Лапшевник: рецепти з фото. Лапшевник з сиром в духовці лапшевник з сиром в духовці

Крок 1: відварюємо макарони.

Поставити на плиту каструлю з двома літрами води, дати закипіти, потім киньте і відваріть в ній макарони, варити приблизно 10-15 хвилин. Викинути їх на друшлак процідити і можна промити.

Крок 2: змішуємо інгредієнти.

Рабіваем ряйца з макарони яйця, викладаємо сир і цукор. Всі разом ретельно перемішуємо. Після, додати дрібно нарізану курагу, і перемішати ще раз.

Крок 3: випікаємо лапшевник.

Беремо сковороду і змащуємо її вершковим маслом, посипаємо панірувальними сухарями. Потім вкладаємо суміш і змащуємо сметаною, ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікаємо протягом 40-45 хвилин.

Крок 4: подаємо до столу.

Напевно, назвати святковим блюдо, як лапшевник не можна, але все-таки. Воно відмінно підійде до столу, під час вечері, відповідно оформивши його. Наприклад, порізавши на часточки, викласти на тарілочки, додати сметани, або можна покласти ложку варення, а можна полити медом, додавши свіжих фруктів, тут на ваш розсуд і особиста перевага. Також підійдуть при оформленні запіканки сухофрукти, чорнослив, курага і родзинки. Можна викласти у вигляді кола чергуючи їх, і після того, як ми його прикрасили, можна подавати до столу. Смачного!

При виборі сиру звертайте увагу на його смак, він не повинен бути кислим це говорило - б про його несвіжості.

Можна використовувати як макарони, так і локшину, бажано домашнього приготування.

Якщо вам необхідний більший обсяг страви, необхідно збільшувати інгредієнти пропорційно.

Привіт, дорогі мої шанувальники домашньої кухні! Тут на мене якось нахлинули дитячі спогади. Знаєте, коли якісь страви викликають певні асоціації. Згадалося, як в дитячому саду нам часто давали лапшевник. Це та сама смачна солодка запіканка з макаронів. Всі дітлахи наминали цю смакоту за обидві щоки. Вирішила приготувати страву для своїх домашніх - в захваті була вся сім'я! Син любить запіканку за неповторний ніжний смак, а ми з чоловіком - ще і за теплі спогади 🙂

Багато років я думала, що запіканка буває тільки солодким: з сиром, родзинками, шматочками фруктів і молочним соусом. І тільки недавно дізналася, що є і м'ясний варіант - дуже ситний і відносно простий в готуванні.

Для приготування можна використовувати найрізноманітніші види макаронних виробів, але частіше за все готують з вермішелі або звичайних тонких макаронів. І сьогодні я пропоную зануритися в дитинство і познайомитися з двома варіантами лапшевник - солодким і м'ясним. Впевнена, що жоден з чотирьох запропонованих мною рецептів не залишить вас байдужими.

Як приготувати лапшевник з макаронів з яйцем і молоком в духовці?

Честь відкривати нашу сьогоднішню підбірку випала класичного варіанту запіканки, який мені самій подобається найбільше. Яєчно-молочна заливка робить блюдо дуже ніжним і м'яким, схожим на вершковий десерт. Сюди можна додавати вчорашні макарони, які залишилися після вечері, - ось таке «безвідходне виробництво» виходить.

Для рецепта візьміть:

• 200 г вермішелі;
• 200 мл цільного молока;
• 4 яйця;
• 1 склянка цукру;
• ванільний цукор (або есенцію) за смаком;
• коричневий цукор для посипання;
• соняшникова олія для форми.

Покрокове приготування:

1. Засипте в киплячу воду вермішель - нехай відварюється.

2. В окремій ємності з'єднайте сирі яйця, білий цукор і ванільний цукор. Збийте міксером на середній швидкості до отримання однорідної маси.

3. Додайте молоко і перемішайте ложкою.

Для соковитості замість молока можете взяти вершки 35%.

4. Відварені макарони відкиньте на друшляк.

5. Форму для випічки змастіть рослинною олією і викладіть вермішель на дно форми рівномірним шаром.

6. Вилийте яєчно-молочну заливку поверх вермішелі. Злегка перемішайте компоненти ложкою, щоб заливка рівномірно розподілилася по всій товщині майбутнього лапшевник.

7. Зверху посипте коричневим цукром. Якщо коричневого не знайшлося, можна замінити його звичайним білим.

8. Попередньо розігрійте духовку до температури 180-190 ° С і поставте блюдо запікатися.

Приблизно через 40-45 хвилин лапшевник буде готовий. Зверху він повинен придбати приємний золотистий відтінок.

Ми любимо їсти таку запіканку на сніданок - вона виходить дуже ситної, смачною і в міру солодким. Можна запивати чаєм, молоком або соком. Як урізноманітнити макаронну запіканку з яйцем, я. Блюдо добре як в гарячому, так і холодному вигляді!

Лапшевник солодкий з сиром як в дитячому садку

У складі цієї страви теж присутній цукор, але для ніжності і багатства смаку сюди додається ще й сир. Їсти такий лапшевник дітлахам особливо корисно, адже в сирі міститься багато кальцію, що зміцнює кістки і зубки.

Продукти для страви:

• 400 г сиру;
• 300 мл води;
• 200 г вермішелі;
• 3 курячих яйця;
• 100 г цукру;
• 1 ч.л. вершкового масла;
• 1 щіпка ваніліну.

Як зробити лапшевник в духовці:

1. У глибокий посуд висипте тонку вермішель і залийте її окропом. Перемішайте і залиште на столі для розбухання.

2. В іншу ємність розбийте курячі яйця, додайте цукор і ванілін. Збийте інгредієнти міксером або ручним віночком до повного розчинення цукру.

3. До яєчної суміші додайте сир і знову добре перемішайте, щоб маса була однорідною, без великих сирних грудок.

4. З вермішелі злийте воду - вона дійде до готовності вже в духовці.

5. З'єднайте вермішель з підготовленою сумішшю з сиру і яєць.

6. Форму для випічки змастіть м'яким маслом. Лапшевник з вершковим маслом придбає особливий аромат і красиву хрустку скоринку.

7. Вилийте основу для лапшевник в форму і поставте в духовку, розігріту до температури 180 ° С. Випікайте масу на середньому рівні протягом 30 хвилин.

Дістаньте запіканку, наріжте на порційні шматочки прямо в формі і подавайте до столу.

Як зробити запіканку лапшевник з фаршем в духовці?

Спосіб приготування м'ясного макаронника мало чим відрізняється від солодкого - різниця тільки в начинці. Це вже не просто легкий сніданок, а повноцінне блюдо, яке можна подати на обід або вечерю.

Перелік продуктів:

• 0,4 кг макаронів;
• 0,5 кг фаршу;
• 2 цибулини;
• 100 г твердого сиру;
• 2 склянки молока;
• 1-2 яйця;
• 1 неповна склянка води;
• рослинне масло для обсмажування;
• сіль і приправи за смаком.

Покрокова інструкція з фото:

1. Сир натріть на крупній тертці і дрібним кубиком порубати цибулини.

2. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і відправте обсмажувати цибулю.

3. Коли цибуля стане м'яким, додайте до нього м'ясний фарш і продовжуйте обсмажування протягом 5 хвилин.

4. У сковороду влийте воду і розімніть лопаткою грудочки фаршу. Посоліть і приправте спеціями. Накрийте сковороду кришкою і залиште фарш гаситися на повільному вогні до тих пір, поки вода не випарується.

5. У великій каструлі закип'ятіть воду, посоліть і відправте відварюватися макарони.

6. Яйця збийте вінчиком і змішайте з молоком.

7. Коли фарш і макарони будуть готові, приступайте до формування лапшевник. Половину макаронів викладіть на дно форми для запікання. Поверх макаронів покладіть весь підготовлений фарш, а потім другу частину макаронів. Кожен шар добре розрівнюйте ложкою.

8. Посипте майбутню запіканку тертим сиром і полийте заливкою з яєць і молока.

Запікайте блюдо в духовці при температурі 200 0 С протягом півгодини. Готовий лапшевник повинен покритися золотистою скоринкою, а по квартирі пошириться дивовижний запах 🙂

Смачний лапшевник з вермішелі з м'ясом - рецепт як в садку

Ще одна смачна ідея для вечері - на цей раз не з фаршу, а з відвареного м'яса. У цьому рецепті використовується яловичина, ви ж можете взяти будь-яку іншу м'якоть: курку, свинину, кролика ... А можна додати відразу кілька видів м'яса - так блюдо тільки виграє в смаку.

Інгредієнти:

• 0,5 кг відвареної яловичини;
• 0,4 кг вермішелі;
• 1 яйце;
• 1 цибулина;
• 100 мл молока;
• 50 г вершкового масла;
• 2 ст.л. сметани;
• сіль за смаком;
• рослинна олія.

Опис процесу готування:

1. У підсоленій воді відваріть вермішель до готовності. Злийте і злегка промийте під проточною водою.

2. Розтопити вершкове масло і заправте їм вермішель, перемішуючи її, щоб не злиплися.

Багатьом з нас лапшевник з сиром пам'ятається ще з часів дитячого саду. Але ж його і вдома дуже просто приготувати!

Щоб приготувати запіканку родом з дитинства, будуть потрібні наступні продукти:

• 250 г локшини (макаронних виробів);
• 250 г сиру (бажано, середньої жирності);
• 2 яйця;
• 4 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. сухариків для панірування;
• 1 ст. л. вершкового масла;
• 0,5 ч. Л. солі.

Основою для лапшевник можуть служити покупні макаронні вироби або ж виготовлені вручну. Зробити домашню локшину нескладно, а для її приготування цілком вистачить 300 грам борошна. Аналогічно готується лапшевник з макаронів.

Варити локшину або макарони потрібно не зовсім до готовності, а трохи недоварівая. Вони дійдуть до потрібної кондиції у духовці під час запікання.

1. Локшину відварюємо в злегка підсоленій воді, попередньо доведеної до кипіння. Для покупної локшини і макаронів час приготування вказується в інструкції на упаковці. Домашні ж свіжі вироби варяться близько 3 хвилин.
2. Відкидаємо макарони на друшляк, добре промиваємо холодною водою і додаємо невелику кількість вершкового масла.
3. У протертий через сито сир додаємо сіль, яйця і цукор, ретельно перемішати.
4. Отриману сирну масу викладаємо в локшину і також перемішуємо.
5. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом.
6. Викладаємо у форму локшину, перемішану з сиром.
7. Розрівнюємо суміш лопаткою і присипаємо сухариками для панірування.
8. Ставимо форму в заздалегідь розігріту до 180 ° С духовку і запікаємо блюдо близько 20 хвилин.

Готуємо в мультиварці

Лапшевник в мультиварці також виходить надзвичайно смачним і ніжним. Часто в подібних рецептурах використовують не звичайну локшину, а спагетті.

Для приготування підберемо продукти:

• 200 г спагетті;
• 400 г будь-якого сиру;
• 450 мл гарячої кип'яченої води;
• 1 яйце;
• 1 ст. л. рослинного масла;
• 1 ст. л. панірувальних сухарів;
• 2 ст. л. цукру;
• сіль за смаком).

Покрокова інструкція:

1. Серед програм, запропонованих в мультиварці, вибираємо «Спагеті». Якщо такої немає - «Плов» або «Гасіння».
2. Виливаємо в ємність 450 мл окропу і макарони.
3. Варимо до закінчення програми.
4. Поки варяться спагетті, потрібно підготувати сир: протерти до однорідності через сито або перемішати за допомогою блендера.
5. Додаємо в сир яйця, цукор і сіль. Ретельно перемішуємо і, коли зваряться макарони, з'єднати їх з сирною масою.
6. Дно ємності мультікастрюлі змащуємо вершковим маслом і посипаємо панірувальними сухарями.
7. Викладаємо приготований склад в мультиварку.
8. Серед режимів вибираємо «Випічка» і чекаємо закінчення програми.

З додаванням сухофруктів

Для приготування поживного страви необхідно взяти:

• 250 г макаронних виробів;
• 250 г сиру;
• твердий сир (за смаковими уподобаннями);
• вершкове масло;
• сухі фрукти.

Робимо наступне:

1. Відварюємо вироби з макаронів і даємо їм злегка охолонути.
2. Сирну масу можна як перетерти за допомогою сита, так і залишити в зернах. Викладаємо в зварену локшину сир, сир і улюблені сухі фрукти.
3. Перекладаємо отриману масу в Пекарській форму і укладаємо поверх майбутньої запіканки вершкове масло.
4. Розігріваємо духовку до 180 градусів.
5. Випікати до появи бронзової скоринки.

Лапшевник з сиром і сметаною

Відмінні лапшевник виходять, якщо до класичних інгредієнтів додавати трохи сметани.

Для приготування такого варіанту страви вам знадобляться:

• 300 г готових макаронних виробів;
• 300 г сиру;
• 2 яйця;
• 2 ст. л. цукру;
• 8-10 г цукру ванільного;
• 2 ст. л. сметани;
• 1 ст. л. панірувальних сухарів або борошна;
• сіль.

Ідеальний лапшевник виходить в тому випадку, якщо маса сиру і макаронів буде приблизно однакова.

Покрокова інструкція:

1. Відварюємо до неповної готовності макарони, відкидаємо їх на друшляк і промиваємо проточною холодною водою.
2. У сир, попередньо перетертий, додаємо простий і ванільний цукор, яйця, сіль. Отриману масу ретельно вимішуємо.
3. Додаємо сир до макаронів і гарненько вимішуємо.
4. Пекарській форму змащуємо вершковим маслом, щедро обсипаємо сухарями для панірування або пшеничним борошном. Якщо форма зроблена з силікону, змащувати її не обов'язково.

Щоб приготувати «ту саму» запіканку, необхідно взяти:

• 160 г макаронних виробів;
• 250 г сиру;
• 1 яйце;
• 25 г цукру;
• 12 г вершкового масла;
• 12 г сметани;
• 1 ст. л. олії;
• панірувальні сухарі;
• сіль.

Зробити треба ось що:

1. Зварити макарони до готовності з додаванням ложки оливкової або виноградного масла, і солі.
2. Сир протираємо через сито і змішуємо з цукром, сіллю і яйцями.
3. Пекарській форму попередньо змастити маслом і посипати панірувальними сухарями.
4. Суміш з'єднуємо з макаронами і викладаємо у форму.
5. Піч розігріваємо до 220 градусів і випікаємо лапшевник 15 хвилин до утворення рум'яної скоринки.

Макарони з сиром - смак, знайомий з дитинства. Можна відварені макарони просто перемішати на сковороді з підсолодженим сиром і підсмажити на вершковому маслі. А можна зробити лапшевник з сиром - просту, швидку і дуже смачну запіканку в духовці.

Інгредієнти:

• 300 г варених макаронів або локшини
• 300 г сухого сиру жирністю 9% і більше
• 2 середніх яйця
• 2 ст. л. цукру
• 1 пакетик (8-10 г) ванільного цукру
• щіпка солі в сир
• 1-2 ст. л. сметани
• 20-25 г вершкового масла
• 0,5-1 ст. л. панірувальних сухарів

Ця кількість продуктів розраховано приблизно на 3 порції.

приготування:

Щоб лапшевник з сиром вийшов смачним, бажано виконати дві умови:
1. макарони або локшина повинні бути трохи недоварені
2. сир і вже відварені макарони повинні бути приблизно рівні за вагою.

Макарони відварюємо в підсоленій воді по інструкції на упаковці і, виконуючи умову, дещо не доварювали.

Потім зливаємо воду через друшляк і злегка промиваємо макарони.

У мене було 300 г сиру, я взяла 130 г сухих макаронів і отримала з них приблизно 300 г варених.

Розбиваємо в чашку 2 яйця, додаємо цукор, ванільний цукор, сіль і злегка збиваємо вінчиком. Потім додаємо сир.

Перемішуємо до однорідної маси.

Сир можна протерти через сито, але мені здається, що краще цього не робити. Ніжний протертий сир начебто розчиняється в макаронах і в готовому лапшевник відчувається слабкіше, ніж зернистий. Ну, тут вже справа смаку.

Макарони викладаємо в сирну масу і перемішуємо.

Невелику форму для запікання змащуємо вершковим маслом і посипаємо панірувальними сухарями або манкою. Я готую лапшевник з сиром в силіконової формі для кексу, яку можна взагалі нічим не змащувати і не присипати, все і так чудово відстане. Але мені завжди так і хочеться змастити стінки і денце маслом, що я і роблю. Напевно, це асоціація з дитинства, коли макарони з сиром смажили на вершковому маслі.

Викладаємо у форму макарони з сиром і розрівнюємо їх силіконової лопаткою.

Столову ложку сметани розмазує по поверхні запіканки і посипаємо панірувальними сухарями. Зверху розкладаємо 20 г вершкового масла, порізаного тонкими шматочками.

Ставимо форму в духовку, нагріту до 180-190 градусів і запікаємо лапшевник з сиром хвилин 35-40 до золотистої скоринки.

Готову запіканку охолоджуємо до теплого стану, щоб вона тримала форму, перекладаємо на блюдо і ріжемо на шматочки.

Лапшевник - це дуже смачна страва з макаронних виробів з додаванням різних інгредієнтів: в солодкому варіанті - з сиром, фруктами, сухофруктами, в несолодко - з м'ясом, сиром або яйцями. Ця страва ідеально підійде для сніданку або вечері. На цей раз я приготувала лапшевник з сиром, соковитим яблучком і солодким родзинками - вийшла дуже смачна, ситна і корисна запіканка для всієї родини!

інгредієнти

Для приготування лапшевник нам буде потрібно (на 3 порції):

вермішель відварна (!) - 400 г;

сир будь-якої жирності (краще розсипчастий) - 100 г;

яблуко невелике - 1 шт .;

родзинки - жменя;

сметана - 2 ст. л .;

яйце - 2 шт .;

цукор - 3-4 ст. л. (Або за смаком);

ванільний цукор - 1/4 ч. л.

Для змазування форми: вершкове масло, панірувальні сухарі.

Для подачі: розтоплене вершкове масло.

етапи приготування

Яблуко очистити від шкірки і натерти на крупній тертці. Ізюм промити, обсушити. В вермішель додати яблуко і родзинки, перемішати.

Сир, сметану, цукор, ванільний цукор і яйце з'єднати і ретельно розтерти. Сирно-яєчну масу додати до вермішелі.

Духовку заздалегідь розігріти до 180-190 градусів. Форму для запікання (у мене прямокутна 24х14 см) змастити вершковим маслом, присипати панірувальними сухарями або манною крупою, викласти рівним шаром макаронну масу.

Запікати 25-30 хвилин. Готовий лапшевник трохи охолодити у формі, потім за допомогою лопатки акуратно перевернути на блюдо.

При подачі дуже смачний лапшевник з сиром, яблуком і родзинками нарізати на порційні шматочки і полити розтопленим вершковим маслом.

Смачного!