Домашня локшина рецепт тесту покроковий. Як зробити домашню локшину - сім смачних рецептів

Ірина Камшилін

Готувати для кого-то набагато приємніше, ніж для себе))

зміст

Велика кількість макаронних виробів в магазинах від кращих виробників не замінять смак домашньої локшини. Рецепти її приготування і використання в різних стравах відомі в багатьох кухнях світах: китайської, італійської, татарської, російської. Тісто для локшини по-домашньому готують з різних сортів борошна, різної ширини, довжини, форми і кольору, вручну і за допомогою побутових приладів.

Загальні принципи приготування локшини по-домашньому

При приготуванні тіста з будь-якого рецепту слід просіяти борошно, можна використовувати грубий помел, що значно корисніше. Всі інгредієнти змішуйте ретельно, з використанням міксера або блендера, тоді продукція вийде легше. Товщина локшини, форма - бантики, куточки, ромбики, полоскі- ваші особисті переваги. Сушити напівфабрикат потрібно при кімнатній температурі або в духовці на низьких режимах, зберігати - в полотняних або паперових мішечках.

Рецепт тіста для локшини по-домашньому

У кожної господині є свій рецепт приготування тіста для локшини по-домашньому. Одні роблять його з яєчних жовтків, інші використовують яйця, треті додають в тісто трохи теплої води або рослинного масла. Спільним є використання натуральних домашніх яєць і борошна вищого сорту, ці компоненти забезпечать ніжний смак страви. Для його приготування доведеться ретельно попрацювати, вимішувати потрібно довго і розгортати тонко.

Класичне тісто для локшини по-домашньому

• Час: 45 хвилин.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Класичний спосіб як приготувати домашню локшину передбачає використання яєць без відділення білка, вода додається в разі потреби. Він подобається більшості господинь, оскільки є найпростішим і економічним, використовується також при приготуванні супу-локшини в ресторанах традиційної російської кухні, і крім того, це дуже смачно.

Інгредієнти:

1. Пшеничне борошно - 500 г.
2. Яйця - 2 шт.
3. Сіль - ½ ч.л.

Спосіб приготування:

1. Ретельно збийте міксером або віночком яйця з сіллю і вилийте в поглиблення в борошні.
2. Замішайте щільне тісто, накрийте рушником або загорніть в харчову плівку, щоб не обвітрилося. Не ставте його в холодильник, при кімнатній температурі клейковина швидше розбухне і буде простіше розгортати.
3. Розкачайте, згорніть, наріжте приплющений рулетик по діагоналі тонкими смужками, струсіть і залиште на пару хвилин.
4. Використовуйте для приготування бажаного страви або досушити для зберігання.

Рисове тісто для домашньої локшини

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персон.
• Калорійність страви: 360 ккал на 100 г.
• Призначення: для других і перших страв.
• Кухня: паназійська.
• Складність: легка.

Тісто для домашньої локшини можна приготувати не тільки з пшеничного борошна, а й з інших злакових або суміші злаків. З японської, китайської кухні до нас прийшла рисова локшина, це дуже смачно, знайшла багато прихильників по всьому світу. В Японії її готують з спеціального рису з підвищеним вмістом крохмалю. У наших умовах можна самим зробити рисову пудру, змолоти її до найтоншої консистенції з круглого крахмалистого рису.

Інгредієнти:

1. Рисове борошно - 500 г.
2. Яйця - 3 шт.
3. Вода - 1 ст, л,
4. Сіль - ½ ч.л.

Спосіб приготування:

1. Блендером змішайте сіль, яйця, воду і додайте в гірку борошна.
2. Тісто не потрібно вимішувати так довго, як інші напівфабрикати.
3. Невеликий шматочок розкачайте до дуже тонкого стану, підсушіть.
4. Поверніть, розріжте на найтонші смужки і можна варити. Приготовану рисову локшину зберігають, як і інші види локшини.

Тісто для локшини без яєць

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персон.
• Калорійність страви: 310 ккал на 100 г.
• Призначення: для перших і других страв.
• Кухня: італійська.
• Складність: легка.

Для приготування такого варіанту вам знадобиться борошно вищої якості з підвищеним вмістом клейковини, в Італії використовують сорт семоліна (дурум). В іншому випадку виріб буде склеюватися або розварюються і страва вийде неапетитним. Буде потрібно багато зусиль для замішування, тому доцільно використовувати спеціальне пристосування для приготування пасти в домашніх умовах.

Інгредієнти:

1. Пшеничне борошно - 2 склянки.
2. Вода - півсклянки.
3. Сіль - ½ ч.л.

Спосіб приготування:

1. З'єднайте борошно з сіллю і поступово додайте в неї воду.
2. Ретельно вимішуйте, залиште на півгодини, присипте, розкачайте.
3. Розріжте на смужки потрібної товщини.

гречана локшина

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персон.
• Калорійність страви: 345 ккал на 100 г.
• Призначення: вечеря, обід.
• Кухня: паназійська.
• Складність: легка.

Гречана локшина прийшла до нас зі Сходу, блюдо користується популярністю, добре для приготування в пост, смачно, багато мінералів. Магазинна гречана мука достатня дорога, але її не важко зробити вдома, стежте, щоб в неї не потрапили цілі зерна крупи. Готується без яєць за традиційним східним рецептом з додаванням пшеничного.

Інгредієнти:

1. Пшеничне борошно - 2,5 склянки.
2. Гречана мука - 1,5 склянки.
3. Вода - 1,5 склянки.

Спосіб приготування:

1. Змішайте компоненти і поступово влийте гарячу воду, замісіть еластичне тісто і залиште на півгодини.
2. Невеликі порції розкачайте до товщини 5 міліметрів, наріжте смужками, тонше не варто, оскільки буде рватися.
3. Надсилайте локшину варити або на просушку, для цього буде потрібно трохи більше часу, ніж для приготування виробів з пшеничного борошна.

Тісто для локшинорізки

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 4-6 персон.
• Калорійність страви: 320 ккал на 100 г.
• Призначення: вечеря, обід.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Зробити тісто для домашньої локшини будинку просто, але потрібні значні зусилля для його вимішування і розкочування пласта, нарізування на тонкі смужки. На допомогу господиням прийшли пристосування для розкочування і різання готового тіста. Воно в цьому випадку має бути крутіше, але не вимагає додаткової просушки перед нарізкою.

Інгредієнти:

1. Пшеничне борошно - 600 г.
2. Яйця - 5 шт.
3. Сіль - 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Змішайте яйця з сіллю, при необхідності додайте воду.
2. У підготовлену борошно влийте збиту суміш і замішати круте тісто.
3. Після того, як тісто «відпочило», розкачайте і наріжте його невеликими квадратами.
4. Пропустіть отримані шматочки через лапшерезку.

У хлібопічці

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 340 ккал на 100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність: легка.

Популярний рецепт домашньої локшини з яєчних жовтків. Такий варіант буде трохи більш калорійним, ніж в класичному виконанні, але відрізняється приємним жовтим кольором, практично не розварюється, зберігає форму, бульйон при її варінні залишається прозорим. Процес приготування тіста для локшини значно спростився з появою хлібопічок на наших кухнях .. На виході отримаєте ідеально вимішати тісто, а у вас з'явиться зайвих 15-20 хвилин для інших справ.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне - 400 г.
• Яєчні жовтки - 6-8 штук.
• Рослинна олія - \u200b\u200b50 г.
• Сіль - ¼ ч.л.
• Вода - півсклянки.

Спосіб приготування:

1. Борошно просійте і засипте в хлібопічку.
2. Влийте туди ж збиті яєчні жовтки з сіллю, рослинним маслом і невеликою кількістю води.
3. Виставте режим, передбачений моделлю приладу.
4. Розріжте отриманий грудку тіста на 4 частини. Розкачайте качалкою до товщини не більше 2 мм, в ідеалі тісто має просвічуватися.
5. Отриманий пласт залиште підсохнути на 15-30 хвилин.
6. Поверніть розкатаний корж в рулетик, наріжте гострим ножем на смужки бажаної товщини.
7. Якщо ви не збираєтеся готувати страву прямо зараз, то розкладіть напівфабрикат на папері для просушки.

Як робити домашню локшину різного кольору

Для приготування домашньої локшини різного кольору потрібно включити рослинні компоненти бажаного забарвлення і отримаєте результат як на фото від кращого виробника макаронних виробів. Для отримання зеленого кольору додайте шпинат разом з іншими інгредієнтами. Куркума або відварна морква дадуть жовтий і оранжевий колір. Томатна паста чи буряк додадуть пасті червоний відтінок. При додаванні подрібненої зелені і спецій вийде напівфабрикат «в цятку».

Відео

Порадуйте близьких смачним рецептом саморобної яєчної локшини з даної статті.

Домашня локшина - дуже смачна страва. Воно відрізняється не тільки приємним насиченим смаком, але і тим, що на відміну від магазинних макаронів, є корисним і приготованим з натуральних продуктів.

Яєчна локшина може бути повноцінним самостійним блюдом. В такому випадку її доповнюють соусом або рослинним маслом. Часто підмішують в тісто буряковий з або сік шпинату. Це надає локшині цікавий рожевий або зелений відтінок. Так виходить дуже смачна домашня паста.

ВАЖЛИВО: Крім того, неймовірно насиченим і приємним за смаковими відчуттями, може вийти перша страва з яєчної локшини. Найпопулярніші - це курячий бульйон і китайські супи.

Для того щоб приготувати локшину, не потрібно якийсь незвичайний набір інгредієнтів. Все можна знайти в магазині, але якщо у вас є можливість, придбайте для локшини домашні курячі яйця. Вони не тільки доповнять смак, але і зроблять локшину приємним жовтим кольором.

Вам буде потрібно:

• борошно - 220 г (плюс ще 20 г борошна на обсипання готового виробу, вибирайте борошно вищого гатунку, обов'язково просівають її).
• яйце - 2 шт. (Як уже говорилося, використовувати найкраще домашні яйця).
• Олія - 1 с.л. (Будь-якого рослинного масла, воно дасть локшині еластичність).
• сіль - 0,5 ч.л. (Щоб доповнити смак, але її можна зовсім не використовувати в рецепті).

Покрокове приготування:

1. Підготуйте всі необхідні продукти і блендер з чашею. (Вимішувати вручну тісто для локшини теж можна, але цей процес більш довгий і трудомісткий).
2. Засипте в блендер борошно, попередньо в ручну просіяне через сито.
3. Всипте сіль, вбийте яйця і олію.
4. Увімкніть режим перемішування продуктів і чекайте поки маса не перетвориться в грудочки - це основа тесту.
5. Висипати з блендера тісто на поверхню і замісити вручну в великий клубок. Його закутайте в харчову плівку і приберіть в холодильник «відпочити» на півгодини.
6. По закінченню часу грудку слід розрізати на кілька частин. Кожну частину необхідно розкачати дуже тонко качалкою і ножем розрізати на смужки бажаної ширини. Готова локшина обсипається борошном.

Домашня локшина на яйцях: рецепти

Інший рецепт домашньої локшини передбачає чітке дотримання пропорцій інгредієнтів:

• На 100 г борошна слід додавати в тісто 1 яйце (бажано віддавати перевагу домашнім яйцям).
• Так само 100 г борошна «вимагають» 1/4 ч.л. солі (використовуйте не екстра сіль, а звичайну кухонну, або морську).
• На кожні 100 г борошна так само в тісто слід додати 0,5 ч.л. будь-якого рослинного масла.

Замісити тісто вручну:

• Просійте борошно (обов'язково!) І насипте її гіркою
• У гірці зробите ямку і поступово подбавляя масло з яйцями, замісити необхідну кількість тіста.
• Замісити тісто можна також за допомогою хлібопічки в режимі «Заміс тіста».
• Готовому тесту обов'язково слід настоятися, так би мовити, «відпочити». Для цього оберніть його харчовою плівкою і відправте в холодильник на півгодини.
• Після цього звичайним або спеціальним ножем слід розрізати розкатаний лист тіста на коротку або довгу локшину.

Яєчна локшина калорійність

Яєчна локшина - блюдо корисне, але через те, що в його склад входить пшеничне борошно - досить калорійне. Проте, використовуючи в рецепт борошно грубого помелу, можна домогтися від страви ще більше користі.

Харчова цінність яєчної локшини:

Відео: «Саморобна яєчна локшина»

Домашня локшина - це смачний і поживний гарнір, а також незамінна засипка в перші страви. Вариться така локшина моментально, що зручно, а на смак вона набагато приємніше будь магазинної. Тому рекомендуємо відразу готувати подвійну порцію продуктів, знайти трохи вільного часу і замісити локшину. Чи не пошкодуєте, навіть якщо жодного разу не пробували її приготувати. А ми популярно розповімо, як зробити домашню локшину своїми руками.

Домашня локшина для супу є навіть в Гості. Правда, вона там складається тільки з борошна не нижче першого сорту, солі і води. Однак якщо ви хочете дійсно домашньої локшини, то зробіть її на яйцях. Друга обов'язкова умова - вона повинна бути круто натерта. Чим щільніше тісто, чим більше в ньому борошна, тим менше ймовірність, що локшина «розбредеться» по бульйону в перші ж півгодини після варіння.

Отже, класична локшина це:

• склянка води;
• хороша щіпка солі;
• два яйця;
• борошна стільки, скільки візьме тісто при щільному замісі.

Якщо немає досвіду роботи з простим тестом, то рекомендуємо взяти миску і замішувати тісто в ній. Але можна обійтися і простий обробною дошкою.

1. На неї висипати гіркою борошно, зробити поглиблення і вбити туди яйця. Висипати сіль і вилити воду. Замішується тісто від центру з підсипання борошна по краях.
2. Тісто буде крутим, дуже густим, але все одно продовжуйте вимішувати і потроху додавати борошно. Максимально щільно натерте тісто відкладіть під миску на півгодини, щоб воно стало більш податливим для розкочування.
3. Через 30 хвилин можна розгортати заготовку качалкою до самого тонкого шару - приблизно, в 1 мм.
4. Різати на локшину лист тіста нескладно: потрібно посипати його борошном, нарізати на смужки і, склавши їх стопкою, нарізати навскоси.

При нарізці доводиться подпилять лист борошном. Щоб бульйон в зв'язку з цим не вийшов каламутним, рекомендується перед тим, як опускати локшину в суп, кинути її на мить в окріп, щоб змити зайву муку.

Є й інший спосіб нарізки.

1. Дуже тонко розкатаний лист тіста залиште на столі трохи підсохнути, але не до ламкості. Зазвичай вистачає 10 - 15 хвилин.
2. Підсушений пласт намотайте на качалку або просто складіть рулетом.
3. Починайте нарізати найтоншу локшину рухами навскоси.

Якщо подобається довга локшина, ріжте рівно, якщо любите дрібну і коротку - міняйте напрям ножа.

Готову локшину можна зберігати в скляній або жерстяній тарі. Для цього нарізану заготовку висушують і складають в сухі банки.

Смачна яєчна локшина для супу

Знаючи, як зробити тісто на домашню локшину, ви можете покращувати її різними добавками. Наприклад, цікава кольорова локшина виходить при додаванні замість води соку буряка, моркви, шпинату. Відповідно, і виріб буде різнобарвним і збагаченим вітамінами.

Вода тут не потрібна. Чим менше води, чим більше «цементуючого» яйця в складі, тим щільнішою буде локшина. Вона не раскиснет навіть на наступний день після приготування, а бульйон залишиться світлим і прозорим.

Щоб приготувати таку локшину, потрібно:

• 1 яйце;
• 1 склянка борошна;
• сіль.

Сіль кладеться на смак. Можна зробити таку локшину і на одних жовтках - буде яскраво, жовто і смачно. Це особливо зручно, коли в приготуванні випічки використовуються одні білки, а жовтки нікуди «утилізувати». Суп з такою локшиною буде прозорим.

Закладка дана на одне приготування першої страви. Щоб відразу зробити заготовку на кілька раз, можна збільшити пропорційно всі компоненти втричі. Тісто виходить дуже тугим, його непросто вимісити і розкачати, для зручності розкочування можна додати пару столових ложок рафінованої олії.

Як і в попередніх рецептах, тісто замісити, відкласти на півгодини, розкачати і нарізати локшину.

З заварного тесту

Заварне тісто для локшини це зовсім не те, що ми робимо в приготуванні тіста для тістечок. Там завдання вмішуванням яєць домогтися пустот всередині вироби. Тут все простіше: на відміну від простого прісного тіста, борошно з'єднується з окропом, тобто заварюється. Далі весь процес йде як зазвичай - вимішування, розкочування, підсушування і нарізка на смужки.

На 350 г борошна досить 180 г окропу, маленької ложки солі і 3 ст. ложок рослинного масла. До речі, цей набір продуктів можна використовувати при замішуванні тіста в хлібопічці. Місити потрібно чверть години.

Є ще один цікавий спосіб приготування заварного тіста ні крохмалі. Воно виходить податливим, еластичним, хоча зажадає трохи більше часу, ніж звичайне прісне.

Приготуйте:

• 1 ст. ложку картопляного крохмалю;
• 3 - 4 склянки просіяного пшеничного борошна;
• 250 мл холодної води;
• 1 ч. Ложку солі.

Робиться це тісто так.

1. У 3 ст. ложках холодної води (взяти із загального обсягу) розвести крохмаль і перемішати, щоб була кашка.
2. Залишок води закип'ятити і в неї ввести розведений крохмаль. Остудити.
3. У миску всипати дві склянки борошна, додати крохмальний клейстер, масло і сіль.
4. Замісити тісто, поступово досипляючи борошна стільки, щоб вийшло пружне, але при цьому пластичне тісто.
5. Відкласти його на ніч в холодильник. На наступний день з тестом можна працювати. Воно підходить як для локшини, так і для пельменів або вареників.

для лагмана

Ця страва вимагає особливої \u200b\u200bлокшини - твердої, але в той же час пружною, що не розкисає і зберігає свої смакові якості і після підігрівання.

Для тесту зазвичай береться:

• борошно - 800 г;
• яйце - 2 шт .;
• вода - 1,5 склянки;
• сіль - 1 ч. л.

Тісто готують звичайним способом, потім дають йому відлежатися під мискою приблизно з годину, після чого приступають до витягування.

Це витягування і відрізняє узбецьку лагман локшину.

Щоб простіше було тягнути, використовують розчин соди і солі (0,5 ч. Л. Соди і 1 ч. Л. Солі на половину склянки води). У розчині змочують руки, змочують їм і тісто. Вибирають його в товсті джгути, змочують, знову збирають купкою, щоб, змочивши, знову витягнути джгут.

Останній раз, коли тісто вже добре оброблено розчином, його витягують джгутами, перекладаючи їх на змащене маслом деко. Далі знову руками витягують-скручують джгутики товщиною з олівець. Це і є локшина для лагмана, яку відварюють в солоній воді.

Локшина-удон - простий рецепт

Зробити смачну домашню локшину можна і традиційним східним способом. Локшина удон - це частина японських страв, її додають до м'яса, салатів, овочів та ін., Практично не використовуючи як продукт в чистому вигляді.

Це локшина без яєць, на одній воді, солі і борошні. Ніжність і м'якість надає їй особлива оброблення у вигляді витягнутих ниток округлого або приплюснутого перетину.

Так як удон практично не містить вітамінів, пропонуємо приготувати збагачений варіант локшини, використовуючи не тільки борошно тонкого помелу, але і неочищену. Робиться це так.

1. У склянці окропу розпустити 4 ч. Л. солі.
2. У мисці змішати 150 г очищеної і 500 г неочищеного борошна.
3. З'єднати розчин з борошном. Вимішувати щільну кулю, який помістити під плівку і прокатати качалкою. Коржик скласти вчетверо знову пройтися качалкою. Це повторювати раз 5 - 6, щоб тісто стало рівним, гладким. Після, скачати його знову в кулю і відправити в холодне місце.
4. Через кілька годин дістати, розкачати пластом в 3 мм і, склавши втричі, нарізати рулет тонкими смужками.

Зберігають таку локшину в замороженому вигляді.

Як зробити китайську локшину в домашніх умовах

Основний рецепт китайської локшини - це вода (півсклянки), борошно (2 склянки), 1 ч. Ложка солі. З компонентів замішується тісто, вилежується з півгодини, після чого робиться локшина, яку обвалюють в крохмалі, щоб не злипалися.

Можна приготувати цікаву локшину з кукурудзяним борошном.

Для цього береться:

• кукурудзяна мука - 4 ст. ложки;
• борошно пшеничне - 0,6 кг;
• олія кукурудзяна - 2 ст. ложки;
• 4 яйця;
• 4 ст. ложки води;
• сіль перець.

Готують так:

1. В міксер висипати сухі компоненти, додати яйця і воду.
2. Хвилини три заважати, після чого відкласти тісто на півгодини і ще раз вимісити до гладкості.
3. Накривши вологою серветкою, дати йому полежати 4 години.
4. Далі качалкою або лапшерезной машиною розгортати і нарізати тісто на пласти в 1 мм завтовшки і на смужки.

Вок-локшина

Локшина-вок - це не рецепт тесту, а спосіб приготування м'ясного або овочевого соусу до традиційної китайської локшини. Він готується дуже швидко, для цього і потрібна спеціальна сковорода з високими бортами і округлої поверхнею дна вок.

1. У розпечене в ній масло кладуться овочі і обсмажуються буквально кілька хвилин, приправляють спеціями, сіллю, соєвим соусом.
2. У соус з овочів (а можна використовувати також і підсмажене з овочами м'ясо, морепродукти та ін.) Кладеться відварена китайська локшина.
3. Все перемішується, трохи настоюється і подається до столу.

2016-01-27

Дата: 27, 01 2016 р

Мітки:

Привіт дорогі мої читачі! Продовжую розпочату давно тему базових рецептів тесту. Ми вже освоювали, ознайомилися з, готували, а сьогодні на черзі рецепт тесту для домашньої локшини.

У кухні багатьох народів є в тому чи іншому вигляді домашня локшина. Звичайно, «імена» у неї на різних мовах звучать по-різному. На слуху, в основному, італійська «паста». А у нас в Закарпатті, наприклад, домашню локшину називають «хитання галушки» - тобто «розкатані галушки» (на відміну від «метаних», котрі схожі на галушки). Оскільки ціна на хороші макаронні вироби в даний час зашкалює, то варто навчитися робити тісто для локшини самостійно. Чи згодні? А вже готувати з нього просту вермішель або з папарделямі - це вже справи смаку.

Наші закарпатські жінки, особливо в селах, віртуозно, не гірше італійок, катають величезні, на повний стіл листи. Іноді відразу в хід йде по сотні яєць. Звичайно, в таких кількостях «закарпатську пасту» роблять, в основному, коли мають бути будь-які урочисті події, на кшталт весілля або багатолюдного ювілею. Купувати в магазині те, що легко приготувати вдома, у наших господинь вважається непристойним.
Отже, починаємо готувати і ми, якщо ви не проти.

Рецепт тіста для домашньої локшини на яйцях

інгредієнти

• 100 г борошна типу 00.
• 1 яйце.
• 20 мл води (якщо знадобиться).

Як приготувати

Рецепт тіста для домашньої локшини в хлібопічці

інгредієнти

• 0,5 кг борошна.
• 150 мл холодної води.
• 3 яйця.
• Дрібка солі.

технологія приготування

1. Спочатку кладемо в відерце хлібопічки яйця, сіль, наливаємо воду.
2. Засипаємо просіяне борошно, встановлюємо відерце, закриваємо кришку, вибираємо відповідний режим. У різних агрегатів він - різний. Може бути, наприклад, «Тісто для макаронів» або «Прісне тісто для макаронних виробів». Якщо нічого такого немає, то спробуйте застосувати режим «Тісто для пельменів і вареників».
3. Після закінчення замісу розкачайте локшину вищевказаним способом.

Мої зауваження

Робота значно полегшитися, якщо користуватися для замісу міксером, а для розкочування і нарізки тіста спеціальними гаджетами.

Якщо виникнуть запитання - пишіть, я з задоволенням на них відповім. Тепер на черзі у нас приготування різної італійської пасти. А може влаштуємо флешмоб з приготування страв з домашнього тесту для локшини? Як ви на це дивитеся, дорогі мої читачі? Якщо вам виявилася корисною представлена \u200b\u200bінформація, то поділіться нею, будь ласка, в соціальних мережах. Підписуйтесь на розсилку мого блогу, якщо ви цього ще не зробили. Обіцяю - буде не нудно! На сьогодні пора прощатися. Бувайте усі!

Всім відомо, що домашня паста і локшина - найсмачніші, та магазинні продукція їм помітно поступається.

Локшина присутній в кухнях багатьох країн, готують домашню локшину і російські господині. Пропоную приготувати універсальне тісто для домашньої локшини з використанням борошна твердих сортів.

Вироби з такого тіста не розварюються в супі, добре тримають форму і мають чудовий смак. З даного тесту можна нарізати локшину будь-якого зручного для вас розміру і використовувати як в перших, так і в других стравах.

Підготуйте необхідні інгредієнти: пшеничне борошно вищого гатунку, борошно з твердих сортів пшениці, яйця і сіль.

Змішайте в мисці обидва види борошна.

У серединці зробіть поглиблення і вбийте туди яйця. Додайте сіль.

Починайте замішувати тісто круговими рухами лопатки.

Коли лопаткою заважати стане важко, починайте місити тісто руками. Якщо відчуваєте, що тісто виходить дуже щільним, можна влити пару ложок теплої води.

Місити тісто доведеться інтенсивно і довго, приблизно хвилин 15-20, так як мука з твердих сортів пшениці помітно грубіше борошна вищого сорту.

В результаті у вас повинно вийти гладке і еластичне тісто приємного жовтуватого відтінку. Чи не занадто круте і не дуже м'яке.

Тісто для домашньої локшини готове. Можна приступати до приготування локшини по-домашньому!