب مفيدة ، والتي سوف تسمح لك بإطعام العائلة بسرعة ولذيذ مع عشاء صحي.

المكونات:

• 0.5 كجم من الكبد ؛
• 300 مل من الحليب ؛
• بصلة واحدة ملح ، فلفل
• الزيوت النباتية للقلي والخبز.

مدة الطهي: 45 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 180 سعرة حرارية.

الكبد نظيفة من الفيلم ، عاش جلطات الدم. تقطع إلى 0.5 سم القش ، صب الحليب لمدة نصف ساعة. في نفس الوقت ، قشر البصل ، يجب تقطيعه إلى نصف حلقات أو مكعبات - لا يهم.

سخني الزبدة في مقلاة وقلي الكبد فيها ، قبل وضعها بالدقيق أو فتات الخبز المطحون ناعماً.

تقلى ليست طويلة - حوالي دقيقة ونصف إلى دقيقتين على جانب واحد. يرش البصل ، وبدون السماح له بحرق ، يقلى 3-4 دقائق أخرى.

أضف الملح والتوابل إلى الحليب من أسفل الكبد واسكبه في المقلاة. معا ننضج لمدة خمس دقائق أخرى. عند التقديم ، يمكنك رش البقدونس والثوم المفروم جيدًا - وهذا سيضيف إلى الطبق رائحة رائعة.

كبد الدجاج مع البصل في الحليب

الكبد الصحي يمكن أن يكون لذيذ جدا. ستساعد هذه الوصفة في التأكد من ذلك - الطبق حساس ، عطري ، يذوب مباشرة على اللسان. إعداد بسيط جدا وسهل. بالإضافة إلى ذلك ، بالإضافة إلى الذوق الرفيع ، يحتوي كبد الدجاج على العديد من الصفات المذهلة ، مما يسبب تحفيز الجهاز المناعي.

المكونات:

• 300 غرام كبد دجاج.
• 1 كوب من الحليب.
• بصلة واحدة
• التوابل: الملح ، البهارات السوداء ، جوزة الطيب.

مدة الطهي: 30 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 140 سعرة حرارية.

اغسل الكبد ، إذا كان هناك زيادة في الدهون - قطع ، ثم قطع إلى نصفين.

قطع البصل إلى مكعبات صغيرة بما فيه الكفاية ، بحيث كان الجانب 3 ملم.

تقلى البصل في مقلاة حتى تصبح ذهبية (5-8 دقائق) ، لا تدعها تحترق. ثم صب الحليب والملح ، إضافة التوابل والكبد. غطيها بغطاء محكم ، وقم بتقليل الحرارة وتبخر لمدة 15 دقيقة. نتيجة لذلك ، ينبغي أن يتبخر الجزء الأكبر من الحليب ، تاركًا قطعًا لذيذة من الكبد في صلصة سميكة.

لحم بقري مملح بالحليب مع البصل ملكي

من المعروف أن أفضل الأطباق يتم تقديمها على طاولة القيصر وكبد اللحم البقري باللبن مع استثناء. الكبد الحساس ، اللذيذ والصحي للغاية ، المعد وفقاً لهذه الوصفة ، لن يترك أي شخص غير مبال!

المكونات:

• 600 غرام من الكبد.
• 150 جرام من المعجنات النفخة ؛
• 3 بيض دجاج
• 0.5 لتر من الحليب الطازج ؛
• بصلة كبيرة واحدة
• دقيق الخبز والملح والفلفل.

وقت الطبخ: 2 ساعة

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 360 سعرة حرارية.

بعد تنظيف الكبد ، قم بإزالة الفيلم وجميع الأوردة ، ثم انقعي 30 مترًا في الحليب.

يجب أن تكون قطع الأحشاء نفس القطع المطبوخة بالتساوي.

بعد أن صنعت الليمون من البيض والتوابل (تغلب) ، تغمر قطع الكبد فيه وتُخبز بالدقيق والقلي في الزيت الساخن على ارتفاع 2 متر على كل جانب.

نأخذ وعاءًا من الطين ، ونضع فيه طبقات من الكبد ، ونقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة حتى نملأه إلى الأعلى. يُذوّب القليل من الملح والفلفل في اللبن ثم يُسكب في قدر. الآن قم بطرح العجينة بالفرشاة مع بقايا مزيج البيض ، غطي الوعاء به ، واضغط بإحكام على الحواف وأقره لصنع غطاء صالح للأكل. نرسل إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

لحم البقر مطهي مع الخضار في الحليب

الكبد المطهي مع الخضار هو طبق لذيذ ومرضي ، حيث تكمل نكهات مختلفة الأذواق بعضها البعض. على الأرجح ، سوف تفاجئك دويتو من الحليب واللحوم والخضروات في هذه الوصفة بطعمها الرائع. يشتهر الطبق بقيمته الغذائية وخصائصه المفيدة.

المكونات:

• 0.5 كجم كبد بقر
• 0.3 لتر من الحليب الطازج ؛
• 2-3 فصوص من الثوم ؛
• 2 بصل متوسط
• 2-3 بطاطا
• 50 غراما من الجزر.
• 100 غرام من الفاصوليا المعلبة (حسب الرغبة) ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة القشدة الحامضة.
• 1 ملعقة صغيرة مع تل دقيق القمح.
• الزيوت النباتية للقلي ؛
• الملح والفلفل والأرض (الأحمر والأسود).

وقت الطبخ: 2 ساعة

قيمة السعرات الحرارية 100 غرام: 270 كيلو كالوري.

يجب نقع المنتج الثانوي في الحليب لمدة ساعة على الأقل ، ثم تنظيفه من جميع الأوردة والأفلام ومخلفات الدم المجففة. يجب تقطيعه إلى أجزاء متساوية ، ويمكن أن يكون قشًا أو شرائح ، الشيء الرئيسي - لنفسه وسمكه 0.5 سم تقشير البصل ، وتقطيعه إلى دوائر نصف قطرها نظيفة 2-3 مم.

تقشر وتقطع إلى شرائح بحافة بطاطس 4-5 ملم. نقطع الجزر إلى مكعبات من 2-3 ملم. كبد مخبوز بالدقيق والقلي في الزيت النباتي المسخن في مقلاة. على كل جانب لمدة دقيقتين ، إذا تم تقطيعه إلى شرائح ، يُمزج مع ملعقة خشبية مرة واحدة في الدقيقة لمدة 4 دقائق.

ثم يضاف البصل والبطاطا والجزر إلى الكبد ، وبدون السماح لهم بالحرق ، يقلى لمدة 3 دقائق أخرى. الآن حان الوقت لإضافة الحبوب بدون ماء مالح وصب اللبن في المقلاة (من أسفل الكبد) ، يجب أن تغطي بالكاد الكبد.

اثارة بانتظام ، يخنة لمدة 5 دقائق. في وعاء منفصل ، تحضير مزيج من القشدة الحامضة ، 1 ملعقة شاي. دقيق ، بهارات - يعجن كل شيء تمامًا حتى يصبح متجانسًا ، يصب في المقلاة ويمسك بالحرارة لمدة 3 دقائق أخرى. في غضون ذلك ، يقطع الثوم بشكل ناعم جدًا - يجب أن يرش الطبق الساخن قبل التقديم.

لحم الخنزير المطبوخ الكبد في الحليب

أي كبد محضّر باللبن يصبح ألذ ، أكثر ليونة وأكثر عطرية ، نفس الوصفة ستجدد بنكك الخنزير من الوصفات الذهبية!

المكونات:

• 0.5 كجم من الكبد ؛
• 1 كوب من الحليب.
• 2 المصابيح المتوسطة.
• بيضة دجاج
• دقيق للخبز
• ملح ، فلفل
• الدهون النباتية للتحميص.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 260 سعرة حرارية.

يجب تنظيف الكبد جيدًا ثم تقطيعه إلى شرائح. لا تقص بشكل رفيع - سيكون طولها 1 أو 1.5 سم. يُملح البيض ، يُضاف ملعقة كبيرة من الحليب ويُخفق حتى يزبد. صب هذا الخليط من الكبد.

بينما ينقع المنتج الثانوي ، قم بقطع البصل برفق. تُسكب بعض الدهون في مقلاة ساخنة وتقلى الكبد ، ثم تُلفها أولاً في الخبز. تحتاج إلى أن تقلى بسرعة - حوالي نصف دقيقة على جانب شريحة.

نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة تتراوح بين 180 و 200 درجة ، وفي الوقت نفسه في الزيت الذي قلي فيه الكبد ، قلي البصل - من 5 إلى 7 دقائق. دهن ورقة الخبز أو صينية الخبز ، ضع الكبد في طبقة متساوية ، ملح وفلفل.

يُرشّ البصل على الوجه ويُسكب بلطف على الحليب. اخبز 25 دقيقة. يسير الطبق جيدًا على حد سواء مع طبق جانبي ، وكطبق مستقل - مع أي صلصة.

وصفة للكبد في الحليب مع الفطر في طباخ بطيء

يعتبر الكبد ذو الفطر طبقًا لذيذًا للغاية ، ولكن لا يعلم الجميع أنه يمكن طهي هذا الطبق بنجاح في طنجرة بطيئة ، مما يجعله أكثر صحة.

المكونات:

• 0.5 كجم من الكبد ؛
• بصلة واحدة
• 400 مل من الحليب ؛
• فتات الخبز.
• الملح والفلفل والزيت للتحميص.
• 200 غرام من الفطر الطازج أو المجمد (يجب إزالة الجليد منه وإزالة المكثفات منه).

وقت الطبخ: 1 ساعة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 195 سعرة حرارية.

غسل الكبد وتنظيفه من الأفلام ، عاش ، جلطات الدم. الكبد صب الحليب لبضع ساعات. من الأفضل تناول مشروم أو فطر المحار إن أمكن. إنهم بحاجة إلى الفرز والتقطيع إلى النصف والغسيل والاستنزاف في مصفاة.

يقطع البصل ناعما. ضع الشحوم في كأس multicooker وقلل البصل. إذا لم يكن لدى فرن الطهي وضع قلي خاص ، فيمكنك اختيار وضع "الخبز" وترك الغطاء مفتوحًا.

عندما يصبح البصل ذهبيًا ، قم بالإبلاغ عن الفطر ويستمر مع التحريك بانتظام حتى تقلى الرطوبة تمامًا. أثناء تحميص الفطر ، قم بإزالة الكبد من الحليب وتقطيعه إلى 0.5 سم ، ثم قم بفك المقلاة وأضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي عليها ، سخنيها.

قم ببخار الكبد ، ثم اقليه على كلا الجانبين في طنجرة بطيئة مع فتح الغطاء. جدد الفطر بالبصل فوق الكبد والملح والفلفل ، واسكبه في الحليب المتبقي حتى لا يتجاوز مستوى المنتجات ، لكن بالكاد تغطيه ، يخنه - دون إغلاق الغطاء ، قبل تبخر العصائر الزائدة.

ستندهش من الذوق الدقيق والعصرية للطبق.

الحيل من ذوي الخبرة الطهاة

لدى الطاهي المحترف أو المضيفة مع سنوات من الخبرة بالفعل العديد من الأسرار المهمة التي تسمح بتحضير الكبد في اللبن بطريقة لذيذة وسريعة.

كن حذرا!

أنت لا تحب الكبد ، مذاقه ، وربما الرائحة؟ يخنة الكبد في الحليب   - طبق يمكن أن يحول جميع محبي الكبد إلى أكلة نشطة. الإخراج هو الكبد لينة وحساسة مع رائحة سحرية حار جوزي من جيرا. في هذه الوصفة ، يمكنك طهي ليس فقط لحم البقر ، ولكن أيضًا لحم الخنزير أو. كخيار (لمجموعة متنوعة من الجدول) يمكنك محاولة و.

وصفة لطهي الكبد لذيذ في الحليب

المكونات وصفة يخنة الكبد في الحليب

• الكبد (لدي لحوم البقر) 500 غرام ؛
• الحليب 500 مل ؛
• البصل الأحمر 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• التوابل
• الملح والفلفل والكزبرة المطحونة وزيرا حسب الرغبة

يخنة الكبد في الحليب - الطبخ

1. قم بإعداد الكبد: قم بغسل وإزالة الأوعية الكبيرة وإزالة الفيلم (بحيث يمكنك إزالة الفيلم بسرعة وسهولة من الكبد ، يوصى بغمره في الماء الساخن لمدة دقيقة). مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
2. ضع صينية على الموقد ، صب الزيت وقلي بسرعة قطع الكبد من جميع الجوانب ، وليس لفترة طويلة ، تبدو الكبد يجب أن يتغير لونه. أضف الآن البصل والتوابل المقطعة إلى شرائح نصف مقدما ، جميعها باستثناء الملح (يجب إضافة الملح في النهاية حتى لا يصبح الكبد صلبًا). يقلى بضع دقائق حتى يصبح البصل طريًا ويصب الحليب.
3. أعط الحليب ليغلي. يُغطّى المقلاة بغطاء ويُطهى على نار خفيفة في الحليب لمدة 12 دقيقة ، ويضاف الملح في نهاية 5 دقائق قبل طهي الكبد ، ويضاف القليل من الطحين إذا رغبت في ذلك ، لتكثيف الصلصة.

لتجنب الكتل في الصلصة

أولاً ، قم بتحريك الدقيق جيدًا في الماء ، وبعد ذلك فقط صب مجرى رفيع في الحليب. (1 ملعقة صغيرة دقيق على 50 مل من الماء).

يمكن أن تستكمل الكبد ، مطهي في الحليب ، قبل التقديم ، مع الأعشاب الطازجة وطبق جانبي المفضل.

يتم إعداد الكبد ، عملياً ، في كل عائلة ، لأنه سهل الاستخدام وسهل الاستخدام. يجب أن تعرف كل ربة منزل كيف تقلى الكبد. إنها تستعد بسرعة كبيرة. ولكن قبل الطهي يجب أن تنقع في الحليب لمدة 30 دقيقة على الأقل. يتم ذلك حتى تظهر كل المرارة وسيصبح الكبد رقيقًا. لذلك ، يجب غسل الكبد وتنظيفه من القنوات السينمائية والقنوات الصفراوية ، مقطعة إلى قطع ، والتي تغلب عليها المطرقة وتنقع في الحليب. ضعي البصل ، مقطّعين إلى نصف حلقات ، في مقلاة بزيت دوار الشمس الساخن ، ثمّ قليها لبضع دقائق وضعيها على طبق. مع الكبد ، قم بتصريف كل الحليب ، ولف كل قطعة بالدقيق ، ثم ضعها في الزبدة ، التي تبقى من البصل وتقلى لمدة 5 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. كثيرا ما يسأل كيف يقلى لحم الخنزير الكبد؟ كل شيء يتم بالطريقة نفسها. الكبد الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، وإلا فإنه سيكون من الصعب والجافة. حرك الكبد المقلي بالبصل ، وقلل الغاز إلى الحد الأدنى واتركه لمدة 15 دقيقة.

لعبت دورا هاما عن طريق نضارة المنتج. قبل القلي ، تحتاج إلى التفكير في كيفية اختيار الكبد على الرفوف؟ هناك قواعد معينة يمكنك من خلالها تعيين ، منتج جديد أم لا؟ تأكد من الانتباه إلى لون الكبد. إذا كان الضوء ساطعًا - فهذا يعني أنه غارق في الماء ، أي أنه ليس النضارة الأولى. يشير اللون الغامق جدًا (البني تقريبًا) إلى أن المنتج قديم وكان مستلقياً على النافذة. الكبد الطازج له لون أحمر ساطع ، يجب أن يكون سلسًا ومرنًا ، دون أي بقع. عند شراء كبد ، يجب أن تضغط عليه بإصبعك وإذا بقي دنت ، فالكبد قديم. في الكبد الطازج ، تختفي الدنت بسرعة. كما أن الكبد الفضفاض غير المتكافئ ذو جودة رديئة. وبالطبع يجب أن تكون رائحته جيدة ، وليس لها رائحة حامضة.

كيف لطهي الكبد يعرف أي مضيفة من ذوي الخبرة. لماذا هذا الشراب ، سيسأل الكثيرون ، لأن المقلية لذيذة أكثر؟ يستخدم الكبد المسلوق في السلطة. وكذلك ينصح الأطفال الصغار بإعطاء الكبد فقط في شكل مسلوق. تأكد من معرفة بعض الطرق لجعل هذا المنتج الثمين. كيف تقلي الكبد ، وكيف تغلي ، وكيف تطبخ سلطة كبد لذيذة - كل هذه الوصفات هي ببساطة ضرورية لمضيفات. وبعد ذلك لن تضطر إلى المصارعة مع العشاء أو الغداء. بعد كل شيء ، أطباق هذا المنتج ليست فقط لذيذة ومغذية ، ولكنها أيضًا صحية. ينصح الأطباء بتضمين هذا المنتج الرائع في نظامك الغذائي اليومي. كبد مقلي ، منقوع مسبقًا في الحليب - رقيق جدًا ولذيذ بشكل لا يصدق.

الكبد هو منتج مفيد يستخدم لإعداد العديد من الأطباق. تجدر الإشارة إلى أن هذا المنتج الثانوي يتطلب إعدادًا خاصًا ، والذي سيتخلص من المرارة والرائحة الكريهة. الحليب مثالي لهذا الغرض.

كيف نقع الكبد

النقع في الحليب هو خطوة إعداد إلزامية.

بادئ ذي بدء ، يجب غسل كبد لحم البقر جيدًا بالماء الجاري لإزالة جميع الصفراء ، ثم قطع القنوات التي يمكن أن تؤثر على الطعم.

بعد ذلك ، ضع المنتج الثانوي في وعاء عميق وقم بملئه بالحليب بحيث يكون المنتج مغطى بالكامل بالسائل.

لا يوجد فرق بين نقع قطعة واحدة أو قطع فردية.

تعتمد مدة الإجراء على عمر الحيوان ومدة تخزين المنتج. من الأفضل أن تنقعها لمدة 2-3 ساعات ، وبعد تجفيفها بالمنتج الجانبي ، تجف باستخدام مناشف ورقية.

لحم البقر المقلي في الحليب

المكونات:

• 0.5 كجم من كبد البقر
• 125 مل من الكريم
• 55 غرام كريما حامضة ،
• 15 غراما من الطحين ،
• 75 غرام من النفط
• ملح وفلفل.

دعنا نطبخ مثل هذا:

1. لبدء نقع المخلفات الثانوية في اللبن ، كما هو موضح أعلاه ؛
2. تذوب الزبدة على النار الصغيرة وتضع الكبد ، مقطعة إلى قطع.
3. عندما يتغير اللون ، أضف البصل ، الذي يجب تقطيعه مسبقًا إلى نصف حلقات. ضعي الملح والقلى لمدة 4 دقائق ؛
4. بعد الوقت ، يضاف الدقيق ويقلى لمدة دقيقة أخرى ؛
5. يبقى فقط لوضع القشدة الحامضة والقشدة. امزج كل شيء جيدًا ، أضيفي القليل من الفلفل واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. قدمي الطبق ساخنة.

لحم البقر مطهي في الحليب

في بداية المخلفات يجب تنظيف الأفلام والأوردة ، ثم نقعها لمدة ساعة.

المكونات:

• 0.5 كجم من الكبد
• 300 مل من الحليب
• بضع قرنفل من الثوم ،
• 2 المصابيح ،
• القشدة الحامضة
• الزيوت النباتية
• الدقيق،
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. يجب قطع الكبد المنقوع إلى قطع متماثلة ، سمكه 0.5 سم ؛
2. البصل المقشر مقطعة إلى نصف حلقات ؛
3. ضعي القليل من الدقيق في الصحن وسخني الزبدة في مقلاة. لف كل قطعة بالدقيق ، ثم أرسلها إلى المقلاة واتركها لمدة دقيقتين. على كل جانب
4. إرسال البصل إلى المقلاة ويقلى عليها لبضع دقائق ؛
5. صب الآن في الحليب الذي يبقى بعد التنقيع ، من المهم أن مستواه يغطي محتويات المقلاة. إضافة الماء وإلا. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، لكن لا تنسَ التحريك من وقت لآخر ؛
6. في وعاء منفصل ، اخلطي الكريما الحامضة مع ملعقة صغيرة من الدقيق ، واسكبها في بعض الماء البارد. من المهم خلط كل شيء جيدًا حتى لا توجد كتل. صب صلصة القشدة الحامضة التي تم الحصول عليها في المقلاة.
7. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. بعد ذلك ، ضع الثوم المفروم. يقدم مع الخضار المفرومة.

كبد الدجاج بالحليب في طباخ بطيء

بفضل استخدام التكنولوجيا ، يتم إعداد الطبق ببساطة وبسرعة. نقع هذا المنتج الثانوي ليست ضرورية.

المكونات:

• 0.5 كجم من الكبد
• 1 ملعقة كبيرة. الحليب،
• بصل كبير
• 10 غرام من الزيت
• الملح والفلفل وبعض جوزة الطيب.

مراحل الطهي:

1. اغسل المنتج الثانوي بالماء الجاري ، وجففه ، وأزل الدهون الزائدة ، ثم قص كل قطعة إلى نصفين.
2. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة.
3. ضعي الزبدة في وعاء متعدد الطاولات وحدد وضع "القلي" ، ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذا البرنامج ، فستعمل "Baking". نضع البصل ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبياً مع التحريك. عادة ما تستغرق هذه العملية حوالي 10 دقائق.
4. ضعي الكبد واسكب الحليب وأضفي الملح والفلفل وجوزة الطيب. بعد الغليان ، أغلق الغطاء وحدد الوضع "تبخير". وقت الطهي - 15 دقيقة. نتيجة لذلك ، يجب أن يتبخر السائل ويظل فقط صلصة سميكة.

الكبد مع الخضروات في الحليب

بفضل هذه الوصفة ، يتم الحصول على طبق كامل لا يتطلب طبقًا جانبيًا ، حيث يتم استخدام الخضروات. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استكمال تكوين المنتجات ، على سبيل المثال ، يمكنك أن تأخذ نوعًا مفيدًا جدًا من الملفوف - القرنبيط.

المكونات:

• 0.5 كجم من الكبد
• 55 جرام زبدة ،
• 400 مل من الحليب
• الجزر،
• البصل،
• 4 بطاطا متوسطة الحجم
• حفنة من البقدونس ،
• 2 فص ثوم
• 75 غ من الجبن القاسي
• مزيج من الفلفل والملح.

خطة التحضير:

1. قطع الكبد إلى شرائح وتغطيه بالحليب لمدة نصف ساعة.
2. في هذا الوقت ، قشر البطاطا وقطعيها إلى شرائح. بالطريقة نفسها ، يقطع الجزرة ويقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. خذ النموذج ووضع الخضروات هناك ، وقطع من مخلفاتها في الأعلى. ضعي الملح والفلفل والخضار المفروم والثوم المفروم. قم بتحريك وإلقاء السائل المتبقي من النقع.
4. يبقى فقط رش كل شيء فوق الجبن المفروم على مبشرة خشنة ، وحتى وضعه فوق قطع الزبدة.
5. إرسال النموذج إلى الفرن ، سخن إلى 180 درجة ، ويطهى لمدة نصف ساعة.

الكبد في الحليب ملكي

شريحة هذه الوصفة عبارة عن "غطاء" صالح للأكل.

المكونات:

• 700 غرام من الكبد
• 150 غ من الفطيرة ،
• 3 بيضات ،
• 2 ملعقة كبيرة. الحليب،
• زوج من المصابيح ،
• الدقيق،
• ملح وفلفل.

طريقة التحضير:

1. قم بإعداد المنتج الثانوي عن طريق إزالة الأفلام ونقعها في الحليب لمدة نصف ساعة.
2. تقطعها إلى قطع ، ثم تغمس في بيضة مخفوقة بالملح والفلفل. بعد ذلك ، بعناية من جميع الجوانب لفة في الدقيق. ضع القطع في المقلاة ، حيث تحتاج إلى تسخين بئر الزيت ، ثم قليها على كل جانب لمدة دقيقتين.
3. البصل المقشر مقطوع إلى نصف حلقات. أخذ وعاء ووضع الكبد مع البصل ، إضافة الملح والفلفل. في النهاية ، صب في الحليب.
4. لطهي "الغطاء" الصالح للأكل ، تحتاج إلى تحريك العجينة ووضعها في أعلى الرقبة ، حيث تتشحَّى حوافها مع البويضة المتبقية. قرصة الحواف وصمة عار أيضا مع البيض لإعطاء أحمر الخدود للخبز. نضع الوعاء في الفرن ونخبز على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

جميع الوصفات المقدمة ستتيح لك إعداد طبق لذيذ بسرعة ودون عناء. معرفة كيفية نقع المكون بشكل صحيح ، سيكون من الممكن إعداد منتج ثانوي لأطباق أخرى. طبخ بسرور!

الكبد هو منتج مفيد يستخدم لإعداد العديد من الأطباق. تجدر الإشارة إلى أن هذا المنتج الثانوي يتطلب إعدادًا خاصًا للتخلص من المرارة والرائحة الكريهة. الحليب مثالي لهذا الغرض.

سوف نفهم قواعد وصفات النقع لإعداد أطباق لذيذة.

• ردود الفعل والتعليقات

لماذا تحتاج إلى نقع الكبد في الحليب؟

النقع عملية لا غنى عنها في تحضير هذا المنتج الثانوي ، لأنه يسمح لك بالتخلص من الروائح الكريهة ، ونتيجة لذلك يصبح العصير ناعمًا للغاية. بادئ ذي بدء ، يجب غسل المنتج جيدًا في المياه الجارية لإزالة جميع الصفراء ، ثم قطع جميع القنوات التي قد تؤثر على الذوق.

بعد ذلك ، ضعه في وعاء عميق وقم بتغطيته بالحليب حتى يصبح المنتج مغطى بالكامل بالسائل.

لا يوجد فرق بين نقع قطعة واحدة أو قطع فردية.

الآن ، دعونا نتعرف على تكلفة نقع الكبد في الهلام ، لذلك يجب أن تستمر هذه المرحلة من التحضير ساعة على الأقل. تعتمد مدة الإجراء على عمر الحيوان ومدة تخزين المنتج. من الأفضل أن تنقعها لمدة 2-3 ساعات ، وبعد ذلك ، اسكبي الحليب وجفف المنتج الثانوي باستخدام مناشف ورقية. بالمناسبة ، عنصر الدجاج لا يمكن أن ينقع.

وصفة للكبد لحوم البقر المقلية غارقة في الحليب

إذا كنت تعتقد أنه من المستحيل طهي هذا المنتج الثانوي ، فاستعمل هذه الوصفة ، حيث يمكنك إنشاء تحفة حقيقية بفضله. سيكون هذا الطبق قادراً على استكمال أي طبق جانبي ، ولكن من الأفضل إعطاء الأفضلية للبطاطا المهروسة الحساسة.

تحضير المكونات التالية: 0.5 كجم من كبد البقر والبصل و 125 مل من القشدة و 55 غرام من القشدة الحامضة و 15 جم من الطحين و 75 جم من الزبدة وحتى الملح والفلفل.

سوف نستعد بهذه الطريقة:

• أولاً ، نقع المنتج الثانوي في اللبن ، وكيفية القيام به ، والوقت الذي فكّرناه فيه بالفعل. بعد هذه العملية ، من الضروري تجفيفها. نذوب الزبدة على نار صغيرة ، ونضعها في مكانها لتقطيعها إلى قطع ؛
• عندما يتغير اللون ، أضف البصل ، الذي يجب تقطيعه مسبقًا إلى نصف حلقات. ضعي الملح والقلى لمدة 4 دقائق. بعد الوقت ، يضاف الدقيق ويقلى لمدة دقيقة أخرى ؛
• يبقى فقط لوضع القشدة الحامضة والقشدة. امزج كل شيء جيدًا ، أضيفي القليل من الفلفل واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. قدمي الطبق ساخنة.

لحم البقر مطهي في الحليب

حاول العديد من ربات البيوت مرة واحدة على الأقل لطهي مثل هذا الطبق ، ولكن بسبب التكنولوجيا الخاطئة ، فإن الذوق غالباً ما يخيب أملك. في البداية ، يجب تنظيف المنتج الثانوي من الأفلام والأوردة ، ومن ثم ينبغي نقعه لمدة ساعة.

يجب عليك تحضير: 0.5 كجم من الكبد ، 225 مل من الحليب ، وزوجين من فصوص الثوم والمصابيح ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحليب والقشدة الحامضة والزيوت النباتية ، وكذلك الدقيق والملح والفلفل حسب الرغبة.

• يجب قطع الأحشاء المنقوع إلى قطع متطابقة ، سمكها 0.5 سم ، ثم قص البصل المقشر إلى نصف حلقات. ضعي القليل من الدقيق في الصحن وسخني الزبدة في مقلاة. لف كل قطعة بالدقيق ، ثم أرسلها إلى المقلاة واتركها لمدة دقيقتين. من كل جانب ملء البصل ويقلى لبضع دقائق.
• صب الآن في الحليب الذي يبقى بعد التنقيع ، من المهم أن مستواه يغطي محتويات المقلاة. إضافة الماء وإلا. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، لكن لا تنسَ التحريك من وقت لآخر ؛

• في وعاء منفصل ، اخلطي الكريما الحامضة مع ملعقة صغيرة من الدقيق ، واسكبها في بعض الماء البارد. من المهم خلط كل شيء جيدًا حتى لا توجد كتل. تُسكب صلصة الكريمة التي تم الحصول عليها في المقلاة. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى. بعد ذلك ، ضع الثوم المفروم. يقدم مع الخضار المفرومة.

كبد الدجاج بالحليب في طباخ بطيء

بفضل استخدام التكنولوجيا ، يتم إعداد الطبق ببساطة وبسرعة يعتبر مكون الدجاج الأكثر رقة ولذيذ. كما ذكرنا سابقًا ، ليس من الضروري امتصاص هذا المنتج الثانوي.

تأخذ مجموعة من المنتجات: 0.5 كجم من الكبد ، 1 ملعقة كبيرة. الحليب والبصل الكبير ، 10 غرام من الزبدة والملح والفلفل وجوزة الطيب قليلا.

خطوة بخطوة وصفة.

• اغسل المنتج الثانوي بالماء الجاري ، وجففه ، وأزل الدهون الزائدة ، ثم قص كل قطعة إلى نصفين. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة.
• ضعي الزبدة في وعاء متعدد الطاولات وحدد وضع "القلي" ، ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذا البرنامج ، فستعمل "Baking". نضع البصل ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبياً مع التحريك. عادة ما تستغرق هذه العملية حوالي 10 دقائق.
• ضعي المنتج الجانبي ، صب في الحليب وأضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب. بعد الغليان ، أغلق الغطاء وحدد وضع البخار. وقت الطهي - 15 دقيقة. نتيجة لذلك ، يجب أن يتبخر السائل ويظل فقط صلصة سميكة.

وصفة لصنع الكبد مع الخضار في الحليب

بفضل هذه الوصفة ، يتم الحصول على طبق كامل لا يتطلب طبقًا جانبيًا ، حيث يتم استخدام الخضروات. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استكمال تكوين المنتجات ، على سبيل المثال ، يمكنك أن تأخذ نوعًا مفيدًا جدًا من الملفوف - القرنبيط.

لهذه الوصفة الكبدية باللبن ، خذ: 0.5 كجم من الكبد ، 55 جم من الزبدة ، 400 مل من الحليب ، والجزر ، والبصل ، و 4 بطاطس متوسطة ، وحفنة من البقدونس ، وزوجين من فصوص الثوم و 75 غرام من الجبن الصلب ، مزيج من الفلفل والملح

مخطط الإعداد.

• تقطع المخلفات إلى قطع وتعبئتها بالحليب لمدة نصف ساعة. لماذا وكيف نفعل ذلك بشكل صحيح ، لقد تم تفكيكها بالفعل. في هذا الوقت ، قشر البطاطا وقطعيها إلى شرائح. بالطريقة نفسها ، يقطع الجزرة ويقطع البصل إلى نصف حلقات.

• خذ النموذج ووضع الخضروات هناك ، وقطع من مخلفاتها في الأعلى. ضعي الملح والفلفل والخضار المفروم والثوم المفروم. يقلب ويصب في الحليب الذي غارقة في المنتج.
• يبقى فقط رش كل شيء فوق الجبن المفروم على مبشرة خشنة ، وحتى وضعه فوق قطع الزبدة. إرسال النموذج إلى الفرن ، سخن إلى 180 درجة ، ويطهى لمدة نصف ساعة.

وصفة لصنع الكبد في الحليب هي ملكي

باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك إعداد طبق لذيذ جدًا وعبق سيكون نجم الطاولة. سوف تكون قادرة على تزيين أي طبق جانبي. رقاقة - الصالحة للأكل "غطاء".

تشمل هذه الوصفة هذه المنتجات: 700 غرام من الكبد ، 150 جرام من معجنات النفخ ، 3 بيضات ، 2 ملعقة كبيرة. الحليب ، وزوجين من المصابيح والدقيق والملح والفلفل.

• قم بإعداد المنتج الثانوي عن طريق إزالة الأفلام ونقعها في الحليب لمدة نصف ساعة. تقطعها إلى قطع ، ثم تغمس في بيضة مخفوقة بالملح والفلفل. بعد ذلك ، بعناية من جميع الجوانب لفة في الدقيق. ضع القطع في المقلاة ، حيث تحتاج إلى تسخين بئر الزيت ، ثم قليها على كل جانب لمدة دقيقتين.
• البصل المقشر مقطوع إلى نصف حلقات. أخذ وعاء ووضع الكبد مع البصل ، إضافة الملح والفلفل. في النهاية ، صب في الحليب.
• لطهي "الغطاء" الصالح للأكل ، تحتاج إلى تحريك العجينة ووضعها في أعلى الرقبة ، حيث تتشحَّى حوافها مع البويضة المتبقية. قرصة الحواف وتشويه البيض حتى يصبح "الغطاء" رديًا. نضع الوعاء في الفرن ونخبز على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. يقدم مع البطاطا المهروسة وقطعة من "الغطاء" الصالح للأكل.

جميع الوصفات المقدمة ستتيح لك إعداد طبق لذيذ بسرعة ودون عناء. معرفة كيفية نقع المكون بشكل صحيح ، سيكون من الممكن إعداد منتج ثانوي لأطباق أخرى. طبخ بسرور.