طريقة الطبخ كيمتشي. طريقة طبخ الملفوف باللغة الكورية في المنزل.

ربما لا تجد مثل هذا الشخص في الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي وراءه ، الذي لا يحب الملفوف المملح ، مخلل الملفوف أو مخلل. إذا كنت تجعل مخلل الملفوف أكثر أو لم يعد وقتًا ، لكنك ترغب في تجربة سلطة ملفوف مثيرة للاهتمام - حاول طهي الملفوف الكوري مع الجزر. إنه متبل وفقًا للطريقة المتسارعة مع التوابل للجزر الكورية ، ولكن هذا الخيار يعد شيئًا مميزًا. يتم تحقيق ذلك بشكل أساسي بمساعدة التوابل والبهارات الخاصة التي نستخدمها عادة عند إتقان السلطات الكورية. الملفوف المقرمش والعصري والصحي المحاط بالكزبرة والفلفل الحار والفلفل الحلو هو مجرد متعة!

لطهي الملفوف باللغة الكورية في المنزل سوف تحتاج إلى:

• الملفوف - 1 كجم
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 5 فصوص
• فلفل حار - 1-2 ملعقة صغيرة
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة
• كزبرة - 1.5 ملعقة صغيرة.
• الملح والسكر - 1 ملعقة كبيرة.
• الخل - 3 ملاعق كبيرة.
• النفط - 2 ملعقة كبيرة.
• البقدونس

الملفوف السريع الكوري - وصفة في المنزل مع الصور:

تبدأ على الفور مع الملفوف. توجه إلى إعداد السلطة الكورية ، واختر مرنًا وليس بطيئًا ، حتى ينضج الملفوف جيدًا ، ويعطي الكثير من العصير ويبقى لذيذًا لأطول فترة ممكنة. اقطع الجزء العلوي من الكاتشانك ، حيث يتم طي أوراق الملفوف بإحكام مع بعضها البعض. أولاً ، من المريح جدًا قطع هذا الجزء المعين من الملفوف ، وقطع الباقي بالقرب من الساق في النهاية. قم بتقطيع الجزء متعدد الطبقات إلى مكعبات أو مستطيلات - صغيرة أو متوسطة أو كما تريد ، ثم قم بقطع جميع الأوراق المتبقية من الساق ثم ، بالمثل ، قم بتقطيعها إلى شرائح.

من أجل خلط مربعات الملفوف تمامًا مع الجزر والسكر والملح ، ستحتاج إلى أخذ كمية كبيرة من البلاستيك أو وعاء آخر. اسكبي الملفوف في الوعاء المحدد ، وارسلي نفس الملح والسكر والجزر ، واخلطيهما ، اخلطيهما قليلاً ، لكن ليس كثيرًا.

قطع البصل إلى حلقات نصف.

نرسل نصف حلقات من البصل إلى المقلاة مع زبدة ساخنة إلى فقاعات. على الفور من الحد الأقصى لإطلاق النار إلى الحد الأدنى ، مر دقيقتين ، ثم اسكب الفلفل الحار والفلفل الحلو في الزيت الساخن مع البصل.

تخلط وتكشف عن النكهات والروائح من التوابل اللذيذة ، "دهن" بصلنا بلون جميل ، ثم اسكبه في صلصة الصويا. ترفع من الحرارة في دقيقة واحدة.

نعود إلى الملفوف والجزر: لقد بدأ بالفعل في إفراز العصير وتعثر قليلاً. أضف إليها شرائح من الثوم (أو تخطيها عبر مكبس) ، أضف توابلًا أخرى لا غنى عنها في الطبق الكوري - الكزبرة.

انتقل أيضًا إلى وعاء مع الملفوف في محتويات البصل حار على الطريقة الكورية وحفنة من البقدونس المفروم.

اخلطي المزيج واتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم لا تنسى آخر مكونات السلطة - الخل. نوصي بالبدء في تناول 2-3 ملاعق كبيرة ثم ضبط الحمض حسب رغبتك. يمكنك أيضًا تصحيح الحدة والحلاوة / الملوحة ، وإضافة القليل من الفلفل الحار ، قليل من الأملاح أو السكر. نضع وعاء من الملفوف على الطريقة الكورية ونتركه في المطبخ لمدة 5-6 ساعات ، ثم ننتقل إلى مزيد من التتبيل في البرد - لمدة 7-8 ساعات أو يوم.

هنا لدينا الملفوف السريع في الكورية!

يرشها بالسمسم والخضر ويمكنك أن تساعد نفسك!

مرحبا أيها الأصدقاء الأعزاء والقراء. كما تعلمون ، فإن مدونتنا مخصصة للتغذية الصحية والغذائية ، لذا أود اليوم أن أتحدث إليكم عن خضروات رائعة واحدة يجب أن تكون في قائمة كل شخص يحتفظ برقم رشيق. تخمين ما هو عليه؟ بالطبع ، عن الملفوف! سوف أقدم لكم اليوم وصفات ملفوف غير عادية ومبتكرة ، مستعارة مني من المطبخ الآسيوي. لماذا تعتقد الفتيات الآسيوية ضئيلة جدا وصغيرة؟ لأنه في نظامهم الغذائي هناك الكثير من الخضروات ، بما في ذلك أطباق الملفوف. لذلك ، أقدم لك وجبة خفيفة حارة - الملفوف باللغة الكورية: الوصفة في المنزل بسيطة ، ولا شك أنها لذيذة للغاية. آمل أن تعده معي اليوم.

الملفوف الكوري

الكوريين أنفسهم يسمون هذا الطبق chimchi أو الكيمتشي. لكن لا تخف من هذا الاسم الغريب ، لأن تحته مألوف بالنسبة لنا جميع مخلل الملفوف ، إلا أن طريقة تحضيره تختلف قليلاً عن المعتاد.

• رأس الملفوف الأبيض.
• مائة جرام من المطبخ الكبير وليس الملح (غير المعالج باليود) ؛
• رأس صغير من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون (الفلفل الأحمر) ؛
• ملعقة كبيرة من السكر.
• لتر واحد من الماء البارد النظيف.

كيف تطبخ:

1. نزيل الأوراق العلوية من رأس الملفوف ، ونغسل الملفوف بعناية ونقسمه إلى قسمين (إذا كان الرأس كبيرًا ، ثم إلى أربعة).
2. مخلل الطبخ. اخلطي الملح بالماء ، وحركه حتى تذوب بلورات الملح بالكامل.
3. نضع نصفين من الملفوف في ستيوار عميق ونملأ المخلل. ينبغي أن تكون مغطاة تماما مع ماء مالح. اترك لمدة 12 ساعة. ثم يتم صب الماء المالح في حاوية منفصلة ، ويتم غسل الملفوف في ماء بارد.
4. للتتبيل ، اخلطي الثوم المهروس بالسحق والبهارات الكورية والسكر والبابريكا. شيئًا فشيئًا نصب في محلول ملحي على هذا الخليط بحيث يصبح رقيقًا قليلاً (مثل الصلصة).
5. يُسكب الملفوف المفروم خشناً الصلصة الحارة الناتجة ويوضع الصحن المسطح في الأعلى ثم يضغط لأسفل. لدينا chimchi جاهزة. نقوم بإزالته في الثلاجة ، حيث يتم تخزينه بهدوء لمدة شهر (على الرغم من أنه في حالتي يختفي بطريقة سحرية في ثلاثة أيام). :)

قبل الاستخدام ، أضيفي إلى هذا الطبق البصل المخلل ، ثم أضيفي زيت الزيتون وأحصل على سلطة لذيذة.

هذه وجبة خفيفة كورية مصنوعة من مجموعة متنوعة من الملفوف ، والتي لا تباع في محلاتنا ، لذلك نحن نصنعها من الملفوف الأبيض.

الملفوف الكوري مع الخضار

في هذه الوصفة ، تضاف الخضار إلى الملفوف ، مما يجعل الطبق أكثر فائدة. بالإضافة إلى الجزر والبصل ، يستخدم الكوريون ديكون ، وهو نبات يشبه الفجل لدينا. يمكن شراء دايكون من السوبر ماركت ، لكن إذا لم تجده ، فلا تشعر باليأس ، يمكنك بسهولة الاستغناء عنه.

للطبخ ستحتاج:

• رأس الملفوف الأبيض أو بكين ؛
• الجزر العصير كبير.
• بصل أبيض كبير
• رأس صغير من الثوم.
• ديكون - 1 جذر الخضار.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• ملعقة كبيرة من مزيج التوابل الكورية.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• الشبت اختياري.

كيف تطبخ:

1. جميع الخضروات مقشرة وغسلها بعناية.
2. نأخذ مبشرة معدّة لطهي الجزر باللغة الكورية ، وفرك عليها الجزر والداكون. تُفرم الملفوف برفق أو تُقطع بسكين حاد وتُملحه وتترك في وعاء لبضع ساعات لوضع العصير فيه. فرم البصل ناعما.
3. الطبخ التزود بالوقود. اضغط على الثوم من خلال مكبس الثوم ، وأضف الفلفل الحلو والتوابل الكورية والشبت المفروم جيدًا. جميع المزيج وتصب الخل.
4. تنتشر الخضار في وعاء عميق ، يُسكب المزيج ويُخلط جيدًا. نغطيها بلوحة مسطحة ، نضع شيئًا ثقيلًا في المقدمة ونترك الطبق لينقع في الليل ، أو الأفضل لمدة 2-3 أيام. سلطة جاهزة مخزنة في الثلاجة.

يمكن تقديم هذا الطبق كفاتح أو سلطة مستقلة. ولكن يتم دمجها بشكل خاص مع اللحم المشوي أو السمك.

الملفوف الكوري مع البنجر

البنجر في كوريا ليس أقل شعبية من الملفوف. لذلك ، ليس من المستغرب أن يضيف سكان هذا البلد الشرقي بنجرًا إلى الوجبة الخفيفة المفضلة للملفوف ، والتي تسمى الكيمتشي (imchy). بفضل هذه الخضروات الحمراء ، لا يكتسب الطعام طعمًا حلوًا أكثر حساسية فحسب ، بل أيضًا لونًا روبيًا مذهلاً.

للطبخ ستحتاج:

• رأسين من الملفوف الأبيض ؛
• بنجر كبير
• جزرة كبيرة
• رأس الثوم.
• ملعقتان من الملح الخشن ؛
• نصف كوب من الزيت النباتي ؛
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
• لتر واحد من الماء الساخن المغلي.
• نصف كوب من الخل.

كيف تطبخ:

1. قشر جميع الخضروات واشطفها في ماء بارد.
2. يتم قطع كل ورقة الملفوف إلى شرائح مربعة صغيرة. Buriak مقطعة إلى دوائر رقيقة. ثلاث جزر على مبشرة منتظمة ذات أسنان كبيرة. يتم تقطيع الثوم أيضًا إلى شرائح رفيعة.
3. نطوي جميع مكوناتنا في طبقات عميقة في طبقات ، وننقلها مع فصوص الثوم.
4. حان الوقت لطهي الملابس. يُمزج الزيت النباتي مع صلصة الصويا والخل ويضاف السكر والملح ويصب في الماء الساخن. كل ضجة. املأ الخضار بخلع الملابس ، ضع صحنًا مسطحًا من الأعلى واضغط لأسفل بشيء ثقيل. اترك الطبق للمخلل في المطبخ لمدة يومين. ضع الوجبة الخفيفة الجاهزة في علب نظيفة وضعها في الثلاجة للتخزين.

نظرًا لأن الخضروات في هذه الوجبة الخفيفة غير قابلة للمعالجة الحرارية ، ولكنها تظل خامًا ، فإنها تحتفظ بجميع الفيتامينات المفيدة.

إذا كنت تريد أن يتمتع الطبق بطعم أكثر وضوحًا ، يمكنك إضافة مزيج من البهارات الكورية أو ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو إلى الصلصة.

   السعرات الحرارية:   غير محدد
   وقت الطهي:   غير محدد

  حتى أكثر أنواع الملفوف العادية قد تكون غير عادية إذا تم طهيها بشكل صحيح ملفوف مخلل كوري مع الكركم ليس فقط طبق لذيذ وغير عادي ، ولكن أيضا الميزانية للغاية.

قدّم هذه الوجبة الخفيفة ليس فقط لكل يوم ، ولكن أيضًا على طاولة العطلات. الكركم يعطي الملفوف اللون الأصفر غير عادية ، مما يجعل الطبق مشرق. بالمناسبة ، هو أيضا مشرق ولذيذ.

يمكن طهي هذه الملفوف قبل أيام قليلة من الإجازة وستوفر لك الوقت في يوم الاحتفال. سهولة إعداد وتوافر هذا الطبق تجعلني سعيدًا جدًا وأنا أطبخه كثيرًا. يقدم الملفوف مع اللحم أو كإضافة إلى البطاطا المهروسة أو الحنطة السوداء أو المعكرونة.

الملفوف باللغة الكورية - وصفة في المنزل.

  المكونات:

- الملفوف - 0.5 رأس.
- الجزرة - 1-2 قطعة.
- الثوم - 3-4 فصوص ؛
- الكركم - 1-2 ملعقة شاي.
- الفلفل الحار - حسب الرغبة.

للحصول على ماء مالح:

- الماء - 0.5 لتر ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.
- ملح - 2 ملعقة كبيرة ؛
- بازلاء الفلفل الأسود - 5-6 ؛
- الخل - 50 غرام ؛
- الزيت النباتي - 50 مل.

إعداد

  قطع الملفوف إلى مربعات صغيرة ، حوالي 2 × 2 سم ، ويمكنك قص الملفوف والقطع الكبيرة أو تقطيعها كما تريد.

  نضع الملفوف في وعاء يتم تحضيره ونضيف الكركم.

  قشر الجزر وصر للجزر الكورية. إذا لم يكن لديك مثل هذه المبشرة ، فرك الجزرة على مبشرة منتظمة أو قم بقصها بسكين.

  أضف الجزر المبشور إلى وعاء من الملفوف. قشر الثوم ، مقطّع إلى أطباق رقيقة وأضفه إلى الملفوف.

  ماء مالح للكرنب باللغة الكورية. في قدر ، تخلط جميع المكونات في ماء مالح وتوضع على نار متوسطة. تغلي وتغطي مع الملفوف مالح حار.

  غطيها بغطاء وعندما تبرد ، أرسل الثلاجة لمدة يوم أو على الأقل أثناء الليل. كلما طال أمد الملفوف في الثلاجة ، كلما كان ذوقه أكثر وضوحًا.

بعد يوم ، اتضح أن هذا الملفوف مشرق ولذيذ باللغة الكورية.

  الملفوف يتحول حقا لذيذ جدا وجميلة. هذه الوجبة الخفيفة ستزين طاولتك بفضل لونها المشرق.

  بالمناسبة ، يمكن رفعه مع

وصفة بسيطة أخرى للملفوف المخلل. تم شراؤها بانتظام من الكوريين في السوق ، لكنها لم تطبخ. لقد شعرت بالحرج من وجود عدد كبير من التوابل التي لم أحبها كثيراً في الماء. اتضح أنها كانت خاطئة. بسيط جدا ولذيذ ، غير عادي بعض الشيء. هذا ملفوف سريع باللغة الكورية. يتم الحصول على الوصفة في المنزل ليس أسوأ من "السوق الأصلي". الملفوف لطيف "متقلب" المشبعة اللون الليمون الأصفر. طعم دقيق مع الملاحظات الشرقية الحساسة.

يتم إعطاء لون هذا التمليح السريع من الكركم ، والذوق هو ماء مالح مثير للاهتمام مع القرنفل والقرفة. اختياريا ، يمكنك إضافة الفلفل الحار أو الثوم. لكنني أوصي ، مع ذلك ، بالبدء في إعداد كمية صغيرة دون إضافات. سوف تفهم ، "خاصتك" وصفة ، أو الروح تسأل عن شيء آخر.

شخصيا ، أنا أحب طعم هذا الملفوف. هذا هو أول وأهم شيء. انها ليست مثل الاستعدادات والسلطات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، تشمل "مزايا" الوصفة سهولة التحضير (التقطيع السريع والتتبيل البسيط) ، والقدرة على طهيه في أي وقت من السنة حسب الرغبة.

هناك وصفة أخرى للوجبات الخفيفة ، والتي تسمى أيضًا "الملفوف الكوري" ، لكن هذه قصة مختلفة تمامًا. أنها تستخدم الملفوف تمزيقه مع خلع الملابس الجزرة الكورية. لا تخلط!

الملفوف الكوري وصفة مع الكركم

نحن بحاجة إلى التحضير:

• ملفوف أبيض - 1 كجم
• الكركم -1 ملعقة شاي
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. اختياري (أضيف دائمًا)
• الزيت النباتي -5-6 الفن. الملاعق

الملفوف باللغة الكورية هو وجبة خفيفة حارة محشوة بالثوم والفلفل الحار والتوابل والمضافات الأخرى ، التي يحبها الكثيرون ، اعتمادًا على الوصفة. إنه حاد للغاية لدرجة أنه يقرع دمعة بسهولة ويوضح على الفور العقل الغائم. من المحتمل أن يكون ذلك وحبها. قم بإعداده مائة في المئة مثل الكوريين من غير المرجح أن تنجح ، ولكن يمكن أن تكون مشابهة جدا. وسيكون لذيذ جدا. بالمناسبة ، لا توجد في كوريا نفسها وصفة حقيقية لصنع هذه الوجبة الخفيفة ، لأن كل مقاطعة لها أسرارها الخاصة. تقليديًا ، يطبخ الكوريون الملفوف على دفعات كبيرة جدًا ، لا يقل عن 50 كيلوجرام. لكننا لسنا كوريين ، وبالتالي سنديرها في أجزاء أصغر.

الملفوف الكوري - تحضير الطعام

لإعداد السلطات في كوريا استخدام الملفوف الأبيض أو اللون أو بكين الملفوف. لا يتطلب إعدادًا خاصًا - فهو ببساطة ممزّق بأشرطة رفيعة أو مقطوع إلى مربعات كبيرة ، بعرض ثلاثة أو أربعة سنتيمترات ، ويتم تفكيكه ملونًا إلى النورات. المكونات الإلزامية للمقبلات هي الثوم ، وهو الفلفل الحار المفروم والاحمر ، وغالبًا ما يوضع في المسحوق. لا تزال الوصفات تشمل الجزر أو البنجر. وعادة ما يفرك على مبشرة الخشنة.

الملفوف الكوري - أفضل الوصفات

وصفة 1: الملفوف باللغة الكورية

هناك أوقات عندما تريد شيء لذيذ وحار. وفي المنزل فقط الملفوف الأبيض العادي. إذا كنت لا تزال تجد زوجين من الجزر وبعض فصوص الثوم ، فكر في تنظيم وليمة في المنزل. سريع ورخيص وسهل.

المكونات: رأس كرنب متوسط ​​الحجم بوزن 2 كجم و 4 جزر متوسطة ورأسين (وليس قرنفل) من الثوم. محلول ملحي: ماء - لتر واحد ، 9٪ من الخل - 1 ملعقة كبيرة ، 1 كوب من السكر والزيت النباتي ، ملح - 3.5 ملاعق كبيرة ، 3 أوراق متوسطة من أوراق الغار ، فلفل حار حار (أحمر مطحون) - ½ ملعقة صغيرة .

طريقة الطبخ

يُفرم الملفوف جيدًا ، ويُفرم الجزر بشكل خشن ، ويُقطع الثوم جيدًا. كل المزيج ووضع في وعاء للتمليح.

جميع المكونات لمزيج محلول ملحي (باستثناء الخل) وتغلي. يُضاف الخل ويُسكب الملفوف. اتركيه لبضع ساعات حتى يبرد الماء المالح تمامًا. خدمة الملفوف البارد. لنقل الفائض إلى حاوية صغيرة - الجرار أو الصواني الزجاجية ، لتخزينها في الثلاجة.

وصفة 2: كيم تشي: الملفوف الكوري

هذه وجبة خفيفة مصنوعة من أصناف الملفوف كيم تشي ، الذي ينمو في كوريا. في روسيا ، يمكن العثور عليها إلا في الشرق الأقصى. لذلك ، من الممكن تمامًا استبدال kim-chi ببكين Peking ، حيث يتم بيعه في كل زاوية ويشبه في بنيته kim-chi. عندما تخلط الملفوف مع عجينة حادة ، ارتد قفازات يمكن التخلص منها حتى لا تآكل الفلفل الحار جلد اليدين. يمكنك المزج والملعقة ، ولكن قم بتوزيع العجينة وهرسها بالتساوي بشكل طفيف فقط بيديك.

المكونات: ملفوف صيني - 1 كجم (شوكات كبيرة) ، عمل فني واحد. ملعقة من الملح ، ملعقة كبيرة واحدة من السكر والمعكرونة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة. مكونات المعكرونة: 2ch.lozhki الكامل (مع تلة) ، الفلفل الحار والفلفل الحار المطحون ، ½ ملعقة صغيرة ملح ، ماء ، رأس ثوم.

طريقة الطبخ

تحضير الملفوف: غسله ، وإزالة القطع وقطع عليه إلى النصف. بعد ذلك ، يجب قص كل شرائط من الشعيرية في 2 سم ، وضع في طبق واسع ، مع رش السكر والملح واليدين الهز بلطف. ضع حمولة في الأعلى - ضع طبقًا مسطحًا مقلوبًا على الملفوف وجرة ماء (3 لتر). اسمحوا الوقوف 12 ساعة في درجة حرارة الغرفة.

تحضير معجون الفلفل. امزج الفلفل بالملح وأضف الكثير من الماء المغلي (الماء المغلي) بحيث تشبه نسيج العصيدة العجين على الفطائر. عندما تبرد الكتلة ، يُضاف الثوم المفروم ويُحرَّك المزيج لمدة 12 ساعة.

بعد الوقت ، اغسل الملفوف تحت الماء ، ثم امزجيه مع مزيج الفلفل (لا تنس القفازات). تداخل الكتلة ، تأكد من أن الملفوف لطخت على جميع الجوانب مع لصق. أطباق الملفوف (بالفعل دون تحميل) لتشديد الفيلم وترك لمدة 4 ساعات. ثم اخلطي واتركه لمدة 5 ساعات أخرى ، وبعد ذلك فقط يمكن توسيعه في الجرار ووضعه في الثلاجة. من الناحية المثالية ، ولجعلها لذيذة بشكل خاص ، اسمح للملفوف بوضعه في الثلاجة لمدة يومين أو ثلاثة أيام. ثم سوف تحصل على طعم أكثر ثراء.

وصفة 3: لفائف الملفوف باللغة الكورية

هذه ليست لفائف الملفوف الصغيرة التي نراها عادة على طاولتنا. على الرغم من أنهم مستعدون بدون لحم ، إلا أن رجلاً نادرًا سيبقى غير مبال. بعد كل شيء ، الرجال ليسوا فقط أكلة اللحوم سيئة السمعة ، ولكن أيضا عشاق كبيرة من الطعام حار.

المكونات: كرنب - 2 شوكة متوسطة الحجم ، جزر 1.5 كجم ، 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الفلفل الحار الأحمر. محلول ملحي: ماء - لتر واحد ، ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة الطبخ

تحضير محلول ملحي: إضافة الملح إلى الماء ، ويغلي ويبرد.

صر الجزر والفلفل والمزيج. ملء حادة جاهزة. الملفوف لتفكيك الأوراق ، وإزالة ساق. انتشار الحشوة على أوراق الملفوف ولفائف الملفوف. ضعها في قدر زجاجي أو قدر 3 لتر. صب الماء المالح ويترك ليغلي لمدة يومين (في درجة حرارة الغرفة). ثم ضع الجرة في الثلاجة وبعد عشرة أيام ، يمكن استهلاك لفائف الملفوف. خلال هذا الوقت ، سوف تمتص المخلل في الملفوف وتنقص ، لذلك يجب إضافته.

وصفة 4: نضج الملفوف

مخصصة لجميع عشاق السلطات الكورية الساخنة. تمليح الملفوف ، لا تضطر إلى الانتظار لمدة أسبوع حتى يصل الأمر إلى حالته الطبيعية. يمكنك استخدامه في اليوم التالي. الملفوف لذيذ ومقرمش ، والبنجر يعطي هذه الوجبة الحارة حار هوى التوت جميلة.

المكونات: 1 شوكة من الملفوف الأبيض ، 5 جزر متوسطة ، رأسان من الثوم (وليس القرنفل) ، بنجر 1 جهاز كمبيوتر ، 2/3 ملعقة شاي. الفلفل الحار - الفلفل الحار. لمحلول ملحي: ½ كوب من السكر ، نصف لتر من الماء ، ثلاث ملاعق كبيرة. ل. ملح ، 10 بازلا ، فلفل ، كوب من الزيت النباتي ، ملعقتان كبيرتان. الخل 9 ٪.

الملفوف أجاد رقيقة. فرك الجزر والبنجر بشكل خشن ، اقطع الثوم. جميع المزيج ، يرش مع الفلفل الأحمر وضعه في عبوات زجاجية (3 لتر).

تخلط جميع مكونات محلول ملحي (باستثناء الخل) وتغلي. تبرد قليلاً (حتى لا تغلي الماء تمامًا) ، تصب في الخل وتتبل بالكرنب. ثم يخترقها بجسم طويل (سيخ ، سكين) لإحضار محلول ملحي إلى القاع. غطي الصحون بالشاش أو قطعة القماش واترك الملفوف ينقع لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة. وجبة خفيفة جاهزة. تخزينها في الثلاجة.