Фуфу - "абзац" з Гани. Кухня гани Що їдять у гані

Гана ( Ghana) або Республіка Гана ( Republic of Ghana) - західноафриканська держава, що входить до Співдружності націй ( Commonwealth of Nations). Має спільні кордони з Кот-д'Івуаром ( Cote d’Ivoire), Буркіна-Фасо ( Burkina Faso) і Того ( Togo). Південний кордон республіки омивається водами Атлантичного океану ( Atlantic Ocean) та Гвінейської затоки ( Gulf of Guinea). Столицею республіки є місто Аккра ( Accra).

Клімат у країні екваторіальний мусонний, що плавно переходить в екваторіальний ближче до південного заходу. У південній частині Гани трохи прохолодніше, ніж у північній. Середньорічна температура повітря становить +27 ° C на півдні та +30 ° C на півночі. Виділяється два вологих сезони: з квітня по червень та з вересня по жовтень. Південну частину Гани найкомфортніше відвідувати у грудні - лютому. Північні райони найбільш комфортні для відпочинку з квітня до жовтня.

Офіційна мова Гани англійська. Більше половини населення сповідує християнство.

Пляжне дозвілля чекає відпустників у місті Ада ( Ada), розташованому на річці Вольта ( Volta river). Активні туристи зможуть зайнятися вітрильним спортом та рибалкою. Пам'ятники історії та архітектури чекають на мандрівників у містах Аккра та Ельміна ( Elmina). Відпочинок у Акосомбо ( Akosombo) запам'ятається пішим походом до однойменної греблі та гідроелектростанції ( Akosombo Dam).

Любителі пляжного проведення часу зможуть скупатися в найбільшій штучній водоймі світу - озері Вольта ( Volta lake). В Аномабу ( Anomabu) розташований національний природний парк Какум ( Kakum National Park).

На території сучасної Гани знаходиться ранньофеодальна держава Ашанті ( Ashanti). Офіційна назва освіти - Федерація Ашанті ( Asante Confederacy). На гостей автономії чекають захоплюючі поїздки історичними та архітектурними пам'ятками, а також заміське дозвілля з відвідуванням природних краси стародавньої держави та сіл народності ашанта. Шанувальникам дикої природи та їх попутникам рекомендуємо здійснити похід до найбільшого заповідника країни - Національного парку Моле ( Mole National Park).

Як дістатися

Літак

Прямих рейсів із країн СНД до Гани не існує. Туристам доведеться планувати подорож із урахуванням стиківок у європейських містах. Найбільш комфортно дістатися до Гани можна з пересадками в Парижі. Paris), Лондоні ( London) або Касабланці ( Casablanca). Рейси в аеропорти цих міст виконують авіакомпанії Air France, British Airwaysі Royal Air Maroc. Аеропорт Кот-д'Івуару в Абіджані ( Abidjan) приймає набагато більше рейсів із різних європейських країн, ніж аеропорт столиці Гани. А з самого Абіджана літаки в Аккру літають тричі на день.

Наземний транспорт

На автомобілі або автобусі до Гани можна дістатися з Кот-д'Івуару та Того.

Віза

Плануючи відпочинок у Гані, громадянам СНД та ЄС слід пам'ятати, що оформити візу можна безпосередньо на кордоні або заздалегідь у консульській установі республіки Гана.

Щоб оформити візу після прильоту, необхідно заздалегідь надіслати електронною поштою до Відділу Імміграції Гани ( Ghana Immigration Service) паспортні дані та вказати передбачуваний термін перебування в країні.

Дозвіл на в'їзд у консульстві республіки оформляють від 3 до 14 днів. Термін дії візи складає 90 днів.

Митниця

Плануючи відпустку в Гані, слід зважати на те, що митне законодавство країни забороняє вивозити з території республіки національну валюту. Кількість іноземної валюти, що вивозиться, не повинна перевищувати суму ввезеної. Для вивезення суми понад 5 000 доларів США потрібно дозволу Міністерства фінансів Гани ( Ministry of Finance of Ghana). Це ж правило стосується і коштів, що вивозяться, що перевищують задекларовану суму при в'їзді в країну.

Особи старше 16 років можуть безмитно взяти із собою:

• алкоголь та сигарети для особистих потреб;
• парфумерію (до 284 мл);
• провозити аудіо- та відеотехніку дозволяється у кількості не більше 1 шт. на людину.

Заборонено брати із собою:

• лікарські препарати (без рецепта лікаря).

Заборонено брати із собою з поїздки:

• тварин та птахів (категорично заборонено вивіз папуг);
• ювелірні вироби із золота та дорогоцінного каміння (без сертифікату та чека з магазину);
• антикваріат та предмети народного промислу (без спеціального дозволу влади Гани).

Кухня

Національна кухня Гани вважається однією з найбільш європеїзованих в Африці ( Africa). Основа кухні - густі супи, зварені на яловичому або курячому бульйоні з додаванням овочів, зелені, крохмалю та гострих спецій.

Шанувальникам гастрономічного туризму та їхнім попутникам запропонують скуштувати арахісовий суп «Пепе» ( Pepe) або, приготовану з листя ямсу, юшку «Нконтоміре» ( Nkontomire) з додаванням м'якоті банана та соусу «Ампесі» ( Ampesi).

Ганську кухню неможливо уявити без "Фуфу" ( Fufu) - густого пюре з маніоку, бананів та ямсу. Fufuїдять із супами, попередньо скатавши масу в кульки, а також використовують як гарнір для м'яса або риби.

З м'ясних страв відпочиваючим запропонують "Йолоф" ( Yolof) - блюдо з м'яса і рису, що віддалено нагадує паелью. Сподобається туристам смак обсмаженої в клярі та спеціях індички «Чофі» ( Сhofi). Шанувальникам екзотики у подорожі запропонують скуштувати страву зі смажених зелених равликів.

Кухня Гани багата на рибу і морепродукти. Радимо спробувати «Гарі Фото» ( Gari Foto) - поживний салатз помідорів, яєць, цибулі, креветок і крабів, загорнуті в лист тесту.

На гарнір найчастіше подають рис, бобові, пасту з маніоку та особливим способом обсмажені банани. У місцевій кухні поширені соуси, які на смак нагадують гострий кетчуп.

На десерт ласунам на відпочинку можна скуштувати Національна страва"Фула" ( Fula), що являє собою густу суміш із молока, цукру та імбиру. У Гані дуже популярні арабські солодощі.

Освіжитися можна, випивши тонізуючий безалкогольний напійна основі зерен «Аскенки» ( Askenki). Дуже популярна кава, какао, чай та фруктові соки.

Гроші

Національною валютою Гани є сиді ( GHC), еквівалентний 100 песів. У обігу знаходяться банкноти номіналом від 1 000 до 20 000 седи, а також монети номіналом від 50 до 500 седи.

У поїздці валюту можна обміняти в обмінних пунктах, банківських установах та бюро Forex. Долари США можна конвертувати також у готелях, барах та ресторанах. Рекомендуємо зберігати квитанції після обміну валюти, оскільки зворотний обмін коштів на кордоні можна здійснити лише по пред'явленні чеків.

Банківські картки популярних міжнародних платіжних систем приймаються до оплати у великих готелях, магазинах та ресторанах. Звертаємо увагу, що в країні поширене шахрайство із пластиковими картками, тому при розрахунку слід бути дуже уважними.

Банкомати є у великих містах Гани. За переведення в готівку грошей банкомати стягують комісію в 3%. У заміських районах країни пластик марний.

Обмінні бюро, банки та готелі можуть допомогти туристам та їх попутникам у переведенні в готівку дорожніх чеків. Найбільш вигідний курс пропонується для чеків в американських доларах та фунтах стерлінгів. Великі суми вигідніше переводити в готівку в бюро Forex, дрібніші краще міняти в банках та обмінних пунктах.

Що потрібно знати

Визначні пам'ятки Гани

Подорож визначними пам'ятками Гани рекомендуємо розпочати з відвідування об'єктів Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО.

• Традиційні будівлі народу ашанті ( Asante Traditional Buildings) є комплексом з 13 будівель з дерева і соломи, що збереглися з часів розквіту імперії Ашанті (XVIII - початок XIX століття). Більшість будівель було знищено після колонізації Гани британцями.
• Форти та фортеці у центральному регіоні Гани. Фортеця Санкт-Яго ( Saint Jago Fortress) знаходиться в місті Ельміна. Є найстарішою фортечною спорудою у регіоні. Була побудована голландцями в 1637 для оборонних цілей, а пізніше в ній розміщувалася в'язниця, лікарня і будинок відпочинку. Замок Кейп-Кост ( Cape Coast Castle) розташований в однойменному місті і є колоніальною спорудою середини XVII століття. Замок Ельміна ( Elmina Castle) - одна з найстаріших європейських споруд, призначена для тортур та утримання рабів. Будівництво фортеці датується XV ст. Сьогодні усередині замку знаходиться музей. До наших днів збереглася камера смертників та кам'яна криниця, де утримували бранців для відправлення на невільницькі ринки.

Також відпустку в Гані можна урізноманітнити відвідуванням хоча б одного із шести об'єктів, які претендують на включення до списку ЮНЕСКО.

• Національний парк Моле на північному заході Гани. Величезна площа заповідника вкрита саванами.
• Національний парк Какум займає площу 357 км2 та був спеціально створений для збереження популяції антилоп, що живуть у прибережній зоні, а також мавп та слонів. У природному парку мешкає понад 200 видів птахів.
• Села народності Таленсі ( Tallensi).
• Селище Нзулензу ( Nzulezu Town), побудований на палях над водами однойменного озера.
• Кафедральний собор Пресвятої Богородиці ( Cathedral of the Blessed Virgin Mary) у місті Навронго ( Navrongo).
• Шляхи паломників Північно-Західної Гани ( Pilgrimage Routes of North- Western Ghana).

У рамках поїздки не слід ігнорувати й інші об'єкти Гани, які не претендують на входження до списку ЮНЕСКО, але вважаються надбанням республіки.

• Меморіальний комплекс Кваме Нкруми ( Kwame Nkrumah Memorial Park) в Аккре, присвячений борцю проти колонізації Гани та першому президенту республіки Квамі Нкруме.
• Замок Крістіансборг ( Christiansborg Castle), відомий також під назвою «Замок Осу» ( Osu Castle) – датський форт, споруджений у XVII столітті для захисту торговців рабами та пальмовою олією від піратських набігів. Сьогодні всередині будівлі знаходиться уряд Гани.

Сувеніри Гани

Відпочиваючі та їх попутники найчастіше привозять із Гани:

• вироби з глини та дерева;
• маски, виготовлені місцевими аборигенами;
• предмети зі шкіри із автентичним орнаментом;
• біжутерію в африканському стилі.

Ціни на харчування у Гані дуже низькі. За 2-3 тижні (36-53 рубля) можна нормально перекусити в недорогому кафе, за 10 тижні (175 рублів) - пообідати в ресторані середнього рівня. У той же час багато привізних продуктів коштують досить дорого.

Інформацію про вартість продуктів харчування в Ганських магазинах можна знайти в статті Ціни в Гані.

Місцева їжа цілком прийнятна для європейця. У буфетах при великих готелях та деяких ресторанах Аккри пропонують європейську їжу.

Традиційні місцеві страви включають Fufu(кульки з товченого ямсу або маніоки, що подаються із супом); Akyeke(кульки з товченої маніоки з авокадо); Fante Fante(Риба, тушкована в пальмовому маслі); Akrantee(м'ясо диких тварин) і т.д. Супи, як правило, готуються з арахісу, пальмового горіха та овочів. На узбережжі популярні страви з креветок та інших морепродуктів.

З бананів, ямсу, солодкої картоплі роблять легкі закуски. Свіжі фрукти (ананас, манго, папайя, кокос, апельсини, банани і т.д.) продаються повсюдно і коштують дуже дешево.

Водопровідна вода зазвичай не придатна для пиття. Бутильована вода коштує приблизно 1 сів (18 рублів) за півторалітрову пляшку. Пиво в барах коштує приблизно 2-3 тижні.

У престижних ресторанах і майже в усіх готелях Гани плата за обслуговування включається автоматично. У невеликих кафе та барах залишати чайові не заведено. Не прийнято залишати чайові і таксі, хоча іноді можна округлити рахунок у велику сторону.

Харчування в Гані характеризується тим, що в готелях і ресторанах ви зможете харчуватися не тільки традиційними місцевими, але і стравами європейської кухні. Крім того, вартість харчування у місцевих закладах є досить низькою.

Їжа в Гані

Раціон харчування ганців складається з супів (додають овочі, арахіс, пальмовий горіх), морепродуктів (креветки, мідії, краби), риби, овочів і фруктів, бобових, рису.

У Гані слід скуштувати кебаби; кускуси; кульки, виготовлені з товченого ямсу та маніоки (fufu); рибу, загашену в пальмовому маслі (fantefante); кульки з товченої маніоки та авокадо (akyeke); страву з м'яса дикої тварини (akrantee); м'ясо з рисом (йолоф); смажену індичку (“чофі”); смажених равликів (“грін-грін”); юшку з макрелі та лососевих томатний соус; жарке із чорних бобів, висушеної риби, помідорів та цибулі; салат з крабів та креветок з яйцями, помідорами та цибулею (“гарі-фото”).

А ласуни зможуть поласувати свіжими плодами та фруктами (банани, кокоси, папайя), смаженими бананами, приправленими імбиром, пюре з імбиру, молока та цукру, різними арабськими солодощами.

• кафе та ресторани, в меню яких можна знайти страви національної, китайської, французької, близькосхідної та інших кухонь;
• заклади, де можна придбати фаст-фуд.

За різноманітними спеціями, натуральними продуктами та екзотичними фруктами варто вирушити на ринок Канеші Маркет (він знаходиться в Аккре). З цього ринку ви не підете без покупок, адже тут представлений найбільший вибір продуктів харчування (не забувайте торгуватись).

Напої в Гані

Популярні напої ганців - чай, кава, какао, фруктові соки, безалкогольний напій із зерна "аскенки", пальмове вино, просове пиво "піто", кукурудзяне пиво "асана", "акпетеші" (напій, що представляє собою щось середнє між джином та лікером).

Гастрономічний тур до Гани

У Гані ви зможете відвідати кафе та ресторани, в яких вам пощастить познайомитися з національною кухнею.

За бажанням вам можуть організувати поїздку в поселення племені Дгомба (цей стародавній народ живе в круглих глиняних хатинах на півночі Гани). Тут ви побачите велику хатину вождя, де зустрічаються старійшини племені, а також познайомитеся з культурою, побутом і звичаями цього народу, який обов'язково пригостить вас своїми національними стравами.

Відправившись на відпочинок до Гани, ви побачите замки британської та португальської епох, побуваєте на яскравих та барвистих ринках, зможете вирушити у похід, що передбачає відвідування гір Адаклу та Афаджато, зайнятися плаванням, дайвінгом, альпінізмом та скуштувати місцеву кухню.

Ми просто не можемо не написати в лютому, який є місяцем кулінарії на Global Voices, про десять чудових страв Африки. Обов'язково додайте їх до своєї колекції рецептів!

Kamba (Prawns/shrimp) знаходиться в регіоні регіону . Шампи куштують, якщо кукуваті для найкращих кількох хвилин на високому столі. У пастці я prefered frit shrimp only, але шампанське cooked with coconut milk is something that I would advise everyone to try. Believe me; ви не можете хотіти скинути шпильку досі, якщо ви намагаєтеся це recipe. Це recipe is exotic.

Креветки дуже люблять у прибережному регіоні (Східна Африка). Вони виходять дуже смачними, якщо готувати на сильному вогні кілька хвилин. Раніше я віддавала перевагу виключно смажені креветкиАле креветки в кокосовому молоці – це те, що я б порадила спробувати кожному. Повірте, ви більше ніколи не захочете їсти смажені креветки, якщо скуштуєте цю страву. Цей рецепт дуже незвичайний.

Інгредієнти:

500 г креветок (краще королівських)
0,5 склянки посіченої цибулі
1 ст л дрібно нарізаного часнику
1 ст л імбиру
0,5 год л чорного перцю
0,5 год л куркуми
1 ст л томатної пасти (чим більше, тим густіший соус)
1 склянка нарізаних помідорів без шкірки
1 ст л нарізаної кінзи
1 миска суміші солодких перців (червоних, жовтих, зелених)
0,75 склянки справжнього кокосового молока (tui Zito)
0,5 ст л солі
2 ст л рослинного масла

Приготування

Замаринуйте креветки з сіллю та перцем, якщо хочете (необов'язково), і поставте в холодильник на годину.
Розігрійте масло|мастило| в сковороді, додайте|добавляйте| цибулю і смажте на середньому вогні до світло-коричневого кольору. Додайте часник та імбир, продовжуйте готувати, доки часник не стане коричневим.
Додайте чорний перець і куркуму/шафран, заважайте півхвилини, потім додайте томатну пастута перемішуйте хвилину.

Додайте солодкі перці та готуйте приблизно хвилину, потім додайте томати. Збільшіть вогонь і готуйте, доки томати не розм'якнуть.
Потім додайте кокосове молоко. Заважайте, поки молоко не закипить. Додайте креветки, сіль і кінзу, закрийте кришкою і залиште нудитися 5 хвилин, поки креветки не приготуються. Якщо соусу обмаль, додайте кокосового молока або води.

Подавайте гарячим.

Ефо Ріро – це нігерійська овочевий суп. Фото від Dobby Signature, використовується з роздільною здатністю.

Efo riro” is a Yoruba word which simply means “Vegetable soup” and it’s enjoyed by many. Це означає, що це дійсно versatile і можна їсти з тілом, як Rice, Yam і будь-який тип Swallow. We I got to the market to buy the ingredients for cooking this meal, I actual got so confused when it came to choosing which Leaf to use for soup.

"Ефо Ріро" - слово йоруба, яке лише означає "овочевий суп", і він подобається дуже багатьом. Це тому, що цей суп універсальний, його можна їсти з рисом, солодкою картоплею і взагалі з чим завгодно. Коли я прийшла на ринок, щоб купити інгредієнти для цієї страви, я довго думала, яку зелень купити для нього.

Сенегальська національна страва сібу єн. Фото опубліковано користувачем Вікіпедії KVDP.

Там є багато варіантів для сpelling ceebu jenn (thieboudienne, thiep bu dinenne, ceebujenn ...) as there are to making it. Цю ризу (ceeb) і рибу (jenn) recipe is the національна каста Senegal і може також бути зроблене з beef (ceebu yapp). If the dish looks familiar, it's because it's a descendent of paella.

Існує багато варіантів вимови цієї назви (сибудієн, сип бу динен, сібуйєн ...), а також варіантів приготування цієї страви. Цей рисовий (сиб) та рибний (єн) рецепт – національне блюдо Сенегалу, його також можна готувати з яловичиною (сибу япп). Якщо страва виглядає знайомою, можливо, це тому, що сибу йен походить від паельї.

Матапа – типова мозамбікська страва, приготовлена ​​з молодим листям маніоки, часником, крабовим м'ясомчи креветками. Найчастіше в матапу додають горіхи кешью. Цю страву можна їсти із хлібом, рисом або просто так.

Кухар Guru Mozambique Cuisine (Гуру мозамбікської кухні) дає прості інструкції для вас, як готувати матапу:

Ви готові їсти матапу? Фото Brandi Phiri. Використовується з роздільною здатністю.

1 кг шампанців
- 750 gr of peanuts
– 1 kg of cabbage leaf or cassava leaf
– 1 coconut
– 2 L of water
– salt to taste

Інгредієнти:
1кг креветок
750 гр арахісу
1 кг капусти або листя маніоки
1 кокосовий горіх
2л води
сіль за смаком

Доро вет (вище) традиційно їдять з ін'єра [анг] – мереживним плоским хлібом, приготовленим із зерном, що нагадує пшоно:

5 cups flour
1 tablespoon baking powder
1 tablespoon yeast
enough warm water to make a thin batter

Починають поєднувати flour, pečити бавовняну і їсти в великому ящику. Add enough water to make batter the consistency of thin pancake batter. Натисніть на срібло і набір його.

інгредієнти
5 ст борошна
1ст л пекарського порошку
1 ст л дріжджів

Почніть зі змішування борошна, пекарського порошку та дріжджів у великій мисці. Додайте достатньо теплої води, щоб досягти консистенції тіста для млинців. Накрийте миску та відставте її.

Повну інструкцію для приготування ви знайдете [анг].

Ефіопська/еритрейська ін'єра (плоский хліб), який їдять з такими стравами, як доріг. Фото опубліковано користувачем Вікіпедії Rama (CC BY-SA 2.0 FR).

Кулінарний блогер Immaculate пише про камерунську страву долі:

На верхній частині мого favorita Cameroonian food is Ndole, який є завжди встановлений на частинах ,і коли cooked properly flies off the table. Це is absolute irresistible combination of peanuts, bitter leaves (substitute spinach), meat (stock fish, shrimp,) and oil. If I could eat this every day I would, It is rich, high in calories і loved by many. Це приготування, як свіжі шпильки капуста з усіма пряниками і масою.

Моя найулюбленіша камерунська страва – це ндоле, без якого не обходиться жодна вечірка, і, якщо готувати його як слід, її розхоплюють у момент. Це надзвичайно спокусливе поєднання арахісу, шпинату, м'яса (тріска, креветки), сушених креветок та олії. Якби я могла їсти цю страву щодня, я б так і робила. Це дуже ситна страва, і воно подобається багатьом. На смак воно нагадує тушкований шпинат з усіма спеціями та м'ясом.

Дотримуйтесь інструкцій Immaculate [анг], щоб приготувати свій власний дололе.

Існує набагато більше смачних африканських страв, ніж ті, що перераховані вище, тому обов'язково досліджуйте блоги у цій статті, щоб знайти більше!

Основа місцевої кухні – густі супи, які варяться на м'ясному бульйоніз рясним додаванням крохмалю, овочів, зелені та спецій. Причому тільки тут, в Гані, можна побачити такі екзотичні страви, як суп з арахісу "пепе", суп з пальмових горіхів або "нконтомір" - суп з листя ямсу, з бананами та соусом "ампесі", що вважаються візитними карткамимісцевої кулінарії. Причому варіантів цих супів чимало – можна зустріти суп з арахісу з яловичиною, ягнятиною, рибою та навіть крабами, але найчастіше за основу береться курячий бульйон. Інший всюдисущий елемент місцевої кухні "фуфу" - своєрідне пюре з ямсу, банана або маніоки, яке іноді скочується в кульки, і вживається з супами або іншими стравами, а іноді присмачується м'ясом або рибою, перетворюючись на подобу гуляшу. Ашанті навіть кажуть "з'їв без фуфу - зовсім не їв". Також до характерної риси місцевої кулінарії відноситься повсюдне використання хліба та смажених бананів або маніоку.

Рецепти кухні Гана. Страви на свята. Національні Новорічні рецепти.

Основні страви:

• Йолоф - на кшталт паельї з м'ясом та рисом
• Рис з куркою
• Гарі-фото - м'яса крабів або креветок у тісті
• Кенки та фанте-доркуну - смажена в тісті або в листі банана риба в перцевому соусі
• Фанте-фанте смажені в олії рибки
• Кульки з соусом туо-зафарі
• Паста з маніоки коконте
• Пюре з рису омо-туо
• Смажені кульки з бобових кусів
• Фула - пюре з молока, імбиру та цукру

До популярних місцевих м'ясним стравамвідносяться "йолоф" - схоже на паелью блюдо з м'ясом і рисом, "чофі" - смажена індичка з м'ясом, всілякі кебаби та кускуси, дичина "арканті" з різними гарнірами, смажені равлики "грін-грін", десятки видів смаженої на грилі або салатів з м'ясом курки, а також всілякі види каррі з рисом та м'ясом.

Гвінейська затока для місцевого населення служить основним джерелом білка, тому не варто дивуватися достатку в місцевій кулінарії риби та морепродуктів. Нерідко можна зустріти в меню такі страви, як "гарі-фото" - своєрідний салат з яйця, цибулі, помідорів, м'яса крабів або креветок у тісті, звичайного м'яса та картоплі, "кенки" - смажена у тісті або в листі банана риба в перцевому соусі, "фанте-доркуну" - один з варіантів "кенки", тушкована з помідорами риба "форове", тушковані в пальмовому маслі маленькі рибки "фанте-фанте", вуха з макрелі та лососевих томатним соком, спекотне з чорних бобів, смаженої цибулі, помідорів та висушеної риби "адуафрол", а також всілякі морепродукти, смажені на вугіллі або подані у відвареному вигляді до багатьох простих овочевих страв.

Зазвичай як такі простих страввикористовуються відварений рис, кульки з соусом "туо-зафарі" (часто їх називають просто "ті-зет" і кидають в арахісовий суп), паста з маніоки "коконте", пюре з рису "омо-туо" (часто його також скочують у кульки), тушковані боби "йоко-гарі", смажений банан "таталі", тушковані в олії боби "тубаані" або смажені кульки з бобових "кусів". Все це супроводжується різними соусами типу каррі, "агуші" ​​(соус з олії, помідорів та цибулі), "шито" (гарячий перцевий соус) або різних варіацій на тему кетчупу.